Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка) [Архив] - Страница 5 - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

afinna

14.01.2017, 12:52

Кто любит выпечку из творога,рекомендую Яблочное чудо

Смотрела-смотрела)) и решилась, адаптировав "под свои предпочтения".
Творог 500 грамм, 2 яйца, яблоки подготовленные к процессу(очищенные и без сердцевины)-450 грамм, сметана 120 грамм, вместо муки манка -3 ст ложки, корица для яблок, 5 чайных ложек сахара- 2 на посыпку яблок на сковороде, 3 в творог, масло "чисто" на смазывание сковороды, "обжаривала"на чугунной не по времени, а по визуальным и тактильным ощущениям)). Те у меня "не плавали"в сковороде. Хотелось в готовом "изделии" получить кусочки яблок, а не подобие "желе".
Творог, желтки размяла вилкой, манку всыпала в сметану + чайную ложку разрыхлитель и отставила пока занималась яблоками. Готовые яблоки переложила в разъёмную форму 22 см, предварительно смазав кусочком масла, так как в рецепте из инета ( не Инессы) предложено выпекать в той же форме, где "плавали яблоки", а у Инессы предложено "вылить" яблоки в форму, мне не понравилось :no:. Показалось "жирновато".
Взбила белки в пену), привычка от частой готовки творожного суфле засела навсегда в головешку и мне не в лом :oops:.
Добавила набухшую манку в творог, вмешала взбитые белки и "залила"в форму, а точнее переложила, так творожная масса в итоге не жидкая. Разровняла лопаткой .
Выпекала на режиме верхний и нижний подогрев при t 180 20 мин и на режиме "гриль с вентилятором" последние 5 мин при t 150 для красивой "корочки", то бишь низа суфле.
Вот такое получила на выходе.

http://i.piccy.info/i9/e656f7e4f90a88e1a38281ec61b6930c/1484390290/72316/1098537/IMG_5368_800.jpg

http://i.piccy.info/i9/6f59efe608c59c021bffc98dc6728f49/1484390440/57734/1098537/IMG_5369_800.jpg

Инесса

14.01.2017, 18:04

а у Инессы предложено "вылить" яблоки в форму, мне не понравилось

Так у меня на фото видно...что яблоки должны быть целыми. А "вылить" потому, что на сковороде кроме яблок еще и сок имеется. Его тоже нужно использовать. Мои последователи почему-то превращали яблоки в мармелад(кому как нравится). Я люблю кусочки не разваренные. Правда,это еще и от яблок зависит.

afinna

14.01.2017, 18:52

Цитата не верна)). Мне не понравилось в общем ( просмотрела этих "чудо" в инете несметное кол-во) сока там нет, это как -бы масло и сахар-мне такое кол-во не подходит по вкусу. Уменьшила с 5 столовых, до 5 чайных)) ложек. И масло тоже "намёк" был.
А набор ингредиентов очень даже :Rose:

Ну и продолжу из творожного теста)). Чего только для от скуки не сделаешь...
http://i.piccy.info/i9/bdd62fb551d0ed51a25c62f8c00bc6ab/1484413170/49000/1098537/IMG_5303_800.jpghttp://i.piccy.info/i9/9244708d25bcdee330b3436a4d65adce/1484413268/78371/1098537/IMG_5304_800.jpg

Света Ш

14.01.2017, 20:32

Инна, а тесто на рогалики какое��

afinna

14.01.2017, 20:47

У меня творожное тесто с 80-х годов))
Творог 200
Масло 100
1/2 ч л разрыхлителя
Соль
Мука 1,5 стакана мультиварочных или чашка... чайная, стаканов нет((
И в холодильник на пару часов

Инесса

15.01.2017, 10:21

сока там нет

Теперь и я не соглашусь.... Если яблоки сочные,например, делала из Семеренко,сока в сковороде много.Его я и имела ввиду. А вообще...нравится-не нравится -дело вкуса. Это верно.:wink:

Ветка

15.01.2017, 10:49

А я ложу побольше маслица на сковородку, сахарок по рецепту (любим сладкое) и сока получается много, и да из Симиренки, в частности....я была резала ее и голден, так первая размягчилась, а голден крепенькие остались...мне нравится когда много сока, он тогда пропитывает саму запеканку....но я делала не из творога, а из сыра рикотта (наконец то я нашла применение этому продукту-очень вкусная выпечка на нем)- Инесса, еще раз спасибо за рецепт :Rose::good:...
Девочки не забываем и об этой вкусняшке суфле творожное (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=616828&postcount=1226), ведь тоже очень вкусно...

SVETTA

15.01.2017, 11:15

Девочки не забываем и об этой вкусняшке суфле творожное (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=616828&postcount=1226), ведь тоже очень вкусно...
Ага, очень вкусно, подтверждаю! Это мой рецепт.:oops:

Нина

15.01.2017, 11:17

Вита, ты это суфле в мульте готовишь? В ссылке написано, что режим приготовления--мультиварка.
К стати, я тоже готовила яблочное чудо--масла ложила совсем чуточку, сахара согласно рецепта. Причем с разных сортов яблок, какие были в магазине. Сока получается много--покрывает яблоки полностью. Но если яблоки переворачивать--они не превращаются в желе, а похожи на мармелад, пропитываются сахаром. Нам очень понравилось. Теперь только и заказывают это Чудо , чуть что.

afinna

15.01.2017, 11:35

Девочки)), о чем спорим? Если убрать сахар-откуда сок появится))? Я сделала акцент-убрала с 5 столовых до 5 чайных)).
О сочности яблок в сыром виде тут речь не идёт.
В ссылке написано, что режим приготовления--мультиварка.
Нина, суфле можно в обычной духовке делать, как отличается во вкусе-на скажу, но мои реальные знакомые, у кт нет мультиварки, делают и говорят вкусно!

Ветка

15.01.2017, 12:01

Я готовила в мульте, но уже давно не делала, думаю и в духовке будет также вкусно, может можно и яблочки к нему присоединить, как в запеканочке....

SVETTA

15.01.2017, 12:03

Девочки, это суфле что в мульте, что в духовке получается очень вкусным, продукты же одинаковые. Но получаются РАЗНЫЕ результаты.

Инесса

15.01.2017, 16:01

Делаю такое суфле уже не один год. Только что вынула из мульти. Результат,как всегда отличный,очень вкусно.

Vikulya

17.01.2017, 20:23

Шоколадное печенье с трещинками
мука — 150 г
какао порошок — 60 г
сахарная пудра — 250 г
разрыхлитель — 10 г
яйца — 2 шт.
ванильный экстракт — 1 ст.л.
сливочное масло — 60 г
соль — щепотка
Насыпьте в сито сухие продукты: муку, какао, 200 г сахарной пудры, соль, разрыхлитель. Просейте. Перемешайте их венчиком. Добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте. Отдельно взбейте яйца с ванилью. Влейте яйца в сухую смесь и перемешайте. Это удобно сделать вилкой. Накройте миску с тестом пленкой (или крышкой) и поставьте в холодильник на час. Затем из теста скатайте шарики величиной с грецкий орех. Работать нужно быстро, т.к. тесто нагревается от тепла рук. Каждый шарик обваляйте в сахарной пудре и выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 190 градусов 12 минут. Дайте печенью остыть и подавайте!
http://i.piccy.info/i9/11a0155f80392567bc4bf8ec30cd8e81/1484677036/9138/1096712/IMG_9394_240.jpg (http://piccy.info/view3/10745204/8d137181a99a3a21ff9da9951ecc6c1f/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-17-18-17/i9-10745204/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-17-18-17/i9-10745204/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/ea4493d758b48bfae7856e4d596df5bd/1484677072/5093/1096712/IMG_9397_240.jpg (http://piccy.info/view3/10745207/19386c71ed86f73a91a7d6bd6af76632/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-17-18-17/i9-10745207/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-17-18-17/i9-10745207/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/d5ac2b582abf9e4dc04dd4109df5086b/1484677102/8230/1096712/IMG_9398_240.jpg (http://piccy.info/view3/10745212/bb463d94bd8fa594772c54d3d2df47f2/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-17-18-18/i9-10745212/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-17-18-18/i9-10745212/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/9bba2499586f0f49dda3518501b71066/1484677136/13248/1096712/IMG_9400_240.jpg (http://piccy.info/view3/10745214/fe7522d2fd8475aa7db1c9fa8f9494f6/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-17-18-18/i9-10745214/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-17-18-18/i9-10745214/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/e4830b037bcaa6809ac7c37eccb707d6/1484677236/11972/1096712/IMG_9406_240.jpg (http://piccy.info/view3/10745221/27882b62cb16ab2c7ce0e49f2b90ce46/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-17-18-20/i9-10745221/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-17-18-20/i9-10745221/240x180-r)
Очень вкусно и если какао порошок хорошего качества - очень шоколадно!

Ветка

17.01.2017, 20:50

Вика, спасибо за рецепт заварной лепешки, ни как не запомню её имя, но очень вкусно, вроде не особо дорого по продуктам, быстро по приготовлению, но и быстро по съедению, как бы одноразовая -испек, семейкой навалился и нету уже, потому как смачненько:good:

Moonvalley

21.01.2017, 13:03

Знову пекла кремівку, у нас іде на ура. Рецепт:
1 п. маргарину, 200-250 мл кислого молока (кефіру, сметани етс.), можна цукру 4-6 ст.л., муки скільки візьме, щоб вийшло еластичне м'яке тісто (прибл. 0,5 кг). Швидко замісити, поставити в холодильник на 2-3 год., можна на ніч. Розкачати тоненько і спекти коржі (у мене виходить 10-14).
http://i.piccy.info/i9/36b9f4b784f61c1e274ef3df51c4f20e/1484995845/6308/1081894/IMG_20170118_122330_240.jpg (http://piccy.info/view3/10757588/5849f3c97986000e7ee6720d770804d5/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-21-10-50/i9-10757588/144x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-21-10-50/i9-10757588/144x240-r)

Заварний крем: 0,5 л. молока закип'ятити, всипати 3/4 стак. цукру+ван. цукор. Окремо 1 стакан молока розмішати 2-3 ст.л.крохмалю+2-3 ст.л. муки, влити в кипляче молоко, проварити 1-2 хв., помішуючи, до загустіння. Охолодити. 200-250 г масла збити міксером, поступово додати заварний крем. Масла і крем мають бути однакової температури. Перекласти коржі кремом, зверху посипати 1 подрібненим коржем.
http://i.piccy.info/i9/004e215093ae0eaef9be6e1947c84e39/1484996371/4573/1081894/IMG_20170118_145446_240.jpg (http://piccy.info/view3/10757620/6ba4414b61169306005164775ed55f39/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-21-10-59/i9-10757620/144x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-21-10-59/i9-10757620/144x240-r)

І завиванці теж спекла... :roll:

Nice.helen

23.01.2017, 19:15

сырники надоели, твороженный лимонник только доели, а творог еще остался. Нашла в морозилке слоеное пресное тесто, раскатала прямоугольником. Творог перетерла с сахаром, ванилином и сметанкой до состояния не текучей консистенции. Добавила изюм, саму массу растерла по коржу, скатала в рулет и смазала яйцом. Готовый рулет присыпала сахарной пудрой. Получилось вкусно, но не приторно. Когда остынет держать в холодильнике - еще вкуснее будет!

Moonvalley

23.01.2017, 19:31

сырники надоели, твороженный лимонник только доели, а творог еще остался.

Мої діти їдять сир тільки як сирники, палюшки (ліниві вареники) і запіканку: кидаю в чашу блендера, додаю 1 яйце, цукор, муку+крохмаль (по 1-2 ст.л.), молока прибл. 1 стакан - перебити і запекти до рум'яної скоринки. Легко і швидко. :good:
Сирники (сир+яйце+цукор+мука (просто вилкою перетираю), розкачати ковбаску, порізати, присипати ледь мукою і смажити на олії):
http://i.piccy.info/i9/be552679acf2f08b039925f9c0e195ec/1485192536/4082/1081894/IMG_20170119_084648_240.jpg (http://piccy.info/view3/10765888/8c80da9d77d4f83b7c87fb7b6b9f908d/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-23-17-28/i9-10765888/144x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-23-17-28/i9-10765888/144x240-r)

З того ж тіста роблю палюшки, тільки додати більше муки і зразу варити у киплячій воді.

Nice.helen

23.01.2017, 19:41

Мої діти їдять сир тільки як сирники, палюшки (ліниві вареники) і запіканку: кидаю в чашу блендера, додаю 1 яйце, цукор, муку+крохмаль (по 1-2 ст.л.), молока прибл. 1 стакан - перебити і запекти до рум'яної скоринки. Легко і швидко. :good:
Сирники (сир+яйце+цукор+мука (просто вилкою перетираю), розкачати ковбаску, порізати, присипати ледь мукою і смажити на олії):

З того ж тіста роблю палюшки, тільки додати більше муки і зразу варити у киплячій воді.

мои любят что сырники,что ленивчики чуток солонковатыми :good:

fialkanata

23.01.2017, 20:18

Дошла очередь показать:
Делала торт дочке на юбилей. Почти целый день делала бант. Много брака было пока наловчилась. Торт был еще перевязан лентой.
http://f21.ifotki.info/thumb/cf0e94a74bcf895c7ac489d8bbfaa4b6b069ab267854927.jp g (http://i-fotki.info/21/cf0e94a74bcf895c7ac489d8bbfaa4b6b069ab267854927.jp g.html)http://f21.ifotki.info/thumb/bf312f15314f96a74d7bc0fbd6d898cab069ab267854990.jp g (http://i-fotki.info/21/bf312f15314f96a74d7bc0fbd6d898cab069ab267854990.jp g.html)http://f21.ifotki.info/thumb/8bb25ed7c1dcfd3a8e0fb6fe3fc40c66b069ab267855034.jp g (http://i-fotki.info/21/8bb25ed7c1dcfd3a8e0fb6fe3fc40c66b069ab267855034.jp g.html)
Корону рисовала на бумаге для выпечки, положила в холодильник. Как начала застывать, аккуратно приложила к торту по окружности и отсоединила медленно бумагу. Делать надо быстро, шоколад в тепле сразу после холодильника тает и липнет к рукам.
С бантом вообще навозилась. Заготовки делала из плотного полиэтилена, намазала жидким шоколадом, свернула в петлю и закрепила прищепкой. И в морозилку. Как застынет, медленно отсоединить от заготовки. Шоколадные петельки склеила в бант.

Fleur

23.01.2017, 20:27

Красиво! А сам тортик какой?

fialkanata

23.01.2017, 20:44

А сам тортик какой?
Очень темный шоколадный бисвит и очень темный шоколадный масляный крем со сгущенкой. Внутри прослойка из безе. У нас такое любят.

Ветка

23.01.2017, 20:47

Наташа, обалдеть как красиво!!!! Я на такое даже и не решусь...ждем рецепт.

ода

24.01.2017, 08:36

КЕКС лимонный http://savepic.net/8895978.htm
1 стакан муки
1 стакан сажара
112 грамм масла
3 яйца
Соды 1/4чайн ложки
2 стол ложки цедры лимонной
2 стол ложки лимон сока
2 стол ложки молока

Масло сахар взбить.по одному ввести яйца.жидкость смешать в стакане.сок и молоко
мука сода.соль вместе..теперь попеременно вливания жидкость и насвпаем муку..заканчиваем мукой..ввпекаем на 160 мин 20..проба на лучину.вынимаем...свкрху глазурь
..сок лимона 2 стол ложки и сахарный сироп..

Пол стакана воды и 100 грамм сахара..проварить добавить 2 стол ложки лимонного сока.. сверху пропитать кекс, выложить лимоны... ( сначала провариваем 3 раза в кипятке, затем в сиропе( 100 грамм сахара и пол стакана воды)

не могу понять что случилось.. фото не с одного хостинга не вставляется....http://savepic.net/8895978.htmhttp://www.sadiba.com.ua/forum/[img]http://savepic.net/8895978.jpghttp://savepic.net/8895978.htm

Галка

25.01.2017, 18:54

сырники надоели, твороженный лимонник только доели, а творог еще остался.

И тут нам на помощь приходит "Французская ватрушка"!
250г охлажденного маргарина порубить с 2 стаканами муки, добавить 0,5 чайной ложки соды (не гасить), 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахару, ванилин. Все перетереть в крошку.
500 г творога, 2 яйца и стакан сахару хорошенько растереть.
На сухой противень или в форму высыпать половину крошки, разровнять. Выложить творожную начинку, разровнять. Засыпать оставшейся крошкой.
Печь минут 20 до золотистой корочки при температуре 200-220*.
Это будет о-очень вкусно! :wink:

земля

31.01.2017, 13:47

И тут нам на помощь приходит "Французская ватрушка"!.......
Это будет о-очень вкусно! :wink:
Готовлю лет 20. Не надоедает – стабильно популярен
Творожно-шоколадный пирог по принципу «тертого пирога»
Тесто песочное, шоколадное: 200 гр. масла, 3 желтка, 100 гр. сахара, 3 ст. ложки какао, мука (сколько возьмет) , разрыхлитель. Замесила, условно разделила на 3 части – в холодильник (я ложу в морозилку на то время пока готовлю начинку)
Начинка: творог – 0,5 -1 кг ( я люблю побольше); 3 белка взбить с 100 гр. сахара; 2 ст. ложки манки; изюм, цукаты, ваниль – приветствуется (на выбор – по вкусу). Если творог очень пресный можно добавить грамм 50 слив. масла.
Тесто 2 части на терку – донышко, творожная начинка, 1 часть теста на терку поверху. Пеку на пергаменте минут 30 при t 200*-220*C

Татьяна Bulavka

31.01.2017, 13:56

Очень темный шоколадный бисвит и очень темный шоколадный масляный крем со сгущенкой. Внутри прослойка из безе. У нас такое любят.

Очень красиво! Браво!
Единственная проблема, такая красота очень быстро съедается:D

Нина

31.01.2017, 17:51

Готовлю лет 20. Не надоедает – стабильно популярен
, разрыхлитель.
Пакетик? 1 ч. ложка?

земля

31.01.2017, 17:55

1/2 ч.ложки

Еена

01.02.2017, 06:55

Тесто 2 части на терку – донышко, творожная начинка, 1 часть теста на терку поверху.

Для тех, кому не сразу доходит, растолкуйте: тертое тесто снизу и сверху, а еще одну часть теста в каком виде и куда?

дамада

01.02.2017, 07:05

Для тех, кому не сразу доходит, растолкуйте: тертое тесто снизу и сверху, а еще одну часть теста в каком виде и куда?

Так написано 2 (две) части - на донышко + творог + 1 часть:Rose:

Еена

01.02.2017, 16:04

Так написано 2 (две) части - на донышко + творог + 1 часть:Rose:

Так честно же написала:долго доходит:pardon: Теперь дошло, спасибо!

Инесса

03.02.2017, 17:28

Завтра приедет внук и ,как всегда, будет вопрос: "Бабушка,что испекла?"
Вот и слепила Кекс столичный по ГОСТу. Точно такой получается как в магазине. Не отличишь.
http://i.piccy.info/i9/395ff9a07a911f8d0cf3eb500c631fe0/1486135434/11434/1074937/IMG_2284_240.jpg (http://piccy.info/view3/10805634/86a8e15802947081d92aeb21e431ace6/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-03-15-23/i9-10805634/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-03-15-23/i9-10805634/240x180-r)
http://i.piccy.info/i9/1c2923f061b76a1960f37bc19b9386ef/1486135475/9363/1074937/IMG_2285_240.jpg (http://piccy.info/view3/10805635/9e5b6fa2dde0abad26bd869ba9b9ff76/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-03-15-24/i9-10805635/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-03-15-24/i9-10805635/240x180-r)
170г масла
170 г сахара
3 яйца
250 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ваниль
Взбить масло+сахар+соль+яйца. Затем постепенно добавить муку с разрыхлителем + стакан изюма. Хорошо перемешать и выложить в смазаную форму. 170 градусов 1ч 10 мин.

Fleur

03.02.2017, 18:13

Взбить масло+сахар+соль+яйца.

Инна, а в какой последовательности эти продукты взбивать?

borilena

03.02.2017, 18:39

Инна, а в какой последовательности эти продукты взбивать?
Пеку такой кекс.
Хорошо растираю масло с сахаром, потом вбиваю яйца /по одному/. И в последнюю очередь добавляю муку, изюм, орехи, цукаты /на выбор или все вместе/.
Смачного!
Форму заполнять не до самого верха, т.к. очень сильно поднимается

Инесса

03.02.2017, 19:27

Все делала как описала borilena. Спасибо,не успела описать сама.

flowerss

07.02.2017, 19:38

http://i.piccy.info/i9/c16b6e40abc0c1085220c448366bb8db/1486486328/6077/1046329/IMG_20170206_145555_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820046/6929ff1abd46a3211d5f19db52238138/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-16-56/i9-10820046/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-16-56/i9-10820046/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/74fcdfae4d0ac6eff3a7b8c629177085/1486486370/9166/1046329/IMG_20170206_154740_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820047/cace0fd18eaf3c56f610e6babea6fb74/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-16-56/i9-10820047/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-16-56/i9-10820047/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/f44b4dd72b07a0f0e7a816288828b4de/1486486449/5382/1046329/IMG_20170206_160213_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820054/7a4aa155b696dbee64a4301486ecc256/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-16-56/i9-10820054/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-16-56/i9-10820054/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/0a4af50f68137639bafcbbfc3b76c1cb/1486486520/18001/1046329/IMG_20170207_132022_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820063/79cb7f57c66dcc442a032058f11d7d1e/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-16-57/i9-10820063/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-16-57/i9-10820063/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/f750327bf441b06ef32698dd826f7078/1486486543/9504/1046329/IMG_20170207_171002_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820066/74d9a25aebe2766f5f79ed967d4f6c06/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-16-57/i9-10820066/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-16-57/i9-10820066/180x240-r)
Бисквит: взбить 5 яиц с сахаром (250гр.), постепенно вводим просеянную муку (250- 300гр), соль (щепотка), сода 1 (неполная) ч.л. гасим лимонным соком, тесто : густая сметана + ванилин + изюм (сколько хотим))). Простите, сбрехала(: добавила 200гр. сметаны магазинской, оставалась).
Крем: 2-3 яйца + 250гр. сахара -растереть, 1 ст л. крахмала и 2сл. муки, +1л. молока - вливаем постепенно, взбивая. Доводим до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, вводим 250гр. сливок (домашних), доводим до кипения.
Корж (чтобы не заморачиваться) делаю на противень, выпекаем при t 220 - 20-25 мин.(смотрите по коржу). Разрезаем горячим ,чтобы было легче - сначала пополам,потом вдоль каждую половинку, т.е 4 части.
Цедрой (2 крупных лимона) пересыпала коржи, мне так больше нравится, можно проварить с кремом). Хорошенько промазать кремом коржи и поставить на ночь в холодильник. Украшаем чем хотим: можно растопить шоколад, можно сварить глазурь, я присыпала кокосовой стружкой глазурь. Получается очень нежный, сливочно -лимонный вкус , не тяжёлый).

flowerss

07.02.2017, 22:34

Нашла), почти такой же, в другом исполнении:

http://i.piccy.info/i9/5b746dc050d015bd7d4e8aeb5b5d6cb2/1486499218/8866/1046329/DSC06798_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820813/76b7071204be5a985ed1856a39f9657a/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-20-30/i9-10820813/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-20-30/i9-10820813/240x135-r)http://i.piccy.info/i9/3fafe25e3423463b4c11b96cdcc29fb4/1486499245/8341/1046329/DSC06800_240.jpg (http://piccy.info/view3/10820815/a3349e34b9525f28ee36a8866d838580/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-07-20-30/i9-10820815/240x135-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-07-20-30/i9-10820815/240x135-r)

Fleur

09.02.2017, 10:29

слепила Кекс столичный по ГОСТу. Точно такой получается как в магазине

Вчера испекла такой кексик. Уже нет.:D Спасибо за рецепт.:Rose: Очень вкусный.:good: Правда у меня получился низковатый, так как форма широковата, для такого количества ингредиентов. Следующий раз буду делать на две порции.

земля

09.02.2017, 12:42

Хочу поделится с вами рецептом тортика. Рецепт - старый, проверенный на большом количестве гостей и родственников, любимый
Торт медово-шоколадный
Тесто: 3 яйца; 1 ст. сахара; 2 ст.л. меда; 50 гр. слив. масла; 1 ч.л. соды погашенная уксусом/лим.соком; 3,5 ст.муки Крем: 1 л. молока; 1 ст. сахара; 4 ст.л. манки; 300 гр. слив. масла, ваниль
Глазурь: 4 ст. л. сахара; 50 гр. масла; 4 ст.л какао; 3 ст. л. сметаны

Яйца растереть с сахаром, медом, маслом, содой и поставить на паровую баню. Мешать, пока не увеличится вдвое. Снять с огня, дать остыть и всыпать муку.
Выпекать 4 коржа, смазав противень маслом.
Остывшие коржи смазать кремом (в остывшую сваренную манную кашу (20 мин) добавить масла 300 гр., ваниль, все взбить)
Верхний слой покрыть глазурью (сахар, какао, сметану довести до кипения и добавить масло).
Приятного аппетита

***
Вчера пекла полюбившееся всем "яблочное чудо". Пекла его уже не первый раз. Но вот только вчера немножко уменьшила кол-во сахара и вместо муки - 4 ст. ложки манки.
Домашние сказали что, так даже лучше

Ветка

09.02.2017, 13:52

Наталья, подтверждают, тортик очень вкусный, у меня он называется -Мишка, и рецеп мне достался от преподавательницы из техникума..после этого считается нашим семейным....правда крем с манкой почти никогда не делаем, всегда сливки с сахаром или заварной....я раскатываю тоненько, обрезают под большую тарелку, получается около 20 коржей и в итоге всегда 2 больших тортика....когда хочется чего-то необычного, между слоями кладу курагу, чернослив, чёрную смородину....ах да забыла, у меня в рецепте ещё 2 ложки водки-самогона- коньяка в тесто.....

Инесса

09.02.2017, 14:13

Выше давала рецепт кекса. Кто будет делать,добавляйте кроме изюма еще чернослив и орехи.Вчера сделала, обалденно вкусно!:good: Попробуйте,близкие оценят!

Татьяна Bulavka

09.02.2017, 14:17

Делаю на торжества такой торт, никогда не проедается:D
Тесто такое же, но коржей побольше раскатываю, как у Виты. И с водкой. Кажется, что с ней тесто лучше увеличивается на бане.
Крем заварной с мукой +масло

земля

09.02.2017, 14:31

У меня с этим количеством коржей тортик получается большой, но низкий. Коржи выпекаю по размеру противня (плита 50х50).
Высокий тортик симпатичней... но и хлопотней

Ветка

09.02.2017, 15:01

Ну конечно с такими размерами противня он боольшущий получается....у меня то поменьше тарелки диаметром и они совсем не низкие получаются, а очень даже большие 2 тортика, это я к тому написала, что на одну порцию теста, можно выпечь два не маленьких и оказывается и один большущий торт....всем советую-вкусный торт....

Moonvalley

10.02.2017, 11:09

У меня с этим количеством коржей тортик получается большой, но низкий. Коржи выпекаю по размеру противня (плита 50х50).
Высокий тортик симпатичней... но и хлопотней

А розрізати навпіл і покласти один зверху? :wink: :D
У мене так залишилось 5 коржів тоненьких - ну куди їх... Перемастила кремом, а потім розрізала і скалал вдвоє. Так, половинка, зате висока! :D

Инесса

11.02.2017, 19:12

Шоколадное печенье с трещинками по рецепту Викули испекла сегодня. Отлично получилось. Какао было высшего сорта и получилось ну очень шоколадное!:good: Приехали дети с внуком ....И ничего не осталось! Это показатель отличного результата! Спасибо за рецепт!:kiss:

fialkanata

12.02.2017, 09:59

И я испекла эти трещинки. Викуля, спасибо! Запах и вкус очень шоколадный и насыщенный. Они у меня получились суховатые, вот как-то на безе похожи по ломкости. Так и должно быть, или я где-то прошляпала? Пошли на ура. Вку-у-сно!
http://f21.ifotki.info/thumb/eb396c23e7e455f232dbafeb0e171905504d20269546034.jp g (http://i-fotki.info/21/eb396c23e7e455f232dbafeb0e171905504d20269546034.jp g.html)http://f21.ifotki.info/thumb/b6d3d5b9fbc9a1a804d71174b51daeae504d20269546063.jp g (http://i-fotki.info/21/b6d3d5b9fbc9a1a804d71174b51daeae504d20269546063.jp g.html)http://f21.ifotki.info/thumb/00565626d4ee6c1567ecb42f8437862a504d20269546199.jp g (http://i-fotki.info/21/00565626d4ee6c1567ecb42f8437862a504d20269546199.jp g.html)
А это я для старшего внука такое делала. Было у меня кулинарное настроение и остатки орехов и изюма.
http://f21.ifotki.info/thumb/b208c2296cc0d2147a36fd19db5340ee504d20269546239.jp g (http://i-fotki.info/21/b208c2296cc0d2147a36fd19db5340ee504d20269546239.jp g.html)http://f21.ifotki.info/thumb/0abcbf82f919c261de1b987cfc991351504d20269546263.jp g (http://i-fotki.info/21/0abcbf82f919c261de1b987cfc991351504d20269546263.jp g.html)
Печенье обычное песочное на слив. масле и немного сметаны было. Помадка сверху - лимонный сок + сах. пудра + какао.

Георгина

12.02.2017, 14:55

Хочу поделится с вами рецептом тортика. Рецепт - старый, проверенный на большом количестве гостей и родственников, любимый
Торт медово-шоколадный
Тесто: 3 яйца; 1 ст. сахара; 2 ст.л. меда; 50 гр. слив. масла; 1 ч.л. соды погашенная уксусом/лим.соком; 3,5 ст.муки Крем: 1 л. молока; 1 ст. сахара; 4 ст.л. манки; 300 гр. слив. масла, ваниль
Глазурь: 4 ст. л. сахара; 50 гр. масла; 4 ст.л какао; 3 ст. л. сметаны

Яйца растереть с сахаром, медом, маслом, содой и поставить на паровую баню. Мешать, пока не увеличится вдвое. Снять с огня, дать остыть и всыпать муку.
Выпекать 4 коржа, смазав противень маслом.
Остывшие коржи смазать кремом (в остывшую сваренную манную кашу (20 мин) добавить масла 300 гр., ваниль, все взбить)
Верхний слой покрыть глазурью (сахар, какао, сметану довести до кипения и добавить масло).
Приятного аппетита
Скажите, а если печь единым коржом, а потом просто разрезать?

Инесса

12.02.2017, 17:54

Шоколадное печенье с трещинками получится мягким,если его не пересечь. Я пекла ровно 10 мин и у меня было очень мягкое.

земля

12.02.2017, 19:15

Скажите, а если печь единым коржом, а потом просто разрезать?

Коржи должны быть тонкими. После выпечки они сухенькие и крохкие.
Вы не сможете разрезать, как, например, бисквит.
Поэтому выпекать одним коржом нельзя

Татьяна Bulavka

12.02.2017, 21:06

Коржи должны быть тонкими. После выпечки они сухенькие и крохкие.
Вы не сможете разрезать, как, например, бисквит.
Поэтому выпекать одним коржом нельзя

После смазывания кремом, коржи размягчаются. Можно потом разрезать и сложить два слоя

Vikulya

13.02.2017, 13:10

Наташа, я согласна с Инной, печенье с трещинками пеките не больше 12 минут, тогда оно будет мягкое.

Хочу ещё напомнить рецепт, который наверняка многие знают. Простая коврижка из варенья к чаю. Очень просто, быстро и вкусно. Понадобится:
варенье любое (без косточек)-1 стак.
сода-1 ч.л.
кефир-1 стак.
сахар-0,5 стак.
яйца-2 шт.
мука-2,5 стак.
В варенье положите соду, дайте постоять пару минут, потом добавьте остальные продукты, вылейте в форму и выпекайте при температуре 180-200 градусов минут 25-30.
Сегодня у меня получилась коврижка темная, потому что из сливового варенья и мука цельнозерновая.
http://i.piccy.info/i9/bcf6d7fd62bc480f650d4d91531cbd72/1486983961/10527/1096712/IMG_9496_240.jpg (http://piccy.info/view3/10840645/c5b94851b446872d08f3120b3c81337e/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-13-11-06/i9-10840645/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-13-11-06/i9-10840645/240x180-r)

Fleur

13.02.2017, 13:49

А вот это у вас силиконовая форма?

Ветка

13.02.2017, 14:07

Да это силиконовая форма, у меня тоже такая, когда выбирала, эта больше всего понравилась...а я сегодня творожный буду печь, яблоки прикупила, рикота есть, сметану йогуртом заменю и вперёд...все домочадцы едят с удовольствием... Вчера вспомнился вот этот рецептhttp://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=524889&postcount=474 быстро и вкусно, хотела сфоткать, но уже нету:oops:, поэтому просто напомню рецепт.

Vikulya

13.02.2017, 14:45

Люда, люблю использовать силиконовые формы. У меня их много, разных размеров, так что я в них кроме выпечки и конфет люблю десерты разные делать, холодец в них делаю, даже котлеты если в духовке или на пару, то тоже в формочках.

Северянка

13.02.2017, 21:45

[QUOTE=Инесса;997155]
Вот и слепила Кекс столичный по ГОСТу. Точно такой получается как в магазине.http://i.piccy.info/a3/2017-02-03-15-23/i9-10805634/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-03-15-23/i9-10805634/240x180-r)]

Огромное спасибо за рецепт кекса, испекла, просто прелесть, и быстро, и очень-очень вкусно.

zoya2

13.02.2017, 23:42

Девочки,спасибо за рецепты,которыми делитесь.Кое что уже пекла-Французскую ватрушку,Творожное суфле,Коврижку из варенья,Печенье с трещинками.Последнее не удалось-было твердое (перепекла) и не потрескалось.Но тут виновата сама,не совсем выдержала рецепт.Остальное все очень вкусно.А коврижку пеку часто,получается пышный пирог,который можно перерезать и чем то прослоить.Спасибо кулинарочки!

Ветка

14.02.2017, 22:19

Девочки, у меня новенький тортик, во всяком случае, для меня, вычитала его здесь сакура (http://dreamfood.ua/forum/topic_2856), а вот и результат http://i.piccy.info/i9/69188640471cc2fcbbfddacf44ab2af2/1487102890/7445/1042592/IMG_20170214_220302_240.jpg (http://piccy.info/view3/10846692/0dda4bd48a3ee550a4927b1ec2c960ea/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-14-20-09/i9-10846692/135x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-14-20-09/i9-10846692/135x240-r), ну что я могу сказать-это вкуснящая вкусняшка:good:, для тех кто любит изделия из песочного теста (я люблю), а крем =@, думаю бисквит (который я не очень полюбляю) будет с ним вкусненький...предупреждаю- это очень сытно.

fialkanata

14.02.2017, 22:33

Да-а, Вита, ты мастер не только в сырах...

Ветка

14.02.2017, 22:55

Так я ж повар, по образованию и по наследству- мамочка была поваром и её две сёстры, мои тетки тоже поварихи:D

Fleur

15.02.2017, 09:53

А вот само печенье из творога, тоже очень вкусное, скрутила рогалики.

Рецепт:
творог — 300 г
масло сливочное — 200 г
мука — 300 г
сахар — 50-100 г
орехи — 100 г
соль
ваниль
сахарная пудра

По Викиному рецепту уже не раз пекла печенько, вчера немного "модернизировав" процесс.:D

http://i.piccy.info/i9/1634f1f28174810fd4440abb7e2c4244/1487144627/10556/275193/DSC_6869_240.jpg (http://piccy.info/view3/10847573/154730aa7b5f9989142cb5630624eca4/)

Не скручивала рулетики, а вырезала из пласта формочками и вместо орехов использовала кунжутные семечки. Смакота-а! получилась.:good: Тесто, как слоеное внутри получается, а сверху хрустящее с сахарной корочкой.Улетают на раз!:D

Vikulya

15.02.2017, 11:58

О, Люда, люблю такой творческий подход! Представляю как вкусно!

afinna

15.02.2017, 17:43

Выше давала рецепт кекса. Кто будет делать,добавляйте кроме изюма еще чернослив и орехи.Вчера сделала, обалденно вкусно!:good: Попробуйте,близкие оценят!
Сделала приблизительно половинную "дозу" ( мера -столовая ложка). Пахнет очень вкусно! Сама не ем)). Дети расскажут. За неимением достаточного кол-ва формочек вид "так себе":oops: , поднимались очень сильно

кекс (http://i.piccy.info/i9/6c5b5da3f84452146f533d69ebd0c7d2/1487173295/72531/1098537/IMG_5576_800.jpg)
Пекла 30 мин при температуре 160

Инесса

15.02.2017, 20:48

За неимением достаточного кол-ва формочек

Ин! Так этот кекс делать нужно в одной форме,как хлебец. Тогда и формочек не надо. Это же Столичный. Хотя.....можно ,наверное, и так.

afinna

15.02.2017, 20:50

Я ж у детей на съёмной квартире)), невестка вообще не печёт. Купила "шо глянулось" в Сильпо у дома, порционно. Едоки у нас все "фигуры блюдут")), но схомячили и завтра снова сделаю)). Заказали... делала со своей "сушкой" - абрикосы и сливы( предварительно мелко нарезала и кипятком залила на 5 мин)

Инесса

15.02.2017, 20:59

ошиблась...

afinna

15.02.2017, 21:05

У меня на половинную дозу "жменька"(уже в запаренном виде) моя... кисть маленькая)), но разрыхлитель четверть пакетика Dr.Oetker положила , мне он нравится... больше других производителей.

АнтонинаА

15.02.2017, 21:12

Инесса

15.02.2017, 21:26

Думаю,в мульте маловато температуры. Там же при выпечке обычно 160 гр. Может не пропечься.

Северянка

15.02.2017, 21:37

Ох, Инесса, подсадили нас на кекс, теперь кексотомания выходит, пеку каждый день, сагодня добавила цедру апельсина не понравилось. Огромное спасибо за рецепт!

Moonvalley

15.02.2017, 21:44

Ох, Инесса, подсадили нас на кекс, теперь кексотомания выходит

І я вчора спекла... :razz: Точно кексоманія! :Rose: Але в мене не з сухофруктами, а звичайний зеброю - до половини тіста дала какао і потім ложкою викладала біле і коричневе поперемінно.
А рецепт свій, ще давній. :oops:

Наталья, Алчевск

16.02.2017, 02:02

А этот кекс можно печь в мультиварке?

Я пекла. Верх, как и у всей выпечки в мультиварке, светлый но пропекается хорошо. Изюм осел на дно, наверное не обваляла его в муке, не помню уже, давно было.

http://i.piccy.info/i9/850cfe311bf503ddaeef6f26a1fd6837/1487200902/7591/1109872/IMG_2376_240.jpg (http://piccy.info/view3/10851187/bb2ca35a27aff7d94813a8b11004fbb3/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-15-23-49/i9-10851187/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-15-23-49/i9-10851187/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/368b0595e37984559b4aa2adb9bddcac/1487200946/9949/1109872/IMG_2380_240.jpg (http://piccy.info/view3/10851188/638b3599976c19b5a4afe0d2ab001275/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-15-23-49/i9-10851188/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-15-23-49/i9-10851188/240x180-r)

Правда, порция у меня была поменьше
Мука - 1стакан(250гр)
Сахар -3\4стакана
Изюм- 3\4 стакана
Масло слив. -130гр
Яйцо -3 шт.
Соль -1\8чл
Сода- 1\8 чл
Сахарная пудра -1стл (для посыпки)
Коньяк -1стл
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить по одному 3 яйца,
соль, коньяк, муку с разрыхлителем или содой и в последнюю очередь
хорошо промытый и высушенный изюм.
В духовке тоже делала, действительно, поднимается очень хорошо.
http://i.piccy.info/i9/a56d795534268632c4fcaab90040daba/1487201022/7381/1109872/IMG_4489_240.jpg (http://piccy.info/view3/10851191/8f9f43e806410ce365c6252b7eecd9d6/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-15-23-58/i9-10851191/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-15-23-58/i9-10851191/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/7224c0555296e0176581a4eb5729db29/1487203155/6656/1109872/IMG_4500_240.jpg (http://piccy.info/view3/10851213/b01ac9f8d168526bc3b135fd2883c710/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-15-23-59/i9-10851213/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-15-23-59/i9-10851213/240x180-r)

Тоже пекла по рецепту Столичного по ГОСТу, но немного отличается от выложенного:
Кекс «Столичный»

Сливочное масло/ маргарин - 220 грамм;
Сахар - 220 грамм;
Яйца - 4 штуки;
Изюм - 220 грамм (около 1 стакана);
Лимонная эссенция (или цедра) - 0,5 ч. ложки;
Мука - 290 грамм (2 полных стакана);
Сода - 0,5 ч. ложки;
Соль - 1 щепотка;
Сахарная пудра для посыпки

Подготовьте сливочное масло или маргарин хорошего качества, сахар, яйца, изюм, муку, соду, лимон и сахарную пудру.
Сначала взбивайте кусочки масла с сахаром в течение пяти минут.
Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбивайте около трех минут.
Добавьте промытый, ошпаренный и обсушенный изюм и тёртую лимонную цедру. Перемешайте.
Затем добавьте муку с солью и содой, соду погасите лимонным соком.
Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы.
Перевалите тесто в смазанную форму или в формы или в формочки. Прорежьте тесто ножом вдоль.
Запекайте в духовке при 170 градусах около 45 минут, но если одним кексом, то не меньше 1 часа, а если маленькими кексиками, то 15-25 минут, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы.
Остывшие кексы "Столичные" посыпьте сахарной пудрой.

Vikulya

16.02.2017, 12:50

Я тоже пекла разные кексы в мультиварке. Всё пропекается и хорошо получается. Вот несколько фоток (на них миндальный кекс, "зебра" и шоколадный):
http://i.piccy.info/i9/e793ade184239b5f4948b5ebacc888be/1487241976/9300/1096712/myndalnyi_keks_240.jpg (http://piccy.info/view3/10852242/1e0114cfd1d01622941b6b38abcfcf5f/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-16-10-46/i9-10852242/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-16-10-46/i9-10852242/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/4470892c185dadc1219572c7ca39ce3b/1487242028/9864/1096712/IMG_1820_240.jpg (http://piccy.info/view3/10852244/4c292e5daeff279ae410d2a243f11421/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-16-10-47/i9-10852244/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-16-10-47/i9-10852244/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/bbe2ac73386ec94f6e0bd1b91de55289/1487242085/10988/1096712/shokoladno_orekhovyi_keks_240.jpg (http://piccy.info/view3/10852246/649eda41c1495ba177088722dafa2ed8/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-16-10-48/i9-10852246/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-16-10-48/i9-10852246/240x180-r)

SVETTA

16.02.2017, 12:54

Я вчера тоже хотела испечь этот Столичный кекс, но остановило малое к-во масла. Пришлось печь овсяное печенье.

flowerss

16.02.2017, 17:13

Вчера испекла для мамулечки, :Rose: классика - Наполеон :

http://i.piccy.info/i9/0aab7cf49d80abfdeb9f370c04b3d938/1487257851/11373/1046329/IMG_20170215_210321_240.jpg (http://piccy.info/view3/10853399/f8b2cf1c76a6cd640d6add5eeadf55f0/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-16-15-11/i9-10853399/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-16-15-11/i9-10853399/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/9f1077e9fd32b553ef11fc59a17adbcc/1487257830/7555/1046329/IMG_20170215_210559_240.jpg (http://piccy.info/view3/10853398/acf0d0cec96b23516dd33bdf6952fa5d/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-16-15-11/i9-10853398/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-16-15-11/i9-10853398/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/fc8ca35ca49d3fa37e04e1f5f6a7eb93/1487257786/10034/1046329/IMG_20170216_145817_240.jpg (http://piccy.info/view3/10853395/17fe4ce4d63079f33019db8950d57cb3/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-16-15-12/i9-10853395/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-16-15-12/i9-10853395/180x240-r)

afinna

17.02.2017, 07:03

И я испекла эти трещинки. Викуля, спасибо! Запах и вкус очень шоколадный и насыщенный. Они у меня получились суховатые, вот как-то на безе похожи по ломкости. Так и должно быть, или я где-то прошляпала? Пошли на ура.
Сделала вчера днём снова и кексы половинную порцию и эти с трещинками. Кто будет печь - оставляйте достаточное расстояние между печеньками, расползаются очень сильно. Лепила кофейной ложкой меньше "ореха", в готовом виде около 4 см в диаметре.
http://i.piccy.info/i9/aa54e6ab50b854d7ce7a87385baaed08/1487307391/83433/1119786/IMG_5583_800.jpghttp://i.piccy.info/i9/c0b13a73f3f3fb63b1a3ac087f93eb66/1487307514/90486/1119786/IMG_5585_800.jpg

Кекс виднееется в бумажной формочке)) кстати, в них гораздо больше понравилось печь, чем в силиконовые.
Да, были мягкие до ночи точно)), а сейчас глянула -на ощупь совсем не такие как вчера, а больше на пряник смахивают. Как-то не "пошли" они у нас, все съели по штучке и все. Да, шоколадные, симпатичные, но кекс вкуснее "во сто крат" :D ( резюме детей). На моё возмущение :mad: "и кто это теперь будет есть, мне ж нельзя!" Успокоили... кексы съедим и тогда...
Инесса, кексы-бомба! Минимум усилий и такая прелесть. Никогда не пекла раньше и не ела... кто ж знал, что вкусно :D.

flowerss

17.02.2017, 14:30

Коржи для наполеона делала творожные:
250гр. нежирного творога
5 яиц
1ст. сахара, щепотка соли
1ч.л соды погасить уксусом
Яйца растираем с сахаром,+ соль и всыпаем понемногу муку + соду.
Тесто замесить крутое, как на вареники. Положить в холод на 1- 2часа. Потом разрезаем на 10-11 частей, корж раскатываем очень тонко, подсыпая муку. Выпекается быстро,(желательно часть раскатывать предварительно, чтобы успевать))), последний корж "подрумяниваем"- идёт на крошку. Перемазывать коржи заварным кремом. Получается нежирный, вкусный. Приятного аппетита!
http://i.piccy.info/i9/926a2ee5c86408b19ad847cff6746c73/1487332314/6089/1046329/IMG_20170215_152439_240.jpg (http://piccy.info/view3/10856417/8e96f2b841b2c81b24032dd16d985630/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-17-12-00/i9-10856417/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-17-12-00/i9-10856417/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/fbef3c6e99476bd693646d246f69fc62/1487332336/8515/1046329/IMG_20170215_165410_240.jpg (http://piccy.info/view3/10856420/059df11db7e35f86dd329894822b102c/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-17-12-01/i9-10856420/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-17-12-01/i9-10856420/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/4a884f603f16181127953c71381e2f32/1487332377/7346/1046329/IMG_20170215_165437_240.jpg (http://piccy.info/view3/10856425/162f17ddea688c629a4150232ce5d3e9/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-17-12-02/i9-10856425/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-17-12-02/i9-10856425/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/d4cc75e450364844cb22853c37d6c852/1487332491/8435/1046329/IMG_20170215_202633_240.jpg (http://piccy.info/view3/10856437/25e6685b4c5e146cae202a8c472ba19e/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-17-12-02/i9-10856437/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-17-12-02/i9-10856437/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/969ad3c7bf048fddd2f6d4b7e7913eb1/1487332432/4133/1046329/IMG_20170215_190812_240.jpg (http://piccy.info/view3/10856431/7978db2c0a4571737f31c451aba2d094/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-17-12-02/i9-10856431/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-17-12-02/i9-10856431/180x240-r)
Молочку не купила, пришлось творог из морозилки брать, а он с изюмом - раскатывать (( намучилась!

afinna

19.02.2017, 12:03

Делала к чаю сегодня снова кексы половинной дозы по ГОСТу и шоколадный из инета, опять дети оценили по ГОСТу)), точнее "приложились" к ним не пробуя шоколадные, Типа на следующее чаепитие оставили.
кексы (http://i.piccy.info/i9/e369adc4e0ef1e4500154ab6fe2a251f/1487497997/79201/1119786/IMG_5631_800.jpg)
Второй раз пекла в бумажных- вот гораздо больше мне в них нравятся...
шоколадный нашла "глубоким утром" перечитав несколько ссылок остановилась на этом (http://pri-gotovim.ru/2010/03/shokoladnyj-keks-prostoj-poshagovyj-recept-s-foto/)
Шоколадок в доме -нет заменила на какао по этому
какао=шоколад (http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2014/01/zamenit-kakao-na-shokolad-i-naoborot.html)

Инесса

21.02.2017, 19:34

В воскресенье пекли песочное печенье к чаю (тесто по рецепту Эли,постоянно им пользуюсь). В этот раз было не тоько вкусно ,но и интересно. Внук проявляет большой интерес к процессу выпечки. И это очень радует.
http://i.piccy.info/i9/7b77730b03d951b28d6053b4b1fd21e0/1487698315/9876/1074937/IMG_20170218_133528_240.jpg (http://piccy.info/view3/10873555/ba0cfa9d90ca09f5b212cbbb5a0f8d4b/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-21-17-31/i9-10873555/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-21-17-31/i9-10873555/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/6dfddab20b4212072b2f3cc24b88c6c1/1487698369/9980/1074937/IMG_20170218_133550_240.jpg (http://piccy.info/view3/10873558/d94bc50078e9cc4b67b82d8b246dd1ac/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-21-17-32/i9-10873558/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-21-17-32/i9-10873558/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/b2fa09f47c9a6415e5f2875761356652/1487698432/10036/1074937/IMG_20170218_134100_240.jpg (http://piccy.info/view3/10873563/bba4d85e598b4adc7427d66225acd09d/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-21-17-33/i9-10873563/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-21-17-33/i9-10873563/180x240-r)

SVETTA

21.02.2017, 22:26

Насмотрелась в воскресенье "Все буде смачно!" про хек и сделала пирог с рыбой из передачи. Только невыразительный хек заменила красивенной скумбрией.
http://images.vfl.ru/ii/1487708725/74f4558f/16188748_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/74f4558f16188748.html) http://images.vfl.ru/ii/1487708725/2a122ab0/16188749_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/2a122ab016188749.html) http://images.vfl.ru/ii/1487708726/84e6dae6/16188750_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/84e6dae616188750.html)
ЭТО БОМБА!!!:shock:=@

flowerss

21.02.2017, 22:37

Света, тесто слоёное (домашнее)? Скинь пжс. рецепт, выглядит сочным и аппетитным)!:good:

SVETTA

22.02.2017, 10:53

Света, тесто слоёное (домашнее)? Скинь пжс. рецепт, выглядит сочным и аппетитным)!:good:

Света, давно не делаю свое слоеное тесто, слишком муторно, покупаю или ARO в Метро или в Варусе их фирмы Варто и только слоено-дрожжевое.
Рецепт тут vvWryCEbSqw

Инесса

22.02.2017, 13:52

Девушки!У кого есть проверенный рецепт шоколадных кексов с жидким шоколадом внутри.Что бы при разрезе вытекал. Типа брауни. Может в теме уже был рецепт,тыкните!

SVETTA

22.02.2017, 14:18

Инесса, это называется фондант.
Я не пекла, послушаю.

Vikulya

22.02.2017, 20:29

Инна, хороший рецепт шоколадного фондана здесь http://www.say7.info/cook/recipe/998-SHokoladnyiy-fondan.html

Инесса

22.02.2017, 21:13

Хочу попробовать в ближайшее время. Интересно,сколько их получается из этого количества продуктов?

Vikulya

22.02.2017, 22:02

Зависит от формочек, вернее их размера. Примерно 4 кексика.

afinna

23.02.2017, 03:31

Девушки!У кого есть проверенный рецепт шоколадных кексов с жидким шоколадом внутри.Что бы при разрезе вытекал. Типа брауни. Может в теме уже был рецепт,тыкните!
и ткну! Легко :D (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=488202&postcount=86)

flowerss

07.03.2017, 22:33

Монастырская изба:

http://i.piccy.info/i9/96a1b690bf66d1556f9719968fea70b2/1488918105/5216/1046329/IMG_20170304_202717_240.jpg (http://piccy.info/view3/10928732/0f6e7bd19c89f7349580d4b63e031be6/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-07-20-21/i9-10928732/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-07-20-21/i9-10928732/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/f0b19a803f4c3392112ef93dd29a4b39/1488918135/7827/1046329/IMG_20170304_231723_240.jpg (http://piccy.info/view3/10928734/0e95e57d9de1c4e22b39f71c2e339128/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-07-20-22/i9-10928734/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-07-20-22/i9-10928734/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/a979d1182b1c17f806e68eb0be630daa/1488918184/7150/1046329/IMG_20170304_231953_240.jpg (http://piccy.info/view3/10928735/bafc95eb2186058e5bcbfd2001687f93/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-07-20-23/i9-10928735/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-07-20-23/i9-10928735/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/84ade2080e0880ba401288a1f3510e58/1488918216/10505/1046329/IMG_20170304_233249_240.jpg (http://piccy.info/view3/10928737/9f573b2d859f66616af738befab51de5/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-07-20-23/i9-10928737/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-07-20-23/i9-10928737/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/54052a32a670b1a7f5afaa689a51f144/1488918427/11124/1046329/IMG_20170305_131348_240.jpg (http://piccy.info/view3/10928744/7f21098db79455e1de41d22f9e0122c7/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-07-20-27/i9-10928744/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-07-20-27/i9-10928744/180x240-r)

Инесса

08.03.2017, 16:41

Ой,и я такую же сделала на сегодня! Только я ее называю торт вишня.

flowerss

08.03.2017, 17:44

Монастырская изба):
Для теста
250гр. сл. масла
200гр. сметаны
щепотка соли, жменя сахара - чтобы подрумянилось тесто)
1ст. л. разрыхлителя (делаю сама)
1л. банка вишен без косточки (сладких)
Крем
700-800гр. сметаны (беру домашнюю - ничего не отжимаю, не отслаиваю) +
250-300гр. сахара (сахарной пудры) - взбиваем
ванилин
2 больших чашки просеянной муки (гр. 400-450)
Масло перетираем с мукой + сметана - тесто получается эластичное, раскатывается легко). Ложим на пол часа в холод, потом в кулёк,чтобы не обветривалось. Делим на 16 частей: 15 - изба, 16я - на фундамент), раскатываем полоски
(тонко 2-3мм. ) и выкладываем вишню. Выпекаем в разогретой духовке.
Строим избу: "фундамент" смазываем кремом +5 брёвен... крем + 4 бр. ....
Украшаем по своему усмотрению, данный - тёртый шоколад. Готовила для взрослых- вишню замачивала в коньяке).
Приятного аппетита!
http://i.piccy.info/i9/943dfb3d1447304761fd49bd729ddbd8/1488986677/6963/1046329/IMG_20170304_182112_240.jpg (http://piccy.info/view3/10930922/e79b3014fc572ccf0b78b50691e63056/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-08-15-24/i9-10930922/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-08-15-24/i9-10930922/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/f8b72a68171c3a6c46dc8b9804d22cde/1488986700/9387/1046329/IMG_20170304_183256_240.jpg (http://piccy.info/view3/10930925/f104fe675c115140fa2f39da3152ee42/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-08-15-25/i9-10930925/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-08-15-25/i9-10930925/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/3be6468c202ca22b5cb5bd556a496170/1488986720/9270/1046329/IMG_20170304_185239_240.jpg (http://piccy.info/view3/10930928/20268ca30d1b7a038ee1d3f2f89194c9/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-08-15-25/i9-10930928/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-08-15-25/i9-10930928/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/f9b758add7da60f504cb9da68d6196ff/1488986810/6134/1046329/IMG_20170304_200346_240.jpg (http://piccy.info/view3/10930938/0eb5914dd2e9d08128a6a7f557d53ca9/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-08-15-26/i9-10930938/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-08-15-26/i9-10930938/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/114a3b827a07403c63d89cd6212a09c9/1488986774/10796/1046329/IMG_20170304_192217_240.jpg (http://piccy.info/view3/10930933/01a6389b88296400c044c16a3021a6e2/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-08-15-32/i9-10930933/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-08-15-32/i9-10930933/180x240-r)

Vikulya

10.04.2017, 19:24

Пирог лимонный без пшеничной муки.

сливочное масло (мягкое) — 200 г
сахар — 1 стак.
яйца — 3 шт.
кукурузная мука — 100 г
миндаль — 1 стак.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
соль — щепотка
цедра двух лимонов
сок 1/2 лимона
Для этого пирога нужна миндальная мука. Можно конечно миндаль просто измельчить как есть, в кожуре, но я миндаль чищу. Заливаю орехи кипятком и шкурка легко снимается.
http://i.piccy.info/i9/ae6debdaf4e9f5ef63fd6d96d9877041/1491841059/8660/1096712/IMG_9667_240.jpg (http://piccy.info/view3/11061084/839447a6bc7aa3539ab3ac61b44f5651/)http://i.piccy.info/a3/2017-04-10-16-17/i9-11061084/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-04-10-16-17/i9-11061084/240x180-r)
Замешиваем тесто. Соедините мягкое масло, яйца, сахар, сок и цедру лимона и соль. Взбейте. В конце добавьте перемолотый в муку миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель. Выложите тесто в форму застеленную пергаментом и немного смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов примерно 45 минут. Обязательно дайте пирогу остыть.
http://i.piccy.info/i9/74159c37be49641b0c43b60fcaaec61d/1491841315/9299/1096712/IMG_9678_240.jpg (http://piccy.info/view3/11061093/35379380c151a471929586c6657e89ee/)http://i.piccy.info/a3/2017-04-10-16-21/i9-11061093/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-04-10-16-21/i9-11061093/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/d79520b984547ac29bc5d973a5880120/1491841350/9453/1096712/IMG_9684_240.jpg (http://piccy.info/view3/11061097/dd73f4685089f174f0e651c20f567907/)http://i.piccy.info/a3/2017-04-10-16-22/i9-11061097/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-04-10-16-22/i9-11061097/240x180-r)

ЛуЛена

10.04.2017, 19:29

А миндаль пробывали заменять другими орехами? Чем его можно заменить?

Vikulya

10.04.2017, 20:19

Нет, миндаль ничем здесь не заменить.

намир

12.04.2017, 12:32

А после снятия шкурки с миндаля его долго просушивать или можно сразу измельчить и в пирог?

Vikulya

12.04.2017, 12:49

Не надо долго просушивать. Я выкладываю очищенный миндаль на полотенце, хорошо промакиваю и этого достаточно. И ещё. Выбирайте форму для выпекания в зависимости от того, какой высоты пирог вам нравится. У меня он высокий, потому что форма маленького диаметра, всего 17см.

Ph@ntom

14.04.2017, 13:56

зашел в тему с практическим вопросом, чуть не захлебнулся в луже собственной слюны. уговорил себя что это лишнее, и нужно продолжать худеть.

есть практический вопрос.
есть тесто, средней степени податливости. 5 кил.
нужно из него наформовать печенек маленьких. и так каждый день, по 5 кил....

как можно это исполнить так, чтобы не заплющиться.
ибо руками я конечно налепил пельмеников этих, но на второй день скис и энтузазизм не проявляется.

есть какая подножно-напольная механизация процесса ?
Гэлпма в общем...

Тетя Мыша

14.04.2017, 14:12

з

как можно это исполнить так, чтобы не заплющиться.
ибо руками я конечно налепил пельмеников этих, но на второй день скис и энтузазизм не проявляется.

есть какая подножно-напольная механизация процесса ?
Гэлпма в общем...

есть машинки доя раскатки теста - раз и тебе лист, взял форму - натыкал фигурок

Юленька

19.04.2017, 18:55

Сегодня приготовила по рецепту Вики струдельки.
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=364214&postcount=310

Вкус- не передать. Очень простой рецепт и быстро готовится.
Пекла в эл- духовке при 180¤ 25 мин. (у меня начинка- яблочное повидло).
http://i.piccy.info/i9/ba8266481f21d79922cb021d6f32c608/1492616984/10676/1138030/20170419_183436_240.jpg (http://piccy.info/view3/11092950/31466255cc5e943bb2b94391330eb87c/)http://i.piccy.info/a3/2017-04-19-15-49/i9-11092950/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-04-19-15-49/i9-11092950/240x180-r)

Северянка

28.04.2017, 12:11

У подруги, у сына свадьба, просит сделать каравай и какие то шишки, нужны рецепты и кто знает, что за шишки, это наверно местная традиция.

НинаЯ

28.04.2017, 13:18

Из детства помню ,что на свадьбе в селе ,когда гости дарили молодоженам подарок ,те в ответ вручали шишку- сладкая ,вкусная ,красиво украшенная булочка( всегда доставалась детям)

Северянка

28.04.2017, 15:12

Уже нашла на просторах интернета о булочках-шишечах. Теперь буду искать рецепт каравая.

Инесса

28.04.2017, 18:48

Шишки в селе всегда пекли из того же теста,что и каравай. Это как уменьшенная копия каравая, украшали колосками из теста . Вручали тем ,кого приглашали на свадьбу. Мы хоть и в Киеве живем ,но на свадьбе сына дарили такие шишки всем незамужним девушкам.

Инесса

19.05.2017, 20:33

Что-то затихла темка...С этими заморозками....немного позитива в тему.
Ваши детки любят Барни? Мой внук очень любит. Надоело покупать в магазине неизвестно из чего, решила сделать сама. Заказала сегодня в интернете формы и за дело.Вот что получилось. Из порции вышло 45 шт маленьких и 18 больших. Бисквитные,начинка вареная сгущенка.

http://i.piccy.info/i9/a84cd7af97062c9272f1524d128956d8/1495215095/9273/1074937/IMG_2327_240.jpg (http://piccy.info/view3/11200871/6b0537076b4d65e5a06e1d01199adadf/)http://i.piccy.info/a3/2017-05-19-17-31/i9-11200871/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-05-19-17-31/i9-11200871/240x180-r)http://i.piccy.info/i9/2ec53462fc6d42b81b94c170e6c8bfb5/1495215128/9081/1074937/IMG_2326_240.jpg (http://piccy.info/view3/11200872/cc47431742353c7dbc764d2119a44f95/)http://i.piccy.info/a3/2017-05-19-17-32/i9-11200872/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-05-19-17-32/i9-11200872/240x180-r)
А для взрослых,пирог из слоеного теста с сыром и шпинатом со своего огорода.
http://i.piccy.info/i9/99c0a62c418331ed668ad04b67375889/1495215204/8054/1074937/IMG_2324_240.jpg (http://piccy.info/view3/11200877/ee06514cb72c7947002ad9332f100c80/)http://i.piccy.info/a3/2017-05-19-17-33/i9-11200877/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-05-19-17-33/i9-11200877/180x240-r)

natabu

21.05.2017, 18:04

На прошлой неделе у мужа был день рождения и у нас была годовщина свадьбы. Мы праздновали в субботу, были гости.

Доченька испекла нам торт.

http://i.piccy.info/i9/0af0d0b541b6c48f5ecefa44ebb2dca1/1495379084/11181/874384/20170520_192514_240.jpg (http://piccy.info/view3/11206647/11403b5631f271f58bfe107ac76ea3c2/)

А внучка мне подарила букет невесты :D :oops:

Renka

15.06.2017, 22:05

девочки, может кто знает рецепт кексов с творогом, таких как в "Родинной колбаске" ? Половина кекса творожная, остальное тесто по консистенции как в зебре-пористое. Нашли в инете кексы с творожной шапкой, похожи, но не оно

Nice.helen

17.06.2017, 12:02

Дождливая погода заставила сидеть дома, а вчера собрала урожай с вишни...как раз на пирог))))
Тесто песочное:
мука - 350-400 гр
разрыхлитель - 1ч.л
сахар - 100 гр
яйца - 2 штуки
масло сливочное - 120гр

Начинка:
вишня - 200-300 гр

Заливка:
крахмал - 3 ч.л.
сахар - 120гр
яйца - 2 шт
сметана - 300гр
ваниль - на кончике ножика

Яйца взбить с сахаром до бела, добавить размягченное масло. Разрыхлитель смешать с мукой и просеять порциями в смесь. Замесить песочное тесто. Ком обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник пока будем готовить заливку.
Вишню очистить от косточек.
Смешать все ингредиенты для заливки и перемешать венчиком.
Корж размять руками по дну формы, создавая бортики. У меня форма силиконовая и я ее не смазывала. Выливаем заливку и выкладываем в нее ягодки.
Выпекать на 180 гр около 40-45 мин
http://i.piccy.info/i9/8713aa034ea4c5dcd68c9269cfda1144/1497690137/41408/1006586/001_500.jpg (http://piccy.info/view3/11294781/555cbc8be3d88a0510ccf245e5afe1ae/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-17-09-02/i9-11294781/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-17-09-02/i9-11294781/472x354-r)http://i.piccy.info/i9/0c0ae8c35aeaafa2e633bd735458f9b0/1497690160/32603/1006586/005_500.jpg (http://piccy.info/view3/11294783/de1d5d11699e2908f943a672ee8319aa/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-17-09-02/i9-11294783/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-17-09-02/i9-11294783/472x354-r)

Nice.helen

17.06.2017, 18:48

...и Остапа понесло:D
Оставшиеся ягодки тоже надо было куда-то пристроить и сделала корзиночки
http://i.piccy.info/i9/c33c073a28f8b8b8b1939f30489c4a2d/1497714430/38818/1006586/007_500.jpg (http://piccy.info/view3/11296037/d8fcdfa8fd285cba0139b86057e52092/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-17-15-47/i9-11296037/471x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-17-15-47/i9-11296037/471x354-r)

тесто такое же, а заливка - творог+сметана+сахар+1 яйцо+ванилин

Инесса

22.06.2017, 16:35

Ну вот и наступил любимый сезон ягод! А значит, пришло время Элиного ягодного пирога. Вот уже четвертый год пеку и не нарадуюсь. Ну очень любимый и вкусный. Основа- песочное тесто,много разных ягод(у меня в этот раз абрикосы и смородина),и сверху заливка из сметаны,крохмала,яиц и сахара. Божественно!:good::good::good:
http://i.piccy.info/i9/b17fde7603ad388e4aa116b53c16adc9/1498138517/7286/1074937/IMG_2355_240.jpg (http://piccy.info/view3/11311423/404d968a02aaed1048b4b87d6900c602/)http://i.piccy.info/a3/2017-06-22-13-35/i9-11311423/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-06-22-13-35/i9-11311423/240x180-r)

flowerss

22.06.2017, 20:09

А для несведущих :oops: пжс., рецептик можно?

иннуся

23.06.2017, 12:54

http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=123313&postcount=103

АнтонинаА

23.06.2017, 13:08

Девочки, подскажите, пожалуйста -а такой пирог можно печь в хлебопечке?

Vikulya

23.06.2017, 16:02

Думаю вряд ли. В хлебопечке можно кекс с ягодами испечь. Будет тоже вкусно.

АнтонинаА

23.06.2017, 16:53

Если есть такой рецепт кекса - напишите, пожалуйста!

fialkanata

19.08.2017, 15:21

Сегодня праздник, Спас медовый и яблочный. Вчера был день выпечки, на всех хватит.
http://f22.ifotki.info/thumb/6210bc181aae10afe3319b6ca713a9fbbc0040285805117.jp g (http://i-fotki.info/22/6210bc181aae10afe3319b6ca713a9fbbc0040285805117.jp g.html)http://f22.ifotki.info/thumb/b179cc8e9dc58a0a387dfc6d03d0d72bbc0040285805156.jp g (http://i-fotki.info/22/b179cc8e9dc58a0a387dfc6d03d0d72bbc0040285805156.jp g.html)http://f22.ifotki.info/thumb/75fa8395ecc91677bf2376e45abdda1dbc0040285805191.jp g (http://i-fotki.info/22/75fa8395ecc91677bf2376e45abdda1dbc0040285805191.jp g.html)
Тесто: дрожжевое на молоке и яйцах. Начинка: яблоки с корицей, маковая начинка с изюмом и орехами.

Анюта

19.08.2017, 17:43

Сегодня праздник, Спас медовый и яблочный. Вчера был день выпечки, на всех хватит.

Тесто: дрожжевое на молоке и яйцах. Начинка: яблоки с корицей, маковая начинка с изюмом и орехами.

Ах, как апетично смотрится! И красиво!:good:

fialkanata

31.08.2017, 20:21

Завтра наш старший внук идет в 3 класс. После обеда я старалась...
http://f22.ifotki.info/thumb/eb398ce8961b7f9d8b54389ac09812d3bc0040286859801.jp g (http://i-fotki.info/22/eb398ce8961b7f9d8b54389ac09812d3bc0040286859801.jp g.html)http://f22.ifotki.info/thumb/c937ae59a8dec6f68c5eff1ff9f7eae7bc0040286859968.jp g (http://i-fotki.info/22/c937ae59a8dec6f68c5eff1ff9f7eae7bc0040286859968.jp g.html)
Тесто: любимое сладкое дрожжевое на молоке, начинка: яблоки с изюмом в рулете и мак с яблоками по середине.

Ветка

31.08.2017, 21:01

Наташа, очень красивые у тебя дрожжевые изделия, представляю какие вкуснючие!!! Я тоже люблю дрожжевое тесто, вернее изделия из него....

НинаЯ

01.09.2017, 16:55

ФиалкаНата,а дайте свой рецепт теста.

flowerss

13.09.2017, 23:25

Для любителей сырников, немножко в итальянском стиле):fiori di zucca
Творог беру жирный ( если обезжиренный + яйцо), соль, сахар и разные вкусняшки по личным предпочтениям. Для начинающих - начните просто с творога, дальше будете усложнять). Весь процесс в картинках по моему, всё предельно ясно.
http://i.piccy.info/i9/a6fb8db4b2e21bb70925c60cf2bdbe84/1505333562/8603/1046329/IMG_20170905_140942_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571802/30402c7889c3a04704376fd7ee501f65/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-12/i9-11571802/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-12/i9-11571802/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/1fadccea22630e197572d5dc11235107/1505333688/10148/1046329/IMG_20170907_140100_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571815/18e594dfd9e04d677a82876fe5c69793/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-14/i9-11571815/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-14/i9-11571815/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/78b3bde34297095796fada93a87d3b15/1505333768/9398/1046329/IMG_20170905_143131_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571821/2f8b6c9620471351bc6a9fb661ea8905/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-16/i9-11571821/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-16/i9-11571821/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/632c52037356779e024e53936ee9af70/1505333807/10082/1046329/IMG_20170907_141710_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571825/a34b7d658484f609acf112081cf3a2ee/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-17/i9-11571825/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-17/i9-11571825/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/451f5563aa9e4f3f9c3dcb719e649ea3/1505333874/8549/1046329/IMG_20170905_144751_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571832/9cd1659b2b945d5675365e1e3e7aa65d/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-17/i9-11571832/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-17/i9-11571832/180x240-r)
Для кляра: 1 яйцо, 1ст. л сметаны, мука,(сливок, молока, на крайний случай воды - мука до нужной консистенции, кляр не должен быть жидким) соль и сахар по вкусу .

flowerss

13.09.2017, 23:41

http://i.piccy.info/i9/3c2895743072e2894f7a9d86c45fa108/1505334940/7654/1046329/IMG_20170907_144531_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571876/d08ec72899bdf6019f6e7a83a6c2d860/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-35/i9-11571876/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-35/i9-11571876/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/501ffdd617a72967f61fafb64af5e0d0/1505334982/9287/1046329/IMG_20170907_145636_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571877/e7a5dd185b901bdd3489044db756076c/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-36/i9-11571877/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-36/i9-11571877/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/d70423db8eea63814ac07ea8c4d03959/1505335060/10365/1046329/IMG_20170907_152531_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571878/b60a3b563e164a72f9ea6531c0911018/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-37/i9-11571878/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-37/i9-11571878/180x240-r)http://i.piccy.info/i9/5e5c58fb5e0816c2a6425df514ae1236/1505335118/10673/1046329/IMG_20170905_151604_240.jpg (http://piccy.info/view3/11571882/39b74926af10d62146b93fc7cbd4cc29/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-13-20-38/i9-11571882/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-13-20-38/i9-11571882/180x240-r)
Проще в начинку добавлять изюм, но с виноградом ... очень вкусно!)
Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

szus

14.09.2017, 13:29

Творог приходится пускать на сырники...так вот они у меня прилипают и расползаются...на разных сковородках. Муки в них более чем достаточно.
Почему?
Пробуйте мой рецепт.Долго искала рецепт творожных а не мучных сырников -нашла, с тех пор они для меня эталон.

По-моему главный секрет вкусных сырников - в тесто не надо добавлять муку. С мукой или маннкой они клёклые. Я добавляю дробленые в блендере (без фанатизма) овсяных хлопьев. Рецепт у меня такой:
400 гр. творога
1-2 желтков /белки в другое блюдо/
1-2 ст.л. сахара
1 пакет ванильного сахара
2-3 ст.л. овсянки
чуть соли
дать отдохнуть пол часа
пшен.мука для обвалки
Выкладываю комочки теста при помощи двух столовых ложек на плоскую тарелку с мукой. Обваливаю в муке и перестают быть липкими. Потом можно с рукой дооформить. Порция не большая делаю только внуку. Фотку позже, сегодня поставила молоко на творог.:smile:

Vikulya

25.09.2017, 12:52

Мне мои домашние подарили очень красивый торт, делали на заказ. Внутри кофейные бисквитные коржи, сметанный крем, с вишнями и бананом. Очень вкусный, вес 2,5 кг. Верх торта украшен потрясающе: сверху все посвящено моему увлечению мыловарением, а снизу как-будто рассыпаны бисеринки, нитки, ножницы и картина вышитая бисером. Фото не передает всей красоты...
http://i.piccy.info/i9/ae510f758aaa21eff10abc77465cdf75/1506332027/50717/1096712/IMG_0308_500.jpg (http://piccy.info/view3/11608830/27f810b91889c0da4a401cc5b237c02d/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-25-09-33/i9-11608830/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-25-09-33/i9-11608830/472x354-r) http://i.piccy.info/i9/77b47e14c37e51a1af5eafefa0041ec4/1506331986/43492/1096712/IMG_0306_500.jpg (http://piccy.info/view3/11608826/e49f9acf7e89ce73dc9eee05006795eb/)http://i.piccy.info/a3/2017-09-25-09-50/i9-11608826/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-09-25-09-50/i9-11608826/472x354-r)

НинаЯ

25.09.2017, 13:53

Ну ничего ж себе тортик!!!!:good:
расстарались :D

Ветка

25.09.2017, 16:28

Да уж это шедевр:good:

Vikulya

08.11.2017, 21:34

Ржаные хлебцы с семечками
http://i.piccy.info/i9/01981262f068af386744b37ba4ca8930/1510169580/11333/1096712/IMG_0413_240.jpg (http://piccy.info/view3/11758071/37c1fd6b235912a67bb2ec49c12ae512/)http://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19-33/i9-11758071/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-11-08-19-33/i9-11758071/240x180-r)

мука ржаная — 100 г
мука ржаная цельнозерновая — 100 г
соль — 1,5 ч.л.
семена подсолнуха — 100 г
семена льна — 50 г
семена кунжута — 50 г
вода — 550 мл
овсяные хлопья — 200 г
итальянские травы — 1 ч.л.
Все сухие ингредиенты смешать (овсяные хлопья перемолоть в кофемолке, немного семечек оставить для посыпки), добавить воды, замесить не тугое тесто. Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом, выложить тесто, острым ножом порезать на порции, посыпать сверху семечками и выпекать при температуре 180 градусов около часа.

SVETTA

09.11.2017, 09:57

Вчера пекла Каравай в детский садик
http://images.vfl.ru/ii/1510214144/0ed1e61c/19344278_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/0ed1e61c19344278.html)

Инесса

09.11.2017, 15:21

Вот это ДА! Вот это каравай! А как поднялся равномерно! Умница! Завидую по белому! :friends:Я пока не рискую!

fialkanata

09.11.2017, 17:37

Я и гуглить пошла после этого каравая. Класс! Всегда интересовало как получаются эти украшения, почему они намного светлее чем сам коровай. Оказывается и тесто на них другое, и вроде приклеиваются они. Я вообще начала увлекаться тестом в последнее время, жаль, едоков маловато, все худеют.:smile:

SVETTA

09.11.2017, 19:42

fialkanata, Наташа, я пеку на заказ, караваями давно увлекаюсь. Руку набила, свою технологию отработала, поэтому и получается красиво, не стыдно за свои караваи.
Вот недавно на свадьбу пекла для "молодоженов" по 60 лет. Лебеди были отдельно, их потом вставили в каравай, это пожелание заказчицы-дочки.

щаз попробую с планшета загрузить
не знаю, как вставить с планшета фотки((((

SVETTA

13.11.2017, 11:37

Рогалики с повидлом
http://images.vfl.ru/ii/1510565765/7d06cddc/19399689_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/7d06cddc19399689.html)
http://images.vfl.ru/ii/1510565825/2b538117/19399704_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/2b53811719399704.html)

zoya_aa

13.11.2017, 13:37

Света, в разрезе рогалики выглядят умопомрачительно:Bravo:.

Инесса

13.11.2017, 15:42

Рогалики из дрожжевого теста? Можно рецепт.....Я делаю только из слоёного,хочу другие.
:oops:

SVETTA

13.11.2017, 15:55

Инесса, да, это дрожжевое тесто, повидло покупнон.
Мука 500 г
Молоко 250 мл
Сахар 80 г
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо 1
Масло сливочное мягкое 60 г
Дрожжи сухие 1 ч.л. (свежие 12 г)

zoya2

13.11.2017, 18:23

Света, в разрезе рогалики выглядят умопомрачительно:Bravo:.
Да и не в разрезе тоже.Я как увидела чуть слюной не захлебнулась(извините).Чудо,а не рогалики!:Bravo:

Инесса

15.11.2017, 12:03

А тесто используем сразу после замеса или нужно дать подойти? Можно немного технологии процесса? Хочу на выходных сделать.

SVETTA

15.11.2017, 12:06

Инесса, работаем как с обычным дрожжевым тестом: сначала дрожжи немного в рост, замес, подъем, обминка, подъем, хорошо вымесить, сформовать изделия, расстойка, выпечка.

Если покажется тесто немного жидковатым, можно добавить немного муки, но не забейте мукой. Просто мука разной влажности и качества. Я использую Хуторок и немного подмешиваю Нордик.

Fleur

16.11.2017, 09:01

SVETTA, а как вы эти рогалики формируете, что они у вас полумесяцем выходят.И чем смазываете и когда, что так блестят?

SVETTA

16.11.2017, 10:03

Люда, полоску теста разрезаю зигзагом, чтобы получились вытянутые треугольники (валетом). На широкий край кладу брусочек повидла и закручиваю, рогалик чуть изгибаю полумесяцем.
Смазываю силиконовой кисточкой в конце расстойки, взболтанное яйцо+чуточку раст. масла.

SVETTA

17.11.2017, 23:45

Котлеты в тесте (завтра на дачу едем)
http://images.vfl.ru/ii/1510955059/0b0c986f/19464876_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/0b0c986f19464876.html)

zoya2

18.11.2017, 19:37

Ой,как же я любила их в детстве!(Света,нахлынули воспоминания...Спасибо!)

Елка

07.12.2017, 13:20

Девушки, а в пресном тесте на кефире соду можно заменить разрыхлителем? не люблю ее вкус..:oops:

Pixie

07.12.2017, 14:32

можна, тільки його треба більше в 1.5-2 рази. Тобто якщо за рецептом іде 0,5ч.л. соди то розпушувача кладіть мінімум повну ложку, а краще з гарною горочкою

la_sonate

12.12.2017, 13:25

Рукодельницы, подскажите какой кондитерский мешок выбрать- силиконовый, тканевый или одноразовый? (может готовая ссылка есть?)
Очень хочется на НГ профитролей закусочных:oops:

Vikulya

12.12.2017, 13:54

Если только один-два раза попользоваться, то я бы вообще не покупала. Прекрасно подойдёт обычный канцелярский файл. Отрезать уголок нужного размера и всего делов. А если пользоваться постоянно, то конечно лучше силиконовый. У меня такой служит уже много лет.

flowerss

12.12.2017, 16:50

подскажите какой кондитерский мешок выбрать

Возьмите любую использованную "эконом" упаковку из под кетчупа, майонеза с дозатором, обрежьте низ, промойте, просушите и можете пользоваться).

Vikulya

12.12.2017, 17:36

Света, интересное решение! Мне оно не пришло в голову, т.к. ни кетчуп ни майонез в магазине не покупаю. Моя свекровь ещё мыла и использовала как кондитерский мешок пакеты от молока.

la_sonate

12.12.2017, 18:00

А если пользоваться постоянно, то конечно лучше силиконовый. У меня такой служит уже много лет.

А металлический наконечник для него нужен? и толщина силиконового- она разная бывает?
простите за глупые вопросы, я чайник в этом

SVETTA

12.12.2017, 18:43

А металлический наконечник для него нужен? и толщина силиконового- она разная бывает?
простите за глупые вопросы, я чайник в этом
Если только для профитролей, то не надо никакого наконечника. Насадка нужна, если отсаживать эклеры, чтобы они были после выпечки красивые.
Силиконовый мешок невероятно удобен, он один (насколько я знаю и видела), у него уже срезан кончик, этого для профитролей достаточно. У меня два мешка, один просто для отсадки, второй под насадки.
Файлом тоже можно отсаживать, только брать самый плотный. Хороши еще пакеты от молока/кефира полиэтиленовые, они крепкие.
Это все написала касаемо заварного теста, оно тяжелое, вязкое.

Vikulya

12.12.2017, 18:43

У меня кондитерский мешок, переходник и насадки были в наборе. Вот, похоже http://beze.com.ua/nabor-nasadok-konditerskij-meshok-malenkii-i-perehodnik

SVETTA

12.12.2017, 19:19

У меня вот точно такие силиконовые мешки
http://www.posudograd.com.ua/files/products/ga-184339-2.800x800w.jpg?ae5390ab5e629a54d3d74f66e413f7f2
Я покупала давно, тогда они стоили 11 грн. На днях в специализированном кондитерском магазине видела их по 50 грн. А себе купила еще один из плотного полиэтилена для мясного фарша, очень люблю фаршировать каннелони.

zoya_aa

12.12.2017, 19:57

О, Света, спасибо за подсказку, как только не извращалась, что бы каннелони фаршировать, сегодня только очередную упаковку домой притащила.

Инесса

13.12.2017, 12:19

Я тоже пользуюсь именно такими мешками. Очень хорошие. Покупаю в интернет магазине. Апельсин Плюс. Это магазин в Харькове,на рынке Барбашово.
Цены очень нормальные. Такой пакет стоит 30-35 грн,от размера. Там ещё много всего интересного. Посмотрите,есть что выбрать.

SVETTA

13.12.2017, 18:53

В продолжение разговора о мешках и насадках.
Сегодня в магазинчике "Все по ..." купила за 35 грн. набор - 6 силиконовых мешочков и 6 металлических насадок. Насадки приличного качества, мешки тоже, но хотелось бы побольше литраж.

fialkanata

15.12.2017, 16:36

Сегодня училась заливать айсингом пряники. Я и в прошлом году что-то там малевала, но без заливки. А это попробовала. Интересно.
http://f23.ifotki.info/thumb/dae8f8a4ccfbf8b920404a9b91666ee12ea4bd296008237.jp g (http://i-fotki.info/23/dae8f8a4ccfbf8b920404a9b91666ee12ea4bd296008237.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/94f95a4cbbfa761ca1ef1a0cc0cd0d932ea4bd296008274.jp g (http://i-fotki.info/23/94f95a4cbbfa761ca1ef1a0cc0cd0d932ea4bd296008274.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/b5d7f981c601b103ebe93094701d9e4a2ea4bd296008326.jp g (http://i-fotki.info/23/b5d7f981c601b103ebe93094701d9e4a2ea4bd296008326.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/5c8ed73638989724f4a9f2adadccbfa42ea4bd296008374.jp g (http://i-fotki.info/23/5c8ed73638989724f4a9f2adadccbfa42ea4bd296008374.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/b8a00d96913a8492c8d34f9e3f38a0292ea4bd296008416.jp g (http://i-fotki.info/23/b8a00d96913a8492c8d34f9e3f38a0292ea4bd296008416.jp g.html)
Вроде и рановато еще печь их, Николая во вторник, но больше времени столько свободного не будет. Красителей у меня нет, использовала какао. Огрехов хватает, линии не совсем ровные и за контур местами позаходила, но хоть попробовала.

sabrina

17.12.2017, 21:43

fialkanata (http://www.sadiba.com.ua/forum/member.php?u=7655), у Вас дуже-дуже гарно все вийшло! Я навіть і не мрію, що у мене так рівно вийде прикрасити цьогоріч імбирні пряники.
Сьогодні накінець використала журавлину, що мені презентували.....Думаю, до ранкової кави буде саме то. Тарт несолодкий вийшов через те, що журавлина трохи сік пустила і ціла ягідка як лускає, то таке кисле((((((( Але тим, кому "нізя" солодкого ця випічка саме то)))) А сметанкову заливку навіть мої киці куштували, - вони інколи ведмедиками стають...ну там згущене молоко, крем домашній чи сметана з цукром та чорницею/полуницею))))
http://i.piccy.info/i9/f56b42a75a5640c834d50150b1b78599/1513539660/11140/1205732/Foto_3182_240.jpg (http://piccy.info/view3/11886112/8e5c70cc472eff57f7de1c2628d0f013/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-17-19-41/i9-11886112/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-17-19-41/i9-11886112/240x180-r)

Инесса

18.12.2017, 09:40

Так я штолены щедро пересылала сах.пудрой и теперь поверху один раз полить коньяком? Прямо по пудре?И через какое время после выпечки поливать? Как много? Первый раз делала,вопросов много....

fialkanata

18.12.2017, 10:00

Я испекла уже 21 ноября. Пекла второй раз. В прошлом году получились отличные. Все делала так как советовали в темке Сладкий мир Танюшки. Помните? И заворачивала так же, и пекла целый день при мин т-ре. В этом году переборщила с коньяком при настаивании сухофруктов, может быть мягковат. Завернуты в пекарскую бумагу, фольгу и пленку. Не помню в какой последовательности. Лежат и в прошлом и в этом году завернутые просто в шкафу на кухне. Один раз полила коньяком. Запах отпадный. Ничего не плесневеет и не портится. Пока так. Немного процесса:
http://f23.ifotki.info/thumb/2ffe5456a933764c4d98e3030e7e55dd2ea4bd296243754.jp g (http://i-fotki.info/23/2ffe5456a933764c4d98e3030e7e55dd2ea4bd296243754.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/3d115145f0cd00684cf4d2bcb841527c2ea4bd296243793.jp g (http://i-fotki.info/23/3d115145f0cd00684cf4d2bcb841527c2ea4bd296243793.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/97b703578a253fef264ceb59ebced0bd2ea4bd296243849.jp g (http://i-fotki.info/23/97b703578a253fef264ceb59ebced0bd2ea4bd296243849.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/503bc802891eca6c83864d937aad82822ea4bd296243886.jp g (http://i-fotki.info/23/503bc802891eca6c83864d937aad82822ea4bd296243886.jp g.html)
В этом году, не подумав, положила нарезанный инжир. Когда месила, поняла, что косточки расползутся по всему кексу. На ошибках учатся.
На Рождество покажу что получилось.

Полуночница

18.12.2017, 14:29

Девочки, ткните, плиииз. Хочу на НГ испечь пряники своим внучечкам. Формочки завтра куплю. Ну, это же невозможно!!! Один пряник расписной - 50 грн., а может уже и дороже (это цена ко Дню Святого Валентина была). Чтобы не заморочливый рецептик, ну не люблю я это. :oops:Хотя выпечку люблю. Вкусную.:D

irina s

18.12.2017, 17:29

Рита, я пеку старопольский рождественский пряник, на ФБ уже целая команда образовалась, кто по этому рецепту будет готовить. Но тесто должно вызревать 4-5 недель, можно чуть меньше, если сейчас сделать- получится к Рождеству. Рецепт простой и очень вкусный, мной проверено. Делаю, как написано, сахар беру обычный. https://www.gastronom.ru/recipe/31904/pryanik-staropolskij-prazdnichnyj

Kalina

18.12.2017, 18:08

Ось від Майстрині (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=619497&postcount=167) Тетяни ;-).

SVETTA

18.12.2017, 18:27

Полуночница, Маргарита, я в этой теме давала рецепт пряников, которые можно печь через час после замеса. Пряники очень вкусные, не сохнут. Я вот только на заказ пекла деткам в школу 30 штук и разрисовывала. Посмотри по датам примерно это время прошлый год, мне с планшета неудобно ссылки давать. Девочки пекли мои пряники и были довольны.

SVETTA

18.12.2017, 19:50

Маргарита, вот эти пряники https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=193618.0
Я их показывала в теме про Новый год, не в этой, прошу прощения.

Инесса

19.12.2017, 14:58

Ирина,подскажите,так и не могу разобраться...рождественский штолен нужно при хранении поливать ромом или нет. Или запаковать и забыть до Рождества.

irina s

19.12.2017, 15:53

Ирина,подскажите,так и не могу разобраться...рождественский штолен нужно при хранении поливать ромом или нет. Или запаковать и забыть до Рождества.Это ко мне? Я пеку не штоллен, а пряник. Рецепт по ссылке. Нужно сделать тесто и поставить в холодильник на 4-5 недель. А потом испечь коржи, прослоить повидлом, покрыть глазурью и украсить. Это большие пряники, на лист А4 примерно, перед подачей нарезаются. Очень вкусно:bye:

VARIKA

19.12.2017, 16:04

Сегодня училась заливать айсингом пряники.

Наташа, заливать или разрисовывать?
Как делать айсинг?

fialkanata

19.12.2017, 16:42

Наташа, заливать или разрисовывать?
Как делать айсинг?
Именно заливать. Сначала сделать на прянике контур, он подсохнет. На первом моем фото видны пряники с контурами. Потом глазурью пожиже чем на контур из конд мешка залить все пространство между контурами. Оно высыхает дольше чем контур. Потом можно разрисовывать.
Айсинг: на один белок 200 г сахарной пудры. Для блеска можно добавить 0,5 ч.л. лим. сока. Я не добавляла. Работать быстро, очень хорошо сохнет.
Для заливки: эту же глазурь разбавить водой так, чтобы немного стекала с ложки. Красителей у меня нет, я добавляла какао.
Я сначала нарисовала все контуры на пряниках, потом все разом позаливала. Интересное занятие, планирую купить гелевые красители. Видела в Киеве пряники ручной работы на продажу. От 40-45 грн за пряник. Самый маленький.:smile: Можно сделать самому не хуже.

VARIKA

19.12.2017, 18:38

айсинг не отваливается, как на пасках?

fialkanata

20.12.2017, 16:53

айсинг не отваливается, как на пасках?
Тот, что на контурах, держится вообще очень крепко. Он погуще. А тот, что на заливке, заключен в контур и сидит замечательно.

Moonvalley

20.12.2017, 17:34

Після того, як я дві ночі пекла миколайки у формах, мені не дає спокою одне питання. Чи можна зробити пряничне (або схоже) тісто не твердим, таким, щоб його розкачувати, а рідшим, щоб можна було заливати у форми? Бо кожну форму дістань, тісто розкачай (а воно з часом ще й твердне трохи), в гарячезну форму пальцями затуцькуй - і то не просто як-небудь, а в кожну опуклість-вигин, рештки обрізай... :%)
:Search: :pardon:

SVETTA

20.12.2017, 18:32

Moonvalley, Люба, шото я не совсем поняла - почему формы горячезные, зачем в них тесто пальцами затуцькувать... какие-то выпуклости-впуклости...??? :%) Я пряничное тесто просто легко раскатываю толщиной в 0,5 см на столе, потом выемками вырезаю пряник и перекладываю на деко. Остатки снова можно раскатать. Не сложнее печенья.
Или что за формы у тебя? Аж интересно стало!:oops:

fialkanata

20.12.2017, 18:34

Тоже бы хотела услышать про эти формы. А если можно, то и посмотреть. Интересно. Я тоже ничего никуда не заталкиваю. Раскатала, вырубками порезала и все.

VARIKA

20.12.2017, 18:42

интересно, почему тогда с пасок отваливается?

Vikulya

20.12.2017, 18:43

подскажите,так и не могу разобраться...рождественский штолен нужно при хранении поливать ромом или нет. Или запаковать и забыть до Рождества.
Инна, я штоллены пеку каждый год. Подскажу: завернуть готовый кекс в пергамент и положить в прохладное место до Рождества.

Moonvalley

20.12.2017, 21:11

Или что за формы у тебя? Аж интересно стало!:oops:

Тоже бы хотела услышать про эти формы. А если можно, то и посмотреть.

Вибачте, я думала, що вже десь показувала...
У мене дві форми миколайків від бабці, а в неї ще з Сибіру. Так що цій традиції вже купу літ... Форми важкі, чавунні (колись давала знайомим, то потім поки принесла- руки ледь не відпали) :%). Вони вже як нагріються, то тільки встигаю тісто розкачувати - печуться прямо в процесі затуцькування. :crazy: Але мені ну дуже подобаються...
Ось такі:

http://i.piccy.info/i9/41320a33303004b95fad95e04770d747/1513796809/38810/1182610/DSCN1537_500.jpg (http://piccy.info/view3/11895332/39ceeaafe20fcf90c77957cc25400996/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-20-19-06/i9-11895332/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-20-19-06/i9-11895332/472x354-r)

ПиСи: видно, де я погано тісто притулила і де не обрізала... Та й ручки в мене кривенькі до глазурі... :oops:

SVETTA

20.12.2017, 21:21

Moonvalley, ух ты, какой раритет! Я даже и никогда таких не видела! Теперь понятно, почему горячие и почему тесто заталкивать. А если на руки перчаточки х/б одеть?

дамада

20.12.2017, 21:39

У нас в школе у внучки, ваяли Пряничные домики, принесла домой,
всех угощала своим произведением.

http://i.piccy.info/i9/62d52470e95049ff3c9da790d6fea571/1513798698/7178/981002/media_share_0_02_04_f99ce9649c7bc6c2115d3a4b149eac 8bb5be2f1d7b89a8ac7a08182d64de48dc_b8e40065_99f8_4 d0b_8c40_10c7eef04c6_240.jpg (http://piccy.info/view3/11895461/4c8a4d3e9ad1c9b4b9aa2a873287b9f3/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-20-19-38/i9-11895461/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-20-19-38/i9-11895461/180x240-r)

VARIKA

20.12.2017, 21:45

Moonvalley,
а может тесто положить и вжииик по нему скалкой. Со временем прилрвчитесь.
У меня рецепт теста для форм, которые прижимаются и на газу жарятся, но оно тоже густое, но вроде бы не черствеет. Или мы их успеваем съесть до того :-)

Moonvalley

21.12.2017, 09:37

Moonvalley, ух ты, какой раритет! Я даже и никогда таких не видела! Теперь понятно, почему горячие и почему тесто заталкивать. А если на руки перчаточки х/б одеть?

Дякую! Напевно, лдо рукавичок тісто буде прилипати... Та й гарячі вони настільки, що навіть крізь грубу кухонну рукавицю, якою я їх з духовки витягую, пропікають.

Moonvalley,
а может тесто положить и вжииик по нему скалкой. Со временем прилрвчитесь.
У меня рецепт теста для форм, которые прижимаются и на газу жарятся, но оно тоже густое, но вроде бы не черствеет. Или мы их успеваем съесть до того :-)

Я їх вже напевно 14 років печу... Наловчилась так. Та й зараз вже знову здається, що раз на рік можна й помучитись... :crazy: :D
Покласти тісто і качалкою? Мабуть, вийде загрубо... Я пальцями в кожну заглибинку запихаю, то виходить товщиною десь 3-5 мм, виростає до 1-2 см. Але спробую так наступного разу. :Rose:
До речі, це тісто ну дуже довго стоїть (ми в дитинстві навіть через пару місяців знаходили їх і їли, нічого так було... :D)
А можна рецепт тіста для форм? :friends:

irina s

23.12.2017, 10:36

Потеряла рецепт печенья, чтобы на елку вешать, типа пряников, но они не твердеют. Кто знает! Нашла: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49207/

natabu

24.12.2017, 20:59

Дети приходили на ужин. Дочка торт сделала, половину нам принесла.
Вкусно получилось и интересно. Донце испекла, песочное тесто, но оно размокло немного от творога. Выше - творожная масса, ваниль, изюм, и то, что добавляют к творогу.
Еще выше - мак, но ей захотелось сделать его с творогом. Получилось классно.
А самый верхний слой мы угадывали. :D Она пекла гарбуз (тыкву) и добавила это к взбитым с сахаром белкам. Очень интересный вкус.
Тортик влажный и совершенно не приторный, как мы любим :good:

http://i.piccy.info/i9/893dd29631ffff78a29a06940709c1e0/1514141896/6963/1162208/20171224_182902_240.jpg (http://piccy.info/view3/11906367/a9e0c55e0269858b2c4d1c7622d6cb24/) http://i.piccy.info/i9/3183602354ab43d5ffe867e5bff113a6/1514141912/7253/1162208/20171224_182955_240.jpg (http://piccy.info/view3/11906369/a5ebda4fe963a10993217a54d8cacc4b/)

Спасибо доченьке т внучкам помощницам.

George_0705

25.12.2017, 16:23

Кто знает! Нашла:
Или http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=989624&postcount=1011

Нина

25.12.2017, 17:17

Дети приходили на ужин. Дочка торт сделала, половину нам принесла.

Наташа, расспроси дочку про рецепт и нам расскажи. Торт то не только вкусный, но и малокалорийный, как раз для нас.

natabu

25.12.2017, 19:27

расспроси дочку про рецепт

Это не возможно, к сожалению :wink: У нее нет рецептов, она выдумывает сама. Уже пробовала для подруги узнать что-то. Не вышло. Где-то какую-то идею высмотрела в сети, потом что-то свое добавила, потом еще что-то додумала, и готово :pardon:

irina s

25.12.2017, 21:58

Мои печеньки уже висят и очень сильно пахнут!http://i.piccy.info/i9/45cb1940a05ffb5ab3918f65b3fc229b/1514231894/8339/1206051/IMG_7140_240.jpg (http://piccy.info/view3/11909619/2cfd97b220eded2fa3097beda0c9474b/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-25-19-58/i9-11909619/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-25-19-58/i9-11909619/240x180-r)

Лина П.

25.12.2017, 22:44

Инна, я штоллены пеку каждый год. Подскажу: завернуть готовый кекс в пергамент и положить в прохладное место до Рождества.
а можно рецептик штолена?

SVETTA

25.12.2017, 22:53

А я только закончила печь очередную партию пряников, эта уже третья! В каждой порции у меня получается штук 40. Полторы порции разошлись в качестве презентиков, полпорции съели сами. А муж требует снова пряников, вот и напекла. Может, разрисую, а может, и так поедим. Я уже задолбалась их разрисовывать!:%)

jozaf

26.12.2017, 08:49

http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=309765&postcount=255
Рецепт Elly!

fialkanata

26.12.2017, 09:30

Девочки, кто еще будет печь штоллены. Нельзя ни грамма перебарщивать с коньяком при замачивании сухофруктов. Я в этом году переборщила. Залила их почти полностью коньяком, он впитался, отцедить уже невозможно. Штоллены получились мягковатые по сравнению с прошлым годом. И инжир не ложите, я положила, везде косточки выглядывают. Но вкуснотища, ум отъешь! Мои один потихоньку подгрызают...

Инесса

26.12.2017, 19:22

Мои сухофрукты отмокали в коньяке три дня,в холодильнике.
Вкус штоллена только выиграл. Понравились финики и чернослив в тесте. Прибавил новые нотки вкуса. Сама делала первый раз. Уже знаю что улучшу на следующий раз. У меня шесть видов сухофруктов и четыре вида орехов. В следующий.раз количество некоторых уменьшу,а некоторые наоборот увеличив, в целом все получилось не плохо. Сделала три больших,один по-немногу раздаю на пробу.

Kalina

26.12.2017, 22:29

Робила за рецептом: 100гр. рому на 300 гр. сухої суміші. Аромат - відпад, і баланс смаку на 100%. Єдине не буду більше додавати інжир, а то хрускіт кісточок якось не в тему))). А ще передивилася купу відео з класичного приготування, німці кладуть в основному родзинки і цукати.

Викса

26.12.2017, 23:11

а можно рецептик штолена?
Вот тут рецепт Элли
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=309765&postcount=255

А вообще тему со штолленами, кажется, завела у нас Леночка Farina (очень скучаю по ней). Она писала свой рецепт:
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=459973&postcount=280
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=460110&postcount=285

---------- Post added at 23:11 ---------- Previous post was at 23:06 ----------

Девочки, кто еще будет печь штоллены. Нельзя ни грамма перебарщивать с коньяком при замачивании сухофруктов.
Именно сухофруктов?
Изюм, цукаты и вишня нормально реагировали. Всегда заливала алкоголя больше, так как пекла обычно 5-7 штолленов (смысла нет играться с опарой ради одного-двух :pardon:), пропорции ягод и орехов тоже были разными. Коньяк всегда оставался, я в нем еще дополнительный изюм замачивала.

иннуся

27.12.2017, 05:37

Девочки, кто еще будет печь штоллены. Нельзя ни грамма перебарщивать с коньяком при замачивании сухофруктов. .
я всегда! чем больше , тем лучше и чем дольше тоже. апотом еще четіре недели проливать коньяком. аромат обалденій, вкус- умопомрачительній

Gala081962

27.12.2017, 07:38

я всегда! чем больше , тем лучше и чем дольше тоже. апотом еще четіре недели проливать коньяком. аромат обалденій, вкус- умопомрачительній

А разве штолены проливают - пропитывают коньяком?
Мне кажется вы путаета....

---------- Post added at 07:38 ---------- Previous post was at 07:34 ----------

Девочки, кто еще будет печь штоллены. Нельзя ни грамма перебарщивать с коньяком при замачивании сухофруктов.

Я откидываю на сито излишки стекают, зато аромат потом)))))
Я в этом году и штолен пекла и Рождественский кекс от Джин Палмер,
вот кекс я переодически ( пару раз в неделю) смазываю коньяком, ромом..
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=628059&postcount=548

VARIKA

27.12.2017, 07:50

а как за такое долгое время они не плесневеют?

flowerss

27.12.2017, 08:02

Спиртуются они :D - алкаши не плесневеют!)

Gala081962

27.12.2017, 08:04

а как за такое долгое время они не плесневеют?
Не знаю... не плесневеют совсем. Штолен я правда один раз смотрела....
Попробую вечером фотки показать)))

VARIKA

27.12.2017, 08:07

так и штолен, и кекс поливают спиртным? А дети?
И еще вопрос: почему чем дольше стоит, тем вкуснее?

flowerss

27.12.2017, 08:12

Варя, если дети - слабоалкогольный делать), пары улетучатся).
Девочки, всё как всегда - чем больше выдержка, тем вкуснее (говорю же "алкаш"))).

tanjshka

27.12.2017, 10:37

В этом году штолен остался без цукатов(не приготовила их заранее),но зато изюма не пожалела и спиртного.Несколько дней выдержала изюм в коньяке,а потом и в тесто налила от души.Из сухофруктов добавила только вищню ,но мне не очень понравилось.Она напиталась коньяком и при замесе просто размазалась.Не удержалась,кусочек попробовала.Вкусно,очень вкусно.Ждем Рождество.

Инесса

27.12.2017, 11:57

Оф...наконец закончила упаковывать имбирные пряники! Пол дня пекла,пол дня разрисовывала,целое утро паковала в прозрачную бумагу с лентами.:D
40 шт больших и40 шт поменьше. Каждый год делаю, укладываю в пакет вместе с пряником бумажку с пожеланиями. Дарю всем близким и просто знакомым. Не только дети ,взрослые верят в эти бумажки,хранят....Ждут в этом году,спрашивают когда раздавать буду!:Rose: нет,второго такого праздника как НГ просто не существует. С его надеждами,волшебством каким то. Жаль фотик сломался. Не могу пряники в этом году показать. Но получились красивее,чем в прошлом. Набиваю руку с годами.

Викса

27.12.2017, 12:10

так и штолен, и кекс поливают спиртным? А дети?
Варя, штоллен "дышит" этим алкоголем. За две недели спиртное уходит. Чувствуется аромат и все. Вот желе из шампанского или вина - это да :D
И еще вопрос: почему чем дольше стоит, тем вкуснее?
Он становится более плотным, немного твердеет и чуть уменьшается объем сдобы, ягоды и орехи ощущаются сильнее, алкогольные нотки слабеют. Я бы не сказала, что вкуснее, но так положено по рецепту :pardon:. Мне свежий больше понравился. Хотя и так, и так божественно :roll:. Штоллен удобно готовить: заранее напекла вкуснотищи и месяц угощаешь :smile:

VARIKA

27.12.2017, 12:33

кажется я созрела, что бы его испечь )))

Kalina

27.12.2017, 12:42

так и штолен, и кекс поливают спиртным? А дети?
И еще вопрос: почему чем дольше стоит, тем вкуснее?

Класичний штоллен після випічки обмащується топленим маслом, і обсипається цукровою пудрою. Алкоголь додається тільки при настоюванні сухофруктів. При високих температурах все одно 'вивітрюється', при годині випікання.

Инесса

27.12.2017, 14:02

кажется я созрела, что бы его испечь )))

Поздновато печь.....нужно выдержать недели две ,три до употребления!:good::oops:

VARIKA

27.12.2017, 14:16

Поздновато печь.....нужно выдержать недели две ,три до употребления!:good::oops:

таааааааааа, зима длинная, Крещение впереди!
И вообще:roll:, пока елка стоять будет, праздники продолжаются.

---------- Post added at 15:16 ---------- Previous post was at 15:15 ----------

я даже сказала бы так: не к какому-то событию, а просто, как факт, что уже пора его испечь.

Gala081962

27.12.2017, 14:38

так и штолен, и кекс поливают спиртным? А дети?
И еще вопрос: почему чем дольше стоит, тем вкуснее?

Варя вот точно не поливают штолен, у него тесто дрожжевое очень сдобное. Только цукаты, изюм замачивают в роме, коньяк.... и еще после того как он остынет его заворачивают сначала в пекарскую бумагу, потом в фольгу и так он лежит ( отлеживается) до момента его поедания))))
Я пекла по Эллиному рецепту
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=309765&postcount=255

Викса

27.12.2017, 17:52

Поздновато печь.....нужно выдержать недели две ,три до употребления!:good::oops:
Та ну, кому как. Я пекла много, ели и свежим, и на десятый день, и через две недели, а последний - через месяц.

la_sonate

27.12.2017, 21:56

Первый блин (не комом!)
благодарности всем вам за помощь в выборе конд.мешка:oops:
на католическое Рождество тренировались: профитроли с начинкой из маринованной форели
http://i.piccy.info/i9/a7c8fdcba872314e9a4de150e7f986cf/1514404593/10384/652906/Yzobrazhenye_938_240.jpg (http://piccy.info/view3/11915432/dde6300d259593257b6c9ae9f4da21c5/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-27-19-56/i9-11915432/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-27-19-56/i9-11915432/240x180-r)

VARIKA

28.12.2017, 07:55

профитроли с начинкой из маринованной форели

а что еще в начинке?

la_sonate

28.12.2017, 08:34

а что еще в начинке?
сливочный сыр (типа филадельфии, кири) :wink:

fialkanata

28.12.2017, 11:22

Я откидываю на сито излишки стекают, зато аромат потом)))))

У меня излишек коньяка не стек почему-то. Так супернабухшие фрукты и орехи и пошли в штоллен. Пекла 21 ноября. Позавчера открыла их, сняла всю упаковку, накрыла полотенцем и вынесла в коридор. Будут там стоять до Рождества. Может, немного подсохнут. Получились мягковатые и при нарезке немного распадаются кусочки. В прошлом году такого не было. Думаю, что это из-за переизбытка влаги. Люди, запах! Умереть - не встать. Конечно, столько коньяка, я за всю жизнь столько не выпила. И цвет получился темно-шоколадный, вроде шоколад положила.

Demiga

29.12.2017, 21:18

Девочки советую Панфорте: ( с сайта едимдома)
Ингредиенты
¾ стакана фундука
¾ стакана миндаля
¾ стакана инжира
¾ стакана кураги
¾ стакана муки
1 ч.ложка корицы
1ч.ложка мускатного ореха
0,5 ч.ложки кориандра
0,5 ч.ложки молотого имбиря
белый перец на кончике ножа
50г горького шоколада или 2 ч.ложки какао-порошка (с горкой)

а также…закипятить мин 1-2
¾ стакана меда
½ стакана сахара (у меня коричневый)
1 ст.ложка воды

Мои изменения-упрощения:
Орехи только грецкие 1,5 стакана. + жменька фундук
Вместо инжира использую чернослив без косточек.
Курагу и чернослив порезать кусочками. Орехи не режу. Кориандр не использую, все забываю купить:)

Все ингридиенты из первой части смешать с второй.
Застелить форму, чтоб и бортики на 3 см пергаментом.
Выложить смесь и распределить по поверхности толщиной 2 см. Просто придавливаю ложкой. Выпекать 30-40 мин при 150 градусах. Вытащит, остудить и нарезать ромбиками. На вкус ближе к мягкой пастиле.
Очень вкусно:)

Vikulya

29.12.2017, 23:07

Мини штоллен
Такое рождественское печенье, которое не требует вызревания, из творожного теста без яиц. Очень ароматное и не менее вкусное чем обычный штоллен.
мука — 300 г
разрыхлитель — 10 г
сахар — 80 г
ванилин — 1 г
ром — 2-3 ст.л.
масло сливочное — 150 г
творог (не сухой) — 150 г
сухофрукты, цукаты — 100-150 г
цедра апельсина — 1 ч.л.
орехи любые — 100 г
мускатный орех — 1/4 ч.л.
корица — 1/2 ч.л.
сахарная пудра для посыпки
100 г мягкого масла хорошо перемешать с сахаром. Добавить творог, ваниль, ром, перемешать. Затем добавить специи, цедру апельсина и измельченные орехи. Сухофрукты промыть, залить горячей водой и дать постоять минут 10. Потом слить воду, промакнуть их бумажным полотенцем, можно обсыпать мукой и добавить в тесто. Получившееся тесто раскатать не тонко (толщина около 1,5 см), разрезать на квадраты, выложить на пергамент и выпекать (не забудьте духовку предварительно разогреть!) при температуре 200 градусов 15-20 минут. Горячее печенье смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. После того как печенье полностью остынет, снова обсыпать его сахарной пудрой и сложить в плотно закрывающийся контейнер или жестяную банку с крышкой.
http://i.piccy.info/i9/1480dc099ea996983fb891e3418d5e87/1514581296/7405/1096712/IMG_9366_240.jpg (http://piccy.info/view3/11920469/173803fab6ad25fed3bc201f17a06d88/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-29-21-01/i9-11920469/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-29-21-01/i9-11920469/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/c2f38bb5f6384050e58545ac99d22412/1514581342/9254/1096712/IMG_9368_240.jpg (http://piccy.info/view3/11920471/d69739022b3984e762d3ce21a3b42521/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-29-21-02/i9-11920471/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-29-21-02/i9-11920471/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/027bd098645b178ebd5120ecd4396d7b/1514581375/9743/1096712/IMG_9374_240.jpg (http://piccy.info/view3/11920472/bc25d7301bffe63386d16cf5fa070cb5/)http://i.piccy.info/a3/2017-12-29-21-02/i9-11920472/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-12-29-21-02/i9-11920472/240x180-r)

fialkanata

30.12.2017, 06:55

Вот такой торт-печенье вчера сделала для детей. Новогодние елки с шишками. Время у меня свободное было.
http://f23.ifotki.info/thumb/503e5cc33df60246bee902af7152a79f2ea4bd297268602.jp g (http://i-fotki.info/23/503e5cc33df60246bee902af7152a79f2ea4bd297268602.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/15a490fe4b77c635366f20beaf3f71722ea4bd297268639.jp g (http://i-fotki.info/23/15a490fe4b77c635366f20beaf3f71722ea4bd297268639.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/68b3514ccf878ad6491f646cfae37e032ea4bd297268789.jp g (http://i-fotki.info/23/68b3514ccf878ad6491f646cfae37e032ea4bd297268789.jp g.html)
Тесто: 3 стак. муки, 100г орехов, 1 яйцо, 4 ст. л. молока, 125 г масла, 4 ст. л. сахар.
Растереть сахар с яйцом, доб. растопленное масло.Влить в массу молоко, перемешать, всыпать муку и замесить.Разделить на 3-4 части, каждую часть в кулек и на полчаса в морозилку. Натереть на крупной терку это тесто и испечь. Орехи покрошить и немного пджарить. Перемешать орехи, испеченное тесо и банку не вареной сгущенки.
Фужеры смочить немного водой ( смочить обязательно, иначе выпадать из фужера не будет), набить туда смесь и вынуть из фужера. Получаются вот такие фигурки.
Помадка: лимонный сок и сах. пудра. В одну часть добавилм какао, в другую - краситель. Ну и сахарные шарики. Вот такое получилось.
Делала и сухофрукты в шоколаде. Размочила немного инжир, курагу и чернослив, нафаршировала орехами и залила шоколадом. Плюс помадка.
http://f23.ifotki.info/thumb/d720f1aeb75eedb4a628035f741a7feb2ea4bd297269345.jp g (http://i-fotki.info/23/d720f1aeb75eedb4a628035f741a7feb2ea4bd297269345.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/5607ab3f8cab32fc79f6992c222dd48e2ea4bd297269389.jp g (http://i-fotki.info/23/5607ab3f8cab32fc79f6992c222dd48e2ea4bd297269389.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/e49d03b9be78c9b2576136436b6a1ed92ea4bd297269432.jp g (http://i-fotki.info/23/e49d03b9be78c9b2576136436b6a1ed92ea4bd297269432.jp g.html)
И что-то типа Рафаэллок. Кокосовая стружка + сгущенка. И типа трюфелей. Сухое молоко+шоколад+слив. масло.
http://f23.ifotki.info/thumb/f1b2d8fae7b34b30c2ee9247e1bdf43f2ea4bd297269564.jp g (http://i-fotki.info/23/f1b2d8fae7b34b30c2ee9247e1bdf43f2ea4bd297269564.jp g.html)

flowerss

30.12.2017, 08:11

Наташа!:Bravo: Можно открывать свою кондитерскую, такое не всегда увидишь (имею в виду все Ваши "произведения"). Спасибо!:Rose:

Chita

30.12.2017, 16:42

Сделала я мини штеллен от Vikulya. Классно получилось! Вот думаю, зачем в коробку прятать? Он там дольше храниться, или не черствеет, или?

Vikulya

30.12.2017, 18:19

Да, лучше хранится, до двух недель.

земля

05.01.2018, 16:41

Сделала я мини штеллен от Vikulya. Классно получилось!

Только закончила печь Викулины печенюшки-штеллены. Опробовала - вкусно. Какая я молодец, что замесила двойную порцию. Спасибо за рецепт

Fleur

07.01.2018, 09:53

А я убедилась, что торты после морозилки еще вкуснее , чем свежеиспеченные.

..как это? расскажите в соответствующей теме, пож, иногда доедаешь его чуть не лопнув, а через пару дней опять хочется:crazy:

Ну как, очень просто:D запаковываешь и в морозилку. Вот на Новый год пекла медовик, съели очень мало. Положила в пластиковый контейнер и в морозилку, сейчас на Рождество как раз к стати, еще вкуснее стал.

Елка

07.01.2018, 12:17

разморозка вольная или в микроволновке?:oops:

Fleur

07.01.2018, 13:49

Вольная. Я в микроволновке не пробовала.

Natalinda

07.01.2018, 15:07

Я от вже скільки чую про заморожування тортів, все нія руки не дійдуть, ніяк спробувати не можу. А оце нещодавно в гостях були, пригощалися солодким, дуже смачним. Виявилося, що то весільне солодке, весілля було більше місяця тому. На смаку не відобразилося перебування в морозилці.
Я цього року пекла мало на Різдво, і в нас традиція по гостях їздити з своїм солодким, то знову не спробую заморозити, бо немає що. Та й морозилка не безрозмірна((((

Викса

07.01.2018, 15:26

Девочки, так вы с кремом торты замораживаете, полностью готовые?
И чем вкус отличается? Становятся более влажными, что ли?

Fleur

07.01.2018, 15:29

Ну я морозила наполеон, медовик, вкус после морозилки более нежный, хоть "губами ешь", не сказала бы , что влажный, но более нежный точно.

zoya2

07.01.2018, 22:46

Тортик морозить не приходилось по той причине,что никогда не бывает лишнего-семья большая и все сладкоежки.А вот пасочки замораживала.После разморозки в микроволновке как свежеиспеченные.

Elly

09.01.2018, 10:16

зеркальная глазурь вообще только через заморозку торта готовится))

Елка

13.01.2018, 20:00

Ткните, пож в рецепт наполеона с тестом на кефире,.. с тел очень не удобно, спс

fialkanata

22.01.2018, 18:19

Сегодня печеньки делала.Захотелось домашней выпечки. В ручках у человечков по арахисинке.
Тесто: пачка маргарина, яйцо, 7 ст.ложек сахара, ванилин, разрыхлитель и мука сколько возьмет. Маргарин хорошо комнатной т-ры порубила ножом с мукой до мелкой крошки, добавила яйцо, сахар и замесила. Важно: маргарин не растапливать и смешать с мукой, а именно порубить, тогда у меня получается хорошее рассыпчатое печенье. Скатать в шар и на полчаса на холод.
Помадка: шоколадные дропсы + немного слив. масла. Обмакнула в помадку и разложила на краю тарелки для затвердения. Края тарелки смазала маслом, тогда шоколад хорошо отстает.
http://f23.ifotki.info/thumb/fd3ddd0e316128886ef69ea2a198e928b069a8299297744.jp g (http://i-fotki.info/23/fd3ddd0e316128886ef69ea2a198e928b069a8299297744.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/67e581dd30b07145addc276dd12891a0b069a8299297793.jp g (http://i-fotki.info/23/67e581dd30b07145addc276dd12891a0b069a8299297793.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/3426d7954f6ecb85efedddaa4af57173b069a8299297834.jp g (http://i-fotki.info/23/3426d7954f6ecb85efedddaa4af57173b069a8299297834.jp g.html)http://f23.ifotki.info/thumb/20d2a53805ab3884ca00782c272eeec7b069a8299297873.jp g (http://i-fotki.info/23/20d2a53805ab3884ca00782c272eeec7b069a8299297873.jp g.html)

Moonvalley

14.02.2018, 17:37

Торт "Полуничний аромат"
Коржі:
6 жовтків розтерти міксером з 0,5 шкл. цукру, 150 г масла, додати 1 шкл. молока. Всипати муку (500 +- 100 г) з 1 п. порошку до печива. Тісто як густа сметана. Спекти 3 коржі при 180 г.
Бізе: 3 білки збити з 1/3 шкл. цукру, додати 1 ст. л. лимонного соку і 2 ст.л. крохмалю. Так 2 рази - спекти 2 коржі при 160 гр.
Крем: 0,5 л. сметани збити з 1/3 шкл. цукру, можна трохи ванільного цукру.
На коржі я давала полуничний кисіль (морожену перетерту з цукром полуницю заварила з крохмалем, остудила). Можна давати полуницю з варення, а сиропом просякнути коржі, можна вишні дати... Тоді крем - бізе - крем - корж - фрукти - крем - бізе - крем - корж. Зверху крем і прикрасити.
Яблучні трояндочки: яблуко порізати тоненькими скибочками зі шкіркою. Заварила сироп (на око :oops:), яблучні шматочки проварила в киплячому сиропі 3-4 хв. Відкинути на сито, щоб стік сироп. Закрутити троянди і закріпити зубочисткою. Кожну троянду обмакнути в желе і дати застигнути (потім зубочистки витягнути).

http://i.piccy.info/i9/6692dc2ea4e35fe508ec8d4e6e504435/1518621599/42158/1182610/P2140522_500.jpg (http://piccy.info/view3/12062966/35c3cf055e98de6c67c80c647a92ee12/)http://i.piccy.info/a3/2018-02-14-15-20/i9-12062966/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-02-14-15-20/i9-12062966/472x354-r)

George_0705

16.02.2018, 22:39

Зразок мистецтва, Люба! :good:
Обожаю рулет с маком, орехами, изюмом. Получилась начинка влажноватая, поэтому он у меня в духовке слегка просел. Но на вкус это не повлияло, может даже наоборот (надо подумать :smile:).
https://lh3.googleusercontent.com/wih26efpKUcUk76bBHwafD8AIQe5xzN4GEJG3qLbnIXBTstr4o _wJrVqjLMPh4lpWCbj7TMa4wO0UE4HXA=w198-h120 (https://lh3.googleusercontent.com/wih26efpKUcUk76bBHwafD8AIQe5xzN4GEJG3qLbnIXBTstr4o _wJrVqjLMPh4lpWCbj7TMa4wO0UE4HXA=w698-h620) https://lh3.googleusercontent.com/Rx13W2xSpEqjg8eqVfsn01kcVbOoDk-So-DSkKR4u-vreZQql9ABBlk7rrG5tXSuDM51chAbwq7dcUS6Hg=w201-h120 (https://lh3.googleusercontent.com/Rx13W2xSpEqjg8eqVfsn01kcVbOoDk-So-DSkKR4u-vreZQql9ABBlk7rrG5tXSuDM51chAbwq7dcUS6Hg=w601-h520) https://lh3.googleusercontent.com/8JPs7rRuP7KGl2nOaKLl4PKZWHLpnkrmYiIoF8odgUH-ZlshZtYW2AkkAup_gLPiB2tZeLDhzvAzo3tIAg=w211-h120 (https://lh3.googleusercontent.com/8JPs7rRuP7KGl2nOaKLl4PKZWHLpnkrmYiIoF8odgUH-ZlshZtYW2AkkAup_gLPiB2tZeLDhzvAzo3tIAg=w611-h520)

Викса

17.02.2018, 13:18

Георгий, вы у меня давно проходите под кодом "идеальный мужчина" :roll: Но после рулетов даже не знаю, что делать. Новая высота взята, а статус не придумывается :oops:

РыжийЛенчик

17.02.2018, 14:08

Обожаю рулет с маком, орехами, изюмом. Получилась начинка влажноватая, поэтому он у меня в духовке слегка просел. Но на вкус это не повлияло, может даже наоборот (надо подумать :smile:).

Георгий, Вы опасный мужчина, с такой выпечкой сложно следить за фигурой)))) :Rose:
Поделитесь, пожалуйста, рецептом, чувствую - загорелась, сделаю))

George_0705

17.02.2018, 15:23

"идеальный мужчина" :roll:
:smile: Низкий Вам поклон, конечно, Вика, но таковых в природе не существует :pardon:
Если не поднимать (внутреннюю) оценочную планку, то всегда будешь иметь простор для (оценочной) перспективы :friends:
А то получается, Вы меня ещё и не узнали, а уже "тупик"...:D
Вы опасный))
Я не имею никакого диверсионного задания! (как-то Олегу в "покажись" уже доказывал, что не шпиён). :smile:
Т.к. покупные уже давно "не те", пришлось «постичь». Пеку по настроению, 2-3 раза в год,. Не думаю, что он очень калорийный, вот посмотрите:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7250.0
Дрожжи сухие не использую, только прессованные львовские. И не пренебрегайте замачиванием изюма в коньяке или бренди!
Единственное, что я никак не прочувствую в нём – это лучший способ приготовления начинки (парить мак, не парить). Вот когда не парил, он у меня был таким красивым, как на картинке из сайта. Может кто посоветует из своего опыта? Наверное и мак бывает разный. Помню из детства, когда бабушка давала мне работу перетирать мак - он был крупный и "жирный", а нынешний...?
А в остальном - обыкновенный (очень вкусный) повседневный рулет. Можно иногда себе позволить в качестве "маленькой жизненной радости"...:smile:

Moonvalley

17.02.2018, 16:59

Единственное, что я никак не прочувствую в нём – это лучший способ приготовления начинки (парить мак, не парить). Вот когда не парил, он у меня был таким красивым, как на картинке из сайта. Может кто посоветует из своего опыта? Наверное и мак бывает разный. [/SIZE][/FONT]

Як же я люблю мак! :good: І завиванці Ваші - просто супер! :good:
Мене бабця вчила мак до завиванців робити так: мак проварити з півгодини, поки вода не випарується (води не має бути багато). Тоді два-три рази змолоти на м'ясорубці, але так добре ложкою попихати, щоб він добре перетерся. Тоді вже додаю жовтки, збиті з цукром, білки, також збиті, можна трішки варення (сливове - :good:), можна масла до жовтків додати трошки, ну там цедру лимона, ванільку, горіхи-сухофрукти всякі... :roll: