21.04.2014, 21:26 | #211 |
Местный
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
А я вот никак не угомонюсь с покрытием куличей. Хочется, чтобы глазурь была белой, высыхала хорошо и не крошилась. Посматриваю на рецепты помадок...Может у кого-то есть волшебный рецепт, буду очень признательна.
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер! |
21.04.2014, 21:43 | #212 | |
Новичок
Регистрация: 30.08.2012
Адрес: Чернигов
Сообщений: 19
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 137 раз(а) в 16 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
---------- Post added at 20:43 ---------- Previous post was at 20:39 ---------- я взбиваю вилкой белок, совсем недолго, до появления пены, потом вмешиваю не переставая взбивать сахарную пудру примерно 1 стакан, получается густенько, добавляю немного лимонного сока, взбиваю еще раз и обмазываю куличи....засыхает полностью, но при нарезке сильно крошиться.... т.е. белая, сохнет хорошо, но крошиться.... может в нее масла чуток добавить для смягчения?
__________________
Я Наташа, ко мне на ты ... |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Olga2 (21.04.2014), Татьяна Тройни (10.04.2015) |
21.04.2014, 21:50 | #213 | |
Местный
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
---------- Post added at 21:50 ---------- Previous post was at 21:49 ---------- Думаю, тогда не застынет, будет смазываться.
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер! |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Татьяна Тройни (10.04.2015) |
27.04.2014, 09:34 | #214 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: крым
Сообщений: 504
Сказал(а) спасибо: 2,486
Поблагодарили 2,092 раз(а) в 348 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
делала пасхи по рецепту Ленты. Очень вкусно получилось. Были мягкими до конца недели пока доедали. Списибо!
|
Пользователь сказал cпасибо: | koval (28.04.2014) |
29.04.2014, 19:58 | #215 | |
Местный
Регистрация: 09.02.2011
Адрес: Днепр
Сообщений: 502
Сказал(а) спасибо: 2,646
Поблагодарили 1,174 раз(а) в 266 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
**Чтобы не осыпалась :Покрывать -ВНИМАНИЕ -теплые куличи. Если уже остыли - не беда. Перед нанесением верхушки слегка увлажнить кипяченой водой или заваркой. Удобно наносить силиконовой лопаткой. Рецепт проверен годами. Глазурь ровная, белая и крепко держитсяЕсли глазуь используется не вся сразу - накрыть емкость мокрым полотенцем и в холодильник. Дня три можно так хранить. ---------- Post added at 18:58 ---------- Previous post was at 18:32 ---------- Девочки, может кому-то пригодится рецепт без мороки. В этом году не хватило пасочек на поминальные дни пришлось срочно испечь несколько штук по нетрадиционому рецепту, что называется на скорую руку. Паски очень вкусные, текстура хорошая и, в моем случае было главное, не надо вымешивать по часу! Все перемешивания - миксер (желтки) и деревянная ложка (всё остальное). На всё про всё - 5 часов (вместо обычных 12), из которых сама работа с тестом занимает в общей сложности минут 30. Итак сам рецепт: Мука 1 кг сахар 300г сухие дрожжи 16 г молоко (можно даже кислое) 500 г смалец - 300г соль 1 ч.л. изюм 250 г желтки 10 шт ванилька Все комнатной температуры, смалец полужидкий. Стакан муки+дрожжи+ стакан теплого молока. 40 минут на расстойку. Взбить желтки с сахаром и смальцем. Соединить опару и желтково-жировую смесь, перемешать ложкой до однородности и оставить на полтора часа в тепле. Оставшуюся муку и молоко ввести в подошедшее тесто + ошпареный заранее и перемешанный с мукой изюм. Оставить еще на час. Разложить по формам до половины высоты, час на расстойку. Выпекать 40 минут при 200 градусах (пеку в режиме конвекции).
__________________
Лена Последний раз редактировалось Sелена; 29.04.2014 в 21:19. |
|
06.04.2015, 17:16 | #216 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Девочки! Подскажите! А кто-то использовал для выпечки куличей бумажные пергаментные формы, продающиеся в супермаркетах? Как в них получается? Маслом форму надо смазывать, если они сделаны из кондитерского пергамента? Продавцы говорят, что не надо....
Поделитесь опытом, плиз!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
06.04.2015, 18:05 | #217 |
Местный
Регистрация: 20.12.2009
Адрес: Вышгородский р-н
Сообщений: 1,026
Сказал(а) спасибо: 7,720
Поблагодарили 3,379 раз(а) в 777 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Я пеку и в таких, и в тефлоновых разъемных, и в своих старых баночках из-под разных консервов. Везде пропекается хорошо, но баночки нужно выстилать пергаментной бумагой - и дно, и стенки, а с бумажными и тефлоном нет этой мороки. Бумажные берут еще и потому, что затем в них куличи хранятся и не сохнут, но для меня они низковаты - я люблю куличи выше, чем шире Вот такие за и против.
__________________
Рабів до раю не пускають. |
06.04.2015, 18:41 | #218 | |
Местный
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,522
Поблагодарили 8,262 раз(а) в 1,053 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
|
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Demiga (06.04.2015), Gusenitsa (06.04.2015), Lusenka (07.04.2015), Olga2 (06.04.2015), Домохозяйка (06.04.2015), Лена Мерлин (06.04.2015), Лида60 (14.04.2015) |
06.04.2015, 23:49 | #219 | |
Местный
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
Думаю, если много сдобы в тесте, проблем не будет.
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер! |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Gusenitsa (07.04.2015) |
09.04.2015, 10:09 | #220 |
Местный
Регистрация: 10.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 2,271
Сказал(а) спасибо: 4,230
Поблагодарили 11,244 раз(а) в 2,363 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Если в пасочку вместо изюма бросить мелко нарезанные кусочки размороженых абрикос... тесто испорчу? не упадут пасочки?
Сын не любит изюм, хочу поэкспериментировать, частично... или не стОит?
__________________
Вита |
09.04.2015, 10:30 | #221 | |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
Добавлять можно что угодно, но хорошо высушенное.
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
|
09.04.2015, 10:52 | #222 |
Местный
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Всем пекущим желаю красивых, пышных и вкусных куличей!
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер! |
12 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
09.04.2015, 16:45 | #223 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
А у меня сегодня пошла первая партия пасхальной выпечки ....ну и яйца за одно попробовала красить разными способами. В субботу буду печь куличи,а пока барашки. Оцените,что у меня вышло....
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
50 пользователя(ей) сказали cпасибо: | =marina= (10.04.2015), Aleska (09.04.2015), blueberry (09.04.2015), divenes (09.04.2015), Elly (10.04.2015), fialkanata (09.04.2015), Gala081962 (09.04.2015), Gusenitsa (09.04.2015), irina s (09.04.2015), jozaf (09.04.2015), Kalina (09.04.2015), koval (09.04.2015), Kristin (10.04.2015), Lusenka (09.04.2015), melnat (09.04.2015), Oksy25 (09.04.2015), Olga2 (09.04.2015), ptichka (12.04.2015), sandy (09.04.2015), Sveta.R (10.04.2015), Sелена (10.04.2015), Usik (11.04.2015), zefirka (09.04.2015), zoya_aa (09.04.2015), аксенья (10.04.2015), Валентина-дачница (10.04.2015), Вера (11.04.2015), Ветка (10.04.2015), Викса (11.04.2015), Виола (09.04.2015), Гала (10.04.2015), Ирина X (10.04.2015), ирина96 (10.04.2015), Лида60 (09.04.2015), Мама Вани (10.04.2015), Масянька (10.04.2015), Мечтательница (12.04.2015), мишелька (10.04.2015), Наливайко (10.04.2015), Ник-то (10.04.2015), пятница (10.04.2015), РыжийЛенчик (11.04.2015), Света Ш (10.04.2015), Светлая (10.04.2015), Северянка (09.04.2015), селена (11.04.2015), Тайга (09.04.2015), ТАМАРА (09.04.2015), Татьяна Тройни (10.04.2015), юлика (09.04.2015) |
09.04.2015, 16:48 | #224 |
Увлеченный
Регистрация: 10.05.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 373
Сказал(а) спасибо: 1,514
Поблагодарили 836 раз(а) в 237 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Ух ты!Как вкусно выглядят барашки.А из какого теста они?
так,я рассмотрела яйца,там некоторые не яйца и не крашеные?)))
__________________
играю,танцую..живу) |
09.04.2015, 16:56 | #225 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
09.04.2015, 16:58 | #226 |
Увлеченный
Регистрация: 10.05.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 373
Сказал(а) спасибо: 1,514
Поблагодарили 836 раз(а) в 237 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
похоже когда в яичную шкорлупу заливают,холодец или заливное) не все,некоторые оч похожи
__________________
играю,танцую..живу) |
09.04.2015, 17:01 | #227 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
9 пользователя(ей) сказали cпасибо: | blueberry (09.04.2015), divenes (09.04.2015), Gala081962 (09.04.2015), irina s (09.04.2015), Lusenka (09.04.2015), Olga2 (09.04.2015), Валентина-дачница (10.04.2015), Тайга (09.04.2015), юлика (09.04.2015) |
10.04.2015, 10:48 | #228 |
Увлеченный
Регистрация: 18.07.2012
Адрес: Украина г.Николаев
Сообщений: 192
Сказал(а) спасибо: 294
Поблагодарили 414 раз(а) в 100 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Может кому-то пригодиться рецепт творожной паски. Мной проверен на протяжении 5-7 лет Така добренька и смачненька... Рекомендую!
1кг творога домашнего 100-150гр кокостужки(измеьч. в кофемолке) 5 желтков 200гр масла 250гр сливок домашних 300гр сахара 100-200гр изюма (цукатов, кураги, но не чернослив- от него темные пятна) 1 плитка белого шоколада 100гр миндаля (любых орехов пожеланию и возможностям, но миндаль сохраняет паску, можно мин. хлопья) ванилин и все специи по вкусу и желаниям. Замачиваем изюм в роме или коньяке , разведенным сиропом. Творог протираете любым доступным для вас способом ( я это делаю в комбайне измельчителем). На паровой бане расворяем плитку шоколада с половиной нормой сливок, вторую половину немного взбиваем с сахаром и желтками, и при помешивании вливаем в шоколадную смесь. Доводим на бане почти до кипения, она немного загустеет, охлаждаем в миске с хол. водой, помешивая. Смешиваю с творогом + кокоструж (я так в комбайне и смешиваю). Ввожу изюм и орехи, аккуратно вымешиваю ложкой и выкладываю в форму, застеленую мокрой марлей +пресс и в холод . Если будет жидкость- сливаем . Ванилин и специи ввожу на паровой бане, так лучше раскрываются ароматы. Один год пробовала добавить желатин- неплохо, и жидкости не было, но немножко не то, но по желанию можно положить. Забыла написать -масло мягкое я вместе с творогом смешиваю, а кто будет протирать через сито- то после протирания смешайте. Готовьте с любовью! |
17 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Sелена (10.04.2015), аксенья (23.04.2016), Вера (11.04.2015), Ветка (10.04.2015), Викса (11.04.2015), Виола (10.04.2015), Деметра (10.04.2015), Еена (10.04.2015), Лена Мерлин (27.04.2016), Мама Вани (10.04.2015), Марлена (11.04.2015), Мечтательница (12.04.2015), мишелька (10.04.2015), пятница (10.04.2015), РыжийЛенчик (11.04.2015), селена (11.04.2015), Татьяна Тройни (10.04.2015) |
10.04.2015, 12:48 | #229 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
36 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Angelique (12.04.2015), fialkanata (10.04.2015), Gusenitsa (10.04.2015), irina s (10.04.2015), jozaf (10.04.2015), koval (10.04.2015), Ludmila_ (10.04.2015), milena (10.04.2015), Sveta.R (10.04.2015), Sелена (10.04.2015), Tatiana B. (10.04.2015), Verbena (10.04.2015), zoya2 (10.04.2015), Валентина-дачница (10.04.2015), Вера (11.04.2015), Ветка (10.04.2015), Викса (11.04.2015), Виола (10.04.2015), Гала (10.04.2015), дамада (10.04.2015), Деметра (10.04.2015), Домохозяйка (10.04.2015), Инесса (10.04.2015), ирина96 (10.04.2015), Мама Вани (10.04.2015), Масянька (10.04.2015), Мечтательница (12.04.2015), мишелька (10.04.2015), Наливайко (10.04.2015), пятница (10.04.2015), РыжийЛенчик (11.04.2015), Света Ш (10.04.2015), селена (11.04.2015), Тайга (10.04.2015), ТАМАРА (10.04.2015), Татьяна Тройни (10.04.2015) |
10.04.2015, 14:09 | #230 |
Освоившийся
Регистрация: 16.04.2014
Адрес: Киев
Сообщений: 160
Сказал(а) спасибо: 791
Поблагодарили 511 раз(а) в 89 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Девочки! Подскажите! Многие пекли по рецепту Ленты, 3 белка, указанных в рецепте, куда? В тесто, или для глазури? Как раз в процессе!
|
10.04.2015, 14:49 | #231 |
Увлеченный
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 416
Сказал(а) спасибо: 2,752
Поблагодарили 1,044 раз(а) в 322 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
глазурь
__________________
Я-Елена |
Пользователь сказал cпасибо: | innaim (10.04.2015) |
10.04.2015, 15:39 | #232 |
Местный
Регистрация: 22.02.2013
Адрес: Полтавская обл.
Сообщений: 690
Сказал(а) спасибо: 962
Поблагодарили 2,674 раз(а) в 528 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
А кто-то пробовал помадку без яиц, та которая с желатином и сахарной пудрой? Как держится и белая ли?
|
10.04.2015, 16:24 | #233 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Дівчата пасочки і яйця отпад, барашечки красотки, це формочки спеціальні для них?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
Пользователь сказал cпасибо: | Инесса (10.04.2015) |
10.04.2015, 16:57 | #234 |
Местный
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,315
Сказал(а) спасибо: 22,165
Поблагодарили 29,166 раз(а) в 3,477 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Ирочка S!
Сделала! Второй опыт в жизни. Несу сегодня детям, не кусочками в кульке, а настоящей паской
__________________
Таня, на "ты" |
28 пользователя(ей) сказали cпасибо: | =marina= (10.04.2015), fialkanata (10.04.2015), Gala081962 (10.04.2015), Gusenitsa (10.04.2015), irina s (10.04.2015), jozaf (10.04.2015), koval (10.04.2015), Kristin (10.04.2015), Ludmila_ (10.04.2015), Lusenka (10.04.2015), melnat (10.04.2015), ptichka (12.04.2015), Sveta.R (10.04.2015), Tatiana B. (10.04.2015), Валентина-дачница (10.04.2015), Викса (11.04.2015), Гала (10.04.2015), Деметра (10.04.2015), Домохозяйка (12.04.2015), Инесса (10.04.2015), Мама Вани (10.04.2015), Мечтательница (12.04.2015), пятница (10.04.2015), РыжийЛенчик (11.04.2015), Света Ш (10.04.2015), селена (11.04.2015), ТАМАРА (10.04.2015), Тетя Мыша (29.04.2016) |
10.04.2015, 18:00 | #235 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,644
Поблагодарили 27,832 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Тань, ну выглядят отлично! Попробуете, отпишись! Запах, наверное А я сегодня прикупила кардамона и сахара ванильного натурального, готовлюсь!
__________________
Я-Ира |
Пользователь сказал cпасибо: | Татьяна Тройни (11.04.2015) |
10.04.2015, 18:04 | #236 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Тань, прекрасные пасхи! Моя мама с дочкой тоже напекли...Запах стоит...
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
Пользователь сказал cпасибо: | Татьяна Тройни (11.04.2015) |
10.04.2015, 20:59 | #237 |
Освоившийся
Регистрация: 17.02.2013
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 87
Сказал(а) спасибо: 637
Поблагодарили 122 раз(а) в 52 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Может кто-нибудь еще уточнит, потому, что по телевизору Алла Ковальчук советовала на 3 желтка 1 белок и я была в полной уверенности, что белки идут в тесто. Печь буду завтра, хотелось бы испробовать именно этот рецепт.
__________________
Лариса |
10.04.2015, 21:00 | #238 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,974
Сказал(а) спасибо: 15,012
Поблагодарили 6,928 раз(а) в 1,609 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
17 пользователя(ей) сказали cпасибо: | fialkanata (10.04.2015), Gusenitsa (10.04.2015), irina s (10.04.2015), jozaf (10.04.2015), Kristin (10.04.2015), Lusenka (11.04.2015), melnat (10.04.2015), Sveta.R (11.04.2015), Валентина-дачница (10.04.2015), Ветка (10.04.2015), Викса (11.04.2015), Инесса (10.04.2015), Мама Вани (10.04.2015), Мечтательница (12.04.2015), РыжийЛенчик (11.04.2015), селена (11.04.2015), Татьяна Тройни (11.04.2015) |
10.04.2015, 22:21 | #239 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Света, очень аппетитные,домашние, как из детства. Не пробовала?
|
Пользователь сказал cпасибо: | Света Ш (11.04.2015) |
11.04.2015, 13:58 | #240 |
Местный
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
пекла паски по рецепту Иры/irina s. Ирочка, спасибо - получилось!
__________________
Алёна Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией... |
Пользователь сказал cпасибо: | irina s (11.04.2015) |