Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.11.2009, 22:55   #61
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Торт "Идеал"( потомуша вкусный, легкий, незаморочливый- медовик)
Готовится за 1-2 суток.
Тесто.
3 яйца,1 ст. сахару,3/4 ст. меда,! ст. ложка соды без верха (не гасить), 3 стакана муки.
Яйца растереть с сахаром и медом( без фанатизма),добавить соду и муку- смешать , накрыть крышкой и оставить в помещении на 10-12 часов.
При помощи подс. масла ладонями распределяем корж на деко и выпекаем при оч. высокой температуре.Коржи выпекаются очень быстро.Должно получится 4 коржа.
Пока корж горячий можно придать ему желаемую форму, после остывания он становится твердым и ломким.
Крем.
200 гр мягкого сл. масла растереть с 1 ст . сахару добела.Добавить 400 гр сметаны( не базарной), перемешать лопаткой или ложкой до однородной массы.
Можно, также, каждый слой крема посыпать жареными орехами- но это- на любителя.
Готовое изделие должно настояться около суток, можно больше.Коржи становятся мягкими и сочными, сам торт - воздушным.
__________________

иннуся вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Лида60 (24.01.2014), ОльгаАл (30.12.2013)
Старый 30.11.2009, 23:01   #62
Lusenka
Местный
 
Аватар для Lusenka
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
Lusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Медовик
Тесто
4 яйца
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
2 ст. муки
Крем
1 ст. сметаны
3 ст. л. сахара
Яйца взбить с сахаром. На водяной бане растопить мед, добавить соду, яичную смесь и 1 ст. муки. Помешивая держать на водяной бане 15 минут. Добавить 1 ст. муки, замесить тесто. Разделить на 3 части, выложить ложкой в форму (тесто, как сильно густая сметана ) и выпекать в нагретой духовке на среднем огне ( у меня газовая духовка) до золотистого цвета. На корж уходит минут 15. Остывшие коржи разрезать пополам. Смазать сметанным кремом.
такой вот корж получается...
и такой вот тортик.... пропитывается... Завтра пробовать будем)))
Коржи мягкие, не ломаются..
Да, по времени: часа полтора на все про все...
P.S. "пунктик" у меня: не люблю, когда домашняя выпечка "прилизанная", мне нравятся неровные края...
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш
Lusenka вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
skifnk (25.08.2011), Лида60 (24.01.2014), медуза (08.02.2012), ОльгаАл (30.12.2013)
Старый 01.12.2009, 20:43   #63
toma
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Изделия из теста

Если не совсем в тему,простите

"Панама"

Тесто слоеное бездрожжевое-500г.,мякоть свинины-500г,сыр гауда 100г,средние помидоры-2шт,шампиньоны-200г,1 яйцо,слив.масло100г,соль,перец,специи по вкусу.
1.Свинину порезать на мелкие кусочки,посолить,поперчить,добавить специи,обжарить на сл. масле до готовности20 мин.
2. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на отдельной сковороде.
3. помидоры опустить в кипящую воду на 10 сек.и снять с них кожицу.Удалить семена и нарезать кубиками.
4. Сыр натереть на терке. Соединить мясо,грибы,помидоры,сыр и аккуратно перемешать.
5. Тесто разморозить и раскатать на посыпанной мукой поверхности так,чтобы получилось 8 кругов с чайное блюдце.
6.Разложить 4 круга теста на смазанный растительным маслом противень ,распределить начинку,смазать края взбитым яйцом,закрыть оставшимися кругами из теста и прижать края вилкой.
7. Поставить противень с "панамками" в разогретую духовку(180г) и выпекать 20 мин.

Тоже быстро и сытно.
Смачного!
 
Старый 04.12.2009, 23:02   #64
Lusenka
Местный
 
Аватар для Lusenka
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
Lusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

А кому эклерчиков? эклерчиков кому? по Ксанкиному рецепту! Ксаночка, все супер! Правда, начинка сладкая...


мои попробовали и сказали: уммм
Ксана, еще раз спасибо!!!
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш
Lusenka вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
blueberry (22.02.2013)
Старый 14.12.2009, 13:08   #65
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,657
Сказал(а) спасибо: 5,195
Поблагодарили 10,198 раз(а) в 2,034 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Быстрый рецепт Пирожков с лососем.
Пачка слоеного недрожевого теста
0,5 кг брюшек лосося, пряности

Брюшки разморозить, очистить от кожи и замариновать в пряностях с солью на 1-2 часа.
Тесто нарезать на полоски и в каждую поплосочку по спирали завернуть полосочку брюшка.
Проколоть и выложить на противень, увлажненный водой.

Выпекать до готовности.
Лена Мерлин вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Зинчик (27.05.2010)
Старый 14.12.2009, 13:15   #66
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Лена, ты тесто раскатываешь или нет. Не слишком толстые получаются?
__________________

иннуся вне форума  
Старый 14.12.2009, 13:20   #67
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,657
Сказал(а) спасибо: 5,195
Поблагодарили 10,198 раз(а) в 2,034 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Нет, не раскатываю, просто тесто надо брать хорошее. Не ТМ Премия например, а Венские булочки нормальное.
Лена Мерлин вне форума  
Старый 11.01.2010, 00:49   #68
ТАМАРА
Местный
 
Аватар для ТАМАРА
 
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
ТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Хочу поделиться с вами своим (универсальным и очень быстрым) рецептом для тортиков.

1 банка сгущенного молока
1 стакан муки
2 яйца
1 чайн.ложку соды погасить в 1 стол. ложке уксуса
Все хорошо взбиваем миксером. Затем постепенно добавляем
3 столовые ложки какао и довести до однородной массы.
Выливаем в тортовницу (у меня 24 см с разъемным боком), который предварительно смазываю маслом и присыпаю мукой (дно и бока).
Выпекаю до готовности. Дать остыть. Разрезать на 3 коржа.

Крем сметанный. Сметана 25% -750г, люблю чтобы крема было много, отцеживаю ее, добавляю 3 столовые ложки сахара и хорошо взбиваю.
Летом каждый корж смазываю кремом, выкладываю порезанные клубнику или персики.
Зимой -вишня в собственном соку, без косточки.
Верх-шоколадная глазурь.
Дать настояться.

Зимой пробовали с киви и бананом, но киви-течет, а банан-темнеет.

Муж любит изделия с маком, по-этому делаю ему торт с маком.

До того, как добавлять какао, тесто разделить на 2 части. В одну добавить мак, а в другую-какао (только 1,5 ложки). Крем сметанный.
__________________
ТАМАРА вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (02.03.2015), дачница светлана (12.01.2013)
Старый 19.01.2010, 13:47   #69
Tanya
Местный
 
Аватар для Tanya
 
Регистрация: 17.12.2009
Адрес: Запорожье
Сообщений: 881
Сказал(а) спасибо: 1,190
Поблагодарили 1,005 раз(а) в 346 сообщениях
Tanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud of
По умолчанию Re: Изделия из теста

Вчера делала "Яблочно-винный пирог" с Фарининого сайта "кукин",очень не обычно,и вкусно:[URL=http://radikal.ru/F
__________________
Таня-Тетияна
Tanya вне форума  
Старый 19.01.2010, 14:00   #70
Tanya
Местный
 
Аватар для Tanya
 
Регистрация: 17.12.2009
Адрес: Запорожье
Сообщений: 881
Сказал(а) спасибо: 1,190
Поблагодарили 1,005 раз(а) в 346 сообщениях
Tanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud ofTanya has much to be proud of
По умолчанию Re: Изделия из теста

Вот,ещё
рецептикздесь
__________________
Таня-Тетияна
Tanya вне форума  
Старый 01.02.2010, 10:28   #71
Ириca
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Изделия из теста

Я знаю,что пицей никого не удивишь,но вот тесто-то у меня фирменное.
Не поверите,но дрожжевое тесто делаю на кефире.Опишу весь процес-от начала,до конца.
Итак,сразу готовим наполнитель для пицы .Много лука обжариваем на сковороде и в конце жарки добавляем колбаску(или уже отварную курятину),нарезаную кубиками.
Готовим тесто : 1 ст теплого кефира(желательно с домашнего прокисшего молока)
+ 50 гр дрожжей
+ 1 ч.лож. сахара
Накрываем на 10 мин -в теплое место чтоб подошла опара.
В муку(где-то 800гр) добавляем нашу теплую опару
+ еще стакан кефира
+ 1 яйцо
+ 50 гр растопленого маргарина
+ соль
Мягко вымешиваем.Раскатываем 2 коржа,толщиной 05 см.Выкладываем на теплый протвень,чтоб тесто подошло до 1 см высотой.Выпекаем в разогретой духовку до 150 градусов минут 10-15.Корж сверху должен слегка покрыться корочкой.
Достаем из духовки полуготовый корж,
смазываем его томатным соком(соусом,кетчупом-без разницы),
выкладываем наполнитель,
сверху трем плавленый сырок (1шт на 1пицу)
сверху делаем сеточку с майонеза(у пакета майонеза срезаем край,так удобно делать сеточку)
Опять в духовку на 10-15 мин.Пица готова.А тесто супер.
 
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Мир (07.12.2014), Розочка (29.11.2011)
Старый 09.02.2010, 15:05   #72
Руня
Местный
 
Аватар для Руня
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: хутор на севере киевской области
Сообщений: 783
Сказал(а) спасибо: 1,960
Поблагодарили 2,343 раз(а) в 464 сообщениях
Руня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond reputeРуня has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

деушки! хелп! Подскажите рецептик какого-нить быстрого пирога на кефире, знаете, такого, когда полужидким тестом заливаються всякие там яблоки или еше чего.
__________________
все будет хорошо, я узнавала!
Руня вне форума  
Старый 09.02.2010, 15:11   #73
toma
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Изделия из теста

Рунечка напомнила о яблочном пироге,а мне вспомнился пирожок яблочный,мы на трудах в 10-м классе готовили,вкусный,легкий в приготовлении.Тоже с удовольствием сейчас бы приготовила,Ау-ууу,мамы десятиклассниц,откликнитесь,подсмотрите у детей рецептик.Или они сейчас не готовят на трудах?
 
Старый 09.02.2010, 15:33   #74
Lusenka
Местный
 
Аватар для Lusenka
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
Lusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

На трудах сейчас не готовят... к сожалению... :(
Для меня самый быстрый пирог - бисквит, но он без кефира...
5 яиц, стакан сахара, 5 полных с горкой ложек муки. Взбиваем отдельно белки и желтки, в желтки муку, перемешиваем и добавляем белки. Заливаем яблоки и на 30 мин. в духовку на средний огонь. Не заглядываем...
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш
Lusenka вне форума  
Старый 09.02.2010, 21:39   #75
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Руня, не поздно, только увидала:
пирог яблочный
2 яйца
0,5 ст сахару
сода
200 гр маргарина растопить
1 ст кефира
муки( гуще сметаны)
1 СЛОЙ НА ЛИСТ, СВЕРХУ ЯБЛОКИ, ПОСЫП. САХАРОМ, 2 слой сверху.
__________________

иннуся вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Руня (30.04.2011)
Старый 09.02.2010, 23:54   #76
natnic
Местный
 
Аватар для natnic
 
Регистрация: 06.01.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,752
Сказал(а) спасибо: 7,796
Поблагодарили 5,436 раз(а) в 1,205 сообщениях
natnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond reputenatnic has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Праздничный торт "Татьяна"- всей семье и гостям ооочень нравится
Легкий в приготовления, пышный и нежный
5 яиц, 0,5 стакан сахара ( в рецепте стакан, но на мой вкус хватит 0,5ст), 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
(1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)) это в рецепте, (я делаю с магазинной сметаной и сахара 0,5ст)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. (Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.)
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.(зимой выношу на лоджию)
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, лучше не доливать до краёв формы.(иногда приходится помогать ложкой) В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа ( я распределяю на 4, но они пониже)
Коржи должны получиться темно-коричневые. Форму из духовки ставлю на мокрое полотенце, чтобы снять корж. Один на один не складывать
Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона я слегка смазывала один корж лимоном, потертым с кожурой на терке
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом (это в рецепте, я оставляю белый верх)
__________________
Я Наталья
natnic вне форума  
Старый 15.02.2010, 18:29   #77
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Моя дочка, как начинающий кулинар, несколько раз готовила нам Банановые маффины. Рецепт очень легкий, как для начинающего, лучше готовить порционно, но мы готовили в большой формочке, т.к. маленьких нет.
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (20.11.2011), Zanna (31.01.2013), Виола (11.02.2013)
Старый 15.02.2010, 18:43   #78
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

Ставить надо не небольшой огонь, постепенно выпекая, т.к. тесто получается негустое, и ему надо пропечься внутри. Как станет тесто хорошо золотистым и на ощупь плотным (я рукой пробую), то и готово. Приятного аппетита!
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (20.11.2011), Zanna (31.01.2013)
Старый 15.02.2010, 18:44   #79
Vicky
Местный
 
Аватар для Vicky
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,994
Сказал(а) спасибо: 1,441
Поблагодарили 5,740 раз(а) в 1,160 сообщениях
Vicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond reputeVicky has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста

А я обычно старым дедовским методом пробую - спичкой
__________________
Я - Вика
Даже если ты будешь ангелом, то всё равно найдутся такие люди, которым не понравится шелест твоих крыльев...
http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/9 - Мои розы
http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/59/ - Мои лилии
Vicky вне форума  
Старый 10.03.2010, 00:27   #80
Lorik
Новичок
 
Регистрация: 21.02.2010
Адрес: Прилуки,Черниговской обл.
Сообщений: 6
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Lorik is on a distinguished road
По умолчанию Re: Изделия из теста

Девочки,а не надо бояться дрожжевого теста.Тесто универсальное,есть время,можно сделать про запас ,разделить по порциям и заморозить.Я по-старинке покупаю львовские дрожжи или любые на рынке для выпечки.Дрожжи храню в морозильнике,они не теряют свойство.Тесто-0,5 л воды+0,5ст.сахара,щепотка соли и 0,5 ст.рафинированого подсолнечного масла=закипятить.Остынет(теплое)добавить 1 взбитое яйцо+50 г.дрожжей(дрожжи предварительно посыпать сахаром и они быстро "поползут",можно пару ложек сметаны,все перемешать.Муку(просеяную)добавлять в пропорции 1:2.Замесить тесто.Тесто в пакет и на холод на 1-2 часа.из этого теста получаются прекрасные булочки,рогалики,розочки,пица.Катается легко и на разделочном столе чисто,муки для подсыпки не требуется.А пирог можно сварганить с любой начинкой.Я раскатываю тесто где-то 1-1,5 см.,выкладываю на смазаный протвень( можно застелить бумагой для выпечки и ее смазать)сверху начинку(можно яблоки,мороженые вишни,рис с яйцом,грибами,жареным луком_все что есть в доме.Верх можно оформить накрыв пластом теста,а можно сделать шедевру,порезав тонкие полоски теста и раскатать их потом на каждой полоске с двух сторон сделать насечки в виде елочки
распределить их по начинке,сначале накрест от угла к углу,потом постепенно через промежутки заполняя весь пирог.Смазать желтком,размешаным с 2 ч.л.воды.(белок с этого яйца тоже добавим в тесто.)Пока полоски накладываются,пирог подходит.Ставить в нагретую духовку,выпекать минут десять при min.t и минут 40 при 100 градусов. Гарантирую,равнодушных не будет.Много написала,да?старалась с подробностями.Я из такого теста только без сахара и сметаны делаю лаваши.
Lorik вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Мир (07.12.2014)
Старый 14.03.2010, 18:49   #81
Кузик
Местный
 
Аватар для Кузик
 
Регистрация: 13.08.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 816
Сказал(а) спасибо: 883
Поблагодарили 1,849 раз(а) в 386 сообщениях
Кузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond repute
Question

Девочки, а кто знает рецепт теста без составляющих животного происхождения? Может кто-то уже писал, я проглядела?
__________________
ИРИСЫ
Кузик вне форума  
Старый 14.03.2010, 20:49   #82
Russula
Местный
 
Аватар для Russula
 
Регистрация: 12.06.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,044
Сказал(а) спасибо: 2,242
Поблагодарили 2,879 раз(а) в 567 сообщениях
Russula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond reputeRussula has a reputation beyond repute
По умолчанию

Есть чудесный рецепт очень простого теста!
Называется "Нестареющее" или Хрущевское.

Вот оригинальный рецепт с кукинга:
50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто не должно быть густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Можно оставить в холодильнике на ночь.

Но тут есть молоко. :(
Можно, конечно, попробовать заменить молоко водой. Честно скажу - я не пробовала. Но, по идее, то молоко, что мы покупаем в магазинах - та же вода, только другого цвета ;)
__________________
Лена

Мой альбом
Russula вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Виола (26.11.2016), Мир (07.12.2014)
Старый 17.03.2010, 03:44   #83
katq2007
Новичок
 
Регистрация: 13.02.2010
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
katq2007 is on a distinguished road
По умолчанию

Вот есть такой рецепт.
50гр дрожжей
1ч.л соли
3ст.л растительного масла
700гр муки
пол литра воды(теплой)
Дрожжи разводим водой(теплой),затем добавляем соль,растительное масло и муку.Замешиваем тесто и ложем его в пищевой одноразовый кулечек.Плотно завязываем,чтоб воздух непопал и еще также сверху второй(так же плотно).Этот пакет помещаем в ведро или кастрюлю с холодной водой.Поначалу он опустится на дно,но очень скоро всплывет(у меня по времени минут5-10).Достаем,немного подмесили и выпекаем.Получается хороший хлеб и пирожки жареные(только в тесто на пирожки,я добавляю несколько ложек сахара).По этому рецепту делала сама.
katq2007 вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Мир (07.12.2014)
Старый 17.03.2010, 09:47   #84
Кузик
Местный
 
Аватар для Кузик
 
Регистрация: 13.08.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 816
Сказал(а) спасибо: 883
Поблагодарили 1,849 раз(а) в 386 сообщениях
Кузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond repute
По умолчанию

katq2007, спасибо за рецепт, попробую. У меня вопрос:
Цитата:
Достаем,немного подмесили и выпекаем.
Когда вылепили пирожки им надо дать время, чтобы они еще подошли или они подходят сразу в духовке?
__________________
ИРИСЫ
Кузик вне форума  
Старый 17.03.2010, 09:51   #85
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию

тесто для пирожков , пиццы и иже с ними лучше делать постным и на воде или же 50х50.
давать подходить - обязательно, в зависимости от размера( на пирожки 10-15 м)
__________________

иннуся вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Кузик (17.03.2010)
Старый 18.03.2010, 02:15   #86
katq2007
Новичок
 
Регистрация: 13.02.2010
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
katq2007 is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Кузик Посмотреть сообщение

Когда вылепили пирожки им надо дать время, чтобы они еще подошли или они подходят сразу в духовке?
Подходят сразу в духовке и хлеб тоже.
katq2007 вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Кузик (18.03.2010)
Старый 07.04.2010, 13:42   #87
Lusenka
Местный
 
Аватар для Lusenka
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
Lusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond repute
По умолчанию

апельсиновый, любимый торт
Яффа-торт

корж - 4 яйца, 15 ст.л. муки, 15 ст. л. сахара, 15 ст л. растительного масла, ванилин, 1/2 пакетика для выпечки, 100 мл. молока свежего - взбить миксером.

начинка 2 замороженых апельсина (3 суток в морозилке), натереть мелко , 5 ст. ложек абрикового варенья.
Корж пополам, одну половинку размельчить, смешать с тертыми апельсинами и вареньем. Нанести на оставшуюся половинку коржа, смазать глазурью шоколадной (литка черного плюс 50 гр масла сливочного).

Дать настояться в холодильнике минимум сутки. Вкус невероятный

__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш
Lusenka вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
skifnk (23.11.2012), Анюта (07.04.2010), иннуся (07.04.2010)
Старый 07.04.2010, 17:17   #88
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию

это наверняка- что=то, а апельсин целый тереть( в смысле с кожурой)?
__________________

иннуся вне форума  
Старый 07.04.2010, 18:02   #89
Гала
Местный
 
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,516
Поблагодарили 8,260 раз(а) в 1,053 сообщениях
Гала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond repute
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от katq2007 Посмотреть сообщение
Этот пакет помещаем в ведро или кастрюлю с холодной водой.
Такое тесто у нас называли "утопленник".
Гала вне форума  
Старый 07.04.2010, 19:31   #90
Lusenka
Местный
 
Аватар для Lusenka
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
Lusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond repute
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
а апельсин целый тереть( в смысле с кожурой)?
да, Иннуся, с кожурой. его для этого и морозят: чтобы горечь ушла, а аромат цедры остался.
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш
Lusenka вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
иннуся (07.04.2010)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Торты украшаем сами. елена Кулинария 58 24.10.2017 18:02
Машинка для раскатки теста. Нужна или нет? Ленка Бытовая техника 56 16.04.2017 10:25
Шоколадные изделия Olga Energizer Кулинария 13 27.03.2015 19:51
Изделия из Термопластика(полимерная глина) Графиня Черешня ОчУмелые ручки 48 16.02.2011 23:55
Столярные изделия Василина Полезные ссылки 1 23.04.2010 02:19


Текущее время: 00:54. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot