04.08.2018, 23:01 | #571 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Делала свою пасту. Пробовала выпаривать в кастрюле и в широкой старой высокой чугунной сковородке. В сковородке было быстрее. До кондиции в кастрюле так и не дошло. Переместила в сковороду все же. Сок с соковыжималки предварительно закипятиться и дать осесть. Жидкость верхушку кружкой выбираю. Остальное в сковородке помешиваю , минут 45 и все готово.
|
05.08.2018, 00:44 | #572 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев-Иванков Полесье
Сообщений: 1,227
Сказал(а) спасибо: 26,032
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 900 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
А я сегодня делала банальный томатный сок из салатников. Боже, девочки, какое же это блаженство. Кайфовала пол дня. Сначала пока их собирала, сразу забываются все месяцы хлопот и ожиданий. Потом пока фоткала. (иннет плохой, все фотки в Киеве будут). Потом резала, с каждого напробовалась. А они ж ну такие красавцы здоровущие. Потом сока напилась. Сегодня день-сплошной позитив и вдохновение. Сделала сначала сок из жёлтых, малышу нашему, что б не алергенный. Цвет янтарный, как сок абрикосовый получился. Потом из оранжевых, уже и нам и ему, что б переход был плавный. Ну и из розовых и красных пару штук, классика. Завтра снова пойду собирать, пока думаю чем займусь. А потом сок яблочно-морковный забацала, тоже вкусный получился. И напоследок перцы салатом закрыла. Девочки Геркулес это что-то, с двух перчинок и одного Самандра литровая баночка получается. Правда такой перец консервировать это кощунство.
__________________
Смотрю на жизнь зелеными глазами сквозь розовые очки и мне все фиолетово. Я человек творческий, хочу творю, хочу вытворяю. |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Ewa (08.08.2018), jul-lia (10.08.2018), la_sonate (05.08.2018), Lusyk (08.08.2018), nikaflor (09.08.2018), SVETTA (05.08.2018), viol (05.08.2018), Zaja (05.08.2018), Ветка (05.08.2018), Долорес (05.08.2018), земля (07.08.2018), Люд.а (12.08.2018), Оксана365 (05.08.2018), Фиорентинка (06.08.2018), Э-велин@ (09.08.2018), Юленька (11.08.2018) |
05.08.2018, 07:48 | #573 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Я как то делала абрикосовый сок с мякотью, а потом томат из желтых помидорок....зимой на улет пошел абрикосовый, но частенько сын путал и доставал томатный....и кетчуп делала только из желтых помидорок, тоже прикольно и вкусно, но только вот не воспринимается он как "правильный" кетчуп или томат, когда посылаешь в подвал за этими продуктами, то сразу же берут красные....
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
05.08.2018, 08:54 | #574 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Сама такая , сок томатный должен быть красным. Один год только игралась. Разноцветные закрывала. Они года три стояли не востребованныеъ . Красных томатов всего 10%, остальные цветные. И все равно все разноцветное становится краснымкогда сок делаешь. А из салатников сок сладкий выходит. Делаю все время только из них.
|
05.08.2018, 09:41 | #575 |
Местный
Регистрация: 27.09.2017
Адрес: ххх
Сообщений: 3,471
Сказал(а) спасибо: 48,392
Поблагодарили 19,668 раз(а) в 3,243 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
У меня желтый томатный сок идет на ура, -- просто пьём и наливаю в супы (красный в борщ). А с розовым вообще проблемы нет. Он один из самых вкусных. Лучше только из чериков. Но его делать...
|
05.08.2018, 12:01 | #576 |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
у мене банки скінчились
як думаєте, якщо сік надавити, отак як мама Вані писала - відстояти, потім ще уварити трохи і поморозити у формочках порційних?
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Moonvalley (06.08.2018), Zaja (05.08.2018), Мама Вани (05.08.2018), Оксана365 (05.08.2018), Фиорентинка (06.08.2018) |
05.08.2018, 12:10 | #577 |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 516
Сказал(а) спасибо: 2,086
Поблагодарили 2,616 раз(а) в 438 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Из черри вкусный сок? Считала, что они не годятся для этого. А я придумываю, куда ведро черри пристроить
__________________
Ольга Війна змінює багато речей. Єдине, що лишається незмінним - наша пам'ять. І наша вдячність. |
05.08.2018, 12:30 | #578 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
|
05.08.2018, 13:20 | #579 | |
Местный
Регистрация: 27.09.2017
Адрес: ххх
Сообщений: 3,471
Сказал(а) спасибо: 48,392
Поблагодарили 19,668 раз(а) в 3,243 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
Смачного. Думаю, что все описала в деталях. Да, о соке, добавляю его в уже практически готовые суп, борщ (красный сок). Воды с самого начала готовки лью меньше. Одновременно + соль, перец, приправы. И когда все закипает, -- готово. Кроме того желтый сок хорош в мясо, особенно белое, и рыбу. Последний раз редактировалось Zaja; 05.08.2018 в 13:35. |
|
05.08.2018, 13:32 | #580 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Паста отлично морозится без потери свойств и вкуса. Я всегда открытую банку расфасовываю в пленку порционно по 2 ст.л., удобно потом пользоваться. Но и режется паста хорошо, если колбаской делаю. Так что морозь смело.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
05.08.2018, 13:38 | #581 | |
Местный
Регистрация: 27.09.2017
Адрес: ххх
Сообщений: 3,471
Сказал(а) спасибо: 48,392
Поблагодарили 19,668 раз(а) в 3,243 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
Але, мабуть, краще і простіше, -- помити, папарити (опускати на кілька секунд у кип'яток), зняти шкірку, порізати на шматки і поставити на деякий час у холодильник. Коли вони пустять сок, злити його, можна навіть трохи відтиснути помідори. А далі (не варити, не крутити) поділити на порції та покласти у морозилку. МАЄМО СВІЖІ! помідори до борщу. Борщ зі свіжими (замороженими) помідорами узимку. |
|
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Ewa (08.08.2018), Irenyar (05.08.2018), kravconok (08.08.2018), Moonvalley (06.08.2018), Pixie (05.08.2018), viol (05.08.2018), Вера (05.08.2018), Ветка (06.08.2018), Деметра (05.08.2018), Долорес (05.08.2018), земля (07.08.2018), Ирина X (05.08.2018), Лида60 (06.08.2018), Тиана (06.08.2018), Тихая Гавань (05.08.2018) |
06.08.2018, 16:49 | #582 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Девочки подскажите как лучше базилик заготовить для того же соуса? У меня сейчас такой хороший молоденький, а пока на соус помидор нет в таком кол-ве, хочу ободрать базилик, чтобы новый нарос с пасынков, а этот лучше заморозить или сушить?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
06.08.2018, 16:54 | #583 |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Імхо, заморозить, але мабуть краще з додаванням трошки олії перебити його в блендері. По-моєму сам по собі заморожений він втрачає аромат і колір.
---------- Post added at 16:54 ---------- Previous post was at 16:53 ---------- або зараз насуши на зиму, а на соус надрать нового))) як варіант
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
06.08.2018, 17:03 | #584 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
С Аней согласна. Просто морозить мне не понравилось. Морозила уже в виде соуса песто. Ну то тоже кто любит. А перебить с маслом и заморозить это хорошая идея. Насушить тоже можно но как то мне, ну не пригождается сушенный. Вот в вяленные помидоры сухой добавляю. А сушу в микроволновке. Два раза по минуте и он сухой.
|
06.08.2018, 17:18 | #585 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Сушеный базилик мне не нравится, почему-то напоминает запах обычной травы. Морожу, но тоже не айс. Лучше нравится мороженый фиолетовый. А с маслом попробую...
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
06.08.2018, 20:46 | #586 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Мне не понравился ни сушеный, ни мороженный....и как быть?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
06.08.2018, 22:26 | #587 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Вита, ну или сейчас к молоденькому базилику купить помидор, или потом к помидорам купить базилик. Свежий базилик не сравнить с сушеным и тем более замороженным (то вообще фигня получается).
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
06.08.2018, 22:57 | #588 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
|
08.08.2018, 17:25 | #589 |
Освоившийся
Регистрация: 02.06.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 143
Сказал(а) спасибо: 195
Поблагодарили 257 раз(а) в 92 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Света,спасибо за рецепт соуса Долмио,там его в мультиварке готовили,но 12 поллитровых банок это 6 литров должно вмешаться в мультиварке,что у меня никак ,поэтому сварила в антипригарной кастрюльке на 4,5 литра.немного уменьшила все и соус понравился .Теперь хочу такой же сделать,но добавить не грибы,а баклажан Вкус грибов,у меня скоро их будет много.Спасибки за соус,а как ты его готовишь- в кастрюле или мультиварке?
|
08.08.2018, 23:13 | #590 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Я соус варила на даче в прошлом году, имелась только мультя нужного объема.
Если честно, то не вижу разницы, в чем варить.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
09.08.2018, 16:32 | #591 |
Освоившийся
Регистрация: 20.03.2016
Адрес: Харьков
Сообщений: 142
Сказал(а) спасибо: 1,516
Поблагодарили 381 раз(а) в 111 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Девушки, а вот в этом соусе Долмио масло в каком моменте туда добавляется? там в рецепте 200гр, если это только для жарки лука, то вроде много. а в сам соус добавлять масло?
---------- Post added at 16:32 ---------- Previous post was at 16:28 ---------- я осенью выкапываю кустики и сажаю в горшки цветочные. растет замечательно, если в доме тепло. и в маркете покупала в горшочках зимой и пересаживала дома, хоть он и вытянутый там, но тоже долгое время рос и можно свежий всегда обрывать. |
09.08.2018, 19:05 | #592 |
Местный
Регистрация: 20.08.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 866
Сказал(а) спасибо: 3,725
Поблагодарили 3,869 раз(а) в 654 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Я только для жарки лука использовала, и да, раза в два меньше. Зато кол-во соли, сахара и чеснока, ориентируясь на свой вкус, пришлось удвоить. И уксус не добавляла совсем. Не знаю, долмио ли у меня получился, но вкусно)))
|
12.08.2018, 11:21 | #593 |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 1,244
Сказал(а) спасибо: 9,938
Поблагодарили 8,222 раз(а) в 1,100 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Света SVETTA, в прошлом году закатала 3л банку по этому Вашему рецепту, больше побоялась, все было отлично, в этом году переключаюсь на эти помидоры, очень вкус понравился, с уксусом надоели
https://hlebopechka.ru/index.php?opt...topic=478218.0 |
17.08.2018, 11:21 | #594 |
Местный
Регистрация: 18.08.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,150
Сказал(а) спасибо: 1,862
Поблагодарили 5,048 раз(а) в 836 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Девчата, есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт маринованных помидоров половинками (не зеленых)? Свекровь все ужи прожужжала, что пробовала - "волшебный" десертный вкус, а вот связи с ней сейчас нет. В инете толпа рецептов, но хочется проверенный.
Последний раз редактировалось lesta2; 17.08.2018 в 17:47. |
Пользователь сказал cпасибо: | Мама Вани (17.08.2018) |
17.08.2018, 11:45 | #595 | |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
На литровую банку Уксус - 50 грамм Соль. - столовая ложка без горки Сахар - 100 грамм На дно по рецепту лук кольцами и морковь. Специи. Я люблю стерелизовать, 10- 15 минут. Но и заливками тоже можно. |
|
17.08.2018, 11:52 | #597 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,412
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Вот да по рецепту 2 столовых ложки масла растительного. Но я упростила его.
Специи душистый горошек 2-3 шт, одна гвоздичка, лавровый лист, укроп. |
17.08.2018, 12:01 | #598 |
Увлеченный
Регистрация: 09.09.2015
Адрес: Кировоград
Сообщений: 438
Сказал(а) спасибо: 534
Поблагодарили 1,060 раз(а) в 230 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
А как вкусно засолить помидоры? Красные,как раньше в магазинах продавали.Зеленые получаются вкусными,а с красными все не то... Спасибо!
|
17.08.2018, 14:51 | #599 |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Киев - Запорожье
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 8,470
Поблагодарили 12,219 раз(а) в 1,429 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Девочки, кто-нибудь закрывал помидоры в виноградом соке? Хочу черики попробовать так закатать. В Интернете не нашла подходящего рецепта. )))) У меня вопросы: - какой сорт винограда лучше использовать? - нужно ли добавлять уксус или лим. кислоту? - а чеснок можно добавить ?, а то ни в одном из рецептов его не было. )))) Что вы кладете из специй? )))) Не люблю в помидорах укроп и лавровый лист.
|
17.08.2018, 15:41 | #600 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
В 3-литровую банку положить любимые специи и гвоздику. Уложить помидоры, всыпать в банку 2 ст.л. с горочкой соли и 1 ст.л. с горочкой сахара, залить водой, потрясти до растворения. Оставить банку в тепле до замутнения, потом поставить в холод. Готовы прим. через месяц и более.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|