Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.04.2009, 23:44   #1
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Варенье, повидло и джемы

Вот мой хороший товарищ Реванда с материнского форума рекомендовала такое варенье.
Я буду делать в этом году для племяшек

Девочки! Наступает пора цветения одуванчиков. НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ сварить из них мед. Это очень замечательное средство от кашля. Проверено неоднократно на себе и своих детях.
Рецепт:
350 - 400 шт. цветков одуванчика
1кг сахарного песка
2 стакана воды
0,5 сока лимона (можно заменить лимонной к-той 0,5 чайной ложки)
___________
Цветки одуванчика замочить на несколько часов в холодной воде. Промыть. Сварить сахарный сироп , опустить в него цветки. После закипания проварить 20 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить сок лимона. Снять с огня и оставить на сутки. Затем отжать смесь через марлю и полученную массу проварить еще 20 минут.
Разложить в горячем виде в маленькие баночки и закрыть крышками.

Баночки будете открывать по мере необходимости в течение года.
Если засахарится, то перед употреблением подогреть на водяной бане.
Вкусно и очень полезно. Даже маленькие дети принимают его с удовольствием.
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Creativniy (20.06.2013), skifnk (01.07.2015)
Старый 24.04.2009, 14:17   #2
Мария
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

В обед прошлась по улице дернула головку одуванчика, возник вопрос? че варим? зелененькое на головке оставить или только желтенькие лепестки надо?
  Ответить с цитированием
Старый 24.04.2009, 15:12   #3
Nadegda
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

времена сахарного дефицита консервировала ягоды без сахара. До сих пор консервирую так вишню и клубнику. Малина получается кашей и горчит, смородина очень кислая.
Беру 3 одинаковых банки, по плечики накладываю ягоды и ставлю стерилизовать. Когда ягоды дадут сок и осядут, из одной банки все раскладываю в две и закатываю. Получаются ягоды в собственном соку. Естесственно, сразу готовлю 6 банок, получаю 4.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Oza (23.05.2013), skifnk (25.08.2011), утя (20.06.2015)
Старый 24.04.2009, 15:25   #4
Натик
Местный
 
Аватар для Натик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,334
Сказал(а) спасибо: 128
Поблагодарили 496 раз(а) в 199 сообщениях
Натик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of light
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Варила мед из цветов бузины.
40 соцветий со срезанными гребнями залить 1 л воды + 2 г лимонной кислоты. Отставить на ночь постоять.
Прогреть, отжать. В отвар 1 кг сахара.
Уваривать на среднем огне от 30 мин. до 1 ч.

Из цветов липы.
Цветы обрезают от плодоножек. Промывают. Складывает в посуду, сверху придавливают тарелкой, чтоб не всплывали.
Сироп: 400 г воды + 1 кг сахара. Кипящим сиропом заливают цветы. Когда цветы пропитаются сахаром, их варят в один прием. В конце добавляют лим. к-ту: 3 г на 1 кг цветов.
__________________
Ваша Наташа
Натик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.04.2009, 21:01   #5
Farina
Местный
 
Аватар для Farina
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,818
Сказал(а) спасибо: 11,643
Поблагодарили 10,391 раз(а) в 1,556 сообщениях
Farina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Самое вкусное варенье в мире!
Делаю его исключительно зимой.
3кг. самых сладких апельсин перекрутить на мясорубку (с 2 кг кожицу снять, а один кг с кожицей)
700 гр лимон перекрутить с кожицей
2 кг на выбор свити, памела или грейфрут ( кожицу снять и желательно снять пленки)
1кг. сахара ( если делаете с медом добавлять в конце варки, сахар можно регулировать по вкусу)
Все варите после закипания 20 мин.
В самом конце приготовления добавляете слегка измельченные в блендере буквально чуточку, чтобы они были практически целыми, лесные орехи, жареный миндаль и кешью ( общий вес орешков 400-500 гр)
Потом в чистые банки и в холодильник. СЪЕДАЕТСЯ ОЧЕНЬ БЫСТРО И еще это очень красивый и вкусный подарок, красивого оранжевого цвета и много орешков внутри. Рецепт стырила с английской кухни.
Farina вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Creativniy (20.06.2013), Lusenka (29.07.2011), lyulik (01.07.2012), Natalinda (17.06.2017), skifnk (25.08.2011), Sелена (01.03.2011), veras (15.06.2013), White (05.06.2018), Виола (31.07.2014), восторг (09.07.2013)
Старый 24.04.2009, 22:15   #6
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Цитата:
Сообщение от Мария
В обед прошлась по улице дернула головку одуванчика, возник вопрос? че варим? зелененькое на головке оставить или только желтенькие лепестки надо?
Маша варим только голову без ножки, со всем. Только не рви одуваны на дороге! В лесу, где нет выхлопных газов!
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.04.2009, 22:18   #7
Мария
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

да то понятно что в лесу... чего-то мне показалось что если с "зелененьким" то будет горчить
  Ответить с цитированием
Старый 24.04.2009, 22:48   #8
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Так в рецепте для этого и вымачивание используется :)
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.06.2009, 13:22   #9
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Так из соцветий бузины мед мы имеем, а вот из ягод что делать-то?
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.06.2009, 16:05   #10
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 10,625
Сказал(а) спасибо: 36,979
Поблагодарили 49,102 раз(а) в 7,397 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Ягод на всякий случай рекомендую бояться)))
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2009, 12:26   #11
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Тю, а у меня в Ацители их много что же все в компост?
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2009, 14:33   #12
Украинка
Увлеченный
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: киев
Сообщений: 230
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 45 раз(а) в 36 сообщениях
Украинка will become famous soon enough
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Цитата:
Сообщение от Elly
Ягод на всякий случай рекомендую бояться)))
Элля , а я для профилактики своих болячек 1 ч.л на стакан кипятка в течении мца ,потом перерыв.Собираю ягоды очень спелые и в банку потом слой сахара в разумных квах и в опять ягоды и сахар .Ставим в темное и прохладное место . Дочке тоже даю. Может бузина другая есть ,я видела красную в лесу.Она раста кустами не высокими,а та ,что у меня на огороде растет тоже кустом большим и ягоды черные.
А вообшем мы сами себе выбираем,че есть или не есть :)
__________________
в реале - Ирина
Украинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2009, 20:19   #13
садовник
Местный
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 38,734
Сказал(а) спасибо: 1,532
Поблагодарили 68,457 раз(а) в 21,003 сообщениях
садовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло, джемы и другие способы борьбы с урожаем

Цитата:
Сообщение от Лена Мерлин
Так из соцветий бузины мед мы имеем.........
а из соцветий мона ешо шотландский квас сваршганить. агличашки, када у нас бадзёха цветёть всехда яво варють....
садовник вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2009, 22:19   #14
Вольха
Местный
 
Аватар для Вольха
 
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Киевская область, Васильковский район
Сообщений: 645
Сказал(а) спасибо: 381
Поблагодарили 893 раз(а) в 219 сообщениях
Вольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Немцы соцветия бузины черной обмакиают в кляр и жарят в масле.
У нас растет бузина черная (Sambucus nigra)и бузина красная(Sambucus racemosa) . Мы собираем во время цветения соцветия черной, сушим -хорошее средство при простуде. Из ягод можно делать сок, сушить. Запах цветков отпугивает тараканов. Бузину черную уважают многие народы. По поверьям срубить или сломать просто так - наказуемо.
А если посадить на даче красную бузину, то говорят, что уйдут с участка все мыши.
__________________
Я - Ольга
Вольха вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
восторг (09.07.2013)
Старый 07.06.2009, 22:32   #15
садовник
Местный
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 38,734
Сказал(а) спасибо: 1,532
Поблагодарили 68,457 раз(а) в 21,003 сообщениях
садовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Вольха
Запах цветков отпугивает тараканов. Бузину черную уважают многие народы.
а есчо из сока бузины чороной в старину делели невыгораючие чернила. для этого сок слегка уваривали для загустения.
садовник вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Creativniy (20.06.2013)
Старый 08.06.2009, 12:29   #16
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Ну спасибо Оля, мы вырубили часть посадок бузины. что теперь?
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2009, 12:47   #17
Натик
Местный
 
Аватар для Натик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,334
Сказал(а) спасибо: 128
Поблагодарили 496 раз(а) в 199 сообщениях
Натик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of lightНатик is a glorious beacon of light
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Не горюй, новая нарастет! А тем временам научишься варенье варить. :)

Руки перед работай смачивают уксусом или надевают перчатки.
1. Оборванные с гребня ягоды заливают горячим сиропом (на 200 г воды - 1 кг сахара). Выдерживают 6-8 часов. Уваривают до готовности.

2. Ягоды пересыпают сахаром. 1 кг сахара на 1 кг ягод. Через 6-8 часов, когда ягоды пустят сок, таз с ягодами ставят на слабый огонь и варят до готовности.
__________________
Ваша Наташа
Натик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 11:40   #18
Ленка
Местный
 
Аватар для Ленка
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,624
Сказал(а) спасибо: 555
Поблагодарили 1,103 раз(а) в 430 сообщениях
Ленка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Что делать с белой смородиной?
У меня ее два куста и урожаем радуют. Но столько мы съесть не сможем.
Подскажите что можно с ней сделать.
__________________
Ленка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Санни (12.07.2017)
Старый 19.06.2009, 11:49   #19
Лена Мерлин
Фея с топором
 
Аватар для Лена Мерлин
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ирпень
Сообщений: 8,130
Сказал(а) спасибо: 5,430
Поблагодарили 10,420 раз(а) в 2,189 сообщениях
Лена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond reputeЛена Мерлин has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Лена какая вкусная из нее пастила, но рецепт дома, поищи в инете может что найдешь помню что там водичка, сахар, лимончик и как-то по особому варить это надо...
Лена Мерлин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 11:51   #20
Tanja
Увлеченный
 
Аватар для Tanja
 
Регистрация: 13.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 236
Сказал(а) спасибо: 120
Поблагодарили 219 раз(а) в 108 сообщениях
Tanja has a spectacular aura aboutTanja has a spectacular aura aboutTanja has a spectacular aura about
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Белая смородина это имеются ввиду порички?..если да, то очень вкусные вареники с поричками(правда это в другую тему), а еще мама делает джем из поричек очень вкусный, только туда красных еще добавить для цвета..если нужно, рецепт напишу после выходных
__________________
Tanja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 11:52   #21
Аленка
Местный
 
Аватар для Аленка
 
Регистрация: 29.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,598
Сказал(а) спасибо: 4,377
Поблагодарили 3,072 раз(а) в 527 сообщениях
Аленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Ленка
Что делать с белой смородиной?
У меня ее два куста и урожаем радуют. Но столько мы съесть не сможем.
Подскажите что можно с ней сделать.
Я когда-то делала из красной желе. Морока , конечно, но вкусно. Отжимала на соковыжималке сок и проваривала с сахаром. Она при остывании желируется. Если нужно, могу дома рецепт посмотреть.
__________________

Мой альбом
Аленка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 11:54   #22
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 10,625
Сказал(а) спасибо: 36,979
Поблагодарили 49,102 раз(а) в 7,397 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Отжать сок, можно просто через мелкое сито протереть, на 1 часть сока - 2 части сахара, чуть подогреть, не кипятить. Там своего пектина много, желе само застынет. Хотя я тоже бы добавила красной для цвета, не люблю бесцветные джемы и желе. :)
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 11:56   #23
Никуся
Местный
 
Аватар для Никуся
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,943
Сказал(а) спасибо: 3,764
Поблагодарили 4,336 раз(а) в 892 сообщениях
Никуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

А мы белую и красную смородину перетираем и с сахаром выстаиваем - получается замечательное желе. Даже не привариваем. Только его тогда надо держать в холодильнике.
__________________
Ирина
Save
Никуся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 11:58   #24
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 10,625
Сказал(а) спасибо: 36,979
Поблагодарили 49,102 раз(а) в 7,397 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Никуся
А мы белую и красную смородину перетираем и с сахаром выстаиваем - получается замечательное желе. Даже не привариваем. Только его тогда надо держать в холодильнике.
В каком соотношении ягоды - сахар? 1:2 и без холодильника прекрасно хранится. :)
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 12:02   #25
Tanja
Увлеченный
 
Аватар для Tanja
 
Регистрация: 13.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 236
Сказал(а) спасибо: 120
Поблагодарили 219 раз(а) в 108 сообщениях
Tanja has a spectacular aura aboutTanja has a spectacular aura aboutTanja has a spectacular aura about
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Никуся
А мы белую и красную смородину перетираем и с сахаром выстаиваем .
Только там косточки тогда остаются ..а если из сока делать, желе просто абалдеть и еще такого красивого рубинового цвета получается
__________________
Tanja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 12:06   #26
Никуся
Местный
 
Аватар для Никуся
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,943
Сказал(а) спасибо: 3,764
Поблагодарили 4,336 раз(а) в 892 сообщениях
Никуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond reputeНикуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Elly
В каком соотношении ягоды - сахар? 1:2 и без холодильника прекрасно хранится. :)
Да, в таком соотношении все прекрасно стоит без холодильника, но почему-то никогда в любое время лета-осени не хватает такого количества сахара...Приходится 1 : 1,5 и в холод-к
__________________
Ирина
Save
Никуся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 12:17   #27
Ленка
Местный
 
Аватар для Ленка
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,624
Сказал(а) спасибо: 555
Поблагодарили 1,103 раз(а) в 430 сообщениях
Ленка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Девочки, спасибо. Рецепты хочу. Не люблю делать что то по книгам и рецептам из интернета, предпочитаю рецепты друзей.
Проблема в том, что белая у меня практически спелая, а красная еще нет, подкрасить не получится.
А еще есть розовая, но она такая вкусная, что до банок дело не дойдет.
__________________
Ленка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2009, 17:34   #28
Ленка
Местный
 
Аватар для Ленка
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,624
Сказал(а) спасибо: 555
Поблагодарили 1,103 раз(а) в 430 сообщениях
Ленка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Так, рецепты не дали, буду делать наобум из сети выловленный.
__________________
Ленка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.07.2009, 06:32   #29
Титтан
Местный
 
Регистрация: 07.02.2009
Адрес: Севастополь
Сообщений: 942
Сказал(а) спасибо: 12
Поблагодарили 1,604 раз(а) в 390 сообщениях
Титтан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant futureТиттан has a brilliant future
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Желе из красной смородины от Титтана.
Ягоды пропустить через электромясорубку. Только не шнековую. Типа миксера. Полученную массу перетереть через сито, добавить сахар в количестве равном количеству не перетертой ягоды. Все это крутануть для растворения сахара в мясорубке, разлить по банкам и поставить в холодильник. Утром желе готово к употреблению.
Срок хранения неизвестен, так, как съедается очень быстро. Любое количество. Сам я готовлю из него напиток простым добавлением столовой ложки желе в стакан с холодной водой.
В оставшуюся массу (В основном косточки) добавить холодной кипяченой воды, сахар по вкусу, перемешать в той же мясорубке, процедить, охладить и пить как компот.
Не придумал куда использовать косточки. Пока выбрасываю.
Титтан вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Natalinda (18.06.2017), Ветка (01.07.2015)
Старый 10.07.2009, 09:18   #30
Вольха
Местный
 
Аватар для Вольха
 
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Киевская область, Васильковский район
Сообщений: 645
Сказал(а) спасибо: 381
Поблагодарили 893 раз(а) в 219 сообщениях
Вольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Мама привезла от сестры из России рецепт желе из черной смородины. Но это что между вареньем и желе.
1 ст .воды + 6 стаканов сахара - сварить сироп. Потом туда 12 стаканов черной смородины, как закипит варим 10- 15 минут, выключаем и туда же еще 6 стаканов сахара. Все тщательно размешиваем и в стерильные банки.
Признаюсь, сироп у меня не получился - уж очень много сахара на стакан воды, но я туда высыпала смородину и все прекрасно растворилось. А дальше по рецепту. Сладко и вкусно. :)
__________________
Я - Ольга
Вольха вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ветка (01.07.2015)
Ответ

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:55. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot