Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.09.2015, 11:47   #481
медуза
Освоившийся
 
Регистрация: 25.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 84
Сказал(а) спасибо: 1,751
Поблагодарили 553 раз(а) в 65 сообщениях
медуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to all
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Рецепт на один противень.
Вода 300 мл
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
подсолнечное масло 3 стол.л.
Опара -вода , соль, сахар,дрожжи, мука. Замешиваю ложкой до состояние хорошо густой сметаны. Когда поднимется, , добавляю муку и подсолнечное масло . Вымешиваю хорошо, можно отбить на доске скалкой. Тесто должно подходить медленно, потому не ставить в жаркое место. Потом делю на четыре части,раскатываю , слегка смазываю подсолнечным маслом и посыпаю изюмом. Свернуть рулетиком как само тесто ляжет, не затягивая- не будет слоиться , и не свободно-будут пустоты. Жду когда увеличиться в объеме и выпекаю приблизительно 30 мин. Перед выпечкой можно смазать, я не смазываю. Если пеку на праздник, делаю украшения из теста.
Мак запарить кипятком, когда остынет, хорошо слить воду и смолоть в кофемолке с сахаром. Тесто слегка смазать подсолн маслом , можно и сливочным , потом маком и немного изюма. А для совсем балованных добавить половинки вишни или чего фантазия подскажет.
медуза вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chita (22.03.2016), Аникоша (14.09.2015), Ирина X (14.09.2015), мишелька (24.04.2016), Света Ш (14.09.2015)
Старый 14.09.2015, 16:35   #482
Renka
Местный
 
Аватар для Renka
 
Регистрация: 21.09.2009
Адрес: Хмельницкий
Сообщений: 776
Сказал(а) спасибо: 1,554
Поблагодарили 2,627 раз(а) в 512 сообщениях
Renka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond reputeRenka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от медуза Посмотреть сообщение
Рецепт на один противень.
А муки сколько?
__________________
Я - Ира

мої сіянці півонії https://drive.google.com/drive/folde...cW?usp=sharing
сортові півонії
https://drive.google.com/drive/folde...XY?usp=sharing
Renka вне форума  
Старый 14.09.2015, 17:35   #483
медуза
Освоившийся
 
Регистрация: 25.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 84
Сказал(а) спасибо: 1,751
Поблагодарили 553 раз(а) в 65 сообщениях
медуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to all
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Муки смотрю сколько возьмет чтобы тесто получилось не тугое. Взвешу в следующий раз . Я давно пеку по этой технологии . Иногда только меняю настроение -вместо изюма хмели-сунели или тмин , немного паприки и будут красноватые слои ...
медуза вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Renka (15.09.2015), Света Ш (14.09.2015)
Старый 14.09.2015, 22:55   #484
Vikulya
Местный
 
Аватар для Vikulya
 
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
Vikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Очень вкусный сдобный хлеб получается по такому рецепту:

50 гр. - сливочное масло
70 мл - молоко
1 яйцо + 2 желтка
0,5 ч.л. - соль
6 ст.л. - сахар
1 пакет ванильного сахара
1 ст.л. - сухого молока
110 гр. - творог
1 ст.л. - коньяк
380 гр. - пшеничной муки
1,5 ч.л. - сухих дрожжей
изюм - по вкусу
Программа - основная (у моей печки есть программа "сладкий хлеб", на ней и пекла), корочка и размер - средний.
Vikulya вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Marta (31.01.2016), Olga2 (15.09.2015), zmiey (31.01.2016), мишелька (02.02.2016), РыжийЛенчик (19.03.2016)
Старый 15.09.2015, 14:54   #485
медуза
Освоившийся
 
Регистрация: 25.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 84
Сказал(а) спасибо: 1,751
Поблагодарили 553 раз(а) в 65 сообщениях
медуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to allмедуза is a name known to all
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от Renka Посмотреть сообщение
А муки сколько?
Взвешивание показало- 520г.
медуза вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Renka (16.09.2015)
Старый 31.01.2016, 13:18   #486
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от ода Посмотреть сообщение
сейчас делаю итальянскую закваску пшеничную
Полностью поддерживаю. Если уж печь хлеб, то только на заквасках.
И ржаной на закваске кислить не будет, если ..., в общем вариации с временем и температурой. Зато самый здоровый (не в смысле - большой) хлеб.
А дезем вырастить не пробовали?
George_0705 вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
мишелька (24.04.2016), ода (04.03.2016)
Старый 16.03.2016, 10:51   #487
ода
Местный
 
Аватар для ода
 
Регистрация: 15.02.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 563
Сказал(а) спасибо: 2,905
Поблагодарили 1,667 раз(а) в 420 сообщениях
ода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Хлеб пшеничный на закваске,правда немного кислит,,но у меня он простоял в холодильнике сутки [IMG][/IMG]
__________________
Я Светлана, фото моего садика пока в процессе верстки
ода вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (22.03.2016), Ocoka (18.03.2016), евгения (22.01.2018), Елка (16.03.2016), мишелька (24.04.2016)
Старый 18.03.2016, 22:29   #488
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от ода Посмотреть сообщение
Хлеб пшеничный на закваске, правда немного кислит,,но у меня он простоял в холодильнике сутки
Если там он был сутки до выпечки, то конечно. Минимизировать развитие кислотности в заквасочных хлебах можно за счёт сокращения времени подготовки закваски из стартёра и времени окончательной расстойки перед выпечкой. Я это делаю на грелке тёпленькой под пледом. (С вечера до утра - закваска, 2 часа - опара, 3-4 часа -подъём и выпечка). При этом даже ржаные хлеба не кислят. А так хлебушек красивый , немного "воздушный", как для заквасочного, но, это из-за длительной расстойки, хоть и холодной. (Если я правильно понял)
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Gusenitsa (19.03.2016), Ocoka (19.03.2016), мишелька (24.04.2016)
Старый 19.03.2016, 12:46   #489
ода
Местный
 
Аватар для ода
 
Регистрация: 15.02.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 563
Сказал(а) спасибо: 2,905
Поблагодарили 1,667 раз(а) в 420 сообщениях
ода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

воздушный и хотела,,,,это путем подбора муки и клейковины...плюс я не кладу в тесто сахар.
__________________
Я Светлана, фото моего садика пока в процессе верстки
ода вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 12:24   #490
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Покажу и свои хлебушки:
Горчичный (дрожжи)
Докторский (отрубной) (дрожжи)
Дарницкий (закваска)
Дарницкий на камне (закваска)
Дрожжевой пеку не часто, использую только свежие прессованные.
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (26.03.2016), Goldi (22.03.2016), Gusenitsa (22.03.2016), Sveta.R (14.11.2016), Vikulya (23.03.2016), Ветка (24.03.2016), восторг (02.04.2016), евгения (22.01.2018), Елка (28.02.2017), мишелька (24.04.2016), ода (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 14:55   #491
ода
Местный
 
Аватар для ода
 
Регистрация: 15.02.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 563
Сказал(а) спасибо: 2,905
Поблагодарили 1,667 раз(а) в 420 сообщениях
ода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Георгий,а какую муку используете??? мне вся не нравиться,, тесто плывет аж плачь,,, только Макфа белая украинская более менее.
хлебушек вас красавец..я камень себе еще не взяла,,пеку в старой чугунной сковородке..... дайте рецепт гречичного
__________________
Я Светлана, фото моего садика пока в процессе верстки
ода вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 15:57   #492
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от ода Посмотреть сообщение
мне вся не нравиться,, тесто плывет аж плачь,,, только Макфа белая украинская более менее.
Светлана, я за последние лет 5 только пару раз столкнулась с мукой, которая реально плыла, ну вот как раньше в 80-е бывало. А как она у Вас плывет? как Вы это определяете? или я что-то не понимаю...
И какая мука для Вас идеальна?
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
ода (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 16:13   #493
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от ода Посмотреть сообщение
Георгий,а какую муку используете???
Исключительно ЭТУ (вашу, Одесскую). Уже несколько лет. Прекрасно себя ведёт для хлеба.
Так, всё-таки, Гречишный или Горчичный? (рецепт). А камень пекарский не дешёвый, поэтому я взял гранитную плиту 2 см. толщиной и по размеру духовки. Прозвонил её дозиметром, убедился, что норм. и использую иногда. Долго нагревается, долго тепло держит, тяжёленькая, правда, но Хлеб значительно вкуснее на камне.
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (22.03.2016), flowerss (26.03.2016), Gusenitsa (22.03.2016), SVETTA (22.03.2016), мишелька (24.04.2016), ода (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 16:20   #494
Еена
Увлеченный
 
Аватар для Еена
 
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 415
Сказал(а) спасибо: 2,745
Поблагодарили 1,037 раз(а) в 321 сообщениях
Еена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud of
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

И меня интересует ваш рецепт горчичного.
__________________
Я-Елена
Еена вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 16:41   #495
ода
Местный
 
Аватар для ода
 
Регистрация: 15.02.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 563
Сказал(а) спасибо: 2,905
Поблагодарили 1,667 раз(а) в 420 сообщениях
ода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond reputeода has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
Светлана, я за последние лет 5 только пару раз столкнулась с мукой, которая реально плыла, ну вот как раньше в 80-е бывало. А как она у Вас плывет? как Вы это определяете? или я что-то не понимаю...
И какая мука для Вас идеальна?
какая идеальная?? та, когда замесишь тесто шарик... шарик и растет а не растекаеться и муку все время подсыпаешь...
такая мука была Манитоба и Старооскольская хлебная она так и называлась..... я в тесто и клейковину кладу.... но...
Георгий кулиндоровская не всегда хорошая... раньше Киевмлын была супер...
__________________
Я Светлана, фото моего садика пока в процессе верстки
ода вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (22.03.2016)
Старый 22.03.2016, 17:08   #496
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

ОДА, ну сказали, манитоба... еще можно семолино вспомнить...
На манитобе хлеб печь у нас, так без штанов останешься!
Я для хлеба (именно для хлеба) раньше покупала муку нашего Днепромлына 1 сорта, в расфасовке пакетами она была только в Метро. В пакетах была отличного качества, что не скажешь об этой же муке в мешках, купленных в фирменном магазине Днепромлына. Сейчас почему-то перестали выпускать фасовку в пакетах.
А мне нравится Хуторок.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (22.03.2016), Marta (08.04.2016)
Старый 22.03.2016, 18:27   #497
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от ода Посмотреть сообщение
Георгий кулиндоровская не всегда хорошая... раньше Киевмлын была супер...
До сих пор я не имел случая разочароваться, колобок всегда такой, как надо. Правда, надо сказать, что крайне редко пеку только на пшеничной в\с. - (Докторские хлебцы, но туда ещё идёт 100 г. отрубей, а это не мало)... Как правило, использую пшеничную 1с или цельнозерновую завода "Зерносвіт" Винница и обдирную ржаную (с местной мельницы). Т.к. дежурный хлеб дома серый - Дарницкий (ГОСТ), на ржаной (Сан Францисской закваске).
Горчичный пеку иногда по ЭТОМУ рецепту.
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (26.03.2016), Gusenitsa (22.03.2016), евгения (22.01.2018), Еена (22.03.2016), Масянька (23.03.2016)
Старый 22.03.2016, 18:30   #498
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Мы муку здесь лучшая мука на сегодня когда-то обсуждали....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (22.03.2016), flowerss (26.03.2016), George_0705 (22.03.2016), SVETTA (22.03.2016)
Старый 23.03.2016, 19:43   #499
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Нуу, времени утекло, тут разные партии от одного производителя и то отличаются, а что говорить об урожае прошлых лет? И условиях хранения зерна?...
Вот сегодня мне тов. "Осока" похвалила украинскую "Макфу" (и Светлане она нравится). Надо бы к вам прислушаться и попребовать...

---------- Post added at 18:43 ---------- Previous post was at 18:33 ----------

Цитата:
Сообщение от ода Посмотреть сообщение
. дайте рецепт гречичного
Как-то пёк по этому рецепту. Хороший хлебушек., (я понял, Вы имеете панафарин)
Гречневый хлеб "Пушистый"

Мука пшеничная 400 г
Мука гречневая 100 г
Вода 350 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Сухие дрожжи 1,25 ч.л.
Панифарин 1 ч.л.
Грецкие орехи на глаз
Вы опыт имеете, поэтому можете варьировать ингредиентами.
Вместо гречневого хлеба пеку гречневые блины, которые подходят и к чаю (с мёдом) и к супу (без мёда)...
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Gusenitsa (23.03.2016)
Старый 23.03.2016, 20:09   #500
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от George_0705 Посмотреть сообщение
....Вот сегодня мне тов. "Осока" похвалила украинскую "Макфу" (и Светлане она нравится). Надо бы к вам прислушаться и попребовать......
На сегодняшний день белая украинская Макфа у меня тоже на первом месте!
Но у нас в городе очень проблематично купить муку Киевмлын....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (23.03.2016)
Старый 23.03.2016, 21:02   #501
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

А через и-нет купить? Не выход?
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Gusenitsa (23.03.2016)
Старый 23.03.2016, 21:11   #502
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от George_0705 Посмотреть сообщение
А через и-нет купить? Не выход?
Борошно? Ні, це вже занадто!
Вибір і так багатий!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (23.03.2016), Marta (08.04.2016)
Старый 23.03.2016, 21:46   #503
Vikulya
Местный
 
Аватар для Vikulya
 
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
Vikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond reputeVikulya has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Покажу и я свой хлеб. Это дрожжевой из хлебопечки.

Это дрожжевой из духовки.


А это бездрожжевой на закваске. Всё делаю вручную, выпекаю в духовке. Закваску делаю из ржаной муки и воды. Затем добавляю воду, муку пшеничную 1-го сорта, отруби, семечки, травки и получается такой хлеб.

Vikulya вне форума  
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chita (19.11.2016), fialkanata (27.03.2016), Fiona (23.03.2016), flowerss (26.03.2016), George_0705 (23.03.2016), Gusenitsa (24.03.2016), Ocoka (24.03.2016), Olga2 (23.03.2016), Sveta.R (14.11.2016), Ветка (24.03.2016), евгения (22.01.2018), Елка (25.03.2016), Ирина X (24.03.2016), мишелька (24.04.2016), РыжийЛенчик (25.03.2016)
Старый 23.03.2016, 23:29   #504
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Я как-то пришёл к выводу, что, если максимально приблизить рецепт к рецептуре хлеба советских ГОСТ-ов, то получается именно ХЛЕБ, настоящий.

---------- Post added at 22:29 ---------- Previous post was at 22:28 ----------

Цитата:
Сообщение от Vikulya Посмотреть сообщение
Покажу и я свой хлеб.
Достойно уважения!
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (26.03.2016), Vikulya (23.03.2016), Елка (25.03.2016), мишелька (24.04.2016)
Старый 25.03.2016, 12:28   #505
Елка
Местный
 
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
Елка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от George_0705 Посмотреть сообщение
к рецептуре хлеба советских ГОСТ-ов, то получается именно ХЛЕБ, настоящий.
где взять?
__________________
Я тоже Настя
Елка вне форума  
Старый 25.03.2016, 13:24   #506
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Наверное есть в сети справочники, я не икал. То, что меня интересовало, я находил в разных местах. К примеру, ЗДЕСЬ (очень хороший ресурс).
Также много интересного по данной тематике и ЗДЕСЬ.
Рекомендую...
__________________
aut viam inveniam aut faciam

Последний раз редактировалось George_0705; 25.03.2016 в 13:40.
George_0705 вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (26.03.2016), Gusenitsa (25.03.2016), Vikulya (24.10.2016), Елка (26.03.2016), мишелька (24.04.2016), РыжийЛенчик (25.03.2016)
Старый 25.03.2016, 15:13   #507
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

George_0705, у Вас в альбоме есть фотографии хачапури
https://picasaweb.google.com/1081770...60217400027650
поделитесь, пожалуйста, рецептом
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (25.03.2016)
Старый 25.03.2016, 15:35   #508
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от РыжийЛенчик Посмотреть сообщение
...поделитесь, пожалуйста, рецептом
Я не Георгий!
Я законспектировала!
раз хачапури

и два хачапури
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (25.03.2016), flowerss (26.03.2016), George_0705 (25.03.2016), lyulik (28.03.2016), Moroz (25.03.2016), мишелька (24.04.2016), РыжийЛенчик (25.03.2016), стелла (02.02.2018)
Старый 02.04.2016, 14:30   #509
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

А я люблю печь вот такой закусочный хлеб Гармошка.

Он складывается из кусочков теста, перемазанных смесью зелень+чеснок+растит. масло. После выпечки и остывания хлеб легко разламывается на порции. Летом на пикнике идет просто на разрыв!!!
Это он на боку стынет
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Annetta (15.02.2018), Elly (02.04.2016), flowerss (24.10.2016), George_0705 (02.04.2016), Gondzha (22.11.2016), Lusenka (02.04.2016), Sveta.R (14.11.2016), Алена1 (09.12.2016), евгения (22.01.2018), Ирина X (02.04.2016), Лида60 (22.03.2018), Марлена (02.04.2016), медуза (17.12.2016), мишелька (24.04.2016), Света Ш (02.04.2016)
Старый 02.04.2016, 16:04   #510
Ирина X
Местный
 
Аватар для Ирина X
 
Регистрация: 20.12.2009
Адрес: Вышгородский р-н
Сообщений: 1,026
Сказал(а) спасибо: 7,722
Поблагодарили 3,379 раз(а) в 777 сообщениях
Ирина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond reputeИрина X has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Хлеб в хлебопечке и в духовке

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
А я люблю печь вот такой закусочный хлеб Гармошка.

Он складывается из кусочков теста, перемазанных смесью зелень+чеснок+растит. масло. После выпечки и остывания хлеб легко разламывается на порции. Летом на пикнике идет просто на разрыв!!!
Ну и где рецепт? Разве можно так дразниться?
__________________
Рабів до раю не пускають.
Ирина X вне форума  
Закрытая тема

Социальные закладки

Метки
хлебопечка

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
мысли о рыбе и рецепты Лайка Кулинария 209 01.02.2022 21:39
Рецепты для мангала Алена1 Кулинария 116 21.04.2014 17:10
Рецепты годовщины 2012 Мелисса Кулинария 77 09.02.2012 15:39


Текущее время: 01:41. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot