21.12.2016, 09:04 | #121 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Вот я тоже подумала о том же...рыба то у меня сейчас в морозилке и покупала я ее тоже замороженную, но выглядит очень аппетитно. А кориандр я люблю, а это еще была поджарила его, а потом часть перемолола-это, запах умопомрачительный...
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
21.12.2016, 09:12 | #122 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Vikulya не писала о замороженной
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
21.12.2016, 10:37 | #123 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Я никогда не видела у нас в продаже незамороженную скумбрию!
Может, не там смотрела?
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
21.12.2016, 10:44 | #124 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Ну или она просто размороженная уже продается....
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
21.12.2016, 10:45 | #125 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Я тоже не видела)), видела охлажденную " в другой жизни", в другой стране.
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
21.12.2016, 10:49 | #126 | |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Цитата:
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (21.12.2016) |
21.12.2016, 11:07 | #127 |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,510
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Лена, Рост называет раэмороженую словом "охлажденная" можно там посмотреть
__________________
Я тоже Настя |
22.12.2016, 13:03 | #128 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Девочки, я скумбрию солю по блиц-рецепту, обалденная рыба получается!!!
Скумбрия малосольная быстрая Скумбрия 2 шт Готовим маринад для засолки рыбы: 1 литр воды вскипятить+ 6ст. ложки соли+1 чайная ложка сахара+4 горошины черного перца+4 лавровых листа+1-2 бутона гвоздики (*я не кладу, недолюбливаю пряную рыбу). Пару секунд прокипело, снять, остудить. Рыбу почистить, порезать кусками 3-4 см, залить маринадом и поставить на холод на 4 часа. Мариную в широкой посуде, но сверху прикрываю тарелочкой меньшего диаметра, что бы всю рыбу покрывал маринад. Через 4 часа рыбу обмыть от соленого рассола, переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом, можно добавить лук. Масла я лью прим. 50-70 мл. Степень солености зависит от количества соли: ложка без горки - малосоленая с небольшой горкой - среднесоленая (самая вкусная!) и т.д. И держать в маринаде 4 часа, не более!!! (Хотя как-то забыла вынуть рыбу, подорвалась в 2 ночи, рыба была как надо, так что не критично время). Я теперь скумбрию солю только по этому рецепту, всегда в холодильнике стоит баночка. Быстро, вкусно, экономно!
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
20 пользователя(ей) сказали cпасибо: | afinna (30.01.2017), Chita (23.12.2016), Fleur (22.12.2016), flowerss (22.12.2016), Gusenitsa (22.12.2016), mirina (29.01.2017), Moonvalley (22.12.2016), Moroz (22.12.2016), natabu (31.12.2016), Red (23.12.2016), Sveta.R (23.12.2016), Ветка (22.12.2016), Галка (29.01.2017), Деметра (23.12.2016), Елка (22.12.2016), земля (29.12.2016), Лёська (22.12.2016), Нина (23.12.2016), Света Ш (22.12.2016), ЯСветлана (22.12.2016) |
23.12.2016, 17:54 | #129 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Спасибо, кто успокоил о запахе скумбрии! Купила, разморозила, "оторвала голову")) и запекла. Вкуснотища.... запекала натерев прованскими травками и засунув в брюшко пару долек вяленых томатов в оливковом масле. Лимон не "запихивала" , им потом люблю сбрызнуть, уже в тарелке.
Запаха не чувствовала, но было открыто окно и включена вытяжка)). Это ужасно, но до тарелки дело не дошло...дегустировали стоя под "наглый мяффф", кошка тоже в восторге!
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (23.12.2016), Gusenitsa (23.12.2016), irina s (23.12.2016), Lusenka (30.12.2016), mirina (29.01.2017), Moonvalley (23.12.2016), Red (23.12.2016), SVETTA (23.12.2016), szus (23.12.2016), Ветка (23.12.2016), Деметра (23.12.2016), Елка (30.12.2016), земля (29.12.2016), Лёська (27.12.2016), Нина (23.12.2016), Света Ш (23.12.2016) |
23.12.2016, 18:19 | #130 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,644
Поблагодарили 27,832 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Мы тоже подсели на скумбрию, хотя раньше с запеченной как-то не складывалось. Запекаю целиком, только потрошу и отрезаю голову. Хорошенько- лимоном, специи для морской рыбы подобрали в нашей Ароматной кухоньке и лук-морковь кольцами внутрь, подушкой и сверху. Сложилось впечатление, что именно это окружение делает мясо нежнее и отбивает запах. Муж еще лимончиком поливает во время употребления. Делаю в рукаве, 40 мин. при 190.
__________________
Я-Ира |
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.12.2016, 20:52 | #131 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,974
Сказал(а) спасибо: 15,012
Поблагодарили 6,928 раз(а) в 1,609 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
У нас скумбрия и со сковородки хорошо идет. Вкусная в любом виде. Иногда по быстрому супчик с ней делаю. Морковку немного поджариваю, картошка, перец свежий или мороженый, лук и специи/зелень.
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
23.12.2016, 21:01 | #132 |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,141
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
|
30.12.2016, 15:02 | #133 |
Освоившийся
Регистрация: 17.09.2012
Адрес: г. Киев
Сообщений: 94
Сказал(а) спасибо: 564
Поблагодарили 297 раз(а) в 79 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
У нас в почете салат из скумбрии: отваривается скумбрия, можно кусками, можно целой(без головы и потрохов), лук и морковь обжариваются, вареная скумбрия отделяется от костей и режется некрупными кусочками. Все смешивается, солится, перчится и кладется 1 ст.ложка майонеза. Вкусно.
|
30.12.2016, 19:53 | #134 |
Увлеченный
Регистрация: 23.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 218
Сказал(а) спасибо: 559
Поблагодарили 1,052 раз(а) в 181 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
А кто подскажет, как поджарить зубатку, чтобы она не растеклась?
|
30.12.2016, 23:07 | #135 |
Местный
Регистрация: 25.02.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,907
Сказал(а) спасибо: 7,278
Поблагодарили 15,921 раз(а) в 3,605 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Девочки SOS ! Принесли большую щуку, но я рыбу не очень умею готовить. Что можно сделать с нее, кроме фаршировать.
|
30.12.2016, 23:26 | #136 | |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Цитата:
А ще заливне зі щуки непогане. |
|
30.12.2016, 23:27 | #137 |
Местный
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 807
Сказал(а) спасибо: 3,002
Поблагодарили 6,927 раз(а) в 702 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Котлеты щучьи!
|
31.12.2016, 02:51 | #138 |
Местный
Регистрация: 18.08.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,150
Сказал(а) спасибо: 1,862
Поблагодарили 5,048 раз(а) в 836 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Согласна, самое вкусное блюдо из щуки - это котлеты. Сколько не пробовала ее заливной или фаршированной - не то, постная и сухая. Один раз на каком-то торжестве пробовала фаршированную и удивилась - было не плохо, оказалось, что в фарш добавляли достаточно много свинины, но пропорцию я не запомнила.
|
31.12.2016, 06:53 | #139 |
Местный
Регистрация: 25.02.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,907
Сказал(а) спасибо: 7,278
Поблагодарили 15,921 раз(а) в 3,605 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
А если в фарш сыр добавить какой то мягкий?
|
31.12.2016, 07:56 | #140 |
Местный
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 807
Сказал(а) спасибо: 3,002
Поблагодарили 6,927 раз(а) в 702 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
В щучьи /рыбные/ котлеты добавляется свиное сало (1/3 от объема рыбного фарша).
Рыбный фарш, сало ,лук, булочка в молоке или воде, соль, перец. Обжарить ни в чем не панируя. Сложить в кастрюльку добавить обжареный лук /много/, залить водой + соль, перец черный, душистый, лаврушка и кипнуть минут 10. Воды остается очень мало - вся уходит в котлетки. Получаются очень мягкие, нежные. И к картошечке отварной... Так готовят рыбные котлеты в Заполярье. Смачного! |
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
31.12.2016, 08:28 | #141 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Для этого её изначально нужно хорошенько просолить (пеструха). Из синюхи (синяя) делают пирожки, её не жарят.
|
31.12.2016, 15:44 | #142 |
Увлеченный
Регистрация: 23.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 218
Сказал(а) спасибо: 559
Поблагодарили 1,052 раз(а) в 181 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Спасибо, попробую. А синюха\пеструха - это я по шкуре различу? У меня стейки 2 см толщиной...
|
31.12.2016, 15:55 | #143 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Зашла на минутку) - у пеструхи пятнышки яркие, структура мяса плотная, а у синюхи... бррр слизистая,"холодец".
|
Пользователь сказал cпасибо: | Диана М (31.12.2016) |
29.01.2017, 18:42 | #144 | |
Местный
Регистрация: 08.12.2012
Адрес: Ровенская обл
Сообщений: 1,413
Сказал(а) спасибо: 9,962
Поблагодарили 12,470 раз(а) в 1,379 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Цитата:
Спасибо, Света!
__________________
Я - Зоя. |
|
29.01.2017, 18:59 | #145 |
Местный
Регистрация: 07.06.2016
Адрес: Киев
Сообщений: 734
Сказал(а) спасибо: 777
Поблагодарили 1,957 раз(а) в 500 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Добрый вечер всем! Купила брикет замороженной микс рыбы мелкими кусочками ( белая и красная). Посоветуйте что приготовить ? Хотела типа зраз картофельных.
|
30.01.2017, 20:10 | #146 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Так что же вы приготовили? Никогда не делала зразы картофельные с рыбой. Вкусно?
|
30.01.2017, 20:28 | #147 |
Местный
Регистрация: 07.06.2016
Адрес: Киев
Сообщений: 734
Сказал(а) спасибо: 777
Поблагодарили 1,957 раз(а) в 500 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Еще ничего не сообразила. Жду подсказок-рецептов.
|
31.01.2017, 10:19 | #148 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Цитата:
Можно запеканку рыбную сделать: Рыбный фарш смешать с желтком, добавить немного панировочных сухарей, взбить белок и осторожно смешать с фаршем. Выложть в форму, смазать сметаной и запечь.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. Последний раз редактировалось SVETTA; 31.01.2017 в 11:57. |
|
01.02.2017, 16:16 | #149 |
Местный
Регистрация: 07.06.2016
Адрес: Киев
Сообщений: 734
Сказал(а) спасибо: 777
Поблагодарили 1,957 раз(а) в 500 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Ооо! Спасибочки! Сделаю завтра запеканку!
|
17.02.2017, 15:43 | #150 |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,141
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: мысли о рыбе и рецепты
Девочки, кто готовил "кролика"? Он и должен слегка горчить?
|
Пользователь сказал cпасибо: | flowerss (17.02.2017) |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Хлеб в хлебопечке и в духовке | mausi1968 | Кулинария | 646 | 31.12.2019 11:36 |
Рецепты для мангала | Алена1 | Кулинария | 116 | 21.04.2014 16:10 |
Психогигиена, токсические и псевдо-хорошие мысли | desatka | Форумные посиделки | 6 | 16.08.2012 09:37 |
Рецепты годовщины 2012 | Мелисса | Кулинария | 77 | 09.02.2012 14:39 |
С миру по мысли - провинциалам садик | Ленусь | Учимся дизайну | 13 | 21.01.2012 20:28 |