18.02.2009, 23:19 | #1 |
Местный
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,920
Сказал(а) спасибо: 477
Поблагодарили 1,090 раз(а) в 430 сообщениях
|
Закуски.
Сейчас у нас частный дом и когда приезжают гости это значит, будет топтаться газон и жарится шашлык. :beer:
А что это за гость, который приедет на готовый шашлык, а процесс? Мы своих гостей этого удовольствия не лишаем. А пока гости жарят шашлык и топчут газон, да плюс не городской воздух их желудки начинают хотеть есть. От газона и мангала никого не отгонишь, так что приходится выносить еду на улицу. У меня есть маленький проверенный способ не дать умереть гостям. Я делаю бутерброды на два укуса. Беру багет, режу его поперек. Получаются маленькие кружочки толщиной до 1 см. Обжариваю их в тостере. Горячими смазываю сливочным маслом (очень тонкий слой). Масло должно растаять на бутербродах. Основа готова. Свежий огурец порезать тонкими пластиками. Балык мясной, лучше резать в магазине, красивее получается. Лук сладкий порезать дольками. Яйцо вареное порезать пластинками. И так, на багет пластик огурчика, балыка, дольку лука, сверху пластинку яйца, тоненький вензелек майонезом и веточку петрушки. Готово. Мне еще нравится помидор, красная рыба, лимон, лук, яйцо, майонез, петрушка. Шпроты, маринованный огурец, лук, яйцо, майонез петрушка. Есть никто не хочет, за стол не загонишь, а вот подойти взять бутербродик, очень даже удобно и хорошо. Улетают мои бутербродики как семечки. |
Пользователь сказал cпасибо: | skifnk (30.08.2011) |
19.02.2009, 10:03 | #2 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Re: Закуски.
Тоже закуска, относительно быстрая
оливки, лимон, сыр, перец болгарский Все режется кубиками и накалывается на шпажку, съедается одним махом.
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
19.02.2009, 20:52 | #3 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Re: Закуски.
у меня рецепт горячей закуски от которой все мои друзья тащатся.
Беру армянский (тонкий) лаваш, режу его ножницами на квадраты или прямоугольники. Начинка: сыр сулугуни (это очень важно) трется на свекольной терке, петрушка режется средне, можно лук по желанию тоже мелко порезать. Все перемешать. На кусочек лаваша в серединку положить кусочек сливочного масла затем начинку и завернуть конвертиком, как заворачивают блинчики с мясом. Выложить на противень ,как это сказать по-русски, швами вниз и в духовку или на гриль на 5-10 мин при температуре 200 градусов. Если в духовке есть гриль, то можно вконце на 3 мин. под гриль. Очень вкусно как закуска и можно к бульйону как пирожки. |
15.04.2009, 12:13 | #4 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Re: Закуски.
Луковые котлеты
1кг лука, нарезанного мелко 5 яиц приправы( кто что любит+соль по вкусу) Мука ( чем меньше, тем нежнее коклетка) Все это перемешиваем и жарим. Никто сразу не угадывает из чего же эти котлеты...
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
Пользователь сказал cпасибо: | Олеся Ивановна (04.08.2017) |
17.04.2009, 16:09 | #5 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Re: Закуски.
Смотрите какой рецепт нарыла
Чесночный хлебушек по-американски 1. нужен батон белого. с черным не знаю как - не пробовал. лучше целый батон, но не обязательно.(у меня была четверть большого каравая) 2. еще нужно масло сливочное самое прозаичное и чеснок .масло-чеснок - один к одному. 3. чеснок давим чеснокодавилкой и кладем в миску. масло тоже режем и тоже в миску. 4. перемешиваем до однородной массы. (я еще добавила соль и перец) 5. режем хлеб обычными ломтями. 6. мажем чесночным маслом каждый ломоть с обеих сторон. 7. складываем все ломти обратно в целый батон. 8. батон запелёнываем в фольгу. 9. кладём в 200-градусную духовку. 10. вынимать - когда почувствуете признаки помутнения рассудка от вкуснейшего запаха 45 минут у меня получилось) получается батон с хрустящей корочкой и с размягченным парным благоухающим содержимым
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
17.04.2009, 16:35 | #6 |
Местный
Регистрация: 29.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,380
Сказал(а) спасибо: 4,018
Поблагодарили 2,967 раз(а) в 447 сообщениях
|
Re: Закуски.
Написала Мерлин, и захлебнулась слюной :o
|
17.04.2009, 20:44 | #7 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Re: Закуски.
А вот и нет, - умчалась домой готовить полуфабрикат :P
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
22.04.2009, 20:13 | #8 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Re: Закуски.
Типа ленивая пицца,делается очень быстро.
1 стакан начинки-все кусочки,которые есть в холодильнике:колбаса,грибы,кукурузка,оливки,курица-вообщем кому,что нравится-режем кубиками,добавляем 2яйца, 3 ложки муки,все перемешиваем и на разогретую сковороду,поджариваем под крышкой,переворачиваем,смазываем кетчупом без фанатизма,посыпаем тертым сыром,опять под крышку до готовности-и на стол,разрезаем кусочками,как пиццу |
23.04.2009, 12:46 | #9 | |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Re: Закуски.
Цитата:
Очень понравилось, необычно, быстро и все время вкусно
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
|
23.04.2009, 12:55 | #10 |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Закуски.
Попросим Ксану вывесить рецепт своих шикарных закусочных эклерчиков, И рецепты начинок. Это был хит нашей встречи 20 апреля
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
23.04.2009, 13:22 | #11 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,262
Сказал(а) спасибо: 9,361
Поблагодарили 9,616 раз(а) в 1,912 сообщениях
|
Re: Закуски.
Ленчик, я хочу описать подробно, поэтому никак не соберусь. Сейчас сделаю работу и все напишу. :)
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це. |
23.04.2009, 15:45 | #12 |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Закуски.
Мы ждемс , скоро 1-е мая и опять надо гостей кормить-удивлять
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
23.04.2009, 15:54 | #13 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,262
Сказал(а) спасибо: 9,361
Поблагодарили 9,616 раз(а) в 1,912 сообщениях
|
Re: Закуски.
Эклеры. Тесто на 40шт.
В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, ставим на средний огонь, добавляем треть чайной ложки соли и 100 гр. сливочного маргарина (пол пачки) . Если добавить сливочного масла, могут не взойти при выпечке. Доводим до кипения. Как только увидим первые признаки закипания, всыпаем 1 стакан муки и энергично перемешиваем, не снимая с огня, до однородной массы, без комков. Открытую кастрюлю отставляем в сторону , чтобы остыло тесто до теплого состояния. Затем добавляя по одному яйцу, вымешиваем ложкой до гладкого состояния. Яиц по норме 5-6 шт, в зависимости от размера. Я, яйца, заранее достаю из холодильника. Духовку заранее разогреваем до 220-250 градусов. Можно выпекать на силиконовой подкладке. Я просто посыпаю сухой протвень мукой. Чайной ложкой выкладываем тесто на протвень, учитываем что эклеры увеличатся в размере. Можно посыпать кунжутом, но с ним меньше поднимутся. Сразу в духовку не ставим, а минут через 5-10. Не рекомендую выпекать несколько протвней одновременно, нижний ярус будет гореть, верхний не пропекаться. Ставлю максимально высоко. При выпекании, лучше не уменьшать температуру, могут упасть эклеры. Поставили, ждем 20-30 минут, слегка приоткрыв духовку оцениваем готовность. Эклеры в готовом виде должны быть загорелые. У меня на выпекание уходит 40 минут, но время выпекания зависит от духовки. Первые свои эклеры приготовила в 6 классе. Ничего сложного в них нет. Начинки могут быть сладкие и острые. Начинки со встречи: Первая. Плавленные сырки, паштет (гусиная печень, или другая ), сливочное масло, мелко нарезаный зеленый лук, черный перец. Вторая: Плавленные сырки, мелко нарезаный!!! чеснок, петрушка (много), яйца (на мелкой терке), майонез (много), черный и красный перец, кто любит, щепотка мяты. Третья: Брынза, редис, сметана (половина количества брынзы), зеленый лук, укроп (много), черный и красный перец. Можно добавить кинзы или петрушки. Четвертая: Творог, сливочное масло (можно заменить майонезом, кефиром или сметаной), перец черный и красный, соль, кориандр, тмин. Можно добавить грецкие орехи. Можно просто творог, майонез,чеснок (лук), перцы, укроп, петрушка. С травками вариации на вкус. Интересно добавить эстрагон. Пятая: Рыба горячего копчения, желтки свареных яиц, сливочное масло, лимонный сок. Однажды делала со сметаной. Шестая: Поджаренный на сливочном масле лук, шпроты, сливочное масло, сырое яблоко ( на терке), соль, перец . Начинка может быть грибная, с ветчиной, из твердого сыра. Экспериментируйте. Всем приятного аппетита. :beer:
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це. |
23.04.2009, 16:04 | #14 |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Закуски.
Ксаночка, извини, что не дала поработать
Рецепт сохранен, распечатан, роздан коллегам и надежно спрятан в сумку.
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
23.04.2009, 16:08 | #15 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: г.Киев
Сообщений: 728
Сказал(а) спасибо: 624
Поблагодарили 3,008 раз(а) в 416 сообщениях
|
Re: Закуски.
Ксана!
Мне уже вкусно, от одного прочтения, ну и воспоминания конечно же. А что было 6 разных начинок? Кто-то успел спрятать под стол и там ел? Или я, от избытка чувств и разных эмоций не уследила все испробовать. Спасибо за рецепт |
23.04.2009, 16:20 | #16 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,262
Сказал(а) спасибо: 9,361
Поблагодарили 9,616 раз(а) в 1,912 сообщениях
|
Re: Закуски.
Работу я поделала. :P Всем на здоровье!
На встрече было три первых начинки, остальные я добавила для выбора, кому что нравится. Будут пожелания, добавлю сладкие начинки.
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це. |
23.04.2009, 16:24 | #17 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Re: Закуски.
будут... будут... (жуя печеньку, сил нет в конце дня читать ...такое )
|
28.07.2009, 10:28 | #18 |
Местный
Регистрация: 12.05.2009
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,018
Сказал(а) спасибо: 1,986
Поблагодарили 2,581 раз(а) в 601 сообщениях
|
Re: Закуски.
А вот наш с дочкой любимый рецептик:
Багет режем поперек на кружки по 1 см толщиной. Трем на морковной терке сыр твердый, шампиньоны (300г : 300г). Смешиваем с майонезом и намазываем на ломтики багета. Бутеры выкладываем на противень и в горячую духовку на 10 мин. до расплавления сыра. Едим с удовольствием!
__________________
you're never a loser until you quit trying Я Инна. |
27.10.2009, 09:48 | #19 |
Местный
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
|
Re: Закуски.
[quote="Лена Мерлин"]Смотрите какой рецепт нарыла
Чесночный хлебушек по-американски Лена, сделала твой хлебушек.Только вместо масла- сало с чесноком на мясорубке. Это- что-то! |
Пользователь сказал cпасибо: | skifnk (30.08.2011) |
27.10.2009, 10:51 | #20 |
Местный
Регистрация: 28.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 762
Сказал(а) спасибо: 2,492
Поблагодарили 1,508 раз(а) в 330 сообщениях
|
Re: Закуски.
А я практикую такую закуску ( для гостей или др на работе)))
Мраморный сыр квадратиками, банан + оливка + шпажка. И красиво и быстро и вкусно Можно эксперементировать банан менять на ананас или сладкое яблоко)))))
__________________
Жизнь - удивительный цветок;) http://photo.qip.ru/users/maryanskaya/мой мир Желание - тысяча возможностей, нежелание - тысяча причин! |
27.10.2009, 11:47 | #21 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Закуски.
у нас дежурный соус на даче (и дома требуют) -майонез/сметана ,по пучку небольшому -кинза,базилик /реган(листья не обрывать от стеблей-усё в блендер),укроп ,3 зубка чеснока,пару долек лимона с цедрой -5 сек на блендере и готово . Очень вкусно на лаваш -мнямка!!!
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
Пользователь сказал cпасибо: | skifnk (30.08.2011) |
27.10.2009, 13:39 | #22 | |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Закуски.
Цитата:
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
|
27.10.2009, 13:50 | #23 | |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Re: Закуски.
Цитата:
Слава хитрым и изворотливым хохлам!
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
|
11.09.2010, 16:27 | #24 |
Местный
Регистрация: 01.11.2009
Адрес: г.Кировоград
Сообщений: 1,053
Сказал(а) спасибо: 3,782
Поблагодарили 3,698 раз(а) в 653 сообщениях
|
Сейчас время сливы угорки. Моя соседка каждый год делает деликатесную закуску из нее. Мне тоже очень нравится. Решила и себе в этом году сделать. Нужно взять 3кг угорки (только чтоб была тверденькая,не перезревшая). Затем сварить маринад из 1,5 л уксуса 9проц. и 1,7кг.сахара. Положить в этот горячий маринад сливы и дать постоять сутки. Повторить процедуру еще раз. В третий раз снова кипятим маринад но сливы раскладываем в литровые банки на дно которых ложим порезаный эстрагон (жменьку)+5 гвоздичек+5 душистых горошинок+лавровый листик.Сверху снова жменька резаного эстрагона (это чтоб слива крепкая была) и заливаем горячим маринадом. Под капроновую крышку и в прохладную коморку,подвал. Они не портятся так как маринад из уксуса и сахара.Воды там нет. Я сейчас ела прошлогодние - они еще вкуснее,чем свежесделанные. Рекомендую любителям мяса и не только.
__________________
Меня зовут Люда. Можно на ты. |
11.09.2010, 19:17 | #25 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
|
1,5 л уксуса на 3 кг слив???? прощай, печень...
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
Пользователь сказал cпасибо: | Гала (12.09.2010) |
12.09.2010, 14:07 | #26 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Ну я пробовала такие сливы - вещь! Не знаю сколько там было уксуса, но как по мне он там совсем не чувствовался..
Ну вот вариант того же рецепта МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ Сливы в нужном количестве. Для маринада: на 1 л воды - 1 стакан 6-процентного уксуса, 3 стакана сахара, 1/2 ч. ложки корицы, 5 - 6 гвоздик. Целые и неперезревшие сливы вымойте и разложите в банки. Залейте их холодной кипяченой водой и слейте ее, чтобы измерить, сколько потребуется жидкости для маринада. Приготовьте маринад и горячим залейте сливы. Для маринада: растворите в воде сахар, положите корицу, гвоздику и прокипятите. В конце кипячения влейте 1 стакан уксуса и сразу снимите с огня. Простерили-зуйте (литровые банки - 10 мин). Закатайте крышками. В холодильнике маринованные сливы можно хранить без герметической крышки.
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
12.09.2010, 19:54 | #27 |
Местный
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Канев
Сообщений: 727
Сказал(а) спасибо: 8,455
Поблагодарили 1,854 раз(а) в 390 сообщениях
|
Раз такая гульня пошла, то и я приведу свой рецепт маринада из тушеных слив (венгерка). Очень мне этот рецепт нахваливали, но я так и не делала...
5кг вымытых слив укладывают в кастрюлю с широким дном и пересыпают 2,5кг сахарного песка. На следующий день плоды заливают разбавленным спиртовым уксусом (1 стакан уксуса и 2 стакана воды), добавляют в марлевом мешочке немного гвоздики, корицы и ставят в духовку. Запекают на малом огне, встряхивая время от времени, чтобы не подгорел верхний слой. Как только сок станет густым, а сливы сморщатся, их вынимают и остужают. Затем перекладывают в чистые банки и заливают соком, удалив из него пряности. Хранят при комнатной температуре. Рецепт старый, ещё под советские духовки, под современную технику надо переосмыслить...может, на турбо-режиме будет удобней... Завели вы меня, девчата! Завтра попробую, тем более слива есть... |
13.09.2010, 11:13 | #28 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
А я уже сделала! Только сливы перед заливкой маринадом горячим надо проколоть, чтоб не полопались - запах по дому витал непередаваемый
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
13.09.2010, 18:41 | #29 |
Местный
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Канев
Сообщений: 727
Сказал(а) спасибо: 8,455
Поблагодарили 1,854 раз(а) в 390 сообщениях
|
И я сделала! Вот только не уверена, что мои мужчины поймут такую закуску к мясу.
|
13.09.2010, 21:18 | #30 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,660
Сказал(а) спасибо: 5,203
Поблагодарили 10,203 раз(а) в 2,038 сообщениях
|
Эта..так к мясу типа вино или коньячек положен..и сливки тока так пойдут
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
Пользователь сказал cпасибо: | барвинка (08.02.2018) |