Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > Сад и огород > Огород

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.08.2018, 19:39   #271
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от Долорес Посмотреть сообщение
Света,можно вопрос. Когда будут семена, Вьі будете писать где аннумьі, а где хиненсьі. Хочется привьічного вкуса. А хиненсовьій на пробу.
Оксана, обязательно буду указывать по каждому сорту, без этого никак нельзя. Сама люблю знать с чем имею дело!
Хиненсы не только имеют специфический аромат, они еще и сверхострые! Много таких перцев не сьешь, это для любителей сверхострого. Из перцев Хабанеро очень популярны разные соусы (туда входит много составляющих), но делать такой соус нужно в перчатках и повязке на лицо. Потому что из-за сильного аромата работать с такими перцами сложно, все-равно что крутить корни хрена на мясорубку (я обязательно одеваю пакет иначе невозможно дышать ).
А аннуумы можно чистить голыми руками (за исключением некоторых сверхострых), да и резать и блендерить можно без маски на лице.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (28.08.2018), KLarissa64 (26.08.2018), viol (26.08.2018), Zaja (26.08.2018), Долорес (26.08.2018), Мама Вани (26.08.2018), Николай (21.11.2018), Фиорентинка (01.09.2018)
Старый 28.08.2018, 10:54   #272
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от Ewa Посмотреть сообщение
но делать такой соус нужно в перчатках и повязке на лицо.
В перчатках только чистить от семян, причем в нитриловых, остальные пропустят капсаицин на руки, повязка на лицо... Ну не знаю, покашлял чуток - и вари дальше)) Все индивидуально. У аннуумов вкус тривиальный и более-менее одинаковый, вот хинензы, баккатумы и фрутензесы - вкус разный у каждого сорта. Не путать вкус и аромат перца со вкусом и ароматом капсаицина, он во всех перцах одинаков, разница только в его количестве)
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ewa (28.08.2018), skag (11.01.2019), viol (29.08.2018), Zaja (28.08.2018), Долорес (01.09.2018), Ивашка (31.08.2018), Фиорентинка (01.09.2018)
Старый 01.09.2018, 12:43   #273
Almargo
Местный
 
Аватар для Almargo
 
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
Almargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

чистила и резала я хабанеро без перчаток и без повязки на лице - не кашляла))
__________________
Алёна
Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией...
Almargo вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ewa (01.09.2018), Zaja (01.09.2018), Долорес (01.09.2018)
Старый 01.09.2018, 13:05   #274
Долорес
Местный
 
Аватар для Долорес
 
Регистрация: 11.11.2017
Адрес: Рiдне Днiпро
Сообщений: 537
Сказал(а) спасибо: 11,660
Поблагодарили 1,759 раз(а) в 383 сообщениях
Долорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond reputeДолорес has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Я бараний рог пока почистила И чхала и кашляла. Когда прошло, подумала, не смертельно
__________________
Я Оксана.
Долорес вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), Ewa (01.09.2018), Zaja (01.09.2018)
Старый 01.09.2018, 13:11   #275
Almargo
Местный
 
Аватар для Almargo
 
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
Almargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

я соус делала "Хабанеро", облизала перед мойкой ложку и ходила дракончиком полдня)) а сын сожрал целую!!! и сказал - вкусно. И через три-пять минут у него уже все прошло. Какие мы все разные
__________________
Алёна
Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией...
Almargo вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), Ewa (01.09.2018), garlic (08.09.2018), ksyuhoid (25.03.2019), Zaja (01.09.2018), Долорес (01.09.2018), Николай (21.11.2018)
Старый 07.09.2018, 18:47   #276
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Собираем урожай Хабанеро
Появилось желание написать о них, ведь не всем эти перцы еще известны.
Острый чили перец Хабанеро – один из самых популярных острых перцев в мире!
Родиной Хабанеро является остров Куба, а в промышленных масштабах его выращивают в Мексике (там считают Хабанеро национальным достоянием). Мексиканский производитель Хабанеро выпустил криптовалюту Agrocoin, обеспеченную острым перцем Хабанеро (один квадратный метр перца (урожай с этой площади) за один Agrocoin).
Этот чили перец относится к роду сapsicum chinense (хиненс).
В настоящее время существует 18 сортов перца Хабанеро и все они отличаются цветом плодов и степенью жгучести (остроты).
Для определения остроты перца используется Шкала Сколвилла, где в качестве эталонной величины берется синтетический капсаициноид. Натуральный капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в шкурке, семенах и перегородках плодов острого перца, а меньше всего капсаицина находится в мякоти плодов.
Плоды перцев Хабанеро используют для приготовления рагу, соусов, а также маринадов для мяса и курицы. В свежем виде их почти не едят. А чтобы уменьшить остроту Хабанеро – нужно удалить из плода семена и внутренние перегородки.
К достоинствам перца Хабанеро можно отнести:
1) Неприхотлив и может расти даже в нашем климате в ОГ или в теплице, давая очень хорошие урожаи небольших плодов (15-30г) похожих на «китайские фонарики» или «сердечки». До 90-100шт с куста!
2) Хабанеро хорошо растет и в комнатных условиях, в этом случае урожай будет наполовину меньше, но учитывая степень жгучести Хабанеро, то и четвертинки плода для одного раза будет достаточно.
3) Все разновидности чили перца Хабанеро имеют очень богатый состав различных витаминов, микро и макроэлементов, что обусловило его обезболивающие и антибактериальные свойства, а также этот перец борется с различными опухолями, помогает от ожирения, снижает уровень холестерина, нормализует кровяное давление, служит для профилактики диабета, лечит простуду и респираторные заболевания, очищает кишечник от паразитов.
Противопоказан острый перец для людей с острыми и хроническими заболеваниями ЖКТ, нельзя категорически при язве желудка, потому что острый перец усиливает образование желудочного сока.
4) Чем острее перец чили, тем большее количество «гормонов счастья» вырабатывает организм при его употреблении.
Несмотря на то, что перцы Хабанеро – крайне острые, можно без труда приучить себя к их жгучему вкусу, постепенно увеличивая его содержание в пище и наслаждаясь приятной горчинкой. Удивительно, что вслед за ощущением жжения от капсаицина, организм начинает вырабатывать эндорфины, заставляющие человека чувствовать удовольствие. Именно этим и объясняется приверженность многих гурманов к чрезвычайно острым приправам.
Если острота перца Хабанеро покажется слишком высокой, то чтобы потушить «нестерпимый жар» надо съесть что-то маслянистое: сметана, мороженое или молоко. Ни в коем случае не пить воду!!! Потому что вода еще больше усиливает «жар» острого перца!!! А мороженое, сметана или молоко - наоборот быстро снимают ощущение жара и являются своего рода скорой помощью (потому что содержат казеин, связывающие капсаицин).
Перец Хабанеро – необычный овощ и приправа, которую непременно стоит попробовать хотя бы раз. Блюда с его присутствием приобретают необычный острый вкус южноамериканской кухни. Если нет противопоказаний, то такая пища только пойдет на пользу: повысит настроение, улучшит пищеварение и состояние сердечно-сосудистой системы. Острые перцы хорошо подходят к мясу и жирным гарнирам – это поможет связать лишний холестерин и вывести его из организма.

Мы выращиваем такие сорта Хабанеро:
Хабанеро Шоколадный (Habanero chocolate)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 300 000 - 475 000 по шкале Scoville (Сковилла) №10 по десятибалльной шкале.
Этот Хабанеро был выведен на Ямайке.. Высота куста 80 см. Классический Habanero c крупными красивыми коричневыми (в зрелом состоянии) плодами. По заявлениям всех пробовавших этот сорт в сравнении с прочими хабанерами, Шоколадный - самый жестокий :) Берегитесь:) Аромат шоколадной разновидности также куда более интенсивен — темный, густой и обволакивающий. Имеет послевкусие с «дымком» и форму волнистого сердечка, шоколадного цвета. Красавец – оригинал! Урожайность до 100 плодов на кусте! Хорош и для комнатного выращивания.
Сроки от посадки до созревания 90-110 суток


Хабанеро Персиковый (Peach Habanero)
Род: сapsicum chinense (хиненс)
Вкус: 300.000 по шкале Scoville (Сковилла)
Типичная форма плода слегка сморщенная, как и все виды Хабанеро. У персикового Хабанеро, плоды более удлиненные, чем у других Хабанеро. Отличительной чертой является то, что в созревшем виде перец приобретает яркий лососевый цвет. Удивительно красив и обладает глубоким вкусом. Острый, острый и еще раз острый!!! Только для настоящих ценителей зверской остроты. Перец можно выращивать в цветочных горшках. Сроки от посадки до созревания 90-110 суток.


Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 350.000 до 450.000 по шкале Scoville (Сковилла) №7 по десятибалльной шкале.
Самый знаменитый острый перец из стран Карибского бассейна. Относится к группе самых острых перцев. Плоды маленькие и сморщенные, около 3–4 см в длину, имеет форму волнистого сердечка, оранжевого цвета. Высота растения 60-100 см. Стебель прямой, очень ветвящийся. Урожайность до 100 плодов на кусте! Яркие плоды-фонарики украсят любой подоконник или сад. Их используют для приготовления разнообразных соусов в мексиканской и карибской кухнях и даже добавляют в некоторые сладости. Хорош и для комнатного выращивания. Сроки от посадки до созревания 100 суток.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
garlic (08.09.2018), Nikolay (30.10.2018), Sveta.R (24.12.2019), v.triv (09.09.2018), viol (08.09.2018), Zaja (07.09.2018), восторг (15.10.2018), Долорес (15.09.2018), евгения (29.10.2018), Мама Вани (14.09.2018), Николай (21.11.2018), Олеся* (07.09.2018), солоха (14.09.2018)
Старый 07.09.2018, 19:16   #277
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Хабанеро Цвета Слоновой Кости (Habanero Ivory)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 100.000 - 300.000 по шкале Scoville (Сковилла) №9 по десятибалльной шкале.
Имеет бело-кремовый цвет плодов, и по остроте сопоставим с другими сортами Habanero. Не большие кусты 40-50 см в высоту производят мелкие, но очень острые плоды перца чили. Этот сорт высокоурожайный и имеет довольно короткий период созревания 75-90 дней. Растение многолетнее. Маленькие плоды имеют фруктовый аромат с очень высокой остротой.


Хабанеро Гамбия (Habanero Gambia)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 200.000 - 300.000 по шкале Scoville (Сковилла) №9 по десятибалльной шкале.
Крупноплодный Habanero, родом из Гамбии в Африке. Ещё один вариант красного Хабанеро. Один из самых урожайных в этом сезоне. По вкусу и остроте очень похож на другие Хабанеро. Плоды толстостенные и крупные, примерно 4х4 см. Высота растения около 90 см в высоту и может производить до 40 темно- красных плодов. Вкус плода пряный, с характерным фруктовым ароматом Habanero. Срок созревания 120 дней. Растение многолетнее.




Хабанеро Грин (Habanero Green)
Род: сapsicum chinense.
Гибрид Habanero Harolds St. Barts и Habanero Brown.Может выдать красные плоды наряду с зелеными, видимо что этот гибрид пока не совсем стабилен. Острота приличная, нормальная хабанерная острота, наподобие как у Caribbean Red. Очень интенсивный хиненсовый аромат, вкус тоже приятный хиненсовый.
Родом из Карибского бассейна. Большой, зеленый, можно есть но только с большой осторожностью, вот что значит зелёный Хабанеро!




Хиненсы имеют специфический аромат, который частично разрушается при мариновании, солении и сушке.
Хоть я и не отношу себя к фанатам хиненсового аромата, но должна признать, что маринованные перцы – хиненсы, очень даже классные)) Особенно вкусные перцы Хабанеро, которые я мариную со сладким перцем вперемежку: на баночку 0,5л, беру два перца Хабанеро (если средние) или один перец Хабанеро (если крупный). Перцы Хабанеро разрезаю на четыре части, удаляю семена и кладу на самое донышко банки, а сверху укладываю сладкий толстостенный перец нарезанный кубиками или полосками, до самого верха. Дважды заливаю крутым кипятком, даю постоять 20 минут и сливаю эту водичку, а третий раз заливаю маринадом и закрываю крышками.
Перед тем как заливать маринад, в каждую баночку кладу 50мл яблочного уксуса.
Маринад (на 1л воды):
2ст. ложки соли
2ст. ложки сахара
1ст. ложка меда
Переворачиваю баночки и укутываю.
Через недельку можно кушать эти перчики. Должна сказать, что острота Хабанеро настолько сильная, что сладкие перцы становятся очень даже острыми)) Но эта острота для меня вполне приемлемая (потому что ем я только сладкие перцы из баночки, которые пропитались остротой Хабанеро, а сами Хабанеро не ем)) Это для мужа, который ценит истинную остроту, как он говорит. А чтобы легко отличать кусочки перца Хабанеро от кусочков сладкого перца, просто надо брать перцы другого цвета, например: если хабанеро оранжевый, то сладкие перцы беру светло-желтого или красного цвета, но лучше красного, тогда никак не перепутаешь! И еще маринад придает дополнительную сладость этим перцам (добавляю сахар и мед) и в сочетании с остротой получается довольно таки вкусно!
Уже сьели две баночки, муж в восторге от Хабанеро! Просит мариновать побольше)) Говорит, что ощущения от Хабанеро такие, будто ты дракон, который может сжигать предметы одним только дыханием ))
Вкусные и соусы из перцев Хабанеро:
Самый простой рецепт такой:
200г перцев Хабанеро и 2 плода сладкого перца - очищаем от хвостиков и семян, предварительно надев перчатки. Режем на ломтики острый и сладкий перец. Добавляем сок с половины лимона и измельченный чеснок (одна головка), столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, несколько щепоток соли и любимые специи (можно и без специй). Мне нравится кориандр и базилик. Складываем все в блендер. измельчаем до пастообразного состояния. Соус готов! Хранить в холодильнике в стеклянной баночке.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
21 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), divenes (09.09.2018), kravconok (07.09.2018), la_sonate (07.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), nikaflor (08.09.2018), Nikolay (30.10.2018), paraska (30.01.2019), skag (08.12.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (08.09.2018), Zaja (07.09.2018), дамада (12.09.2018), Долорес (15.09.2018), евгения (29.10.2018), Ирина X (08.09.2018), Ирина Винницкая (08.02.2019), Мама Вани (14.09.2018), Николай (21.11.2018), солоха (14.09.2018), Татьяна Тройни (17.01.2019)
Старый 07.09.2018, 22:21   #278
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Numex Suave Orange Habanero
Род: сapsicum chinense
Перец Хабанеро-типа специально выведенный в Государственном Университете Нью-Мехико, чтобы донести вкус хабанеро без экстремальной остроты.
"Suave" в переводе с испанского означает мягкий, гладкий, нежный. Плоды обладают вкусом цитрусовых с лимонными обертонами и ароматом абрикоса.
Острота 850 единиц.


Хабанеро Карибский Красный (Caribbean red Habanero)
один из самых популярных острых Хабанеро в мексиканской кухне))
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
18 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), Almargo (07.09.2018), kravconok (07.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), nikaflor (08.09.2018), Nikolay (30.10.2018), skag (08.12.2018), Sveta.R (24.12.2019), v.triv (09.09.2018), viol (08.09.2018), Zaja (07.09.2018), дамада (12.09.2018), Долорес (15.09.2018), евгения (29.10.2018), Ирина X (08.09.2018), Мама Вани (08.09.2018), Николай (21.11.2018), солоха (14.09.2018)
Старый 07.09.2018, 22:44   #279
Almargo
Местный
 
Аватар для Almargo
 
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
Almargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond reputeAlmargo has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

балдёж - смотрю фотки, а они мне пахнут)))
__________________
Алёна
Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией...
Almargo вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), Ewa (08.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), Долорес (15.09.2018), Мама Вани (08.09.2018), Марина7 (01.12.2018)
Старый 08.09.2018, 17:59   #280
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Goats Weed и Comstock Purple решила посушить, они отлично сохнут, можно сказать, что почти мгновенно на нашем солнце))





И немного острого перца Кайенский длинный Джо (Joe’s Long) тоже сушим.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
16 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), divenes (09.09.2018), kravconok (08.09.2018), la_sonate (08.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), nikaflor (08.09.2018), Nikolay (30.10.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (08.09.2018), Zaja (08.09.2018), восторг (15.10.2018), дамада (12.09.2018), Ирина X (08.09.2018), Мама Вани (08.09.2018), Николай (21.11.2018), солоха (14.09.2018)
Старый 08.09.2018, 21:14   #281
viol
Местный
 
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 514
Сказал(а) спасибо: 2,080
Поблагодарили 2,576 раз(а) в 436 сообщениях
viol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Света, Ваши рассказы о перце читаешь как увлекательный роман, а заодно и дегустируешь. Спасибо. Узнала очень много неизвестного. Встаю в очередь за семенами.
__________________
Ольга
Війна змінює багато речей. Єдине, що лишається незмінним - наша пам'ять. І наша вдячність.
viol вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alen4ik (09.09.2018), Ewa (10.09.2018), skag (11.01.2019), Zaja (08.09.2018), Долорес (15.09.2018)
Старый 12.09.2018, 22:21   #282
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от viol Посмотреть сообщение
Света, Ваши рассказы о перце читаешь как увлекательный роман, а заодно и дегустируешь. Спасибо. Узнала очень много неизвестного. Встаю в очередь за семенами.
Ольга, я очень рада, что мои старания не напрасны
Острые перцы стали моим хобби и я сама о них узнаю много нового, а заодно и делюсь на форуме. В интернете не много есть информации, а потому приходится все испытывать и на личном опыте, да и много консультироваться со знающими перцеедами))
Вчера собирала урожай с Тринидад Скорпионов (красный и шоколадный), семена мне подарили, потому наверное и решилась вырастить перец, который в 2012 году вошел в Книгу мировых рекордов Гиннеса, как самый острый перец с мире! Затем его с пьедестала потеснили новые сверхострые сорта (селекция не стоит на месте).
До посева искала информацию на эти сорта, но она оказалась не совсем точной: перец оказался совсем неприхотливый и урожайный. Отлично растет и в теплице и в ОГ. Высота куста 1м в ОГ и 1,5 м в теплице. Куст довольно ветвистый и при этом компактный, чуток раскидистый, но не критично)) Экземпляры, выращенные в горшке тоже дали урожай, но несколько меньший по количеству плодов и по их размеру.
Плоды в технической зрелости зеленые, легко дозариваются. Зрелые плоды, в зависимости от сорта, могут быть белыми, зелеными, красными, коричневыми, желтыми и оранжевыми. Основная отличительная черта у плодов Тринидад Скорпиона – это острый носик на конце плода. Острый вкус плодов забивает все вкусовые нюансы и послевкусия.
Острота составляет от 1 500 000 до 2 000 000 единиц по Сковиллю. Это уже получается как биологическое оружие. Даже в некоторых перцовых баллончиках нет таких значений, но любители острых ощущений едят этот перец в соусах и свежим.
Информация о термоядерной остроте немного напрягает, поэтому интересовалась у опытных перцеедов, как же они его едят?
Мне дали несколько советов:
Не есть этот перец свежим, а сушить и перемалывать на порошок. Да и порошок использовать очень малое количество за один раз, буквально на кончике ножа.
Насчет соуса из плодов Тринидад скорпиона: опытные товарищи откровенно делились ощущениями и высказывались, что если есть эти перцы свежими, то не многие любят такой экстрим)) А соусы из них совсем другое дело, острота ТС придает соусу неповторимость, главное только не использовать много плодов, иначе соус будет слишком тяжел для еды.
Тринидад Скорпион Моруга красный (Trinidad Scorpion Moruga Red)



Тринидад Скорпион шоколадный (Trinidad Scorpion Chocolate)



Урожайность у этого сорта хорошая, он довольно неприхотлив и успевает вполне дать урожай в климатических условиях Украины, при выращивании его рассадой в ОГ. Только на рассаду нужно высевать рано (в последнюю неделю декабря или в первую неделю января).
__________________
Я - Светлана

Последний раз редактировалось Ewa; 12.09.2018 в 22:31.
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
20 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (20.09.2018), KLarissa64 (16.09.2018), kravconok (12.09.2018), Liliya (14.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), nikaflor (13.09.2018), Nikolay (30.10.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (15.09.2018), Volodimir (14.09.2018), werty (13.09.2018), Zaja (12.09.2018), Валентина-дачница (14.10.2018), дамада (12.09.2018), Долорес (14.10.2018), евгения (20.10.2018), Ирина X (13.09.2018), Мама Вани (14.09.2018), Николай (21.11.2018), солоха (01.11.2018)
Старый 15.09.2018, 17:18   #283
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Попробую выложить сюда отчет, который я написала для селекционера, может быть кому-то будет интересен.
Результат моего эксперимента по стабилизации новых гибридов острого перца.
Получила семена от селекционера в ноябре 2017г.
Семена – это гибриды третьего поколения F3, названия у этих перцев пока нет. Только аббревиатура, состоящая из названий сортов, принимавших участие в скрещивании (первые буквы от каждого из трех имен):
название БиПиНе (BiPiNe)
Би (Bi) – острый перец Biquinho
Пи (Pi) – острый перец Pink Habanero
Не (Ne) – острый перец Pimienta da Neyde

Информация, полученная от селекционера:
Первый посев F1 дал большой разброс по цветовой гамме плодов, по цвету листа и по остроте плодов. Второй посев F2 – внес еще больше разнообразия.
Мне уже достались семена F3 – и по моим наблюдениям уже появилась какая – то стабильность. Конечно же еще есть разброс по цвету плодов, их форме и остроте.
Например:
BiPiNe F3 №4/1 – из пяти кустов, выращенных мною,
только один со светло-зеленой листвой и светло-оранжевыми плодами, а остальные четыре с темной листвой и фиолетово-сиреневыми плодами в разных вариациях (2 куста с черной листвой и два с темно-зеленой листвой).
Длина у плодов практически одинаковая и ширина тоже с незначительными отклонениями в один-два сантиметра.
Форма плодов: удлиненный конус – 2 куста, в виде наконечника стрелы – 3 куста.
Высота куста у всех растений почти на одном уровне 50-60см. Кусты ветвистые, урожайные. Самый низкий куст у №4/1 – 4.
Острота разная: 2 куста – слабоострая, 1 куст – высокая и 2 – еще не дегустировала.
BiPiNe F3 №4/2 – из пяти кустов, выращенных мною, только один со светло-зеленой листвой и персиковыми плодами, а остальные четыре с темной листвой и фиолетово-сиреневыми плодами в разных вариациях (3 куста с темно-зеленой листвой и один с черной листвой).
Длина у плодов практически одинаковая и ширина тоже с незначительными отклонениями в один-два сантиметра.
Форма плодов:
№4/2-1 и №4/2 – 2 и №4/2 - 5 – очень похожи между собой по форме и по цвету плодов.
№4/2 – 4 – с персиковыми плодами.
№4/2 – 7 – с черными плодами и черной листвой, и отличаются по форме от остальных.
Высота куста у всех растений почти на одном уровне 50-60см (кроме №4/2 – 4 –он низкорослый). Кусты ветвистые, урожайные.
Острота: 2 куста – средняя и 3 – еще не дегустировала.
BiPiNe F3 №4/3 – из двух кустов, выращенных мною, оба куста низкорослые, со светло-зеленой листвой и оранжево-персиковыми плодами. Урожайность высокая.
У №4/3 - 1 острота средняя, а плоды с №4/3 – 4 еще не дегустировала.
Отличия: разные по размеру и форме плоды.
BiPiNe F3 №9/1 – из двух кустов, выращенных мною, оба с персиково-сиреневыми, конусовидными плодами, одинаковой формы и оба слабоострые. Оставила только №9/1 – 1, он мне показался чуток красивее. По всем показателям эти два куста сильно похожи, как близнецы. А потому решила, что два слабоострых близнеца вроде как мне и ни к чему.

Также сделала выводы, что при скрещивании нескольких разных сортов перца, получаются «дети»:
1) очень похожие на «папу»
2) очень похожие на «маму»
3) похожи и на «папу» и на «маму» - 50х50
4) похожи и на «папу» и на «маму» - 50х50, а форма плода на третьего участника скрещивания.
Это основные варианты, которые я заметила.

А теперь более подробно по каждому гибриду.
БиПиНе (BiPiNe F3 #4_1):
BiPiNe F3 №4/1 – 4
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – светло-оранжевый.
Длина плода – 6см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – светло-зеленый.
Высота куста – 40см.
Урожайность – высокая.
Острота –


BiPiNe F3 №4/1 – 5
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – фиолетово-сиреневый,
при полном созревании – персиковый с фиолетово-сиреневыми боками.
Длина плода – 7-8см
Ширина плода – 3см
Цвет листьев – темно-зеленый
Высота куста – 60см.
Урожайность – высокая.
Острота – Слабоострый (наверно 0-2). Сильный хиненсовый аромат.


BiPiNe F3 №4/1 – 6
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – фиолетово-сиреневый,
при полном созревании – оранжевый с фиолетово-сиреневыми боками.
Длина плода – 5-6см
Ширина плода – 2,5см
Цвет листьев – темно-зеленый
Высота куста – 50см.
Урожайность – один из самых урожайных!
Острота – Слабоострый (наверно 0-2). Сильный хиненсовый аромат.


BiPiNe F3 № 4/1 – 7
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – черный,
при полном созревании – черно-фиолетовый.
Длина плода – 4-6см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – черный
Высота куста – 50см.
Урожайность – выше средней.
Острота –


BiPiNe F3 № 4/1 – 8
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – фиолетовый,
при полном созревании – вишнево-персиковый.
Длина плода – 6см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – черный
Высота куста – 50см.
Урожайность – высокая.
Острота – высокая (наверное 8-9), проявляется не сразу, а спустя несколько минут, растет постепенно. Средний хиненсовый аромат.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
76tanushka (16.05.2019), Elly (20.09.2018), KLarissa64 (16.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), Nikolay (30.10.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (15.09.2018), Zaja (15.09.2018), Валентина-дачница (14.10.2018), восторг (15.10.2018), Долорес (14.10.2018), евгения (20.10.2018), Мама Вани (16.09.2018), Николай (21.11.2018)
Старый 15.09.2018, 17:26   #284
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

BiPiNe F3 № 4/2 – 1
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – фиолетово-сиреневый,
при полном созревании – персиковый с фиолетово-сиреневыми боками.
Длина плода – 6-7см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – темно-зеленый
Высота куста – 50см.
Урожайность – высокая.
Острота –


BiPiNe F3 № 4/2 – 2
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – фиолетово-сиреневый,
при полном созревании – персиковый с сиреневыми боками.
Длина плода – 6-7см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – темно-зеленый
Высота куста – 50см.
Урожайность – выше средней.
Острота –


BiPiNe F3 № 4/2 – 4
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – персиковый
Длина плода – 5-6см
Ширина плода – 2,5 см
Цвет листьев – светло-зеленый
Высота куста – 40см.
Урожайность – выше средней.
Острота –


BiPiNe F3 № 4/2 – 5
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – фиолетово-сиреневый,
при полном созревании – персиковый с фиолетово-сиреневыми боками.
Длина плода – 6см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – темно-зеленый
Высота куста – 50см.
Урожайность – выше средней.
Острота – средняя (наверное 5-7), проявляется не сразу, а спустя несколько минут, растет постепенно. Средний хиненсовый аромат.


BiPiNe F3 № 4/2 – 7
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – черный,
при полном созревании – фиолетово-розовый.
Длина плода – 5-8см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – один из самых чернолистных!
Высота куста – 60см.
Урожайность – высокая.
Острота – выше средней (наверное 7-8), чувствуется сразу. Средний хиненсовый аромат.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
76tanushka (16.05.2019), Elly (20.09.2018), KLarissa64 (16.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), Nikolay (30.10.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (15.09.2018), Zaja (15.09.2018), Валентина-дачница (14.10.2018), Долорес (14.10.2018), евгения (20.10.2018), Мама Вани (16.09.2018), Николай (21.11.2018)
Старый 15.09.2018, 17:40   #285
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

BiPiNe F3 № 4/3 – 1
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – оранжево-персиковый.
Длина плода – 8см
Ширина плода – 1,5см
Цвет листьев – светло-зеленый
Высота куста – 40см.
Урожайность – высокая.
Острота – средняя (наверное 5-6), слабый хиненсовый аромат, вкус приятный.


BiPiNe F3 № 4/3 – 4
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – персиковый.
Длина плода – 6-7см
Ширина плода – 2,5см
Цвет листьев – светло-зеленый
Высота куста – 30см.
Урожайность – высокая.
Острота –


BiPiNe F3 № 9/1 – 1
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero) Х Pimienta da Neyde)
Род: сapsicum chinense.
Цвет плода – темно-сиреневый,
при полном созревании – персиково-сиреневый.
Длина плода – 5-6см
Ширина плода – 2см
Цвет листьев – темно-зеленый
Высота куста – 40см.
Урожайность – высокая.
Острота – Слабоострый (наверно 0-2). Сильный хиненсовый аромат.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
76tanushka (16.05.2019), Elly (20.09.2018), KLarissa64 (16.09.2018), Moonvalley (08.12.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (15.09.2018), Zaja (15.09.2018), Валентина-дачница (14.10.2018), Долорес (14.10.2018), евгения (20.10.2018), Мама Вани (16.09.2018), Николай (21.11.2018)
Старый 14.10.2018, 21:37   #286
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Последний урожай острых перцев собрали в пленочной теплице - 2 октября, хотя еще вполне можно было дать им дозреть)
Урожай в этом сезоне очень порадовал!
На первом месте по урожайности все перцы Хабанеро, Халапеньо, Комсток Пурпл, Турецкий Цветок Бибер, Мако Кокко, Перувиано Аранцио, Аджи Фантазия, Черная Кобра, Машрум красный, Анейхем.
Остальные тоже урожайные, но немного поменьше, чем вышеперечисленные.
Идеальные для сушки (сохнут почти мгновенно, не подгнивают в процессе):
Комсток пурпл, Черная кобра, Кайенский длинный Джо, Чилито (Chilito de Simojovel), Фаталии желтый.
Отличные для маринования (пойдут и в засолку):
Аджи Фантазия, Анейхем, Горячий шоколад, Петер красный, Перувиано Аранцио, Пи 310888, Санта Фе Гранде, Турецкий Цветок Бибер, все Халапеньо, Чилито, Язык черного скорпиона.
Что касается мелкоплодных декоративных перчиков, то их хорошо добавлять в баночки к маринованным перчикам целиком, в качестве сьедобного украшения))
А хабанеро тоже вкусные маринованными, но из-за их сильной остроты ( это для меня они сильноострые, а муж от них в восторге) кладу в баночку 0,33л пару плодов Хабанеро, а остальную часть банки заполняю сладкими толстостенными резанными перцами. В результате остроты двух плодов Хабанеро хватает на всех))
Хариссу делали только из острых перцев красного цвета, которые оказались под рукой:
Анехейм, Макко Кокко, Кайенский длинный Джо, Турецкий Цветок Бибер.
Запекли, смололи на мясорубку, добавили чеснока и остальных приправ по рецепту, результат очень понравился!
И в конце сезона появился еще один любимчик - острый перец Перувиано Аранцио
Единственный недостаток у этого сорта - длительное созревание, долго он созревал, но здесь и моя вина - поздно посеяла на рассаду, надо было его сеять в начале января. Но и при позднем посеве он оказался урожайным, успели созреть 20 плодов полностью и еще 30-ть дозрели в процессе дозаривания в комнатных условиях. Плоды крупные, стенки мясистые и такие прочные словно пластмассовые.
Замечательный вкус и острота очень высокая, а муж его ест постоянно, очень понравился он ему)) отлично хранится в холодильнике! Так что если нужен долгосохраняющийся свежим острый перец, то Перувиано Аранцио то, что надо!
В мариновании тоже хорош! Какой он в сушке - не знаю, поздно созрел и не успела проверить.
Плоды такие красивые, что можно ими елку украшать, если доживут))

__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
16 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Jenny (05.12.2018), KLarissa64 (18.10.2018), kravconok (14.10.2018), la_sonate (14.10.2018), Moonvalley (20.10.2018), Sveta.R (24.12.2019), viol (21.10.2018), Zaja (15.10.2018), Валентина-дачница (14.10.2018), восторг (15.10.2018), Долорес (14.10.2018), евгения (20.10.2018), Ирина X (15.10.2018), Мама Вани (15.10.2018), Николай (21.11.2018), Фиорентинка (14.10.2018)
Старый 19.10.2018, 12:44   #287
Duboff
Новичок
 
Аватар для Duboff
 
Регистрация: 15.10.2018
Адрес: Хмельницький
Сообщений: 38
Сказал(а) спасибо: 16
Поблагодарили 43 раз(а) в 18 сообщениях
Duboff will become famous soon enough
По умолчанию Re: Перчики чили

А какой из них самый острый?
Люблю острые блюда и хотелось бы самому вырастить т.к. собственно выращенное вкуснее)
__________________
Що посієш — те й пожнеш
Duboff вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ewa (19.10.2018)
Старый 19.10.2018, 20:37   #288
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от Duboff Посмотреть сообщение
А какой из них самый острый?
Люблю острые блюда и хотелось бы самому вырастить т.к. собственно выращенное вкуснее)
это правда, что свое вкуснее))
Из тех, что мы выращиваем самые острые Тринидад скорпионы красный и шоколадный, все хабанеро, фаталии, турецкий цветок Бибер и перувиано аранцио.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Duboff (29.10.2018), Zaja (19.10.2018)
Старый 20.10.2018, 13:43   #289
евгения
Местный
 
Регистрация: 28.08.2016
Адрес: кировоград
Сообщений: 413
Сказал(а) спасибо: 3,233
Поблагодарили 1,325 раз(а) в 341 сообщениях
евгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud of
По умолчанию Re: Перчики чили

Так все смачно описано Для меня, которая совсем не ест острый перец, аж " слюнки потекли ".Света, посоветуйте, пожалуйста, перчик самый не острый из Вашей колекции, и чтоб был с хорошо ощутимый аромат. Спасибо.
евгения вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ewa (20.10.2018), Moonvalley (20.10.2018), Zaja (20.10.2018), Zayana (20.10.2018), Долорес (27.10.2018), Николай (21.11.2018)
Старый 20.10.2018, 22:11   #290
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от евгения Посмотреть сообщение
Так все смачно описано Для меня, которая совсем не ест острый перец, аж " слюнки потекли ".Света, посоветуйте, пожалуйста, перчик самый не острый из Вашей колекции, и чтоб был с хорошо ощутимый аромат. Спасибо.
Евгения, обязательно вам отвечу, когда буду дома.
Мы сейчас на отдыхе и неудобно писать с телефона))
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Zaja (20.10.2018), евгения (20.10.2018)
Старый 27.10.2018, 18:26   #291
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Евгения, из слабоострых перцев советую такие:
Аджи Фантазия (Aji Fantasy)
Красивые плоды, небольшая острота и высокая урожайность.
Легко выращивать этот сортик.
Бикиньо Амарело (Biquinho Amarelo)
Красивые мелкие плоды в виде капельки, отлично пойдут целиком в консервацию или маринование. Но немного капризен в выращивании, любит внимание, чтобы и полив вовремя и количество влаги в меру))
Урожайность высокая.
И еще советую Халапеньо, если их срывать зелеными (а их только зелеными и используют), то острота довольно таки приемлемая даже для тех, кто не любит сильно острое.
Из Халапеньо советую Белый и Фиолетовый. Плоды у них мясистые, толстостенные, сочные и ароматные. Отлично пойдут в консервацию, маринование, да и свежими в салаты.

И последние плоды в этом сезоне подарил нам
острый перчик Вьюнок Вернера (Trepadeira do Werner)
Получилось всего пять маленьких плодиков, но очень острых и со сладостью, понравился вкус. В следующем сезоне планирую выращивать его в ОГ, хочется посмотреть какая будет урожайность на свободе))
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jul-lia (21.11.2018), Moonvalley (08.12.2018), nikaflor (28.10.2018), VikaV (29.10.2018), viol (29.10.2018), Zaja (27.10.2018), Долорес (29.10.2018), евгения (27.10.2018), Мама Вани (29.10.2018), Николай (21.11.2018)
Старый 29.10.2018, 09:46   #292
Duboff
Новичок
 
Аватар для Duboff
 
Регистрация: 15.10.2018
Адрес: Хмельницький
Сообщений: 38
Сказал(а) спасибо: 16
Поблагодарили 43 раз(а) в 18 сообщениях
Duboff will become famous soon enough
По умолчанию Re: Перчики чили

Спасибо, столько вариантов набросали, что теперь нужно ломать голову и выбирать лучший вариант.
__________________
Що посієш — те й пожнеш
Duboff вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ewa (29.10.2018)
Старый 29.10.2018, 17:03   #293
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от Duboff Посмотреть сообщение
Спасибо, столько вариантов набросали, что теперь нужно ломать голову и выбирать лучший вариант.
И еще Вьюнок Вернера очень острый, просто огонь))
Не уступит перцам Хабанеро.
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Zaja (29.10.2018)
Старый 20.11.2018, 12:10   #294
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Решила разместить здесь свои записи
Сроки приведены для посева на рассаду только тех острых перцев, которые будут расти в ОГ или теплице.

Для горшечных домашних растений сроков почти нет - можно сеять и летом и осенью и зимой при условии, что есть искусственное досвечивание. Высадка рассады в теплицу -* в середине - конце апреля, а в ОГ* - в начале мая под парник с агроволокном.
Каждый год в начале декабря составляю графики посевов острых перцев: кого в начале января посеять, а кого и в начале февраля - начале марта, а после сбора урожая вношу туда корректировки, чтобы на одни и те же грабли каждый год не наступать))
Острый перец: посев 5 января 2018 в неглубокие емкости (нижний слой – перлит, верхний слой - грунт классман+перлит) с пикировкой сеянцев (1 февраля) по стаканчикам с грунтом классман+ перлит и на дно каждого стаканчика немного крупного вермикулита. После пикировки держала под пакетами неделю, а затем пакеты сняла и разместила растения как можно ближе к лампам искусственного света.
Aji Fantasy – можно сеять в конце января – начале февраля.
Получен очень большой урожай в ОГ.
Aji Omnicolor – можно сеять в конце января – начале февраля.
Получен средний урожай в ОГ.
Blue Christmas – лучше сеять в начале февраля и сразу в стаканчик с грунтом.
Biquinho Yellow – получен хороший урожай в ОГ.
Biquinho Red – получен хороший урожай в ОГ.
БиПиНе (BiPiNe F3 #4_1) – январский посев вполне себя оправдал, получен большой урожай в ОГ.
Можно сеять на рассаду еще раньше.
БиПиНе (BiPiNe F3 #4_2)
БиПиНе (BiPiNe F3 #4_3)
БиПиНе (BiPiNe F3 #9_1)
Comstock Purple – получен очень большой урожай в ОГ.
Mushroom Red – получен большой урожай в ОГ.
Mako Kokoo - получен очень большой урожай в ОГ.
Peter Red – получен большой урожай в ОГ.
Purple Flash, Variegated – получен хороший урожай в ОГ, в горшечном выращивании урожайность намного меньше.
Pimienta da Neyde – можно сеять на рассаду еще в декабре. Урожай в ОГ был совсем небольшой.
Стоит попробовать выращивать его в теплице.
Purple Delight
Trinidad Scorpion Chocolate – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Trinidad Scorpion Moruga Red – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Habanero Gambia – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Habanero Ivory – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Peach Habanero – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Habanero Сhocolate – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Fatalii Green – хороший урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Black Pearl - январский посев себя оправдал.
Goats Weed – отличный урожай в ОГ начиная с конца августа и до начала октября.
Black Scorpion Tongue – не стоит сеять так рано, вполне можно сеять в феврале.
Explosive Ember - январский посев себя оправдал.
Eureca – вполне можно сеять в феврале.
Острый перец: посев 10 - 12 февраля в 2 неглубокие емкости с дальнейшей пикировкой сеянцев по стаканчикам.
Вьюнок Вернер (Trepadeira do Werner) – нужно сеять в январе, совсем плохой был урожай, выращивала в горшке на улице и доращивала дома в октябре.
Лола - вполне подходит февральский посев.
Numex Jalapeno Lemon Spice – стоит сеять раньше, не успел вызреть весь урожай.
Numex Jalapeno Pumpkin Spice – стоит сеять раньше, не успел вызреть весь урожай.
Jalapeno Purple – отличный урожай в ОГ.
Jalapeno Orange – отличный урожай в ОГ.
Jalapeno White – отличный урожай в теплице, в ОГ – урожай меньше по количеству плодов.
Santa Fe Grande - февральский посев вполне подходит.
Habanero Orange – стоит сеять в январе, потому что был небольшой урожай в теплице, много невызревших плодов осталось.
Habanero Green – отличный урожай в ОГ.
Numex Suave Orange Habanero – отличный урожай в теплице.
Peruviano Arancio – нужно было сеять в январе, огромное количество завязей в ОГ, но плоды остались в технической спелости.
Собрано только первые несколько десятков полностью созревших.
Кайенский длинный Джо (Joe’s Long) – отличный урожай в теплице и такой же урожай в ОГ.
Горячий Шоколад (Hot Chocolate) – отличный урожай в ОГ.
Спайз бойз желтый - февральский посев то, что надо.
Black Scorpion Tongue – средний урожай в ОГ, стоит попробовать вырастить его в теплице.
Острый перец: посев 10 марта по стаканчикам
Анейхем (Anaheim) – отличный урожай в ОГ.
Коралл – средний урожай в ОГ.
Острый перец: посев 20 марта по стаканчикам
Турецкий Цветок Бибер (Turkish flower Biber) – отличный урожай в ОГ, 70-80 штук с одного куста полностью вызревших перцев.
Можно сеять в конце февраля - начале марта.
__________________
Я - Светлана

Последний раз редактировалось Ewa; 20.11.2018 в 13:27.
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
26 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Aleska (22.11.2018), Almargo (20.11.2018), Anneko (20.11.2018), divenes (20.11.2018), irysska (20.11.2018), Kamelia (20.11.2018), KLarissa64 (23.11.2018), kravconok (20.11.2018), may (21.11.2018), NaLiKa (28.11.2018), nikaflor (21.11.2018), paraska (30.01.2019), skag (02.12.2018), VikaV (26.11.2018), viol (20.11.2018), Zaja (20.11.2018), Деметра (21.11.2018), Долорес (20.11.2018), Ирина X (01.12.2018), КЮлия (13.01.2024), Мама Вани (20.11.2018), Марічка (20.11.2018), Николай (21.11.2018), ОлегБаер (20.11.2018), солоха (23.11.2018), Юленька (22.11.2018)
Старый 30.11.2018, 15:16   #295
NaLiKa
Местный
 
Регистрация: 20.03.2018
Адрес: Чернигов
Сообщений: 697
Сказал(а) спасибо: 4,335
Поблагодарили 1,778 раз(а) в 473 сообщениях
NaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant future
По умолчанию Re: Перчики чили

Случайно забрела в тему, а тут такое! Я и предположить не могла, что острых перцев такое множество! Ewa, Светлана, вот это подход! Снимаю шляпу перед Вашим трудолюбием и любознательностью! Я даже и близко не планировала садить острый перец, а теперь хочу.
А вот перец красный стручковый, который на базаре продают, это кто? Ближе к хабанеро по остроте? Это я пытаюсь сориентироваться в таблице Сковилла и увязать цифры с ощущениями.
__________________
Я Наташа
NaLiKa вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Zaja (01.12.2018)
Старый 01.12.2018, 02:15   #296
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от NaLiKa Посмотреть сообщение
Случайно забрела в тему, а тут такое! Я и предположить не могла, что острых перцев такое множество! Ewa, Светлана, вот это подход! Снимаю шляпу перед Вашим трудолюбием и любознательностью! Я даже и близко не планировала садить острый перец, а теперь хочу.
А вот перец красный стручковый, который на базаре продают, это кто? Ближе к хабанеро по остроте? Это я пытаюсь сориентироваться в таблице Сковилла и увязать цифры с ощущениями.
Наташа, спасибо за добрые слова
Базарный стручковый перец - это аннуум (перец овощной) и ему далеко до Хабанеро по остроте, а вот стручковый перец Черная кобра (хоть и аннуум), но очень близко по остроте к перцам Хабанеро будет
Конечно же садите острый перец)) В нашей культуре просто еще не знают, о том что с острым перцем можно готовить много разных блюд:
тот же айвар (печеный перец с баклажанами) или хариссу (запеченный перец с приправами и чесноком), мариновать и солить (острота при том снижается), сушить и молоть на порошок ( очень хорошо идут баккатумы, из перчиков этого вида получается ароматный порошок и аромат этот с фруктовыми нотками, острота около средней и можно класть такой порошок в пищу без опасений ее испортить ).
В этом сезоне все это с острыми перцами готовила и все понравилось, муж просто в восторге!
Не научилась еще соусы с перцами Хабанеро делать, пока собираю рецепты, хочу научиться
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
andreikaFA (01.12.2018), len4ik8 (04.12.2018), Moonvalley (08.12.2018), NaLiKa (03.12.2018), nikaflor (01.12.2018), paraska (01.12.2018), skag (02.12.2018), viol (03.12.2018), Zaja (01.12.2018), дамада (03.12.2018), Ирина X (01.12.2018), Мама Вани (01.12.2018), солоха (01.12.2018)
Старый 03.12.2018, 11:53   #297
NaLiKa
Местный
 
Регистрация: 20.03.2018
Адрес: Чернигов
Сообщений: 697
Сказал(а) спасибо: 4,335
Поблагодарили 1,778 раз(а) в 473 сообщениях
NaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant future
По умолчанию Re: Перчики чили

О-хо-хо.... я базарный в перчатках чищу, а он по шкале получается в серединке. Представляю, какой тогда хабанеро! Зато красивый какой, прям конфета (особенно персиковый и шоколадный).
__________________
Я Наташа
NaLiKa вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ewa (03.12.2018), Moonvalley (08.12.2018), Zaja (03.12.2018)
Старый 03.12.2018, 13:38   #298
Ewa
Местный
 
Аватар для Ewa
 
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
Ewa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond reputeEwa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Цитата:
Сообщение от NaLiKa Посмотреть сообщение
О-хо-хо.... я базарный в перчатках чищу, а он по шкале получается в серединке. Представляю, какой тогда хабанеро! Зато красивый какой, прям конфета (особенно персиковый и шоколадный).
Да, хабанерки и красивые и сверхурожайные!
Сто перчинок на одном кусту - не предел для них))
С Хабанеро очень популярные соусы, а в свежем виде их едят только любители очень сильной остроты. Мой муж его ест маринованным.

---------- Post added at 12:38 ---------- Previous post was at 12:36 ----------

Все острые перцы принадлежат к определенному виду.
Видов этих много, но я знакома не со всеми пока, а только с некоторыми, о них и напишу:
Аннуум (сapsicum annuum или перец овощной) - острота со сладостью и вкусом сладкого перца, аромат не сильный.
Баккатум (сapsicum baccatum) - острота с фруктовым (тропические фрукты и цитрусы) ароматом и послевкусием. Отличный для свежего потребления и супер для сушки (порошок еще ароматнее и вкуснее, чем свежие плоды)
Хиненс (сapsicum chinense)- сверхурожайная группа сильно острых (все Хабанеро) и сверхострых перцев.
Отличается сильным ароматом плодов (его так и называют- хиненсовый), сильной остротой и самыми лечебными свойствами. Не для свежего потребления, а соусы получаются - супер! Отлично идет в маринование (особенно пополам со сладким перцем), плоды сушат для получения порошка, но такой порошок добавлять в пищу совсем чуть-чуть, можно добавлять в сладости: джем, варенье)) пробовала такое варенье с перцем Хабанеро - понравилось (особенно с чашкой кофе), буду делать чаще))
__________________
Я - Светлана
Ewa вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
divenes (04.12.2018), Jenny (03.12.2018), len4ik8 (04.12.2018), may (03.12.2018), Mykola (19.12.2018), NaLiKa (03.12.2018), Zaja (03.12.2018), дамада (04.12.2018)
Старый 03.12.2018, 16:06   #299
NaLiKa
Местный
 
Регистрация: 20.03.2018
Адрес: Чернигов
Сообщений: 697
Сказал(а) спасибо: 4,335
Поблагодарили 1,778 раз(а) в 473 сообщениях
NaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant futureNaLiKa has a brilliant future
По умолчанию Re: Перчики чили

Светлана, можно вас еще помучить?
А к какому виду относятся сорта: Кайенский длинный Джо, Анейхем, Халапеньо и Эврика? (это я семена выбираю, хотелось бы взять разных видов на пробу)
__________________
Я Наташа
NaLiKa вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ewa (04.12.2018)
Старый 03.12.2018, 21:15   #300
irysska
Местный
 
Регистрация: 12.05.2015
Адрес: Полтава
Сообщений: 2,062
Сказал(а) спасибо: 3,283
Поблагодарили 6,394 раз(а) в 1,883 сообщениях
irysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Перчики чили

Анахейм - овощной, т.е. аннуум
__________________
Просто Ирка
irysska вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ewa (04.12.2018), NaLiKa (04.12.2018)
Ответ

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим перец Чили Kristin Кулинария 29 22.01.2021 12:15


Текущее время: 14:14. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot