Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.07.2012, 15:49   #91
Адонис
Местный
 
Аватар для Адонис
 
Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Україна
Сообщений: 1,281
Сказал(а) спасибо: 1,460
Поблагодарили 4,122 раз(а) в 742 сообщениях
Адонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond repute
По умолчанию Консервирование баклажан

Форумчане, подскажите пожалуйста какой-нибудь прикольный способ консервирования баклажан.
Адонис вне форума  
Старый 20.07.2012, 16:13   #92
Ксана
Местный
 
Аватар для Ксана
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,262
Сказал(а) спасибо: 9,361
Поблагодарили 9,616 раз(а) в 1,912 сообщениях
Ксана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

Саша, есть тема с рецептами http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1916
В прошлом году больше всего понравились Люсенькины в аджике, "грибная ножка"... и соте Элли... все повторю снова.
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити.
.................................................. ........... Johannes Itten


........С
віт змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!!
Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це.

Ксана вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Адонис (20.07.2012)
Старый 20.07.2012, 16:20   #93
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

я делаю б. в аджике и в маринаде , в этом году хочу попробовать еще и этот рецепт: http://smak.ua/ru/blog/user-382195/r..._koreyski.html
__________________

иннуся вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Адонис (20.07.2012), Ксана (20.07.2012), Ленка (17.09.2012), пятница (22.07.2012), Светлая (31.07.2012)
Старый 20.07.2012, 16:22   #94
Адонис
Местный
 
Аватар для Адонис
 
Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Україна
Сообщений: 1,281
Сказал(а) спасибо: 1,460
Поблагодарили 4,122 раз(а) в 742 сообщениях
Адонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

А я при использовании поиска не нашел. Попросим модераторов убрать эту тему.
Адонис вне форума  
Старый 20.07.2012, 16:28   #95
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

а я больше всего люблю классичексие квашенные баклажаны, которые потом зиимой с лучком и пахучим маслицем кушать.
Вы такие делаете?
Он наверное неприкольный, но проверенный и вкусный!
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Адонис (20.07.2012), Масянька (21.07.2012)
Старый 20.07.2012, 16:46   #96
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

мне нравятся квашеные.., а где хранить?
__________________

иннуся вне форума  
Старый 20.07.2012, 16:58   #97
Адонис
Местный
 
Аватар для Адонис
 
Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Україна
Сообщений: 1,281
Сказал(а) спасибо: 1,460
Поблагодарили 4,122 раз(а) в 742 сообщениях
Адонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond reputeАдонис has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

Цитата:
Сообщение от VARIKA Посмотреть сообщение
а я больше всего люблю классичексие квашенные баклажаны, которые потом зиимой с лучком и пахучим маслицем кушать.
Вы такие делаете?
Он наверное неприкольный, но проверенный и вкусный!
Да уж Варя , умеешь ты ностаьгию помассировать. Мне сразу детство вспомнилось жареная картошечка и такие вот из-под пресса баклажанчики.
Сейчас какой-то и уклад жизни другой всё реже приходит на ум пожарить картошечки и всей семьёй с консервациями её "намять"
Все какие-то "новомодные" бюда употребляем по утрам "быстрые каши" на ужин спагетти под мексиканским соусом.
А в детстве какие были вкусные и ароматные продукты питания. Хотя простенькие и без изысков. ...
Может отдельную темку откроем со старинными рецептами.
Адонис вне форума  
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alelunga (20.07.2012), Oksanka (24.07.2012), Sveta.R (20.07.2012), VARIKA (20.07.2012), иннуся (20.07.2012), Масянька (21.07.2012), Юленька (21.07.2012)
Старый 20.07.2012, 17:01   #98
Lena
Увлеченный
 
Аватар для Lena
 
Регистрация: 12.07.2011
Адрес: Одесса
Сообщений: 242
Сказал(а) спасибо: 1,573
Поблагодарили 1,512 раз(а) в 197 сообщениях
Lena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant future
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
мне нравятся квашеные.., а где хранить?
можно закрутить не делаете ???
Lena вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
иннуся (20.07.2012), пятница (22.07.2012)
Старый 20.07.2012, 17:06   #99
Olga2
Местный
 
Аватар для Olga2
 
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
Olga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

Цитата:
Сообщение от Lena Посмотреть сообщение
можно закрутить не делаете ???
Просим рецептик в студию!!!
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер!
Olga2 вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
иннуся (20.07.2012), пятница (22.07.2012)
Старый 20.07.2012, 17:17   #100
Lena
Увлеченный
 
Аватар для Lena
 
Регистрация: 12.07.2011
Адрес: Одесса
Сообщений: 242
Сказал(а) спасибо: 1,573
Поблагодарили 1,512 раз(а) в 197 сообщениях
Lena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant futureLena has a brilliant future
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

Цитата:
Сообщение от Olga2 Посмотреть сообщение
Просим рецептик в студию!!!
ну рецептик у каждого свой .. А потом главное не дать сильно прокиснуть. Серединка между готовыми к съедению и немного не готовыми... Укладываем в емкости ( я в 3-литр.) доливаем НЕ ПОЛНЫМИ имеющимся рассолом и в ведро , в холодную воду , ждем закипания и стерилизуем 40-60 мин. Долго , да , но .... оно того стоит.
Не должно сильно кипеть . Когда пришло время закручивать , кипятим рассол , кот. остался от баклажан и немного простой воды (отдельно ) Вынимаем бутыль и надо слегка ..как правильно сказать , легонечко донышком бутылька постучать по столу , что-бы баклики осели ... долить кипящим рассолом , если не хватит , то кипящей водичкой и закрутить ... А дальше .. сами знаете ...
Lena вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Olga2 (20.07.2012), Zaja (09.08.2018), Адонис (20.07.2012), иннуся (20.07.2012), Ксана (20.07.2012), Масянька (21.07.2012)
Старый 20.07.2012, 18:08   #101
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервирование баклажан

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
мне нравятся квашеные.., а где хранить?
Иннусь, так я в квартире такие только и делала.
Затем рассол кипятишь, как и в случае с огурцами квашенными, и заливаешь, закатываешь. Я в литровые банки делала, так сказать разовую дозу.
Лиля, когда маленькая была, называла их "синяками". С тех прор и мы, и мама баклажаны только "синяками" и зовем.
Цитата:
Сообщение от Адонис Посмотреть сообщение
Да уж Варя , умеешь ты ностаьгию помассировать.
А чё ностальнию, сейчас не делаете???
Я с замужеством забрала у мамы книгу по консервированию, там этот рецепт. Хотя, книга старая, таки да - ностальгический рецептик.

Цитата:
Сообщение от Olga2 Посмотреть сообщение
Просим рецептик в студию!!!
Рецептик у меня такой:
Отвариваете некрупные синенькие вез "хвостика" в соленной воде (2ст.л. соли на 1л воды) до такого состояния, что бы они начали прокалываться, но оставались тверденькими. Если переварить, потом будут расползаться в сопли.
Затем раскладываете синие на наклонную поверхность и прижимаете плоским предметом под пресс, что бы стекла жидкость. На сутки - это точно.
Потом в синих делается горизонтальные плоский надрез и в него закладываете чеснок (не дольки, а натертый или пропущенный через пресс). Думаю, можно отклониться от классического рецепта и добавить мелко порубленную зелень.
Складываете все это богатство в емкость и заливаете рассолом: 70г соли на 1л воды.
Пять дней баклажаны стоят и "играют".
Затем я синие раскладывала по литровым банкам, рассол кипятила и им же заливала синие и закатывала. Если рассола мало, можно немного разбавить водой.
Фсё.

Если попробовать синие после пяти дней брожения, то они кажутся жууутко солеными. Не пугайтесь. До зимы они становятся не солеными, а квашенными (кисленькими)!
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
17 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Aliso (07.08.2012), Goldi (20.07.2012), Irenyar (16.08.2018), kAtik (21.07.2012), Marik (18.10.2020), Oksanka (24.07.2012), Olga2 (20.07.2012), Sveta.R (20.07.2012), Zaja (09.08.2018), Адонис (20.07.2012), Алена1 (23.07.2012), Ассоль (25.07.2012), Ксана (20.07.2012), Масянька (21.07.2012), пятница (22.07.2012), Светлая (29.07.2012), Юленька (21.07.2012)
Старый 22.07.2012, 14:17   #102
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Баклажаны с аджикой (иным манером(с))
(нашла дома и решила ,все-таки, свекровин рецепт привести,лет 30 по нему делаю)
на 4 литровые стерильные банки
аджика :
6 шт.болгарского перца
1-2 шт.горького
2-3 головки чеснока
на мясорубку, + 2 стакана растительного масла,прокипятить 3-5 минут + 1 стакан уксуса (сейчас кладу меньше, использую винный,если есть,хотя бы частично)
соли в аджике нет, т.к. варятся баклажаны в соленой воде
но это вопрос вкуса,можно добавить
сахара тоже нет
остроту регулирую чесноком и горьким перцем
обычно горького меньше беру

2,5 кг баклажанов,нарезать кружочками
в глубокую кастрюлю - 3 л воды + 2 ст.л. соли + 1 стакан уксуса
поочередно закидываем туда баклажаны.В оригинале - варить после закипания 10 минут, но я давно уже "на глаз", т.к. люблю стадию, когда баклы начинают прозрачневеть, но еще не разлазятся "в пюре".
Черпаю шумовкой,на дуршлаг,чуть стечет - в банку и каждый слой заливаю аджикой(нуууу...где-то в 1-литровой слоя 3-4 делаю), притаптываю чуток, сверху аджику под самый край,закатываю, переворачиваю,укутываю.

рецепт не просто быстрый, а ОЧЕНЬ быстрый,за что,помимо вкуса,нежно мною любИм
пока закипают баклы,кручу и варю аджику
банки стерилизую в СВЧ с водой на дне
крышки - в кастрюльке
вместо большой кастрюли можно взять тазик,даже еще лучше

ЗЫ я встречала почти такой же рецепт, но аджика была еще и с томатами.Можно попробовать.
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш

Последний раз редактировалось пятница; 22.07.2012 в 14:29.
пятница вне форума  
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Belco (22.07.2012), Olga2 (23.07.2012), Гала (22.07.2012), Ксана (22.07.2012), Масянька (22.07.2012), Нина (13.08.2012), Рарура (25.07.2012), ТАМАРА (22.07.2012), Тамара Л (22.07.2012), Юленька (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 16:59   #103
Тамара Л
Местный
 
Аватар для Тамара Л
 
Регистрация: 21.02.2011
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 948
Сказал(а) спасибо: 7,506
Поблагодарили 9,316 раз(а) в 965 сообщениях
Тамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Света, а ты не пробовала запекать баклажаны целиком в духовке или варить ( что получается быстрее ) тоже целиком, не нарезая кусочками. Так получится вкуснее, тем более современные сорта и гибриды почти не горчат. Я делаю лет 10 именно так, кстати, никогда баклажаны не жарю. Т.как из полезного продукта они превращаются в нечто ( не спорю, тоже очень вкусное) .... " печень - ховайся " (особенно в сочетании с майонезом ) . Это так - небольшое лирическое отступление - уточнение...

Наш любимый рецепт:

.... баклажаны запечь в духовке ( или на мангале, можно завернуть в фольгу) или сварить. Остудить, почистить, порезать небольшими кусочками или порубить ножом. Заправить их натертыми без шкурки помидорами. По вкусу добавить любимое раст-е масло, измельченный или натертый чеснок, соль, сахар. Перемешать. Делать сразу побольше. Вкусно с подсушенным бородинским хлебом. Никто вилкой не ест - готовьте ложки

Последний раз редактировалось Тамара Л; 22.07.2012 в 20:44.
Тамара Л вне форума  
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Belco (22.07.2012), Bella (22.07.2012), irina s (22.07.2012), Lusenka (23.07.2012), Oksanka (24.07.2012), Oza (23.07.2012), viki:) (22.07.2012), Клёпа (25.07.2012), Ксана (22.07.2012), Масянька (22.07.2012), Нина (13.08.2012), ТАМАРА (22.07.2012), утя (22.07.2012), Юленька (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 17:07   #104
viki:)
Увлеченный
 
Аватар для viki:)
 
Регистрация: 30.07.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 224
Сказал(а) спасибо: 1,758
Поблагодарили 914 раз(а) в 152 сообщениях
viki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to beholdviki:) is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Тамара, у нас похожий рецепт любимый, только я вместо чеснока натираю на терке лук Надо будет с чесноком попробовать!
__________________
Віка
viki:) вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Belco (22.07.2012), Ксана (22.07.2012), пятница (22.07.2012), Тамара Л (22.07.2012), Юленька (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 19:49   #105
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Тамара Л Посмотреть сообщение
Света, а ты не пробовала запекать баклажаны целиком в духовке или варить ( что получается быстрее ) тоже целиком, не нарезая кусочками.
да, они при жарке страшно много впитывают жира
я для салатов в СВЧ "запекаю" целиком,окатываю холодной водой, остужаю и потом режу пополам и ножом мякоть соскребаю с кожуры,так удобно чистить
еще печеные любим с творогом (или фетой) ,чесноком и подс.маслом , такая себе паста-замазка.Базилик еще туда можно без ограничений и тархун в меру.
а для консервации - нет, больше нравится кружочками (сантиметра по полтора-два кромсаю)
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш

Последний раз редактировалось пятница; 22.07.2012 в 19:56.
пятница вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
iness (23.07.2012), Oksanka (24.07.2012), VARIKA (22.07.2012), viki:) (22.07.2012), иннуся (22.07.2012), Масянька (22.07.2012), Тамара Л (22.07.2012), утя (22.07.2012), Юленька (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 19:50   #106
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

я просто сырые кружками бросаю в аджику и провариваю минут десять.
__________________

иннуся вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (23.07.2012), Oksanka (24.07.2012), Ксана (23.07.2012), Масянька (22.07.2012), пятница (22.07.2012), Юленька (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 19:50   #107
садовник
Super Moderator
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,754
Сказал(а) спасибо: 2,349
Поблагодарили 83,971 раз(а) в 26,364 сообщениях
садовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Тамара Л Посмотреть сообщение

.... баклажаны запечь в духовке ( или на мангале, можно завернуть в фольгу) или сварить.
а скока минутов варим(пекём)
садовник вне форума  
Старый 22.07.2012, 19:53   #108
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
я просто сырые кружками бросаю в аджику и провариваю минут десять.
вкус будет чуть другим, т.к. все баклажанное остается "унутре"

---------- Post added at 18:53 ---------- Previous post was at 18:53 ----------

Цитата:
Сообщение от садовник Посмотреть сообщение
а скока минутов варим(пекём)
Олег, до мягкости
и я всегда тЫкаю предварительно вилкой,ножом,зубочисткой, чтобы не рванули
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш
пятница вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Масянька (22.07.2012), Тамара Л (22.07.2012), Юленька (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 19:54   #109
Bella
Местный
 
Аватар для Bella
 
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: Запорожская обл
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 11,147
Поблагодарили 10,512 раз(а) в 1,709 сообщениях
Bella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond reputeBella has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Тамара Л Посмотреть сообщение
Делать сразу побольше. Вкусно с подсушенным бородинским хлебом. Никто вилкой не ест - готовьте ложки
Ой прям слюнки...
Завтра же наготовлю.
__________________
Оля
Bella вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Масянька (22.07.2012), Тамара Л (22.07.2012), утя (17.08.2020)
Старый 22.07.2012, 19:54   #110
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от пятница Посмотреть сообщение
"унутре"-
именно! натуральный укус1
__________________

иннуся вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
пятница (22.07.2012)
Старый 22.07.2012, 20:04   #111
Тамара Л
Местный
 
Аватар для Тамара Л
 
Регистрация: 21.02.2011
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 948
Сказал(а) спасибо: 7,506
Поблагодарили 9,316 раз(а) в 965 сообщениях
Тамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от садовник Посмотреть сообщение
а скока минутов варим(пекём)
Олег, варим минут 10 - 15 пока не станут мягкими, проверяем острым ножом. Запекать нужно на противне мин. 20 - иногда " взрываются" в духовке, можно сверху прикрыть фольгой. Конечно, так вкуснее. Но, если на улице жарко - духовку включать неохота , тогда варим. Воду не солю.

Последний раз редактировалось Тамара Л; 22.07.2012 в 20:43.
Тамара Л вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Oza (23.07.2012), viki:) (22.07.2012), Масянька (22.07.2012), пятница (22.07.2012), садовник (22.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 22.07.2012, 20:19   #112
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

мои любят такие баклажаны:
режем веером, внутрь кладем подчеревину( готовую) тонко порез., шампиньоны, помидорки и раскладываем на деко. запекаем до готовности.
__________________

иннуся вне форума  
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (23.07.2012), Алена1 (23.07.2012), Ксана (23.07.2012), Масянька (24.07.2012), Нина (13.08.2012), пятница (22.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 22.07.2012, 20:22   #113
садовник
Super Moderator
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,754
Сказал(а) спасибо: 2,349
Поблагодарили 83,971 раз(а) в 26,364 сообщениях
садовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
режем веером
а это как?!!!!
садовник вне форума  
Старый 22.07.2012, 20:24   #114
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от садовник Посмотреть сообщение
а это как?!!!!
цветок, т.е. не до конца.
зы. пересматриваем костюмирован. сэриалы!
__________________

иннуся вне форума  
Старый 22.07.2012, 21:35   #115
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

что бы не взрывались синенькие, их нужно накалывать вилкой, я последний раз забыла, вся микроволновка в них была....
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (12.08.2012), Lusenka (23.07.2012), Svetmay (31.07.2015), Масянька (24.07.2012), пятница (22.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 22.07.2012, 23:21   #116
садовник
Super Moderator
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,754
Сказал(а) спасибо: 2,349
Поблагодарили 83,971 раз(а) в 26,364 сообщениях
садовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от VARIKA Посмотреть сообщение
вся микроволновка в них была....
в вилках?!!!!!!
садовник вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Svetmay (31.07.2015), texnick (23.07.2012), Масянька (24.07.2012)
Старый 23.07.2012, 00:38   #117
Алена1
Местный
 
Аватар для Алена1
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 746
Сказал(а) спасибо: 5,003
Поблагодарили 1,851 раз(а) в 468 сообщениях
Алена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant futureАлена1 has a brilliant future
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

А еще можно резать пополам, потом сверху фарш любой( свинина, грибной, добавить помидор, сыр, и пр.) и все это слегка оборачиваем свинячей сеткой(как гречаники), в духовке пекем.
Алена1 вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
иннуся (23.07.2012), Масянька (24.07.2012), пятница (23.07.2012), Тамара Л (23.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 23.07.2012, 03:01   #118
Oza
Местный
 
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
Oza is just really niceOza is just really nice
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Тамара, это моя любимая вкуснятина, я под такую баклажанную икру делаю заготовку на зиму - очищенные печеные половинки баклажанов в поллитровую баночку, на дно которой чайную ложку соли и столовую ложку уксуса, стерилизую и закатываю. Рецепт из древней книги по консервации советских времен.
Oza вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irina s (23.07.2012), Масянька (24.07.2012), пятница (23.07.2012), Тамара Л (23.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 23.07.2012, 10:08   #119
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Oza Посмотреть сообщение
Тамара, это моя любимая вкуснятина, я под такую баклажанную икру делаю заготовку на зиму - очищенные печеные половинки баклажанов в поллитровую баночку, на дно которой чайную ложку соли и столовую ложку уксуса, стерилизую и закатываю. Рецепт из древней книги по консервации советских времен.

Оль,не убегай, давай полный рецепт с Т и t режимами стерилизации
Если для лентяев в летнем цейтноте, можно с кожурой запихивать, а зимой потом чистить или рванет?
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш
пятница вне форума  
Старый 23.07.2012, 10:37   #120
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Oza Посмотреть сообщение
Тамара, это моя любимая вкуснятина, я под такую баклажанную икру делаю заготовку на зиму - очищенные печеные половинки баклажанов в поллитровую баночку, на дно которой чайную ложку соли и столовую ложку уксуса, стерилизую и закатываю. Рецепт из древней книги по консервации советских времен.
А я просто в пакетик и в морозилку. У меня тоже печеные баклажанчики любят.
__________________
Я-Ира
irina s вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Доминика (26.07.2012), Клёпа (25.07.2012), Масянька (24.07.2012), пятница (23.07.2012), Тамара Л (23.07.2012), утя (23.07.2012)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим кабачки. 4х4 Кулинария 374 15.04.2021 14:34
Мультиварка. Готовим с удовольствием! Lusenka Кулинария 1716 18.05.2017 11:50
Готовим вместе Ленка Кулинария 42 19.03.2011 21:41
Готовим спаржу. Ленка Кулинария 6 27.07.2009 23:36


Текущее время: 13:28. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot