Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.07.2012, 14:31   #121
Кузик
Местный
 
Аватар для Кузик
 
Регистрация: 13.08.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 816
Сказал(а) спасибо: 883
Поблагодарили 1,849 раз(а) в 386 сообщениях
Кузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Девочки, а свежие баклажаны нельзя морозить?
__________________
ИРИСЫ
Кузик вне форума  
Старый 23.07.2012, 15:13   #122
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Ира, они невкусніе потом, лучше бланшировать.
__________________

иннуся вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
VARIKA (23.07.2012), Кузик (23.07.2012), Масянька (24.07.2012), пятница (23.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 23.07.2012, 16:52   #123
Leslie
Местный
 
Аватар для Leslie
 
Регистрация: 07.05.2009
Адрес: Васильков
Сообщений: 1,965
Сказал(а) спасибо: 2,275
Поблагодарили 2,997 раз(а) в 636 сообщениях
Leslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Руня Посмотреть сообщение
ленивая "десяточка"
....
горячим разложить по баночкам, прикрыть крышками и стерилизовать минут 5-10, закатать, перевернуть, укутать
ф прынцыпе, можно обойтись и без стерилизации, закладывая с пылу, с жару, кипящим по стерилизованным банкам, но я перестраховалась, тем больнее, что у меня все банки влезли в микроволновку
Народ, впервые слышу о таком.... КАК ЭТО -- стерилизовать в микроволновке???

---------- Post added at 15:52 ---------- Previous post was at 15:46 ----------

... не нашла гуглом пока как ЭТО делать уже с продуктами (с икрой какой-нибудь)

Последний раз редактировалось Leslie; 23.07.2012 в 17:20.
Leslie вне форума  
Старый 23.07.2012, 16:56   #124
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Салат из баклажанов для любителей остренького! Большую репчатую луковицу режем мелко, заливаем уксусом. 4 небольших баклажанчика чистим от кожуры, режем кубиками, солим, оставляем. Рубим зелень: очень большой пучок петрушки и такой же укропа, стручок свежего горького перца меленько, пару зубков чеснока через чеснокодавилку. Затем, отжимаем из баклажанов сок и кладем в разогретое на сковородке масло, поджариваем недолго, чтобы не превратились в кашу, затем из лука сливаем уксус, кладем его в зелень и сверху теплые баклажаны, чуть присаливаем и каплю масла растительного. Все тщательно перемешиваем и оставляем на ночь. Очень свежо и остро.
__________________
Я-Ира
irina s вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Масянька (24.07.2012), пятница (23.07.2012), ТАМАРА (23.07.2012)
Старый 23.07.2012, 17:18   #125
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Leslie Посмотреть сообщение
не нашла гуглом пока как ЭТО делать уже с продуктами.
есть такая технология, даже как-то джем варила, икру кабачковую стерилизовала,
но не очень удобно
продукт норовит закипеть и вылезти
а буквально вчера попала на обсуждение (искала,как закатать банку с вяленными томатами), где один химик клялся, что проводили эксперимент и многие микробы после СВЧ вполне неплохо себя чувствовали
а вот сами банки люблю в СВЧ стерилизовать (на дно воды ложку до выпаривания)
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш
пятница вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Belco (30.07.2012), Leslie (23.07.2012), Olga2 (23.07.2012), Zaja (09.08.2018), Ветка (31.07.2012), иннуся (23.07.2012), Масянька (24.07.2012), Тамара Л (23.07.2012), Юленька (23.07.2012)
Старый 23.07.2012, 17:42   #126
Leslie
Местный
 
Аватар для Leslie
 
Регистрация: 07.05.2009
Адрес: Васильков
Сообщений: 1,965
Сказал(а) спасибо: 2,275
Поблагодарили 2,997 раз(а) в 636 сообщениях
Leslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond reputeLeslie has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

от и я так подумала -- закипит и что дальше?

о, нашла (похоже на правду):
Цитата:
Хочу поделиться своим способом стерилизации - последние годы всё стерилизую в микроволновой печи. Банки прикрываю крышками, ставлю в микроволновку, включаю на полную мощность, минут через 5 убавляю мощность до минимума и стерилизую ещё минут 10-15. Затем банки закатываю. Очень быстро и нетрудоёмко .


---------- Post added at 16:38 ---------- Previous post was at 16:25 ----------

... накрывать не крышками, а блюдечками или чем-нибудь еще подходящим для микроволновки

---------- Post added at 16:42 ---------- Previous post was at 16:38 ----------

Вот еще одна точка зрения:
Цитата:
А вот уже заполненные наверное не получится - микра прогревает объем посудины неравномерно, приходится перемешивать еду несколько раз. Тем более стериливоать консервы надо под крышкой, которую потом не снимая с банки надо закупорить, а металл в микроволновку нельзя.
У кого какие мнения?
Leslie вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Zaja (09.08.2018), Масянька (24.07.2012)
Старый 23.07.2012, 22:15   #127
Olga2
Местный
 
Аватар для Olga2
 
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
Olga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Я в этом году эксперементировала: наш форумный салат из переросших огурцов "Мусор" стерилизовала в СВЧ. Опыт ОТРИЦАТЕЛЬНЫЙ!!!! Все банки вздулись.
Хочу попробывать стерилизовать в духовке, в инструкции к ней есть рекомендации: довести до кипения и выдержать при 120-140*С 30-35 мин.
Может кто-нибудь пробывал уже?
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер!
Olga2 вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Масянька (24.07.2012), пятница (19.08.2014)
Старый 23.07.2012, 22:48   #128
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от садовник Посмотреть сообщение
в вилках?!!!!!!
ой-ой-ой, да в вилках, лопались и трещали!!!
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
texnick (19.08.2012), Масянька (24.07.2012)
Старый 24.07.2012, 00:29   #129
Fiona
Местный
 
Аватар для Fiona
 
Регистрация: 29.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 4,306
Поблагодарили 2,858 раз(а) в 548 сообщениях
Fiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Тамара Л Посмотреть сообщение

Наш любимый рецепт:

.... баклажаны запечь в духовке ( или на мангале, можно завернуть в фольгу) или сварить. Остудить, почистить, порезать небольшими кусочками или порубить ножом. Заправить их натертыми без шкурки помидорами. По вкусу добавить любимое раст-е масло, измельченный или натертый чеснок, соль, сахар. Перемешать. Делать сразу побольше. Вкусно с подсушенным бородинским хлебом. Никто вилкой не ест - готовьте ложки
Да, наш тоже, с такими вариациями - +печеный сл. перец, очищенный от шкурки и семян и порубленный, помидоры, если не лень, тоже чуть подпекаются или ошпариваются для облегчения снятия шкурки, и лук не заменяет чеснок а прибавляется. и зелень мелко рубленная, все равно на ночь ничего не остается, так что испортиться не успевает. Баклажаны я еще и в пароварке, доводила до нужного состояния, но в качестве эксперимента, дома сварить или в микроволновке проще.
Fiona вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Масянька (24.07.2012), Тамара Л (27.07.2012)
Старый 25.07.2012, 00:19   #130
Oza
Местный
 
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
Oza is just really niceOza is just really nice
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от пятница Посмотреть сообщение

Оль,не убегай, давай полный рецепт с Т и t режимами стерилизации
Если для лентяев в летнем цейтноте, можно с кожурой запихивать, а зимой потом чистить или рванет?
Света, усё в умной книжке, книжка на даче, поеду туда и позвоню в выходные, сама потом выложишь подробности.
Чистить печеные баклажаны обычно несложно и не долго, особенно если горячими положить в пакет до остывания до приемлемой температуры, чтоб можно было руками работать. Тогда шкурка отстает.
В баночку до 3-х баклажанов влазит. Стерилизовать долго, порядка часа. Несмотря, что баклажаны испечены, в процессе стерилизации они еще выделяют сок и фактически консервируются в собственном соку.
Oza вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (16.08.2018), Масянька (27.07.2012), пятница (19.08.2014)
Старый 25.07.2012, 03:32   #131
Клёпа
Увлеченный
 
Аватар для Клёпа
 
Регистрация: 06.02.2012
Адрес: 200 км севернее Одессы
Сообщений: 250
Сказал(а) спасибо: 1,188
Поблагодарили 1,596 раз(а) в 237 сообщениях
Клёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant future
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
Ира, они невкусніе потом, лучше бланшировать.
Цитата:
Сообщение от Oza Посмотреть сообщение
Стерилизовать долго, порядка часа. Несмотря, что баклажаны испечены, в процессе стерилизации они еще выделяют сок и фактически консервируются в собственном соку.
Вы чего? Час стерилизовать просто печёные баклажаны?
Мазохизм однако... Уже лет десять запекаю, очищаю и в морозилку. Зимой размораживаю и делаю разную икру. Просто, быстро и никаких тебе банок, крышек и возни.
И насчёт вкуса не соглашусь В прошлом году одна знакомая бабуля угостила баночкой таких, бланшированных. Она ещё на дно для пущей надёжности (чтобы не вскрылись) кладёт пару помидорок. Вот это действительно невкусно.
Я, правда, стараюсь соблюдать два правила: запекаю баклажаны чуть не до состояния сгоревших, тогда появляется ароматный запах дымка, который даже после заморозки не исчезает. И второе - размораживаю их без СВЧ и других ухищрений, просто достаю из морозилки за день до готовки.
Получаются как свежие, не отличить.


Сегодня делала соте по рецепту Elly. Только в конце добавила ещё давленого чеснока. Получилось обалденно, поэтому намерена повторить.
__________________
Я Света

Последний раз редактировалось Клёпа; 25.07.2012 в 03:38.
Клёпа вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Farina (29.08.2012), Fiona (25.07.2012), Irenyar (16.08.2018), Lena (25.07.2012), Доминика (26.07.2012), Масянька (27.07.2012)
Старый 25.07.2012, 21:01   #132
Fiona
Местный
 
Аватар для Fiona
 
Регистрация: 29.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 4,306
Поблагодарили 2,858 раз(а) в 548 сообщениях
Fiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

"Приготовь легкую ливанскую овощную закуску бабагануж. Для этого баклажан положи на конфорку электроплиты и поджаривай, переворачивая, 15 минут (так же можно приготовить в духовке или на рассеивателе газовой плиты). Затем подержи горячий овощ под струей холодной воды и очисти от кожуры. Потом аккуратно отожми его руками и нашинкуй небольшими квадратиками 2х2 мм. Похожим образом измельчи половинку помидора, 3 листочка зеленого лука и 1/5 часть болгарского перца. Затем смешай получившуюся массу с раздавленной головкой чеснока, соком половинки лимона, 1 ст. ложкой измельченной петрушки, 1 ст. ложкой оливкового масла, щепоткой соли и черным перцем. Готовый бабагануш подавай в виде салата или наполняй им питу, лаваш, намазывай на хлеб.
Не ешь косточки!" (с)
А мы думали что сами придумали
Fiona вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
sisash (15.10.2012), Ветка (31.07.2012), Масянька (27.07.2012), Юленька (27.07.2012)
Старый 25.07.2012, 23:09   #133
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Вот мой вариант.
Фото "рабочее" и нечеткое, извиняйте.
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...7&postcount=58
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Farina (29.08.2012), viki:) (25.07.2012), Ветка (31.07.2012), Масянька (27.07.2012), утя (26.07.2012), Юленька (27.07.2012)
Старый 26.07.2012, 11:14   #134
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Клёпа Посмотреть сообщение
И насчёт вкуса не соглашусь
Света, а зачем меня цитировали? я отвечала на вопрос о вкусе свежезаморож. баклажан.
__________________

иннуся вне форума  
Старый 27.07.2012, 15:07   #135
Вольха
Местный
 
Аватар для Вольха
 
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Киевская область, Васильковский район
Сообщений: 590
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 883 раз(а) в 217 сообщениях
Вольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Тамара Л Посмотреть сообщение
Наш любимый рецепт:

.... баклажаны запечь в духовке ( или на мангале, можно завернуть в фольгу) или сварить.
Тамар, у нас бабушка так постоянно делала. Вкусно!
__________________
Я - Ольга
Вольха вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Масянька (27.07.2012), Тамара Л (27.07.2012)
Старый 27.07.2012, 18:29   #136
Гала
Местный
 
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,516
Поблагодарили 8,260 раз(а) в 1,053 сообщениях
Гала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Вчера в гостях ела "мазуту"( так это блюдо обзывает супруг приятельницы, не признающий ни в каком виде баклажаны).
Мне понравилась эта "мазута".
4 баклажана запечь любым способом. На углях, в духовке, сверху на сковороде. Очистить, добавить 1 стакан молотых орехов, чеснок, горький перец, соль , черный перец, зелень( баклажаны любят кинзу, рейган). Но здесь кому что нравится.
Всё измельчить в блендере, кроме зелени. На вид получается, как паштет.
Хотите с лавашом, хотите на хлеб.
Гала вне форума  
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
almino (27.07.2012), Elly (27.07.2012), Irenyar (16.08.2018), Lusenka (27.07.2012), Oksanka (28.07.2012), VARIKA (27.07.2012), Ветка (31.07.2012), Масянька (27.07.2012), Ник-то (04.08.2012), пума (31.07.2012), утя (27.07.2012), Юленька (27.07.2012)
Старый 27.07.2012, 18:56   #137
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от Гала Посмотреть сообщение
рейган)
Переведу)) Это фиолетовый базилик) Южно-русское название)
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума  
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (09.09.2014), kAtik (31.07.2012), Lusenka (27.07.2012), Oksanka (28.07.2012), ya (24.08.2014), Анна С. (27.07.2012), Ветка (25.08.2015), дамада (11.08.2019), Масянька (27.07.2012), пума (31.07.2012), Юленька (29.07.2012)
Старый 29.07.2012, 17:00   #138
Клёпа
Увлеченный
 
Аватар для Клёпа
 
Регистрация: 06.02.2012
Адрес: 200 км севернее Одессы
Сообщений: 250
Сказал(а) спасибо: 1,188
Поблагодарили 1,596 раз(а) в 237 сообщениях
Клёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant future
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от иннуся Посмотреть сообщение
Света, а зачем меня цитировали?
Да потому что туплю. Пробачте кулёму.
Даже не приходило в голову, что баклажаны можно свежими замораживать, вот и решила, что речь о запечёных.
__________________
Я Света
Клёпа вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
иннуся (30.07.2012)
Старый 31.07.2012, 15:07   #139
пума
Местный
 
Аватар для пума
 
Регистрация: 31.05.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 718
Сказал(а) спасибо: 3,694
Поблагодарили 2,921 раз(а) в 475 сообщениях
пума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond reputeпума has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!





5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны.




Готовим маринад: 150 мл яблочного уксуса, 2 стакана воды, 4 шт. гвоздики,
5 шт. лавровых листа, 10 шт. перца горошком. 3 стол. ложки
коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого
сахара), 1,5 стол. л. соли, ложка растит. масла. Всё вскипятить, остудить.
Еще нужно 10 зубчиков чеснока
.


Каждую
баклажановую пластинку обмакнуть в маринад и складывать в кастрюльку
переслаивая нарезанными пластинками чеснока. Залить маринадом. Маринада
получается много, баклажаны как бы плавают в нем.




Хранить в холодильнике. Готово через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий день. Потому, что уж очень вкусно!!!!!





рецепт не мой
но последнюю фразу подтверждаю
__________________
Надя я.
пума вне форума  
37 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (27.08.2012), alelunga (19.08.2013), Anneko (10.08.2016), Bella (29.07.2013), Darunka (20.10.2012), Farina (28.08.2012), Irenyar (09.09.2014), irina s (31.07.2012), kAtik (31.07.2012), Lena (02.08.2012), Lusyk (13.09.2016), Natala (25.07.2013), netalyy (03.09.2019), Oksanka (22.02.2013), Sveta.R (31.07.2013), texnick (19.08.2012), VARIKA (31.07.2012), Алёнка Петровна (13.08.2012), Ассоль (01.08.2012), Бородинка (05.07.2013), Ветка (31.07.2012), Восторг1 (30.07.2016), Гала (02.08.2012), Еена (31.08.2013), иннуся (31.07.2012), Клёпа (04.08.2012), Ксана (02.08.2013), Ленка (17.09.2012), Лида60 (28.08.2012), Н@талия (12.12.2012), ода (06.09.2012), Света Ш (09.03.2013), селена (17.09.2012), Татьяна Тройни (28.08.2012), утя (31.07.2012), Эмили (26.07.2015), Юленька (03.08.2012)
Старый 31.07.2012, 19:12   #140
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Надюшка, вы вроде уже не новичек, а такие фотки большие вставили...
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
Старый 31.07.2012, 23:28   #141
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Девочки, спасибо за рецептики . Сегодня приготовила салатик-икру с запеченным баклажаном- ну очень вкусно, остальные испекла, почистила и в морозилку -на зиму пригодятся.
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Старый 01.08.2012, 21:43   #142
иннуся
Местный
 
Аватар для иннуся
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
иннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond reputeиннуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от пума Посмотреть сообщение
Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!
Надюшка, сделала я твои баклажаны! и правда вкуснятина! спасибо!
__________________

иннуся вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
пума (02.08.2012)
Старый 01.08.2012, 23:31   #143
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Сегодня сделала баклажаны по рецепту Вари, пост 122. Очень понравилось, спасибо!
__________________
Я-Ира
irina s вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
VARIKA (02.08.2012)
Старый 02.08.2012, 00:25   #144
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

ой, как прияяятно!!!!
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
иннуся (06.10.2013)
Старый 02.08.2012, 09:37   #145
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

я на секундочку, связь появилась....

в общем, по упрощенной дачно технологии:
баклажанам режем хвосты, на сковороду с крышкой, на большой огонь с небольшим количеством воды,которую в процессе подливаем
поворачиваем с боку на бок,пусть подпекутся и размякнут
обычно с молодыми это достаточно быстро,до ми минут где-то
почистила,покромсала,смешала с маслом и солью,набила в банки и стерилизовала при +90+100 минут 45 700-граммовые
закрутила,перевернула,укуала
наблюдаем
для "на сейчас" сразу тру чеснок (много!)
на бутер,+ вяленый помидорчик+ притрусить фетой...уууууу....улет!
ну,или как компонент в салат

ой,чейта я мало бакликов высадила...
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш
пятница вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (09.09.2014), kAtik (06.09.2012), Lena (02.08.2012), Olga2 (02.08.2012), иннуся (02.08.2012), Лида60 (02.08.2012), пума (02.08.2012), Татьяна Тройни (28.08.2012), Юленька (03.08.2012)
Старый 04.08.2012, 02:26   #146
Клёпа
Увлеченный
 
Аватар для Клёпа
 
Регистрация: 06.02.2012
Адрес: 200 км севернее Одессы
Сообщений: 250
Сказал(а) спасибо: 1,188
Поблагодарили 1,596 раз(а) в 237 сообщениях
Клёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant futureКлёпа has a brilliant future
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от пума Посмотреть сообщение
Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!
Готовлю такие с незапамятных времён, привезла рецепт из Сухуми. Мои называют их грибочками. Получается, и правда, очень вкусно и пикантно. Только я нарезаю баклажаны кольцами и шкурку не очищаю.
Теперь попробую чистить, спасибо!
__________________
Я Света
Клёпа вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
пума (13.08.2012)
Старый 04.08.2012, 20:38   #147
Кузик
Местный
 
Аватар для Кузик
 
Регистрация: 13.08.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 816
Сказал(а) спасибо: 883
Поблагодарили 1,849 раз(а) в 386 сообщениях
Кузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond reputeКузик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Цитата:
Сообщение от ТАМАРА Посмотреть сообщение
Мне на днях дали рецепт баклажан закусочных:
...
Я еще не делала, может кто-то уже делал?
Тамара, я сделала по твоем рецепту баклажаны.
А когда же начинать ими закусывать? (стоят уже два дня в холодильнике)
__________________
ИРИСЫ
Кузик вне форума  
Старый 12.08.2012, 23:41   #148
Фанатка
Местный
 
Аватар для Фанатка
 
Регистрация: 12.12.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,939
Сказал(а) спасибо: 4,548
Поблагодарили 6,312 раз(а) в 1,065 сообщениях
Фанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond reputeФанатка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

У свекрови на Кубани готовят блюдо, которое называют Соус :))
Еэто если у вас завелась рыбка сом и вы ее пожарили как обычно, то хорошо если до этого вы поставили тушиться овощи, сложенные слоями:
лук кольцами
картошка кусочками
баклажаны
томаты

Когда вся эта красота разомлеет, ее можно перемешать, добавить немного сметаны, раздвинуть и осторожно выложить в нее жареного сомика, закрыть овощами и минут 10 протушить. Вкусно.
Чуть не забыла! Обязательно в конце вместе с рыбой добавить давленый чеснок!
__________________
Друзья зовут меня Люся.


Мой сад здесь
Фанатка вне форума  
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (15.08.2012), Гала (13.08.2012), Лида60 (14.08.2012), Света Ш (09.03.2013), ТАМАРА (13.08.2012), Татьяна Тройни (28.08.2012), Юленька (13.08.2012)
Старый 17.08.2012, 22:08   #149
texnick
Увлеченный
 
Аватар для texnick
 
Регистрация: 23.06.2011
Адрес: Одесса
Сообщений: 331
Сказал(а) спасибо: 602
Поблагодарили 2,688 раз(а) в 350 сообщениях
texnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond reputetexnick has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

Пума, а не пробовали на зиму закатать?
__________________
Может быть поможет быть. Дмитрий.
texnick вне форума  
Старый 27.08.2012, 20:16   #150
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Готовим баклажаны

ну так,в общем

баклы печеные,закатанные с маслом и простерилизованные рванули (благо, было только 2 по 0,5л)
все-таки,кислоты там почти нет,нЕчему консервировать

Зато подтвердили "инсайдом" из грузинского ресторана то, что тут уже народ советовал - испечь,почистить, заморозить
так что притащила с дачи полную авоську,напекла
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш
пятница вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (09.09.2014), Lena (27.08.2012), Масянька (27.08.2012), Татьяна Тройни (28.08.2012)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим кабачки. 4х4 Кулинария 374 15.04.2021 14:34
Мультиварка. Готовим с удовольствием! Lusenka Кулинария 1716 18.05.2017 11:50
Готовим вместе Ленка Кулинария 42 19.03.2011 21:41
Готовим спаржу. Ленка Кулинария 6 27.07.2009 23:36


Текущее время: 13:08. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot