26.08.2018, 09:46 | #271 |
Местный
Регистрация: 17.06.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,116
Сказал(а) спасибо: 1,135
Поблагодарили 1,780 раз(а) в 523 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Так у нас в конце сентября могут первые заморозки прихватить, потом будет ещё долго без мороза, но томатам и того хватит.
|
26.08.2018, 10:52 | #272 |
Освоившийся
Регистрация: 02.06.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 143
Сказал(а) спасибо: 195
Поблагодарили 257 раз(а) в 92 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Я деты убираю,сею сидераты вместо,а на них по три,четыре помидора зелёных.Сорвала,вышло полведра,вот и вспомнила про разговор вкусной аджики с них,но сразу не спросила,а теперь оч надо
|
27.08.2018, 19:25 | #273 |
Местный
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...2&postcount=81
готуйте цю смакоту, не пожалкужєте !7 |
21 пользователя(ей) сказали cпасибо: | divenes (28.08.2018), Elly (28.08.2018), Ikari (27.08.2018), Irenyar (28.08.2018), koval (27.08.2018), kravconok (28.08.2018), Nata (03.09.2018), Red (29.08.2018), sandy (05.09.2018), viol (28.08.2018), Zaja (21.09.2018), Ветка (28.08.2018), Долорес (27.08.2018), Лёська (12.09.2018), Нина (06.09.2018), пятница (29.08.2020), Руня (11.09.2020), Света Ш (28.08.2018), стелла (27.08.2018), Тиана (27.08.2018), утя (27.08.2018) |
27.08.2018, 20:37 | #274 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,925
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,587 раз(а) в 1,422 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Сильно-сильно поддержу. Подсела на это дело. Цвет яркой капельки этого джема на мягком сыре, что на крекере кучкой пристроен....
На Хле-ке есть рецепт похожего, но с антоновкой. Он помягче будет. Можно мазать потолще)) Очень красиво и вкусно.
__________________
Наталья Последний раз редактировалось утя; 28.08.2018 в 00:11. |
28.08.2018, 09:53 | #275 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,974
Сказал(а) спасибо: 15,012
Поблагодарили 6,928 раз(а) в 1,609 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Правда, дуже смачний конфітюр. Я роблю пополам солодкого і гострого перцю і лимон перекручую прям зі шкуркою, тоді як попадеться оця шкурочка кислинка, та з гостросолодким, ....смакота.
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
28.08.2018, 10:04 | #276 | |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,976
Сказал(а) спасибо: 7,536
Поблагодарили 10,598 раз(а) в 2,582 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Цитата:
выясняется что какие хо ингрединтов заготовить можно было, или наделаем 10 -ки банок а потом соседям раздаю ... или не стоИт в моей жаре ... |
|
28.08.2018, 21:54 | #277 |
Освоившийся
Регистрация: 02.06.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 143
Сказал(а) спасибо: 195
Поблагодарили 257 раз(а) в 92 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Спасибо за конфитюр.Вопрос у меня- в рецепте три перца болгарских и три острых, с сахаром,водой и соком лимона варить 50 минут.А сколько ж останется,то есть выход с такого количества будет? Мало как-то ингредиентов или показалось?
|
Пользователь сказал cпасибо: | Нина (06.09.2018) |
29.08.2018, 00:14 | #278 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,925
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,587 раз(а) в 1,422 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Это на кастрюльку для утренней кашки. Я варю побольше.
Дамы берите перчики с более толстыми стенками! А то я сегодня узнала, как проверить дружбу)) Мои подруги делали это из тоненьких перцев (такие обеим попались) по моей наводке и трындежу. Пока они пюре протирали, я чесалась) и не знала от чего. Меня простили и оставили в подругах. Или джем таки да вкусный)
__________________
Наталья |
29.08.2018, 12:18 | #279 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,974
Сказал(а) спасибо: 15,012
Поблагодарили 6,928 раз(а) в 1,609 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Ивашка, то виходить баночка з дитячого харчування височенька і ложечка на бутербродик. На пробу достатньо, а так варіть удвоюйте/утроюйте порцію, та і самі експериментуйте.
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
29.08.2018, 12:21 | #280 |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 516
Сказал(а) спасибо: 2,086
Поблагодарили 2,616 раз(а) в 438 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
А бараний рог подойдет для конфитюра? Или он недостаточно острый?
__________________
Ольга Війна змінює багато речей. Єдине, що лишається незмінним - наша пам'ять. І наша вдячність. |
29.08.2018, 12:45 | #281 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,974
Сказал(а) спасибо: 15,012
Поблагодарили 6,928 раз(а) в 1,609 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Та любий гострий перець
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
04.09.2018, 09:27 | #282 | |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 516
Сказал(а) спасибо: 2,086
Поблагодарили 2,616 раз(а) в 438 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Цитата:
__________________
Ольга Війна змінює багато речей. Єдине, що лишається незмінним - наша пам'ять. І наша вдячність. |
|
06.09.2018, 14:13 | #283 | |
Местный
Регистрация: 05.03.2016
Адрес: с.Новое Киево-Святошинский раен
Сообщений: 998
Сказал(а) спасибо: 3,511
Поблагодарили 2,155 раз(а) в 623 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Цитата:
|
|
07.09.2018, 15:00 | #284 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Делаю кетчуп-помидор, яблоко, слива, перец, лук проварить, протереть, ну и далее уваривать, специи и закатать....в этом сезоне открыла для себя отцеживание томата....пару дней назад так томатную пасту делала....это же просто чудесная экономия и газа, электроэнергии и тары....не нужно по нескольку часов уваривать соусы, кетчупы до густоты (мне нравятся густые), подвесил перекрученный томат, жидкий сок стек и вперед к рецепту....вчера немного помидор порезала, чтобы протушить другие ингредиенты, остальные перекрутила на томат, вылила его в органзу на дуршлаге,, немного стекло, подвесила, подождала когда хорошо загустеет, все выложила в остальную часть, которую перетерла на комбайне, прокипятила, довела до вкуса и закатала.....представляю сколько бы я его варила....
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Irenyar (14.09.2018), irina s (07.09.2018), la_sonate (07.09.2018), Lusenka (07.09.2018), SVETTA (07.09.2018), Zaja (21.09.2018), zoya_aa (08.09.2018), Деметра (07.09.2018), Долорес (21.09.2018), Нина (10.09.2018), Олеся Ивановна (07.09.2018), Света Ш (07.09.2018), стелла (07.09.2018), утя (07.09.2018) |
10.09.2018, 10:28 | #285 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Ветка;1166618]Делаю кетчуп-помидор, яблоко, слива, перец, лук проварить, протереть, ну и далее уваривать, специи и закатать....
В этом году и я сделала такой кетчуп. Назвала его "все ,что выросло на огороде". Только добавляла чеснок и немного уксуса. Вчера варила борщ и добавила туда пару ложек. Эксперимент! Ну очень вкусно получилось. Так что,кетчуп широкого применения!
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
21.09.2018, 16:16 | #286 |
Освоившийся
Регистрация: 02.06.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 143
Сказал(а) спасибо: 195
Поблагодарили 257 раз(а) в 92 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Девчули,кто готовил конфитюр или джем из перцев по рецепту Иннуси http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...2&postcount=81
подскажите как же без соли ? Я сейчас варю и вижу,что соли в рецепте не класть. Вкусно без соли хиба? |
21.09.2018, 16:22 | #287 |
Местный
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
[QUOTE=Ивашка;1169097]Девчули,кто готовил конфитюр или джем из перцев по рецепту Иннуси http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...2&postcount=81
подскажите как же без соли ? Я сейчас варю и вижу,что соли в рецепте не класть. /QUOTE] рецепт татьяні тройни. соли не класть- то ж конхвитюр! |
21.09.2018, 17:02 | #288 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Я сегодня из 3кг сладкого перца сварила, вкуснота, Иннуся, спасибо, что тыкнула на рецепт, а то бы и не знала о таком лакомстве.
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
22.09.2018, 10:29 | #289 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,925
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,587 раз(а) в 1,422 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
По соли в перечном конфи. Я щепотку буквально добавляю. Какой-то цымес появляется. Просится туда соль, хоть и конфитюр.
Флуд, простите. Но намедни делала сливу в духовке с сахаром и солькой ("хлебопечка"). Капец. Очень вкусное сочетание. Пробуем, радуемся)
__________________
Наталья |
22.09.2018, 11:01 | #290 |
Местный
Регистрация: 27.09.2017
Адрес: ххх
Сообщений: 3,471
Сказал(а) спасибо: 48,392
Поблагодарили 19,668 раз(а) в 3,243 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Ткине, плз.
|
22.09.2018, 18:57 | #291 | |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
вот же он (конфитюр)
Цитата:
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
|
22.09.2018, 19:34 | #292 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Цитата:
Перец сладкий красный, с толстыми стенками 450 грамм Сахар белый 500 грамм Уксус винный белый 300 мл.). Ну шо сказать... Я впервые ела сочетание из двух вкусов - горько и сладко. Не понравилось, ужасно не понравилось. А потом решила перед выбрасыванием поэкспериментировать: добавила немного соли и подлила чуть яблочного уксуса. Вооот, уже стало более-менее съедобно. В общем, потом я привыкла к этому джему и понемногу у меня разошлось 250г остатка незакатанного. В рецепте Татьяны Тройни меньше сахара, поэтому вкус будет не такой сладкий, что гораздо лучше. Возможно, что еще решусь и по ее рецепту приготовить.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
22.09.2018, 23:49 | #293 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,925
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,587 раз(а) в 1,422 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Я сразу меньше сахару кладу. Потом добавляю по потребности. С учетом, что протирала перец, массы становится меньше, щкурки уходят. Пробовала перекалапуцать, как-то грубовато на языке показалось. Или перцы такие)
И у этого конфи есть особенность. Ему надо выстояться. Вкус меняется. Вначале не айс. Даже в рецепте хлебопечки это говорят. Правда.
__________________
Наталья Последний раз редактировалось утя; 23.09.2018 в 01:03. |
23.09.2018, 07:08 | #294 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
я вообще не ценитель горького, поэтому на рецепт из хлебопечки не решилась бы однозначно (горького в половину меньше, чем сладкого перца)...да и сахала там действительно занадто....даже 150г на 600г перца более,чем предостаточно, но вот 25г лимонного сока-это конечно маловато, т.к.основные акценты вкуса здесь-сладко-горько-кисленько....поэтому я в первом своем исполнении выдавливала больше лимонного сока, хотя сейчас понимаю, что маловато все же, а во второй порции-лимон+ яблочный уксус....и я перец резала мелкими кубиками, хочется именно не жижу, а кусочки сладкого перчика в сладко-остром сиропе. Но опять таки, как разнятся вкусы-я положила на 3кг сладкого перца 6 маленьких перчинок острого, пробую и мне горько, пришла соседка-а что это у тебя? я говорю, пробуй, только смотри будет горько....она ест так уверенно с ложки и говорит, что ели пощипывает
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
23.09.2018, 09:29 | #295 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Я этот перец сразу сырой прокрутила на мясорубке с мелкой решеткой, а потом уже уваривала. Потом ничего не протирала и ничего с ним не делала, только немного прошлась погружным блендером по соусу. Все разварилось в хлам, получилось очень однородно, никаких крупинок. Вот в процессе варки
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. Последний раз редактировалось SVETTA; 23.09.2018 в 10:36. |
23.09.2018, 10:15 | #296 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,925
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,587 раз(а) в 1,422 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Шикарно, запишем в поправочку) Протирать мне не понравилось. Подсовывала своим. Острого до этого никто не ел в принципе. А тут как-то включились сразу, может цвет влияет. Очень яркий получился.
__________________
Наталья |
23.09.2018, 10:35 | #297 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Ой, нет, все же прошлась погружным блендером потом, вспомнила. Наташа, учти. Сейчас в описании поправлю.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
23.09.2018, 15:08 | #298 | |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Цитата:
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
|
23.09.2018, 15:22 | #299 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,925
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,587 раз(а) в 1,422 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Это..... ааа)))!!! Этож скоко всего можно сварить в отом "сладко-остром сиропе"?))) И с сыром, и без хлеба))
__________________
Наталья |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (23.09.2018) |
24.09.2018, 11:33 | #300 |
Местный
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
по рецепту конфитюра. там нет соли, там блендер, коричневій сахар, и лимонній сок.
но! єто ж рецепт, а для меня рецепт- все ж лишь тллчок. я и соль добавляю щепотку в конце, и пользуюсь мясорубкой с большими отверстиями, и сахар у меня обікн. и, конечно ж, я никогда не положу лимонній сок в консервацию- только уксус. конфитюр прячу и перепрятіваю, как конфеті от детей, бо їдять. |