13.06.2014, 23:52 | #391 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Процесс запущен- клубника собрана, залита коньячком и засипана сахаром до утра. Буду варить конфитюр.
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
Пользователь сказал cпасибо: | Oksy25 (14.06.2014) |
14.06.2014, 18:29 | #392 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Чернігівська обл. с.Кобижча
Сообщений: 3,705
Сказал(а) спасибо: 22,109
Поблагодарили 29,514 раз(а) в 4,512 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Процес закінчено. Варення із пелюстків троянд зварене. Смачно! По Людиному рецепту.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Fleur (14.06.2014) |
18.06.2014, 17:05 | #393 |
Местный
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,315
Сказал(а) спасибо: 22,163
Поблагодарили 29,164 раз(а) в 3,477 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Нашла, делюсь : ставим рядом с сиропом блюдце с ледяной водой и капаем туда немного варенья. Сироп не должен растекаться, должна сформироваться густая капля, которую можно сжать пальцами, вот тогда высыпаем в сироп ягоды, перемешиваем и разливаем по стерильным банкам. Пока сироп горячий, он будет жидким, именно для этого нужна проверка с холодной водой.
__________________
Таня, на "ты" |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Surchiha (18.06.2014), Валентина-дачница (20.06.2014) |
18.06.2014, 17:07 | #394 |
Местный
Регистрация: 21.10.2010
Адрес: Чайки, Киевская область
Сообщений: 3,851
Сказал(а) спасибо: 3,245
Поблагодарили 12,059 раз(а) в 2,579 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Госпидя, Таня, это что - отдельно сироп варить? Лучше пусть будет любое варенье. Я на такие подвиги не способна
|
18.06.2014, 17:11 | #395 |
Местный
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,315
Сказал(а) спасибо: 22,163
Поблагодарили 29,164 раз(а) в 3,477 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
ага. Слить, ягоды отложить, а уваривать сироп.
__________________
Таня, на "ты" |
18.06.2014, 17:46 | #396 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Таня, как по мне, не технологичный рецепт. Варенье до "пробы капли" варили ещё наши мамы-бабушки, которые заливали готовое варенье в банках водкой, а потом закрывали пергаментной бумагой.
В этой интерпретации варки ягоды всё равно отдадут потом часть сока сиропу... Как по мне, проще проварить 5 мин, залить в стерил. банки и закатать... И витамины целее....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.06.2014, 18:08 | #397 |
Местный
Регистрация: 21.10.2010
Адрес: Чайки, Киевская область
Сообщений: 3,851
Сказал(а) спасибо: 3,245
Поблагодарили 12,059 раз(а) в 2,579 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Девочки, ткните меня, где пастила из клубники? Последнее ведро собрали.........
|
19.06.2014, 19:35 | #398 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Лена, перебиваешь на блендере с сахарком по-вкусу, довести до кипения, чтобы сахар растаял, на противень на пергамент тонким слоем и в приоткрытую духовку на 60-70 гр.(так я сушила в прошлом году). А вот если в сушилке сушить, у меня поддоны в дырочки, то их надо застилать пергаментом, а то жидкость же протекать будет, а через пергамент высушится? Кто сушил подскажите?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Surchiha (19.06.2014), Татьяна Тройни (20.06.2014) |
19.06.2014, 22:56 | #399 |
Освоившийся
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Вишневый, Киевская обл.
Сообщений: 124
Сказал(а) спасибо: 235
Поблагодарили 337 раз(а) в 64 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
девочки, что делать с земляникой? варенье получилось ну уж с очень характерной горчинкой, какие еще можно сделать заготовки на зиму?
|
19.06.2014, 22:58 | #400 |
Местный
Регистрация: 28.03.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 1,867
Сказал(а) спасибо: 12,262
Поблагодарили 17,261 раз(а) в 1,995 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
просто перетереть землянику с сахаром и в холодильник.
Можно морозить свежую. Я делаю наливку из всех ягод, что у нас растут. Получается очень ароматная. И не горчит :-)))) |
Пользователь сказал cпасибо: | Татьяна Тройни (20.06.2014) |
19.06.2014, 23:02 | #401 |
Местный
Регистрация: 25.01.2011
Адрес: Донецк
Сообщений: 1,874
Сказал(а) спасибо: 6,932
Поблагодарили 6,962 раз(а) в 1,257 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Просто сушу землянику на газетке.
__________________
Лариса. Со мной на ты. |
Пользователь сказал cпасибо: | Татьяна Тройни (20.06.2014) |
19.06.2014, 23:08 | #402 |
Освоившийся
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Вишневый, Киевская обл.
Сообщений: 124
Сказал(а) спасибо: 235
Поблагодарили 337 раз(а) в 64 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
|
20.06.2014, 06:23 | #403 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Отлично высушится, я сушу так пастилу, любую. Просто меняю поддоны местами и чуть больше времени занимает...
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
20.06.2014, 07:28 | #404 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Хочу заморозить пюре из ягод. Как вкуснее это сделать и в каких пропорциях к сахару? Можно ли без него сделать? И как упаковывать ? Хочу использовать зимой на творог(много мы его едим).
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
20.06.2014, 07:36 | #405 |
Увлеченный
Регистрация: 12.09.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 185
Сказал(а) спасибо: 1,438
Поблагодарили 1,716 раз(а) в 242 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Я в прошлом году перемолола клубнику с сахаром в блендере 1:1, разлила в судочки и в морозилку. Потом зимой очень вкусненько!
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
20.06.2014, 08:01 | #406 |
Местный
Регистрация: 25.01.2011
Адрес: Донецк
Сообщений: 1,874
Сказал(а) спасибо: 6,932
Поблагодарили 6,962 раз(а) в 1,257 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Зимой добавляю в чай. Как и в любой сушке, в землянике любит заводится пищевая моль. Поэтому просушить нужно хорошо и в герметично закрытую банку.
__________________
Лариса. Со мной на ты. |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
20.06.2014, 08:34 | #407 |
Местный
Регистрация: 01.12.2012
Адрес: Донбасс
Сообщений: 1,193
Сказал(а) спасибо: 14,457
Поблагодарили 10,578 раз(а) в 1,324 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Я уже не один год сушу малину, клубнику и землянику. Мне нравится. Еще ее либо целенькую , либо молотую-крошеную в кашки и выпечку добавляю. Класс!
|
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Aleska (21.07.2014), blueberry (20.06.2014), coffemanka (22.06.2014), Gusenitsa (20.06.2014), Ikari (03.06.2018), Татьяна Тройни (20.06.2014) |
20.06.2014, 09:37 | #408 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Я делаю несладкое пюре из ягод, сахар по вкусу, наливаю в 200 гр. стаканчики и закрываю пищевой пленкой. Ставлю в морозилку. Зимой к блинчикам, к чаю, внук ест просто так размороженным...
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
20.06.2014, 12:27 | #409 |
Местный
Регистрация: 28.03.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 1,867
Сказал(а) спасибо: 12,262
Поблагодарили 17,261 раз(а) в 1,995 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Я замораживаю в формочках для льда, когда застынут- ссыпаю в мешок. Очень удобно.
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
20.06.2014, 13:53 | #410 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Сегодня начала делать пастилу, клубнично-малиновую. В сушилке, а что не влезло-в духовке с вентилятором и т-ре 80. Делаю блендером пюре, по вкусу сахар, нагреваю до растворения сахара и сушу.
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
9 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Chita (22.06.2014), coffemanka (22.06.2014), Gusenitsa (20.06.2014), Oksy25 (20.06.2014), viskosa (21.06.2014), Анюта (23.06.2014), Ветка (20.06.2014), Полуночница (23.06.2014), стелла (01.07.2014) |
20.06.2014, 14:46 | #411 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,976
Сказал(а) спасибо: 7,536
Поблагодарили 10,598 раз(а) в 2,582 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
пюре мне удобнее морозить в неглубоких прямоугольных судочках (подобраны один раз 2 размера по размеру морозилки), когда замерзло - выкладываю в клип пакеты, ставлю в ящик морозилки на бок(торец) - так и видно и места занимается плотнее чем при высыпаных кубиках формочек для льда. в формочках морожу только украшательства.
Несколько раз морозила прямо в клип пакетах - когда сразу несколько приходилось одновременно - но они могут все таки открыться ... |
20.06.2014, 17:44 | #412 |
Местный
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: Запорожская обл
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 11,147
Поблагодарили 10,512 раз(а) в 1,709 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
наверное попробую сделать пастилу из абрикосов. Падают и падают.
__________________
Оля |
20.06.2014, 18:33 | #413 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Да высушилась отлично (уже).
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
22.06.2014, 00:17 | #414 |
Местный
Регистрация: 17.10.2012
Адрес: Київ, Святошино, Березівка, Макарівський р-н
Сообщений: 1,242
Сказал(а) спасибо: 3,869
Поблагодарили 2,701 раз(а) в 710 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
А какой толщины заливаете в противень пюре? И как долго это сохнет в духовке?
__________________
Я Вита |
22.06.2014, 16:58 | #415 |
Местный
Регистрация: 16.03.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 2,072
Сказал(а) спасибо: 6,477
Поблагодарили 5,538 раз(а) в 1,357 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Девушки, неужели у Вас у всех морозильные камеры куплены, а не морозилка стандартная в холодильнике?
Это ж сколько в нее влазит? Мало ведь очень! А ягода ведь только началась.
__________________
Новые растения в моем обменнике http://www.sadiba.com.ua/forum/showt...t=15639&page=4 |
22.06.2014, 20:26 | #416 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Привезла ведро красной смородины. Перебила блендером,перетерла эту массу через сито,добавила немного сахара и взбила венчиком блендера. Разлила все это чудо в разные по величине емкости и заморозила. Думаю,зимой пригодится?
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
23.06.2014, 11:59 | #417 |
Местный
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,922
Сказал(а) спасибо: 10,592
Поблагодарили 5,569 раз(а) в 1,419 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Я прячу в морозилку ягоду не к контейнере, а в мешках. Раньше в ИКЕЕ их заказывала, сейчас во Фрекен Бок появились. ЗИП-застежка, даже пюре не выливается. Очень место экономит.
__________________
Наталья |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.06.2014, 16:12 | #418 |
Местный
Регистрация: 03.04.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 664
Сказал(а) спасибо: 821
Поблагодарили 1,401 раз(а) в 376 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Пролистала тему - искала рецепт малинового варенья. Мама делает малиновые витамины - отжимает из малины сок (убирает косточки - из них потом можно сварить компот), а потом добавляет сахар 1:2 (1 часть сока, 2 части сахара), оставляет до растворения сахара и закатывает в стерильные банки. А мне захотелось именно густого малинового варенья. Как сделать? Наверное, для густоты нужно пектин добавлять?
__________________
Я - Наташа |
23.06.2014, 16:43 | #419 | |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
Цитата:
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
|
Пользователь сказал cпасибо: | медуза (24.06.2014) |
23.06.2014, 17:51 | #420 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Варенье, повидло и джемы
,
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
Пользователь сказал cпасибо: | divenes (23.06.2014) |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|