15.02.2017, 21:26 | #1081 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Думаю,в мульте маловато температуры. Там же при выпечке обычно 160 гр. Может не пропечься.
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
Пользователь сказал cпасибо: | АнтонинаА (17.02.2017) |
15.02.2017, 21:37 | #1082 |
Местный
Регистрация: 28.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 572
Сказал(а) спасибо: 1,308
Поблагодарили 3,035 раз(а) в 458 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Ох, Инесса, подсадили нас на кекс, теперь кексотомания выходит, пеку каждый день, сагодня добавила цедру апельсина не понравилось. Огромное спасибо за рецепт!
__________________
Зовут меня Ирина. |
15.02.2017, 21:44 | #1083 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
І я вчора спекла... Точно кексоманія! Але в мене не з сухофруктами, а звичайний зеброю - до половини тіста дала какао і потім ложкою викладала біле і коричневе поперемінно.
А рецепт свій, ще давній. |
16.02.2017, 02:02 | #1084 |
Местный
Регистрация: 10.11.2011
Адрес: Україна, окупована територія
Сообщений: 708
Сказал(а) спасибо: 2,799
Поблагодарили 6,566 раз(а) в 715 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Я пекла. Верх, как и у всей выпечки в мультиварке, светлый но пропекается хорошо. Изюм осел на дно, наверное не обваляла его в муке, не помню уже, давно было.
Правда, порция у меня была поменьше Мука - 1стакан(250гр) Сахар -3\4стакана Изюм- 3\4 стакана Масло слив. -130гр Яйцо -3 шт. Соль -1\8чл Сода- 1\8 чл Сахарная пудра -1стл (для посыпки) Коньяк -1стл Сливочное масло растереть с сахаром, добавить по одному 3 яйца, соль, коньяк, муку с разрыхлителем или содой и в последнюю очередь хорошо промытый и высушенный изюм. В духовке тоже делала, действительно, поднимается очень хорошо. Тоже пекла по рецепту Столичного по ГОСТу, но немного отличается от выложенного: Кекс «Столичный» Сливочное масло/ маргарин - 220 грамм; Сахар - 220 грамм; Яйца - 4 штуки; Изюм - 220 грамм (около 1 стакана); Лимонная эссенция (или цедра) - 0,5 ч. ложки; Мука - 290 грамм (2 полных стакана); Сода - 0,5 ч. ложки; Соль - 1 щепотка; Сахарная пудра для посыпки Подготовьте сливочное масло или маргарин хорошего качества, сахар, яйца, изюм, муку, соду, лимон и сахарную пудру. Сначала взбивайте кусочки масла с сахаром в течение пяти минут. Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбивайте около трех минут. Добавьте промытый, ошпаренный и обсушенный изюм и тёртую лимонную цедру. Перемешайте. Затем добавьте муку с солью и содой, соду погасите лимонным соком. Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы. Перевалите тесто в смазанную форму или в формы или в формочки. Прорежьте тесто ножом вдоль. Запекайте в духовке при 170 градусах около 45 минут, но если одним кексом, то не меньше 1 часа, а если маленькими кексиками, то 15-25 минут, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы. Остывшие кексы "Столичные" посыпьте сахарной пудрой. |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | afinna (17.02.2017), divenes (16.02.2017), flowerss (16.02.2017), Gemma (16.02.2017), Moonvalley (16.02.2017), Oksy25 (16.02.2017), SVETTA (16.02.2017), szus (16.02.2017), Vikulya (16.02.2017), Zaja (09.11.2017), АнтонинаА (17.02.2017), Ветка (16.02.2017), Деметра (16.02.2017), земля (16.02.2017), Ирина X (16.02.2017), Нина (17.02.2017) |
16.02.2017, 12:50 | #1085 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.02.2017, 12:54 | #1086 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Я вчера тоже хотела испечь этот Столичный кекс, но остановило малое к-во масла. Пришлось печь овсяное печенье.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
16.02.2017, 17:13 | #1087 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
32 пользователя(ей) сказали cпасибо: | afinna (17.02.2017), fialkanata (16.02.2017), Fleur (17.02.2017), Gemma (16.02.2017), jozaf (19.02.2017), jul-lia (24.02.2017), koval (16.02.2017), Ksusha (17.02.2017), Lusenka (17.02.2017), Moonvalley (16.02.2017), Nice.helen (16.02.2017), Ph@ntom (13.04.2017), sabrina (13.04.2017), Sveta.R (17.02.2017), SVETTA (16.02.2017), szus (16.02.2017), tanjshka (02.03.2017), Vikulya (16.02.2017), Zaja (09.11.2017), zoya2 (16.02.2017), zoya_aa (17.02.2017), Андрей Крылов (20.02.2017), Ветка (16.02.2017), восторг (19.02.2017), Деметра (16.02.2017), земля (16.02.2017), иннуся (20.02.2017), Ирина X (16.02.2017), Лиса777 (17.02.2017), Нина (17.02.2017), Татьяна Bulavka (16.02.2017), Юленька (18.04.2017) |
17.02.2017, 07:03 | #1088 | |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
Да, были мягкие до ночи точно)), а сейчас глянула -на ощупь совсем не такие как вчера, а больше на пряник смахивают. Как-то не "пошли" они у нас, все съели по штучке и все. Да, шоколадные, симпатичные, но кекс вкуснее "во сто крат" ( резюме детей). На моё возмущение "и кто это теперь будет есть, мне ж нельзя!" Успокоили... кексы съедим и тогда... Инесса, кексы-бомба! Минимум усилий и такая прелесть. Никогда не пекла раньше и не ела... кто ж знал, что вкусно .
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
|
17.02.2017, 14:30 | #1089 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Коржи для наполеона делала творожные:
250гр. нежирного творога 5 яиц 1ст. сахара, щепотка соли 1ч.л соды погасить уксусом Яйца растираем с сахаром,+ соль и всыпаем понемногу муку + соду. Тесто замесить крутое, как на вареники. Положить в холод на 1- 2часа. Потом разрезаем на 10-11 частей, корж раскатываем очень тонко, подсыпая муку. Выпекается быстро,(желательно часть раскатывать предварительно, чтобы успевать))), последний корж "подрумяниваем"- идёт на крошку. Перемазывать коржи заварным кремом. Получается нежирный, вкусный. Приятного аппетита! Молочку не купила, пришлось творог из морозилки брать, а он с изюмом - раскатывать (( намучилась! |
19.02.2017, 12:03 | #1090 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Делала к чаю сегодня снова кексы половинной дозы по ГОСТу и шоколадный из инета, опять дети оценили по ГОСТу)), точнее "приложились" к ним не пробуя шоколадные, Типа на следующее чаепитие оставили.
кексы Второй раз пекла в бумажных- вот гораздо больше мне в них нравятся... шоколадный нашла "глубоким утром" перечитав несколько ссылок остановилась на этом Шоколадок в доме -нет заменила на какао по этому какао=шоколад
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
21.02.2017, 19:34 | #1091 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
В воскресенье пекли песочное печенье к чаю (тесто по рецепту Эли,постоянно им пользуюсь). В этот раз было не тоько вкусно ,но и интересно. Внук проявляет большой интерес к процессу выпечки. И это очень радует.
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
21 пользователя(ей) сказали cпасибо: | divenes (21.02.2017), dnd (21.02.2017), Fleur (22.02.2017), flowerss (21.02.2017), irina s (22.02.2017), Kalina (22.02.2017), Moonvalley (22.02.2017), Sveta.R (21.02.2017), SVETTA (21.02.2017), Zaja (09.11.2017), zoya_aa (21.02.2017), Алекс Калинина (21.02.2017), Ветка (21.02.2017), Виола (22.02.2017), восторг (12.03.2017), дамада (21.02.2017), Деметра (21.02.2017), земля (22.02.2017), Лёська (22.02.2017), Мама Вани (21.02.2017), Юленька (18.04.2017) |
21.02.2017, 22:26 | #1092 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Насмотрелась в воскресенье "Все буде смачно!" про хек и сделала пирог с рыбой из передачи. Только невыразительный хек заменила красивенной скумбрией.
ЭТО БОМБА!!!
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
21.02.2017, 22:37 | #1093 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Света, тесто слоёное (домашнее)? Скинь пжс. рецепт, выглядит сочным и аппетитным)!
|
22.02.2017, 10:53 | #1094 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
Рецепт тут
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
22.02.2017, 13:52 | #1095 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Девушки!У кого есть проверенный рецепт шоколадных кексов с жидким шоколадом внутри.Что бы при разрезе вытекал. Типа брауни. Может в теме уже был рецепт,тыкните!
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (09.11.2017) |
22.02.2017, 14:18 | #1096 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Инесса, это называется фондант.
Я не пекла, послушаю.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
Пользователь сказал cпасибо: | Инесса (22.02.2017) |
22.02.2017, 20:29 | #1097 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Инна, хороший рецепт шоколадного фондана здесь http://www.say7.info/cook/recipe/998...iy-fondan.html
|
22.02.2017, 21:13 | #1098 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Хочу попробовать в ближайшее время. Интересно,сколько их получается из этого количества продуктов?
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
22.02.2017, 22:02 | #1099 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Зависит от формочек, вернее их размера. Примерно 4 кексика.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Инесса (22.02.2017) |
23.02.2017, 03:31 | #1100 | |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
|
07.03.2017, 22:33 | #1101 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.03.2017, 16:41 | #1102 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Ой,и я такую же сделала на сегодня! Только я ее называю торт вишня.
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
08.03.2017, 17:44 | #1103 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Монастырская изба):
Для теста 250гр. сл. масла 200гр. сметаны щепотка соли, жменя сахара - чтобы подрумянилось тесто) 1ст. л. разрыхлителя (делаю сама) 1л. банка вишен без косточки (сладких) Крем 700-800гр. сметаны (беру домашнюю - ничего не отжимаю, не отслаиваю) + 250-300гр. сахара (сахарной пудры) - взбиваем ванилин 2 больших чашки просеянной муки (гр. 400-450) Масло перетираем с мукой + сметана - тесто получается эластичное, раскатывается легко). Ложим на пол часа в холод, потом в кулёк,чтобы не обветривалось. Делим на 16 частей: 15 - изба, 16я - на фундамент), раскатываем полоски (тонко 2-3мм. ) и выкладываем вишню. Выпекаем в разогретой духовке. Строим избу: "фундамент" смазываем кремом +5 брёвен... крем + 4 бр. .... Украшаем по своему усмотрению, данный - тёртый шоколад. Готовила для взрослых- вишню замачивала в коньяке). Приятного аппетита! Последний раз редактировалось flowerss; 08.03.2017 в 17:57. |
10.04.2017, 19:24 | #1104 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Пирог лимонный без пшеничной муки.
сливочное масло (мягкое) — 200 г сахар — 1 стак. яйца — 3 шт. кукурузная мука — 100 г миндаль — 1 стак. разрыхлитель — 0,5 ч.л. соль — щепотка цедра двух лимонов сок 1/2 лимона Для этого пирога нужна миндальная мука. Можно конечно миндаль просто измельчить как есть, в кожуре, но я миндаль чищу. Заливаю орехи кипятком и шкурка легко снимается. Замешиваем тесто. Соедините мягкое масло, яйца, сахар, сок и цедру лимона и соль. Взбейте. В конце добавьте перемолотый в муку миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель. Выложите тесто в форму застеленную пергаментом и немного смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов примерно 45 минут. Обязательно дайте пирогу остыть. |
10.04.2017, 19:29 | #1105 |
Увлеченный
Регистрация: 30.09.2012
Адрес: Славутич
Сообщений: 274
Сказал(а) спасибо: 403
Поблагодарили 697 раз(а) в 159 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
А миндаль пробывали заменять другими орехами? Чем его можно заменить?
__________________
Стремлюсь к Прекрасному |
10.04.2017, 20:19 | #1106 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Нет, миндаль ничем здесь не заменить.
|
Пользователь сказал cпасибо: | flowerss (10.04.2017) |
12.04.2017, 12:32 | #1107 |
Увлеченный
Регистрация: 14.03.2012
Адрес: солоницевка
Сообщений: 188
Сказал(а) спасибо: 5,520
Поблагодарили 541 раз(а) в 140 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
А после снятия шкурки с миндаля его долго просушивать или можно сразу измельчить и в пирог?
|
12.04.2017, 12:49 | #1108 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Не надо долго просушивать. Я выкладываю очищенный миндаль на полотенце, хорошо промакиваю и этого достаточно. И ещё. Выбирайте форму для выпекания в зависимости от того, какой высоты пирог вам нравится. У меня он высокий, потому что форма маленького диаметра, всего 17см.
|
14.04.2017, 13:56 | #1109 |
Местный
Регистрация: 16.09.2012
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,954
Сказал(а) спасибо: 3,318
Поблагодарили 6,964 раз(а) в 1,598 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
зашел в тему с практическим вопросом, чуть не захлебнулся в луже собственной слюны. уговорил себя что это лишнее, и нужно продолжать худеть.
есть практический вопрос. есть тесто, средней степени податливости. 5 кил. нужно из него наформовать печенек маленьких. и так каждый день, по 5 кил.... как можно это исполнить так, чтобы не заплющиться. ибо руками я конечно налепил пельмеников этих, но на второй день скис и энтузазизм не проявляется. есть какая подножно-напольная механизация процесса ? Гэлпма в общем...
__________________
от сердца - к солнцу! |
14.04.2017, 14:12 | #1110 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,719
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
есть машинки доя раскатки теста - раз и тебе лист, взял форму - натыкал фигурок
__________________
Я - Аня |
Пользователь сказал cпасибо: | Ph@ntom (14.04.2017) |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты украшаем сами. | елена | Кулинария | 58 | 24.10.2017 17:02 |
Машинка для раскатки теста. Нужна или нет? | Ленка | Бытовая техника | 56 | 16.04.2017 09:25 |
Шоколадные изделия | Olga Energizer | Кулинария | 13 | 27.03.2015 18:51 |
Изделия из Термопластика(полимерная глина) | Графиня Черешня | ОчУмелые ручки | 48 | 16.02.2011 22:55 |
Столярные изделия | Василина | Полезные ссылки | 1 | 23.04.2010 01:19 |