04.07.2012, 00:26 | #31 |
Местный
Регистрация: 23.11.2011
Адрес: Полтавская область Машевский р-н
Сообщений: 1,581
Сказал(а) спасибо: 26,013
Поблагодарили 8,105 раз(а) в 1,723 сообщениях
|
Re: теревени 2012
Вот только не помню эхвекта - то ли голова соображает, а ноги не ходят, то ли наоборот. Шо на память подействовала, это видно.
Опыт минувших дней.
__________________
___________________ Я Оксана. Со мной на ты. |
04.07.2012, 07:39 | #32 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Если лишку хватанёшь, то на следующий день голова развалится на части!
|
04.07.2012, 08:38 | #33 |
Увлеченный
Регистрация: 30.07.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 224
Сказал(а) спасибо: 1,758
Поблагодарили 914 раз(а) в 152 сообщениях
|
Re: теревени 2012
А вот об этом поподробнее, пожалуйста!!! Рецептик в студию!
__________________
Віка |
07.07.2012, 00:09 | #34 |
Местный
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Київ
Сообщений: 797
Сказал(а) спасибо: 6,441
Поблагодарили 2,675 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Девочки,может забродить только откачанный раньше времени мед и без разницы где он стоит.Хороший качественный мед никогда не забродит где бы вы его не хранили и сколько бы его не хранили. Читала что где-то при раскопках нашли горшочек толи каши толи мяса запамятовала ужезалитых медом которому более 1000 лет: рисковать пробовать не стали а вот анализ сделали сказали что ничего не испортилось.У меня всего один раз забродил мед именно от неопытного пасечника.
__________________
http://www.radikal.ru/users/ksenia72/leto-2010 |
07.07.2012, 08:22 | #35 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Мёд Молодой (старинный рецепт)
800г меда 200г изюма 5 средних лимонов 10 литров воды Лимоны ошпарить кипятком, нарезать кружочками, обязательно удалив все семена. Уложить подготовленные лимоны в кастрюлю, всыпать изюм и влить жидкий мед. Воду вскипятить, дать немного остыть и залить ею подготовленные продукты. Все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился, и дать смеси остыть примерно до температуры парного молока. Смешать дрожжевую подболтку, размешав 1 ч.л. дрожжей с 3 ст.л. муки и небольшим количеством теплого медового сиропа. Добавить дрожжевую смесь в медовую массу, перемешать и оставить на сутки для брожения (лимоны и изюм должны будут всплыть на поверхность. Процедить жидкость через сито, разлить в чистые бутылки, закупорить их пробками, хорошо обвязать проволокой (чтобы пробки не вылетели) и поставить в холодной место на 5 дней.
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
07.07.2012, 09:16 | #36 |
Местный
Регистрация: 23.11.2011
Адрес: Полтавская область Машевский р-н
Сообщений: 1,581
Сказал(а) спасибо: 26,013
Поблагодарили 8,105 раз(а) в 1,723 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Если рецепт старинный, где тогда они брали лимоны с изюмом.
Про медовуху классно описано Нечуй-Левицький "Старосвитськи батюшки та матушки". Обожаю этого автора.
__________________
___________________ Я Оксана. Со мной на ты. |
07.07.2012, 11:57 | #37 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Были и лимоны и изюм, а ананасы выращивали в России.
Рецепт этот взят из книги "Кухмистер ХIХ века" 1854год Переведен на современные меры весов.
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
14.08.2012, 09:02 | #38 |
Увлеченный
Регистрация: 30.07.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 224
Сказал(а) спасибо: 1,758
Поблагодарили 914 раз(а) в 152 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
В Киеве на территории Дальних Пещер Киево-Печерской Лавры пройдет ежегодная православная выставка-ярмарка «Медовый Спас», начнется 14 августа, закончит работу 23 августа. Там будет продаваться "правильный мед" и продукты пчеловодства (в т.ч. и медовуха ). Время работы с 9.00 до 19.00
__________________
Віка |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.08.2012, 09:20 | #39 |
Местный
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,315
Сказал(а) спасибо: 22,165
Поблагодарили 29,165 раз(а) в 3,477 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Медовый Спас!!! С праздником!
14 августа — первый Спас, Спас медовый, Спас на воде. Это — первый из трех праздников августа, которые посвящены Спасителю, Иисусу Христу. Полное церковное название — «Происхождением честных древ честного и животворящего Креста Господня». Возникновение этого праздника объясняется тем, что жаркими августовскими днями Константинополь страдал от жары и от распространения большого количества различных болезней. И чтобы хоть как-то помочь жителям установился обычай выносить из храма святой Софии частичку креста, на котором был распят Иисус. Это делали с целью освящение целого города. Первый спас раньше отмечали без лишних излишеств и пышностей, потому что в это время простому крестьянину было не до отдыха. Однако некоторые традиции всё соблюдались. С 14 августа начинали собирать урожай мака, поэтому этот спас называют маковым или Маковеем. Называли этот спас и медовым, так как считалось, что с этого времени пчёлы перестают собирать пыльцу с цветов. И именно в этот день, предварительно освятив в церкви, начинали есть мёд. Все дети собирались возле церкви или на пасеке, чтобы полакомиться медком. Отказывать в этот день было нельзя, поэтому щедро наливали мёд в чашки или в закрученные листья. Поэтому можно услышать и такую поговорку: «Первый Спас — лакомка».
__________________
Таня, на "ты" |
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.08.2012, 13:07 | #40 |
Местный
Регистрация: 16.02.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 3,061
Поблагодарили 4,238 раз(а) в 724 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Нормально созревший мед должен со временем засахарится. Еще в начале своего пчеловодства я по незнаю откачала незрелый мед, так вот он не засахаривался долго, но в связи с тем, что хранился он в темном и сухом месте - он не прокис, но вкус мне не понравился и весной был отдан пчелам.
|
14.08.2012, 16:46 | #41 |
Местный
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Київ
Сообщений: 797
Сказал(а) спасибо: 6,441
Поблагодарили 2,675 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
С пасечником я конечно особо не спорю, но на акациевый мед это правило вроде не распространяется
__________________
http://www.radikal.ru/users/ksenia72/leto-2010 |
Пользователь сказал cпасибо: | Oksanka (14.08.2012) |
21.08.2012, 10:08 | #42 | |
Местный
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: Запорожская обл
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 11,147
Поблагодарили 10,512 раз(а) в 1,709 сообщениях
|
Re: Продам мед
Цитата:
А вот, что полезные вещества при нагреве теряются - это да. (перекупщики часто греют бидоны с медом, что б поскорее освободить, ведь он снова застынет и по внешнему виду незаметно)
__________________
Оля Последний раз редактировалось afinna; 21.08.2012 в 11:41. |
|
21.08.2012, 10:13 | #43 |
Гендерный шовинист :D
Регистрация: 10.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 949
Поблагодарили 5,951 раз(а) в 906 сообщениях
|
Re: Продам мед
Bella
Я не химик - потому сказать\объяснить не могу Я слышал об этом из нескольких источников: От человека, который очень долго проработал заведующим одной из лабораторий сэс, которая контролировала качество пищевых продуктов Из журнала "бджоляр" (или как то похоже) который выписывает мой тесть ;) |
21.08.2012, 10:17 | #44 |
Местный
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: Запорожская обл
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 11,147
Поблагодарили 10,512 раз(а) в 1,709 сообщениях
|
Re: Продам мед
Та я тоже не химик вот нашла p4elovodstvo.com.ua/staties/oksimetilfurfurol
"Тем, кто призывает потребите*лей не нагревать мед и даже не употреблять его с горячим чаем или молоком, мы настоятельно рекомендуем прочитать статью О.Н. Машенкова во 2-ом номере журнала "Пчеловодство" за 2002 год "Целебные свойства нагрето*го меда". Приведем небольшую выдержку из статьи: "Бытует мне*ние, что при нагревании меда разрушаются все его целебные компоненты и особой пользы такой мед не приносит. Однако это далеко не так. При нагре*вании меда ферменты и некото*рые витамины разрушаются, высвобождая подвижные ионы металлов, активирующие в орга*низме человека действие многих биологических катализаторов. Если употреблять в пищу нагре*тый мед, то ионы калия, натрия, меди, цинка, магния, марганца, железа и других элементов всту*пают в реакции, обеспечиваю*щие нормальную деятельность клеток, а также включаются в ферменты, регулирующие разно*образные химические реакции". Действительно, если обратиться к рецептам народной медицины, тысячелетиями используемым разными народами мира, то ста*новится ясным, что большей ча*стью мед используется в них именно в нагретом виде и даже подвергается кипячению с други*ми составляющими снадобий. Трудно предположить, что польза от применения таких препаратов, используемых человечеством на протяжении своей цивилизован*ной истории, является эфемер*ной, и люди тысячелетиями про*сто обманывали себя."
__________________
Оля |
21.08.2012, 10:18 | #45 |
Местный
Регистрация: 11.09.2011
Адрес: Буча Київська обл.
Сообщений: 3,184
Сказал(а) спасибо: 2,210
Поблагодарили 6,301 раз(а) в 2,430 сообщениях
|
Re: Продам мед
Мед можна нагрівати до температури 40 градусів- максимальна температура у вулику. Можна закип'ятити пів- літра натурального меду і змішати з трьома літрами цукрового сиропу- отримуємо циганський мед. Для смаку і запаху зверху в банку кладуть двісті грамів натурального меду
|
21.08.2012, 10:23 | #46 |
Гендерный шовинист :D
Регистрация: 10.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 949
Поблагодарили 5,951 раз(а) в 906 сообщениях
|
Re: Продам мед
Bella
Если опираться на логику вышеозначенной статьи, то и перетапливание кристализированого меда - тоже вовсе не есть плохо, а даже - хорошо. Но почему то такое действо "на протяжении бла-бла-бла" у пасечников считается проявлением крайней непорядочности и прямым обманом покупателя |
21.08.2012, 10:24 | #47 |
Местный
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: Запорожская обл
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 11,147
Поблагодарили 10,512 раз(а) в 1,709 сообщениях
|
Re: Продам мед
Для "циганьського" и не только меда можно все, здесь о том, что б не испортить натуральный, полезный продукт.
__________________
Оля Последний раз редактировалось Bella; 21.08.2012 в 10:34. Причина: не вовремя вставленная цытата |
21.08.2012, 10:25 | #48 |
Гендерный шовинист :D
Регистрация: 10.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 949
Поблагодарили 5,951 раз(а) в 906 сообщениях
|
Re: Продам мед
|
21.08.2012, 10:30 | #49 | |
Местный
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: Запорожская обл
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 11,147
Поблагодарили 10,512 раз(а) в 1,709 сообщениях
|
Re: Продам мед
Цитата:
__________________
Оля |
|
21.08.2012, 10:31 | #50 |
Гендерный шовинист :D
Регистрация: 10.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 949
Поблагодарили 5,951 раз(а) в 906 сообщениях
|
Re: Продам мед
|
21.08.2012, 11:46 | #51 |
Гендерный шовинист :D
Регистрация: 10.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 949
Поблагодарили 5,951 раз(а) в 906 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
|
21.08.2012, 12:02 | #52 |
Местный
Регистрация: 23.11.2011
Адрес: Полтавская область Машевский р-н
Сообщений: 1,581
Сказал(а) спасибо: 26,013
Поблагодарили 8,105 раз(а) в 1,723 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Запинайте меня , но из детства.
У бабушки был сосед-пасечник, все знали что пчёл он кормил сахаром, но мёд ничем не отличался на вид, цвет и запах, чем натуральный, разве что кроме целебных свойств. Лично я покупаю мёд по месту, только у тех, у кого много пчёл, а не две-три "пчёло-семей", а мёда тонна.
__________________
___________________ Я Оксана. Со мной на ты. |
21.08.2012, 12:09 | #53 | |
Гендерный шовинист :D
Регистрация: 10.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 949
Поблагодарили 5,951 раз(а) в 906 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Цитата:
Тесть сейчас тоже подкармливает пчел: медоносов очень мало, собраный мед выкачан - а кушать и делать запасы им надо |
|
21.08.2012, 12:14 | #54 |
Местный
Регистрация: 23.11.2011
Адрес: Полтавская область Машевский р-н
Сообщений: 1,581
Сказал(а) спасибо: 26,013
Поблагодарили 8,105 раз(а) в 1,723 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Юра, я знаю, что подкармливают, а на зиму тем более. Ничего не имею против, зато пчёл сберегут.
__________________
___________________ Я Оксана. Со мной на ты. |
21.08.2012, 19:07 | #56 |
Местный
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,522
Поблагодарили 8,262 раз(а) в 1,053 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Слышала от пасечника, что всё-таки сахаром пчёл лучше не кормить.
Сказал, что этим можно испортить пчёл. Он оставлял им мёд. Ульи были только для личных целей. И кто прав? Думаю летом, когда есть с чего собрать нектар, кормить пчёл не надо. Они сами вроде за 25км. летают в поисках цветоносов. А чего летать , трудиться, когда всё равно покормят? Именно этим мой знакомый пасечник и боялся испортить пчёл. Чуток поработали и хватит. И настоящего нектарного мёда будет мало. |
21.08.2012, 19:09 | #57 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,826 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Гала, так кормят зимой сиропом.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
21.08.2012, 20:25 | #58 |
Местный
Регистрация: 23.11.2011
Адрес: Полтавская область Машевский р-н
Сообщений: 1,581
Сказал(а) спасибо: 26,013
Поблагодарили 8,105 раз(а) в 1,723 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
По правильному, то нужно оставлять мёд, но не всегда получается, то родственников много, то заработать хотят, и в итоге получается, что пчёл кормить надо.
__________________
___________________ Я Оксана. Со мной на ты. |
21.08.2012, 20:35 | #59 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Правильный мед)))
Так... Ша! Будет говорить пасечник-гуру!
Кормёжку сахарным сиропом в основном делают в трёх случаях: 1. самый противный для большинства - для получения максимальной прибыли, когда кормят круглое лето (убивал бы таких "дельцов"). 2. кормят осенью, если в погоне за прибылью оставили пчёлам на зиму мало мёду или затяжная тёплая осень не даёт пчёлам впасть в спячку и чтобы они не схавали зимние запасы. 3. кормят весной с целью ускорения роста численности семьи к основному мёдосбору дабы семья не тратила силы на разогрев засахарённых зимних запасов. По поводу дальности полёта пчелы - никто не может сказать, насколько далеко она может пролететь. Но - полёт свыше 3 км считается нерентабельным, поскольку при такой дальности пчела "сжигает" весь собранный мёд и в улей прилетает порожняком. |
21.08.2012, 20:43 | #60 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Продам мед
Хочу сказать по поводу "гречка+липа". Лично я от такого мёда теряю сознание... От переполненного счастья. Хоть о вкусах не принято спорить, но запах гречишного мёда лично меня вводит в ступор! Жаль, что у нас перестали сеять гречку...Только подсолнух.
|