10.04.2017, 05:25 | #871 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,176
Сказал(а) спасибо: 51,539
Поблагодарили 27,484 раз(а) в 6,584 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
hatinka, а как Вы их готовите?
__________________
|
10.04.2017, 10:13 | #872 |
Увлеченный
Регистрация: 24.02.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 252
Сказал(а) спасибо: 1,478
Поблагодарили 912 раз(а) в 183 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
я когда эти фотографии увидела,сразу начала понимать своего друга,который не ест вообще никаких грибов никогда, даже в качестве добавки
|
Пользователь сказал cпасибо: | hatinka (10.04.2017) |
10.04.2017, 10:48 | #873 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Это красивые грибы! Вы что))) А кто грибы не ест и не ценит-молодцы, таким же как я больше достанется
Сморчки и сморчковые шапки грибы условно-съедобные. Только отваривание, причем дважды-первый раз со сливом воды. Второй раз уже можно и не сливать, но бульон от сморчковых такой себе. Это грибы для жарки, с луком, со сливками Народ еще перемалывает на начинки и паштеты. Я в основном, после варки жарю. У нас не популярны, в некоторых странах - вторые по ценности и цене после трюфелей. Хотя у нас на дачах, оказывается, многие местные очень даже собирают. |
10.04.2017, 10:52 | #874 |
Увлеченный
Регистрация: 26.11.2010
Адрес: Ukraine
Сообщений: 302
Сказал(а) спасибо: 1,043
Поблагодарили 751 раз(а) в 182 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
А подскажите где их искать? Смотрю по фото, лес лиственный. Читала что в старых яблоневых садах они растут, да где ж эти сады найти?) в лесу никогда их не встречала, а на участке у меня как-то выросло две штуки, но я их поздно нашла, уже струхшими
|
Пользователь сказал cпасибо: | hatinka (10.04.2017) |
10.04.2017, 11:10 | #875 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Если шапочки, а это самый распространенный из сморчковых, то почти всегда это лес осиновый или участок осинника, на влажных богатых грунтах около водоемов, каналов, канав, больших луж. Ну там обычно еще и ольха, лещина, верба. Лес должен быть не задерненным, только листовой опад - это почти 100%. В лесу часто пож дичками-груши, яблони и еще боярышник, но все равно рядом осина и вода. В садах я не ищу, но подходящие сады знаю-колхозные заброшки без задернения.
У меня в саду под вишнями шапочки выросли в этом году-аж 8шт. Как раз один опад, рядом влага, септик тут же. Принесла я грибницу или споры вместе с грунтом из леса, случайно-выросли мои шапки четко в "лесном уголке", где у меня из леса перетасканные:ряст, первоцвет, фиалки лесные, грушанка, подснежники, анемоны, чемерица, купена. Очень в тему эти грибочки))) А вот сморчки это другая история. Растут массово, но локально. Тут, как говорится, "места знать надо" или прочесывать лес. Так как знаю несколько полян сморчка настоящего, так там весь лес одинаковый, а сморчки только в некотоых местах. Хорошо, что хоть из года в год на одном месте))) Говорят, любят пожарища, мол, если 1-3 года назад горел лес или подстилка, то такое им нра. Хотя все мои места сморчка около воды(не далеко, пойма рки или канал менее чем в 100м), на влажном грунте, по краю леса, а одно место-просто по старой лесной дороге. Никаких пожарищ! Сегодня собираюсь прочесать лес немного, если успею) Последний раз редактировалось hatinka; 10.04.2017 в 11:19. |
10.04.2017, 11:13 | #876 |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,510
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
А когда лисички начинаются? и главное где?
__________________
Я тоже Настя |
10.04.2017, 11:21 | #877 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Я по лисичкам почти ноль, собирала только "по наводке", у меня в округе почти нету. Но в прошлом году уже в середине мая были подберезовики! Надеюсь и в этом году будут!
|
12.04.2017, 13:14 | #878 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,721
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
в лесу
мы в дубраве собираем - места одни и те же. Ждем дождей - если будет дождливый апрель и первая половина мая - то и белые начнутся
__________________
Я - Аня |
12.04.2017, 14:13 | #879 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
У нас лисички пізніше набагато, не раніше липня, напевно, зате потім до пізньої осені.
Я з лісових найбільше люблю гливи - сіренькі такі, красиві, а пахнуть! Ще іваники у нас ростуть - світло-жовті і з голочками знизу, навіть не знаю, як насправді вони називаються, але теж смачні-несопливі. А підберезовики ми якось по снігу збирали. В жовтні випав сніг, а ми в ліс поїхали. Стоять такі красотуни, світять червоними заледенілими шапками з-над снігу на цілий ліс... |
12.04.2017, 23:48 | #880 | |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: | Moonvalley (13.04.2017) |
15.04.2017, 20:51 | #881 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Последний раз редактировалось hatinka; 15.04.2017 в 22:24. |
21 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Creativniy (15.04.2017), Druida (17.04.2017), Elly (25.04.2017), Fleur (16.04.2017), Gondzha (25.04.2017), irysska (15.04.2017), jull (25.04.2017), Moonvalley (15.04.2017), ruden (16.04.2017), Senpolia (18.04.2017), Sveta.R (15.04.2017), verus1k (27.04.2017), yagoda_podillya (25.04.2017), Деметра (15.04.2017), елена.п (15.04.2017), Елка (16.04.2017), Краски Лета (16.04.2017), Мама Вани (15.04.2017), Нина (15.04.2017), Олеся Ивановна (15.04.2017), Светлая (16.04.2017) |
15.04.2017, 21:14 | #883 | |
Модератор
Регистрация: 17.06.2009
Адрес: на самом севере
Сообщений: 8,230
Сказал(а) спасибо: 28,588
Поблагодарили 23,913 раз(а) в 5,983 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Цитата:
__________________
меня зовут Лена и на "ты" |
|
15.04.2017, 22:35 | #884 | |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Цитата:
вот советуют на форумах грибников жарить в сливочном масле. можно немного жарить как сам гриб, так и в смеси с другими-у саркосцифы грибной, но специфический вкус. а можно дожарить до хрустиков и под пиво))) при термической обработке красный цвет остается! поэтому, саркосцифу часто используют для декорирования салатов, супов итп. вот хочу пожарить в масле) |
|
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
25.04.2017, 13:23 | #885 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Так-с! Никто, видимо, кроме меня за весенними грибами не ходок))
Ну, тогда просто поделюсь находками с выходных, 23.04.17! Никому строчки не советую, так как гриб в сыром виде ядовит!!!Способы приготовления трудоемкие, иначе может яд остаться в грибах или отваре! Строчки разных видов очень похожи между собой! Итак. Строчок пучковый, граница Броварского и Бобровицкого районов. Лиственный лес, влажный дикий чистый. Клевый. Строчка много. Знаю все про его сомнительность и ядовитость некоторых видов в сыром виде и все это "околострочковое", но решилась! Все гребут и я гребу: местные там же запасаются, не парятся и удивляются ядовитости))) Строчок обыкновенный куда более стремный. Многие вообще считают, что гигантский и пучковый строчки не содержат гиромитрана в сколько нибудь опасной концентрации даже в сыром виде. Но отличить строчки с первого раза сложно. Хотя обыкновенный строчок растет в хвойном лесу и очень темный. Ну, то таке) Смотрим! Черный грибок-это урнула бокаловидная Последний раз редактировалось hatinka; 25.04.2017 в 18:32. |
21 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Almargo (25.04.2017), Creativniy (26.04.2017), Druida (26.04.2017), Fleur (25.04.2017), Gondzha (25.04.2017), Heliophila (25.04.2017), jull (25.04.2017), Moonvalley (25.04.2017), ruden (25.04.2017), Senpolia (26.04.2017), Sveta.R (26.04.2017), Svetmay (25.04.2017), verus1k (27.04.2017), yagoda_podillya (25.04.2017), алочка (27.04.2017), Деметра (25.04.2017), елена.п (25.04.2017), Елка (25.04.2017), Лёська (25.04.2017), Нина (25.04.2017), Светлая (25.04.2017) |
25.04.2017, 13:35 | #886 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Никому строчки не советую, так как гриб в сыром виде ядовит!!!Способы приготовления трудоемкие, иначе может яд остаться в грибах или отваре! Строчки разных видов очень похожи между собой! Последний раз редактировалось hatinka; 25.04.2017 в 18:32. |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Almargo (25.04.2017), Creativniy (26.04.2017), Druida (26.04.2017), Fleur (25.04.2017), Gondzha (25.04.2017), jull (25.04.2017), Moonvalley (25.04.2017), ruden (25.04.2017), Senpolia (26.04.2017), Sveta.R (26.04.2017), Svetmay (25.04.2017), verus1k (27.04.2017), Деметра (25.04.2017), Елка (25.04.2017), Нина (25.04.2017) |
25.04.2017, 13:42 | #887 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
|
20 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Almargo (25.04.2017), Angelique (25.04.2017), Creativniy (26.04.2017), Druida (26.04.2017), Elly (25.04.2017), Fleur (25.04.2017), Gondzha (25.04.2017), Heliophila (25.04.2017), jull (25.04.2017), Moonvalley (25.04.2017), ruden (25.04.2017), Senpolia (26.04.2017), Sveta.R (26.04.2017), Svetmay (25.04.2017), yagoda_podillya (25.04.2017), Деметра (25.04.2017), елена.п (25.04.2017), Елка (25.04.2017), Нина (25.04.2017), Светлая (25.04.2017) |
25.04.2017, 17:39 | #888 | |
Модератор
Регистрация: 17.06.2009
Адрес: на самом севере
Сообщений: 8,230
Сказал(а) спасибо: 28,588
Поблагодарили 23,913 раз(а) в 5,983 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Цитата:
__________________
меня зовут Лена и на "ты" |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Creativniy (26.04.2017), Нина (25.04.2017) |
25.04.2017, 17:43 | #889 |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Строчок даже пробовать не вздумай. Хай его местные едят.
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Creativniy (26.04.2017), елена.п (25.04.2017), Елка (25.04.2017), Нина (25.04.2017), Тетя Мыша (26.04.2017) |
25.04.2017, 17:46 | #890 |
Модератор
Регистрация: 17.06.2009
Адрес: на самом севере
Сообщений: 8,230
Сказал(а) спасибо: 28,588
Поблагодарили 23,913 раз(а) в 5,983 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
... а куда ж его столько корзинами набирают???
__________________
меня зовут Лена и на "ты" |
25.04.2017, 17:49 | #891 |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
А кто им доктор)) Мало, что ли, съедобных грибов? Нет, надо условно съедобные, несъедобные и ядовитые пробовать... Экстрим нам не надо
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
25.04.2017, 18:23 | #892 | ||
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Цитата:
Цитата:
Строчки тоже разные есть и способы приготовления там такие, шо я себя ведьмой ощущаю))) Варю сегодня строчки весь день, сливаю, режу, промываю и да, будем хрумать-пробовать. Слизней в них, кстати, не мало попадается внутри. Никому строчки не советую, так как гриб в сыром виде ядовит!!!Способы приготовления трудоемкие, иначе может яд остаться в грибах или отваре! Строчки разных видов очень похожи между собой! Последний раз редактировалось hatinka; 25.04.2017 в 18:31. |
||
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Creativniy (26.04.2017), Elly (27.04.2017), Moonvalley (25.04.2017), yagoda_podillya (25.04.2017), Деметра (25.04.2017), елена.п (25.04.2017), Елка (25.04.2017), Нина (25.04.2017) |
26.04.2017, 14:20 | #893 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,721
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Зачем есть эти каки? Если народ уже пишет про маслят в киевской области :)
Не знаю - может уговорю мужа выбраться в присмотренное место - прошлой весной там точно были маслята
__________________
Я - Аня |
26.04.2017, 22:55 | #894 | |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Да, маслята уже есть! Сама еще не видела, но сосед собрал немного и в фб отчеты пошли крутые-ведрами некоторые маслята берут. На выхи еду за ними лично. Но грибалка для меня это прогулка по интересному лесу. Маслята растут в абсолютно неприметных и несимпатичных сосняках. Остальные весенние грибы в лиственных гумусных лесах, там очень красиво. ИМХО)
Ну и чистить маслята бебебе. Строчки оказались не менее трудоемкими, чем маслюки. Долго мыть строчки и долго чистить маслюки. Вообщем, ни те, ни другие не являются беспроблемными. В прошлом году в начале и середине мая были обалденные подберезовики. Вот их я жду следующими!!! А за сморчками поеду в офигенно красивый лес с рястом, пока не отцвел еще) Огородом в этом году решила не заниматься, ну его))))) Цитата:
Ну и стоит ли отдельно говорить, что в разных странах разные традиции. Много где белый и не гриб вожделенный, а так фигня какая-то А вот съедобный дальше некуда, высшей категории болетовый грибок. Ели бы такой? Последний раз редактировалось hatinka; 27.04.2017 в 00:29. |
|
27.04.2017, 00:24 | #895 |
Увлеченный
Регистрация: 26.11.2010
Адрес: Ukraine
Сообщений: 302
Сказал(а) спасибо: 1,043
Поблагодарили 751 раз(а) в 182 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Кстати, синяк занесен в красную книгу. У нас он встречается редко, всегда сомневаюсь можно ли его собирать? С другой стороны остальных грибников этот вопрос не особо волнует
|
Пользователь сказал cпасибо: | Elly (27.04.2017) |
27.04.2017, 01:23 | #896 |
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Синяк не занесен в КК Украины, но он действительно довольно редкий. Он в КК России, а статьи про грибы перепечатывают не перепроверяя)
Уточнение-из КК России тоже уже исключен Последний раз редактировалось hatinka; 27.04.2017 в 01:31. |
27.04.2017, 11:37 | #897 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,721
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Нет, у нас полно таких в дубраве - муж называет их учебно-тренировочными :)
мы их не собираем и не едим.
__________________
Я - Аня |
Пользователь сказал cпасибо: | hatinka (27.04.2017) |
27.04.2017, 16:46 | #898 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 746
Сказал(а) спасибо: 5,003
Поблагодарили 1,851 раз(а) в 468 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Синяки едим без проблем, как-то никогда вопрос не стоял, что их есть нельзя, они же не пластинчатые. А вот у меня в теплице завелись грибы, плохо, что не сфотографировала, лезут и лезут, не знаю я их, вырываю и выбрасываю, они целыми семьями лезут, шляпка жёлтоватенькая, ножка беленькая...надо порыться в инете...
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
Пользователь сказал cпасибо: | hatinka (27.04.2017) |
27.04.2017, 18:10 | #899 | ||
Местный
Регистрация: 15.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 2,048
Поблагодарили 3,166 раз(а) в 415 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Цитата:
Цитата:
А если серьезно, обычный белый гриб. Синюшный(многих пугающий)цвет пропадает на первых минутах варки и на вкус и цвет как обычный болет, коим синяк и является. |
||
05.05.2017, 10:09 | #900 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,721
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Идёт охота на грибы.
Может и обычный, но вообще не белый, мы все-таки на серьезном форуме :). Давайте называть вещи своими именами - напишите гриб семейства болетовых. Но он же не белый гриб, как ни крути.
Маслята кстати были, но вельми засушенные.... Дождиков бы нам
__________________
Я - Аня |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Готовим из грибов | Мелисса | Кулинария | 56 | 21.01.2018 11:46 |
Грибы | Тетя Мыша | Кулинария | 8 | 30.01.2012 11:55 |