14.09.2017, 21:00 | #361 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,926
Сказал(а) спасибо: 10,597
Поблагодарили 5,601 раз(а) в 1,423 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я в Эпицентре купила эту вертушку вначале лета. Вроде до 400гр.
__________________
Наталья |
Пользователь сказал cпасибо: | mirina (16.09.2017) |
21.09.2017, 11:13 | #362 |
Местный
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,328
Сказал(а) спасибо: 7,604
Поблагодарили 9,693 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Прошу помощи зала
Нужен проверенный рецепт консервированного болгарского перца с медом. Был у меня такой , но где то затерялся. Эта закрутка у меня спецзаказ - для мамы. Девоньки, выручайте!!!
__________________
С уважением, Наталия |
21.09.2017, 20:43 | #363 |
Увлеченный
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 316
Сказал(а) спасибо: 815
Поблагодарили 1,271 раз(а) в 238 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Нашла рецепт перца с медом http://www.russianfood.com/recipes/r...php?rid=119634
Мне понравился, вот думаю по нему сделать перец.
__________________
Ірина |
21.09.2017, 22:10 | #364 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,178 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вот рецепт, я накатала банок 10, вкусно!
https://hlebopechka.ru/index.php?opt...topic=495235.0
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
21.09.2017, 22:13 | #365 |
Увлеченный
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 316
Сказал(а) спасибо: 815
Поблагодарили 1,271 раз(а) в 238 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
SVETTA, один и тот же рецепт.
думаем в одном направлении
__________________
Ірина |
14.10.2017, 12:15 | #367 |
Освоившийся
Регистрация: 07.12.2014
Адрес: Днепр
Сообщений: 98
Сказал(а) спасибо: 39
Поблагодарили 691 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Делаю второй год абрикосовый сок (вернее, нектар) с мякотью по самому "ленивому" рецепту:
Абрикосы без косточки приварить с небольшим кол-вом воды до мягкости (чтобы не пригорели, просто воды на дно кастрюли). Немного остынет - и массу пропускаю через ручную соковыжималку (для помидоров, типа ручной "Струмок"). Все шкурки отжимаются, на выходе - чистое абрикосовое пюре. Его назад в кастрюлю, разбавляю водой до нужной густоты (зависит от мясистости абрикос и желания, + добавляю сахар по вкусу). Кипячу и в банки под закатку. Все то же самое, если протирать пюре, но я ненавижу сам процесс протирания, #миняажтрисёт :)))) |
14.10.2017, 18:31 | #368 |
Местный
Регистрация: 10.03.2013
Адрес: г.Харьков
Сообщений: 920
Сказал(а) спасибо: 2,165
Поблагодарили 2,430 раз(а) в 702 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Оля,а я делаю еще проще-сразу сырые абрикосы на соковыжималку,а потом все так же.
__________________
Я Зоя.Можна на ты. |
14.10.2017, 18:54 | #369 |
Освоившийся
Регистрация: 07.12.2014
Адрес: Днепр
Сообщений: 98
Сказал(а) спасибо: 39
Поблагодарили 691 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
У меня абрикосы плотные, приходится срывать чуть недоспевшими, иначе падают и бьются (поганый сорт, но дерево мощное, пока держу). Сырыми плохо крутятся, только поэтому и привариваю. Ну и приваренные легче просто крутить)
|
17.10.2017, 14:12 | #370 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
У кого багато гарбузів вродило? У суботу була в подруги, а вона на стіл крім іншого поставила щось надзвичайно красиве і дуже смачне (кисло-солодке, пікантне) - маринований гарбуз з перцем. Рецепт:
4 кг чищеного гарбуза 4-6 шт. болгарського перцю (краще червоного) 0,5 кг цибулі Гарбуз порізати кубиками, залити 9 стак. води + 1 стак. солі. Залишити на 2-3 години. Почистити перець, порізати великими кубиками. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. З гарбуза злити воду. В банки накласти шарами гарбуз, перець, цибулю. Залити маринадом: 7 стак. води, 3 ст.л. цукру (можна менше), 1,5 стак. оцту (можна менше). В банки дати духмяний перець, 1 ст.л. гірчиці в зернах, можна коріандр. Стерилізувати 15-20 хв. Виходить 12 банок 0,5 л. Фото не дуже - з`їли скоро ))). |
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Anneko (18.10.2017), Irenyar (24.03.2018), Natali99 (05.11.2017), netalyy (17.07.2018), sabrina (18.10.2017), SVETTA (18.10.2017), Zaja (30.10.2017), zoya_aa (18.10.2017), Алена1 (17.10.2017), Восторг1 (22.10.2017), земля (20.10.2017), Земляничкина (16.10.2018), иннуся (21.11.2017), Нина (16.08.2018) |
30.10.2017, 20:30 | #371 | |
Увлеченный
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 416
Сказал(а) спасибо: 2,755
Поблагодарили 1,044 раз(а) в 322 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
---------- Post added at 20:30 ---------- Previous post was at 20:27 ----------
__________________
Я-Елена |
|
04.11.2017, 21:09 | #372 |
Sanctum Officium
Регистрация: 01.03.2016
Адрес: Черкассы
Сообщений: 2,914
Сказал(а) спасибо: 5,349
Поблагодарили 10,888 раз(а) в 2,226 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Взываю к магистрам консервации. Нужен рецепт огурцов соленых... сложно объяснить, короче рассол такой мутный, а сами огурцы не хрусткие, а мягкие что ли... Как бочковые. Но в банке. Как это делается?
__________________
Наталья |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (21.11.2017) |
04.11.2017, 22:14 | #373 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,645
Поблагодарили 27,833 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Может поквасить подольше. Обычно я держу три дня, при летней температуре. Рассол мутноватый получается, иногда на огурчиках слегка налет плесени образуется. Но мои хрустят.
__________________
Я-Ира |
05.11.2017, 08:29 | #374 |
Местный
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,493
Сказал(а) спасибо: 16,460
Поблагодарили 38,682 раз(а) в 5,460 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
На трех литровую банку стакан соли, залить холодной водой , специи какие любите. Через неделю этот рассол слить и снова залить новой холодной водой. Закрываете просто капроновой крышкой. Получаются, как бочковые, стоят до весны.
__________________
Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила |
05.11.2017, 10:25 | #375 |
Местный
Регистрация: 15.03.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 2,072
Сказал(а) спасибо: 6,477
Поблагодарили 5,538 раз(а) в 1,357 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Сладкий перчик я делаю по такому же рецепту, только БЕЗ никакой воды! А еще я добавляю одновременно с перчиком парочку крошечных головочки лука на каждую банку.В процессе тушения он выпускает свой сок, которого вполне достаточно для тушения. Готовлю не в кастрюле, а в казане чугунном. В горячем виде раскладываю по банкам, закрываю, укутываю
Беру гогошары-ротонду разноцветные красн, желт, зеленые, нарезаю вдоль ребер, получаются полукольца. Разного цвета долечки красивее на столе смотрится. Получается шедеврально!!
__________________
Новые растения в моем обменнике http://www.sadiba.com.ua/forum/showt...t=15639&page=4 |
05.11.2017, 10:49 | #376 |
Местный
Регистрация: 04.10.2014
Адрес: Одесса
Сообщений: 942
Сказал(а) спасибо: 3,402
Поблагодарили 7,433 раз(а) в 1,009 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Делаю по аналогичной технологии, только соли меньше и рассол не меняю. Вкус , как у бочковых В следующем сезоне попробую и Ваш вариант
|
21.11.2017, 00:37 | #377 |
Местный
Регистрация: 26.10.2014
Адрес: ЗапороGье
Сообщений: 1,859
Сказал(а) спасибо: 1,091
Поблагодарили 5,908 раз(а) в 1,536 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Открыли бутыль моченого винограда, сделали по этому рецепту. И что я хочу сказать - настоящий деликатес, как в ресторане. В следующем году эта консервация будет самая массовая. Огурцы-помидоры это конечно традиционные ценности, но моченый виноград - наслаждение
|
03.12.2017, 16:58 | #378 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Подскажите, куда можно использовать сироп от варенья, ну кроме того, что съесть. Я когда раскладываю варенье по банкам, стараюсь положить максимальное количество ягод-фруктов. И всегда остается 0,5л. сиропа с закладки на 3кг фруктов. Мои домашние постоянно выедают твердую составляющую варенья. Сироп не хотят, крутят носом.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
03.12.2017, 17:34 | #379 |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
дивлячись яке варення. Можна желе, можна вилити в компот або кисіль, додавши ще чогось за смаком.
З зайвого варення моя бабуся часто пекла пиріг, я теж іноді такий печу. Я готую "на око" і під настрій - у варенні погасити соду і дати трошки постояти, тоді додати яйця, масло або сметану, борошно ну і далі - що заманеться. Можна у варенні замочити на півгодини манку, а далі по рецепту манника. Думаю з сиропом має вийти не гірше ніж з рідким джемом, можливо треба буде скоригувати кількість борошна. Тобто свого рецепту я не дам, бо його нема, готую як музикою навіє. Чоловік дуже любить випічку, тому в будь-якому випадку все буде знищено максимум за 2 присісти. Рецептів в інтернеті багато різних, наприклад ось
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
03.12.2017, 23:01 | #380 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Макеевка
Сообщений: 511
Сказал(а) спасибо: 2,993
Поблагодарили 1,471 раз(а) в 419 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
__________________
Мой альбом https://picasaweb.google.com/101167994933221243946 |
04.12.2017, 11:34 | #382 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вера, если Вы печете коврижки с использованием сиропа от варенья, то дайте, пожалуйста проверенный рецепт. Пересмотрела интернет. Рецептов много, но после одного рецепта, с которым я перегадила кучу продуктов, теперь опасаюсь.
Не обязательно точно. Примерные пропорции. Сама готовлю почти все по одному рецепту: на глаз. Можно написать в профильной теме. Мои разведенный сироп от варенья и в компотах-киселях не понимают. Сама варенье не люблю, поэтому оно мне все не вкусно априори. Пи.си. Не знала, куда засунуть свой вопрос. Вроде и варенье типа уже сварено.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (04.12.2017) |
07.03.2018, 19:43 | #383 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Макеевка
Сообщений: 511
Сказал(а) спасибо: 2,993
Поблагодарили 1,471 раз(а) в 419 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Извините, только увидела Ваш пост.
Коврижка: 1 стакан сахара, 1 стакан варенья(или сиропа от варенья), 1 столовая ложка не гашеной соды. Все это размешать и пусть постоит 1 час. Затем добавить 2 яйца, 1 стакан молока, 2 стакана муки. Смазать форму(пергамент) и вылить тесто. Выпекать 40 минут при 200 град. Готовую, и еще горячую полить глазурью. Глазурь: 3 ст.ложки сахара, 50г сливочного масла, 2-3 ст.ложки какао, 3 ст.ложки сметаны(сгущенки). Всё. Проверенно лично и многократно.
__________________
Мой альбом https://picasaweb.google.com/101167994933221243946 |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.03.2018, 15:59 | #384 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
В какой-то из тем писали про крышки для консервирования. Жаловались на качество. Прошлым летом в Метро купила крышки пр-ва Днепропетровск. Отлично. Толстые, аннодированные. В этом году у меня почему-то высокая влажность в погребе. Буквально капает с потолка. Отдушины открыты. Непонятка. Но дело не в этом.
Банки покрыты испариной. На крышках вода, но полет отличный. Как будто в погребе абсолютно сухо. Ни следов коррозии, ни ржавчины. Рекомендую. Привезли пару банок с помидорками. Люблю ассорти. Особенно весной. |
19 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Fleur (16.03.2018), Gusenitsa (16.03.2018), Irenyar (24.03.2018), irysska (16.06.2018), Lazurit (02.04.2018), Moonvalley (16.03.2018), Rishulya (16.03.2018), SVETTA (16.03.2018), szus (17.03.2018), Zaja (16.03.2018), Деметра (16.03.2018), Еена (16.03.2018), земля (16.03.2018), иннуся (04.04.2018), кошечка (09.08.2018), Руня (04.04.2018), Тихая Гавань (17.03.2018), трофима (16.03.2018), утя (16.03.2018) |
02.04.2018, 22:34 | #385 |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
На прохання Вера, даю рецепт баклажанів, які в моєму колі називають "наркоманськими". Бо неможливо зупинитись
Рецепт копіюю той, що я давала колись давно на іншому форумі, а мені його дала моя сусідка. Кількість оцту в ньому мені зразу не сподобалася, і я на 5 літрів влила половину, тобто стакан. Але вийшло не те Тому я його зменшила, але кладу десь 350, до 400 мл. В принципі на таку кількість води нормально. Олії я теж кладу менше! Скільки візьме - не знаю як точно описати Просто, щоб рівномірно розійшлася заправка із часнику і перцю, і всі кубики нею обволокло. Тобто у мене вони не плавають в олії, а в банках лежить відносно сухий салат кубиком. Виглядає приблизно отак Рецепт на 7 кг синеньких: Этап первый: Чистим баклажаны, режем кубиками примерно 1-1.5 см отвариваем в маринаде примерно 10 минут с момента закипания (готовность проверить зубочисткой). Выкладываем в полотняный мешочек или дуршлаг (смотря какой объем делаете) и оставляем на ночь стекать. Маринад: 5 л. воды, 0,5 л уксуса, 350 г. соли. *Если делаете пол-порции, то маринада посоветовали все равно брать полный объем, чтобы он покрыл баклажаны. Второй этап: Заправка: 5 шт горького перца 3 головки чеснока большой пучок укропа 1 литр подсолнечного масла Все измельчить, перемешать с маслом. Отцеженные баклажаны перемешать с приправой и сложить в банки. Можно закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике, можно сложить в простерилизованные банки и закатать. из 7кг баклажан выход ровно 14 банок по 0,5 л
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Irenyar (16.06.2018), Lazurit (02.04.2018), Moonvalley (02.04.2018), netalyy (17.07.2018), SVETTA (03.04.2018), szus (03.04.2018), Вера (03.04.2018), Деметра (03.04.2018), иннуся (03.04.2018), Кошка Ш. (03.04.2018), КЮлия (03.04.2018), Руня (04.04.2018), Самбука (19.06.2018), трофима (19.04.2018), утя (03.04.2018) |
03.04.2018, 20:38 | #387 |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я один раз стерилізувала в банках в духовці. Стояли, мабуть 2 роки, бо наробила багато і занадто гостре (перці такі трапились), повільно їлися.
В цьому році зробила не дуже багато, тому просто розклала по стерилізованим банкам під гвинтову кришку. Експеримент пройшов вдало, до Нового Року спокійно стояли в кімнаті (правда у нас не дуже жарко в будинку, до 20градусів). Останню банку на всякий випадок поставила в холодильник, ось тільки недавно доїла.
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.06.2018, 17:51 | #389 |
Местный
Регистрация: 12.05.2015
Адрес: Полтава
Сообщений: 2,062
Сказал(а) спасибо: 3,283
Поблагодарили 6,394 раз(а) в 1,883 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Девочки, вроде как тема подходящая для вопроса - кто какие закаточные крышки использует? Чтоб не ржавели внутри? И желательно, чтоб катались хорошо.
Про Панночку читала. А про Таламус что скажете? Что посоветуете?
__________________
Просто Ирка |
16.06.2018, 19:45 | #390 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я вот уже сколько лет пользуюсь Господарочкой. Очень нравятся. Хорошо закрываются. Консервы стоят в теплом подвале бывает и по 2-3 года. Нормально. Закрывала ими и мясо, вареное в соленом растворе. Ничего не испортилось и не заржавело.
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Огурчики - консервация и все такое | iness | Кулинария | 412 | 27.08.2023 21:29 |
Молодила, очитки и другие суккуленты | vigorec | Декоративное садоводство | 700 | 16.07.2020 14:49 |
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. | Ленка | Кулинария | 75 | 17.06.2015 17:32 |