08.02.2012, 20:20 | #31 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
|
Re: Капуста
Я не ставлю кваситься капусту на свету, т.е. никогда в банках, на подоконниках, а в кастрюле и на полу в темном углу. И максимум 10-литровая кастрюля, в большей процесс как-то неравномерен. Раз или два перемешиваю для выхода газов, и через 3 дня в банки и на холод в темном месте.
|
08.02.2012, 20:56 | #32 |
Увлеченный
Регистрация: 09.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 1,620
Поблагодарили 1,319 раз(а) в 231 сообщениях
|
Re: Капуста
Квашу только с ЙОДИРОВАННОЙ солью, всегда отменно.
!Помним о йодном дефиците! На второй фазе луны в "женский" день.
__________________
равнодушие - это паралич души Саша - чайник-затейник :) Мой садик: https://plus.google.com/photos/11717...75372696880753 и др альбомы Последний раз редактировалось Лыбидь; 08.02.2012 в 23:29. |
09.02.2012, 18:10 | #33 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев-Иванков Полесье
Сообщений: 1,227
Сказал(а) спасибо: 26,032
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 900 сообщениях
|
Re: Капуста
Девочки, подскажите! Достала из морозилки цветную капусту и хочу поджарить в яйце и муке. Вопрос - нужно дождаться когда полностью разморозиться или чуть оттаяла и можно жарить?
---------- Post added at 18:10 ---------- Previous post was at 17:46 ---------- все, уже жарю
__________________
Смотрю на жизнь зелеными глазами сквозь розовые очки и мне все фиолетово. Я человек творческий, хочу творю, хочу вытворяю. |
09.02.2012, 22:26 | #34 |
Местный
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,481
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
|
Re: Капуста
Ира, ты цветную капусту перед жаркой не привариваешь?
|
10.02.2012, 08:27 | #35 |
Новичок
Регистрация: 10.02.2012
Адрес: Желтые Воды
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 9 раз(а) в 3 сообщениях
|
Re: Капуста
Я полностью размораживаю.
__________________
никогда не ори на меня! (с) |
10.02.2012, 11:10 | #36 |
Местный
Регистрация: 13.01.2012
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 2,468
Сказал(а) спасибо: 7,180
Поблагодарили 9,286 раз(а) в 2,261 сообщениях
|
Re: Капуста
Рекомендуют замороженные овощи и фрукты сразу класть в кипящую воду или микроволновку.
__________________
Нэла «Теория без практики — мертва, практика без теории — слепа» А.В. Суворов. |
12.02.2012, 11:59 | #37 |
Увлеченный
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Алчевск
Сообщений: 439
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 1,935 раз(а) в 323 сообщениях
|
Re: Капуста
Очень даже, скорее всего именно температура или ее колебания. А еще важно несколько раз в день прокалывать деревянной палочкой, для доступа кислорода. А еще я всегда добавляю немного сахара, для ускорения процессов брожения.
__________________
|
Пользователь сказал cпасибо: | Нина (06.12.2012) |
21.03.2012, 13:08 | #38 |
Увлеченный
Регистрация: 06.01.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 214
Сказал(а) спасибо: 2,776
Поблагодарили 1,124 раз(а) в 194 сообщениях
|
Re: Капуста
http://rutube.ru/tracks/856093.html может слегка мимо кассы, но мне понравилось
__________________
мир вокруг меня https://plus.google.com/u/0/photos/1...4716595/albums
|
05.12.2012, 19:43 | #39 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Капуста
Что то я сегодня целый день хозяйка, наконец то дошли руки до приготовления квашенной капусты. Вот какую капусту я выростила
Рецепт: 2,5 кг капусты (я шинковала-сколько натрамбуется в банку), 0,5 кг моркови( я еще потерла 1 бурячок для цвета), 5-6 зубочков чеснока (разрезала пополам и ложила между капустой). Рассол-2 ст.л соли, 200гр сахара, 200гр растит. масла (можно немножко меньше), 200гр уксуса. Заливать капусту горячим рассолом, через 2-3 дня- готово. Пока это выглядит так, пробовать будем через пару деньков
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
05.12.2012, 21:25 | #40 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Капуста
Квашу капусту в эмал. ведре. В этом году получилось непонятное, полведра твердая хрустящая, полведра- мягкая, покупала капусту в разное время. Видно сорта разные или нитраты?
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
Пользователь сказал cпасибо: | Нина (06.12.2012) |
08.12.2012, 21:45 | #41 |
Местный
Регистрация: 08.11.2011
Адрес: Донецк
Сообщений: 1,265
Сказал(а) спасибо: 11,192
Поблагодарили 7,257 раз(а) в 1,139 сообщениях
|
Re: Капуста
Ветка, а рецепт на сколько литров воды?
__________________
Я - Надежда __________________________________________________ ___________ Тело в одном городе, а душа в другом. Так бывает....оказывается |
09.12.2012, 09:38 | #42 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Капуста
Воды не надо. Уксуса тоже можно меньше (100-150), а то кисловатая, как на мой вкус.
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
Пользователь сказал cпасибо: | Николя (09.12.2012) |
12.12.2012, 11:45 | #43 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,976
Сказал(а) спасибо: 7,536
Поблагодарили 10,598 раз(а) в 2,582 сообщениях
|
Re: Капуста
люди - П-А-М-А-Г-И-Т-Е
не могу поиском найти капусту квашеную без соли - от ELLY туплю - искала и капусту и рецепт и квашеную ... ткните носом - забыла напрочь - в прошлом году же квасила - а как ? - с водой ? туплю. |
12.12.2012, 13:03 | #44 | |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Капуста
Ты в каком разделе искала? )) где будем делать талию? ))
Цитата:
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... Последний раз редактировалось afinna; 12.12.2012 в 13:16. |
|
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: | mirina (06.11.2013), Olga Energizer (13.12.2012), vitaya (22.10.2014), барвинка (13.12.2012), дачница светлана (07.01.2013), Лыбидь (07.01.2013), Масянька (12.12.2012), язичник (15.10.2013) |
27.12.2012, 01:20 | #45 |
Освоившийся
Регистрация: 07.10.2012
Адрес: Рівне
Сообщений: 85
Сказал(а) спасибо: 128
Поблагодарили 376 раз(а) в 69 сообщениях
|
Re: Капуста
Шукаю рецепт лінивої капусти. Може хто має перевірений?
|
05.01.2013, 08:24 | #46 |
Освоившийся
Регистрация: 23.09.2012
Адрес: Одесса
Сообщений: 65
Сказал(а) спасибо: 206
Поблагодарили 631 раз(а) в 58 сообщениях
|
Очень вкусный капустный салат!
"Кремлёвская хряпа" - рецепт Татьяны Толстой
2 свеклы 2 морковки 2 луковицы 1 килограмм капусты Все это мелко нашинковать, но ни боже мой не натирать на терке, а резать хорошим острым ножом, чтобы получилась соломка толщиной, скажем, в две спички. Лук и капуста, понятно, имеют естественную толщину слоя. Сварить рассол: 3 стакана воды 1/2 стакана уксуса (столового, стандартного) 3/4 стакана постного масла (лучше подсолнечного) 1 столовая ложка соли (обязательно грубой) 15 кусков сахару (1 кусок - примерно чайная ложка) Все это вскипятить и горячим рассолом залить нашинкованные овощи. Оставить постоять, пока не остынет (на ночь), а потом положить в холодильник. Через 1-2 дня можно есть. Получается ярко-алый овощной салат - не салат, закуска - не закуска, но нечто очень вкусное, хрустящее - и не только на каждый день, но и к праздничному столу.
__________________
Воображение важнее, чем знание. © А. Эйнштейн |
28 пользователя(ей) сказали cпасибо: | -Таня- (05.01.2013), afinna (07.01.2013), atyan (07.07.2014), Elly (06.11.2013), Farina (07.01.2013), irina s (05.01.2013), jozaf (13.11.2014), lusa (07.01.2013), lyulik (05.01.2013), mirina (07.01.2013), natnic (07.01.2013), Oza (07.01.2013), Sveta.R (07.11.2013), zefirka (07.01.2013), барвинка (07.01.2013), Ветка (05.01.2013), Викса (07.01.2013), Гала (05.01.2013), Данна (07.01.2013), ирина96 (05.01.2013), Масянька (05.10.2014), мишелька (17.11.2014), Нина (06.11.2013), Полуночница (28.10.2015), Северянка (03.11.2014), селена (11.11.2013), ТАМАРА (07.01.2013), утя (04.11.2014) |
07.01.2013, 10:16 | #47 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Сделали хряпу в день прочтения)), очень даже ничего, хрустящее...мням! Прям сейчас хряпнула с удовольствием))
Но сахара клала 8 ложек, уксус яблочный, ножом не рубила, звыняйте..все на овощерезке ..такой
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
17 пользователя(ей) сказали cпасибо: | atyan (05.03.2015), Elly (07.01.2013), Farina (07.01.2013), lusa (07.01.2013), natnic (07.01.2013), Olga2 (07.01.2013), Oza (07.01.2013), zefirka (07.01.2013), барвинка (07.01.2013), Ветка (07.01.2013), Викса (07.01.2013), Гала (07.01.2013), Данна (07.01.2013), Масянька (14.01.2013), мишелька (17.11.2014), Совушка (07.01.2013), ТАМАРА (07.01.2013) |
07.01.2013, 12:26 | #48 |
Местный
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Инна, а вкус свеклы сильно чувствуется?
Тоже всегда пользуюсь шинковкой и овощерезкой. Если рецепт хороший и сделать все, как положено, то его ничем не испортишь
__________________
|
07.01.2013, 12:29 | #49 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Совершенно не чувствуется( муж сырую свеклу не ел бы)), такое ощущение, что вся в "цвет " ушла..
..просто ужас..от кастрюльки нельзя оторвацца(( хожу к холодильнику..третий раз , хожу тихо.., но эти звери(домашние).. так тупотят "вдруг мясо уронят".. шо оправдываюсь..за каждый хлопок холодильника..
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
19 пользователя(ей) сказали cпасибо: | atyan (07.07.2014), Elly (15.10.2013), Farina (07.01.2013), mirina (07.01.2013), natnic (07.01.2013), Oza (07.01.2013), Sveta.R (17.01.2013), Ветка (07.01.2013), Викса (07.01.2013), восторг (07.11.2013), Гала (07.01.2013), Данна (07.01.2013), Лыбидь (07.01.2013), Масянька (14.01.2013), медуза (28.01.2013), мишелька (17.11.2014), селена (11.11.2013), Совушка (07.01.2013), ТАМАРА (07.01.2013) |
07.01.2013, 17:49 | #50 |
Местный
Регистрация: 04.09.2012
Адрес: северный крым
Сообщений: 394
Сказал(а) спасибо: 1,418
Поблагодарили 4,611 раз(а) в 398 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Прочитала много интересного, запомнила про вторую фазу в среду, готовила последний раз на растущую луну в субботу тоже ничего получилась, хотя если честно до этого никогда не обращала внимание ни на какие фазы, а суббота потому что дома и есть когда с ней повозиться. Просто шинкую белокачанную капусту ножом (главное чтоб была не "Магерка", ну или как там ее правильно, которая жесткая и с большими ребрами), натираю на терке морковку и посыпаю на глаз все это обычной не йодированной и конечно не экстрой солью, немного сахара, помяла все это в тазу, можно сказать просто перемешала, и в 3-х литровые банки напихала. Никакой воды, никакого рассола, никакого протыкания. Просто накрыла горлышко марличкой, до утра постояла на столе, потом за диван на кухне и забыла дня на 3-4. Попробовала, если уже готова значит в холодное место, нет пусть еще постоит денек. Хорошо с семеренкой четвертинками, яблоки конечно получаются чудо как хороши.
__________________
жить хорошо, а в Крыму жить еще лучше |
07.01.2013, 20:27 | #51 | |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Очень вкусный капустный салат!
Цитата:
Иногда делаю несколько иную вариацию: капусту не шинкую, а режу узкими секторами, сохраняя тонкую полоску кочерыжки для поддержания формы сектора. Укладываю слоями: плашмя капусту, поверх тонкие колечки моркови и свеклы (вырезаю фигурным волнитым ножиком) и мелко порезанный чеснок. Заливаю горячим рассолом. Хрустящая С удовольствием съедаю также морковь и свеклу.
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
|
15.10.2013, 13:41 | #52 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
|
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
05.11.2013, 16:23 | #53 |
Новичок
Регистрация: 29.01.2012
Адрес: Днепродзержинск
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 57 раз(а) в 6 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Я извиняюсь, можно спросить? Сахар и соль сыпать сверху на капусту в банке или сразу перемешать с капустой, а потом в банку утрамбовывать?
__________________
Счастье — это вовсе не получить то, что ты желаешь, а желать то, что у тебя уже есть. Я - Марина. |
06.11.2013, 08:45 | #54 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,173
Сказал(а) спасибо: 51,527
Поблагодарили 27,469 раз(а) в 6,581 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Так можно в воде развести и залить.
__________________
|
06.11.2013, 09:07 | #55 |
Местный
Регистрация: 08.12.2012
Адрес: Ровенская обл
Сообщений: 1,413
Сказал(а) спасибо: 9,962
Поблагодарили 12,470 раз(а) в 1,379 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Квашеную капусту делаю, как обычно - шинкую, солю, укладываю в 30-литровую кастрюлю-нержавейку. Но вместе с капустой в кастрюлю отправляется нарезанный соломкой болгарский перец. Через три дня раскладываю капусту по банкам и только тогда добавляю морковь. Вкус перца в капусте совсем не ощущается, но витаминов, конечно, в ней больше. Рецепт привезла мама моей подруги из Чехии. Делаю так уже много лет. Да, ещё добавляю тмин, но это уже на любителя.
__________________
Я - Зоя. |
06.11.2013, 09:29 | #56 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
|
06.11.2013, 14:47 | #57 |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Очень вкусный капустный салат!
А ее точно надо 2 дня в холодильнике держать? Кто тогда заберет у меня утреннюю кастрюльку на временное хранение? Шож так вкусно-то? (делала вариант Афинны, яблочный уксус и половину нормы сахара) +зубчик чеснока
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
11.11.2013, 10:46 | #58 |
Освоившийся
Регистрация: 13.01.2012
Адрес: Николаев
Сообщений: 84
Сказал(а) спасибо: 167
Поблагодарили 144 раз(а) в 56 сообщениях
|
Re: Капуста
|
05.10.2014, 18:45 | #59 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Хто може поділитись рецептом, крижалок? Як раз капустку квасити буду забрали 8 мішків, то хочу різновиду наробити.
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
05.10.2014, 20:18 | #60 |
Местный
Регистрация: 14.02.2012
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 974
Сказал(а) спасибо: 49,485
Поблагодарили 6,876 раз(а) в 1,139 сообщениях
|
Re: Рубим капусту..
Вот, нашла сейчас рецепт, мне нравится (много в интернете рецептов), а своего - нема..
А мне, лично, совершенно не нравится капуста с маринадом (именно уксус), пошла темку читать, то есть перечитывать.
__________________
Мариша, на "ты" |
Пользователь сказал cпасибо: | VARIKA (05.11.2014) |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|