15.04.2017, 21:38 | #421 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,417
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
|
32 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Anneko (15.04.2017), Annetta (15.04.2017), did_Panas (05.04.2018), fialkanata (16.04.2017), Fiona (16.04.2017), Fleur (16.04.2017), flowerss (15.04.2017), George_0705 (15.04.2017), irina s (15.04.2017), irysska (16.04.2017), jozaf (15.04.2017), koval (15.04.2017), Ksusha (15.04.2017), MariaNosal (18.04.2017), melnat (15.04.2017), Moonvalley (15.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (15.04.2017), Ассоль (16.04.2017), Ветка (15.04.2017), Вольха (16.04.2017), Гала (16.04.2017), Деметра (15.04.2017), Дина 1974 (16.04.2017), Домохозяйка (15.04.2017), евгения (16.04.2017), елена.п (15.04.2017), Елка (16.04.2017), Инесса (15.04.2017), Лида60 (02.01.2018), намир (16.04.2017), Никуся (15.04.2017) |
15.04.2017, 22:52 | #422 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
[QUOTE=George_0705;1028003]Просто пасхальный фейерверк!!! Спасибо всем! Не купленное (какое бы оно ни было), всё-таки несёт частичку твоей души... Кроме того: в любом случае вкуснее казённой выпечки...
Вот что я "нарожал за 2 дня" (конечно, кроме яиц, свечки, бокалов и букета...)... https://prikol.online.ua/210812/ С Пасхой всех!!! Жорж очень красивые пасочки, мне без посыпок-намазок они даже больше понравились ,в следующий раз тоже так буду делать.
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (16.04.2017), George_0705 (15.04.2017), Sveta (18.04.2017), Вольха (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), Мама Вани (15.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017) |
15.04.2017, 23:15 | #423 | |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
А у Люды какие интересные яечки...
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
|
15.04.2017, 23:26 | #424 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,417
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
15.04.2017, 23:43 | #425 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Что тут скажешь.... Ваня может гордиться своей мамой...
Я в некоторые (эксперимента ради) вмесил, кроме изюма, (на финальном этапе) жареные миндальные чипсы, завтра попробуем, хорошо ли это...
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
16.04.2017, 08:37 | #426 |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,157
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Вместо изюма добавила черешню из варенья-совсем немного, боялась слишком влажно будет. Но оказалось очень вкусно! И пасочки Настоящие-"пасочные"!
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: | George_0705 (16.04.2017), irina s (16.04.2017), Ветка (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), евгения (16.04.2017), Елка (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017) |
16.04.2017, 11:48 | #427 |
Увлеченный
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 415
Сказал(а) спасибо: 2,745
Поблагодарили 1,037 раз(а) в 321 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
[IMG][/IMG]
У меня в этом году так. На самом деле не такие темные пасочки, как на фото (это из-за освещения). И вкууусные! Спасибо, Ирочка! Неожиданно удачно получилась глазурь из покупной пачечки. Добавила белок и несколько капель лимонного сока, взбила по инструкции. На теплые куличи нанесла кисточкой. Быстро высохла и совсем не крошится!
__________________
Я-Елена |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Fleur (16.04.2017), flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irina s (16.04.2017), jozaf (16.04.2017), koval (17.04.2017), Moonvalley (17.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), Ветка (22.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Елка (16.04.2017), намир (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017) |
16.04.2017, 12:39 | #428 |
Увлеченный
Регистрация: 14.03.2012
Адрес: солоницевка
Сообщений: 188
Сказал(а) спасибо: 5,519
Поблагодарили 541 раз(а) в 140 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
|
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irysska (16.04.2017), Moonvalley (17.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), Zaja (29.12.2017), zoya_aa (16.04.2017), алочка (16.04.2017), Анюта (22.04.2017), Ветка (22.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Елка (16.04.2017), Инесса (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017) |
16.04.2017, 14:19 | #429 |
Местный
Регистрация: 13.06.2013
Адрес: Одесса
Сообщений: 991
Сказал(а) спасибо: 3,928
Поблагодарили 4,479 раз(а) в 808 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Мои заявили, что это лучшая моя паска! Рецепт сохранить и только по нему готовить!!! Ира огромное, еще раз, спасибо!
Что особенно понравилось в тесте, что не надо долго месить, я перемешивала ложкой и чуть-чуть руками. Готовка в радость. 1 порция таких пасок - очень мало. Не в праздник, но спрошу. А вы на Проводы тоже печете паски? Их надо радавать?
__________________
Я Гала |
16.04.2017, 14:31 | #430 |
Увлеченный
Регистрация: 23.11.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 433
Поблагодарили 832 раз(а) в 220 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
|
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: | did_Panas (05.04.2018), flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irysska (16.04.2017), Moonvalley (17.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), zoya_aa (16.04.2017), алочка (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Инесса (16.04.2017), Мама Вани (22.04.2017), намир (16.04.2017) |
16.04.2017, 14:40 | #431 |
Местный
Регистрация: 28.08.2016
Адрес: кировоград
Сообщений: 413
Сказал(а) спасибо: 3,233
Поблагодарили 1,325 раз(а) в 341 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Последний раз редактировалось евгения; 16.04.2017 в 14:48. |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irysska (16.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), zoya_aa (16.04.2017), алочка (16.04.2017), Ветка (22.04.2017), Даліта (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Инесса (16.04.2017), Мама Вани (22.04.2017), намир (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017) |
22.04.2017, 14:12 | #432 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
А ткніть, будь-ласка, в рецепт Іриної пасочки... Раптом вирішила, що треба і на провідну спекти, хочеться щось новеньке спробувати.
Моїх вже давно нема... |
Пользователь сказал cпасибо: | Мама Вани (22.04.2017) |
22.04.2017, 14:15 | #433 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,417
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Я тоже пеку только по Лента рецепту. Кто испробовал глазурь с желатином как она вам? Если понравилась по какому рецепту делали?
|
22.04.2017, 14:26 | #434 | |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
__________________
Я-Ира Последний раз редактировалось irina s; 22.04.2017 в 14:33. |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
22.04.2017, 14:48 | #435 | |
Увлеченный
Регистрация: 23.11.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 433
Поблагодарили 832 раз(а) в 220 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
Готовится быстро, не крошиться. У меня как раз миксер сломался. На белковую взбить не хватило б силы. 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 ст. ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут. 1 стакан сахара залить 4 -5 ст ложками воды, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Если будет нагреваться на сильном огне, то будет густая. Снять с огня и в полученный сахарный сироп добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбиваем миксером 2-3 минуты до белизны. Наносить на теплые, НЕ ГОРЯЧИЕ! пасочки, тогда растекается лучше. Если течет с пасхи, можно поправить ложкой. Глазурь со временем остывает и густеет. Можно погреть на водяной бане немного. У меня на фото первая глазурь получилась густовата. Вторая уже лучше наносилась |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Fleur (22.04.2017), Moonvalley (23.04.2017), евгения (25.04.2017), Елка (23.04.2017), Мама Вани (22.04.2017) |
22.04.2017, 22:31 | #436 | |
Местный
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Киевская область, Васильковский район
Сообщений: 590
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 883 раз(а) в 217 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
__________________
Я - Ольга |
|
23.04.2017, 00:02 | #437 |
Увлеченный
Регистрация: 23.11.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 433
Поблагодарили 832 раз(а) в 220 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
2-3 мин -это миксером, по рецепту. Если вручную, как я , то чуть дольше. Но, все равно, не энергозатратно
|
23.04.2017, 00:07 | #438 |
Увлеченный
Регистрация: 08.02.2012
Адрес: фастов киевская обл
Сообщений: 206
Сказал(а) спасибо: 1,163
Поблагодарили 1,018 раз(а) в 188 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
В єтом году первий раз в жизни сама делала паски(мама уже не может)Нашла рецепт,чтоб побистрее,делала вечером,после работи.Получилосьсама не ожидала.Изюм и курагу вимачивала в коньяке,добавила цедру апельсина и лимона,мускатний орех.Покупной присипки не хватило,так я украсила перетертим грецким орехом.Теста получилось неожиданно много-сделала пирожки с творогомеще остается,иду ночью в погреб за повидлом,делаю струдли.Игралась до трех утра,а еще на работуНо все полуилось
__________________
Я Леся и только на тьі. |
23.04.2017, 08:19 | #439 |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Глазурь на желатине классная тоже делала по рецепту, который написала Татьяна. Больше никаких белков
__________________
Я тоже Настя |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Садовница (27.04.2019), Татьяна Bulavka (23.04.2017) |
23.04.2017, 11:05 | #440 | |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
Сам рецепт дуже сподобався, запишу в зошит і буду пекти наст. року по ньому. |
|
23.04.2017, 20:34 | #441 | |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,157
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
"Свое" вносила чуть меньше сахара, масло топленое..... Сколько хозяек- столько и шедевров |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Moonvalley (23.04.2017), Деметра (25.04.2017) |
29.12.2017, 18:38 | #442 |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Пора вже готуватись до Великодня
Зайшла мова в новорічній темі про паски, ділюсь рецептом, за яким я печу вже кілька років. Знайшла його в інтернеті, тому мабуть варто дати посилання на джерело, тим більше там є поетапні фото. Свої коментарі додам курсивом. Повний рецепт розрахований на дуууже багато пасок. Я пекла максимум половину, це щоб і нам, і батькам, і гостям, і ще маленьких на гробки. В минулому році пекла з 1/3 чи 1/4 продуктів, вийшла 1 велика, 2 середні пасочки і ще й маленьких кексиків пару штук. 1/3 легко перерахувати з розрахунку на 50 гр дріжджів. З сухими цей рецепт не пробувала. Александрийское тесто Этап 1: 1 л. топленого молока; можна і з звичайним, пряжене просто дає нотку смаку 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; з маргарином теж прекрасно виходить 10 яиц; 3 желтка; (білки на глазур) 150 гр. свежих дрожжей. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты и дрожжи с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Этап 2 Всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма; я додаю ще куркуму для кольору 1-2 ч.л, кардамон даю обов'язково, можна додати цукати, цедру (я люблю апельсинову), дуже смачно додати подрібнений у блендері мигдаль - очищений від шкурки і підсмажений. Замість коньяку раз додавала трояндовий лікер домашній - дуже смачно 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; примерно 2,5 кг муки. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Этап 3 Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить. Рецепт насправді страшніше читати, ніж робити. Дуже просте в роботі тісто. Подобається, що не треба місити традиційний колобок із тіста і боятись "забити" тісто борошном, або недодати борошна і тоді воно "попливе". Своїх фото в розрізі щось не можу знайти, але виходить м'якуш такий. Не сухий, не дуже пухнастий і "ватяний", трошки вологий і дуже запашний.
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
31 пользователя(ей) сказали cпасибо: | =marina= (29.12.2017), Anneko (29.12.2017), Annetta (30.12.2017), did_Panas (05.04.2018), Fleur (29.12.2017), Goldi (29.12.2017), jul-lia (06.01.2018), koval (01.04.2018), kravconok (29.12.2017), Lusenka (29.12.2017), Moonvalley (24.03.2018), Olya (29.12.2017), skifnk (04.04.2018), Sveta.R (03.04.2018), SVETTA (29.12.2017), werty (03.01.2018), Zaja (29.12.2017), zoya_aa (29.12.2017), аксенья (19.04.2019), Викса (29.12.2017), Виола (01.01.2018), Восторг1 (29.12.2017), Еена (29.12.2017), елена.п (06.04.2018), Елка (29.12.2017), земля (03.01.2018), КЮлия (02.01.2018), Лида60 (02.01.2018), стелла (03.04.2018), Тетя Мыша (30.03.2018), Тихая Гавань (29.12.2017) |
24.03.2018, 23:27 | #443 | |
Местный
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,686
Сказал(а) спасибо: 17,996
Поблагодарили 13,056 раз(а) в 2,211 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
После того, как ввели все ингредиенты, не надо давать подходить тесту? Сразу в формы? И еще не поняла про желтки для придания цвету куличу. Когда перетирать с солью - накануне или за час до замешивания? Спасибо. |
|
Пользователь сказал cпасибо: | SVETTA (25.03.2018) |
25.03.2018, 09:16 | #444 | |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 1,243
Сказал(а) спасибо: 9,936
Поблагодарили 8,189 раз(а) в 1,099 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
|
|
25.03.2018, 10:33 | #445 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Если желтки растереть с солью накануне вечером перед замесом теста и поставить в холодильник, то они становятся интенсивно-жёлтого цвета. И тесто потом жёлтенькое.
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
25.03.2018, 12:59 | #446 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
Желтки перетираем с солью исключительно для цвета. Это можно не делать совсем и/или добавить куркумы. Перетирать желтки с солью примерно за час или меньше, можно и накануне, как хотите, желтее они не станут от этого.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
03.04.2018, 21:33 | #447 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Светлана, не могли бы Вы дать сравнительную характеристику вашего рецепта с Мясоедовскими (если пекли)? Я Мясоедовские пеку несколько лет и очень нравятся они мне, а Ваш рецепт заинтересовал.
А, всё, прочитал на хдебопечке.ру. Спасибо.
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
03.04.2018, 22:05 | #448 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Георгий, я Мясоедовский не пекла, поэтому сравнить не могу.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
Пользователь сказал cпасибо: | George_0705 (03.04.2018) |
03.04.2018, 22:47 | #449 | |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 514
Сказал(а) спасибо: 2,080
Поблагодарили 2,576 раз(а) в 436 сообщениях
|
Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
Цитата:
Вот только изюм никогда ни в чем не замачивала. А коньяк или ром добавляла немного в тесто. Боюсь, что на мою двойную порцию для замачивания много коньяка нужно
__________________
Ольга Війна змінює багато речей. Єдине, що лишається незмінним - наша пам'ять. І наша вдячність. |
|
03.04.2018, 23:01 | #450 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Для "желтизны" - достаточно просто посыпать солью, ничего не перетирая, оставить на 20-30 минут.
|
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|