Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.04.2017, 21:38   #421
Мама Вани
Местный
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,417
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
Мама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

И я и я!!!
Мама Вани вне форума   Ответить с цитированием
32 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Anneko (15.04.2017), Annetta (15.04.2017), did_Panas (05.04.2018), fialkanata (16.04.2017), Fiona (16.04.2017), Fleur (16.04.2017), flowerss (15.04.2017), George_0705 (15.04.2017), irina s (15.04.2017), irysska (16.04.2017), jozaf (15.04.2017), koval (15.04.2017), Ksusha (15.04.2017), MariaNosal (18.04.2017), melnat (15.04.2017), Moonvalley (15.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (15.04.2017), Ассоль (16.04.2017), Ветка (15.04.2017), Вольха (16.04.2017), Гала (16.04.2017), Деметра (15.04.2017), Дина 1974 (16.04.2017), Домохозяйка (15.04.2017), евгения (16.04.2017), елена.п (15.04.2017), Елка (16.04.2017), Инесса (15.04.2017), Лида60 (02.01.2018), намир (16.04.2017), Никуся (15.04.2017)
Старый 15.04.2017, 22:52   #422
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

[QUOTE=George_0705;1028003]Просто пасхальный фейерверк!!! Спасибо всем! Не купленное (какое бы оно ни было), всё-таки несёт частичку твоей души... Кроме того: в любом случае вкуснее казённой выпечки...
Вот что я "нарожал за 2 дня" (конечно, кроме яиц, свечки, бокалов и букета...)...
https://prikol.online.ua/210812/
С Пасхой всех!!!
Жорж очень красивые пасочки, мне без посыпок-намазок они даже больше понравились ,в следующий раз тоже так буду делать.
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (16.04.2017), George_0705 (15.04.2017), Sveta (18.04.2017), Вольха (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), Мама Вани (15.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017)
Старый 15.04.2017, 23:15   #423
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Ветка Посмотреть сообщение
С Пасхой всех!!!
Жорж очень красивые пасочки, мне без посыпок-намазок они даже больше понравились ,в следующий раз тоже так буду делать.
Спасибо, Вита. Дело вкуса и разные хорошИ! Мы дома традиционно предпочитаем именно так...
А у Люды какие интересные яечки...
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (16.04.2017), Вольха (16.04.2017), Мама Вани (15.04.2017)
Старый 15.04.2017, 23:26   #424
Мама Вани
Местный
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,417
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
Мама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от George_0705 Посмотреть сообщение
А у Люды какие интересные яечки...
А га, Люда с ними больше часа игралась.
Простых же путей не ищем.
Я в этом году вот и традиционных с белым верхом сделала и присыпаные миндальным резаным орехом по сладкой, типа невидимой, глазури.
Мама Вани вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (16.04.2017), George_0705 (15.04.2017), Вольха (16.04.2017), Деметра (16.04.2017)
Старый 15.04.2017, 23:43   #425
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Мама Вани Посмотреть сообщение
Я в этом году вот.....
Что тут скажешь.... Ваня может гордиться своей мамой...
Я в некоторые (эксперимента ради) вмесил, кроме изюма, (на финальном этапе) жареные миндальные чипсы, завтра попробуем, хорошо ли это...
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (16.04.2017), Вольха (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), Мама Вани (15.04.2017)
Старый 16.04.2017, 08:37   #426
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,157
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Вместо изюма добавила черешню из варенья-совсем немного, боялась слишком влажно будет. Но оказалось очень вкусно! И пасочки Настоящие-"пасочные"!
jozaf вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (16.04.2017), irina s (16.04.2017), Ветка (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), евгения (16.04.2017), Елка (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017)
Старый 16.04.2017, 11:48   #427
Еена
Увлеченный
 
Аватар для Еена
 
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 415
Сказал(а) спасибо: 2,745
Поблагодарили 1,037 раз(а) в 321 сообщениях
Еена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud ofЕена has much to be proud of
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

[IMG][/IMG]
У меня в этом году так. На самом деле не такие темные пасочки, как на фото (это из-за освещения). И вкууусные! Спасибо, Ирочка! Неожиданно удачно получилась глазурь из покупной пачечки. Добавила белок и несколько капель лимонного сока, взбила по инструкции. На теплые куличи нанесла кисточкой. Быстро высохла и совсем не крошится!
__________________
Я-Елена
Еена вне форума   Ответить с цитированием
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Fleur (16.04.2017), flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irina s (16.04.2017), jozaf (16.04.2017), koval (17.04.2017), Moonvalley (17.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), Ветка (22.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Елка (16.04.2017), намир (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017)
Старый 16.04.2017, 12:39   #428
намир
Увлеченный
 
Аватар для намир
 
Регистрация: 14.03.2012
Адрес: солоницевка
Сообщений: 188
Сказал(а) спасибо: 5,519
Поблагодарили 541 раз(а) в 140 сообщениях
намир is a name known to allнамир is a name known to allнамир is a name known to allнамир is a name known to allнамир is a name known to allнамир is a name known to all
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.


Христос воскрес!
Творожная паска с персиком. Куличи делала на вкус сына- без изюма. И некоторые он покрыл шоколадом. Делала глазурь не крошащуюся на желатина и добавила в нее цедру апельсина. По вкусу. Но цвет бледно желтый на любителя
намир вне форума   Ответить с цитированием
16 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irysska (16.04.2017), Moonvalley (17.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), Zaja (29.12.2017), zoya_aa (16.04.2017), алочка (16.04.2017), Анюта (22.04.2017), Ветка (22.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Елка (16.04.2017), Инесса (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017)
Старый 16.04.2017, 14:19   #429
Demiga
Местный
 
Регистрация: 13.06.2013
Адрес: Одесса
Сообщений: 991
Сказал(а) спасибо: 3,928
Поблагодарили 4,479 раз(а) в 808 сообщениях
Demiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond reputeDemiga has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Мои заявили, что это лучшая моя паска! Рецепт сохранить и только по нему готовить!!! Ира огромное, еще раз, спасибо!
Что особенно понравилось в тесте, что не надо долго месить, я перемешивала ложкой и чуть-чуть руками. Готовка в радость. 1 порция таких пасок - очень мало.

Не в праздник, но спрошу. А вы на Проводы тоже печете паски? Их надо радавать?
__________________
Я Гала
Demiga вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (18.04.2017), irina s (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), Инесса (16.04.2017)
Старый 16.04.2017, 14:31   #430
Татьяна Bulavka
Увлеченный
 
Регистрация: 23.11.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 433
Поблагодарили 832 раз(а) в 220 сообщениях
Татьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Всіх вітаю з Великоднем!
Фото не парадное, но пасочки свои, домашние и вкусные
Татьяна Bulavka вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
did_Panas (05.04.2018), flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irysska (16.04.2017), Moonvalley (17.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), zoya_aa (16.04.2017), алочка (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Инесса (16.04.2017), Мама Вани (22.04.2017), намир (16.04.2017)
Старый 16.04.2017, 14:40   #431
евгения
Местный
 
Регистрация: 28.08.2016
Адрес: кировоград
Сообщений: 413
Сказал(а) спасибо: 3,233
Поблагодарили 1,325 раз(а) в 341 сообщениях
евгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud ofевгения has much to be proud of
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.


Христос воскресе !
В этом году пекла паски на "живых" дрожжах.

Последний раз редактировалось евгения; 16.04.2017 в 14:48.
евгения вне форума   Ответить с цитированием
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (18.04.2017), George_0705 (16.04.2017), irysska (16.04.2017), Sveta (18.04.2017), Sveta.R (16.04.2017), zoya_aa (16.04.2017), алочка (16.04.2017), Ветка (22.04.2017), Даліта (16.04.2017), Деметра (16.04.2017), елена.п (16.04.2017), Инесса (16.04.2017), Мама Вани (22.04.2017), намир (16.04.2017), Татьяна Bulavka (16.04.2017)
Старый 22.04.2017, 14:12   #432
Moonvalley
Местный
 
Аватар для Moonvalley
 
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
Moonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

А ткніть, будь-ласка, в рецепт Іриної пасочки... Раптом вирішила, що треба і на провідну спекти, хочеться щось новеньке спробувати.
Моїх вже давно нема...
__________________
Я Люба, на "ти"
Моя Місячна долина
Moonvalley вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Мама Вани (22.04.2017)
Старый 22.04.2017, 14:15   #433
Мама Вани
Местный
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,625
Сказал(а) спасибо: 16,417
Поблагодарили 20,521 раз(а) в 4,931 сообщениях
Мама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Я тоже пеку только по Лента рецепту. Кто испробовал глазурь с желатином как она вам? Если понравилась по какому рецепту делали?
Мама Вани вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.04.2017, 14:26   #434
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Moonvalley Посмотреть сообщение
А ткніть, будь-ласка, в рецепт Іриної пасочки... Раптом вирішила, що треба і на провідну спекти, хочеться щось новеньке спробувати.
Моїх вже давно нема...
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=125 Я там еще дописывала, можно найти по поиску. В этом году фото не делала, торопилась. Половину пасок разошлись по гостям. Пробовала -сравнивала. Мои- для любителей сдобы, они достаточно плотные, маслянистые, поднимаются и пропекаются хорошо, но воздушными я бы их не назвала. Очень важно положить именно сливочное масло, а не маргарин. И обязательна ароматизация- изюм и цукатына ночь- в коньяк. Ваниль, кардамон, немного лимонной цедры. Без этого- нет праздничного "пасхального" аромата. И для себя еще вывод- формы надо брать одинакового объема, большие пропекаются медленней- надо пробовать палочкой- допекать.
__________________
Я-Ира

Последний раз редактировалось irina s; 22.04.2017 в 14:33.
irina s вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (22.04.2017), Moonvalley (22.04.2017), аксенья (03.04.2018), Мама Вани (22.04.2017)
Старый 22.04.2017, 14:48   #435
Татьяна Bulavka
Увлеченный
 
Регистрация: 23.11.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 433
Поблагодарили 832 раз(а) в 220 сообщениях
Татьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Мама Вани Посмотреть сообщение
.. Кто испробовал глазурь с желатином как она вам? Если понравилась по какому рецепту делали?
Я делала. Теперь к белковой глазури не вернусь.
Готовится быстро, не крошиться.
У меня как раз миксер сломался. На белковую взбить не хватило б силы.
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 ст. ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
1 стакан сахара залить 4 -5 ст ложками воды, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Если будет нагреваться на сильном огне, то будет густая.
Снять с огня и в полученный сахарный сироп добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбиваем миксером 2-3 минуты до белизны.

Наносить на теплые, НЕ ГОРЯЧИЕ! пасочки, тогда растекается лучше.
Если течет с пасхи, можно поправить ложкой.
Глазурь со временем остывает и густеет. Можно погреть на водяной бане немного.
У меня на фото первая глазурь получилась густовата. Вторая уже лучше наносилась
Татьяна Bulavka вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Fleur (22.04.2017), Moonvalley (23.04.2017), евгения (25.04.2017), Елка (23.04.2017), Мама Вани (22.04.2017)
Старый 22.04.2017, 22:31   #436
Вольха
Местный
 
Аватар для Вольха
 
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Киевская область, Васильковский район
Сообщений: 590
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 883 раз(а) в 217 сообщениях
Вольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Татьяна Bulavka Посмотреть сообщение
Я делала. Теперь к белковой глазури не вернусь.
Готовится быстро, не крошиться.
У меня как раз миксер сломался. На белковую взбить не хватило б силы.
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 ст. ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
1 стакан сахара залить 4 -5 ст ложками воды, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Если будет нагреваться на сильном огне, то будет густая.
Снять с огня и в полученный сахарный сироп добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбиваем миксером 2-3 минуты до белизны.

Наносить на теплые, НЕ ГОРЯЧИЕ! пасочки, тогда растекается лучше.
Если течет с пасхи, можно поправить ложкой.
Глазурь со временем остывает и густеет. Можно погреть на водяной бане немного.
У меня на фото первая глазурь получилась густовата. Вторая уже лучше наносилась
У меня за 2-3 минуты белоснежная не получалась. Взбивала минут 5. Потом и в интернете такое время нашла.
__________________
Я - Ольга
Вольха вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2017, 00:02   #437
Татьяна Bulavka
Увлеченный
 
Регистрация: 23.11.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 433
Поблагодарили 832 раз(а) в 220 сообщениях
Татьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to beholdТатьяна Bulavka is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

2-3 мин -это миксером, по рецепту. Если вручную, как я , то чуть дольше. Но, все равно, не энергозатратно
Татьяна Bulavka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2017, 00:07   #438
лесятко
Увлеченный
 
Регистрация: 08.02.2012
Адрес: фастов киевская обл
Сообщений: 206
Сказал(а) спасибо: 1,163
Поблагодарили 1,018 раз(а) в 188 сообщениях
лесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud of
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

В єтом году первий раз в жизни сама делала паски(мама уже не может)Нашла рецепт,чтоб побистрее,делала вечером,после работи.Получилосьсама не ожидала.Изюм и курагу вимачивала в коньяке,добавила цедру апельсина и лимона,мускатний орех.Покупной присипки не хватило,так я украсила перетертим грецким орехом.Теста получилось неожиданно много-сделала пирожки с творогомеще остается,иду ночью в погреб за повидлом,делаю струдли.Игралась до трех утра,а еще на работуНо все полуилось
__________________
Я Леся и только на тьі.
лесятко вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Fleur (23.04.2017), flowerss (23.04.2017), irina s (23.04.2017), Lusenka (23.04.2017), vitaya (05.04.2018), Алена1 (05.04.2018), Елка (23.04.2017)
Старый 23.04.2017, 08:19   #439
Елка
Местный
 
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
Елка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Глазурь на желатине классная тоже делала по рецепту, который написала Татьяна. Больше никаких белков
__________________
Я тоже Настя
Елка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Садовница (27.04.2019), Татьяна Bulavka (23.04.2017)
Старый 23.04.2017, 11:05   #440
Moonvalley
Местный
 
Аватар для Moonvalley
 
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
Moonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond reputeMoonvalley has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от irina s Посмотреть сообщение
[url]Мои- для любителей сдобы, они достаточно плотные, маслянистые, поднимаются и пропекаются хорошо, но воздушными я бы их не назвала. Очень важно положить именно сливочное масло, а не маргарин. И обязательна ароматизация- изюм и цукатына ночь- в коньяк. Ваниль, кардамон, немного лимонной цедры. Без этого- нет праздничного "пасхального" аромата. И для себя еще вывод- формы надо брать одинакового объема, большие пропекаются медленней- надо пробовать палочкой- допекать.
Дякую за рецепт! Вчора спекла. Правда, трошки змінила під себе, але то таке... На смак дуже сподобались - не пухкенькі-сипкі, а важко-плотно-соковиті, якраз такі, як я люблю. А от тісто спантеличило. Після жиру рідне, і після білків також, трохи важко з ним працювати, хіба що справді ложкою накладати... Бо я спробувала з частини тіста зробити прикрасу наверх - розтеклося... Наступного разу робитиму просто звичайні і покриватиму глазуррю. І ще: росте шалено, не вдвічі-втричі, а в чотири рази! Поставила в формах хвилин 10 вистоятися, з третини форми виросли до повної, а в духовці ще й гриб виріс. Ледве витягла з форми...
Сам рецепт дуже сподобався, запишу в зошит і буду пекти наст. року по ньому.
__________________
Я Люба, на "ти"
Моя Місячна долина
Moonvalley вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (23.04.2017), irina s (23.04.2017), szus (23.04.2017), Анюта (23.04.2017)
Старый 23.04.2017, 20:34   #441
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,157
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Moonvalley Посмотреть сообщение
от тісто спантеличило. Після жиру рідне, і після білків також, трохи важко з ним працювати, хіба що справді ложкою накладати... Бо я спробувала з частини тіста зробити прикрасу наверх - розтеклося...
Когда белки вмешивала- показалось сложно, но вот когда в формы раскладывали- одно удовольствие было! Внучки в восторге были от теста: мягкое, эластичное, к ручкам не пристает...они релаксом назвали работу с тестом! Форму заполняли на 1\3. Одна маленькая была с "шапкой", но это из-за того, что младшенькая постаралась (формочка -баночка от детского мясного пюре).
"Свое" вносила чуть меньше сахара, масло топленое.....
Сколько хозяек- столько и шедевров
jozaf вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Moonvalley (23.04.2017), Деметра (25.04.2017)
Старый 29.12.2017, 18:38   #442
Pixie
Местный
 
Аватар для Pixie
 
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
Pixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond reputePixie has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Пора вже готуватись до Великодня
Зайшла мова в новорічній темі про паски, ділюсь рецептом, за яким я печу вже кілька років. Знайшла його в інтернеті, тому мабуть варто дати посилання на джерело, тим більше там є поетапні фото.

Свої коментарі додам курсивом. Повний рецепт розрахований на дуууже багато пасок. Я пекла максимум половину, це щоб і нам, і батькам, і гостям, і ще маленьких на гробки. В минулому році пекла з 1/3 чи 1/4 продуктів, вийшла 1 велика, 2 середні пасочки і ще й маленьких кексиків пару штук. 1/3 легко перерахувати з розрахунку на 50 гр дріжджів. З сухими цей рецепт не пробувала.

Александрийское тесто
Этап 1:
1 л. топленого молока; можна і з звичайним, пряжене просто дає нотку смаку
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла; з маргарином теж прекрасно виходить
10 яиц;
3 желтка; (білки на глазур)
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты и дрожжи с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Этап 2
Всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
я додаю ще куркуму для кольору 1-2 ч.л, кардамон даю обов'язково, можна додати цукати, цедру (я люблю апельсинову), дуже смачно додати подрібнений у блендері мигдаль - очищений від шкурки і підсмажений. Замість коньяку раз додавала трояндовий лікер домашній - дуже смачно
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Этап 3
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Рецепт насправді страшніше читати, ніж робити. Дуже просте в роботі тісто. Подобається, що не треба місити традиційний колобок із тіста і боятись "забити" тісто борошном, або недодати борошна і тоді воно "попливе".
Своїх фото в розрізі щось не можу знайти, але виходить м'якуш такий. Не сухий, не дуже пухнастий і "ватяний", трошки вологий і дуже запашний.
__________________
Аня я і не викайте мені
The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now.
Pixie вне форума   Ответить с цитированием
31 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (29.12.2017), Anneko (29.12.2017), Annetta (30.12.2017), did_Panas (05.04.2018), Fleur (29.12.2017), Goldi (29.12.2017), jul-lia (06.01.2018), koval (01.04.2018), kravconok (29.12.2017), Lusenka (29.12.2017), Moonvalley (24.03.2018), Olya (29.12.2017), skifnk (04.04.2018), Sveta.R (03.04.2018), SVETTA (29.12.2017), werty (03.01.2018), Zaja (29.12.2017), zoya_aa (29.12.2017), аксенья (19.04.2019), Викса (29.12.2017), Виола (01.01.2018), Восторг1 (29.12.2017), Еена (29.12.2017), елена.п (06.04.2018), Елка (29.12.2017), земля (03.01.2018), КЮлия (02.01.2018), Лида60 (02.01.2018), стелла (03.04.2018), Тетя Мыша (30.03.2018), Тихая Гавань (29.12.2017)
Старый 24.03.2018, 23:27   #443
=marina=
Местный
 
Аватар для =marina=
 
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,686
Сказал(а) спасибо: 17,996
Поблагодарили 13,056 раз(а) в 2,211 сообщениях
=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от zoya_aa Посмотреть сообщение
Света, дважды пекла лепешку по Вашему рецепту, очень вкусно, а еще я и все наши родственники любят заварной кулич, рецепт, как я понимаю, Ваш hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=383627.0
Пару или тройку лет перестала метаться в поисках кулича. На этом куличе и папошнике остановилась.
Хочу воспользоваться в этом году рецептом. Почитала и есть вопросы.
После того, как ввели все ингредиенты, не надо давать подходить тесту? Сразу в формы?
И еще не поняла про желтки для придания цвету куличу. Когда перетирать с солью - накануне или за час до замешивания?
Спасибо.
__________________
Марина
Розы.
Сад.
=marina= вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
SVETTA (25.03.2018)
Старый 25.03.2018, 09:16   #444
zoya_aa
Местный
 
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 1,243
Сказал(а) спасибо: 9,936
Поблагодарили 8,189 раз(а) в 1,099 сообщениях
zoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от =marina= Посмотреть сообщение
Хочу воспользоваться в этом году рецептом. Почитала и есть вопросы.
После того, как ввели все ингредиенты, не надо давать подходить тесту? Сразу в формы?
И еще не поняла про желтки для придания цвету куличу. Когда перетирать с солью - накануне или за час до замешивания?
Спасибо.
После добавления масла, распределяю по формам и на расстойку, желтки растираю непосредственно перед добавлением в тесто, Света расскажет подробней.
zoya_aa вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (25.03.2018), SVETTA (25.03.2018)
Старый 25.03.2018, 10:33   #445
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Если желтки растереть с солью накануне вечером перед замесом теста и поставить в холодильник, то они становятся интенсивно-жёлтого цвета. И тесто потом жёлтенькое.
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (25.03.2018), Irenyar (05.04.2018), Red (27.03.2018), Sveta (25.03.2018), SVETTA (25.03.2018), viol (25.03.2018), Алена1 (05.04.2018), ксюшаня (03.04.2018), КЮлия (28.03.2018)
Старый 25.03.2018, 12:59   #446
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от =marina= Посмотреть сообщение
После того, как ввели все ингредиенты, не надо давать подходить тесту? Сразу в формы?
И еще не поняла про желтки для придания цвету куличу. Когда перетирать с солью - накануне или за час до замешивания?
Спасибо.
Да, после последнего замеса сразу в формы и тесто подходит еще раз в формах.
Желтки перетираем с солью исключительно для цвета. Это можно не делать совсем и/или добавить куркумы.
Перетирать желтки с солью примерно за час или меньше, можно и накануне, как хотите, желтее они не станут от этого.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (25.03.2018), Irenyar (05.04.2018), koval (01.04.2018), Деметра (25.03.2018), Лида60 (27.03.2018), Света Ш (06.04.2018)
Старый 03.04.2018, 21:33   #447
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Светлана, не могли бы Вы дать сравнительную характеристику вашего рецепта с Мясоедовскими (если пекли)? Я Мясоедовские пеку несколько лет и очень нравятся они мне, а Ваш рецепт заинтересовал.
А, всё, прочитал на хдебопечке.ру. Спасибо.
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.04.2018, 22:05   #448
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Георгий, я Мясоедовский не пекла, поэтому сравнить не могу.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (03.04.2018)
Старый 03.04.2018, 22:47   #449
viol
Местный
 
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 514
Сказал(а) спасибо: 2,080
Поблагодарили 2,576 раз(а) в 436 сообщениях
viol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond reputeviol has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от irina s Посмотреть сообщение
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=125 Пробовала -сравнивала. Мои- для любителей сдобы, они достаточно плотные, маслянистые, поднимаются и пропекаются хорошо, но воздушными я бы их не назвала.
Искала новые рецепты, а набрела на свой, проверенный. по которому уже 35 лет пеку Будущая свекровь научила и оказался самый простой и вкусный. В тесто еще кладу пару ложек сметаны домашней.
Вот только изюм никогда ни в чем не замачивала. А коньяк или ром добавляла немного в тесто. Боюсь, что на мою двойную порцию для замачивания много коньяка нужно
__________________
Ольга
Війна змінює багато речей. Єдине, що лишається незмінним - наша пам'ять. І наша вдячність.
viol вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (03.04.2018), аксенья (06.04.2018)
Старый 03.04.2018, 23:01   #450
flowerss
Местный
 
Аватар для flowerss
 
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
flowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
Перетирать желтки с солью примерно за час или меньше, можно и накануне, как хотите, желтее они не станут от этого.
Для "желтизны" - достаточно просто посыпать солью, ничего не перетирая, оставить на 20-30 минут.
__________________
Цветничок 2020/1
Я Света
flowerss вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (05.04.2018), ксюшаня (03.04.2018)
Ответ

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 22:57. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot