22.03.2020, 14:13 | #1 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Можна спершу історію розкажу?
Ще коли вчилася в Києві (на початку двотисячних), недалеко від універу була кафешка. Мало хто про неї знав, тому що знаходилась вона на другому поверсі будинку на вулиці Сагайдачного, поблизу Контрактової площі. І там були просто неймовірні молочні коктейлі і лимонні тістечка. Це був ритуал - піти туди з коліжанкою, замовити коктейль і тістечко і насолоджуватись ними, позираючи з вікна на вулицю. А недавно чисто випадково потрапила в телевізорі на якусь кухонну передачу, і там робили саме таке тістечко! Ну я, звичайно ж, записала рецепт. А тут карантин... Як не приготувати! Але зразу скажу, що вийшло не зовсім таке, як у тому кафе... Може, я щось не так зробила, може, рецепт у них інший. Але теж досить незле. Правда, курд довелось переробляти - тим способом, який був у рецепті, він не вдався Отже, рецепт (і мої коментарі). Лимонний курд. (Пишу той, що вийшов). 4 жовтки, 2 шкл. цукру, сок і цедра двох лимонів - все змішати, поставити на водяну баню і варити помішуючи до загустіння, приблизно 10-15 хв. Тоді перетерти через дрібне сито і додати 200 г масла. Скласти в баночку і в холодильник. (Його ще багато залишилось, достатньо пів порції). Тісто. 500 г муки, 1,5 ч.л. порошку, 150 г цукру, 100 г масла, 200 г сметани, 2 яйця. ( Муки додала більше). Поставити в холодильник. Події розділити на дві частини, розкачати на цілу бритванку і зразу порізати на шматочки, потім не вийде, окрайці теж залишити на крихту. Так два рази. Крем. 200 г цукру +100 мл води закип'ятити, не мішати, варити 7 хв на слабкому вогні, додати 2 ст.л. лимонного соку. 4 білки збити з 1 ст.л. лим.соку, поставити на водяну баню, вливати сироп і збивати до загустіння - довго, хвилин 20. (Мені було мало солодке, я додала ще шклянку цукру). Потім зняти з вогню і ще збивати в каструлі з холодною водою до остигання. Поставити в холодильник. На корж намастити курд, тоді половину крему, знов корж - курд - крем - крихту з обрізків. Готово! Побавитися треба довго, так що часто точно не робитиму. Але спробувати вартувало. Последний раз редактировалось Moonvalley; 22.03.2020 в 14:23. |
24 пользователя(ей) сказали cпасибо: | =marina= (23.03.2020), divenes (22.03.2020), fialkanata (22.03.2020), Fortuna (23.03.2020), Gondzha (28.02.2021), irina s (27.11.2021), kravconok (22.03.2020), MArilka (22.03.2020), NaLiKa (23.03.2020), netalyy (23.03.2020), szus (22.03.2020), VARIKA (22.03.2020), viol (22.03.2020), Zaja (26.11.2021), валента (25.03.2020), Ветка (24.03.2020), дамада (01.06.2020), Деметра (28.03.2020), Долорес (22.03.2020), евгения (22.03.2020), Елка (01.04.2020), жужички (24.03.2020), стелла (23.03.2020), Яно4ка (23.03.2020) |
27.03.2020, 23:12 | #2 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Карантин триває...
Тісто з серії "що в хаті було": 200мл кефіру + 300 мл води, 1 яйце, цукру до смаку, 50 г дріжджів - розкалатала. У мисці розтерла муку і пів пачки маргарини, влила дріжджі з кефіром, замісила і поставила підрости. Сир розтерла з яйцем і цукром ( для ватрушок), сливове варення розмішала з ложкою-другою крохмалю (для рогаликів). Зверху змастила яйцем. Уже практично не залишилось. |
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
28.02.2021, 07:57 | #3 |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Киев - Запорожье
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 8,470
Поблагодарили 12,219 раз(а) в 1,429 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
27 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (28.02.2021), Goldi (28.02.2021), Gondzha (28.02.2021), kosshhka (28.02.2021), kravconok (28.02.2021), NaLiKa (01.03.2021), Natali99 (28.02.2021), netalyy (28.02.2021), PAV-16 (02.03.2021), Rishulya (28.02.2021), SVETTA (01.03.2021), szus (28.02.2021), VARIKA (28.02.2021), zoya_aa (28.02.2021), Валентина-дачница (28.02.2021), Гала (04.03.2021), дамада (01.03.2021), Деметра (28.02.2021), Долорес (28.02.2021), Елена888 (14.04.2021), Лида60 (04.03.2021), намир (28.02.2021), Светочек (04.03.2021), Сынуля (28.02.2021), утя (28.02.2021), Фламинго (28.02.2021), Юленька (03.03.2021) |
28.02.2021, 11:23 | #4 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,761
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,998 раз(а) в 26,370 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
А кто потом всё ЭТО поедает?!!
|
28.02.2021, 11:34 | #5 |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Киев - Запорожье
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 8,470
Поблагодарили 12,219 раз(а) в 1,429 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Мы с мужем, внуки и дети.
|
28.02.2021, 11:54 | #6 | |
Местный
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,691
Сказал(а) спасибо: 18,010
Поблагодарили 13,084 раз(а) в 2,214 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
|
|
28.02.2021, 12:01 | #7 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,761
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,998 раз(а) в 26,370 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
28.02.2021, 19:07 | #8 |
Местный
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,300
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Тут приятельница подкинула рецепт пирога с яблоками из сухого теста.
Быстро, вкусно, съедается со скоростью звука, аж зло берет))) Хорошо что я не по этому делу, а то был бы караул Следующий раз фоткану)))
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"! |
02.03.2021, 17:26 | #9 |
Местный
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: Пригород Киева
Сообщений: 1,029
Сказал(а) спасибо: 2,486
Поблагодарили 3,088 раз(а) в 715 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Насыпной яблочный пирог ? (манка/мука/сахар/масло сливочное/яблоки/корица)
__________________
Человек чего-то стоит только тогда, когда он имеет свою собственную точку зрения. • Вольтер |
02.03.2021, 21:16 | #10 |
Местный
Регистрация: 21.09.2009
Адрес: Хмельницкий
Сообщений: 776
Сказал(а) спасибо: 1,554
Поблагодарили 2,627 раз(а) в 512 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Девочки, кто в теме, какой фирмы пищевой краситель лучше взять.
У меня были натуральные сухие пищевые Парфе, но зелёный там никакой и уже не зелёный. Хочется взять минимальный объём и бюджетно, потому как пеку только для себя
__________________
Я - Ира мої сіянці півонії https://drive.google.com/drive/folde...cW?usp=sharing сортові півонії https://drive.google.com/drive/folde...XY?usp=sharing |
02.03.2021, 21:52 | #11 |
Местный
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,300
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Да. Вкусный, быстрый, красивый.
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"! |
Пользователь сказал cпасибо: | Фламинго (02.03.2021) |
02.03.2021, 22:11 | #12 | |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Цитата:
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
|
02.03.2021, 22:26 | #13 |
Местный
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: Пригород Киева
Сообщений: 1,029
Сказал(а) спасибо: 2,486
Поблагодарили 3,088 раз(а) в 715 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Состав
• яблоки (сочные) - 4-5 шт (~1 кг), • сливочное масло - 120-150 г, • корица • для сухой смеси: • мука - 1 стакан, • манная крупа - 1 стакан, • сахар - 1 стакан, • разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки (я беру одну ч.л.соды), • ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа • чуть соли Приготовление Приготовить сухую смесь: Муку просеять с разрыхлителем. Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар,соль и хорошо перемешать. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке,добавить корицу,хорошо перемешать. В форму выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.
__________________
Человек чего-то стоит только тогда, когда он имеет свою собственную точку зрения. • Вольтер |
02.03.2021, 23:32 | #14 |
Местный
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,691
Сказал(а) спасибо: 18,010
Поблагодарили 13,084 раз(а) в 2,214 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Необычный для меня рецепт. Посмотрела видео О.Матвей "Простейший Яблочный Пирог "ТРИ СТАКАНА" Изумительно Вкусный". Она заливает такой пирог молоком. Говорит, что получается нежнее, т.к. не всегда можно угадать с яблоками. Они могут быть не настолько сочными, чтобы получился пирог. Буду пробовать. Спасибо за рецепт.
|
03.03.2021, 10:16 | #15 |
Местный
Регистрация: 06.03.2018
Адрес: Пирятин
Сообщений: 602
Сказал(а) спасибо: 1,149
Поблагодарили 730 раз(а) в 316 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Можливо, я не одна така. Але я так раніше не робила та й не вміла. Ділюсь власним досвітом: пюре, піца або перепічка в одне міню.
Варю картоплю на пюре, зливаю водичку у мисочку, цукру, солі, трішки мукички (тепер це вже не кип"яток), і сухі дріжжі. Змішую. Відставляю в сторінку, доробляю пюрешку. Тим часом опара трохи піднялася, додаю олії, замішую тісто на піцу, якщо у вас є сир у холодільнику. Як що немеє сиру- то будуть хоч просто перепічки, хоч пиріжки з тією ж картоплею. Без грамів, бо не завжди все однакове. В інтернеті зустрічала рецептури, але то їхній досвіт)) Щоб піца була "як у піцерії"- виміряла оптимальну вагу порцій тіста -на форму (стара чародіка без ручки) 26см-250г, на 33см-300г. Тоді тісто тоненьке, пропікається швидко, і не рвеця. |
03.03.2021, 16:06 | #16 | |
Местный
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,300
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Цитата:
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"! |
|
Пользователь сказал cпасибо: | =marina= (03.03.2021) |
03.03.2021, 17:18 | #17 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,761
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,998 раз(а) в 26,370 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
А писали, шо не по этому делу!
|
03.03.2021, 17:55 | #18 |
Местный
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,300
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Не ну не так шоб совсем У меня муж большой любитель сладенького, вот и приходится чего то по быстрому комстролить. Это я мимо легко прохожу
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"! |
Пользователь сказал cпасибо: | VARIKA (03.03.2021) |
04.03.2021, 10:44 | #19 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Я пеку этот насыпной пирог с молоком, никакого масла не надо. И жирность поменьше, и вкусно. В этом пироге главное подобрать размер формы под объем продукта, чтобы и на дне пирога было сочно, пропечено, без сухих остатков.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
Пользователь сказал cпасибо: | Долорес (05.03.2021) |
04.03.2021, 10:58 | #20 |
Местный
Регистрация: 20.03.2018
Адрес: Чернигов
Сообщений: 699
Сказал(а) спасибо: 4,347
Поблагодарили 1,781 раз(а) в 474 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Света, а молока сколько?
Очень интересный рецепт, первый раз такой вижу.
__________________
Я Наташа |
04.03.2021, 14:00 | #21 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Цитата:
https://hlebopechka.ru/index.php?opt...topic=173861.0
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
13.04.2021, 20:37 | #22 |
Освоившийся
Регистрация: 26.12.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 154
Сказал(а) спасибо: 20
Поблагодарили 121 раз(а) в 72 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Не совсем из теста (совсем не из теста), но очень вкусно:
https://www.youtube.com/watch?v=sRrRq4QCadg&t=209s Последний раз редактировалось EVGENY1; 13.04.2021 в 20:51. |
13.04.2021, 20:54 | #23 | |
Освоившийся
Регистрация: 10.06.2017
Адрес: Львів
Сообщений: 153
Сказал(а) спасибо: 580
Поблагодарили 186 раз(а) в 128 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: | EVGENY1 (13.04.2021) |
14.04.2021, 17:33 | #24 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,761
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,998 раз(а) в 26,370 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
У меня открылось на вафельный торт .. а шо вафли уже делают не из муки?!!
|
14.04.2021, 18:05 | #25 |
Освоившийся
Регистрация: 26.12.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 154
Сказал(а) спасибо: 20
Поблагодарили 121 раз(а) в 72 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Я написал "не из теста", а не "не из муки"
|
14.04.2021, 20:13 | #26 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,761
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,998 раз(а) в 26,370 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
|
15.04.2021, 07:39 | #27 |
Освоившийся
Регистрация: 26.12.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 154
Сказал(а) спасибо: 20
Поблагодарили 121 раз(а) в 72 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
там готовые..)))
|
25.11.2021, 21:08 | #28 |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Киев - Запорожье
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 8,470
Поблагодарили 12,219 раз(а) в 1,429 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
|
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | =marina= (27.11.2021), flowerss (29.11.2021), kravconok (25.11.2021), lena_zp (25.11.2021), Marik (26.11.2021), MArilka (26.11.2021), NaLiKa (26.11.2021), Natali99 (26.11.2021), szus (26.11.2021), zoya_aa (26.11.2021), Ветка (26.11.2021), Гала (21.12.2021), Лида60 (26.11.2021), Люд.а (27.11.2021), Наташа Кулибина (25.11.2021), Сынуля (26.11.2021) |
26.11.2021, 20:34 | #29 |
Местный
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,300
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Красивые и 100% вкусные!! Но потом не придется по весне гардеробчик менять на дрожжах то?
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"! |
Пользователь сказал cпасибо: | OlGaj (26.11.2021) |
26.11.2021, 22:51 | #30 |
Местный
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Киев - Запорожье
Сообщений: 1,462
Сказал(а) спасибо: 8,470
Поблагодарили 12,219 раз(а) в 1,429 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)-2
Завтра собираюсь готовить выпечку из песочного теста. А накануне была творожная запеканка. Так что чередую, чтобы оставаться в форме.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Сынуля (27.11.2021) |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка) | Лена Мерлин | Кулинария | 1603 | 11.12.2019 20:34 |
Торты украшаем сами. | елена | Кулинария | 58 | 24.10.2017 17:02 |
Машинка для раскатки теста. Нужна или нет? | Ленка | Бытовая техника | 56 | 16.04.2017 09:25 |
Шоколадные изделия | Olga Energizer | Кулинария | 13 | 27.03.2015 18:51 |
Столярные изделия | Василина | Полезные ссылки | 1 | 23.04.2010 01:19 |