15.08.2016, 10:27 | #841 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,178 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Наташа, у меня есть рецепт маринованных слив с чесночиной внутри. А я хочу посушить как-то без чеснока, мы его не едим совсем.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
15.08.2016, 10:45 | #842 | |
Увлеченный
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 316
Сказал(а) спасибо: 815
Поблагодарили 1,271 раз(а) в 238 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Цитата:
я в прошлом году сделала, они в масле остались сильно сухими и плесень появилась, заливала кипящим маслом. вот думаю как в этом году делать? очень хочется вяленых как в магазине продают
__________________
Ірина |
|
15.08.2016, 10:58 | #843 | |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,926
Сказал(а) спасибо: 10,597
Поблагодарили 5,601 раз(а) в 1,423 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Цитата:
Вяленная - вкусная, только важно не пересушить. И с сахаром поиграться. Слива выходит не сладкая в итоге. И так едим, и в мяско запихиваем. А "эта с чесноком", думаю, хорошая альтернатива вяленным томатам. Мы ж хотим такие, как в баночках. А наши помидоры похудее будут, поэтому такого вкуса сложно добиться. Попробую, отпишусь, что получилось.
__________________
Наталья |
|
15.08.2016, 10:58 | #844 | |
вечный бегатель, вечный прыгатель
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,935
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,017 раз(а) в 6,822 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Цитата:
и универсальнее продукт если надо с маслом, вынимаем из пакета, кладем в банку, заправляем, чем хотим но практика показала, что просто сбрызнутые маслом улетают со стола быстрее а еще можно увялить до любого состояния - хоть до сухариков, хоть до "живых" без опасения, что плесень пойдет
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш |
|
15.08.2016, 11:35 | #845 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,645
Поблагодарили 27,833 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Ну это дело вкуса.... У меня бы тоже улетали, так я их как деликатес- понемножку, сверху на основное блюдо. И масло за пару месяцев на травах настаивается, сразу такое не получится. Увяливаю до живых- до сухарей не нравится и долго очень в сушке, короче приспособилась так.
---------- Post added at 11:35 ---------- Previous post was at 11:32 ---------- Помидорки высушены не сильно, порциями опускаю в масло и бланширую, банка стерилизованная, укупориваю и переворачиваю, как при обычной консервации.
__________________
Я-Ира |
23.08.2016, 13:17 | #846 |
Освоившийся
Регистрация: 17.09.2012
Адрес: г. Киев
Сообщений: 94
Сказал(а) спасибо: 564
Поблагодарили 297 раз(а) в 79 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
А как долго надо бланшировать?
|
03.09.2016, 12:46 | #847 |
Местный
Регистрация: 13.06.2013
Адрес: Одесса
Сообщений: 991
Сказал(а) спасибо: 3,928
Поблагодарили 4,479 раз(а) в 808 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Помидоры насушила, сейчас 2-ой подход яблочные чипсы, немного поигралась с морковкой ( невкусная оказалась, постругала и высушила на зиму для супчиков).
Помидоры храню в морозилке по порциям. Нужно помощь! Ну не получается у меня яблочная пастила:( тыкните в проверенный рецепт или поделитись секретом своим! Яблоки у меня уродились:)
__________________
Я Гала |
Пользователь сказал cпасибо: | Gala081962 (04.09.2016) |
03.09.2016, 12:59 | #848 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Галя, полистайте пару последних страниц этой темы, если конечно еще не читали http://www.sadiba.com.ua/forum/showt...t=15358&page=3, белевская пастила-очень вкусная, да и не особо сложно...ее можно ложками есть не доходя до сушки
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
03.09.2016, 20:18 | #849 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,671
Сказал(а) спасибо: 6,348
Поблагодарили 7,704 раз(а) в 1,224 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Яблочная пастила не хранится долго, а вот яблочный сыр... да, в холодильнике ему хорошо.
__________________
Ирина |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (04.09.2016), Olga2 (04.09.2016) |
04.09.2016, 00:06 | #850 | |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Цитата:
Сейчас стоит в сушке белевская пастила ( попробовала у подружки) ну очень вкусно, Вита права))))
__________________
Сад - это тоска человека по утраченному раю. |
|
04.09.2016, 00:18 | #851 | |
Местный
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Цитата:
Обычную яблочную делала так. Яблоки почистила, в микро или проварить до размягчения, блендером взбила, через сито протёрла - и на поддон. Никогда бы не подумала, что яблочная пастила затмит клубничную, малиновую, персиковую и т.д. Конечно, дело вкуса, но Снималась легко, пласты получились толстенькие и гибкие. А вообще, с разных сортов яблок получается очень разная пастила и по вкусу, и по виду.
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер! |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
04.09.2016, 00:24 | #852 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,671
Сказал(а) спасибо: 6,348
Поблагодарили 7,704 раз(а) в 1,224 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Белёвская точно не хранится. А любая другая сильно пересыхает. Про хранение в вакууме ничего не знаю.
__________________
Ирина |
Пользователь сказал cпасибо: | Olga2 (04.09.2016) |
30.09.2016, 17:48 | #853 |
Местный
Регистрация: 14.06.2015
Адрес: Тернопільський р-н
Сообщений: 815
Сказал(а) спасибо: 5,225
Поблагодарили 3,833 раз(а) в 690 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Нарешті досох мій виноград три доби, щще весь не віддерла від лотків, перед сушінням обшпарювала кипятком, але все одно дууже довго. Сушила Русбол, він дуже солодкий, то після кожгного зібраного лотки треба мити руки, неймовірно все липне, але сушити далі нема сил, яблука пропадають.
До речі яблуками задоволена дууже!!! Планую взимку дитині давати в школу як перекус, ну і собі брати. Всекруха сушить на сонці, то тільки на узвар вони в нас ідуть, чисто психологічно не їдяться(((( знаю що там мухи були і все((((( Ще хочу спробувати загрузку яблук з корицею посушити, ну і гарбуз. Може якраз дитині засмакує
__________________
Я, Наталка, на "ти" _____________________________ І все на світі треба пережити, І кожен фініш – це, по суті, старт... Л.Костенко Моє життя https://instagram.com/magiamedy?igshid=1vi7iq75l4h0l |
30.09.2016, 23:06 | #854 |
Местный
Регистрация: 07.04.2011
Адрес: Львов
Сообщений: 1,910
Сказал(а) спасибо: 4,896
Поблагодарили 8,057 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
А я не смогла пройти мимо груш на базаре. Какие-то они дюже фотогеничные попались. Не знаю что за сорт, мелкие совсем, коричневато- жёлтые, очень сладкие, но и слегка плотные. порезала вдоль на четвертинки и залила сиропом с чуть лимонкой и корицей. Уже подварила разок до полупрозрачности и оставляю на ночь. И думаю высохнут съедобными или сухими совсем?
|
Пользователь сказал cпасибо: | Oksy25 (23.09.2017) |
03.10.2016, 20:26 | #855 |
Местный
Регистрация: 14.06.2015
Адрес: Тернопільський р-н
Сообщений: 815
Сказал(а) спасибо: 5,225
Поблагодарили 3,833 раз(а) в 690 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Скажіть, а зелених помідор ніхто не сушив?
Незнаю нащо, просто нема де діти, а викинути шкода)))) Може порошок томатний зробити
__________________
Я, Наталка, на "ти" _____________________________ І все на світі треба пережити, І кожен фініш – це, по суті, старт... Л.Костенко Моє життя https://instagram.com/magiamedy?igshid=1vi7iq75l4h0l |
Пользователь сказал cпасибо: | Gala081962 (03.10.2016) |
03.10.2016, 20:30 | #856 |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Посмотрите по ссылке в конце, там Захарий описывает сушку зеленых помидор.
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=430084.0
__________________
Сад - это тоска человека по утраченному раю. |
17.10.2016, 23:45 | #857 |
Увлеченный
Регистрация: 27.05.2016
Адрес: Южноукраинск
Сообщений: 200
Сказал(а) спасибо: 2,164
Поблагодарили 574 раз(а) в 138 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Хочу сказать о сушке поздних груш.Может кто и рассказывал, но времени перечитать всю тему пока не нашлось. Начиная наверное с августа зимние груши уже нормального размера, но дубовые и падают на землю.Я их очищаю от шкурки и режу дольками большими если в сушилку и мал если на солнце.Вкусные, кисло-сладенькие.И так до октября, вкус тоже меняется со временем до более сладкого. Можно ребенку (и не только) на перегрыз давать.
Моя бабушка высушенные на солнце фрукты складывала в большое корыто, обдавала кипятком, сливала воду, накрывала это корыто марлей и завязывала ее, опять досушивала на солнце.Абрикосы потом аж светились и были вкусные-превкусные. А укроп сушу с началом отопительного сезона в конвекторе (батарее) на бумаге.Остается ярко зеленым и душистым. |
18.10.2016, 06:51 | #858 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Доречі, вялений перчик -смакота http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=430229.0
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
18.10.2016, 11:04 | #859 |
Местный
Регистрация: 07.04.2011
Адрес: Львов
Сообщений: 1,910
Сказал(а) спасибо: 4,896
Поблагодарили 8,057 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Я у америкосов приправку нашла. Думаю что у нас самим можно сделать. Это болгарский перец, предварительно чуть подвяленый на костре. Так чтоб дымок зацепился и в сушку. У них он называется копчёная паприка. Пахнет вкусно колбаской, и без химии. Можно в нём мяско мариновать и потом дома шашлычок делать в духовке с запахом дыма Только у них он почему-то на дубовых дровах, а мне кажется лучше фруктовые.. А вообще идея нравится, можно ж не только перец..
|
10.01.2017, 22:49 | #860 |
Новичок
Регистрация: 02.11.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 5
Сказал(а) спасибо: 62
Поблагодарили 73 раз(а) в 7 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Моим домашним больше всего нравятся из фруктов-дыня сушенная, груши не толстыми кружочками-так они быстро высыхают и абрикосы бланшированные в сахарном сиропе-так они получаются слаще и мягче чем свежие сушенные. Из овощей больше всего использую сушенный болгарский перец соломкой-аромат очень хорошый и аджику:перекрученный помидор, чеснок, специи по вкусу. На поддоне высыхают в тонкие пласты. Муж с пивом, дети заворачивают в лаваши с курицей. Маме нравится сушенный баклажан кружочками-с ним жаркое в горшочках очень вкусное.
|
04.07.2017, 09:45 | #861 |
Местный
Регистрация: 14.06.2015
Адрес: Тернопільський р-н
Сообщений: 815
Сказал(а) спасибо: 5,225
Поблагодарили 3,833 раз(а) в 690 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
В мeнe цього року пeрша пастила комом.....знялася:( вирішила з чeрeшні зробити. І змастила олією ніби добрe і сушила досить довго, і досушувала щe, всe одно зняти нe вийшло. Зішкрeбла ложкою.
От налаштовуюся пeрeтeрти смородину і тeж зробити пастилу, алe як знову нe відстанe Сушила в ізідрі на спeцпіддонах
__________________
Я, Наталка, на "ти" _____________________________ І все на світі треба пережити, І кожен фініш – це, по суті, старт... Л.Костенко Моє життя https://instagram.com/magiamedy?igshid=1vi7iq75l4h0l |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (04.07.2017), Zaja (09.07.2018) |
04.07.2017, 13:52 | #862 |
Увлеченный
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 416
Сказал(а) спасибо: 2,755
Поблагодарили 1,044 раз(а) в 322 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Я сушу пастилу из черешни и из смородины в этом году на бумаге для выпечки "Фрекен Бок". Ничем не смазываю, Подсушиваю на противне в приоткрытой духовке и досушиваю на солнце в сетчатой сушилке. снимается отлично.
__________________
Я-Елена |
04.07.2017, 14:22 | #863 |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
У меня не вся пастила хорошо снимается. Черная смородина, клубника, малина снимаются хорошо, а вот абрикос, персик не очень...., рвется(
Еще обязательно должен быть в помещении где стоит сушка приток воздуха, в помещении с кондиционером не сушит совсем ( ну у меня так). Малина с абрикосом http://piccy.info/view3/11344973/dcf...f6bf37ad83367/ Абрикос http://piccy.info/view3/11344971/a7f...a440d0d16e231/ Клубника http://piccy.info/view3/11344980/95b...5bfbcf59f71de/
__________________
Сад - это тоска человека по утраченному раю. |
06.07.2017, 08:26 | #864 |
Местный
Регистрация: 12.07.2012
Адрес: Луганск, Украина
Сообщений: 1,512
Сказал(а) спасибо: 4,249
Поблагодарили 9,535 раз(а) в 1,243 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Девчата, а подскажите у кого есть, вакуумные крышки и насос чьего производства, отрекомендуйте...нашла двух производителей у продавцов изидри...теперь колеблюсь, какие взять...есть пр-во самара и есть нашего украинского пр-ва...(хочется своё родное, но как в эксплуатации узнать бы)
__________________
Я - Оксана...еще можно на "ты" |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Вера (12.07.2017), Олеся Ивановна (06.07.2017) |
06.07.2017, 13:54 | #865 |
Местный
Регистрация: 14.06.2015
Адрес: Тернопільський р-н
Сообщений: 815
Сказал(а) спасибо: 5,225
Поблагодарили 3,833 раз(а) в 690 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Уродила на славу червона порічка! Донедавна вважала її самою непотрібною ягодою, особливо коли спробувала перетирати через сито. Але о чудо!!!! Якщо перепустити її через мясорубку для томатного соку і додати пару бананів і посушити - виходить дуже смачна пастила!
Ну і смородинова
__________________
Я, Наталка, на "ти" _____________________________ І все на світі треба пережити, І кожен фініш – це, по суті, старт... Л.Костенко Моє життя https://instagram.com/magiamedy?igshid=1vi7iq75l4h0l |
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (10.07.2017), Olga2 (13.07.2017), Zaja (09.07.2018), Ветка (06.07.2017), земля (06.07.2017), Ромашка Ромашкина (27.09.2017) |
10.07.2017, 03:19 | #866 |
Местный
Регистрация: 14.06.2015
Адрес: Тернопільський р-н
Сообщений: 815
Сказал(а) спасибо: 5,225
Поблагодарили 3,833 раз(а) в 690 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
Друга порція сохла нeвимовно довго, майжe 2 доби і то нeдостатньо висохла. Алe смачно! Скільки максимально довго збeрігається у вас пастила у банках з капроновими кришками?
__________________
Я, Наталка, на "ти" _____________________________ І все на світі треба пережити, І кожен фініш – це, по суті, старт... Л.Костенко Моє життя https://instagram.com/magiamedy?igshid=1vi7iq75l4h0l |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (10.07.2017), sabrina (25.09.2017), Zaja (09.07.2018), Анюта (22.09.2017), Ветка (10.07.2017) |
10.07.2017, 07:30 | #867 |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
У меня плохо сохранялась в банках. Появлялся какой-то не приятный запах. Теперь я заворачиваю колбасками в пищевую пленку и храню в морозилке, перед употреблением разворачиваю и режу. Сразу из морозилки пастила мягкая, режется прекрасно.
http://piccy.info/view3/11362556/0b6...51a94cbb179fc/ Я еще посыпаю пастилу толчеными орешками кешью, очень вкусно))
__________________
Сад - это тоска человека по утраченному раю. |
12.07.2017, 19:10 | #868 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Макеевка
Сообщений: 511
Сказал(а) спасибо: 2,993
Поблагодарили 1,471 раз(а) в 419 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
[QUOTE=Oksy25;1057805 подскажите у кого есть, вакуумные крышки и насос чьего производства/QUOTE]
Оксана, у меня есть такие крышки, чье производство не помню, но они шли в комплекте с насосиком, Вакс назывались. В начале я пыталась закрыть ими помидоры, виноград без всяких рассолов, как бы в свежем виде. Ничё не получилось, крышки слетели, а продукт начал бродить. Уже не помню, давно это было. Сейчас храню под этими крышками сухофрукты и крупы. Нормально. В тонкостях не разбиралась, ошибки не анализировала, вот как-то так.
__________________
Мой альбом https://picasaweb.google.com/101167994933221243946 |
Пользователь сказал cпасибо: | Oksy25 (23.09.2017) |
22.09.2017, 15:07 | #869 |
Увлеченный
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 316
Сказал(а) спасибо: 815
Поблагодарили 1,271 раз(а) в 238 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
прошу помощи зала
ребенок просит сделать яблочные чипсы острые, в горьким перцем. кто-нибуть такое делал? в инете рецептов не нашла. как думаете, попробовать сделать?
__________________
Ірина |
22.09.2017, 20:39 | #870 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,671
Сказал(а) спасибо: 6,348
Поблагодарили 7,704 раз(а) в 1,224 сообщениях
|
Re: Сушим урожай
не делала, но чисто теоретически сначала сняла бы сварила маринад из соли, перца и лимона. Затем сняла бы шкурку с яблок, нарезала бы ровными кружками, замочила бы всё это в маринаде по-быстрому, Разложила бы на решётке просушить и только потом сушила бы в сушке.
__________________
Ирина |