14.01.2013, 21:20 | #301 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Не-а, кручусь в старых. Пробовала популярные в инете некоторые: томатный там или апельсиновый - не понравилось совсем.
---------- Post added at 21:20 ---------- Previous post was at 21:19 ---------- Когда хлеб надоедает, то перехожу на батоны + ржаной. |
14.01.2013, 21:24 | #302 |
Местный
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Пробовала у Витуси горчичный хлебушек, очень понравился. Только я все горчицу сухую забываю купитьнадо записывать
__________________
|
14.01.2013, 21:30 | #303 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Для горчичного все собираюсь горчичное масло купить, но по приемлемой цене не попадается.
А еще кукурузный хорош, но как-то напрягает, что в хлебе кукурузные мучные крупинки все равно чувствуются. ---------- Post added at 21:30 ---------- Previous post was at 21:29 ---------- Ну-ка, напиши рецепт с сухой горчицей - у меня она как раз есть. |
Пользователь сказал cпасибо: | Масянька (15.01.2013) |
14.01.2013, 21:32 | #304 |
Местный
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Оля, рецепт не записала, надо у Витуси спросить.
__________________
|
Пользователь сказал cпасибо: | Oza (14.01.2013) |
14.01.2013, 22:08 | #305 |
Местный
Регистрация: 12.03.2009
Адрес: м. Кропивницький, Україна
Сообщений: 1,697
Сказал(а) спасибо: 4,585
Поблагодарили 4,699 раз(а) в 1,077 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
А я заміряла... Щоб знати, коли в пічку ще можна соватися, а коли краще не треба. І після останньої обминки я тісто поправляю, бо печу маленькі хлібинки, їх лопата набік зсовує, кривенькі получаються, якщо не поправити.
Заміряла-заміряла, а потім знайшла табличку. Для "Аляски, правда, але моєму "Сатурну підійшла абсолютно. Їх китайці в одному сараї збирають. Також ці програми для ХП: Alaska BM2600, Rolsen RBM-938, Daewoo DI-3200S, Rotex RBX-38 Y, WEST BM903WS, First 5150, Liberton LBM02, Saturn ST-EC1775 Leda, ORION OBM-101 , Elenberg BM-3100 , Saturn 1775 , UNIT UAB 813, Binatone BM-1068 Clatronic BBA 2605, Daewoo DBM-151,Benten BN-7590, Clatronic BBA 2864, Kenwood BM210 , ETA 1149 SYMPATIC, Benten BN-7591, Orion OBM-204, Clatronic BBA 2866 і для багатьох інших. У мене Saturn ST-EC1773, але теж підходить. Взаємозаміняємість і стандартизація, блін! В табличці, правда, верхня "шапка" з"їхала, але розібратися можна.
__________________
Надія |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.01.2013, 23:49 | #306 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Похоже, мою ХП в том же сарае собирают. Табличка подходит.
|
15.01.2013, 00:16 | #307 |
Местный
Регистрация: 14.02.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,000
Сказал(а) спасибо: 1,367
Поблагодарили 1,847 раз(а) в 508 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Для ржаного хлеба понравились добавки: семечки подсолн. (30 гр) и чернослив (60 гр). У меня в киниге рецептов для Панаса написано основополагающее ЦУ: если добавлять свои ингридиенты - отминусовывать по весу от написанного рецепта. Т.Е., если кладу семечки 30, отминусовываю от белой муки, 60 резанного чернослива - от ржаной. Ну как-то так...
|
Пользователь сказал cпасибо: | Marta (15.01.2013) |
15.01.2013, 00:34 | #308 |
Местный
Регистрация: 12.03.2009
Адрес: м. Кропивницький, Україна
Сообщений: 1,697
Сказал(а) спасибо: 4,585
Поблагодарили 4,699 раз(а) в 1,077 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Сьогоднішній !!!:
З ізюмом і семачками. І перерахований на 250 грамів борошна, ми їмо мало (порівнено з тим, скільки рецептів мені ще хочеться спробувати)...
__________________
Надія |
15.01.2013, 01:28 | #309 |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Классный хлебушек! Хоть открывай хлебную лавочку)
Надя, по чьему рецепту делала?
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
Пользователь сказал cпасибо: | Marta (15.01.2013) |
15.01.2013, 07:39 | #310 | |
Местный
Регистрация: 29.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 4,306
Поблагодарили 2,858 раз(а) в 548 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Цитата:
__________________
Фаина, |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Oza (15.01.2013) |
15.01.2013, 08:32 | #311 |
Местный
Регистрация: 14.02.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,000
Сказал(а) спасибо: 1,367
Поблагодарили 1,847 раз(а) в 508 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Хлеб получается. А это ЦУ вычитала в инструкции с рецептами, внимательно читала всё (и большими и маленькими буковками). С семечками - можно попробовать не минусовывать (хотя, это соотношение, нащупанное опытным путём, меня устраивает, особенно в белом хлебе).
П.С. Самый лучший ржаной хлеб в Панасонике у меня получается на квасе (рецепт из инструкции). Изюм и курага в ржаном хлебе не понравилась, только чернослив. Да, иногда часть ржаной муки заменяю гречневой, неплохо. |
Пользователь сказал cпасибо: | Fiona (15.01.2013) |
15.01.2013, 09:04 | #312 |
Местный
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
мені подобається додавати насіння льону.
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
15.01.2013, 12:14 | #313 |
Местный
Регистрация: 12.03.2009
Адрес: м. Кропивницький, Україна
Сообщений: 1,697
Сказал(а) спасибо: 4,585
Поблагодарили 4,699 раз(а) в 1,077 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Рецепт Тамари, процес Олі (лопатку витягала після першого замісу).
Тільки щось моя пічечка так попискувала на початку першого замісу... З досади, мабуть, що без лопати. Це не шкідливо для пічки? Може, взагалі відро витягати, коли другий заміс іде?..
__________________
Надія |
15.01.2013, 14:04 | #314 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
К моему Панасонику прилагалась спец. лопаточка для выпекания ржаного хлеба... Выпекала всякие хлебушки, кроме чисто черного...
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
15.01.2013, 18:02 | #315 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,644
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Девочки, а где ржаной солод покупаете?
__________________
Я-Ира |
15.01.2013, 18:11 | #316 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
На ближайшем рынке есть торговая точка - куча мешков со всяким зерном, не только традиционные крупы, но и фасоль, горчица и т.п. Последний раз покупала ржаной солод по 5грн 100г. Запах у него специфический хлебноквасной, не перепутаешь.
Еще бывает там же на рынке в киоске продукции для диабетиков, но редко. |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
15.01.2013, 21:31 | #317 |
Местный
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Ира, у вас в Черновцах есть супермаркет "Велика кишеня"? Я беру в Кишене 0,5 кг, что-то около 13грн . Стоит возле муки.
Только смотри, солод бывает для светлых и для темных сортов хлеба. Еще есть сухой квас- его тоже можно использовать для ржаного хлеба. Надя, я бы все таки мешалку во время замеса не вынимала. Подбери режим, где замес идет 20-30 минут, а потом когда остановится на подъем достань. Не знаю, как у ваших ХП, а в моей после замесов идет: 1-й подъем-39 мин. Обвалка-10 сек(вот в этот момент опять тесто перемешивается, что и не желательно!) 2-й подъем-31 мин. Формирование-10 сек(опять перемешивается) 3-й подъем-60 мин. Выпечка-50 мин. Общее время 3:30.
__________________
|
15.01.2013, 22:11 | #318 |
Местный
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Кстати, если содержание ржаной муки порядка 100-150г, то можно выпекать без вынимания мешалки, на обычных режимах. Потому я чаще пеку Дарницкий, но добавляю туда ст.ложку солода.
|
15.01.2013, 22:45 | #319 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,644
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Тамара, я как раз купила сухой квас, можно его использовать вместо солода? А Велика кишеня есть, я там редко бываю, но специально съезжу Спасибо!
__________________
Я-Ира |
15.01.2013, 22:52 | #320 |
Местный
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Ира, сухой квас тоже подойдет.
__________________
|
18.01.2013, 10:21 | #321 |
Освоившийся
Регистрация: 23.09.2012
Адрес: Одесса
Сообщений: 65
Сказал(а) спасибо: 206
Поблагодарили 631 раз(а) в 58 сообщениях
|
Ирландский картофельный хлеб с луком
Каюсь, не хватило у меня сил прочитать все страницы этой темы
Поэтому сразу поделюсь "хитом" нашей семьи - рецептом Ирландского картофельного хлеба. Если уже был - 230 мл молока 3 чашки муки 1\3 чашки отварного картофельного пюре (из 1 картошки) 1,5 ч.л. соли 1,5 ст.л. сахара 1,5 ст.л. раст. масла 1 ч.л. сухих дрожжей 1 мелко порезанная луковка В процессе замешивания теста я стою над хлебопечкой, слежу, чтобы получилась нужная консистенция. Иногда нужно добавить муки, иногда подлить водички. Тесто должно быть эластичным и вымешаться в гладкий шарик. Этот хлеб у нас просто улетает А еще он идеален для завтраков: в ломтике хлеба чашкой вырезать кружок, ломтик обжарить на сковороде в масле, перевернуть на другую сторону, уменьшить огонь, а в серединку выпустить яйцо.
__________________
Воображение важнее, чем знание. © А. Эйнштейн |
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Olga2 (18.01.2013), иннуся (18.01.2013), Ореховая Соня (18.01.2013), пятница (19.01.2013), РыжийЛенчик (18.01.2013), ТАМАРА (18.01.2013) |
18.01.2013, 13:46 | #322 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: пригород Киева
Сообщений: 1,737
Сказал(а) спасибо: 6,151
Поблагодарили 3,702 раз(а) в 757 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Совушка, а сколько вмещает ваша мерная чашка? Я уже читала про ирландский картофельный хлеб, хочу попробовать.
Мне попался в сети развернутый опус о хлебопечении, мне, с моими познаниями в этой области, он оказался очень полезным, может еще кому-то пригодится. Извините, если ссылку уже приводили, я всю тему тоже ниасилила. Жаль что первоисточник уже не установишь, но автор одаренная девочка, в том числе и литературно. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
18.01.2013, 15:23 | #323 | |
Освоившийся
Регистрация: 23.09.2012
Адрес: Одесса
Сообщений: 65
Сказал(а) спасибо: 206
Поблагодарили 631 раз(а) в 58 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Цитата:
но из-за того, что и мука, и картофельное пюре бывает разным (более густым или менее, иногда добавляю остатки картофельного пюре, оставшегося от гарнира), я не полагаюсь на эти "чашки", а количество муки каждый раз варьирую в зависимости от консистенции теста.
__________________
Воображение важнее, чем знание. © А. Эйнштейн |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Ореховая Соня (19.01.2013) |
19.01.2013, 21:02 | #324 |
Местный
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,068
Сказал(а) спасибо: 7,503
Поблагодарили 12,938 раз(а) в 2,802 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
панове, есть ли у кого пров. рецепт апельсинового джема для х-и?
|
19.01.2013, 22:05 | #325 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,666
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,995 раз(а) в 26,365 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
у мну есть.. но тока для тазика но зато проверенный и скууусный
|
20.01.2013, 09:35 | #326 |
Освоившийся
Регистрация: 23.09.2012
Адрес: Одесса
Сообщений: 65
Сказал(а) спасибо: 206
Поблагодарили 631 раз(а) в 58 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
садовник, ждём
__________________
Воображение важнее, чем знание. © А. Эйнштейн |
20.01.2013, 14:53 | #327 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,666
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,995 раз(а) в 26,365 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
|
20.01.2013, 19:51 | #328 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,666
Сказал(а) спасибо: 2,354
Поблагодарили 83,995 раз(а) в 26,365 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
ну значить такс....
Джем с апельсинов(можно и грейпфрутов) от Мэри Бринкли из ЛондОну. В оригинальном рецепте предлагается брать апельсин сорта СЭВИЛ.. но если не найдёте именно такой, то сгодится любой другой, главное шоб апельсин был кисловат и костляв! Нать: 1 кг апельсинов 4-5 шт лимонов, 750 мл воды, 1.5 кг сахара. Шо делать. Апельсины помыть. Затем срезать тонко цедру и порезать её соломкой. Белую часть(та шо под цедрой) тоже срезать, и порезав её кубиками, положить отдельно с косточками в марлечку и в сторонку. Мякоть нарезать кубиками, залить водой + сок из лимонов+апельсиновая цедра+марлечка с белой частью и коточками. Всё варить 1.5 часа. Через 1.5 часа мешочек винуть и отжать... добавить 1.5 кг сахару, и размешать до растворения, как сахар раствориться проварить ещё 1 минутка. Горячим разложить в стерилизованные баньки. п.с. при варке обязательно снимать пену, а после добавления сахару положить в каструльку кусочек масла, шоб не вспенилось вместе с сахаром. Смачненького! |
28.01.2013, 21:19 | #329 | |
Местный
Регистрация: 06.05.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,688
Сказал(а) спасибо: 6,743
Поблагодарили 6,592 раз(а) в 1,169 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Цитата:
- сухие дрожжи - 2 ч.л. - пшеничная мука - 225 гр - ржаная мука - 200 гр - ржаные отруби - 3 ст.л. - сахар 1,5 ст.л. (я даю 2) - соль 1,5 ч.л. - сухое молоко 2 ст.л. - вода 430мл. - еще я добавляю либо семя кориандра либо тмина, разу, не в диспенсер. Но тут есть нюансы. Во-первых, ржаная мука и сухое молоко почему-то плохо смешиваются с водой и размазываются по стенкам в углах контейнера. Я деревянной лопаточкой сбрасываю комки вниз, чтобы оно попали в колобок. Во-вторых, нужно обязательно контролировать, насколько крутой получается колобок и добавлять либо по 1 ст.л воды, либо муки, чтобы стал нужной консистенции. Тут нужно угадать, видимо, влияет влажность ржаной муки, поскольку с обычным хлебом редко приходится корректировать. И, в-третьих, может обвалиться крышечка хлебушка. Но и в этом случае хлеб все равно вкусный и не кляклый, это только внешний недостаток. Написала рецептик и захотелось испечь, тем более сухое молоко как раз имеется!
__________________
Наталия Если ты чего-нибудь хочешь, вся Вселенная будет способствовать тому, чтобы желание твое сбылось... (Пауло Коэльо). |
|
9 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Fiona (28.01.2013), Goldi (28.01.2013), MILA (29.01.2013), Olga2 (28.01.2013), Ирина X (28.01.2013), Масянька (29.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Ореховая Соня (06.02.2013), ТАМАРА (28.01.2013) |
29.01.2013, 08:15 | #330 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Модели и Рецепты для хлебопечки
Не забудь спец. лопаточку для ржаного теста поставить....
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
Пользователь сказал cпасибо: | Longe (29.01.2013) |
Социальные закладки |
Метки |
хлебопечка |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
мысли о рыбе и рецепты | Лайка | Кулинария | 209 | 01.02.2022 20:39 |
Рецепты для мангала | Алена1 | Кулинария | 116 | 21.04.2014 16:10 |
Рецепты годовщины 2012 | Мелисса | Кулинария | 77 | 09.02.2012 14:39 |