25.10.2011, 19:31 | #1 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,721
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Из шкварок
Девочки, помогите, что можно приготовить из шкварок??? В общем заготовили свинью на зиму - специально приезжала мужа мама, наготовила всякой колбасни, солонины... Она мастер повсяким кулинарным делам... После смальца остались шкварки - просто куча, хочу что-нить из них приготовить.. Но что - муж советует - пирожки... А я никогда из них ничего не делала... Допоможить , может у кого есть проверенные вкусные рецепты?
__________________
Я - Аня |
25.10.2011, 19:57 | #2 |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Приготовить толченный картофель, перемешать со шкварками, можно так с селедочкой, огурчиками, а можно и в пирожки ( если шкурка мягкая получилась, после выжарки),но в картофель добавить 20,30% шкварок. Мама так делала.
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | afinna (26.10.2011), Irenyar (14.02.2012), klashka007 (13.02.2012), Анна С. (04.11.2011), Тетя Мыша (25.10.2011) |
25.10.2011, 21:48 | #3 |
Местный
Регистрация: 01.11.2009
Адрес: г.Кировоград
Сообщений: 1,053
Сказал(а) спасибо: 3,782
Поблагодарили 3,698 раз(а) в 653 сообщениях
|
Re: Из шкварок
А моя мачеха перемалывала шкварки на мясорубке, добавляля соль - перчик по вкусу и потом делала бутерброды. Было вкусно но, конечно, не очень полезно для фигуры.
__________________
Меня зовут Люда. Можно на ты. |
26.10.2011, 00:54 | #4 |
Местный
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Київ
Сообщений: 797
Сказал(а) спасибо: 6,441
Поблагодарили 2,675 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Печенье, приеду в Киев посмотрю свою тетрадку гдето должно быть записано. Печенье достаточно вкусное по крайне мере тогда когда готовила его нам нравилось, сейчас в в виду отсуствия шкварок уже лет 10 не готовила
__________________
http://www.radikal.ru/users/ksenia72/leto-2010 |
Пользователь сказал cпасибо: | Тетя Мыша (26.10.2011) |
26.10.2011, 13:36 | #5 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Сказал(а) спасибо: 2,764
Поблагодарили 4,406 раз(а) в 455 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Салат из фасоли со шкварками
· фасоль - 300г · лук репчатый - 50г · сало свиное - 100г · кинза - 15г зелень петрушки Фасоль предварительно замачивают, затем варят до готовности. Охлаждают. Сало нарезают мелкими кубиками, обжаривают при слабом нагреве. Образовавшиеся шкварки снимают, а в жире обжаривают мелко нарезанный лук. Охлаждают. Соединяют лук, шкварки, фасоль, рубленую зелень петрушки и кинзы. Продукты перемешивают, выкладывают в салатник и оформляют зеленью |
Пользователь сказал cпасибо: | Тетя Мыша (26.10.2011) |
26.10.2011, 13:40 | #6 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Из шкварок
свекровь тоже делала пюрешку и пирожки, как в Галином посте №2..вкусно было..и просто со сковородки с хлебом пробу снять )))
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
Пользователь сказал cпасибо: | Тетя Мыша (26.10.2011) |
26.10.2011, 13:50 | #7 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Сказал(а) спасибо: 2,764
Поблагодарили 4,406 раз(а) в 455 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Коржики со шкварками
Готовые шкварки мелко насечь, добавить к ним желтки, соль, соду, муку и вымесить крутое тесто. Раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него стаканом круглые лепешки, смазать их сверху взбитым яичным белком, посыпать тмином, наколоть вилкой и поставить на листе в духовку на слабый огонь примерно на 15-30 мин. 400 г шкварок, 2-3 яйца, 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка соли. |
Пользователь сказал cпасибо: | Тетя Мыша (26.10.2011) |
26.10.2011, 20:08 | #8 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Ага!!! Это Вам, Тётя Мыша, не сыр тырить!
Прими мои 5 копеек. Нас в Польше угощали (забыл как оно называется) шкварками, поданными в маленьких глиняных глечиках и деревянной ложкой. Неудобно набирать и на хлеб мазать, но - традиция есть традиция. Так там эти шкварки перемалывают на крупной мясорубке, добавляют туда соли, перца, чеснока и зелёного лука. В духовке парят, потом остужают и подают гостям. Далее. В армии готовили кондёр. Каша со шкварками. Можно ячневую, можно пшёнку. Тож ничё так... |
30.10.2011, 11:48 | #9 |
вечный бегатель, вечный прыгатель
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,935
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,017 раз(а) в 6,822 сообщениях
|
Re: Из шкварок
"Казацкая каша", вернее, "Козацька...."
Гречка со шкварками и пассерованным лучком отварить отдельно гречку, добавить шкварки-лук,все сгрузить в горшок и в духовку ну и классическое - "картопля - м"янка" сварить, слить, добавить лук и шкварки, перетрусить, крупненько слегка примять к дерунам,вареникам (с мясом,капустой,картошкой) та еще добавочка тока вредо это все |
30.10.2011, 15:08 | #10 |
Освоившийся
Регистрация: 26.02.2011
Адрес: Украина. Лубны
Сообщений: 60
Сказал(а) спасибо: 242
Поблагодарили 312 раз(а) в 46 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Моя мама когда кололи кабана на смалец сало обрезала немного с мясом, потом не полностью выжаривала и шкварки получались вроди тушенки . Закатывала в банки и ели как тушенку.
__________________
Живу на своїй, Богом даній землі! |
04.11.2011, 22:14 | #11 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Сказал(а) спасибо: 2,764
Поблагодарили 4,406 раз(а) в 455 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Вертута со шкварками
Ингредиенты: кефир-где то 0,5литра мука щепотка соды 2-3ложки растительного масла щепотка соли свежие шкварки Способ приготовления: замесить тесто(как на пирожки),дать ему растоятся разделить на 4-5 частей,каждый кусочек раскатать скалкой,выложить сверху 2-3ст.л.шкварок распределив по всей поверхности свернуть рулетом,а потом улиткой,расплескать руками и прикачать скалкой толщиной где то 1,5см жарить на среднем огне на растительном масле Последний раз редактировалось afinna; 22.11.2011 в 03:27. |
05.11.2011, 06:46 | #12 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Из шкварок
|
18.11.2011, 10:39 | #13 |
Местный
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Київ
Сообщений: 797
Сказал(а) спасибо: 6,441
Поблагодарили 2,675 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Нашла сегодня свою тетрадь и как обещала
Печенье из шкварок шкварки перекрученные 1,5 ст сахар 1 ст сметана/ кефир 1 ст яйца 2 шт сода 1ч л Шкварки растопить а затем остудить.Отдельно смешать сметану/ кефир яйца, сахар, соду затем добавить остывшие(не горячие) шкварки и вымесить тесто мукой.Муки столько чтобы тесто было как на пирожки. Готовое тесто раскатать не тонко (ок 1 см) и вырезать фигурки.
__________________
http://www.radikal.ru/users/ksenia72/leto-2010 |
22.11.2011, 03:25 | #14 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Нашла вот такой рецепт теста для печенья и рогаликов:
0,5 литра сметаны 0,5 литровая банка молотых шкварок 4 ст ложки сахара 50 г дрожжей 1 ч ложка аммония мука Сметану, сахар, дрожжи, аммоний перемешать, добавить шкварки, перемешать, всыпать муку, хорошо вымесить. Тесто не должно липнуть к рукам, и поставить в тепло подходить. Тонко раскатать, посыпать сахаром с корицей, вырезать печенюшки. Или сделать мелкие рогалики с начинкой, испечь и обвалять в сахарной пудре. Шкварки, небось, уже сьели, а я случайно нашла еще такой рецепт, румынский: Соленые коржики со шкварками 250 г свиных шкварок, 500 г муки, 2 яйца, щепотка соды, немного соли и толченого перца. Шкварки пропускаются через мясорубку, смешиваются с яйцами, солью, перцем, мукой, размешанной с небольшим количеством воды и содой. Приготовляется тесто, раскатывается толстый пласт и нарезается кружками, поверх которых делаются ножом надрезы в виде решетки. Пекутся в сильно разогретом духовом шкафу. Из вышеуказанного количества получается примерно 50 штук. Подаются к вину или пиву.
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... Последний раз редактировалось klashka007; 13.02.2012 в 19:06. |
25.12.2011, 09:20 | #15 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,721
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Из шкварок
еще есть пакетик, на НГ наделаю коржиков к пиву - муж любит, за рецепты спасибо - я все записываю
__________________
Я - Аня |
26.12.2011, 14:25 | #16 |
Освоившийся
Регистрация: 09.04.2011
Адрес: Ровенская обл.
Сообщений: 77
Сказал(а) спасибо: 432
Поблагодарили 535 раз(а) в 74 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Я тоже пеку такие коржики, но еже добавляю в тесто одну протертую сырую луковицу.
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Ореховая Соня (26.12.2011), Тетя Мыша (28.12.2011) |
10.02.2012, 11:22 | #17 |
Местный
Регистрация: 13.01.2012
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 2,468
Сказал(а) спасибо: 7,180
Поблагодарили 9,286 раз(а) в 2,261 сообщениях
|
Re: Из шкварок
Иногда готовлю зразы с горохом. В горох добавляю жареный лук со шкварками и сухими баклажанами.
__________________
Нэла «Теория без практики — мертва, практика без теории — слепа» А.В. Суворов. |
Пользователь сказал cпасибо: | Тетя Мыша (11.02.2012) |