26.08.2012, 21:01 | #91 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
26.08.2012, 21:47 | #92 |
Местный
Регистрация: 14.02.2012
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 974
Сказал(а) спасибо: 49,485
Поблагодарили 6,876 раз(а) в 1,139 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Инесса, можете дать рецепт свой приготовления уксуса яблочного или "тыкните" где/если уже писали?! Пожалуйста!
__________________
Мариша, на "ты" |
26.08.2012, 22:04 | #93 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
ну, вот, придётся завтра с утра на рынок топать за уксусом.
---------- Post added at 22:04 ---------- Previous post was at 21:59 ---------- не нашла тему про консервирование перца. поделитесь рецептами для ратунды.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
26.08.2012, 22:21 | #94 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
искай "болгарский перец", там куча рецептов
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
Пользователь сказал cпасибо: | VARIKA (26.08.2012) |
27.08.2012, 17:55 | #95 | |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Получается, что гвоздики идет целая пачечка и лаврового листа то же. Это не ошибка? Столько гвоздики много....
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
|
27.08.2012, 18:25 | #96 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,327
Сказал(а) спасибо: 10,782
Поблагодарили 9,622 раз(а) в 1,311 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Инесса, и у меня вопрос про маринованные сливы))) Через 5 дней, когда сливы перекладываешь в банки нужно ли добавлять в банки лаврушку и гвоздику с которой они мариновались?
|
27.08.2012, 18:58 | #97 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
В баночки заливаем маринад вместе с гвоздикой и лаврушкой. Варя,по яблочному уксусу напишу позже,тетрадь на даче. Рецепт брала в книжечке "Люблю готовить"
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
27.08.2012, 19:23 | #98 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
ой, девочки, у меня весь дом уксусом пропах
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
Пользователь сказал cпасибо: | Масянька (27.08.2012) |
27.08.2012, 20:04 | #99 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
28.08.2012, 09:24 | #100 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
так, сегодня проварила сироп, залила им снова сливы. Что-то пока что сливы мои не думают пускать сок. Сироп вкусный, но сладковат, пока что не представляю его в сочетании с мясом. Будем смотреть дальше.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
28.08.2012, 09:27 | #101 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
28.08.2012, 09:31 | #102 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Инна, жалко перемешивать, помнутся.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
28.08.2012, 09:39 | #103 | |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
|
28.08.2012, 09:50 | #104 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Инна, я все так и делаю, просто в первый раз жалко их мять. Сливы непереспевшие, утром выкрадывала в другую емкость и растапливала на огне сироп. Аромат обалденный!!! Спасибо за рецепт!
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
28.08.2012, 11:53 | #105 |
Местный
Регистрация: 26.09.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,106
Сказал(а) спасибо: 2,063
Поблагодарили 3,955 раз(а) в 729 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вчера закрывала цветную капусту. Наконец-то до нее дошли руки.
Прошлой зимой уже испробован результат, так что могу смело "забалабацать". По рецепту: На 1.8 кг цветной капусты В стерилизованные литровые банки укладываем 3-4 зубчика чеснока, гвоздику по вкусу. душистый перец горошек - 5-6 шт.. сладкий перец 2-3 штучки (разрезать на части, я соломкой резала) и морковку на терку. Потом укладываем разобранную на соцветия цветную капусту. Заливаем все это дело кипятком и даем остыть. Воду сливаем, делаем маринад из нее, снова заливаем, заказываем и в тепло до остывания. Маринад: на 1,5 л воды 2 ст.л.соли, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана уксуса, 0,5 стакана раст.масла. Закипятить. Прошлой зимой дегустируемая капуста получилась хрустящей и вкусненькой. п.с. Этот рецепт мне давали дважды и в одном из них на дно баночки еще укладывалась веточка укропа, но я делала без нее.
__________________
|
12 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Farina (28.08.2012), Irenyar (22.09.2014), lina cactus (05.07.2015), Nadenka (16.09.2012), Oksanka (30.10.2012), Zaja (12.08.2018), Анна(киев) (20.08.2016), Ксана (16.09.2012), Масянька (28.08.2012), Ромашка Ромашкина (06.05.2016), ТАМАРА (28.08.2012), Татьяна Тройни (20.09.2012) |
16.09.2012, 18:31 | #106 |
Banned
Регистрация: 26.08.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 688
Сказал(а) спасибо: 6,249
Поблагодарили 4,902 раз(а) в 597 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Девочки, еще порылась в своих рецептах и нашла.
Может быть кто-то богат чесноком: Чеснок маринованный Отделить зубчики чеснока от головки, промыть, разложить по баночкам(лучше маленькие с завинчивающимися крышками) Ошпарить крутым кипятком 2 раза дать постоять 15 - 20 мин. и слить воду из банок. Рассол: 3 стакана кипятка, 1 ст.л. - соли, 3 ч.л. - сахара, Все прокипятить, добавить 6 ч.л. уксуса, гвоздику, перец горошек, лавровый лист. залить чеснок и закатать. |
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Farina (09.06.2013), Irenyar (22.09.2014), Lusenka (16.09.2012), Oksanka (30.10.2012), ViktoriYa Ya (19.09.2012), ТАМАРА (20.09.2012), Татьяна Тройни (20.09.2012) |
20.09.2012, 19:34 | #107 |
Освоившийся
Регистрация: 15.03.2012
Адрес: Киевская обл. с. Петрушки
Сообщений: 85
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 575 раз(а) в 73 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Как хорошо, что тема про маринованные сливы пошла.
Поделюсь своим фирменным рецептом. Маринованные сливы (сухие). Сухие потому, что хранятся БЕЗ маринада. В банках под капроновыми крышками. Хранить можно в погребе, холодильнике, у меня стоят и в кладовке (но там их очень быстро стачивают плодожорки домашние). Итак: на 1 ведро слив (венгерка) 1,5 литра уксуса 3 кг сахара 1 пачка лаврового листа (большая) перец душистый, гвоздика - по вкусу. Готовится просто - заливаем уксусом сахар, добавляем специи, закипаем и заливаем сливы. После пару раз заливок специи выбрасываю. 5 дней по 2 раза сливы заливаются кипящим маринадом, настаиваются. В конце маринад сливается, сливам даю стечь и закладываю их в чистые сухие банки под капроновую крышку. И фсё. Итоговый выход - 5 литров объема, заполненного готовыми сливами. Ну плюс-минус поллитра, зависит от исходного ведра. Готовлю такие сливые больше 10 лет, всегда прекрасно сохраняются. Оставшимся маринадом можно залить свежие сливы (ишшо одно ведро), добавить специи и простерилизовать. 20 минут литровая банка. Тоже получается очень вкусно. Смачного! Последний раз редактировалось anfisa; 20.09.2012 в 19:44. |
20.09.2012, 22:14 | #108 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,828 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
А-ааа, забыла, закрыла я свои сливы.
Что сказать. Как по мне, то для мяса они сладкие, хоть сахара я меньше положила, нравится, как чувствуется лавровый лист и гвоздика. Одна баночка с некондицией стоит в холодильнике, от мамы еле отбила, так она сходу сказала, что к мясу классно будет. Вкусы разные. Я их то с творогом, то просто так, как десерт. Со временем они стали немного "резче", может те, что в погребе, к зиме еще более резкими станут, тогда вообще класс будет. В любом случае мне нравится, особенно вкус гвоздики в этих сливах, хотя раньше я её на дух не переносила.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
20.09.2012, 22:22 | #109 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,327
Сказал(а) спасибо: 10,782
Поблагодарили 9,622 раз(а) в 1,311 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
И я с благодарностями Инессе за рецепт слив. Очень понравились. Уже раздала рецепт всем желающим. В следующий раз буду делать больше.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Инесса (21.09.2012) |
21.09.2012, 17:37 | #110 | ||
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
---------- Post added at 17:37 ---------- Previous post was at 17:35 ---------- Цитата:
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
||
Пользователь сказал cпасибо: | VARIKA (21.09.2012) |
13.10.2012, 13:59 | #111 |
Местный
Регистрация: 12.05.2009
Адрес: Горенка, Киевская обл
Сообщений: 470
Сказал(а) спасибо: 830
Поблагодарили 1,134 раз(а) в 212 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Второй год подряд засаливаю острые зеленые помидоры и баклажаны по вот этим рецептам. Муж и гости в восторге.
http://forum.say7.info/topic17796.html http://forum.say7.info/topic35014.html храню в погребе под пластиковыми крышками, пару банок в холодильнике на покушать.
__________________
И я Лена |
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.10.2012, 16:09 | #112 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,175
Сказал(а) спасибо: 51,533
Поблагодарили 27,472 раз(а) в 6,582 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Лен, хочу сделать баклажаны. В рецепте написано: Делаем «рассол», на пол литра воды, пол литра уксуса и 1 ст.л. соли с горкой. Можешь уточнить, сколько ложить уксуса?
__________________
|
31.10.2012, 12:55 | #113 |
Местный
Регистрация: 12.05.2009
Адрес: Горенка, Киевская обл
Сообщений: 470
Сказал(а) спасибо: 830
Поблагодарили 1,134 раз(а) в 212 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Нина, ну я так и делала - пол литра воды и пол литра уксуса
__________________
И я Лена |
09.06.2013, 21:33 | #114 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,327
Сказал(а) спасибо: 10,782
Поблагодарили 9,622 раз(а) в 1,311 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Ищу проверенный рецепт квашенного чеснока целыми головками как продают на рынке.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (12.08.2018) |
18.06.2013, 17:16 | #115 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Кабачковая икра.Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.Получилось 9 0,5литровых баночек,на порцию получится 18 баночек.Делаю по этому рецепту давно(мама много лет катает по этому рецепту),ни разу не взорвалась ни одна банка.
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Irenyar (22.09.2014), Zaja (12.08.2018), Ветка (18.06.2013), Елена на даче (22.06.2018), медуза (18.09.2013) |
18.06.2013, 17:28 | #116 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Это кабачки такие малюсенькие? Вот бы их законсервировать целиком! При нехватке места на участке ,всегда жалко такими срывать....а в банках,да зимой,это чудо!
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
18.06.2013, 18:23 | #117 | |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
---------- Post added at 18:13 ---------- Previous post was at 18:08 ---------- Маринованные кабачки,очень вкусные,уже делаю второй раз Кабачки порезать кружочками,перемешать с резанным укропом и чесноком, сложить в банку. Маринад на 0,5л(на 3-х л.банку кабачков нужно 1л маринада):соль-1ст.л сахар-4ст.л(я положила 2,как раз на мой вкус) уксус 9%-50мл. лавровый лист-2-3шт. перец горошком-5-6шт растительное масло-2-3 ст.л. Маринад сварить,охладить,залить кабачки,поставить на маринование,если в теплом месте,то можно кушать уже на 2-е сутки ---------- Post added at 18:23 ---------- Previous post was at 18:13 ---------- Я решилась на мятное варенье.Цвет у него вот такой получается. Пахнет мятой,думала что будет чувствоваться характерный мятный "холодок", но во вкусе его нет.Зимой к чаю самое оно.400г мяты засыпала сахаром на глаз(примерно стакан)+на кончике ножа лимонную кислоту,поставила на 6 часов чтобы сок пускала.Через 6 часов залила сиропом(0,5кг сахара+1стакан воды),оставила еще на 6 часов.Потом довела до кипения и оставила на ночь.Сегодня утром все процедила через сито,мяту выбросила,а варенье довела до кондиции и закатала.очень хорошо пахнет. |
|
18.06.2013, 18:23 | #118 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
А в икорке вообще цвета томатной пасты не видать, ее наверное можно и на томат заменить ?
А варенье- шо мед по цвету (где бы взять 400 гр мяты, тоже хочу таку вкусняшку).
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
18.06.2013, 18:25 | #119 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Клубничный джем.Клубнику перебила блендером,перетерла через сито,на 1кг ягод по 400г сахара добавила.Проварила 30мин и в стерилизованные банки разлила.Варить можно дольше или меньше в зависимости какую консистенцию хотите.Я когда через сито перетерла масса уже густоватая была,поэтому я долго не варила
|
18.06.2013, 18:27 | #120 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Таня, а на сколько это мяты такой выход получился, а что она сок пускает?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Огурчики - консервация и все такое | iness | Кулинария | 412 | 27.08.2023 21:29 |
Молодила, очитки и другие суккуленты | vigorec | Декоративное садоводство | 700 | 16.07.2020 14:49 |
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. | Ленка | Кулинария | 75 | 17.06.2015 17:32 |