Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.08.2018, 23:35   #601
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 576
Сказал(а) спасибо: 1,428
Поблагодарили 2,767 раз(а) в 475 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

Цитата:
Сообщение от язичник Посмотреть сообщение
Це типу шило на мило. Може краще обліпиха[COLOR="Silver"]
Это не шило на мыло, я писала об этом и в инете есть инфа. А причем здесь облепиха?
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.08.2018, 09:16   #602
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: Город Терриконов
Сообщений: 9,285
Сказал(а) спасибо: 19,597
Поблагодарили 32,825 раз(а) в 5,772 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
Это не шило на мыло, я писала об этом и в инете есть инфа. А причем здесь облепиха?
не обращайте внимания...
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.08.2018, 20:41   #603
язичник
Местный
 
Регистрация: 11.09.2011
Адрес: Буча Київська обл.
Сообщений: 3,057
Сказал(а) спасибо: 1,970
Поблагодарили 5,778 раз(а) в 2,249 сообщениях
язичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond reputeязичник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
А причем здесь облепиха?
Обліпиха дає приємну кислинку і пригнічує погану мікрофлору. При консервації додаю в помідори і кабачки
язичник вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (16.08.2018), NaLiKa (16.08.2018), Zaja (16.08.2018), Долорес (17.08.2018), Тихая Гавань (15.08.2018)
Старый 15.08.2018, 22:03   #604
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 576
Сказал(а) спасибо: 1,428
Поблагодарили 2,767 раз(а) в 475 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

Аааа, тогда понятно.
Ненавижу облепиху.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
viol (16.08.2018), Инесса (17.08.2018)
Старый 16.08.2018, 01:41   #605
Nela
Местный
 
Регистрация: 14.01.2012
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 2,006
Сказал(а) спасибо: 6,320
Поблагодарили 7,244 раз(а) в 1,923 сообщениях
Nela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

Уксус не люблю, особенно нынешний, с неубиваемым химическим запахом.
Мне подружка давала уксус из красной смородины
только без воды, чистый сок. Очень вкусный. В инете можно найти рецепт яблочного уксуса, очень рекламируемого в 80-тые годы.
В основном стараюсь квасить, Квашенный чеснок в соке красной смородины с пряностями

Цитата:
Сообщение от язичник Посмотреть сообщение
Обліпиха дає приємну кислинку і пригнічує погану мікрофлору. При консервації додаю в помідори і кабачки
При консервировании томатов на дно банки, покрыть все дно литровой или 3-х литровой банки, клала алычу ткемали.
Возможно, подойдет и кизил, барбарис или краснвя смородина
__________________
Нэла
«Теория без практики — мертва, практика без теории — слепа» А.В. Суворов.
Nela вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (16.08.2018), kravconok (16.08.2018), NaLiKa (16.08.2018), Zaja (16.08.2018), Деметра (16.08.2018), Долорес (17.08.2018), земля (16.08.2018), Нина (16.08.2018), язичник (17.08.2018)
Старый 17.08.2018, 11:16   #606
NaLiKa
Освоившийся
 
Регистрация: 20.03.2018
Адрес: Чернигов
Сообщений: 105
Сказал(а) спасибо: 734
Поблагодарили 345 раз(а) в 70 сообщениях
NaLiKa is just really niceNaLiKa is just really niceNaLiKa is just really niceNaLiKa is just really nice
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

Может кому-то окажется полезным. Моей маме нельзя уксус (проблемы с желудком). Так вот, она в любом рецепте консервации уксус заменяет лимонной кислотой из расчета 100 грамм=1 чайная ложка без горки. Банки не взрываются. Вкус конечно другой, нет характерной уксусной кислинки, но тоже неплохо.
__________________
Я Наташа
NaLiKa вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
iiiiaaaa (18.08.2018), kravconok (18.08.2018), SVETTA (17.08.2018), Zaja (17.08.2018), Ветка (17.08.2018), Долорес (17.08.2018), Мама Вани (17.08.2018), Нина (19.08.2018)
Старый 18.08.2018, 05:52   #607
Inga1
Увлеченный
 
Аватар для Inga1
 
Регистрация: 03.03.2017
Адрес: Киев
Сообщений: 475
Сказал(а) спасибо: 1,215
Поблагодарили 2,460 раз(а) в 416 сообщениях
Inga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond reputeInga1 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

О уксусе. Несколько последних лет использую только уксус Кама, он чуть дороже, но там точно соблюдена процентность.
Я принесла свой рецепт лечо. Перепробовала всяких штук 5, или очень заморочливо, или просто, но это не лечо а каша овощная. Но, по большей части, все вкусненькое требует возни, главное, чтобы она была оправдана.
Итак лечо.
томаты 2кг
перец сладкий 1,5кг
лук 0,5кг
морковь 0,5кг
масло раст. чуть для обжарки моркови
сахар 1стакан
уксус 0,5стакана
соль 3стол.ложки

Томаты и лук на мясорубку, и варить на медленном огне 1час(я варю в том тазу, где варю аджику, у меня медный, вообщем, чтобы не пригорало, хорошо под емкость поставить рассекатель).
Пока варяться томаты с луком, чистим и режем перец.
И самое нудное! Чистим и режем морковь. Я режу морковь брусочками, длина около 3см, толщина 0,3-0,4см. На буряковку можно потереть, но не то пальто получается.
Морковные брусочки спассеровать на раст. масле. Я лью чуть масла, чуть как бы поджариваю, а потом по чуть-чуть наливаю водички, и прикрываю крышкой.
Важно! Морковь не должна быть полностью готовой, должна быть полуготовой.
Через 1 час к томатнолуковой смеси добавляем соль-сахар-уксус, кусочки перца, и припущенную морковь.
Все это варим 15-20-30минут, все зависит от количества самого лечо и плотности перца. Ориентир на готовность перца(выловить на тарелочку кусочек и попробовать на зуб).
Готовое лечо раскладываем в горячие стерильные банки, закручиваем, переворачиваем, укутываем.
Из данного количества продуктов выход 3 литра. Я делаю всегда сразу двойную порцию.
В готовом лечо морковка и перец не разварены, целыми кусочками, если морковь потереть на терке, то она разлазиться в готовом продукте. Не смертельно, на вкусе не скажеться, но брусочками красивше.
Особый приятный вкус дает припущенная морковь. Не лейте при обжарке много масла(лучше по чуть добавить при необходимости), в готовом лечо масла не видно и не чувствуется совсем. Очень удачный рецепт.
Да, бывает чуть в банки не влазит, и потом мы это доедаем. Предупреждаю, что сразу вкус будет резким, вроде много соли-уксуса-сахара, но это не так, лечо должно устояться, и вкус будет очень гармоничным.
__________________
А звать меня Инга.

Последний раз редактировалось Inga1; 18.08.2018 в 05:58.
Inga1 вне форума   Ответить с цитированием
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Aleska (18.08.2018), Irenyar (18.08.2018), kravconok (18.08.2018), NaLiKa (20.08.2018), steelbeast (18.08.2018), SVETTA (18.08.2018), Zaja (18.08.2018), Ветка (18.08.2018), Деметра (18.08.2018), Мама Вани (18.08.2018), Нина (19.08.2018), Руня (24.08.2018), Татьяна1973 (18.08.2018), утя (19.08.2018), Южная (18.08.2018)
Старый 18.08.2018, 15:23   #608
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,280
Сказал(а) спасибо: 11,812
Поблагодарили 14,296 раз(а) в 3,741 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)

У меня точного рецепта нет(бывшая сотрудница только уезжая, призналась, что рецепта у неё нет, всё её мама закрывала), но морковь тепла на "корейскую" терку. И не жарить, и не тверда получается.
__________________
Я -Ольга
jozaf вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
NaLiKa (20.08.2018), Zaja (18.08.2018), Долорес (18.08.2018), Нина (19.08.2018)
Ответ

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Молодила, очитки и другие суккуленты vigorec Декоративное садоводство 683 30.09.2018 18:04
Огурчики - консервация и все такое iness Кулинария 362 26.08.2018 10:36
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. Ленка Кулинария 75 17.06.2015 18:32
На обмен саженцы клубники, малины и другие Селена Гор Объявления форумчан 2 17.10.2012 10:38


Текущее время: 07:44. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot