Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 17.11.2010, 20:50   #31
MixaP
Местный
 
Аватар для MixaP
 
Регистрация: 01.03.2010
Адрес: Баришівка Київщина
Сообщений: 1,199
Сказал(а) спасибо: 4,927
Поблагодарили 7,058 раз(а) в 934 сообщениях
MixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond reputeMixaP has a reputation beyond repute
По умолчанию

Мясо на шашлыки вином этим замачивать, но в разумных количествах, без перееданий. Ещё на форуме виноградарей читал, что замораживают до минус 18-20, качество и вкус вроде улучшается. Там есть темки о виноделии, щас ссылку гляну. Вот: http://forum.**************/forumdisplay.php?f=12 Я мало там бываю, очень умные и жесткие там некоторые форумчане, iмхо.
MixaP вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nela (30.01.2012), Zavr (18.11.2010)
Старый 17.11.2010, 22:25   #32
vigorec
Местный
 
Аватар для vigorec
 
Регистрация: 09.02.2009
Адрес: Ужгород
Сообщений: 1,348
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 2,085 раз(а) в 394 сообщениях
vigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond reputevigorec has a reputation beyond repute
По умолчанию

Из натурального виноградного вина двойной перегонкой получается прекрасный винный спирт. Этот продукт является основой приготовления такого божественного напитка, как коньяк. Выход будет пропорционален количеству сахара в вашем вине. Спиртометр, он же сусло-метр имеется? таблицы можно найти в соответствующих форумах.
В домашних условиях можно попробовать приготовить коньяк путем минимум трехлетнего выдерживания в дубовых бочках с добавкой опилок разных твердых пород. Очень интересные букеты получаются. Куда там тем Вискам !!!
vigorec вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ann (15.02.2015), Dim (19.07.2012), Zavr (18.11.2010), елена.п (17.11.2010)
Старый 06.12.2010, 21:49   #33
Татьяна Тройни
Местный
 
Аватар для Татьяна Тройни
 
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,301
Сказал(а) спасибо: 23,029
Поблагодарили 29,507 раз(а) в 3,713 сообщениях
Татьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond repute
По умолчанию

Пишу рецепт своей любимой водочки, поскольку вино и шампанское пить не могу, а к водке отношусь лояльно. Можно делать не только из казённой водки, а и из "домашней". Слово "самогон" на дух не переношу, это что-то мутное в какой-то банке, а вот та домашняя, что "Зина делает", кухарка профессора Преображенского из "Собачьего сердца" - самое то!
Рецепт "клюковки":
0,5 водки(домашней или казённой), 1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара. Перемешать, настоять(с недельку), процедить, смаковать. Попробуйте сделать- не пожалеете!
Татьяна Тройни вне форума   Ответить с цитированием
18 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ann (15.02.2015), flowerss (05.12.2015), Lusyk (21.09.2016), Maryana (08.10.2014), Nata (07.12.2010), Surchiha (31.10.2012), VARIKA (07.12.2010), viki:) (08.08.2012), White (22.10.2016), Викса (07.12.2010), Вината (14.01.2011), Закотянка (07.12.2010), Марина С. (15.08.2014), Масянька (18.01.2013), Руня (14.01.2013), ТАМАРА (07.12.2010), Тамара Л (11.09.2012), утя (14.01.2011)
Старый 06.12.2010, 22:21   #34
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: Город Терриконов
Сообщений: 9,286
Сказал(а) спасибо: 19,599
Поблагодарили 32,826 раз(а) в 5,772 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию

Татьяна Тройни, как раз искала этот рецепт. Маме когда-то давала знакомая "клюквенку", ей понравилось, только рецепт она забыла.
Клюквы у меня нет, а вот летом, думаю, и с вишнями, и со смородиной, и с клубникой можно сделать.
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2010, 13:06   #35
sim
Местный
 
Аватар для sim
 
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Киев Оболонь
Сообщений: 1,531
Сказал(а) спасибо: 2,398
Поблагодарили 3,144 раз(а) в 693 сообщениях
sim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond reputesim has a reputation beyond repute
По умолчанию

Помогите советом, муж сделал виноградное вино,делал с большой неохотой(чтоб не пропал виноград), результат- вино кисло-горькое и воняет резиной. Можно ли исправить (добавить сахара и поставить еще побродить?)
__________________
Меня зовут Ирина
Счастье есть, его не может не быть.
sim вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2010, 13:36   #36
Викса
Местный
 
Аватар для Викса
 
Регистрация: 04.12.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 11,506
Сказал(а) спасибо: 34,706
Поблагодарили 47,438 раз(а) в 9,077 сообщениях
Викса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these partsВикса is infamous around these parts
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Татьяна Тройни Посмотреть сообщение
Пишу рецепт своей любимой водочки,
Да, Танюша, как раз бы такого вкусненького после зимней прогулочки хлопнуть!
__________________
Вика.
Викса вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2010, 13:50   #37
Nedelya
Местный
 
Аватар для Nedelya
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Киев, Голосеево
Сообщений: 548
Сказал(а) спасибо: 2,978
Поблагодарили 3,816 раз(а) в 452 сообщениях
Nedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond repute
По умолчанию

Научил меня один человек делать настойку из кизила, и вот уже много лет я следую этому совету.
В любую емкость засыпаем спелые (но не потерявшие целостности) ягоды кизила под верх, и заливаем домашней водкой (или спиртом, разведенным водой 1:1), т. е. горючей жидкостью около 50 градусов. Закрываем крышкой, и в темное место на 2 месяца. Потом жидкость слить, ягоды выбросить. Напиток получается рубинового цвета, кисло-сладко-терпковатый, ароматный.
__________________
Я - Таня
Nedelya вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Fiona (04.08.2016), flowerss (05.12.2015), Nata (07.12.2010), Sелена (30.06.2011), White (22.10.2016), Викса (07.12.2010), Ксана (16.12.2010), ТАМАРА (07.12.2010), Татьяна Тройни (08.12.2010)
Старый 16.12.2010, 21:08   #38
Мелисса
Местный
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 6,288
Сказал(а) спасибо: 7,346
Поблагодарили 10,304 раз(а) в 2,725 сообщениях
Мелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond reputeМелисса has a reputation beyond repute
По умолчанию

Пробовал ли кто делать настойки на травах? Конкретно на зубровке? Что получается?
Мелисса вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.12.2010, 21:17   #39
Ксана
Местный
 
Аватар для Ксана
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,659
Сказал(а) спасибо: 10,509
Поблагодарили 10,902 раз(а) в 2,241 сообщениях
Ксана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond reputeКсана has a reputation beyond repute
По умолчанию

Лида, моя тетя настаивает водку на зубровке и калгане (лапчатке), могу спросить подробности как. Из калгана такая красивая, на вкус не знаю, не пробовала их.
А это нагуглила http://www.7ya.ru/article/Dlya-aroma...posti-i-vkusa/

---------- Post added at 20:17 ---------- Previous post was at 20:14 ----------

Я вино из смородины на травах настаивала, всем очень понравилось.
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити.
.................................................. ........... Johannes Itten


........С
віт змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!!
Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це.

Ксана вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2011, 23:21   #40
Вината
Новичок
 
Аватар для Вината
 
Регистрация: 11.01.2011
Адрес: Житомир
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 25
Поблагодарили 11 раз(а) в 3 сообщениях
Вината is on a distinguished road
По умолчанию

Раз пошла такая пьянка, не хотите ль коньячку? Опробован неоднократно-еще никто не жаловался!
Не мелочимся: на 3-х литровую банку водки - 4 ст. ложки без верха сахара, 2 ст. ложки черного чая сухого, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка ванилина, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Засыпать, расколотить, помешивать периодически в течение 4-х дней. Затем процедить и разлить в красивую посуду.
Вината вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ann (15.02.2015)
Старый 19.01.2011, 15:29   #41
Хризантемка
Увлеченный
 
Регистрация: 09.09.2010
Адрес: Луганская обл.
Сообщений: 200
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 482 раз(а) в 101 сообщениях
Хризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of light
По умолчанию

Хочу предлажить Царский напиток попробовать
В течении всего сезона в большую емкость собираем по 1 ст ягод и фруктов ( клубника, малина, все виды смородины, вишня, слива, крыжовник и т. д.) + 1 ст сахара + 0,5 л водки. Настаивается до ноября в темном месте. Потом разливается в бутылки (ягоды-фрукты можно на повторную переработку пустить) и можно употреблять.
__________________
Елена
Хризантемка вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ann (15.02.2015), White (22.10.2016), аксенья (27.06.2015), Лиса777 (08.07.2017), Масянька (02.02.2013), Тамара Л (11.09.2012)
Старый 19.01.2011, 15:53   #42
Zavr
Местный
 
Аватар для Zavr
 
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 2,157
Сказал(а) спасибо: 3,215
Поблагодарили 21,681 раз(а) в 1,995 сообщениях
Zavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond repute
По умолчанию

Самые лучшие настойки получаются, когда никуда не нужно спешить. Берем банку любой емкости, наполняем ее любыми фруктами и доливаем водкой до горлышка. Закрываем, убираем в темное место на 2 месяца. Затем водку сливаем, а банку с этими же фруктами наполняем сахаром, закрываем и так же убираем еще на месяц. Затем выделившийся сироп смешиваем с той водкой, что была уже слита, закупориваем в бутылках и прячем еще месяцев на несколько. Чем дольше - тем ароматней, приятней на вкус и изысканней напиток.
В прошлом году делал из вишен и слив. Вишневая настойка была просто обалденной, пили на Новый год. Сливовую пока не трогал, держу на весну.
Zavr вне форума   Ответить с цитированием
38 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (04.07.2016), Aleska (24.06.2015), Ann (15.02.2015), Bella (27.09.2018), flowerss (05.12.2015), Ikari (14.02.2015), Lusenka (03.07.2015), Lusyk (21.09.2016), Maryana (12.08.2014), Olga2 (22.06.2015), Penelopanecrus (11.04.2014), skifnk (04.07.2015), stolbchenko (12.10.2017), texnick (20.03.2013), viki:) (03.02.2013), White (22.10.2016), yagoda_podillya (08.07.2017), Zanna (11.07.2014), Алена (31.01.2012), Анна С. (18.10.2016), Ветка (03.07.2016), Доминика (02.01.2014), иннуся (30.09.2011), Леонидовна (20.04.2011), Лида60 (22.06.2015), Марина С. (15.08.2014), Марлена (19.01.2011), Масянька (14.09.2012), Наливайко (19.07.2014), Нелена (19.02.2014), Нина_И (14.02.2015), Полуночница (03.01.2014), пума (01.10.2011), Руня (14.01.2013), Светлая (19.01.2011), селена (16.07.2012), Тамара Л (15.01.2012), Тетя Мыша (17.01.2012)
Старый 19.01.2011, 17:10   #43
Хризантемка
Увлеченный
 
Регистрация: 09.09.2010
Адрес: Луганская обл.
Сообщений: 200
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 482 раз(а) в 101 сообщениях
Хризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of light
По умолчанию

А. стопыкачи делать не пробовали?
__________________
Елена
Хризантемка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2011, 17:51   #44
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 10,863
Сказал(а) спасибо: 13,958
Поблагодарили 29,406 раз(а) в 7,447 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Спотыкач из зелёных орехов кожен год :)
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...
afinna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2011, 18:36   #45
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: Город Терриконов
Сообщений: 9,286
Сказал(а) спасибо: 19,599
Поблагодарили 32,826 раз(а) в 5,772 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию

что такое спотыкач???
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2011, 19:32   #46
Хризантемка
Увлеченный
 
Регистрация: 09.09.2010
Адрес: Луганская обл.
Сообщений: 200
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 482 раз(а) в 101 сообщениях
Хризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of light
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от afinna Посмотреть сообщение
Спотыкач из зелёных орехов кожен год :)
А со смородины или малины?
__________________
Елена
Хризантемка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2011, 20:17   #47
Закотянка
Танцующая по граблям
 
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 5,049
Сказал(а) спасибо: 11,128
Поблагодарили 15,189 раз(а) в 3,154 сообщениях
Закотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond repute
По умолчанию

А дразниться зачем??? Нужно хвастаться умением!!!!! Рецепт на страницу и быстрехонько!!!!!!!!! Ждем.
Закотянка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
иннуся (19.01.2011)
Старый 19.01.2011, 21:32   #48
Хризантемка
Увлеченный
 
Регистрация: 09.09.2010
Адрес: Луганская обл.
Сообщений: 200
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 482 раз(а) в 101 сообщениях
Хризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of light
По умолчанию

Спотыкач
1 кг малины, 1,3кг сахара, 3,5ст воды, 0,7 л водки
Малину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из малины и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте
Также со смородиной.
__________________
Елена
Хризантемка вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ann (15.02.2015), desatka (19.09.2015), Maryana (03.07.2017), NataliK (20.01.2011), Sелена (30.06.2011), White (22.10.2016), Закотянка (19.01.2011), Марлена (19.01.2011), Масянька (22.01.2013), Нелена (19.02.2014), Олеся Ивановна (08.07.2017), Светлая (19.01.2011), стелла (29.06.2015)
Старый 19.01.2011, 21:39   #49
Закотянка
Танцующая по граблям
 
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 5,049
Сказал(а) спасибо: 11,128
Поблагодарили 15,189 раз(а) в 3,154 сообщениях
Закотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond repute
По умолчанию

И как долго удается такое хранить?
Закотянка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2011, 22:01   #50
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 10,863
Сказал(а) спасибо: 13,958
Поблагодарили 29,406 раз(а) в 7,447 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

нет у меня кустарников ...орехов валом ..
Зелёные орехи молочной спелости (те режутся легко,но обовъязково или мужа засадить или перчатки надеть).
Сбор до 20 июня, рвём штуками -20 штук на порцию...от жадности постоянно получается больше -делюсь орехами,тк легче оторвать от души,чем готовый спотыкач )

1)Разрезать на половинку или 4 части, залить 800гр водки и оставить на солнце на 1 месяц(делаю в 3-х литровых бутылях).Пока будет стоять на солнце "специфический зелёный оттенок"

2) Водку слить, процедить, добавить 100 г сахара(по рецепту 400-но это вже одуреть от сладости), 20 вишневых косточек, 0.5 г корицы, 2-3 шт. гвоздики, перемешать, дать отстояться еще неделю, чтобы растворился сахар.
Процедить и разлить в бутылки и в тёмное место-у меня кладовка.
Вкусняшка и очень пользительна при отравлениях.
Когда угощаю "как лекарством " со словами по 1 стол.ложке...никто не прислушивается ,бац и нету..
Эх,заставили "лечиться " на ночь глядя...
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...
afinna вне форума   Ответить с цитированием
21 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ann (15.02.2015), atyan (30.08.2012), desatka (19.09.2015), irina s (30.06.2011), Lusenka (03.07.2015), NataliK (20.01.2011), skifnk (05.08.2016), VARIKA (19.01.2011), White (22.10.2016), yagoda_podillya (08.07.2017), Закотянка (20.01.2011), иннуся (19.01.2011), Кошка Ш. (08.07.2017), Лиса777 (08.07.2017), Марлена (19.01.2011), Масянька (02.02.2013), Нелена (18.05.2014), пума (16.10.2012), Руня (14.01.2013), ТАМАРА (19.01.2011), Тамара Л (15.01.2012)
Старый 19.01.2011, 23:28   #51
Хризантемка
Увлеченный
 
Регистрация: 09.09.2010
Адрес: Луганская обл.
Сообщений: 200
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 482 раз(а) в 101 сообщениях
Хризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of lightХризантемка is a glorious beacon of light
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Закотянка Посмотреть сообщение
И как долго удается такое хранить?
Как все наливки, пока не кончиться.
Инна, у меня книга есть старинная, еще дореволюционная, бабушке от свекрови досталась, а она мне ее подарила, так твой рецепт еще там описан.
А еще спотыкач делают из цветов акации, мяты, лепестков роз, лимона, не считая ягод и фруктов.
__________________
Елена
Хризантемка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2011, 09:18   #52
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 10,863
Сказал(а) спасибо: 13,958
Поблагодарили 29,406 раз(а) в 7,447 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Хризантемка Посмотреть сообщение
Инна, у меня книга есть старинная
Дык из такой же и делано , бабушкина книга, летом её мама у меня забрала "как память".
Спотыкачей много,но как-то прижился ореховый, к тому же всегда с собой ,как лекарство, таскали на море(когда дети были малые ,для этих целей сахара больше добавляли, чтоб чайную ложку ...и никаких проблем с желудком и кишечником) .
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...
afinna вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
иннуся (20.01.2011), Масянька (02.02.2013)
Старый 07.02.2011, 12:21   #53
Закотянка
Танцующая по граблям
 
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 5,049
Сказал(а) спасибо: 11,128
Поблагодарили 15,189 раз(а) в 3,154 сообщениях
Закотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond repute
По умолчанию

Ликер из лепестков роз

Собрать свежие лепестки роз, рассыпать их на чистой бумаге или простыне, дать цветам увянуть в течение 6 - 8 часов. Затем наполнить лепестками бутылки на 3/4 емкости, после чего наполнить бутылки водкой. Бутылки плотно закупорить пробками и выставить на солнце или в теплое место на кухне. Настаивать лепестки роз 30 - 40 дней, после чего слить настой, хорошо отжать лепестки, процедить жидкость и вновь залить в чистые бутылки, добавив в настой по 200 г сахара на каждый литр ликера (или 150 г сахара и 50 г меда). Но главное не переборщить лепестков, а то больше на духи смахивать начинает этот напиток. Но выпили весь запас!!!!!
Закотянка вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (19.09.2015), flowerss (05.12.2015), White (22.10.2016), Викса (07.02.2011), Лиса777 (08.07.2017), Масянька (02.02.2013), Мелисса (07.02.2011), Нелена (18.05.2014), Тамара Л (15.01.2012)
Старый 07.02.2011, 12:30   #54
Enotera
Местный
 
Аватар для Enotera
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Академгородок
Сообщений: 1,578
Сказал(а) спасибо: 1,389
Поблагодарили 1,611 раз(а) в 418 сообщениях
Enotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant futureEnotera has a brilliant future
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мелисса Посмотреть сообщение
Пробовал ли кто делать настойки на травах? Конкретно на зубровке? Что получается?
Я пробовал! купила у травника охапку зубровки и засунула 3 стебла в бутылку из-под Боржоми с самогоном, через год муж с друзьми выпил под видом Бехеровки. Теперь, когда покупается бутылка водки вставляю в нее пару листиков зубровки и отправляю в холодильник, через пару месяцев напиток готов.

Еще в этом году делала настойку из хеномелеса. З-х литровая банка до верху наполняется плодами я. айвы, заливается водкой , добавляется сахар и отправляется в холодильник. очень ароматный напиток получается и вкусный, без вреда для организма можно гр 50 выпить, а дальше действует как Берн или другой энергетический напиток.
__________________

Лена
Enotera вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (30.08.2012), desatka (19.09.2015), Dim (20.07.2012), Закотянка (07.02.2011), Мелисса (07.02.2011), ТАМАРА (07.02.2011), Тамара Л (15.01.2012)
Старый 20.04.2011, 21:51   #55
Леонидовна
Освоившийся
 
Аватар для Леонидовна
 
Регистрация: 20.03.2011
Адрес: Харьков, ХТЗ
Сообщений: 175
Сказал(а) спасибо: 1,180
Поблагодарили 414 раз(а) в 94 сообщениях
Леонидовна is just really niceЛеонидовна is just really niceЛеонидовна is just really niceЛеонидовна is just really niceЛеонидовна is just really nice
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Zavr Посмотреть сообщение

Подскажите, как можно использовать прошлогоднее вино, которое для прямого применения вроде уже и не очень?
Я в неудачном вине замачиваю курицу - целиком и на сутки, посолить и в духовку в рукаве... Ням, ням Пробовала замачивать и отбивные на час-два. Тоже очень приятный специфицеский вкус-аромат.
__________________
Я Ирина
Леонидовна вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
atyan (30.08.2012)
Старый 30.06.2011, 16:13   #56
blueberry
Местный
 
Аватар для blueberry
 
Регистрация: 28.03.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 2,922
Сказал(а) спасибо: 13,482
Поблагодарили 18,559 раз(а) в 2,325 сообщениях
blueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond reputeblueberry has a reputation beyond repute
По умолчанию Вишняк

Вишни складываю в чистый бутыль или банку 3-х литровую (с косточками или без, по желанию). Засыпаю сахаром. Ставлю ее на солнце на несколько дней, пока не начнет бродить. Дальше беру трубочку от системы и вставляю ее в крышку бутли или банки. Тут нужно сделать герметичный шов на крышке. Обычно обматываю скотчем. Конец трубочки опускаю в пол-литровую банку с водой. Теперь оставляю бродить в теплом темном месте на дней 20, или пока не прекратиться брожение. Потом открываю бутыль, процеживаю получившийся ликер и разливаю по бутылкам. Хранится в подвале или холодильнике. Всегда уходит на "ура".
__________________
Таня, только на "ты"
--------------------------------
Весна пришла 2015

Последний раз редактировалось afinna; 30.06.2011 в 16:31.
blueberry вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (05.12.2015), Sveta.R (30.06.2011), viki:) (03.02.2013), yagoda_podillya (08.07.2017), Масянька (02.02.2013)
Старый 30.06.2011, 18:01   #57
Sveta.R
Местный
 
Аватар для Sveta.R
 
Регистрация: 14.06.2011
Адрес: Киев, Ветряные горы
Сообщений: 850
Сказал(а) спасибо: 27,554
Поблагодарили 2,649 раз(а) в 637 сообщениях
Sveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond reputeSveta.R has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Вино, наливка, ликер ...

Моя сотрудница научила меня делать настойки.
1. Из клюквы
на 1 литр спирта берём 1,5 литра воды (кипяченой охлажденной) и пол литровую
банку клюквы.
В кастрюле помять клюкву добавить немного соды и 300-400 гр. сахара. Залить
разведённым спиртом. Настаивать не менее 3 дней.

2. Из вишни (три раза по 40 дней)
Берём 3-х литровую банку, наполняем её вишней с косточками, и заливаем
разведённым спиртом так, чтобы покрыло вишню. Если нет спирта, заливаем
водкой. Настаиваем в тёмном месте 40 дней. Через 40 дней сливаем жидкость, в
пустую банку.
В банку с вишней добавляем сахар (сколько поместится в банку, приблизительно
1,5-2 стакана, чем больше сахара, тем слаще насиойка это уже кто как любит,
хотя перебор тоже не нужен). Настаиваем 40 дней. Так как сахар осядет на дно
банки можно пару раз её встряхнуть. Через 40 дней эту жидкость сливаем в ту
банку, в которой находится водка. Теперь эти две соединённые жидкости
настаиваем ещё 40 дней, после чего можно приступать к дегустации.
Эта настойка нравится женщинам.
Вишню рекомендую брать очень спелую тогда настойка вкуснее.
По этому рецепту сотрудница делала настойку из жёлтой алычи, я ещё не
пробовала.
Я делала настойку из сливы «Венгерки» честно скажу, мне не понравилось она
горчит.
Sveta.R вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Olga2 (22.06.2015), skifnk (18.07.2015), Олеся Ивановна (08.07.2017), утя (05.01.2016)
Старый 30.06.2011, 20:57   #58
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 5,247
Сказал(а) спасибо: 23,994
Поблагодарили 28,185 раз(а) в 4,645 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Вино, наливка, ликер ...

Цитата:
Сообщение от Татьяна Тройни Посмотреть сообщение
Пишу рецепт своей любимой водочки, поскольку вино и шампанское пить не могу, а к водке отношусь лояльно. Можно делать не только из казённой водки, а и из "домашней". Слово "самогон" на дух не переношу, это что-то мутное в какой-то банке, а вот та домашняя, что "Зина делает", кухарка профессора Преображенского из "Собачьего сердца" - самое то!
Рецепт "клюковки":
0,5 водки(домашней или казённой), 1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара. Перемешать, настоять(с недельку), процедить, смаковать. Попробуйте сделать- не пожалеете!
Ой, это же мой любимый рецепт, только сахара чуть меньше. Очень вкусно и полезно в нужных дозах.

---------- Post added at 19:57 ---------- Previous post was at 19:42 ----------

Прочитала такую интересную тему, вспомнила, что очень давно делала ликер по интересному рецепту, надо бы повторить, когда будет черноплодка. Ликер называется "ДУМА", не знаю, почему. 100 листьев вишни и 300 ягод черноплодки кипятить 20 мин. в 1 литре воды. Листья выбросить, ягоды протереть через сито, добавить в жидкость 1 кг. сахара, довести до кипения, добавить 1 ст. ложку лимонной кислоты, кипятить 1 мин. После охлаждения добавить 1 бутылку водки (0,7). Пахнет вишней и считается полезным для сосудов.
__________________
Я-Ира
Не спрашивай, что твоя страна сделала для тебя, спрашивай, что ты можешь сделать для своей страны. Джон Кеннеди. https://1drv.ms/a/s!Apd1Dyxfrh3NbF96ijwcT3vB9eU
irina s вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Sелена (18.07.2011), VARIKA (30.06.2011), Масянька (02.02.2013), Тамара Л (15.01.2012)
Старый 18.07.2011, 18:54   #59
lyulik
Местный
 
Аватар для lyulik
 
Регистрация: 31.05.2009
Адрес: родом с Запорожья, но всю сознательну жизнь живу под Житомиром
Сообщений: 643
Сказал(а) спасибо: 3,741
Поблагодарили 5,793 раз(а) в 578 сообщениях
lyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond reputelyulik has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Вино, наливка, ликер ...

Хочу поделиться одним рецептиком, с другого форума содрала, поэтому пишу от имени автора. Уже опробован-высший класс
Я делаю такой ликёр(женщины полюбляют):
300 штук листьев вишни.
1 литровая банка ягод(любых)
2.5 лит воды.
Это закипятить и варить 10 мин.
Настаивать 10 часов.Процедить.
Добавить 1 кг сахара
и 1.5 ложки лимон. кислоты.
Прокипятить 1-2 мин.
Остынет,добавить 1.5 л водки.Я самогон хороший.
Исход= 8 бутылок.
__________________
Я-Ольчик
Люблю свою Украину, свой народ, молюсь и верю...

мои цветочки и не только...
lyulik вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
White (22.10.2016), Олеся Ивановна (08.07.2017)
Старый 20.07.2011, 02:22   #60
СветикЗам
Местный
 
Аватар для СветикЗам
 
Регистрация: 01.02.2010
Адрес: г. Мариуполь
Сообщений: 752
Сказал(а) спасибо: 2,467
Поблагодарили 2,042 раз(а) в 441 сообщениях
СветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond reputeСветикЗам has a reputation beyond repute
Post Re: Вино, наливка, ликер ...

Абрикосовка

Абрикосы моют, удаляют косточки и нарезают маленькими кубиками, тщательно измельчают, выдавливают сок. На 250 мл сока берут 350 мл водки, перемешивают и ставят на 30 дней в прохладное место для созревания, затем процеживают, разливают в бутылки и закрывают пробками.

Малиновка

Бутыль заполняют на 3/4 объема зрелой малиной (можно использовать замороженные ягоды, преварительно их разморозив), заливают 40°-й водкой и выдерживают 2 суток при комнатной температуре. Затем жидкую часть сливают, малину высыпают, насыпают половину объема бутыли свежей малиной и заливают жидкостью, которую слили с первого настоя, и ставят снова на 48 часов. Необходимо отметить, что настаивать малину более 48 часов нельзя, так как она выделяет кислоту, которая ухудшает вкусовые качества настойки. Настоянную на малине водку после 48 ч сливают, фильтруют и постепенно смешивают с густым сиропом, для приготовления которого берут столько сахара, сколько было слито жидкой части настойки.
Приготовленную малиновку разливают в бутылки, которые закрывают пробками, и ставят на 5 месяцев в темное прохладное место. После этого малиновка готова к употреблению.
Хочу пожелать Вам, уважаемые виноделы, хороших вечеров и приятных ощущений.
__________________
А я Светик,
мой город
и дача здесь

СветикЗам вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
=marina= (04.07.2016)
Ответ

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:53. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot