04.01.2017, 17:16 | #91 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Настя, ну хочется ж получить гармоничный "букет" вкуса от применения смеси пряностей!
А я ж могу и переборщить! Приходится переплачивать....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
05.01.2017, 12:26 | #92 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Девочки!
Вот такой вопрос есть! Когда правильно солить бульон для борща или супа? До кипения, после закипания или когда?... Чтобы мясо нежнее было?....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
05.01.2017, 12:31 | #93 |
Местный
Регистрация: 02.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,124
Сказал(а) спасибо: 12,541
Поблагодарили 6,766 раз(а) в 952 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
соль вытягивает воду из клеток (грубо говоря), поэтому мясо всегда солят в конце приготовления.
я уже много лет мясо не солю вообще, только специи (перец, пажитник). никто даже не замечает, кроме мамы, у которой все всегда пересолено так, что я потом 2 дня напиться не могу:))) суп солю, конечно. |
05.01.2017, 12:54 | #94 |
Местный
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 2,032
Сказал(а) спасибо: 3,559
Поблагодарили 23,510 раз(а) в 2,070 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Если борщ или суп солить в конце готовки, то получим соленый бульон и пресные овощи с мясом. Думаю, правильнее добавлять соль где-то в середине процесса, перед закладкой овощей.
А для вторых блюд действительно, если мясо перед жаркой не мариновалось, то лучше солить в самом конце. Упс, это ж у девочек спрашивали
__________________
Валерий. |
05.01.2017, 15:15 | #95 |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,157
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Если следовать поварским советам, то что бы мясо было мягким, солим в конце варки, если насыщенный бульон- в начале.
А вот если следовать советам кардиологов- в тарелке |
08.01.2017, 11:10 | #96 | |
Увлеченный
Регистрация: 08.08.2015
Адрес: Вышгород
Сообщений: 187
Сказал(а) спасибо: 1,454
Поблагодарили 1,021 раз(а) в 144 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Цитата:
Утка натертая солью и специями, обмазанная и фаршированная яблоками с черносливом сразу пошла в духовку. Первый час духовка была включена на 50 градусов, дальше еще полчаса при 200,выключила и оставила в духовке, потому что готовила все 6-го. Утром достала противень с уткой, развязала рукав (специально с одной стороны сильно не затягивала), обложила утку картошечкой по периметру в жирок, завязала рукав и в духовку еще на час. Очень вкусно!
__________________
«Человек совершил огромную ошибку, когда возомнил, что может отделить себя от природы и не считаться с её законами». Последний раз редактировалось ТатианаЯ; 08.01.2017 в 11:16. |
|
08.01.2017, 11:19 | #97 | |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Цитата:
Для вкусного бульона кладут мясо в холодную воду и доводят до закипания и дальше варят мясо, потом солю уже почти при "полу готовности" мяса, те почти после середины процесса. А для вкусного мяса, кому бульон нельзя, даже "третий", всегда забрасывала мясо уже в кипящую воду, ну понятно ж почему, чтоб "схватился белок", и было нежное и вкусное.
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
|
01.03.2017, 17:32 | #98 |
Местный
Регистрация: 16.09.2012
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,954
Сказал(а) спасибо: 3,318
Поблагодарили 6,964 раз(а) в 1,598 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Барышни ай нид юу гэлп однако.
каким рассово-верным средством нужно и должно отмывать варочную поверхность электроплиты например. какому зелью отдать предпочтение ? шото я с наличествующим набором химии терплю крах. |
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (01.03.2017) |
01.03.2017, 17:58 | #100 | |
Местный
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,287
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Цитата:
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"! |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Лешик (01.03.2017) |
01.03.2017, 18:07 | #101 |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
а шо пригорело?
и что есть из моющих ср-в?
__________________
Я тоже Настя |
01.03.2017, 18:23 | #102 |
Местный
Регистрация: 16.09.2012
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,954
Сказал(а) спасибо: 3,318
Поблагодарили 6,964 раз(а) в 1,598 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
жарю мясо, разбрызгивается жир. эпизодически убегает вода - с вареников и картохи. я стараюсь не запускать, но за 9 месяцев поверхность устойчиво приобретает все более унылый вид.
поверхность - стекло аристон в наличии SARMA для жирного. но если присохло или пригорело - то не помогает. сьездить в магаз не пролема. вопрос че купить то ?
__________________
от сердца - к солнцу! |
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (01.03.2017) |
01.03.2017, 18:28 | #103 |
Местный
Регистрация: 17.03.2016
Адрес: Київщина
Сообщений: 1,467
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 7,106 раз(а) в 1,202 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Тяжело будет. Попробуйте Frosch синенькая бутылочка для плит. В Вашем случае: намазать, положить сверху салфетки (бумажное полотенце, старую тряпку), периодически брызгать водой, чтоб не пересыхало. Минут через 15 снять и специальным скребком для плит (типа станка для бритья у мужчин) аккуратно постараться снять налёт. Вымыть, передохнуть, повторить процедуру. Раза за 3-4 годовой налёт снимите, надеюсь
|
01.03.2017, 18:41 | #104 |
Местный
Регистрация: 16.09.2012
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,954
Сказал(а) спасибо: 3,318
Поблагодарили 6,964 раз(а) в 1,598 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
да ну...годовой налет...я понимаю, что особенность мужчин замечать пыль тогда, когда она падает сталактитами на голову.
но тут нету еще годового налета. я старался мыть после каждого и перед каждым приготовлением, но отмывалось не всегда.
__________________
от сердца - к солнцу! |
01.03.2017, 18:48 | #105 |
Местный
Регистрация: 17.03.2016
Адрес: Київщина
Сообщений: 1,467
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 7,106 раз(а) в 1,202 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Сорри, сами ж написали: 9 месяцев Но раза 2 со скребком все равно пройтись надо будет-с.
И еще заметка: у нас плита 50/50 индукционная и обычная. Так на индукционной стороне после 6 лет эксплуатации ничего нет, а на электро - несмываемо-невыгрызаемые следы таки присутствуют. |
01.03.2017, 18:56 | #106 |
Местный
Регистрация: 16.09.2012
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,954
Сказал(а) спасибо: 3,318
Поблагодарили 6,964 раз(а) в 1,598 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
единственное, поверхность накрою пленкой. под пленкой не выхохнет и за сутки, например.
__________________
от сердца - к солнцу! |
Пользователь сказал cпасибо: | Лешик (01.03.2017) |
01.03.2017, 18:59 | #107 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Купите скребок для стеклокерамики и лезвия к нему. Но обязательно перед использованием скребка загрязнения стоит размочить моющим средством, подержав мокрую тряпку с моющим средством на загрязнении
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
01.03.2017, 19:00 | #108 |
Местный
Регистрация: 17.03.2016
Адрес: Київщина
Сообщений: 1,467
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 7,106 раз(а) в 1,202 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Що занадто - то не здраво.
15 мин - вполне достаточно. А на самом деле приходится экспериментировать |
Пользователь сказал cпасибо: | Ph@ntom (01.03.2017) |
01.03.2017, 19:23 | #109 |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
мОю Титаном от нагара польским и МилаМ Днепровским с сиреневой этикеткой/ только категорически в перчатках! / Скребок для печки мало чем отличается от скребка для краски Топекс или подобных..
..не покажу - фотик сел напрочь
__________________
Я тоже Настя |
01.03.2017, 19:34 | #110 |
Местный
Регистрация: 16.09.2012
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,954
Сказал(а) спасибо: 3,318
Поблагодарили 6,964 раз(а) в 1,598 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
я пару лет назад мыл какой-то байдой на кухне чето-там в перчатках.
первое шо сделала эта байда, пролезла сквозь перчатки и пожрала мне подушки пальцев. там не перчатки, а ОЗК нужен походу :)
__________________
от сердца - к солнцу! |
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (02.03.2017) |
01.03.2017, 19:38 | #111 |
Местный
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 2,032
Сказал(а) спасибо: 3,559
Поблагодарили 23,510 раз(а) в 2,070 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
В бывшей квартире была стеклокерамическая плита. Чистить ее, как там Стивен Кинг говорил, ужас.
Скребок, лезвия, кошмар на улице Вязов
__________________
Валерий. |
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (02.03.2017) |
01.03.2017, 19:45 | #112 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
А у меня нормально отчищается. Скребком я пользуюсь раз в несколько месяцев. Правда плиту мою не реже раза в день.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
01.03.2017, 19:47 | #113 | |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Цитата:
Люди, ни в коем случае не берите зеркальную поверхность!!!
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
|
01.03.2017, 19:53 | #114 | ||
Местный
Регистрация: 17.03.2016
Адрес: Київщина
Сообщений: 1,467
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 7,106 раз(а) в 1,202 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Цитата:
Как-то попала на израильское средство у подружки (надо было помочь по хозяйству), по привычке без перчаток взялась, а потом неделю слезшую кожу на руках регенерировала. Я теперь эту гадость стороной даже в магазине обхожу. ---------- Post added at 18:53 ---------- Previous post was at 18:50 ---------- Цитата:
А стеклокерамику - фьюить, провёл разок - и красота |
||
01.03.2017, 20:56 | #115 | |
Местный
Регистрация: 17.03.2016
Адрес: Київщина
Сообщений: 1,467
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 7,106 раз(а) в 1,202 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Цитата:
|
|
01.03.2017, 21:04 | #116 |
Местный
Регистрация: 11.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,045
Сказал(а) спасибо: 753
Поблагодарили 3,267 раз(а) в 805 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
для стеклокерамической аристоны пользую sodasan (для стеклокерамики, соответственно) Скребок - metalex. При периодичном пользовании опрятность гарантирована
__________________
Евгения |
Пользователь сказал cпасибо: | Ph@ntom (01.03.2017) |
01.03.2017, 21:15 | #117 |
Местный
Регистрация: 02.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,124
Сказал(а) спасибо: 12,541
Поблагодарили 6,766 раз(а) в 952 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
однажды я отмывала запущенную стеклокерамику. помогло только одно - оставленное часа на три эмвеевское средство для чистки духовки, толстым слоем.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Olga Energizer (02.03.2017) |
01.03.2017, 21:33 | #118 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
Я не мою плиту , а кошек "готовить"умею - моей 24 года если что. Есть ещё такие долгожители?))
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
01.03.2017, 21:50 | #119 |
Местный
Регистрация: 17.03.2016
Адрес: Київщина
Сообщений: 1,467
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 7,106 раз(а) в 1,202 сообщениях
|
Re: Теревенi 2017.
|
02.03.2017, 00:18 | #120 |
Местный
Регистрация: 11.11.2011
Адрес: Кропивницький
Сообщений: 2,765
Сказал(а) спасибо: 7,040
Поблагодарили 11,908 раз(а) в 1,920 сообщениях
|
Re: Полезные советы на кухне.
Я напишу страшную вещь. Сын меня ругает, но пока так. Я как вымою стеклокерамику, а потом на чистенькое фольгу. И чтоб не сбежало или набрызгало, выбросила, протерла и все чисто. Когда приходят гости, то все нормально.
__________________
Помни, что жизнь - как езда на велосипеде : если тебе тяжело - значит ты идешь на подьем!!! |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Всякие-разные, но все-таки полезные :) | Elly | Полезные ссылки | 162 | 07.10.2022 18:45 |
Полезные ссылки по розам | Elly | Розы | 327 | 10.03.2021 08:10 |
Вытяжка на кухне | Ленка | Бытовая техника | 68 | 31.03.2018 21:09 |
Ссылки , полезные при проектировании | шерка | Учимся дизайну | 5 | 04.06.2017 14:48 |