27.02.2016, 10:36 | #181 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Света, а зачем так сложно? Ведь эта мука продаётся!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (27.02.2016), George_0705 (27.02.2016) |
27.02.2016, 11:15 | #182 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Света, "я ещё и вышивать могу, и на машинке...." Как Матроскин... Мука, конечно, продаётся. Но, если нет под рукой, то вполне можно намолоть кофемолкой, только тщательнее (делал и так). Главное тут, повторяю, как-то вводить её с пшеничной и молоком порциями, а то она имеет свойство сбиваться в комочки, а потом на сковородке холмики остаются из муки... Ну, вы понимаете...... А так, очень вкусные, да и полезные блинчики...
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
27.02.2016, 16:16 | #183 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
А ещё : чтобы , что-либо , не сбивалось в комочки - пассеруйте на сковороде ( муку), постоянно помешивая до слегка золотистого цвета. Этот способ, использую постоянно , для приготовления различных соусов - не будет запаха сырости, хорошая однородная консистенция.
Gusenitsa, конечно есть гр. мука, но если слегка обжарить гр. крупу и перемолоть (там , в блинчиках, будет неповторимый вкус). Блинчиков с гр. мукой не делала, вот и спросила George, Вам - респект! Побольше бы таких мужчин! |
27.02.2016, 16:35 | #184 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Спасибо за дельные советы. Я обычно одной рукой трясу кружку-сеялку с мукой над миской, а другой рукой размешиваю...
Ну, вот если сделаете, да при этом, если понравится результат, тогда приму благодарность с дорогой душой...
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
Пользователь сказал cпасибо: | flowerss (27.02.2016) |
27.02.2016, 17:07 | #185 | |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Цитата:
Не заморачиваюсь: взбиваю яйца с сахаром+соль,(взбиваю миксером, любимый инструмент, куплен 100 лет тому в Германии), вливаю молоко, можно кефир, можно 50/50 , и (как и Вы) просеиваю муку, добавляю немного растительного масла. Могу делать на опаре, всё зависит от наличия продуктов, в данный момент. Мне смешно ,когда говорят, что блины не получаются. Самое главное - хорошо нагретая сковородка (пеку сразу на 2, вчера за 20 мин -гора), нельзя много сахара - будут "приставать". Чтобы тесто "дышало"- периодически перемешивайте половником: захватывая тесто, поднимая высоко и выливая назад в ёмкость (циркуляция, обогащение кислородом). Сковородку нужно смазывать. Соблюдая эти рекомендации - всё получится! |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
27.02.2016, 18:43 | #186 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Я молола. Муки дома гречневой не было, а блинчиков хотелось))) все хорошо получалось. http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...5&postcount=94
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (27.02.2016), Gala081962 (27.02.2016), George_0705 (27.02.2016), Olga2 (28.02.2016), Ветка (27.02.2016), Масянька (27.02.2016), Нина (01.03.2017) |
28.02.2016, 02:12 | #187 | |
Местный
Регистрация: 12.12.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,939
Сказал(а) спасибо: 4,548
Поблагодарили 6,312 раз(а) в 1,065 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Цитата:
А вот если сделать широкие круги по периметру миски и попытаться захватить муку оттуда - комки обеспечены. Я понятно объяснила? Последний раз редактировалось Фанатка; 28.02.2016 в 02:19. |
|
28.02.2016, 11:45 | #188 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Я применилась, чтобы комочков не было, сначала к взбитым с сахаром яйцам и небольшой части жидкости, добавляю всю планируемую норму муки-получается тесто как на оладьи или даже еще густее, мука в таком сосотоянии хорошо размешивается, ну а потом уже доливаю жидкость, разбавляя тесто до нужной консистенции.
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (28.02.2016), Gala081962 (29.02.2016), George_0705 (28.02.2016), Irenyar (01.03.2016), Lusenka (28.02.2016), NIIK (03.03.2016), аксенья (04.03.2017), алочка (24.02.2017), Гала (28.02.2016), Нина (01.03.2017) |
28.02.2016, 20:15 | #189 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Спасибо. Более, чем: – совершаем радиальные движения в горизонтальной плоскости венчиком по окружности , диметр которой равен половине диметра посудины с содержимым или менее того… Я правильно понял?
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
Пользователь сказал cпасибо: | Нина (01.03.2017) |
29.02.2016, 11:56 | #190 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,719
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Я люблю блины на пиве. Очень вкусные получаются, дырчатые. А с начинками - так вообще вкуснотень.
Пеку их также, как обычные, только вместо молока кладу пиво. Можно светлое, а можно темное - в принципе будут отличаться цветом. на 2 стакана муки 3 стакана пива соль, сахар по вкусу, 3 яйца. Все перебалтываю блендером (когда его нет - венчиком). Обязательно оставить на часик постоять. Перед жаркой добавить подсолнечное масло и аккуратно перемешать половником. Начинка - любая соленая. Рыба, икра, форшмак (вариант с форшмаком очень вкусный).
__________________
Я - Аня |
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: | flowerss (29.02.2016), George_0705 (29.02.2016), Irenyar (01.03.2016), irina s (29.02.2016), yagoda_podillya (29.02.2016), Ветка (29.02.2016), Гала (29.02.2016), Закотянка (29.02.2016) |
29.02.2016, 18:25 | #191 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Самые простые и не рвущиеся блины.
Рецептов налистников очень много. Я долго искала рецепт что бы не рвались и нашла.На этот раз я приготовила простые, на воде. Они хороши и сами по себе, и как основа для фаршированных блинчиков, а особенно с несладкими начинками: курицей, мясом, рыбой. [cut] СОСТАВ: Вода – 2.5 стакана Мука – 1.5 стакана Яйца – 2 – 3 штуки Соль – 0.5 чайной ложки Сахар – 0.5 чайной ложки Растительное масло – 2 – 3 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с солью и сахаром. Добавьте воду.Постепенно вмешайте муку до однородного теста без комков. В результате у вас должно получиться жидкое блинное тесто по консистенции чуть гуще, чем обычное молоко.Добавьте растительное масло, размешайте и обязательно дайте тесту постоять при комнатной температуре как минимум 30 – 40 минут, а если по правилам, то не менее 2 часов. За это время клейковина муки успеет разбухнуть, и блинчики при выпечке не будут рваться. Непосредственно пред выпечкой аккуратно вмешайте в тесто взбитые в крепкую пену белки. Выпекайте на сухой сковородке. Я смазываю сковородку только перед выпечкой первого блинчика.Сразу после выпечки можно слегка смазать сливочным маслом, но это на любителя. Я не смазываю. Приятного вам аппетита! ---------- Post added at 17:25 ---------- Previous post was at 17:22 ---------- вже пару рокыв користуюсь лиш цим рецептом.
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.03.2016, 16:09 | #192 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев-Иванков Полесье
Сообщений: 1,227
Сказал(а) спасибо: 26,032
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 900 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Как на масленой неделе из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай. С пылу, с жару - разбирайте! Похвалить не забывайте!
__________________
Смотрю на жизнь зелеными глазами сквозь розовые очки и мне все фиолетово. Я человек творческий, хочу творю, хочу вытворяю. |
01.03.2016, 17:44 | #193 |
Местный
Регистрация: 07.04.2011
Адрес: Львов
Сообщений: 1,910
Сказал(а) спасибо: 4,896
Поблагодарили 8,057 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
А у меня самый лучший рецепт блинчиков. В выходные утром ооочень тщательно делать вид что креепко спишь. А муж на кухне, делает вид что не догадывается. И потом, когда блинчиков наберётся больше трёх, чууу-ть чуть подождать после закипания чайника, ну, чтобы чай остыл немного, и можно вылазить из постели - вуаля! Блюдо готово!
|
01.03.2016, 18:10 | #194 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
А масленица у нас в этом году когда? с 7 марта?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
01.03.2016, 18:11 | #195 |
Местный
Регистрация: 15.02.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 563
Сказал(а) спасибо: 2,905
Поблагодарили 1,667 раз(а) в 420 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
да с 7 марта
__________________
Я Светлана, фото моего садика пока в процессе верстки |
Пользователь сказал cпасибо: | Kristin (01.03.2016) |
17.02.2017, 21:56 | #196 |
Увлеченный
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: Краматорск, Донецкая обл
Сообщений: 415
Сказал(а) спасибо: 2,745
Поблагодарили 1,037 раз(а) в 321 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Давайте уже готовиться.
Попробуйте такие дрожжевые блины: Половину пачки прессованных свежих дрожжей распустить в теплом молоке (кажется, что дрожжей многовато, но их в готовых блинах совсем не слышно), всего молока нужно 0,5 литра. Добавить 3-4 желтка, растертых с 2-3 стол. ложками сахара, 1 чайн. ложкой соли. Добавить 5-6 стол. ложек раст. масла без запаха. Всыпать просеянной муки столько, чтобы получить тесто консистенции как на оладьи. Оставить для брожения на 2 часа. После выбраживания добавить 1 чайную ложку соды (не гасить!), 3-4 взбитых белка, сахар по вкусу. Разбавить полученное тесто кипятком (именно очень горячей водой, не опасаясь за дрожжи) примерно до густоты магазинной 10-15%-ной сметаны. Через 5 минут можно начинать выпекать. Получается целая гора толстеньких пышных дырчатых блинов.
__________________
Я-Елена |
17.02.2017, 22:25 | #197 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Предлагаю порадовать своих домашних необычными праздничными блинами.
2 стак. муки 2 ст.л. сахара 50 мл кефира 1 ч.л. соли 1,5-2 стак. молока 1 яйцо 200 г свеклы (вареной или запеченной) 50 мл растительного масла Взбить все ингредиенты и выпекать тонкие блины. Завернуть начинку по вкусу. У меня соленый творог с чесноком и укропом. |
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
24.02.2017, 20:37 | #198 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Ещё один рецепт для любителей оригинальных блинов.
Голландские блины с сыром. 200 г муки, 200 мл молока, 300 мл натурального или растворимого кофе, 150-200 г твёрдого сыра, 1 яйцо, соль – по вкусу. Приготовление: Просейте муку, добавьте яйцо и хорошо размешайте. Постепенно добавляйте молоко и кофе и взбивайте. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и налейте тесто. Когда блин поджарится с одной стороны, переверните его и разложите на одной половинке блина тонкие пластинки сыра. Накройте блин второй половинкой и немного поджарьте с одной стороны, затем – с другой. |
25.02.2017, 10:33 | #199 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Тыквенные:
500-600гр. тыквы 600 мг. кефира 4-5 яиц 1,5ст(300гр. стакана) муки щепотка соли, ванилин. 2ст.л сахара 3ст.л. масла раст. 1 ч.л. соды(без горки) изюм). Очищенную) и нарезанную тыкву припускаем ( залить кипятком-небольшое кол-во воды) под крышкой, мин.10. Слегка остывшую измельчить (чем хотите)). Яйца взбить + соль, сахар, ваниль. Отдельно взбить кефир+сода, тыкву. Всё смешать , добавляем просеянную муку + раст. масло. Изюм сыпала на блин - мне так удобнее). Всё же сковородку желательно промазать маслом, т. к. блины сладенькие... это для начинающих совет). Очень даже вкусненькие, скажу сразу и " нелюбителям тыквы" понравятся (они не поймут из чего )). Приятного аппетита! Vikulya, привет! Последний раз редактировалось flowerss; 25.02.2017 в 18:02. |
25.02.2017, 10:39 | #200 |
Местный
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,922
Сказал(а) спасибо: 10,593
Поблагодарили 5,569 раз(а) в 1,419 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Подтверждаю "нечитаемость" тыквы в этих блинах. Мои их охотно ели.
Сделала экспэриментик с вишневым соком в тесте блинов. Очень вкусные вышли. Но, видец был, как у большого кружочка докторской колбаски. Цвет один в один. Есть было невозможно, мозг взрывался в конфликте "цвет-запах-вкус"))
__________________
Наталья |
25.02.2017, 23:58 | #201 |
Новичок
Регистрация: 21.01.2017
Адрес: Київ
Сообщений: 24
Сказал(а) спасибо: 57
Поблагодарили 156 раз(а) в 17 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Ой, Вы мне напомнили случай из моего детства (жуть, как давно было). Родителям моей школьной подруги привезли из Германии пищевой краситель отчаянно красного цвета (как губная помада). У нас тогда о таком и слыхом не слыхали. И вот, подружка напекла обычного песочного печенья с этим красителем и нарезала его небольшими кубиками. Принесла в школу угостить приятельниц. Посмотреть на чудо сбежались три класса, а в рот взять никто не решался: ярко-красные прямоугольные кусочки очень походили на немецкие ластики (у другой нашей одноклассницы такие были), но никак не на печеньки. Кусали только с закрытыми глазами.
__________________
Я Галина. Можно на ты |
26.02.2017, 00:08 | #202 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
И от меня Вике приветик и спасибо за рецепт блинов с буряком, делала для детей в школу, сказали, что таких ещё не видели
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
26.02.2017, 18:21 | #203 |
Местный
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,922
Сказал(а) спасибо: 10,593
Поблагодарили 5,569 раз(а) в 1,419 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Мне намедни попалось, что можно укроп в тесто добавить. Сделала такое (укроп из морозилки) с начинкой из соленого острого творога с добавкой зеленухи, что была. Понравились моим.
__________________
Наталья |
26.02.2017, 18:50 | #204 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
|
26.02.2017, 19:14 | #205 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Светуля, обалдеть, а я ленивая, если бы не детям в школу и не жарила бы блинчики...
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
26.02.2017, 19:21 | #206 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Виточка, я ж тоже для детей:) когда дети взрослые - стараешься ещё больше.
|
26.02.2017, 20:48 | #207 |
Местный
Регистрация: 08.06.2015
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 913
Сказал(а) спасибо: 1,613
Поблагодарили 12,383 раз(а) в 858 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
|
26.02.2017, 20:51 | #208 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
01.03.2017, 10:54 | #210 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,174
Сказал(а) спасибо: 51,512
Поблагодарили 27,462 раз(а) в 6,579 сообщениях
|
Re: Масляна! Блины-блинчики печем?
Света, а как ты готовишь мясную начинку к блинчикам? Поделись рецептом
__________________
|
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Наполеон из печени,блины. | Гала | Кулинария | 24 | 16.11.2016 21:24 |