"Быстрая еда" без особого труда...

[Лена Мерлин]

Вчерась муж ультиматум выставил - если говорит хоть два раза в неделю не будешь вечерами готовить, брошу тебя на фик. А мне же еще дачу строить-копать-корчевать Я сейчас никак без него не могу.
Вот сижу ищу рецепты на скорую руку, бо дома появляюсь в 20.00 и не совсем бодрая.
Давайте помогайте рецептами быстрого (но вкусного ;) ) приготовления.

[Ленка]

Луковый пирог.
250 гр размягченного маргарина.
1 стакан сметаны.
1 ч.л. соды гашеной уксусом.
Около 3 стаканов муки. Соль.
Замесить тесто и поставить в холод.
Его можно сделать за день до приготовления пирога, а можно и не класть в холод. Я когда надо быстро не кладу.
Начинка: 4 больших луковицы нарезать мелко и слегка обжарить и остудить.
4 плавленых сырка натереть на терку.
4 сырых яйца.
Все перемешать. Добавить соль и перец.
Тесто разделить на две части. Раскатать. Одну часть выложить на протвинь, начинку и сверху накрыть второй частью. Верхний слой теста проколоть вилкой. В духовку минут на 30-40.

А пока пирог выпекается можно мужу на ушко помурчать или на форум заглянуть. ;)

[Аленка]

А я делаю такое же тесто только еще кладу дрожжи 12,5 г растворенные в 2 ложках теплого молока или воды. А начинка - любая , яблочный струдель можно сделать, или творожная, а еще большой популярностью пользуется творог соленый с зеленым луком и укропом. Но в холод кладу обязательно.

[Аленка]

А еще заправка для спагетти: мясо перекрутить, фарш обжарить на сковороде, добавить жареные лук и морковь, соль, перец, базилик, орегано, можно кардамон, в общем - кому что нравится. Спагетти с заправкой посыпать тертым сыром ( как для меня любым, только не пармезаном).

[РыжийЛенчик]

Ловите пирог "Лентяй" (это я! )
Тесто:
1 пачка майонеза
1 ст. сметаны
4 яйца
1-1,5 ст.муки (если надо, можно чуть больше)
1/4 ч.л. погаш.соды,
соль, щепотка сахара
Тщательно перемешать, тесто как густая сметана.
Выливаем 2/3 теста в смазанную маслом сковороду, слегка "поднимая" бортики.
Начинка любая: молодая капуста+лук, прижаренная старая капуста+ лук+ ветчина/охотницьи сосиски+сыр, вареное мясо+лук+сыр, творог, фрукты....
Наверх выливаем остаток теста и выравниваем. Печь до золотистого цвета.
Замучивание такого пирога занимает у меня рекламную паузу при показе фильма.
Желаю удачи и сытости мужей!!!

[РыжийЛенчик]

Также бысто готовяться дыруны, а к ним подаются жаренные шампиньоны с луком.
Если муж хорошо переносит магазинные пельмени, то их тоже можно подавать с жаренными шампиньонами и луком.
Когда-то я покупала готовые голубцы от "Дрыгало" (сейчас их не видать). И тушила их в сметане и соусе из тертых помидоров - это именно при варианте "мама пришла после 20.00".

[РыжийЛенчик]

Еще одна закуска из капусты. Ее можно сделать раз и наслаждаться две недели:
http://flower.wcb.ru/index.php?showtopic=195&st=100

[садовник]

Латка. На две порции. три большие картофелины, почистить.+ одна большая луковица. Картошку и лук трём на крупной тёрке . посолить, попречить+2 сырых яйца - жарить на сковороде как олади. Подавать с томатным соусом или со сметаной. Смачного!
Рецепт от Марии.

Я отбиваю битки (у меня муж мясоед) перчу, поливаю соевым соусом, посыпаю чесночком и складываю в судок стопочкой. Они там прекрасно маринуются и дня 3 можно, не замораживая , прибежав с работы жарить нужное колличество. Ну опять-таки, что муж предпочитает кушать в столь поздний час. Мой, например, и в 12 часов ночи может есть борщ с хлебом , салом и чесноком...
Еще у меня есть пароварка, которой я пользуюся каждый день. Я покупаю замороженные овощи: зеленый горошек, спаржевую фасоль, брокколи, цветную капусту и кукурузу. И кладу на один ярус понемногу всех овощей, а на другой - рыбку(можно любое филе или стейк или целую, если она небольшая) и включаю на 30 мин. В это время можно или сделать горячую закуску (написала в закусках) с лавашем, или заварить вкусненький чаек - пусть настаивается и ли накрыть красивенько на стол ( с оставшимися от декупажа салфеточками - шучу). Затем достаю овощи, поливаю их оливковым маслом и соевым соусом, солю, перчу.Рыбку солю, перчу, поливаю лимончиком, посыпаю сухими травками. Ну все, притного аппетита! Да, на стол можно поставить майонез, кетчуп или другие любимые мужем соусы, дабы наслаждение было полным. Удачи!

[Лена Мерлин]

Ну я тоже напрягла свою девичью память и вспомнила (и сделала! ) отличный рецепт запеканки за 30 минут.

Отварить макароны (рожки) до готовности
Взбить 2-3 яйца с 0,5 кг творога
туда же ванильный сахар 2-3 пакетика, и полстакана сахара обычного
Смешать макароны и творожную массу и в горячую духовку на 30 минут.
Можно сверху еще сметаной полить...
И подавать со сметанкой.

Даже моему придирчивому сыну понравилось...

[РыжийЛенчик]

Лена, сколько рожков? У меня 1 кг творога лежит и ждет.

[Лена Мерлин]

Да рожков на глаз, я например люблю когда рожков гр. 500, а то и меньше, но есть варианты, кода творогу маловато..

Рыжий Ленчик,пирог "Лентяй"-супер!Такого результата даже не ожидала.Спасибо!

[РыжийЛенчик]

Сообщение от Лайка

Рыжий Ленчик,пирог "Лентяй"-супер!Такого результата даже не ожидала.Спасибо!

Лайка, на здоровье, я его пользую вдоль и поперек, такая палочка-выручалочка.

Ну все пошла печь Лентяя

[Украинка]

Белое мясо курочки рвем руками на небольшие кусочки и на сковородку гарячую с масло кукурузным или т.п. на большом огне,обжариваем можна специи кто любит.Я добавляю карри фирмы CYKORI S.A.Польша. добавляю воды ,чтобы покрыло мяско,даю 5 мин. потом добавляю сметану ск. дома есть,но не больше стакана и вдогонку овсянные хлопья засыпаю ровненько по всей площади.300 гр можно больше это уже на ваш вкус и под крышечку Выключили . Подождали 5-7 мин. ина стол Очень сытно и полезно.Смачного.

[Лена Мерлин]

Ух ты как интересно, спасибки!

[Украинка]

Любимая спагетти.
Сухую спагетти или любые рожки высыпаем на гарячую сковородку с подогретым кукурузным или другим маслом.Следим чтобы не подгорели, помешиваем ,туда же желательно лук-порей ,порезать вдоль(запах оболденный дает) можно и лук репку, морковь,(очень вкусно молоденькую целенькую),чеснок кусочками.Все быстро помешивать.Главное чтобы прирумянилось .Заливаем кипятком так чтобы накрыло все на1-1.5 см и под крышку. Зелень сверху(под крышку) положить.Посолить.Можно кетчупом или соевым соусом.Вермишель впитает воду , немножко притомится.на маленький огонь 5-7мин.Смачного :beer:

[Лена Мерлин]

Докладываю. Блюдо с куриным мясом, сметаной и овсяными хлопьями очень-очень понравилось.
Спасибо Украинке!

Ленивый супчик. Картошечку, морковку, лук (любых корешкв что есть) все достаточно мелко (я иногда на терку ) чтоб быстрее варилось и в кастрюльку, туда же сырок плаленый одну упаквоку, когда сварится в блендер или помять мялкой, получится суп пюре . зелень какя есть порубить, гренки чуть потереть чесночком, я иногда когда есть селедочку мелко или яйчко мелко порубить и на серединку тарелки а потом туда супчику., весь процес вместе с чисткой овощей знимает 30 мин.

А вообще я тоже после 20:00 дома..(проклятые пробки!!) но я готовлю.Пока сын не заболел, как-то незадумывалась, ну схрумали вечером что нашлось, чайком запили да и все.. а сейчас я научилась рационально все подготавливать, чтобы процес не занимал много времени , например заранее отваренные овощи на пару, заранее отвареное и замороженое мясо порциями. на пять дней недели составляется меню, в воскресенье тратится два часа подгатавливается, (капитальные блюда типа рассольник, плов, котлеты) готовятся заранее , замораживаются и едятся в первые три дня недели, а четврег пятница - разгрузочные , каши, творг, суфле (это быстро).
Микроволновка, пароварка, скороварка и блендер - лучшие друзья замужних женщин.

[Натик]

Любимый шустренький салатик Дочечки:
шпроты - 1 банка
сладкая кукуруза - 1/2 банки
белая фасоль - 1/2 банки
сыра - 100г
черные сухарики - 1 маленький пакетик "3 корочки с сыром и лососем" (или 1/2 "Бородинского")
чеснок пара зубчиков
майонез, зелень при желании. Можно добавить свежий огурчик.

Масло из шпрот вылить в миску с сухариками и оставить пропитываться на 5-10 мин.
Шпроты размять вилкой.
С фасоли и с кукурузы слить жидкость.
Чеснок продавить через чесночницу.
Сыр потереть на мелкой терке.
Перемешать шпроты, сухари, фасоль, кукурузу, сыр и чеснок. Заправить майонезом. При желании посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подавать сразу после приготовления, иначе сухарики потеряют тонус. Смачного!

[Украинка]

Сообщение от Лена Мерлин

Докладываю. Блюдо с куриным мясом, сметаной и овсяными хлопьями очень-очень понравилось.
Спасибо Украинке!

Значит у феи отличный вкус
На здоровье!

На даче духовка не важно работает,а как думаете в микроволновке "лентяя" и луковые пироги можно готовить?

[РыжийЛенчик]

Я не пробовала в микроволновке :( , пеку по старинке, надо посмотреть в инструкцию есть ли у Вашей режим выпечки,хотя моя микроволновка предусматривает готовку пирогов.

[mausi1968]

печень- бефстогонов в микроволновке
Приготовление печени- бефстогонов( порядка 0, 5 кг ) в микроволновке у меня занимает до 15 минут .
Печень нарезать соломкой( это чтобы красивше) или как угодно, пару луковиц на блендере, но не очень мелко. Печень, лук, 2-3 ст.л. растит. масла, специй, соль , 2-3 ст.л. муки- всё перемешать и в микроволновку на полной мощности на 8-10минут, при этом пару раз перемешать.Через 10-11мин. при последнем помешивании добавить ложку том. пасты, 2-3 лож. сметаны. Иногда добавляю воды, чтобы было соуса побольше и ещё раз в микроволновку на 3-4 мин. Тут главное проследить готовность печени. Если колличество приготовляемой печени увеличивается, то и время приготовления увеличивается. Иногда этот процесс занимает и до 10 мин. если печени меньше.
К такой печени на гарнир у меня обычно гречка и соус здесь очень уместен. Если нужно быстрее приготовить - беру хлопья гречаные. Пару пакетов всё время держу в запасе.

Салатик из капусты, буряка и морковки
Вот вспомнила салатик, который попробывала во Львове. Очень простой на первый взгляд, но очень вкусный. Такой салат можно заготовить впрок на пару дней. Что-то получается по вкусу под маринованую капусту.
Итак , шинкуем мелко капусту, буряк и моркрвку( все овощи сырые!) - на тёрку крупную. Всё засыпаем в толстостенную посуду. Добавляем по своему вкусу соль, сахар, перчик чёрный, душистый, лавр и немного воды кипячёной. Доводим всё до горячего состояния ( кипятить не надо) , выключаем огонь , добавляем уксуса по вкусу и даем остыть всему этому под крышкой. Я делала такой салат без рецепта, на свой вкус. Буряк в этот салат не жалейте. Я бы ещё добавила ореха грецкого.
Для этого салата я нашинковала капусту, используя измельчитель. Кстати при этом много времени тоже экономиться- порезал как попало и в комбайн. Вжик, вжик и готово! А шинковать дольше.

[Embongo]

А я очень много запекаю по следующей схеме:
1. Недоваренный минут 5 рис (недопеченная минут 5 картошка: просто кусками на раст. масле) в форму с высокими бортиками, для риса, чтоб не прилип форму сливочным маслом смазываю
2. Рыба морская (пангасиус - жирно и на любителя, тилапия - нежно, хек - быстро). если рыба не жирная, в рис можно масла сливочного добавить. Рыбу можно заменить мясом-филе куринным отбитым как на отбивную
3. Нарезанный кольцами лук
Перчим-солим, можно сверху залить сметаной-майонезом - сыром посыпать, кольцами помидор набросать, зелень, в общем все что найдется под рукой и до готовности, как правило минут 10-20 (зависит от толщины кусков рыбы и степени ее замороженности).

Еще филе рыбы люблю запекать в фольге с овощами. Овощи (морковь, лук, картошка, что есть) режем кольцами на фольгу сверху филе (кусочек потолще, тк овощи не быстро пропекаются), все это герметично упаковываем и в духовку.

Салат супер-ленивый:
1. рвем-режем листья салата
2. огурецы кольцами
Солим-перчим + сметана-майонез.

Любимый нами много лет салат Альфонс. рецепт одолжила в ресторанчике под Киевом.
Пекинская капуста,
банка кукурузы (бондюэль),
кусочек мяса копченого, или балыка, или отварной курицы, что любите. Нарезать брусочками,
Все перемешать с майонезом. На стол подать салат посыпанный сухариками, поджаренными собственноручно на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла.
Сытно, легко, объемно и очень вкусно.
Приятного аппетита,.

[Edelka]

а меня здорово выручает мультиварка: закинула туда все, поставила таймер и к назначенному времени все готово :) меня даже дома может не быть

[Tanja]

Мультиварка энто нечто, очень понравилась..а особенно выпечку в ней делать -просто, быстро и ничего не подгорает а манник делаю чуть ли не через день...а еще картошечку кусочками...вкуснятина

[Украинка]

Сейчас ешьте побольше зелени.Можно сделать такую подливку: чеснок ,можна еще старый, но лучше молодой .Измельчить , посолить ,добавить подсолнечного масла,уксуса,хорошо все смешать.Весь прикол в том ,что ничего не нужно резать.А берете листик салата свернутый трубочкой , в него заворачиваете укропа веточку ,лука зеленое перышко ,петрушки веточку и т.п и вот эту трубочку мокаете в подливочку ис черным хлебушком ...Смакота! :)