Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 27.01.2013, 19:38   #1
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Конкурсные блюда 2013

Прошу авторов конкурсных блюд поделиться рецептами (и внеконкурсных тоже):
Кулинарный конкурс
Кондитерские изделия
1. Кейн: Сахарные персики
2. Fiona: брауни
3. Marine: Торт подарочный фирменный
4. Наталья, Алчевск: торт "Дровишки для Новогоднего костра"
5. MILA 2012: торт "Времена года"
6. Элеонора: черемуховый тортик
7. Колючка: Желейный торт «12 месяцев»
8. Анюта: Торт «Персиковый пунш»

Закусочные блюда
9. Тамара Л: Фаршированные карпы с хреном
10. Элеонора: Мясо по-китайски
11. Птица: сырный рулет "Солнцеворот"
12. Longe: хлебушек
13. Ksanaana: Французкий луковый пирог
14. Ажен: Пирожки для настроения
15. Пирожки от Viki: тыквенные пикантные
16. MILA 2012: шуба
17. Пятница: Огурчики маринованные – пятничные
18. Аленка: Сырно-луковый пирог «Sadiba»
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
35 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), afinna (27.01.2013), atyan (27.01.2013), Edelka (30.01.2013), Kalina (27.01.2013), kAtik (28.01.2013), Longe (27.01.2013), Mari (28.01.2013), MILA (27.01.2013), mira (27.01.2013), natnic (28.01.2013), sinilga (27.01.2013), skifnk (28.01.2013), Vodic83 (27.01.2013), zefirka (27.01.2013), Викса (27.01.2013), Гала (27.01.2013), Доминика (27.01.2013), Закотянка (27.01.2013), Инесса (27.01.2013), иннуся (27.01.2013), Колючка (27.01.2013), Масянька (27.01.2013), Наталья, Алчевск (27.01.2013), Николя (28.01.2013), Нина (28.01.2013), Ореховая Соня (28.01.2013), пятница (27.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (27.01.2013), Тамара Л (27.01.2013), Татьяна Тройни (27.01.2013), черешенка (27.01.2013), Элеонора (27.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 20:31   #2
atyan
Местный
 
Аватар для atyan
 
Регистрация: 04.04.2012
Адрес: Киев,Русановские сады
Сообщений: 601
Сказал(а) спасибо: 15,778
Поблагодарили 3,247 раз(а) в 483 сообщениях
atyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond reputeatyan has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Продублирую сюда:
Цитата:
Сообщение от atyan Посмотреть сообщение
Девочки, у кого-то был очень вкусный салат слоями, сверху - слой яиц. Пока собралась разобраться с ингредиентами, их уже не осталось...
Где о нем можно прочитать?
__________________
Таня - атянь.
atyan вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Масянька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 20:42   #3
Элеонора
Местный
 
Аватар для Элеонора
 
Регистрация: 14.09.2011
Адрес: Киев, Юж.Борщаговка
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 7,854
Поблагодарили 4,348 раз(а) в 531 сообщениях
Элеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Черемуховый тортик



1 стакан черемух.кашицы
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 стакана муки
2 чайн.ложки гашеной соды.
Для крема: 1 стакан сметаны
1 стакан сахара
Приготовление:
Ягоды свежей, мороженой или сушеной черемухи протушить в кастрюльке с небольшим кол-ом воды (буквально на донышке), чтобы мякоть отделить от косточки, протереть через сито, чтобы получилась мякоть б\костей. Закипятить молоко, добавить в черемуху. Сахар растереть с яйцом, смеси соединить, перемешать. Затем муку и соду. Замесить густое тесто. Тесто разделить на две части и испечь два коржа, при t-ре 180 град. 20-25 мин., предварительно смазав форму маслом. Крем: сметану и сахар взбить до растворения. Остудить коржи и смазать кремом.
Верхушка торта "чизкейк" (чтобы не повторятся..., по подсказке, всеми любимой, Тамары Л., решила добавить, белого цвета) в общем получилось "черемуха в снегу"...
И так..."ЧИЗКЕЙК"
Ингредиенты: Сыр- Маскарпоне, Филадельфия или домашний творог- 500гр.
Сливки -150гр
Сахар -100гр
желатин -20гр
Приготовление:
Быстрорастворимый желатин залить горячей водой, размешать до полного растворения, остудить. Миксером взбить, сливки сахар и сыр, влить желатин, хорошо размешать. Убрать "чизкейк" в холодильник до полного застывания крема, приблизительно на 2 часа.

Чтобы соединить "чизкейк" с черемуховым тортом, я пекла коржи в съемной форме, когда смазала коржи , сложила опять их с эту форму и сверху налила крем "чизкейк", предварительно подержав его немного в холодильнике, чтобы он чуть-чуть загустел и не растекался, и убрала весь торт в холодильник до полного загустения, украсить кокосовой стружкой и шоколадом.
__________________
Я-Лена,можно на "ты "

"Адам был садовником Бога, поэтому всю работу по саду и поныне делают на коленях."
Редьярд Киплинг.

Последний раз редактировалось afinna; 28.01.2013 в 19:16.
Элеонора вне форума  
37 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), afinna (29.01.2013), atyan (27.01.2013), Elly (28.01.2013), kAtik (28.01.2013), ksanaana (27.01.2013), Longe (27.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (27.01.2013), MILA (28.01.2013), mira (27.01.2013), mirina (28.01.2013), sinilga (27.01.2013), sisash (03.02.2013), skifnk (29.01.2013), Surchiha (27.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vicky (28.01.2013), viki:) (29.01.2013), Vodic83 (27.01.2013), White (12.01.2018), YuliaUA (27.01.2013), Zanna (31.01.2013), Анюта (28.01.2013), Ветка (27.01.2013), Закотянка (27.01.2013), Ирис (28.01.2013), Ксения (11.02.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (27.01.2013), Нина (28.01.2013), пятница (27.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), Тамара Л (27.01.2013), Татьяна Тройни (27.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 20:56   #4
Наталья, Алчевск
Местный
 
Регистрация: 10.11.2011
Адрес: Україна, окупована територія
Сообщений: 708
Сказал(а) спасибо: 2,799
Поблагодарили 6,566 раз(а) в 715 сообщениях
Наталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond repute
По умолчанию Дровишки для новогоднего костра

Дровишки для новогоднего костра

в оригинале Наполеон шоколадный
общий вид и в разрезе

Та-а-к... Расскажу о свое тортике. Извините, что издалека начну, возраст у меня уже такой, тянет поговорить , поучить молодежь
Попался мне рецепт этот на заре моей юности. И кулинарной тоже Увидела его в тетрадке у родственницы ( в те времена рецепты еще записывали в тетрадки и хранили в столе, а не в компьютере). Числился он там под именем "Наполеон (дорогой)". Был еще и другой наполеон (Дешевый) с заварным кремом. Тоже вкусный, но сейчас не о нем... Так вот этот "Наполеон (дорогой)" был чуть ли не первым моим тортиком и так понравился и мне, и окружающим, что стала я его делать частенько. А так как почему-то никто больше не хотел возиться с коржами, то стал он у меня фирменным. О том, что часто его готовила, говорит вот эта страничка, изрядно засаленная. От болезнь у меня такая - ни одного рецепта наизусть не помню, каждый раз тетрадку с рецептами достаю.

Видно уже плохо , дублирую:

50 гр сливочного масла,
50 гр маргарина,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки сахару,
2 яйца,
ваниль,
сода (погасить уксусом),
1/4 стакана холодного молока
мука.
Из всего этого замесить тесто. Оно должно быть некрутым, иначе не получится раскатать коржи, а они должны быть, как мне говорили, "как папиросная бумага". Ну, папиросная - не папиросная, но и правда, почти как бумага. В рецепте было написано, что делить тесто надо на 16 частей, но я почти всегда делю на 24. Перед раскаткой надо и на стол щедро муки подсыпать и сверху на тесто. Перекладывать коржи на протвинь надо с помощью скалки, по-другому не получится.

Крем: 500 гр сливочного масла, 2 стакана сахару - взбить. Потом добавить 2 желтка, 3 яйца, 3/4 стакана молока, ваниль, какао. И снова все хорошо взбить.
Перемазать коржи (они будут ломаться, но это не страшно), дать постоять хотя бы часов 12 и можно есть. Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось afinna; 28.01.2013 в 21:17.
Наталья, Алчевск вне форума  
50 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), afinna (27.01.2013), atyan (10.02.2013), Belco (27.01.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Gemma (31.01.2013), Kalina (27.01.2013), kAtik (28.01.2013), Longe (27.01.2013), Lusenka (15.11.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (27.01.2013), MILA (28.01.2013), milena (29.01.2013), MILLENA (28.01.2013), mirina (28.01.2013), sinilga (27.01.2013), sisash (03.02.2013), skifnk (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vodic83 (27.01.2013), YuliaUA (27.01.2013), Zanna (31.01.2013), Аленка (27.01.2013), АнТонуля (29.01.2013), Анюта (28.01.2013), Ассоль (28.01.2013), Васька (03.02.2013), Ветка (27.01.2013), Гала (27.01.2013), Закотянка (27.01.2013), иннуся (27.01.2013), Ирис (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Нина (28.01.2013), Оксана 1 (11.02.2013), Ореховая Соня (28.01.2013), пятница (27.01.2013), РыжийЛенчик (27.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), Тамара Л (27.01.2013), Татьяна Тройни (27.01.2013), черешенка (27.01.2013), Элеонора (27.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 21:02   #5
Элеонора
Местный
 
Аватар для Элеонора
 
Регистрация: 14.09.2011
Адрес: Киев, Юж.Борщаговка
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 7,854
Поблагодарили 4,348 раз(а) в 531 сообщениях
Элеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond reputeЭлеонора has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Закуска по-китайски:

мясо-500гр
морковь-500гр
лук репч.-1шт.
чеснок-половинка головки.
растит. масло- 2-3стол лож.
соевый соус -100гр

Постное мясо, говядина или свинина, порезать мелко соломкой (лучше морошеное), положить на раскаленную сковороду, добавить немного воды, через 3-4 мин добавить мелко порезаный лук немного растительного масла, накрыть крышкой и готовить 10-15 мин. После, мясо охладить. Мясо не солить (т.к соус очень соленый) Свежую морковь, нашинковать на крупную терку, растереть чеснок,. Все тщательно перемешать и залить соевым соусом. Употреблять, как холодное, закусочное блюдо.
__________________
Я-Лена,можно на "ты "

"Адам был садовником Бога, поэтому всю работу по саду и поныне делают на коленях."
Редьярд Киплинг.
Элеонора вне форума  
43 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), afinna (29.01.2013), atyan (27.01.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), iness (28.01.2013), Kalina (27.01.2013), kAtik (28.01.2013), ksanaana (27.01.2013), Longe (27.01.2013), Ludmila (27.01.2013), lyulik (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (27.01.2013), MILA (28.01.2013), mira (27.01.2013), mirina (28.01.2013), sinilga (27.01.2013), sisash (03.02.2013), skifnk (28.01.2013), Surchiha (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vodic83 (27.01.2013), YuliaUA (27.01.2013), Zanna (31.01.2013), Закотянка (27.01.2013), Ирис (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лена Мерлин (03.02.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (27.01.2013), Николя (28.01.2013), Нина (28.01.2013), Ореховая Соня (28.01.2013), пятница (27.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), селена (04.02.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), черешенка (27.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 21:13   #6
Закотянка
Танцующая по граблям
 
Аватар для Закотянка
 
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
Закотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond reputeЗакотянка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

А сколько какао??? А 3 белка от крема выбросить???
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба
Закотянка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Vodic83 (27.01.2013)
Старый 27.01.2013, 21:24   #7
Наталья, Алчевск
Местный
 
Регистрация: 10.11.2011
Адрес: Україна, окупована територія
Сообщений: 708
Сказал(а) спасибо: 2,799
Поблагодарили 6,566 раз(а) в 715 сообщениях
Наталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond reputeНаталья, Алчевск has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от Закотянка Посмотреть сообщение
А сколько какао??? А 3 белка от крема выбросить???
Какао - сколько не жалко По вкусу, в общем. Оно разное бывает, лучше пробовать. А белки у меня в этот раз Степчик, кот мой, съел, он очень яйца любит. Можно безе сделать. Можно самой съесть вместо целого яйца, не так калорийно будет, как с желтком.
Наталья, Алчевск вне форума  
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (28.01.2013), sisash (03.02.2013), skifnk (28.01.2013), Vodic83 (27.01.2013), Ветка (07.02.2013), Закотянка (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Нина (28.01.2013), пятница (27.01.2013), Элеонора (27.01.2013), Юленька (24.02.2013)
Старый 27.01.2013, 21:43   #8
Инесса
Люблю учиться садовому делу
 
Аватар для Инесса
 
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
Инесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond reputeИнесса has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

От Оксаны был очень вкусный салат из сельдерея( похож был на кутью),с орешками. Оксанка,АУ! Пиши нам рецепт и пропорции!
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" )
Инесса вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), Гала (27.01.2013), Масянька (28.01.2013), Элеонора (27.01.2013), Юленька (24.02.2013)
Старый 27.01.2013, 22:25   #9
Fiona
Местный
 
Аватар для Fiona
 
Регистрация: 29.01.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 4,306
Поблагодарили 2,858 раз(а) в 548 сообщениях
Fiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond reputeFiona has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Итак, брауни , цитирую автора:
Цитата:
Сообщение от Farina Посмотреть сообщение
Как то я искала рецепт самого шоколадного пришоколадного пирожного или торта и попробовала сделать БРАУНИ http://www.kuking.net/my/viewtopic.p...asc&highlight=
Очень шоколадно и вкусно, первый раз я его немного передержала в духовке, но следующие разы это было учтено и получилось ВОЛШЕБСТВО, а не пирожное. Потом я нашла рецепт проще и получилось еще вкуснее, но надо сразу делать двойную порцию.
http://kuking.net/4_592.htm
Кушать только охлажденным, можно с мороженным, вкусно с кофе. Какао для рецепта брать самое лучшее, у меня Коммунарка. Сверху делаю алкогольную пропитку, коньяк смешать с сахарной пудрой и нанести кисточкой на теплый брауни. Очень всем советую, это вкуснее штоллена.
Farinа! за рецепт моя глубокая благодарность . Делала тройную порцию и на момент чистки орехов обнаружила что 3хлитровая банка стала необычно пустой, пришлось бегом бежать в сильпо а там был тока миндаль и кешью .
Ну и, кажется, я его пересушила , так что рецепт на самом деле бомбезный.
__________________
Фаина,
Fiona вне форума  
27 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (29.01.2013), atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), Elly (28.01.2013), Farina (27.01.2013), Mari (28.01.2013), MILA (28.01.2013), mirina (28.01.2013), sinilga (27.01.2013), Sve-tik (29.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), viki:) (29.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Zanna (31.01.2013), Закотянка (28.01.2013), Ирис (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (27.01.2013), Николя (28.01.2013), Ореховая Соня (28.01.2013), пятница (27.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), Тамара Л (27.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (27.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 22:32   #10
ksanaana
Местный
 
Аватар для ksanaana
 
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Сказал(а) спасибо: 2,764
Поблагодарили 4,406 раз(а) в 455 сообщениях
ksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Девочки,там все просто.
Черешковый сельдерей

,примерно ,пучек режеться на мелкие кубики,

большая горсть распаренного изюма,
большая горсть распареной кураги/порезать на мелкие кубики/,
горсть измельченных орехов. Все смешать и заправить соль, немножко перца,пополам сметана и майонез. Салат готов
ksanaana вне форума  
44 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), dnd (27.01.2013), Elly (28.01.2013), Farina (27.01.2013), Fiona (27.01.2013), iness (28.01.2013), Koster (27.01.2013), kusochek-blina (27.01.2013), Longe (27.01.2013), Lusenka (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), mira (28.01.2013), mirina (28.01.2013), sinilga (27.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sve-tik (29.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), YuliaUA (27.01.2013), Аленка (29.01.2013), Ассоль (28.01.2013), Гала (27.01.2013), Инесса (27.01.2013), Инна 61 (03.02.2013), иннуся (28.01.2013), Ирис (28.01.2013), Лена Мерлин (03.02.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Нина (28.01.2013), Ореховая Соня (28.01.2013), пятница (27.01.2013), РыжийЛенчик (27.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), селена (04.02.2013), Тамара Л (27.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (27.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 27.01.2013, 23:43   #11
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от Fiona Посмотреть сообщение
А кто-то обещал рецепт вкуснючего черного хлеба
Вкуснючий черный был магазинный Литовский, а вкуснючий белый был Наташи Longe.
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), MILA (28.01.2013), mira (28.01.2013), Закотянка (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Ореховая Соня (28.01.2013), пятница (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 03:20   #12
Птица
Вью гнездо
 
Аватар для Птица
 
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 653
Сказал(а) спасибо: 4,203
Поблагодарили 3,793 раз(а) в 664 сообщениях
Птица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от РыжийЛенчик Посмотреть сообщение
Друзья, кто приносил салаты, консервацию, маринованные сливы? что еще? не сидите в засаде!
Не сижу.

Маринованные сливы.
На 3 литровые банки:
200-300 г сахара (в тех, что приносила было ок. 200 г), 150 мл уксуса.
Пряности: гвоздика ( не меньше трех палочек на банку), душистый перец - это обязательные.
Еще добавляю такие бонусы - кардамон, бадьян (его называют еще звездчатым анисом) и 1/4 ч. л. корицы под крышку перед окончательной закаткой.
Консервирую как компот. Сливы плотно-преплотно напихиваются в банки, заливаются кипятком. Когда за банку можно взяться руками, воду слить, перекипятить, залить повторно. Слить воду второй раз, закипятить опять, добавив пряности, сахар и уксус.
Банки закрыть герметично, перевернуть, укрыть тепленько, как и любые другие консервы.

Сырный рулет.
Сыр твердый - 300-400 г
Натереть на крупной терке, равномерно распределить на противне, застеленном пергаментом.
Начинка: вареная курятина (2 куриных окорочка или 3-4 бедрышка), 300 г сыра типа фета, банка консервированной кукурузы, перец сладкий красный свежий или маринованный, тыквенные семечки по вкусу.
Противень с сыром прогреть в духовке, пока сыр не начнет плавиться.
Вынуть из духовки. Разложить поверх сыра начинку. С помощью пергамента завернуть рулет. Обернуть фольгой, убрать в холодильник.

Смачного!

П.С. Еще были острые баклажаны к мясу. Напишу, если надо.
__________________
Ирина
Птица вне форума  
44 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), dnd (28.01.2013), Elly (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), flowerss (11.09.2019), Kalina (28.01.2013), kAtik (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), Longe (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), mira (28.01.2013), mirina (28.01.2013), Olga2 (28.01.2013), skifnk (28.01.2013), Surchiha (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vicky (28.01.2013), viki:) (29.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Zanna (31.01.2013), Анюта (28.01.2013), Ассоль (28.01.2013), Ветка (09.09.2019), Закотянка (28.01.2013), Инна 61 (03.02.2013), Ирис (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Нина (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), селена (04.02.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 09:45   #13
Птица
Вью гнездо
 
Аватар для Птица
 
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 653
Сказал(а) спасибо: 4,203
Поблагодарили 3,793 раз(а) в 664 сообщениях
Птица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond reputeПтица has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от Татьяна Тройни Посмотреть сообщение
безумно вкусные были баклажанчики!!! Пиши-пиши!!!


Баклажаны по-грузински.
6 кг баклажан
1,5 кг лука
200 г чеснока
3 ч. л. черного молотого перца
3 ч. л. семян кориандра
3 ч. л. шафрана
3 ч. л. хмели-сунели
1 литр подс. масла
2 стакана уксуса
Зеленый жгучий перец по вкусу

Баклажаны очистить, нарезать кубиками со стороной ок. 1,5 см, хорошенько посолить, оставить на 2 часа. Отжать.
Лук мелко нарезать, обжарить на части масла до золотистого цвета. Выложить в него баклажаны, жарить-тушить до готовности.
Добавить по ходу дела давленый чеснок и мелко нарезанный жгучий перец.
Уксус закипятить с сунели и добавить в конце приготовления вместе с остальными пряностями.
Пробовать на соль, досолить, если нужно.
Разложить по банкам, плотно закрыть. Стерилизовать не нужно. Достаточно сухой стерилизации под теплым одеялом.

Хоть у меня и есть подходящий по размеру для этого количества тазик, готовлю обычно по полпорции. Так легче перемешивать и контролировать степень готовности баклажан.
__________________
Ирина
Птица вне форума  
30 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Fiona (28.01.2013), kAtik (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MILA (28.01.2013), mirina (28.01.2013), skifnk (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Zanna (31.01.2013), Ассоль (28.01.2013), Закотянка (28.01.2013), инга15 (03.02.2013), Ирис (28.01.2013), Ксения (29.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Нина (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 10:09   #14
Тамара Л
Местный
 
Аватар для Тамара Л
 
Регистрация: 21.02.2011
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 948
Сказал(а) спасибо: 7,506
Поблагодарили 9,316 раз(а) в 965 сообщениях
Тамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Фаршированные карпы.



Когда - то в начале 50 - х годов мои молодые родители снимали комнату в еврейском квартале на ул. Михайловской. Там маму научили готовить фаршированную рыбу ( именно карпов ) и торт " Наполеон" .... У мамы получалось очень вкусно, кожу она не снимала, а резала рыбу на куски вот как показано здесь. Рецепт наш такой же, только хлеб можно замочить в молоке, меньше яиц, в фарш добавляется немного рафин - го растительного масла или растопленное сливочное.
Я не режу на куски, а снимаю кожу. Хорошо показано тут.

.... Мне тоже очень понравилась фасоль, жду рецепт...

Последний раз редактировалось afinna; 28.01.2013 в 19:14.
Тамара Л вне форума  
32 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Farina (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), Goldi (30.01.2013), Longe (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), mira (28.01.2013), mirina (28.01.2013), skifnk (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vicky (28.01.2013), viki:) (29.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Аленка (29.01.2013), Гала (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Нина (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 11:15   #15
Farina
Местный
 
Аватар для Farina
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,327
Сказал(а) спасибо: 10,782
Поблагодарили 9,622 раз(а) в 1,311 сообщениях
Farina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond reputeFarina has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Тамара Л, спасибо за рецепт, я конечно закладку себе оставила, но пока повторить не готова))) Особенно удивил способ легкого снятия кожи.
О фарше, моя сестра научила как сделать рыбный фарш особенно вкусным. Яйца для фарша взбиваются как на биствит и потом в яичную смесь аккуратно ложкой подкашивается рыбный фарш, тогда фарш получается действительно нежнейший.
Farina вне форума  
18 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), Elly (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), Olga2 (28.01.2013), skifnk (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Гала (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Николя (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 11:29   #16
Тамара Л
Местный
 
Аватар для Тамара Л
 
Регистрация: 21.02.2011
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 948
Сказал(а) спасибо: 7,506
Поблагодарили 9,316 раз(а) в 965 сообщениях
Тамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond reputeТамара Л has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Леночка Farina, спасибо и вам Решила готовить карпов, начитавшись о ваших приключениях в новогодних рецептах ))))...
Раньше тоже пыталась снять кожу как можно тоньше. Это лишнее. Главное, чтобы она не порвалась. Одна, две маленькие дырочки - не катастрофа. Кожу можно потом подчистить, это делается легко. Верхние плавники изнутри хорошо подрезаются ножницами. Всё остальное видно на видео
Тамара Л вне форума  
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), Farina (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), Olga2 (28.01.2013), skifnk (28.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 12:24   #17
Longe
Местный
 
Аватар для Longe
 
Регистрация: 06.05.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,688
Сказал(а) спасибо: 6,740
Поблагодарили 6,589 раз(а) в 1,169 сообщениях
Longe has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от РыжийЛенчик Посмотреть сообщение
Вкуснючий черный был магазинный Литовский, а вкуснючий белый был Наташи Longe.
Девочки, белый (желтый) хлеб - это "Морковный", испеченный в Панасонике. Самый любимый в нашей семье. Выкладываю рецепт:

1,5 ч.л. дрожжей (или 2,5 для режима "быстрый")
500г пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
60 мл (4 обычных ст.л.) растительного масла
1 крупная морковка, тертая на крупную терку
яйцо+вода= 200 мл

Загружаем все ингредиенты, согласно инструкции, в хлебопечку. Режим "обычный", корочка"средняя", размер "средний".

В начале замешивания, когда сформирован колобок, я проверяю консистенцию теста, если тесто крутовато, то добавляю 1 или 2 ст. ложки воды.

Приятного аппетита!
__________________
Наталия

Если ты чего-нибудь хочешь, вся Вселенная будет способствовать тому, чтобы желание твое сбылось... (Пауло Коэльо).
Longe вне форума  
33 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Edelka (30.01.2013), Farina (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), Goldi (28.01.2013), kAtik (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), Olga2 (28.01.2013), sim (30.01.2013), skifnk (28.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), Закотянка (28.01.2013), иннуся (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), людмила 1 (08.02.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Птица (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 13:50   #18
Longe
Местный
 
Аватар для Longe
 
Регистрация: 06.05.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,688
Сказал(а) спасибо: 6,740
Поблагодарили 6,589 раз(а) в 1,169 сообщениях
Longe has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond reputeLonge has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от Закотянка Посмотреть сообщение
А можно вопрос? Морковь через диспенсер или сразу в тесто? У меня тоже Панасоник...
Сразу усе!!!

---------- Post added at 12:42 ---------- Previous post was at 12:38 ----------

Цитата:
Сообщение от Татьяна Тройни Посмотреть сообщение
А что Панасоник- это хлебопечка?
Да, конечно хлебопечка! Panasonic SD-255 - у меня такая. В ней получается самый вкусный морковный хлеб. У знакомых другие ХБ пекут более плотный, а в Панасонике получается пышнее.

---------- Post added at 12:50 ---------- Previous post was at 12:42 ----------

Цитата:
Сообщение от Fiona Посмотреть сообщение
Очень интересно! именно Наташа и лично мне говорила, что этот черный хлеб получается только в Панасонике, и обещала рецепт т.к. я плакалась, что черный все таки сложно подобрать, вроде ж я и ликеры пила после того
Fiona, на встрече я говорила о морковном хлебушке, о черном мы могли говорить вообще, но я не пекла на встречу черный. Но подтверждаю, что в Панасонике, действительно, пеку черный хлеб. Когда покупала ХП, никакие другие не пекли черный, только Панасоник. Сейчас не знаю, может еще появились. А рецепт позже выложу, только не в этой теме, наверное, тут только НГ рецепты...
__________________
Наталия

Если ты чего-нибудь хочешь, вся Вселенная будет способствовать тому, чтобы желание твое сбылось... (Пауло Коэльо).

Последний раз редактировалось Longe; 28.01.2013 в 13:55.
Longe вне форума  
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Fiona (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), skifnk (28.01.2013), Закотянка (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), пятница (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 14:05   #19
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

Цитата:
Сообщение от Татьяна Тройни Посмотреть сообщение
безумно вкусные были баклажанчики!!!
Да помню, Эли мне говорила, что есть вкуснючие баклажаны, мы дегустировали, вкусно-вкусно!
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Птица (28.01.2013), пятница (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Юленька (24.02.2013)
Старый 28.01.2013, 15:13   #20
Аленка
Местный
 
Аватар для Аленка
 
Регистрация: 29.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,380
Сказал(а) спасибо: 4,018
Поблагодарили 2,967 раз(а) в 447 сообщениях
Аленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond reputeАленка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Ну надо же, Мы с Блинчиком еле-еле в такси влезли, а если б я заметила еще сельдерейный салат и маринованые сливы , тогда б уж точно не влезли.
А дегустация тортов - это нокаут .

Выкладываю рецепт сырного пирога
Замесить 2,5 стакана муки, 1 пачку маргарина, 0,25 чайной ложки соды погашенной, растворенных в небольшом кол.молока 12,5 г дрожжей, 250 гр сметаны. Тесто не крутое. Поставить на 3 часа или на ночь в холодильник.
Начинка творог, брынза , 2-3 яйца,соль перец по вкусу + летом: зеленый лук и укроп; зимой: пассерованный лук и тмин .
Тесто разделить на 2 части, уложить в форму корж, начинку, корж, можно сверху смазать желтком. Выпекать при 170 гр., накрыть полотенцем до остывания.
С этим же тестом можно сделать яблочный рулет.
__________________

Мой альбом
Аленка вне форума  
37 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (28.01.2013), atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Farina (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), kAtik (28.01.2013), Koster (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), Nedelya (28.01.2013), sisash (03.02.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (28.01.2013), YuliaUA (28.01.2013), Zanna (31.01.2013), Ассоль (28.01.2013), иннуся (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Нина (28.01.2013), Птица (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), селена (04.02.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 18:54   #21
MILA
Местный
 
Аватар для MILA
 
Регистрация: 23.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 819
Сказал(а) спасибо: 15,059
Поблагодарили 7,586 раз(а) в 1,020 сообщениях
MILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Рецепты - это отлично! А если бы к каждому рецепту и картинку блюда прикрепить, ту что на встрече фотографировали. Было бы !!!
__________________
Людмила.
MILA вне форума  
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (24.02.2013)
Старый 28.01.2013, 19:07   #22
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Тихо и нагло зажаты рецепты

1. Кейн: Сахарные персики
5. MILA 2012: торт "Времена года"
7. Колючка: Желейный торт «12 месяцев»
8. Анюта: Торт «Персиковый пунш»
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
17 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (28.01.2013), atyan (10.02.2013), dnd (28.01.2013), Elly (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), MILA (29.01.2013), skifnk (29.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), кейн (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лена Мерлин (03.02.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Николя (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 19:37   #23
Ксения
Местный
 
Аватар для Ксения
 
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Київ
Сообщений: 797
Сказал(а) спасибо: 6,441
Поблагодарили 2,675 раз(а) в 520 сообщениях
Ксения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond reputeКсения has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от atyan Посмотреть сообщение
Продублирую сюда:
Не знаю он ли но готовила салат послойный
1-й слой маринованный лук( на 10-15 мин порезанный лук залить уксус вода 1:3+ сахар немножко)
2-й отварная грудка куриная
3-й жареные шампиньоны
4-й вареные яйца
все кроме первого слои перемазываются майонезом
Ксения вне форума  
22 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), Bella (28.01.2013), blueberry (29.01.2013), Fiona (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MILA (28.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (29.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), YuliaUA (28.01.2013), Закотянка (29.01.2013), иннуся (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Николя (28.01.2013), пятница (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), ТётяНата (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 19:53   #24
кейн
Местный
 
Аватар для кейн
 
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Украина,Херсонская обл., пгт Чаплинка
Сообщений: 1,492
Сказал(а) спасибо: 9,243
Поблагодарили 6,658 раз(а) в 1,136 сообщениях
кейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond reputeкейн has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от РыжийЛенчик Посмотреть сообщение
Тихо и нагло зажаты рецепты

1. Кейн: Сахарные персики
....
НУ ОТ ЖЕЖ ЗАДАВАКИ, и ничё не зажаты
мы, на минуточку, только что домой добрались (рецепт дома был), щас дам.

Мука (просеянная) — 250 г
Сахар (для теста - 70г, обсыпка - 50г) — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Дрожжи (сухие) — 1 пакет (7г)
Яйцо куриное — 2 шт
Ликер (любой сладкий, любимый) — 100 мл
Шоколад — 4 ломт, (или конфитюр, вареное сгущенное молоко, чтобы склеить половинки)
Сок свекольный (либо красный пищевой краситель и немного воды)
Сок морковный (либо оранжевый пищевой краситель и немного воды)

Размягченное масло размять с мукой. Добавить к массе яйца, сахар и дрожжи (дрожжи размачивала в разбитых яйцах с сахаром). Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
сформировать полусферами. Тесто в духовке немного расплавится. Выпекать 15-20 мин. при 180-200 градусах. Выпеченные полусферы бледноваты. Ёще теплые заготовки окунаем в ликер, я заменяла на жидкий сироп. Затем сразу обваливаем в сахаре. Дно полусферы не должно быть в сахаре.
Раскрашивем поверхность в сахаре сначала оранжевым, а потом добавляем красный бочок, для большего сходства с персиком. Промазать дно одной половинки растопленным шоколадом (или сгущёнкой,или ....) и накрыть второй. Шоколада надо немного, иначе он полезет с боков, его предназначение - только склеить половинки. Пусть "персики" немного полежат, чтобы сахар и шоколад "схватились".



по этому рецепту на такое колиество ингридиентов получается такое количество, как на фотке конкурсных блюд - маловато , так что надо увеличивать "дозу". я раскрашивала абрикосовым пюре, так что это были больше не персики, а абрикоски , и "сахарила" после обмазки сиропом и после пюре
__________________
– Они убили Кейна!
– Что? Опять? Вот сволочи!

Последний раз редактировалось кейн; 28.01.2013 в 20:15. Причина: добавила фотографию )) не свою
кейн вне форума  
27 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (28.01.2013), atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), Kalina (28.01.2013), Longe (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), Mari (28.01.2013), MILA (28.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (29.01.2013), Vodic83 (28.01.2013), YuliaUA (28.01.2013), Ветка (29.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лена Мерлин (03.02.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 20:16   #25
Nedelya
Увлеченный
 
Аватар для Nedelya
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Киев, Голосеево
Сообщений: 442
Сказал(а) спасибо: 2,532
Поблагодарили 3,589 раз(а) в 355 сообщениях
Nedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Отже, про квасолю...
Замочити на 12 годин. Відварити до готовності, відразу воду злити (бо затвердіє), і залишити під кришкою (бо полопається).

Замочити сухі гриби, відварити. На сковорідці у вершковому маслі піджарити до прозорості цибулю, потім вкинути відварені і порізані гриби, і жарити, поки цибуля не стане золотистою. Сюди ж вкинути спеції за смаком (коріандр і т.п.).
Все це змішати з квасолею і прогріти.
__________________
Я - Таня
Nedelya вне форума  
35 пользователя(ей) сказали cпасибо:
almino (29.01.2013), atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), Goldi (28.01.2013), Kalina (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), Lusenka (28.01.2013), lyulik (01.02.2013), Mari (28.01.2013), MArilka (28.01.2013), MILA (28.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (29.01.2013), Vodic83 (29.01.2013), YuliaUA (28.01.2013), Ассоль (31.01.2013), Ветка (29.01.2013), Гала (28.01.2013), Закотянка (29.01.2013), Инесса (28.01.2013), кейн (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Нина (29.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), СветикЗам (31.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Тамара Л (31.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 20:36   #26
MILA
Местный
 
Аватар для MILA
 
Регистрация: 23.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 819
Сказал(а) спасибо: 15,059
Поблагодарили 7,586 раз(а) в 1,020 сообщениях
MILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond reputeMILA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Торт "Времена года"



Тесто:
1. Яйца - 2 шт;
2. Сахар - 1 стак.;
3. Маргарин - 1 пач. (200 гр.);
4. Мед - 2 ст. лож.;
5. Сода - 1/2 ч. лож. (гашенная уксусом);
6. Мука - 3 стакана.
Замесить тесто, разделить, раскатать тонкие коржи.
Для сковородки получается 5-6 коржей. Выпекать на пергаментной бумаге. Ставить в хорошо разогретую духовку.

Крем:
1. 1 л. 25% сметаны;
2. 1 стак. сахара;
3. Чернослив;
4. Курага;
5. Орехи;
6. Цукаты.
Миксером взбить сметану с сахаром. Чернослив и курагу порезать на мелкие кусочки, измельчить орехи и цукаты (очень мелко и не много).
Каждый корж промазать сметаной, выложить чернослив, курагу, орехи и цукаты, снова сметану, накрыть следующим коржом и т.д.
Украсить черносливом, курагой, цукатами, орехами и т.п.
__________________
Людмила.
MILA вне форума  
30 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (28.01.2013), atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), Kalina (28.01.2013), ksanaana (28.01.2013), lyulik (01.02.2013), Mari (28.01.2013), MILLENA (28.01.2013), mira (29.01.2013), Nedelya (28.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (29.01.2013), Vodic83 (29.01.2013), Ветка (29.01.2013), Закотянка (29.01.2013), Инесса (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Нина (29.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 20:49   #27
ksanaana
Местный
 
Аватар для ksanaana
 
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 512
Сказал(а) спасибо: 2,764
Поблагодарили 4,406 раз(а) в 455 сообщениях
ksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond reputeksanaana has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Французский луковый пирог

тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка;
400 грамм лука-порея,
2 столовые ложки сливочного масла,
200 грамм 20 % сливок,
100 грамм сыра, 2 плавл. сырка дружб а/потереть на терке/
3 яйца,
соль, перец,
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Разморозить тесто
Лук-порей нарезать тонкими колечками, обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла в течение 10 минут, посолить. Яйца взбить со сливками, добавить небольшую щепотку перца и мускатного ореха, немного подсолить. Сыр натереть, смешать с луком-пореем.
Тесто немного раскатать,уложить в деко.
Все перемешать, равномерно распределить луково-сырную смесь по форме.

У меня более жидкая начинка получается, чем на картинке,и больше ее. Лишние края теста обрезать.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 30-35 минут
ksanaana вне форума  
34 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (28.01.2013), almino (29.01.2013), atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), Farina (28.01.2013), Fiona (28.01.2013), irina s (28.01.2013), lyulik (01.02.2013), Mari (28.01.2013), MILA (28.01.2013), MILLENA (28.01.2013), Olga2 (29.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (29.01.2013), viki:) (29.01.2013), Vodic83 (29.01.2013), Аленка (29.01.2013), Ветка (29.01.2013), Гала (28.01.2013), Инесса (28.01.2013), Ксения (28.01.2013), Лида60 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Наталья, Алчевск (28.01.2013), Нина (29.01.2013), пятница (28.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), селена (04.02.2013), ТАМАРА (28.01.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 20:59   #28
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от Nedelya Посмотреть сообщение
спеції за смаком (коріандр і т.п.).
нееее....так не пойдет!
в этом самый секрет, в "т.п."
требую огласить весь список!
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш
пятница вне форума  
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Elly (28.01.2013), skifnk (29.01.2013), Vodic83 (29.01.2013), Ксения (28.01.2013), Масянька (28.01.2013), Нина (29.01.2013), РыжийЛенчик (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 21:07   #29
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Пятничные маринованные огурчики

Цитата:
Сообщение от afinna Посмотреть сообщение
Оглашай без промедления рецепт огурчиков
та я уже давным давно....превентивно, тэсэ
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш

Последний раз редактировалось afinna; 29.01.2013 в 19:06.
пятница вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), blueberry (29.01.2013), Fiona (28.01.2013), Ludmila (29.01.2013), skifnk (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), Тамара Л (31.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013)
Старый 28.01.2013, 21:10   #30
Nedelya
Увлеченный
 
Аватар для Nedelya
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Киев, Голосеево
Сообщений: 442
Сказал(а) спасибо: 2,532
Поблагодарили 3,589 раз(а) в 355 сообщениях
Nedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond reputeNedelya has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Конкурсные блюда 2013

Цитата:
Сообщение от пятница Посмотреть сообщение
в этом самый секрет, в "т.п."
требую огласить весь список!
Спеції до квасолі додаю за настроєм:
інколи ті, що в плов кладу, інколи часничку, інколи чорносливу, а можна і томату.
В тій квасолі, що приносила - тільки коріандр і трішки суміші для плову.
__________________
Я - Таня
Nedelya вне форума  
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (10.02.2013), Fiona (28.01.2013), ksanaana (29.01.2013), MILA (29.01.2013), skifnk (29.01.2013), Sveta.R (29.01.2013), Vodic83 (29.01.2013), Масянька (28.01.2013), пятница (28.01.2013), Тамара Л (28.01.2013), Татьяна Тройни (28.01.2013), Элеонора (28.01.2013), Юленька (24.02.2013)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда из свинины и говядины Колючка Кулинария 68 10.03.2021 00:37
Блюда с тыквой иннуся Кулинария 186 17.12.2018 19:46
блюда из картофеля TMExpert Кулинария 46 23.12.2015 00:40
Блюда из сельдерея елена.п Кулинария 40 08.07.2012 15:26
Блюда с айвой Fleur Кулинария 7 23.09.2011 20:16


Текущее время: 16:57. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot