Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...

[Mamedik]

Сообщение от Elly

Мечта. Несбыточная. Мангал + печь + духовка + камень для выпечки + коптильня + тандыр.
Ну и ладно, меньже жр.. кушать надо.

Ну у вас мечта далеко зашла, но есть достаточно компактные устройства на углях и совмещающие мангал+жаровня (оно же печь или духовка) + коптильня горячего копчения. Единственное как тандыр не используется. И красивое и компактное.

[Зинова Ирина]

Сообщение от фотоНастя

Очень хочется тоже такое чудо и себе. Чертежа подходящего не могу найти в нете. Вопроса, собственно, два. Может, кто знает толкового специалиста, могущего сваять уличный гриль-печь-барбекю (Киев, Осокорки)? Или может кто-то готов поделиться рисунком-схемой-чертежом? Хочется, что было именно несколько возможностей: для запекания внутри печи, для готовки снаружи (гриль) и может коптильня.
Благодарю неравнодушных за любую информацию

Есть коптильня + барбекю + гриль в готовом варианте 50 на 120 сантиметров



Изготовить, наверное, лучше отдельно печь, коптильню и гриль.

[пятница]

скажите, а на каком расстоянии от дома такая штукенция может находиться?
а впритык к дому можно?

[armtek]

Если дом кирпичный то можно и вплотную. А если деревянный или облицован синтетикой, то ни в коем случае.
Это ж открытый огонь

[larissa]

Сообщение от armtek

Если дом кирпичный то можно и вплотную.

только учесть высоту дымохода для тяги и отсутствия задымления:

[пятница]

деревянный, обложенный в полкирпича

[blueberry]

Света! Не нужно прямо возле дома, дучше сделать такой очаг, совмещенный с беседкой. Очень красиво и удобно!!!

[Loretta]

Всем:здравствуйте!

А я загорелась вот таким вариантом.Сплю и вижу .
Вот только непонятно:какой материал на крыше используется?
Кирпич "на ребро" разве так можно уложить?
Или там просто декоративная отделка?

Чем накрыть вот так,наискосок?

[пятница]

Сообщение от blueberry

Света! Не нужно прямо возле дома, дучше сделать такой очаг, совмещенный с беседкой. Очень красиво и удобно!!!

Танюш, на беседку уже места нет
ее роль выполняет груша, как раз невдалеке я и думала пристроить очаг
ну,или хотя бы помечтать и позудеть, чтобы и муж захотел того же

[larissa]

Сообщение от пятница

Танюш, на беседку уже места нет
ее роль выполняет груша, как раз невдалеке я и думала пристроить очаг
ну,или хотя бы помечтать и позудеть, чтобы и муж захотел того же

Светуль можно прямо под стеной делать. Это же не камин. Только дымоход у тебя будет очень высокий. Или будете вечно дышать дымом при приготовлении пищи

[lusa]

Сообщение от Loretta

А я загорелась вот таким вариантом.Сплю и вижу .

Loretta, не нравится, что нет крыши над головой у того, кто готовит.
из собственного опыта. Представьте: посиделки, мелкий дождик. еще под таким дождиком можно на улице барбекю устроить. все жующие в беседке, а повар под дождем. не комильфо)))

[Loretta]

Сообщение от lusa

...все жующие в беседке, а повар под дождем. не комильфо)))

Резонно ...
Буду рассматривать варианты с навесом,места много,как-то удобненько постараемся соединить .


Я -Оксана

[blueberry]

может такая кому-то понравится. Я себе рассматриваю эту...

[Dormidonty]

Бассейном я уже хвастался. Ану, как похвастаюсь теперь своим мангалом. Вона какой толстый, из стального рифленого листа, толщиной 5мм. С двойным дном, шоб на ноги уголь не сыпался. Дык это на маленьку компаху 5-10 человек. А в запасе есть еще более, а шо? Как приедут, как приедут... а тут на мангал на целу роту. Но не покажу, сначала ваши посмотрю.

[К-я]

По просьбе Тамары. Миникоптилка. Старый эмалированный холодильник ЗИЛ. На низ ставлю одноконфорочную эл.печку. На неё насыпаю опилки. Накрываю старой крышкой от кастрюли. На сеточные полочки раскладываю сало, мясо, рыбу и т.д. Закрываю дверь, включаю печку в розетку. Процесс пошёл.

[Elly]

Начинаю вести репортаж.

Вот такая барбекюшница из того, что было - остатки бетонного столба для электроопоры, остатки пеноблока, остатки бутового камня, остатки кирпича от строек и достроек разного периода + шамотный кирпич верой и правдой отслужила 10 лет.

Неделю назад молодежь с добровольными помощниками и удовольствием ее разбила и засыпала ямы на дороге))

Сейчас это выглядит таким образом:


Долита площадка ( с ультиматумом: ни сантиметра в сторону площадки для спорта, так что пожертвовала запланированным альпинарием, который в мечтах виделся пристыкованным к стенке уличного комплекса)), вмурованы закладные для столбов для навеса, который будем пристыковывать к существующему над "свадебным" столом))
Т.к. жить в саду и не иметь возможности готовить на огне - это совсем неправильно, пока стоят временные устройства.
Аванс на закупку материалов выделен, на следующей неделе начинаем стройку с помощью одноклассника мужа, который сейчас профессиональный печник. Пожелайте удачи. У нас будет тандыр? ( пока ещё самой не верится, хотя на картинке я всё это уже видела))) Да, у нас будет и тандыр!

[blueberry]

После долгих размышлений, решили строить в таком стиле.


Фундамент залит на 15 кв м. Надеюсь, что поместимся

[Fiona]

Танюша! а на сколько человек стол рассчитываешь? посчитай, там и на очаг с рабочей поверхностью и проходом надо минимум 4кв. м, и стол+стулья с 2 сторон уже в ширину 3 м, а длина стола 2м превращается со стульями и комфортным проходом во все 3,5-4м, вот уже твои 15м в притирку.

[lusa]

Таня, меня смущают открытые стены на 2 картинке, там, где столовая группа. что-то предусмотреть надо в случае дождя. чтобы спины не были мокрые или не эвакуироваться срочно с посудой. возможно, шторы какие-нибудь...
и я бы советовала продлить рабочую поверхность кухни, ее много не бывает.) слева и справа углы пустые, они не задействованы (картинка 2). а так будет удобно положить овощи, доску для нарезки, напитки и прочее.

еще мне нравится идея сделать одну сторону беседки открытой и расширить столешницу. получаются дополнительные сидячие места. удобно для детей пользовать или когда много гостей...

еще вариант с барной стойкой

---------- Post added at 12:10 ---------- Previous post was at 12:05 ----------

Элли, Таня, желаю удачи в строительстве! буду с интересом смотреть репортажи

[blueberry]

картинка 2 дана для желающих строить, может кому-то подойдет.
С фотки №2, планируется взять решетку.
Мы строим по картинке 1, только с закрытым углом с правой стороны
Барная стойка- интересно. Но не думаю, что буду делать.
Беседка рассчитана на семью из 3-х человек. Гости у нас редко. Кол-во гостей 1-2 человека. Мне такого размера вполне хватит.

[Deva28]

Сообщение от Elly

Пожелайте удачи.

Удачи, вдохновения , удачи!!!

[Elly]

Итак. За три дня своими силами был сделан, пристыкован к существующему и накрыт навес,

31 июля были завезены материалы, инструменты и печник

Начало

На утро сегодняшнего дня комплекс выглядел так:


Отделку и дальнейшую столешницу для раковины уже будем делать сами, отказались, а то до зимы засидятся.

[Fleur]

Капец! вот это они 10 дней делали?

[afinna]

Не сыпь соль на перец((, таки по мишеням не покатит.. Только томаГАВК и мачете и РЯДОМ.., а не в вольере..

[Elly]

Сообщение от afinna

Не сыпь соль на перец((,

Эт точно... Родственники у нас наблюдают за окончанием строительства соседнего с ними дома, рассказывали, что у соседей строители - "художники", сделает мазок - отойдёт любуется ближе-дальше. У меня тоже... печник-художник. Не гуляют, не сидят.
Чуть подробнее. Муж и сын у меня - рукастые и головастые, найм работников - это из ряда вон выходящий случай. Печь - тот самый случай, особенно с общим дымоходом от двух точек. Печники свои секреты не особо выдают, есть программы, рассчитывающие порядовки, но они подразумевают калиброванный кирпич, а такой у нас в стране (кроме облицовочного) только огнеупорный (шамот). Много подрезок, для чего нужен станок, болгаркой не нарежешься и крайне травмоопасно. Поэтому печник.
Немного деталей. Я в этом не разбираюсь, но те, кто будут строить сами, могут что-то почерпнуть из фото.
Для чистки дымохода оставляются технологические отверстия, которые будут потом закрыты. Углы кирпичей у отверстия подрезаются так, чтобы удобно было засовывать руку



Зачем этот маленький бордюрчик на самом первом ряду везде - не знаю, спрошу, если не забуду


Вчера нарезали шамотный кирпич для круговой кладки


Обычный кирпич тоже подрезается(некалиброванный), но сакральный смысл некоторых подрезок для нас полная загадка, на каком-то ряду видно, что подрезаны (укорочены) подряд три кирпича. Почему не выложить два кирпича без обрезки, а третий уже подрезать под нужный размер для заполнения ряда?
Вот сколько всяко-разных обрезков.


Станочище

Вот это - просто чудо. Кирпич режется с водой, пыли - минимум.

[Elly]

Клей для кладки шамотного кирпича



И клей для кладки обычного кирпича



На сегодняшнее утро: уже лежит (просто лежит сверху, но хоть что-то) колосник и почти перекрыт общий дымоход



И на столе записка:

[Elly]

Офф. Эмоции, и пусть уж они будут тут, а не в эмоциях. Наверняка то, что я пишу, для кого-то из форумчан совсем не критично, люди разные, может, кто-то и захочет нанять потом по результатам...
Будучи у нас в гостях лет 5-6 назад, сам предложил построить нам уличную печь. Бил себя пяткой в грудь, по-дружески,т.е. в качестве совершенствования практики, предлагал и русскую, и такую и сякую. Несколько раз останавливала мужа при попытке разборки того, что есть, для будущего строительства, пропал наш одноклассник, просила выцепить с него хотя бы проект, но пропал...

Появился месяц назад, строил печь тут недалеко в доме, забегал вкусно поужинать. На стадии предварительно-окончательных переговоров ему было ясно сказано, что я у себя работников не селю. Мы не за 200 км от Киева живём, где до ближайшего магазина или автобуса 10 км пешком, а в самом Киеве, 15 минут маршруткой от метро, маршрутки ходят с 5 до 23, а с 8 до 19 ходят каждые 15 минут.
Его это удивило, видите ли, его все селили у себя. Объяснила, что у меня не стройка дома, дом давно построен и мы тут давно живём в условиях, которые нас устраивают. Была готова поискать рядом сдающееся жилье, на Белой даче (10 мин пешком) вообще гостиница для рабочих есть. Ответил, что он решит этот вопрос. Решил...

Стоимость работ среднерыночная, не из самых дорогих, но и далеко не из нижнего сегмента цен.
Муж тоже ясно сказал - на период работы ты исполнитель, все приятельские отношения - потом (может быть), а сейчас чисто заказчик-исполнитель.

Привез инструменты и рюкзак с вещами, сказав поставить рюкзак туда, где он будет спать. Зря я это проглотила молча, ох зря... Напарнику его далеко ездить, видите ли, из Обухова, сначала работал вообще один. Сколько народу ездит из Обухова на работу в Киев к 8-ми утра - и всё нормально, напарник все-таки появился, но приходит в пол-одиннадцатого и уходит около шести.

Заселившийся в дом печник оказался настолько бесцеремонным... (что я никогда не сказала бы, зная его ранее) Садился с нами за стол, что меня несколько озадачило... Бывает, мы не ужинаем И бывает, не обедаем, а перекусываем) Вижу, что ожидает кормёжки, но... уже писАла)
Видя темпы работы, сели подписали сроки. Окончание 17-го. Уже увеличенные против устно оговоренных им ранее двух недель, вчера был крупный разговор, потому как мы кое-в чем разбираемся и видим, что не успевает. И он видит, но оказывается, цитирую: "Его никто никогда в сроках не ограничивал" Мдаа.. Сразу спросил, где у нас чай... Ошарашил, открыв наш холодильник, вопросом: "А вы что, масло не покупаете?"
Не покупаем, представь себе, магазин в пяти минутах ходьбы, вперёд.
Отказали в питании, разрешили пользоваться посудой. Вставая по утрам и выходя на улицу пить кофе, обнаруживала на нашем столе крошки от его вечерней еды на полстола и чашку с засохшим чайным пакетиком в грязной чашке.
Поубирала четыре дня, потом выселила за другой стол, так тряпку попросил, ему там грязно было)) А тут все время чисто было само по себе?
Теперь это утром на другом столе), но мне этого не видно


Т.к. он тут живёт дверь в дом не закрывала, закрывала двери к себе в комнату. Скажите, в каком лесу жил достаточно воспитанный ранее человек, если он стучит в закрытую дверь, за которой находится женщина, и не дождавшись разрешения, сразу ее распахивает? Теперь закрываю двери в дом.
Совсем себе сдвинул график рабочего времени, работает допоздна, как-то в полтретьего не спалось - он работал, потом допоздна спит (см. сегодняшнюю записку - до 12-ти)) Хоть непонятно, выходит ведь все равно в самую жару.. Впрочем, его дело, но как-то с претензией заявил, что когда мы встаем, собаки начинают бегать по дому и мешают ему спать... На что немедля получил ответ, что он был предупрежден о том, что мы тут живем с собаками и вообще против того, чтобы он жил здесь))
Каждый день что-то... Как я устала морально...
Если не успеет доделать работу, 17-го однозначно с вещами на выход, доделывать будет приезжать.

[ТётяНата]

Дааа уж!..
Мы не стали заморачиваться высокохудожественным уличным очагом, русской печкой, тандыром - просто мангал и место для казана, а к нему под углом разделочный стол. И не впритык к беседке, потому что дым в глаза и пепел в тарелках будет в любом случае (видели, знаем). "Квадратиш, практиш, гут!" - как обычная сельская плита, только сверху открытая, без дымохода. Муж нашёл в селе мужика, который после оглашения предмета заказа сказал: понял, сделаем, фигня вопрос, два дня мангал, два дня стол, я делал у того, и у этого, все довольны.
Пришли. Показали на местности, оговорили детали, кирпичи, дверцы, колосники и проч. основные материалы уже были. Начали они("печник"+напарник) с фундамента, долго ходили с уровнем и рулеткой, к вечеру сделали. Понятное дело, ему надо выстояться. Недели через две муж их начал вылавливать, пока-таки нашёл. Приступили к работе, а мы уехали по неотложным делам на полдня. Вернулись, увидели - немая сцена: по периметру фундамента в четверть кирпича возведена п-образная загородка - это же для того, чтобы железный мангал туда всунуть, а что не так???
Пришлось мне звонить другу в Харьков, тот прислал фото своего мангала. В сети рыться, читать, по форумам рыскать. Распечатала, показала, не поняли, обиделись. Вечером я из из пенопласта в масштабе 1:5 нарезала кирпичиков, разболтала глины и построила макет, как было указано в книжке: столько-то рядов в высоту, столько-то кирпичей в длину-ширину. Короче, построили почти то, что мы заказывали. Только с разделочным столом тоже промашечка вышла... ошибочка вкралась в их расчёты. Закрыла глаза, махнула рукой - делайте уже как-нибудь, чай, не Версаль.

[Elly]

Сообщение от ТётяНата

чай, не Версаль.

Тётя Ната, у меня тоже не Версаль, и не тандыр он строит, а круговую печь для казана. Ну и... тоже махнула рукой)) Самсы в духовке испеку, как всегда, ежели что)

[ТётяНата]

Да и мы пользуемся, пардон, не мы, а муж. Плов, шурпа, жареная рыба и прочее шкворчаще-дымящее. И кухня целее будет, и мужики при деле!