Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...

[kravconok]

Да, со швами.Сначала и я сопротивлялась.Шов маленький.Сейчас такой огромный выбор керамогранита под камень.

[Olga Energizer]

у меня две столешницы плитка со швами
- одна под очень большой крышей (у свекра)- там 1 скол за 10 лет.
- вторая крыша "сзади+сбоку"наверное на 0,5м шире - разрушилась на 50% - попадает влага и рвет. Простояла неплохо лет 5-6 -не помню а потом по нарастающей
сейчас в стадии - трогать не будем пока не начнем капремонт -))))
плитка сейчас не вспомню точно марку - но именно из этой серии что вы обсуждаете

[sim]

Да ,наверное, остановлюсь на керамограните, может подберу размер с миним.швами чтобы было

[Moonvalley]

На дачі муж сам збудував пічку-мангал-коптильню. Мангал просто ідеальний, набагато кращий, ніж з металу - шашлики просмажуються рівномірніше, бо цегла віддає тепло. Чайник гріємо на блятах, а дим виходить через коптильню (труба іде попід мангал, є окремий шуберт). Скумбрію коптили - смакота!
Зараз будівництво ще в процесі, поки що накриває черепицею, а ще треба буде поштукатурити.
Фото з різних ракурсів (на останньому фото рибка в процесі приготування) :

[Vikulya]

Мы в прошлом году строили барбекю. Сейчас активно и с удовольствием пользуемся. Начало строительства и сейчас.

[Tata_]

И я похвастаюсь...
Еще не закончен навес, но печью пользуюсь уже активно. Потихоньку учусь готовить. Все, что в горшках делаю, получается хорошо, а вот на сковороде не всегда получается идеально, бывает, что и пригорает. В прошлые выходные запекала гарбуз с творогом и изюмом, вышло неплохо, но печь маленькая и сложно было сделать так, что бы не пригорел край. А жара с углей не хватало для того, что бы он хорошо пропекся, пришлось вынимать, растапливать следующую партию дров, а потом опять на угли ставить. Это с заслонкой, без заслонки такое блюдо не приготовить вообще.
В общем, если кто хочет делать барбекю для разных кулинарных изысков ( блюда, которые нужно готовить долго или большие объемы), но нужно делать побольше размер самой печи. А если пожарить шашлычек, сделать что-то на решетке и сварить суп, то все выходит отлично.

[getmejiayu]

Сообщение от Tata_

И я похвастаюсь...
Еще не закончен навес, но печью пользуюсь уже активно. Потихоньку учусь готовить. Все, что в горшках делаю, получается хорошо, а вот на сковороде не всегда получается идеально, бывает, что и пригорает. В прошлые выходные запекала гарбуз с творогом и изюмом, вышло неплохо, но печь маленькая и сложно было сделать так, что бы не пригорел край. А жара с углей не хватало для того, что бы он хорошо пропекся, пришлось вынимать, растапливать следующую партию дров, а потом опять на угли ставить. Это с заслонкой, без заслонки такое блюдо не приготовить вообще.
В общем, если кто хочет делать барбекю для разных кулинарных изысков ( блюда, которые нужно готовить долго или большие объемы), но нужно делать побольше размер самой печи. А если пожарить шашлычек, сделать что-то на решетке и сварить суп, то все выходит отлично.

Не понимаю, зачем таки заморочки. Купили бы просто толковый мангал и было бы все отлично.

[George_0705]

Сообщение от getmejiayu

Не понимаю, зачем таки заморочки. Купили бы просто толковый мангал

Не понимаю, зачем таки заморочки. Поставили бы вокруг костра пару кирпичей. И было бы всё отлично...

[Pixie]

Сообщение от George_0705

Не понимаю, зачем таки заморочки. Поставили бы вокруг костра пару кирпичей. И было бы всё отлично...

ой ой, можна подумать другий рік так мангалим і нормальок

Заклали на майбутній террасі фундамент під майбутню пічку. Я мрію про якийсь гібрід із помпейської печі і мангала. І ще шоб мангал був і під шампури і по можливості ставити туди плиту або решітку під казанок. Поки що бачу це так - на якийсь кутник чи ще яку направляючу ставиться або решітка під шампури або такого ж розміру плита від звичайної пічки під котел. Але до кінця ще не осмислили цю конструкцію, ще думаємо.

Помпейська піч


Але найбільше мене цікавить як звести в 1 димоходи від помпейки і мангалу. Пічку хочу робити сама, із глини з ізолюючими шарами, не із цегли. А димохід там виводиться зразу за фронтоном, в передній частині склепіння. І зазвичай це труба металева, тому і ламаю голову як її естетично об'єднати із димоходом мангалу, щоб це виглядало естетично и було безпечно. Бюджет - як завжди - мінімально можливий, тому варіанти зводити димохід на 2 метри в ширину і обкладати його декоративними матеріалами не розглядається

Тобто поки що уявляю щось подібне

Ну і дуже-дуже цікаві відгуки від реальних користувачів помпейської печі. Є у когось таке? Бо пошук по форуму мені нічого не видав

[George_0705]

Сообщение от Pixie

другий рік так мангалим і нормальок
Я мрію про якийсь гібрід із помпейської печі і мангала.

і навіщо ж тоді ті заморочки???
Дымосборник, труба выполняются для отвода газов из рабочей зоны, создают правильную тягу. И если они выполнены не по правилам (существуют определённые пропорции высот: топка-дымосборник-труба), то хорошей тяги не будет, а будет закопченный портал (или фронтон, как Вы его называете), а это не функционально (распалка и разогрев печи) и не красиво, и говорит о не правильной конструкции. В домашних печах тягу обеспечивают горизонтальными газовыми каналами с подвёртками, которые ещё и обеспечивают максимальную теплоотдачу внутри дома.
Я тоже выстраивал «в голове» разные варианты, потом объединил их в садовую печь (на предыд. странице есть описание). В топке ставлю «этажерку» сваренную из арматуры, на неё могу класть или шампуры, или решётку, или ставить казан, в общем что надо. Протапливаю, загружаю, закрываю портал лядой. Приготовленное в духовой печи просто смешно сравнивать с тем, что снято с кирпичей у костра, да и на открытом мангале в том числе…. (знаю, есть люди и не мало, которые не чувствуют разницы )
Не представляю, как вы собираетесь обойтись одной глиной при постройке. Настоящие тандыры делают мастера, используя спец. или каолиновую глину, армируют слои верблюжьей шерстью. Иначе пойдут трещины.
Видел я и красивые, дорогие комплексы и простые, выдуманные сооружения. И, если они выполнены без учёта законов печного дела, то стоЯт в трещинах и копоти… Удачи!

[Pixie]

Із глини роблять склепіння (свод) помпейської печі. Технології приблизно 3-4 тисячі років, не думаю що сучасні варіанти із цегли кращі. Купити кілька мішків глини для печі в принципі не проблема. Для армування і ізоляції є як шерсть, так і більш сучасні і доступні матеріали, це взагалі не проблема. Технологію будівництва такої печі я вивчала, нічого складного і гіпер-геніального там нема. Мангал то звісно що із цегли буде складатись, а помпейка має бути із глини.

тут про конструкцію в цілому і принцип роботи. Якщо комусь буде цікаво - пошукаю свої збережені посилання конкретно про глиняні моделі. Але вони здається були англійською мовою.

Про важливість висоти димоходу я в курсі, тут питання не в тому, щоб вивести його вище даху терраси, а в тому як зробити так, щоб два окремих димоходи які будуть на різній глибині (відносно передньої стінки) і на відстані десь не меньше 70-100 см один від одно об'єднати в один так, щоб це було естетично, не виглядало як стіна окремої споруди і не потребувало 1000 цеглин на кладку одних тільки димоходів (ціна+вага не влаштовують)

і навіщо ж тоді ті заморочки???

бо я не бачу сенсу купувати дорогий металевий переносний мангал, коли в не таких далеких планах уже є стаціонарний. Ну і тим більше не бачу сенсу купувати дешевий металевий мангал, якщо з цією задачею цілком справляється конструкція із цегли, чи як у нас - із каменю.

[George_0705]

Так, я бачив такі малюночки. Ну, успіхів !!! Побудуєте, щось подібне, то покажіть, всім цікаво буде подивитись.
Головне, що є бажання ! (не просто поїсти ) ...

[Pixie]

Сообщение от George_0705

(не просто поїсти ) ...

ну якраз поїсточки у нас улюблена розвага, да, бо в селі кінотеатру нема. Залишилось тільки їсти Тому власне і хочу помпейку. Хліб (чоловіку м'яса не треба, якшо є смачний хлібчик чи взагалі мучне), піцца, та і м'ясо і що завгодно, а потім уже після гарної протопки туди горщик із печенею або там кашою якоюсь - це ж пісня

Може комусь буде цікаво почитати досвід приготування в такій круглій печі. Там на першій сторінці і про будування конструкції, правда у людини вона з готових елементів. А з 2, 3 сторінки - марафон їжі Правда все написано в фірмовому яп-овському стилі, але думаю тут всі дорослі і це нікого не злякає.

[George_0705]

Не погана штука, але, як зазначив сам "маестро" потріскалася з середини (про що я й писав) і це тільки початок. Цілком можливо, згодом почне клаптиками опадати. Цікаво, як вона пропроцює рік-два, переживе зиму (хай навть і топити взимку не будуть). А піцца, як на мене, (не в образу) - то їжа тінейджерів . ОТУТ вже все по-серьйозному... Хоча.., все умовно - хто любіть ріпу, а хто - бланманже

[Pixie]

ой, Сталік то сильно круто і занадто серйозно Я більше по європейській кухні - піцца, чіабатта, відкриті пироги, овочі-гриль. Ооо, яка баклажанна ікра з грилених баклажанів. А для цього мангала і помпейки більш ніж досить.
Зараз за офтоп поб'ють

[Самбука]

Мой мангальчик.Стол и стулья переселились в гараж на зимовку. Вот не знаю....,делать ли ограждения для полноценной беседки,или оставить навесом? Сейчас хорошо,просторно,но,вроде бы,как-то незакончено... Может,шторки просто повесить,для уюта?

[Fleur]

Обсадите розами или другими кустарниками или хвойными и будет и ограждение и красота.

[Tata_]

Мне кажется, что нужно и перила делать и растения сажать. Мы тоже сначала думали, что будем оставлять открытыми две стены, но потом решили делать перила. Во-первых так уютней, во-вторых через клумбы ходили все кому не лень. Строители больше всех старались, тщательно затоптать все мои насаждения.

[Самбука]

У меня там цветы посажены.Просто,грядка очень маленькая,земли немного.Там растет роза,Лаванда Пинокио.(Теперь не уверена,может,нужно повыше что-то?) и низкорослые астры(у нас их называют морозник,хоть это и не он).Астры своими корнями заполняют всю територрию ,нет земли и грязь не разбрызгивается,капая с крыши.
А ограждения у Вас из дерева? Как они в эксплуатации?

[George_0705]

Сообщение от Fleur

Обсадите розами или другими кустарниками или хвойными и будет и ограждение и красота.

Именно! Я бы самшиты в ряд посадил. И стриг бы их потом по настроению, всяко...
А меджу опорами (столбами), под крышей - фриз фигурный из деревянной вагонки, он и добавит законченности и уюту всей конструкции.

[Фанатка]

А мне понравилась печка у Элли. Там было место для котла, вставляемого прмо в чугунную плиту над печью. Почти тандыр. Очень вкусный кулеш там получился :)

[Лешик]

Сообщение от Самбука

. Вот не знаю....,делать ли ограждения для полноценной беседки,или оставить навесом? Сейчас хорошо,просторно,но,вроде бы,как-то незакончено... Может,шторки просто повесить,для уюта?

Ограждения ограничат свободу перемещения.
Для уюта:
- шторы
- растения на Ваше усмотрение: можно низенько, чтобы при необходимости переступить и дальше пойти. Можно высокие (для тени, напр). Когда есть варианты с несколькими входами, пространство перестаёт быть статичным.
- диванчик (или парочка) с мягкими подушками: его спинка как раз и будет тем самым ограждением

[George_0705]

Сообщение от Фанатка

А мне понравилась печка у Элли. :)

Не видел, не ел… Но верю. Когда вся ёмкость, кроме сверху, находится в топке, это хорошо для томления и удобно для контроля за степенью готовности. Можно готовить этапами. В свою печь я ставлю казан, задвигаю задвижку в трубе, закрываю портал и он там, как в термосе, т.к. свод топки в дымосборнике покрыт фольгированной ватой, а между стенками топки и рубашкой – просыпка из глины и вермикулита. Через часа 3-4 его вынимаю. В топке казан (или мясо, или рыба, или хлеб, или и т.п.) в зоне тепла со всех сторон. Правда поставить его и вынуть, надо здоровье иметь (казан-то чавунный, да ишо и с содержимым…)

[Никола]

Наверное черинь высоко. Если черинь на уровне..."ну,в общем,Вам по пояс будет", а прихват с длинной рукоятью и оконцовка её достаточно увесистая,тогда и чавунок на 10л нормально сажается и извлекается.

[Elly]

Сообщение от Фанатка

А мне понравилась печка у Элли. Там было место для котла, вставляемого прмо в чугунную плиту над печью. Почти тандыр. Очень вкусный кулеш там получился :)

Там и есть тандыр, Люся теоретически в нем можно и самсу выпекать на стенках, но у меня никак руки не доходят)

---------- Post added at 12:15 ---------- Previous post was at 12:10 ----------

Сообщение от Самбука

Мой мангальчик.Стол и стулья переселились в гараж на зимовку. Вот не знаю....,делать ли ограждения для полноценной беседки,или оставить навесом?

Я правильно вижу, что у вас к зоне приготовления пищи подходит мощение и есть проходы? Не нужно полноценную беседку с одним входом, приготовление еды в таких условиях - это действо, шоу, гости ходят туда- сюда, посматривая и понюхивая, поспрашивая и похваливая, и нужно свободное пространство для ненавязчивого вытеснения с "кухни" при необходимости
А вот на переднем плане слева у Вас полоска земли - там можно бы закрыть высокими растениями, да. От солнца, от ветра и тд.

[Самбука]

Спасибо! Да,посажу туда что-то повыше.Правда,,там совсем мало земли.Может,смогу углубить вниз.А что посадить? Туи,самшит?

[Elly]

Сообщение от Самбука

Спасибо! Да,посажу туда что-то повыше.Правда,,там совсем мало земли.Может,смогу углубить вниз.А что посадить? Туи,самшит?

Самшит в последнее время начал требовать много ежесезонных телодвижений из-за проникшей к нам самшитовой огневки. Решайте самостоятельно.

[Zaja]

Сообщение от Самбука

Спасибо! Да,посажу туда что-то повыше.Правда,,там совсем мало земли.Может,смогу углубить вниз.А что посадить? Туи,самшит?

Т.к. места там очень немного, то требуется вертикальное озеленение. Искать, думаю, нужно что-то из вьющихся. И не обязательно это розы. Список можно составить длинный. От княжиков и клематисов, жимолостей (некоторые сорта очень долгоцветущие и душистые одновременно), неукрывных сортов столового винограда и пестролистных и белоокаймленных декоративного или винограда Вичи, горца, глицинии, кампсиса, калистегии, акебии, древогубца до плетущихся гортензий, схизофрагмы и борцев. Может и еще что интересное найдете. "Выбирай на вкус!" Множество прекрасных растений. Главное выбрать не только то, что нравиться, но и что подходит к Вашим условиям. Так можно избежать лишних проблем по выживанию растений в неподходящих условиях.

[Самбука]

Спасибо! Весной определюсь с объемом почвы и приму решение.