Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.02.2012, 21:20   #31
Oza
Местный
 
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 1,900
Сказал(а) спасибо: 3,841
Поблагодарили 7,549 раз(а) в 1,446 сообщениях
Oza is just really niceOza is just really nice
По умолчанию Re: Капуста

Я не ставлю кваситься капусту на свету, т.е. никогда в банках, на подоконниках, а в кастрюле и на полу в темном углу. И максимум 10-литровая кастрюля, в большей процесс как-то неравномерен. Раз или два перемешиваю для выхода газов, и через 3 дня в банки и на холод в темном месте.
Oza вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Kristin (05.10.2014), mirina (06.11.2013), zefirka (07.01.2013), Нина (08.02.2012), пятница (01.01.2013)
Старый 08.02.2012, 21:56   #32
Лыбидь
Увлеченный
 
Аватар для Лыбидь
 
Регистрация: 09.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 347
Сказал(а) спасибо: 1,620
Поблагодарили 1,319 раз(а) в 231 сообщениях
Лыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond reputeЛыбидь has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Квашу только с ЙОДИРОВАННОЙ солью, всегда отменно.
!Помним о йодном дефиците!

На второй фазе луны в "женский" день.
__________________
равнодушие - это паралич души

Саша - чайник-затейник :)
Мой садик: https://plus.google.com/photos/11717...75372696880753 и др альбомы

Последний раз редактировалось Лыбидь; 09.02.2012 в 00:29.
Лыбидь вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Bella (04.11.2014), Oza (09.02.2012), Нина (09.02.2012)
Старый 09.02.2012, 19:10   #33
Irenyar
Местный
 
Аватар для Irenyar
 
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев-Иванков Полесье
Сообщений: 1,227
Сказал(а) спасибо: 26,032
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 900 сообщениях
Irenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond reputeIrenyar has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Девочки, подскажите! Достала из морозилки цветную капусту и хочу поджарить в яйце и муке. Вопрос - нужно дождаться когда полностью разморозиться или чуть оттаяла и можно жарить?

---------- Post added at 18:10 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

все, уже жарю
__________________
Смотрю на жизнь зелеными глазами сквозь розовые очки и мне все фиолетово. Я человек творческий, хочу творю, хочу вытворяю.
Irenyar вне форума  
Старый 09.02.2012, 23:26   #34
Витуся
Местный
 
Аватар для Витуся
 
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,482
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
Витуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond reputeВитуся has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Ира, ты цветную капусту перед жаркой не привариваешь?
Витуся вне форума  
Старый 10.02.2012, 09:27   #35
XLoreLLka
Новичок
 
Аватар для XLoreLLka
 
Регистрация: 10.02.2012
Адрес: Желтые Воды
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 9 раз(а) в 3 сообщениях
XLoreLLka will become famous soon enoughXLoreLLka will become famous soon enough
По умолчанию Re: Капуста

Я полностью размораживаю.
__________________
никогда не ори на меня! (с)
XLoreLLka вне форума  
Старый 10.02.2012, 12:10   #36
Nela
Местный
 
Регистрация: 14.01.2012
Адрес: Киевская обл.
Сообщений: 2,468
Сказал(а) спасибо: 7,180
Поблагодарили 9,286 раз(а) в 2,261 сообщениях
Nela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond reputeNela has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Рекомендуют замороженные овощи и фрукты сразу класть в кипящую воду или микроволновку.
__________________
Нэла
«Теория без практики — мертва, практика без теории — слепа» А.В. Суворов.
Nela вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Oza (10.02.2012), Витуся (13.02.2012), Нина (10.02.2012)
Старый 12.02.2012, 12:59   #37
klashka007
Увлеченный
 
Аватар для klashka007
 
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Алчевск
Сообщений: 439
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 1,935 раз(а) в 323 сообщениях
klashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Цитата:
Сообщение от wernner Посмотреть сообщение
а не може бути причина в недостатній колонії мікроорганізмів які "квасять" капусту ??? або несприятливим умовам для колонії - наприклад тара, чи температура
Очень даже, скорее всего именно температура или ее колебания. А еще важно несколько раз в день прокалывать деревянной палочкой, для доступа кислорода. А еще я всегда добавляю немного сахара, для ускорения процессов брожения.
__________________
klashka007 вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Нина (06.12.2012)
Старый 21.03.2012, 14:08   #38
kvitka23
Увлеченный
 
Аватар для kvitka23
 
Регистрация: 06.01.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 214
Сказал(а) спасибо: 2,776
Поблагодарили 1,124 раз(а) в 194 сообщениях
kvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond reputekvitka23 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

http://rutube.ru/tracks/856093.html может слегка мимо кассы, но мне понравилось
__________________
kvitka23 вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
lyulik (10.12.2012), Закотянка (21.03.2012)
Старый 05.12.2012, 20:43   #39
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Что то я сегодня целый день хозяйка, наконец то дошли руки до приготовления квашенной капусты. Вот какую капусту я выростила
Рецепт: 2,5 кг капусты (я шинковала-сколько натрамбуется в банку), 0,5 кг моркови( я еще потерла 1 бурячок для цвета), 5-6 зубочков чеснока (разрезала пополам и ложила между капустой). Рассол-2 ст.л соли, 200гр сахара, 200гр растит. масла (можно немножко меньше), 200гр уксуса. Заливать капусту горячим рассолом, через 2-3 дня- готово. Пока это выглядит так,
пробовать будем через пару деньков
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
zefirka (05.12.2012), елена.п (05.12.2012), Николя (08.12.2012), Нина (06.11.2013)
Старый 05.12.2012, 22:25   #40
drew
Местный
 
Аватар для drew
 
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
drew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond reputedrew has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Квашу капусту в эмал. ведре. В этом году получилось непонятное, полведра твердая хрустящая, полведра- мягкая, покупала капусту в разное время. Видно сорта разные или нитраты?
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник...

Михайловна, можно на ты...
drew вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Нина (06.12.2012)
Старый 08.12.2012, 22:45   #41
Николя
Местный
 
Регистрация: 08.11.2011
Адрес: Донецк
Сообщений: 1,265
Сказал(а) спасибо: 11,192
Поблагодарили 7,257 раз(а) в 1,139 сообщениях
Николя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond reputeНиколя has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Ветка, а рецепт на сколько литров воды?
__________________


Я - Надежда
__________________________________________________ ___________

Тело в одном городе, а душа в другом. Так бывает....оказывается
Николя вне форума  
Старый 09.12.2012, 10:38   #42
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

Цитата:
Сообщение от Николя Посмотреть сообщение
Ветка, а рецепт на сколько литров воды?
Воды не надо. Уксуса тоже можно меньше (100-150), а то кисловатая, как на мой вкус.
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Николя (09.12.2012)
Старый 12.12.2012, 12:45   #43
Olga Energizer
Местный
 
Аватар для Olga Energizer
 
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,976
Сказал(а) спасибо: 7,536
Поблагодарили 10,598 раз(а) в 2,582 сообщениях
Olga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Капуста

люди - П-А-М-А-Г-И-Т-Е
не могу поиском найти капусту квашеную без соли - от ELLY туплю - искала и капусту и рецепт и квашеную ...
ткните носом - забыла напрочь - в прошлом году же квасила - а как ? - с водой ? туплю.
Olga Energizer вне форума  
Старый 12.12.2012, 14:03   #44
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Капуста

Ты в каком разделе искала? )) где будем делать талию? ))

Цитата:
Сообщение от Elly Посмотреть сообщение
Девули, совсем забыла, у вас ведь уже салатики))
Чтобы не питаться совсем уж пресно, можете попробовать заквасить капусту без соли, она мне очень помогла в то время))
Вкус немного непривычный, но квашеный)
Капусту, морковку, семена тмина и укропа, в общем, всё, с чем обычно квасите - нашинковать, подавить, затолкать в банку и залить чистой водой.
И далее как с обычной капустой - пока не перебродит в тепле, периодически протыкать.
Затем рассол сливаем и оставляем, все первое квашеное выбрасываем.
И заново всё то же, только на этот раз заливаем не водой, а рассолом от первого закваса)) В тепло, затем в холод на недельку.
И наслаждаемся непресным вкусом))
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...

Последний раз редактировалось afinna; 12.12.2012 в 14:16.
afinna вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
mirina (06.11.2013), Olga Energizer (13.12.2012), vitaya (22.10.2014), барвинка (13.12.2012), дачница светлана (07.01.2013), Лыбидь (07.01.2013), Масянька (12.12.2012), язичник (15.10.2013)
Старый 27.12.2012, 02:20   #45
Нюточка
Освоившийся
 
Регистрация: 07.10.2012
Адрес: Рівне
Сообщений: 85
Сказал(а) спасибо: 128
Поблагодарили 376 раз(а) в 69 сообщениях
Нюточка is just really niceНюточка is just really niceНюточка is just really niceНюточка is just really nice
По умолчанию Re: Капуста

Шукаю рецепт лінивої капусти. Може хто має перевірений?
Нюточка вне форума  
Старый 05.01.2013, 09:24   #46
Совушка
Освоившийся
 
Аватар для Совушка
 
Регистрация: 23.09.2012
Адрес: Одесса
Сообщений: 65
Сказал(а) спасибо: 206
Поблагодарили 631 раз(а) в 58 сообщениях
Совушка is a name known to allСовушка is a name known to allСовушка is a name known to allСовушка is a name known to allСовушка is a name known to allСовушка is a name known to all
Thumbs up Очень вкусный капустный салат!

"Кремлёвская хряпа" - рецепт Татьяны Толстой

2 свеклы
2 морковки
2 луковицы
1 килограмм капусты
Все это мелко нашинковать, но ни боже мой не натирать на терке, а резать хорошим острым ножом, чтобы получилась соломка толщиной, скажем, в две спички. Лук и капуста, понятно, имеют естественную толщину слоя.

Сварить рассол:
3 стакана воды
1/2 стакана уксуса (столового, стандартного)
3/4 стакана постного масла (лучше подсолнечного)
1 столовая ложка соли (обязательно грубой)
15 кусков сахару (1 кусок - примерно чайная ложка)

Все это вскипятить и горячим рассолом залить нашинкованные овощи. Оставить постоять, пока не остынет (на ночь), а потом положить в холодильник. Через 1-2 дня можно есть.

Получается ярко-алый овощной салат - не салат, закуска - не закуска, но нечто очень вкусное, хрустящее - и не только на каждый день, но и к праздничному столу.
__________________
Воображение важнее, чем знание.
© А. Эйнштейн
Совушка вне форума  
28 пользователя(ей) сказали cпасибо:
-Таня- (05.01.2013), afinna (07.01.2013), atyan (08.07.2014), Elly (06.11.2013), Farina (07.01.2013), irina s (05.01.2013), jozaf (13.11.2014), lusa (07.01.2013), lyulik (05.01.2013), mirina (07.01.2013), natnic (07.01.2013), Oza (07.01.2013), Sveta.R (07.11.2013), zefirka (07.01.2013), барвинка (07.01.2013), Ветка (05.01.2013), Викса (07.01.2013), Гала (05.01.2013), Данна (07.01.2013), ирина96 (05.01.2013), Масянька (05.10.2014), мишелька (17.11.2014), Нина (06.11.2013), Полуночница (28.10.2015), Северянка (03.11.2014), селена (11.11.2013), ТАМАРА (07.01.2013), утя (04.11.2014)
Старый 07.01.2013, 11:16   #47
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Сделали хряпу в день прочтения)), очень даже ничего, хрустящее...мням! Прям сейчас хряпнула с удовольствием))
Но сахара клала 8 ложек, уксус яблочный, ножом не рубила, звыняйте..все на овощерезке ..такой




__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...
afinna вне форума  
17 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (05.03.2015), Elly (07.01.2013), Farina (07.01.2013), lusa (07.01.2013), natnic (07.01.2013), Olga2 (07.01.2013), Oza (07.01.2013), zefirka (07.01.2013), барвинка (07.01.2013), Ветка (07.01.2013), Викса (07.01.2013), Гала (07.01.2013), Данна (07.01.2013), Масянька (14.01.2013), мишелька (17.11.2014), Совушка (07.01.2013), ТАМАРА (07.01.2013)
Старый 07.01.2013, 13:26   #48
ТАМАРА
Местный
 
Аватар для ТАМАРА
 
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
ТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Инна, а вкус свеклы сильно чувствуется?
Тоже всегда пользуюсь шинковкой и овощерезкой. Если рецепт хороший и сделать все, как положено, то его ничем не испортишь
__________________
ТАМАРА вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (07.01.2013), Ветка (07.01.2013)
Старый 07.01.2013, 13:29   #49
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Совершенно не чувствуется( муж сырую свеклу не ел бы)), такое ощущение, что вся в "цвет " ушла..
..просто ужас..от кастрюльки нельзя оторвацца(( хожу к холодильнику..третий раз , хожу тихо.., но эти звери(домашние).. так тупотят "вдруг мясо уронят".. шо оправдываюсь..за каждый хлопок холодильника..
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...
afinna вне форума  
19 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (08.07.2014), Elly (15.10.2013), Farina (07.01.2013), mirina (07.01.2013), natnic (07.01.2013), Oza (07.01.2013), Sveta.R (17.01.2013), Ветка (07.01.2013), Викса (07.01.2013), восторг (08.11.2013), Гала (07.01.2013), Данна (07.01.2013), Лыбидь (07.01.2013), Масянька (14.01.2013), медуза (28.01.2013), мишелька (17.11.2014), селена (11.11.2013), Совушка (07.01.2013), ТАМАРА (07.01.2013)
Старый 07.01.2013, 18:49   #50
дачница светлана
Местный
 
Аватар для дачница светлана
 
Регистрация: 04.09.2012
Адрес: северный крым
Сообщений: 394
Сказал(а) спасибо: 1,418
Поблагодарили 4,611 раз(а) в 398 сообщениях
дачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond reputeдачница светлана has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Прочитала много интересного, запомнила про вторую фазу в среду, готовила последний раз на растущую луну в субботу тоже ничего получилась, хотя если честно до этого никогда не обращала внимание ни на какие фазы, а суббота потому что дома и есть когда с ней повозиться. Просто шинкую белокачанную капусту ножом (главное чтоб была не "Магерка", ну или как там ее правильно, которая жесткая и с большими ребрами), натираю на терке морковку и посыпаю на глаз все это обычной не йодированной и конечно не экстрой солью, немного сахара, помяла все это в тазу, можно сказать просто перемешала, и в 3-х литровые банки напихала. Никакой воды, никакого рассола, никакого протыкания. Просто накрыла горлышко марличкой, до утра постояла на столе, потом за диван на кухне и забыла дня на 3-4. Попробовала, если уже готова значит в холодное место, нет пусть еще постоит денек. Хорошо с семеренкой четвертинками, яблоки конечно получаются чудо как хороши.
__________________
жить хорошо, а в Крыму жить еще лучше
дачница светлана вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
mirina (07.01.2013), Ветка (07.01.2013), иннуся (07.01.2013), Лучик (05.11.2014), Масянька (14.01.2013), Света Ш (08.04.2013), Совушка (18.01.2013), ТАМАРА (07.01.2013)
Старый 07.01.2013, 21:27   #51
РыжийЛенчик
Модератор
 
Аватар для РыжийЛенчик
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,805
Сказал(а) спасибо: 13,568
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
РыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond reputeРыжийЛенчик has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Очень вкусный капустный салат!

Цитата:
Сообщение от Совушка Посмотреть сообщение
[FONT="Georgia"]"Кремлёвская хряпа" - рецепт Татьяны Толстой
Делаю такую капусту непомнюкакое количество лет, правда вместо лука у меня используется чеснок и название - капуста быстрой засолки. Все любят, и семья и гости.
Иногда делаю несколько иную вариацию: капусту не шинкую, а режу узкими секторами, сохраняя тонкую полоску кочерыжки для поддержания формы сектора. Укладываю слоями: плашмя капусту, поверх тонкие колечки моркови и свеклы (вырезаю фигурным волнитым ножиком) и мелко порезанный чеснок. Заливаю горячим рассолом.
Хрустящая С удовольствием съедаю также морковь и свеклу.
__________________
Моя страна не упадет на колени.
Города станут горой и поверь мне.
Не помешает нам никто свободой напиться,
Пока в каждом из нас живет душа украинца.
РыжийЛенчик вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (08.07.2014), Elly (15.10.2013), Fiona (10.01.2013), jozaf (03.11.2014), VARIKA (05.11.2014), Лучик (05.11.2014), мишелька (17.11.2014), Совушка (18.01.2013)
Старый 15.10.2013, 14:41   #52
kokos11
Увлеченный
 
Аватар для kokos11
 
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
kokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant future
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Моя кислая капуста,на 3-х л.банку уже плотно набитой капусты 1ст.л. сахара,2ст.л. соли,воды сколько поместится.На пару дней в теплом месте,пока пенится не закончится,а потом вынести в подвал, ну, или в прохладное место
kokos11 вне форума  
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Aleska (06.11.2013), atyan (08.07.2014), Elly (15.10.2013), Farina (17.10.2013), lyulik (29.10.2013), mirina (06.11.2013), Sveta.R (06.11.2013), vitaya (22.10.2014), Мама Вани (21.10.2013), Масянька (22.10.2013), мишелька (17.11.2014), Нина (06.11.2013), селена (11.11.2013)
Старый 05.11.2013, 17:23   #53
Lipa
Новичок
 
Аватар для Lipa
 
Регистрация: 29.01.2012
Адрес: Днепродзержинск
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 57 раз(а) в 6 сообщениях
Lipa will become famous soon enough
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Цитата:
Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
Моя кислая капуста,на 3-х л.банку уже плотно набитой капусты 1ст.л. сахара,2ст.л. соли,воды сколько поместится.На пару дней в теплом месте,пока пенится не закончится,а потом вынести в подвал, ну, или в прохладное место
Я извиняюсь, можно спросить? Сахар и соль сыпать сверху на капусту в банке или сразу перемешать с капустой, а потом в банку утрамбовывать?
__________________
Счастье — это вовсе не получить то, что ты желаешь, а желать то, что у тебя уже есть.
Я - Марина.
Lipa вне форума  
Старый 06.11.2013, 09:45   #54
Нина
Местный
 
Аватар для Нина
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,174
Сказал(а) спасибо: 51,512
Поблагодарили 27,462 раз(а) в 6,579 сообщениях
Нина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond reputeНина has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Цитата:
Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
1ст.л. сахара,2ст.л. соли,воды сколько поместится.
Цитата:
Сообщение от Lipa Посмотреть сообщение
Сахар и соль сыпать сверху на капусту в банке или сразу перемешать с капустой, а потом в банку утрамбовывать?
Так можно в воде развести и залить.
__________________
Нина вне форума  
Старый 06.11.2013, 10:07   #55
mirina
Местный
 
Аватар для mirina
 
Регистрация: 08.12.2012
Адрес: Ровенская обл
Сообщений: 1,413
Сказал(а) спасибо: 9,962
Поблагодарили 12,470 раз(а) в 1,379 сообщениях
mirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond reputemirina has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Квашеную капусту делаю, как обычно - шинкую, солю, укладываю в 30-литровую кастрюлю-нержавейку. Но вместе с капустой в кастрюлю отправляется нарезанный соломкой болгарский перец. Через три дня раскладываю капусту по банкам и только тогда добавляю морковь. Вкус перца в капусте совсем не ощущается, но витаминов, конечно, в ней больше. Рецепт привезла мама моей подруги из Чехии. Делаю так уже много лет. Да, ещё добавляю тмин, но это уже на любителя.
__________________
Я - Зоя.
mirina вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
afinna (26.10.2014), atyan (08.07.2014), drew (11.11.2013), irina s (06.11.2013), Lusenka (06.11.2013), lyulik (06.11.2013), Marik (29.10.2014), Нина (06.11.2013)
Старый 06.11.2013, 10:29   #56
kokos11
Увлеченный
 
Аватар для kokos11
 
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
kokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant futurekokos11 has a brilliant future
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Цитата:
Сообщение от Lipa Посмотреть сообщение
Я извиняюсь, можно спросить? Сахар и соль сыпать сверху на капусту в банке или сразу перемешать с капустой, а потом в банку утрамбовывать?
В воде развести,тогда равномерно получится и быстрее
kokos11 вне форума  
Старый 06.11.2013, 15:47   #57
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Очень вкусный капустный салат!

Цитата:
Сообщение от Совушка Посмотреть сообщение
"Кремлёвская хряпа"
А ее точно надо 2 дня в холодильнике держать? Кто тогда заберет у меня утреннюю кастрюльку на временное хранение? Шож так вкусно-то? (делала вариант Афинны, яблочный уксус и половину нормы сахара) +зубчик чеснока
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
atyan (08.07.2014), mirina (06.11.2013)
Старый 11.11.2013, 11:46   #58
Анфиса
Освоившийся
 
Регистрация: 13.01.2012
Адрес: Николаев
Сообщений: 84
Сказал(а) спасибо: 167
Поблагодарили 144 раз(а) в 56 сообщениях
Анфиса has a spectacular aura aboutАнфиса has a spectacular aura about
По умолчанию Re: Капуста

Цитата:
Сообщение от irina s Посмотреть сообщение
Я пришла к выводу, что сопливость капусты зависит от сырья, может быть и от нитратов.
Зависит от сорта. Нужно брать поздние сорта. ранние и средние сорта не годятся.
Анфиса вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
mirina (11.11.2013), ya (05.11.2014)
Старый 05.10.2014, 19:45   #59
Kristin
Местный
 
Аватар для Kristin
 
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
Kristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond reputeKristin has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Хто може поділитись рецептом, крижалок? Як раз капустку квасити буду забрали 8 мішків, то хочу різновиду наробити.
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь
Kristin вне форума  
Старый 05.10.2014, 21:18   #60
Масянька
Местный
 
Аватар для Масянька
 
Регистрация: 14.02.2012
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 974
Сказал(а) спасибо: 49,485
Поблагодарили 6,876 раз(а) в 1,139 сообщениях
Масянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond reputeМасянька has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Рубим капусту..

Вот, нашла сейчас рецепт, мне нравится (много в интернете рецептов), а своего - нема..
А мне, лично, совершенно не нравится капуста с маринадом (именно уксус), пошла темку читать, то есть перечитывать.
__________________
Мариша, на "ты"
Масянька вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
VARIKA (05.11.2014)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:12. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot