Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[Toma1971]

Сообщение от Lusenka

апельсиновый, любимый торт
Яффа-торт

***********************
Дать настояться в холодильнике минимум сутки. Вкус невероятный

Люсенька,так это по-форме получается половинка круга?

[иннуся]

режем по горизонтали- получается дфа круга.

[Toma1971]

Сообщение от иннуся

режем по горизонтали- получается дфа круга.

Я дундук,все элементарно просто(после Инночкиных объяснений)

[Ludmilasss]

А мне нравится торт *Нашей маме* , легко готовится и всегда получается. Несмотря на название пеку его я для своих хлоцев, а если бы они для меня , вобще был бы супер
яйцо- 3 шт
сахар- 1 ст
сметаны- 500гр
мука - 1 ст.
сода погашенная уксусом-1 ч.л.
Яйца взбить с сахаром в крутую пену, добавить сахар, не переставая взбивать добавить сметану, соду , муку. Выпекать 30 мн. Разрезать на два коржа , пропитать сиропом ( я использую разведеную слегка сгущенку) украсить кремом или глазурью.

[Зинчик]

Хочу поделится рецептом очень вкусного и быстрого в приготовлении кекса.Особенно понравится любителям халвы.

Сливочно-cметанный пирог с халвой
сливки 20% 1 пачка (250 мл)
сметана 3 столовые ложки
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 пакетик
тертая цедра лимона
бренди 3 ст. л.
мука с разрыхлителем 1+1/2 стакана
грецкие орехи 100 г
халва 200 г

Я использовала формочку для кексов
1. Нагреть духовку до 175-180 градусов. Поместить в миску все продукты, кроме муки, орехов и халвы, и взбить в однородную смесь. Добавить муку, рубленые орехи и нарезанную маленькими кубиками халву. Перемешать.
2. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать примерно 60 минут до готовности (на деревянной зубочистке, воткнутой в середину пирога, останется немного крошек).
Остудить пирог, нарезать ломтиками и подать к столу. А украсить можно шоколадной помадкой.

Приятного аппетита!

[иннуся]

Сообщение от Lusenka

апельсиновый, любимый торт
[FONT=Arial]Яффа-торт

честно признаюсь, торт не пробовала.спекла, собрала и уехала на дачу...родные сказали , что очень..
а вот по поводу начинки( я четвертушку ее благополучно слопала ) могу сказать- супер!
Спасибки , Люсенька!!!

[Зинчик]

Очень люблю рулеты с маком, и все они у меня не получались такие как надо. Вчера была очередная попытка, и должна сказать очень удачная. Рецепт не сложный, рекомендую


Рулет с маком
для теста
150 миллилитров теплого молока
1 ч. ложка сухих дрожжей(с небольшой горкой)
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложки соли
40 граммов маргарина
1 пакетик ванилина
3 ст. ложки растительного масла
2.5 стакана муки

для начинки
150 граммов мака
горсть изюма без косточки
1 сырое яйцо
3-4 ст. ложки сахара

[Ксения]

Я в основном готовлю простые деревенские блюда одно из них вареники, а в ягодный сезон грех не поддержать свою хвыгурочку, ну чтобы не исхудалась.Рецепт новизной не блещет но мож кому и пригодится.
Дрожжевые вареники на пару
Готовим дрожжевое тесто ориентировочно на пол-литра жидкости(можно молока можно и на воде можно 50:50) 20гр дрожжей 150 гр сахара моно и чуть больше, щепотка соли и мука. Тесто должно быть немножко слабее чем на пироги.Ставим на 1.5-2 часа подойти, накрыв полотенечком.Начинки всевозможные ягодные, яблоки, капуста, но если готовим с тушеной капустой сахара поменьше. Затем раскатываем но не оч. тонко где то 0.5см ну а дальше все как обычно,вырезаем кружочки лепим вареники.Заранее много не налепливаю стараюсь пока одна партия готовится следующую леплю Варим в пароварке с закрытой крышкой в теч 5 мин.Меньше недоварятся, больше 5мин переварятся и осядут, за временем нужно следить точно. Крышку во время варки открывать нельзя тоже могут осесть.Дно(сеточку)в пароварке каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом чтобы вареники не прилипали.Если нет пароварки можно обвязать кастрюлю с водой марлей или другой тканью и будет импровизированная пароварка моя свекровь до сих пор так готовит. Ну вот и вся мудрушка.Сняли с пароварки полили сметанкой и СМАЧНОГО!

[Vicky]

Как вареников-то захотелось!

[Гала]

Наконец-то заменила свою газовую плиту и первым делом опробовала духовку( всё-таки газовую, а хорошо бы эл.) Решила испечь то, с чем меньше возни. Итак старинный торт под названием "тёщин" из записной книжки.
Надо испечь три коржа.
На каждый корж:
1 яйцо
0.5 ст. сахара
0.5 ст.сметаны
0.5ч.л.соды погасить уксусом.
0.5 ст. муки

В один корж добавить 0.5 ст мака
В другой- 0.5 ст. молотых орехов
В третий- 0.5 ст. изюма

Крем сметанный.
Поскольку у меня пробный вариант, я испекла один корж, изменив чуть рецепт:
1ст. сахара+ 3 яйца- взбить
1ст. сметаны
1ст. муки
0.5 ст мака
0.3ч.л. соды погасить. Нежно, вкусно, быстро. Можно сахар уменьшить. Без крема.

---------- Post added at 13:37 ---------- Previous post was at 13:31 ----------

Печатала в два столбика, почему-то всё слилось. Слева столбик -составляющие коржа, справа добавки разные.

[Lusenka]

... и называется он "Женский каприз"...
Довольны плитой?...

[Гала]

Очень довольна. Спасибо за участие.

[Elly]

Пирог с черникой


(Думаю, с малиной, вишней, персиками и прочими овощами получится не хуже)

Песочное тесто:
1 желток
3 столовых ложки сахара
200 г сливочного масла или маргарина
Щепотка соли
Ваниль
2 стакана муки
Желток растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, быстро замешать тесто и положить в холодильник на полчаса.
Раскатать и распределить по форме, сделав бортики. Печь основу при 180 градусах 15 минут.

Начинка:
2 стакана черники
6 столовых ложек сахара
Разложить на основе.

Заливка:
2 яйца
4 столовых ложки сахара
200 г сметаны
Ваниль
2 столовых ложки с горкой крахмала

Залить поверх начинки заливкой, выпекать ближе к верхнему уровню 15-20 минут при 190-200 градусах.

Получается даже не пирог, а скорее десерт, теста очень тонкий слой

[Edelka]

Классный рецепт!
То есть сначала немного пропекаем основу, потом на горячую основу начинку и заливку? Правильно?

[Elly]

Да, на пироги и корзиночки из песочного теста с ягодами и фруктами всегда сначала пропекаем основу, иначе тесто останется сырым.

[Edelka]

Делала на выходных такой пирог с вишнями - просто сказочно, поразила и мужа, и гостей, и даже себя Сахара добавила +1 ложку
Большое спасибо за рецепт!!

[Лена Мерлин]

Сделала Элин рецепт - безумно вкусно и не только мне - все подружки институтские заценили - просто браво!!

[larissa]

Сообщение от Лена Мерлин

Сделала Элин рецепт - безумно вкусно и не только мне - все подружки институтские заценили - просто браво!!

Лена, я тоже недавно сделала первый раз Чувствую, что светит мне мартен у плиты до окончания фруктов.. Элли, спасибо Рецепт бомба...

[Elly]

Да, девушки, рада, что вам понравилось)) Похоже, это у нас форумный хит сезона)))
Соблазнили вы меня, остывает с персиком)))

[иннуся]

хорошо, что на даче нет духовки...

[Elly]

у кого как...))))

[иннуся]

Сообщение от Elly

у кого как...))))

у меня. будем ждать осени=сливы там, персики...

[larissa]

Сообщение от иннуся

будем ждать осени=сливы там, персики...

Иннуся, а ты сейчас на Карельском перешейке персики уже ... да и сливы на подходе...

[иннуся]

Сообщение от larissa

Иннуся, а ты сейчас на Карельском перешейке персики уже ... да и сливы на подходе...

чичас , почти , на даче. а сливы и персики осенью застанем, на крайняк в конце лета.

[larissa]

Сообщение от иннуся

а сливы и персики осенью застанем, на крайняк в конце лета.

Ну тогда радуйся, что печь тебе десерт по рецепту Элли не в жару А что это за персики у тебя в конце лета?... Я уже первые обобрала, приютила Теперь этот урожай тихо ненавижу...Жду и готовлюсь ко второй серии

[Edelka]

Я делала этот пирог из вишни и черники, сегодня наверно буду с абрикосами
единственное, когда я впервые делала, я в начинку, те в фрукты, вообще не положила сахар (прохлопала ушами ), только в заливку, получилось с кислинкой, теперь так и делаю
Рецепт супер требуют пирога и семья, и гости, которые каждую неделю приезжают

[Marichka]

Тока что опробовала рецепт с ранними яблоками (мне ниче кроме печеных яблок пока нельзя) - вкууусно - только яблочки очень мелко нашинковать надо и без ванили (корица наверное подошла бы, но у меня ее нету) для таких как я кулинарок - коржик проткините вилкой - он вздувается! а то будете как я в гарячей духвке вилкой тыкать

[Lusenka]

Сообщение от Elly

Пирог с черникой...

Эля, спасибо огромное за рецепт! Я сегодня испекла со сливами - очень-очень вкусно! Гости оценили и сразу потребовали рецепт. Кстати, чтобы не вздувалось песочное тесто, можно не только вилкой "потыкать", а положить лист бумаги и сверху насыпать горох. А после выпекания снять все.

[иннуся]

Сообщение от Elly

Да, девушки, рада, что вам понравилось

и я сподвиглась- с вишней!замурчательно, особенно на сл. день из холодильника.
все, кто морозил вишню, рекомендую!!!

[Татьяна Тройни]

Девочки, пишу рецепт пирожков, печёных в духовке.Сдула в Интернете. Делала уже 3 раза, каждый раз получается- супер.
НАЧИНКА:(для двойной порции) поджариваем лук(2 шт большая), морковь(меленько натереть, 2 штуки большие). Варим 2шт. куриного филе, 300г куриной печенки. Можно перемолоть потом, можно меленько порезать. Всё перемешиваем, поперчим, добавим в смесь бульончика, чтобы было не суховатым фарш.
Тесто: получается 24 шт, на 1 лист, с моими обжорами я делаю двойную порцию, 2 листа выходит.
Двойная порция:
500мл тёплого молока,2 пакетика сухих дрожжей, 2 чайн.ложки соли без горки, 4 стол.ложки сахара, 2 яйца(я ещё желток от них экономлю для смазывания), 6 стол.ложек раст.масла, около 1 кг муки.
Всё перемешиваем, постепенно замешивая муку. Включаем духовку на полную мощность на 2-3 мин.Выключаем и ставим(только не на дно!) в неё тесто в кастрюльке на 45 мин.,можно на лист в серединке духовки. Духовку не открываем, за это время тесто поднимется в 3 раза! Все. Делаем пирожки, смазываем желтком, отправляем в духовку. Вкуснотища! Складываем готовые пирожки в кастрюлю, накрываем полотенцем. Даже на 3-й день, если они останутся, пирожки мягкие и вкусные.
Эх, забыла добавить в пользу приготовления этих пирожков:
1. Бульон получился( делаем супчик)
2. Если остался фарш- вообще проблем нет, делаем макароны по-флотски.
3. Девочки, моркови не жалейте, она дешевле мяса, а в фарше она просто бесподобна, когда она поджаривается, можно ещё слив. масла добавить.
4. В доме должно пахнуть пирогами
5. Завершающее: Возни мало, результат налицо, и можно изо всех сил притворяться, типа, устала