11.01.2019, 14:44 | #61 |
Местный
Регистрация: 27.09.2017
Адрес: ххх
Сообщений: 3,471
Сказал(а) спасибо: 48,392
Поблагодарили 19,668 раз(а) в 3,243 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
А как же всеми любимый сыр? Тоже "фу-фу-фу"? Без ферментов не получится его изготовить и съесть не получится? Конечно, можно сказать, что Вы добавляете порошок, чистенький, из пачечки-баночки... но... натуральный фермент для сыров -- сычуг -- это самое "фу-фу-фу"...
При всем уважении к оппонентам. ---------- Post added at 14:44 ---------- Previous post was at 14:13 ---------- Кишка моется под струей воды, вымачивается. Все как обычно. С той лишь разницей, что не обдирается на ней внутренняя оболочка песочного цвета. Именно в ней все дело. А "фу-фу-фу", если все правильно и тщательно сделать тут не при чем. Хочется колбаски -- без кишек можно, но тогда это не колбаска, а рулет, или совсем что иное. И для себя любимой и для близких и любимых это вовсе не "фу-фу-фу", а удовольствие сделать и откушать, зная, что все сделано чисто и правильно. И тогда вкуснятина! И колбаса, особенно домашняя, "если есть, то ее сразу нет" Или, как говорил мой отец, -- "Лучшая рыба -- это колбаса!!!", будучи при этом неплохим рыболовом. Ну и для меня в свое время было открытием, что люди работающие в колбасных цехах, колбасу-то не едят. Вот где "фу-фу-фу". Что же касается такой колбасы, то она немного другая по вкусу. Точно лучше. И ее ешь и хочется. (И ЖКТ после нее работает лучше.) Запаха нет никакого постороннего даже для меня... Вкуснятина одним словом! |
Пользователь сказал cпасибо: | kosshhka (11.01.2019) |
11.01.2019, 14:50 | #62 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
Всё правильно ! Главное - "отбросить излишнюю брезгливость"
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Red (11.01.2019), Олеся Ивановна (11.01.2019) |
11.01.2019, 19:01 | #63 | |
Местный
Регистрация: 05.03.2016
Адрес: с.Новое Киево-Святошинский раен
Сообщений: 998
Сказал(а) спасибо: 3,510
Поблагодарили 2,155 раз(а) в 623 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
Цитата:
та я за домашнюю колбасу ,вчера делала метров 3!Но кишку мою и чищу как положенно ,а не так как в голову взбредет! |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | George_0705 (11.01.2019), Долорес (11.01.2019) |
11.01.2019, 19:40 | #64 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
Так и я - ЗА. Но кишки покупал готовые в заводской упаковке, пересыпанные солью в "МЕТРО". Перед использованием промывал солёно-уксусной водичкой (от ферментов) , может зря...
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
Пользователь сказал cпасибо: | Олеся Ивановна (11.01.2019) |
11.01.2019, 20:29 | #65 |
Местный
Регистрация: 05.03.2016
Адрес: с.Новое Киево-Святошинский раен
Сообщений: 998
Сказал(а) спасибо: 3,510
Поблагодарили 2,155 раз(а) в 623 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
я теж кишки купую або на "Столичному" або в дівчат на базарі,зрозуміло,що приємніше мати діло з "заводськими" кишками...
---------- Post added at 20:27 ---------- Previous post was at 20:27 ---------- ги-ги... ---------- Post added at 20:29 ---------- Previous post was at 20:27 ---------- не дарма,я сьогодні не всну,через "візуалізацію" тих ковбас...з "ферментом"... |
11.01.2019, 23:35 | #66 | |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
Цитата:
Люблю делать домашнюю колбасу. Но мыть кишки... А я в кровянку не кладу сало, а только здор. Он полностью растворяется. И в домашнюю колбасу частично кладу мелко нарезанный кубиками здор.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | George_0705 (12.01.2019), viol (12.01.2019) |
12.01.2019, 10:02 | #67 |
Местный
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,493
Сказал(а) спасибо: 16,460
Поблагодарили 38,682 раз(а) в 5,460 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
В Ашане чищеные кишки в упаковке в отделе, где свежее мясо.
__________________
Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Red (12.01.2019), Олеся Ивановна (12.01.2019) |
12.01.2019, 11:58 | #68 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
Не скажу определённо, я в мясном спросил "где?", они указали на проём в стене, завешенный плотной полиэтиленовой шторой, за которой оказался отдел (жутко холодный) с "мясными банками", среди которых и полиэтиленовые ведёрки и совсем плоские баночки с кишками, пересыпанными солью (не дешёвые, однако). На этикетках указан метраж. Чистые, целые, достаточно только промыть, хранить в морозке.
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Red (12.01.2019), Олеся Ивановна (12.01.2019) |
21.01.2019, 11:29 | #69 |
Увлеченный
Регистрация: 15.04.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 283
Сказал(а) спасибо: 2,324
Поблагодарили 1,107 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Домашняя колбаса (пальцем пиханная)
А мне понравился ролик, рецепт-это дело такое...у каждого он свой, но вот "киевлянин в глухомани" мне понравился,его искренность и добродушие подкупают. Нет в нем ни показухи , ни самолюбования .Уверена, окажись у него в гостях,слопали бы мы эту колбасу с превеликим удовольствием.
__________________
С уважением, Рита. |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (21.01.2019) |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|