Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 04.09.2018, 17:24   #691
утя
Местный
 
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 2,019
Сказал(а) спасибо: 10,949
Поблагодарили 5,770 раз(а) в 1,741 сообщениях
утя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

"Хорошая мысля приходит опосля". Заворачиваю баночку с сливовым шоколадным джемом. Спасибо за рецепт, наконец - это вкусно. И очень похоже на начинку конфет "Южная ночь" . И тут доходит. Если бы я подрезала или измельчила туда подвяленую сливку, или рискнула подвяленой вишенкой туды..... Был бы шедевр Мож кто успеет "воплотить")?
__________________
Наталья
утя на форуме   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (05.09.2018), Lusenka (07.09.2018), viol (04.09.2018), Zaja (23.09.2018), Ветка (04.09.2018)
Старый 04.09.2018, 17:43   #692
viol
Увлеченный
 
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 270
Сказал(а) спасибо: 974
Поблагодарили 1,229 раз(а) в 256 сообщениях
viol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Сварила по рецепту Demiga, без орехов и масла. Но все равно получилось похоже на Нутеллу. Перекрутила на мясорубку, слива разварилась в однородную массу, шкурка совсем не чувствуется. Хороший шоколадный вкус. Очень вкусно.
__________________
Ольга
viol вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (05.09.2018), Zaja (23.09.2018)
Старый 04.09.2018, 17:58   #693
утя
Местный
 
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 2,019
Сказал(а) спасибо: 10,949
Поблагодарили 5,770 раз(а) в 1,741 сообщениях
утя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

В прошлый раз через дуршлаг джем протерла. Было иначе. Но вкусно. С элементами шкурок отлично. Остается помнить, что не все детки, кому это предназначено, "вкрапления" воспринимают нормально.
__________________
Наталья
утя на форуме   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Zaja (23.09.2018)
Старый 04.09.2018, 19:51   #694
Chita
Местный
 
Регистрация: 17.10.2012
Адрес: Київ, Святошино, Березівка, Макарівський р-н
Сообщений: 1,231
Сказал(а) спасибо: 4,608
Поблагодарили 3,004 раз(а) в 997 сообщениях
Chita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond reputeChita has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
Вита, я в шокере, честно. Почему-то никогда не вчитывалась до конца в состав.
Но давайте рассуждать логически. Пальма стоит на последнем месте в списке, значит, ее там меньше всего. А всей смеси в пакете всего 25 г! Думаю, что она там как антикомкователь смеси, но не факт. Однозначно, что не как жир, иначе зачем жир в пектине.
Дальше. Пакет Желфикса расчитан на 2 кг варенья, т.е. содержание этой пальмы практически можно не принимать в расчет из-за ничтожности содержания в готовом продукте. Поэтому вред организму будет тоже ничтожен...

Лично мое мнение, что вред пальмового масла слишком преувеличивают.
Света, этот пакет рассчитан на 1кг фруктов.
От продуктов в составе с пальмовым маслом, меня очень отговаривала гастроэнтеролог. после обследования в клинике. И не только
И не важно, сколько его там. Оно сейчас везде Если съесть всего по чуть-чуть, будет много
Варенье не выброшу. Мои мужики мало обращают внимания на мои предостережения. Уже не отдадут.
Хочу найти агар и сварить с ним. Может так будет лучше и буду наслаждаться этот десертом без задней мысли.
Но на счёт Желфикса есть о чем подумать.
__________________
Я Вита
Chita вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Zaja (23.09.2018), утя (05.09.2018)
Старый 04.09.2018, 20:45   #695
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 5,281
Сказал(а) спасибо: 24,084
Поблагодарили 28,355 раз(а) в 4,679 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Девочки, не сочтите за рекламу. У нас есть мой любимый магазин Ароматная кухонька- огромный выбор специй и прочего, трудно даже сказать, чего там нет. Видела там и пектин и агар-агар. В ФБ есть их страничка, можно позвонить и все спросить, что нужно- высылают. Ветка для сыров приправы брала и Тройни для пряника. Я очень люблю приправу для борща, для сала -ушек ( в мясо), для ухи. Все натуральное, без соли и добавок.https://www.facebook.com/aromatnakuhonka/
__________________
Я-Ира
Не спрашивай, что твоя страна сделала для тебя, спрашивай, что ты можешь сделать для своей страны. Джон Кеннеди. https://1drv.ms/a/s!Apd1Dyxfrh3NbF96ijwcT3vB9eU
irina s вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (06.09.2018), Irenyar (05.09.2018), kravconok (05.09.2018), Lusenka (07.09.2018), werty (06.09.2018), Zaja (23.09.2018), Валентина-дачница (05.09.2018), Ветка (04.09.2018), иннуся (23.10.2018)
Старый 23.09.2018, 16:12   #696
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,893
Сказал(а) спасибо: 45,365
Поблагодарили 23,572 раз(а) в 4,270 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Грушовая сгущенка-это очень вкусно https://hlebopechka.ru/index.php?opt...topic=422282.0
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.09.2018), kravconok (23.09.2018), Zaja (23.09.2018), евгения (23.09.2018), утя (23.09.2018)
Старый 23.09.2018, 16:23   #697
zoya_aa
Местный
 
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 1,021
Сказал(а) спасибо: 8,115
Поблагодарили 6,329 раз(а) в 1,386 сообщениях
zoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Я один раз попыталась ее сварить, не понравилась, может что-то не так сделала, да и у меня светлая получилась. Твою фотку увидела и захотелось повторить, вдруг получится.
zoya_aa вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.09.2018), Zaja (23.09.2018), Ветка (23.09.2018)
Старый 23.09.2018, 16:41   #698
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,893
Сказал(а) спасибо: 45,365
Поблагодарили 23,572 раз(а) в 4,270 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Как делала я-груши хорошо поспевшие, упавшие, даже помятые очистила от кожицы, нарезала произвольно, было у меня 2.3кг груш, добавила в половину меньше сахара (но можно и меньше, потому как сладко очень), дала постоять, пустить сок, проварила в мульте, перебила блендером, добавила соды примерно 1 ч.л. и начала вливать молоко, частями, т.к. кастрюлька всего на 4 л, а груш было почти половина....сильно начало пениться при нагревании, поэтому мешала, не отходила и периодически выключала, даже немного отобрала, но когда закипело все наладилось, стало кипеть потихоньку, как уменьшалось, добавила, то что отбирала, потом еще молока (ушло около 1.5л молока, а может чуть больше), варила до густоты....потом прошлась блендером и даже 2 поллитровки закатала.....пока стоят ттт....вчера взяла у тети еще груш, буду варить еще....там еще с яблок варят, надо попробовать....
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.09.2018), Zaja (23.09.2018), евгения (23.09.2018)
Старый 23.09.2018, 16:47   #699
zoya_aa
Местный
 
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 1,021
Сказал(а) спасибо: 8,115
Поблагодарили 6,329 раз(а) в 1,386 сообщениях
zoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Вит, стоят без проблем.
zoya_aa вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.09.2018), Zaja (23.09.2018), Ветка (23.10.2018)
Старый 22.10.2018, 15:04   #700
desatka
Местный
 
Аватар для desatka
 
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,659
Сказал(а) спасибо: 6,496
Поблагодарили 7,983 раз(а) в 1,365 сообщениях
desatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

А кто умеет варить такое варенье из лепестков роз



У меня жидкое получается, а тут прям красота невероятная
__________________
Ирина
desatka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Долорес (22.10.2018)
Старый 22.10.2018, 19:30   #701
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 576
Сказал(а) спасибо: 1,435
Поблагодарили 2,768 раз(а) в 475 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

А кто варит что из айвы? Соседка отдала полдерева айвы, крупная, спелая, у меня не растет и я как-то никогда не варила из айвы ничего.
Поделитесь рецептами, пожалуйста.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.10.2018, 19:12   #702
zoya_aa
Местный
 
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 1,021
Сказал(а) спасибо: 8,115
Поблагодарили 6,329 раз(а) в 1,386 сообщениях
zoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond reputezoya_aa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Света, часть режу и замораживаю кусками, затем запекаю с любым мясом, аромат фантастический, ну и варенье или повидло.
zoya_aa вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
SVETTA (24.10.2018), Zaja (23.10.2018), Деметра (23.10.2018), Долорес (23.10.2018)
Старый 23.10.2018, 21:21   #703
Краски Лета
Увлеченный
 
Аватар для Краски Лета
 
Регистрация: 26.03.2012
Адрес: Киев/Лютеж
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 5,823
Поблагодарили 3,889 раз(а) в 299 сообщениях
Краски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от desatka Посмотреть сообщение
А кто умеет варить такое варенье из лепестков роз....У меня жидкое получается, а тут прям красота невероятная
Я первый раз в этом году попробовала сварить. Было довольно густым, но не совсем таким как на фото. Может быть, если бы подержала на огне чуть больше, тогда вся жидкость выкипела бы. А так варила всего 5 мин. Рецепт оригинальный куда-то хорошо "сохранила", остался на листочке записан.
Так как это была проба пера, лепестков было немного. Пропорции:
лепестки роз - 70 г (у меня Gertrude Jekyll и Princess Alexandra of Kent)
сахар -140 г
вода -140 мл
лимон (сок) - 1/2 лимона

Этап очистки пропускаю.
Срезать белесые уголки с лепестков, перетереть лепестки 70 г руками с 70 г сахара. Оставить постоять 1 час (у меня сок особо не пустили). Сварить сироп из 140 мл воды и 70 г сахара (варить 2 мин). Залить перетертые розы и проварить 5 мин. Лепестки теряют цвет, и становятся белесыми грязными тряпочками. Но потом, при остывании темнеют. В целом красивого цвета у меня не получилось, варенье было цвета вываренной свеклы. Возможно, от сорта роз зависит. (Забыла, когда добавила лимонный сок, кажется, после того как все закипело уже с сиропом).
Не сфотографировала в целом, сразу как-то закрыла в 250 мл баночку. Всего ложечка осталась.


__________________
Ирина

Последний раз редактировалось Краски Лета; 23.10.2018 в 21:30.
Краски Лета вне форума   Ответить с цитированием
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (01.11.2018), flowerss (23.10.2018), jul-lia (09.11.2018), kravconok (23.10.2018), SVETTA (24.10.2018), Zaja (23.10.2018), Zavr (23.10.2018), Деметра (23.10.2018), Долорес (23.10.2018), евгения (24.10.2018), земля (26.10.2018)
Старый 23.10.2018, 23:48   #704
viol
Увлеченный
 
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 270
Сказал(а) спасибо: 974
Поблагодарили 1,229 раз(а) в 256 сообщениях
viol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Варю варенье из айвы по простому рецепту.

Чищу, режу ломтиками, бланширую примерно 10 мин.. Вводу добавить немного лимонной кислоты, откидываю на дуршлаг. Из отвара делаю сироп. На 1 кг айвы - 1,5 ст. отвара и 1 кг сахара. Варю в несколько приемов по 5 мин. Мои любят густое, поэтому варю дольше (по количеству приемов). Иногда добавляю лимончик, но без фанатизма, чтобы вкус не перебить.
Люблю айву с курицей, индейкой, пловом. Если ребрышки свинные пожарить и несколько кусочков положить с яблоком, то тоже нямка получается, хоть и вредно )))
__________________
Ольга
viol вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (24.10.2018), kravconok (23.10.2018), SVETTA (24.10.2018), Zaja (24.10.2018), Деметра (24.10.2018), Долорес (24.10.2018), земля (26.10.2018), Краски Лета (02.11.2018), утя (24.10.2018)
Старый 01.11.2018, 10:43   #705
Petrovich24
Новичок
 
Регистрация: 01.11.2018
Адрес: Хмельницький
Сообщений: 6
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 14 раз(а) в 6 сообщениях
Petrovich24 is on a distinguished road
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

[QUOTE=Краски Лета;1174515]Я первый раз в этом году попробовала сварить. Было довольно густым, но не совсем таким как на фото. Может быть, если бы подержала на огне чуть больше, тогда вся жидкость выкипела бы. А так варила всего 5 мин. Рецепт оригинальный куда-то хорошо "сохранила", остался на листочке записан.
Так как это была проба пера, лепестков было немного. Пропорции:
лепестки роз - 70 г (у меня Gertrude Jekyll и Princess Alexandra of Kent)
сахар -140 г
вода -140 мл
лимон (сок) - 1/2 лимона

Этап очистки пропускаю.
Срезать белесые уголки с лепестков, перетереть лепестки 70 г руками с 70 г сахара. Оставить постоять 1 час (у меня сок особо не пустили). Сварить сироп из 140 мл воды и 70 г сахара (варить 2 мин). Залить перетертые розы и проварить 5 мин. Лепестки теряют цвет, и становятся белесыми грязными тряпочками. Но потом, при остывании темнеют. В целом красивого цвета у меня не получилось, варенье было цвета вываренной свеклы. Возможно, от сорта роз зависит. (Забыла, когда добавила лимонный сок, кажется, после того как все закипело уже с сиропом).

А как оно на вкус, а то меня друг угостил вареньем из кабачка, то оно оказалось таким сладким, что и вкуса как такового нету.

Последний раз редактировалось Кошка Ш.; 01.11.2018 в 11:11.
Petrovich24 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (01.11.2018), Краски Лета (02.11.2018)
Старый 01.11.2018, 16:33   #706
desatka
Местный
 
Аватар для desatka
 
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,659
Сказал(а) спасибо: 6,496
Поблагодарили 7,983 раз(а) в 1,365 сообщениях
desatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond reputedesatka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Petrovich24 Посмотреть сообщение
А как оно на вкус
Присоединяюсь к вопросу Фотка очень аппетитная и есть у меня опыт варки розового варенья по похожему рецепту. Моё варенье (из лепестков Розариум Ютерзен) получилось более коричневым, жидким. Мне не понравилось, что лепестки стали тягучими как резина их можно было жевать (возможно это особенность сорта?) и общий вкус - так себя, значительно уступает абрикосовому. Но все эти разговоры о том, ах как я/муж любим розовое варенье - вдохновляет на поиски уникального рецепта
__________________
Ирина
desatka вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Petrovich24 (02.11.2018), Краски Лета (02.11.2018), утя (02.11.2018)
Старый 02.11.2018, 21:50   #707
Краски Лета
Увлеченный
 
Аватар для Краски Лета
 
Регистрация: 26.03.2012
Адрес: Киев/Лютеж
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 5,823
Поблагодарили 3,889 раз(а) в 299 сообщениях
Краски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond reputeКраски Лета has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от Petrovich24 Посмотреть сообщение
А как оно на вкус, а то меня друг угостил вареньем из кабачка, то оно оказалось таким сладким, что и вкуса как такового нету.
Несмотря на большое количество сахара вкус ярко выраженный, розовый.

Цитата:
Сообщение от desatka Посмотреть сообщение
Присоединяюсь к вопросу....Но все эти разговоры о том, ах как я/муж любим розовое варенье - вдохновляет на поиски уникального рецепта
Я обычно в варенье, джемы кладу гораздо меньше сахара, но первый раз сделала по найденному рецепту, чтобы понять технологию и увидеть/попробовать результат. Теперь буду экспериментировать дальше.
Сварила только из любопытства и романтических побуждений. Раньше пробовала в гостях, но поняла, что есть мне его не хочется. Ну лизнуть чуть-чуть, вспомнить лето, буйство роз, и все...Мое варенье не побудило меня захотеть есть его как обычное варенье, открою баночку когда соберутся в гости романтичные подружки.
Про консистенцию, особенности вкуса сейчас ничего не скажу - я забыла какое оно. Открою потом банку - сфотографирую, и попробую описать. Единственное что могу сказать сейчас - оно все же густое, при переворачивании банки не переливается активно, совсем слегка (на фото перевернутая банка, варенье не до верха крышки, и видно, что оно на месте). Еще могу сказать, что оно потемнело (стало ближе к буро-коричневому, прошлое фото с ложкой августовское), но я заметила, что темнеют все варенья/джемы. Хотя в банке все равно содержимое выглядит более темным, чем на самом деле.


__________________
Ирина
Краски Лета вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (05.11.2018), fialkanata (03.11.2018), SVETTA (04.11.2018), Zaja (02.11.2018), zoya_aa (02.11.2018), Деметра (02.11.2018), евгения (02.11.2018), намир (04.11.2018), утя (02.11.2018)
Старый 02.11.2018, 23:03   #708
утя
Местный
 
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 2,019
Сказал(а) спасибо: 10,949
Поблагодарили 5,770 раз(а) в 1,741 сообщениях
утя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Мда... "на вкус и цвет")))) Мы раскрыли сегодня приготовленое для внучки шоко-сливовое. Нам очень пошло, муж похвалил в кои веки) А внучку передёрнуло, ну шожж
__________________
Наталья
утя на форуме   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
fialkanata (03.11.2018), Fleur (04.11.2018), SVETTA (04.11.2018), Zaja (02.11.2018), Мама Вани (05.11.2018)
Старый 04.11.2018, 23:56   #709
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 576
Сказал(а) спасибо: 1,435
Поблагодарили 2,768 раз(а) в 475 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Цитата:
Сообщение от утя Посмотреть сообщение
Мда... "на вкус и цвет")))) Мы раскрыли сегодня приготовленое для внучки шоко-сливовое. Нам очень пошло, муж похвалил в кои веки) А внучку передёрнуло, ну шожж
Вот уж точно... Варила я давно шоко-вишню, как только мода на такое варенье пошла. Вбухала туда дорогущий шоколад и немецкое какао, шото еще было недешевое... Короче, жалею об этих продуктах по сей день. А варенье после одной открытой банки так и стоит, рука не поднимается столько бабла выкинуть((((((
Мне лучше варенье отдельно, мухи отдельно. Шакалатку я лучше так съем.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (05.11.2018), Fleur (05.11.2018), Деметра (05.11.2018), Долорес (05.11.2018), Мама Вани (05.11.2018), утя (05.11.2018)
Старый 05.11.2018, 13:47   #710
viol
Увлеченный
 
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 270
Сказал(а) спасибо: 974
Поблагодарили 1,229 раз(а) в 256 сообщениях
viol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Из остатков винограда

__________________
Ольга
viol вне форума   Ответить с цитированием
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (05.11.2018), flowerss (05.11.2018), irina s (06.11.2018), jull (05.11.2018), kravconok (07.11.2018), SVETTA (07.11.2018), Zaja (07.11.2018), zoya_aa (06.11.2018), Деметра (05.11.2018), Долорес (05.11.2018), евгения (05.11.2018), Мама Вани (05.11.2018)
Старый 05.11.2018, 14:16   #711
flowerss
Местный
 
Аватар для flowerss
 
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 6,465
Сказал(а) спасибо: 35,844
Поблагодарили 41,775 раз(а) в 5,983 сообщениях
flowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Оля, мастерица, супер!
Чурчхела впечатляет, это обычная и 2 ... в чём? рецептик можно?)
__________________
Цветничок
Я Света
flowerss вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
viol (05.11.2018), Долорес (05.11.2018)
Старый 05.11.2018, 15:22   #712
Долорес
Увлеченный
 
Аватар для Долорес
 
Регистрация: 11.11.2017
Адрес: Рiдне Днiпро
Сообщений: 318
Сказал(а) спасибо: 4,739
Поблагодарили 852 раз(а) в 234 сообщениях
Долорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud ofДолорес has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

На ловца и зверь бежит. До сих пор варю сок в надежде сделать чурчхелу по проверенному рецепту. Поделитесь рецептом.
__________________
Я Оксана.
Долорес вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
desatka (05.11.2018), flowerss (05.11.2018)
Старый 06.11.2018, 12:37   #713
viol
Увлеченный
 
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 270
Сказал(а) спасибо: 974
Поблагодарили 1,229 раз(а) в 256 сообщениях
viol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud ofviol has much to be proud of
По умолчанию Re: Варенье, повидло и джемы

Это муж мастер . Чурчхелу он делал. Я только дегустирую.
У нас старый виноград типа лидии и изабеллы.есть его не хотят, светлая - из лидии, темная - из изабеллы.
Чурчхелу делаем с кукурузной мукой.
Чистим орехи, так чтобы были целые половинки (можно немного поджарить), нанизать их на суровую нитку. Размер - по желанию, только оставить сверху свободную нитку и сделать петлю для подвешивания. Мы делаем крючки из канцелярских скрепок и вешаем на палочку или трубку.
Виноградный сок варить мин. 40. Если кислый, то можно добавить сахар. Затем заварить мукой, как кисель. На 2л сока примерно стакан муки. Можно как кисель - размешать как крахмал в холодном и вылить в кипящий сок или остудить все, размешать с мукой, чтобы не было комков, и варить. Густота зависит от сока, иногда получается чересчур густой (тогда добавляем еще немного сока), если жидкий, то можно дольше поварить. По консистенции - как густоватая манная каша.
В кипящий кисель по очереди окунаем орехи на нитке и подвешиваем, чтобы стекали, затем повторить. Если кисель получился густой, то достаточно 2 раз, если нет, то можно и три. И оставляем в подвешенном состоянии.
Остатки мы тоже используем. В прошлом году раскладывала на пергаменте и сушила, как пастилу. В этот раз смешала с крошками орехов, разложила на пергаменте слоем толщиной примерно 0,5см, посушила пару дней просто на столе, а потом порезали на полосочки и подсушили в сушке.
Как-то так.
__________________
Ольга
viol вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Goldi (06.11.2018), kravconok (07.11.2018), SVETTA (07.11.2018), Tata_ (08.11.2018), Zaja (07.11.2018), Ажен (14.11.2018), Деметра (06.11.2018), Долорес (06.11.2018), евгения (06.11.2018), земля (06.11.2018)
Ответ

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:00. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot