28.11.2015, 14:39 | #301 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,671
Сказал(а) спасибо: 6,353
Поблагодарили 7,704 раз(а) в 1,224 сообщениях
|
Re: Актинидия
все витамины нынче на базаре пипильсины, мардарины и прочие ананасы
__________________
Ирина |
28.11.2015, 16:53 | #302 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,754
Сказал(а) спасибо: 2,349
Поблагодарили 83,971 раз(а) в 26,364 сообщениях
|
Re: Актинидия
Ага...тока в нас ешо и пару ведер актинид ии уродило..вот и цикавлюся як її у пісчу краще прісовокупіть, бо в сирому вигляді вона таки вельми підступна...
|
28.11.2015, 17:26 | #303 |
Местный
Регистрация: 11.09.2011
Адрес: Буча Київська обл.
Сообщений: 3,184
Сказал(а) спасибо: 2,210
Поблагодарили 6,301 раз(а) в 2,430 сообщениях
|
Re: Актинидия
|
28.11.2015, 17:48 | #304 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 1,671
Сказал(а) спасибо: 6,353
Поблагодарили 7,704 раз(а) в 1,224 сообщениях
|
Re: Актинидия
я бы разные закрутки сделала.. немного сока, немного сока-пюре, отдельно джем. А потом посмотрела бы, что больше нравится.
__________________
Ирина |
28.11.2015, 21:33 | #305 |
Super Moderator
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,754
Сказал(а) спасибо: 2,349
Поблагодарили 83,971 раз(а) в 26,364 сообщениях
|
Re: Актинидия
|
30.11.2015, 19:30 | #306 | |
Местный
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,482
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
|
Re: Актинидия
Цитата:
А кипячение - что можно поделать. Иначе не законсервировать. Смешивать с сахаром 1 к 2 я не могу. Такое сладкое ни кто не ест. При кипячении только витамин С разрушается - остальное вполне фунциклирует
__________________
А без меня, а без меня И солнце б утром не вставало М.Бернес |
|
30.11.2015, 22:50 | #307 |
Местный
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,922
Сказал(а) спасибо: 10,593
Поблагодарили 5,569 раз(а) в 1,419 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
А ежели чуть сахару и в морозилку. Потом ломтики резать и "таять" их во рту?)))
__________________
Наталья |
15.08.2016, 13:31 | #308 | ||
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Цитата:
приготовила вышеописанный соус, только кол-во овощей и остального всего увеличила в энное кол-во раз и перемолола блендером, т.к. резать оооочень долго. Отдельно отварила фасоль. Сварила соус, в него всыпала отварную фасоль, всё это проварилось несколько минут, потом разложила в стерилизованные банки, добавила уксус, закатала, перевернула и накрыла покрывалом. Что добавить: если покупная фасоль, типа Верес, из-за огромных кусков лука и крахмала/муки в составе соуса, вызывала отвращение и вообще всю жизнь я была нелюбителем фасоли, то этууу трескала .... Лиля сказала: назакрывай побольше, что бы в общагу оттарабанить. Ни зелень в составе, ни сама фасоль не вызвали у меня страха перед приготовлением. Отстояло все отлично, не вздулись крышки, не взорвались.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
||
15.08.2016, 13:39 | #309 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Варя, жаль у меня фасоли нет (еще только вяжется), а то обязательно сделала, давно мечтаю закатать фасоль, но по чему то я ей не уделяю большого внимая, то не сажу вообще, то мало, то не выросла, а наверное надо на следующий год вплотную ею заняться-ведь вкуснятина и полезный продукт....если на рынке цена будет сносная на нее, то обязательно куплю и сделаю, я например очень люблю фасоль, а вот мои не очень, поэтому и не заморачивабсь с ней...
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
15.08.2016, 13:41 | #310 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
А я посадила фасоль, но что-то собираю, меньше чем посадила. Весной стоила 80руб/кг, сколько сейчас - не знаю.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
Пользователь сказал cпасибо: | Ветка (15.08.2016) |
15.08.2016, 17:09 | #311 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я знаю, у нас бабульки продавали 10грн стакан весной, на кг цену не спрашивала....
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
15.08.2016, 17:55 | #312 |
Местный
Регистрация: 10.08.2012
Адрес: Днепропетровская область
Сообщений: 506
Сказал(а) спасибо: 6,601
Поблагодарили 1,220 раз(а) в 398 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Варя, на какие банки 2 л. уксуса ? И его в соус или в банку ? На блендере перемолола, то есть не обжаривала отдельно лук с перцем ?
|
15.08.2016, 18:30 | #313 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Не, лук порезала точно, помню, что обжаривала. А потом туда уже добавила перец с помидорами перемолотыми. Зелень измельченную туда же.
Так, сейчас перечитала, получается уксус добавила в "вариво". Значит на 2л овощной смеси - 2ложки уксуса получается. ---------- Post added at 17:24 ---------- Previous post was at 17:19 ---------- Я пришла к выводу, что по вкусу можно приготовить овощную смесь, добавить фасоль и оп-па! У меня есть рецепт "Рис с овощами", там еще морковь присутствует, в принципе можно заменить рис фасолью. Т.е., на мой взгляд, возможны вариации. ---------- Post added at 17:30 ---------- Previous post was at 17:24 ---------- Вообще про уксус. Можно ориентироваться на другие "похожие" рецепты, по вкусу. Можно плюхнуть прямо в баночку и потом вливать смесь и закатывать. Поскольку помидоры дают кислоту, то уксуса много не нужно, имхо.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
15.08.2016, 19:34 | #314 | |
Увлеченный
Регистрация: 17.07.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 324
Сказал(а) спасибо: 5,889
Поблагодарили 870 раз(а) в 193 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
2 литровые банки сырой фасоли 6 больших морковин 10 перцев болгарских или ратунды (кому что больше нра...) 10 луковиц 2,5 литра томатного сока (домашнего лучше) или молотых на мясорубке помидор 1 стакан сахара 1 стакан масла раст. для обжарки овощей 0,5 стакана уксуса соли по вкусу, специи, зелень... Фасоль отварить до готовности. Овощи обжарить на раст. масле. Смешать сок с овощами, специями, солью, сахаром, уксусом и варить минут 15, добавить фасоль и на меееедленном огне продолжать варить ещё минут 15-20, помешивая (может пригореть). Раскладываем в стерильные банки, закатываем и прячем под одеялко. Выход: 6 литровых банок. |
|
15.08.2016, 19:49 | #315 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Из актинидии я как-то варила варенье, без рецепта, на глазок- пошло отлично!
__________________
Я-Ира |
16.08.2016, 02:15 | #316 |
Местный
Регистрация: 06.11.2010
Адрес: Закарпатье
Сообщений: 539
Сказал(а) спасибо: 604
Поблагодарили 699 раз(а) в 334 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
физалис физалис прет, как переработать на зиму? варенье сделала, ничего так, может замариновать, кто пробовал?
__________________
С уважением ко всем. Лена |
Пользователь сказал cпасибо: | ya (16.08.2016) |
16.08.2016, 18:12 | #317 | |
Местный
Регистрация: 15.04.2012
Адрес: Київ
Сообщений: 784
Сказал(а) спасибо: 9,988
Поблагодарили 3,482 раз(а) в 736 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
я пробувала маринувати, виходило щось не настільки апетитне, як помідори. а в заморозці він ідеальний кришу на частинки -- і впірьод! а потім додаю в борщ, суп, рагу. пс. прьот -- це його найхарактерніша риса )) у нас уже років 5 як сам сіється і сам прьот по всьому городу ))
__________________
Ярина |
|
21.08.2016, 21:37 | #318 |
Увлеченный
Регистрация: 08.02.2012
Адрес: фастов киевская обл
Сообщений: 206
Сказал(а) спасибо: 1,163
Поблагодарили 1,018 раз(а) в 188 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Рассказали рецепт для горького перца,сказали,что так вкусно,что,кто пробовал,закривают по 30 трехлитрових банок.Я перчика уже прикупила,попробую.И так:заполняем банку перцами,плотненько так(я так поняла ,что не чистим,уточню)на трехлитровую банку 1 ст.л.сахара,1ст.л.соли и заливаем раствором уксуса с водой,50\50. Под капроновую кришку и в погреб.Надо еще уточнить,через сколько пробовать.
__________________
Я Леся и только на тьі. |
23.08.2016, 00:40 | #319 | |
Местный
Регистрация: 28.02.2016
Адрес: Донецк,Украина
Сообщений: 1,141
Сказал(а) спасибо: 2,575
Поблагодарили 5,966 раз(а) в 1,026 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
А если серьезно. В нашем незавидном (надеюсь недолго) положении по телевизору гоняют рашистские каналы. И вот фоном по одному из них ухо зацепило их телемагазин. С реально преступной рекламой так называемых вакуумных крышек для консервации. Суть. В банку складываются овощи типа салатом, накрываются то ли капроновой, то ли селиконовой крышкой с обратным клапаном посередине, через него откачивают насосом воздух. Все! И текст типа: забудьте про сложную консервацию, просто откачайте воздух. В вакууме бактерии не размножаются и прочее. Кто им позволил такое пустить в эфир? Мало того, что отсутствие воздуха даже над жидкостью это не вакуум, но и самые опасные бактерии как раз анаэробы, т.е. не требуют воздуха. Я к тому, что не дай Бог такие дельцы у нас появятся. А не дюже умных кто поверит найдутся. |
|
23.08.2016, 08:53 | #320 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
мне муж привез с большой земли крышек, консервируй - не хочу!!!
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
23.08.2016, 10:08 | #321 | |
Увлеченный
Регистрация: 06.02.2013
Адрес: Могилёв-Подольский
Сообщений: 197
Сказал(а) спасибо: 3,414
Поблагодарили 605 раз(а) в 143 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
__________________
Век живи , век учись ... Я - Светлана . |
|
23.08.2016, 10:11 | #322 |
Местный
Регистрация: 28.02.2016
Адрес: Донецк,Украина
Сообщений: 1,141
Сказал(а) спасибо: 2,575
Поблагодарили 5,966 раз(а) в 1,026 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я тоже из Артемовска привез крышек с хорошим запасом. За много лет проб остановился на крышках Таламус. Другие производители химичат с внутренним покрытием и крышки ржавеют при наличии уксуса. В дыре же сейчас либо рашистские низкого качества, либо украинские с четырехкратной наценкой.
---------- Post added at 09:11 ---------- Previous post was at 09:09 ---------- Для круп да, но для консервации овощей и салатов как в рекламе ни в коем случае! |
23.08.2016, 14:33 | #323 |
Увлеченный
Регистрация: 08.02.2012
Адрес: фастов киевская обл
Сообщений: 206
Сказал(а) спасибо: 1,163
Поблагодарили 1,018 раз(а) в 188 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Противогаз не нужен,говорят,что перчик получается совсем не острий.Скоро сама попробую,отпишусь.
__________________
Я Леся и только на тьі. |
23.08.2016, 14:36 | #324 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
А у кого есть проверенный и любимый рецепт мариновки острого перца?
__________________
Я-Ира |
23.08.2016, 14:39 | #325 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Ир, а что с ним потом делать?... просто кушать?
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
Пользователь сказал cпасибо: | Нина (29.08.2016) |
23.08.2016, 14:40 | #326 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Ой, девочки, у меня этого острого перца завались в этом году, но дело в том, что острое мы не едим, зачем садила не знаю-шоб було, уже посушила на паприку и даже часть перемолола, шо с остальным делать не знаю, может тоже посолить для борща вприкуску, вот с чем его еще есть?
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
Пользователь сказал cпасибо: | Нина (29.08.2016) |
23.08.2016, 15:02 | #327 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вита, у меня то же самое с острым перцем,- наросло, а не едим. К тому же он получился какой-то малоострый, хотя сама лично собрала семена с купленного базарного перца "дым из попы". Добавляю в еду понемногу, но хочется тоже как-то заготовить в банку.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
23.08.2016, 15:53 | #328 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,381
Сказал(а) спасибо: 23,640
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
У меня муж любит пиццу "Пеперони", на ней сверху маринованные острые перчинки лежат, очень ему нравятся. Вот вынудил купить острый перец, чтобы законсервировать, думаю и вприкуску, например к печеной картошке пойдет. Мы едим острое, на зиму сушим и перемалываем перчик- добавляю при готовке. А как вкусно замариновать, чтобы и уксуса не много и чтобы не расквасился
__________________
Я-Ира |
23.08.2016, 16:03 | #329 | ||
Увлеченный
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Черноморск (Ильичевск)
Сообщений: 440
Сказал(а) спасибо: 3,848
Поблагодарили 1,973 раз(а) в 356 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Поверьте, еще и не хватит ---------- Post added at 15:01 ---------- Previous post was at 14:57 ---------- Цитата:
В 1 л маринада 800 г. воды и 200г уксуса. Можно попробовать и меньше уксуса. ---------- Post added at 15:03 ---------- Previous post was at 15:01 ---------- Уже давала рецепт. Повторюсь. Маринад: на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. сахара, 250 мл 9% уксуса, горошины цветного или просто черного перца, зонтики укропа, лавровый лист, по желанию - несколько зубчиков чеснока (я от него в последующем отказалась, т.к. ни вкуса, ни запаха не дает, место в банке занимает, а съесть его невозможно - перец очень жгучий, а чеснок получается очччень термоядерный) Перец прокипятить в простой воде пару минут, разложить в баночки, залить кипящим маринадом и закрутить. Перевернуть, закутать. Хранить можно везде - даже в комнате. А открытая баночка храниться в холодильнике месяцами. |
||
24.08.2016, 21:39 | #330 |
Освоившийся
Регистрация: 17.02.2013
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 87
Сказал(а) спасибо: 637
Поблагодарили 122 раз(а) в 52 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Попробовала сделать абхазскую аджику : 1 кг острого перца, 0,7 кг чеснока, 10 чайных ложек соли, 4 ч.л. молотого кореандра, 3 ч.л. сухого молотого базилика. Все перемолоть и разложить по баночкам. Видно из=за ядрености и соли храниться может прямо на столе, но я поставила в холодильник. Сделала половинную норму - получилось 3шт. 300г баночек. Теперь варила борщ и добавила немного, закрывала салат из баклажан, кабачков, перца и т.д. добавила и туда немного. В общем удобная штучка вышла, только надо помнить про соль, чтоб не пересолить.
__________________
Лариса |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Огурчики - консервация и все такое | iness | Кулинария | 412 | 27.08.2023 22:29 |
Молодила, очитки и другие суккуленты | vigorec | Декоративное садоводство | 700 | 16.07.2020 15:49 |
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. | Ленка | Кулинария | 75 | 17.06.2015 18:32 |