14.08.2010, 20:20 | #1 |
Освоившийся
Регистрация: 25.06.2010
Адрес: Жорновка
Сообщений: 49
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 59 раз(а) в 16 сообщениях
|
Хочу мороженицу
Ту которая мороженое дома делает. У когото есть?
Цель простая, иметь дома мороженое, всегда. Дети требуют постоянно, до магазина 5 км, до Киева еще дальше. Ехать по такой жаре влом, да и довезешь уже не мороженое а чертичто. Кроме того у нас в семье 10 пачек в день, это почти норма. Ну и вопрос о консервантах там всяких тоже не последний. Так вот, хотелось бы знать, как она выглядит, большая ли, скока выход продукта за раз, скока времени занимает готовка, что туда надо сыпать, ну и вкус как? |
Пользователь сказал cпасибо: | Розочка (27.09.2013) |
14.08.2010, 21:37 | #2 |
Местный
Регистрация: 17.06.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,116
Сказал(а) спасибо: 1,135
Поблагодарили 1,780 раз(а) в 523 сообщениях
|
У меня есть... как по мне ерунда... я и без нее миксером его так же делаю...
Для хорошего мороженого надо сливки 30% (по-моему у вас там рядом есть молочная ферма... можно там брать), у меня Клатроник простенький. Готовлю смесь, заливаю в мороженицу, крутит 30 мин где-то, потом домораживаю в морозилке. Из хороших сливок пломбир... со вкусом детства... А если вручную почти также... только каждые 20-30 мин надо доставать из морозилки и перемешивать... Это так в общем. Лучше сходите на хлебопечка.ру. Там целый раздел из морожениц, сравнение моделей, рецепты на любой вкус... куча рекомендаций... |
15.08.2010, 11:59 | #3 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
есть совдеповская на даче(выкинуть жалко-подарок подружки , приезжает контролирует) , не помню ни расход, ни нетто ни брутто.... Вредный продукт Помню,
что вкус отличался от магазинного и жирность была поболе. Но я ленива заморачиваться, "три медведя" нам на неделю хватает поллитровая банка -в клубнику или в кофе пару ложек.
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
15.08.2010, 13:39 | #4 |
Местный
Регистрация: 03.04.2009
Адрес: Мелитополь
Сообщений: 736
Сказал(а) спасибо: 940
Поблагодарили 1,714 раз(а) в 427 сообщениях
|
В нашем городе сливки 30% ни в жизнь не найдешь. А где вы их берете? Или если есть, то не кажется ненатуральные, импортные. Когда-то в России видела в магазине и была удивлена, что у них есть, а у нас нет.
__________________
Ольга. |
15.08.2010, 14:47 | #5 |
Освоившийся
Регистрация: 25.06.2010
Адрес: Жорновка
Сообщений: 49
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 59 раз(а) в 16 сообщениях
|
Сливки собираюсь брать у коровьячей хозяйки, мы молоко у нее берем. Она сливки отделяет и тоже продает. Благо коровы в селе есть. За рецептами уже пошла на "хлебопечку", если мона делать просто в холодильнике, то нафиг она нужна та мороженица.
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
15.08.2010, 15:17 | #6 |
Местный
Регистрация: 04.12.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,486
Сказал(а) спасибо: 28,827
Поблагодарили 37,705 раз(а) в 6,873 сообщениях
|
Оля, у нас в магазинах продаются сливки и украинского, и зарубежного производства. Так себе, но выбрать можно. Знакомая хозяйка с коровкой, конечно, лучший вариант. Прошлым летом Тайка отравилась мороженным. После того в магазине не покупаем. Тоже надо сходить за рецептами домашнего приготовления. А то лето на исходе, а мороженного никто из моих и не пробовал .
__________________
Вика. |
02.04.2012, 22:58 | #7 |
Местный
Регистрация: 30.09.2009
Адрес: Мироновка Киевская обл
Сообщений: 1,375
Сказал(а) спасибо: 2,499
Поблагодарили 6,041 раз(а) в 878 сообщениях
|
Мороженница
Хочу купить мороженницу,так как лето скоро,а мороженного с пальмой как-то не хочется,другое дело,когда знаешь из чего приготовили,да еще с земляничкой,у кого может есть,признавайтесь
|
03.04.2012, 00:21 | #8 |
Увлеченный
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Киевская обл
Сообщений: 362
Сказал(а) спасибо: 1,155
Поблагодарили 2,277 раз(а) в 221 сообщениях
|
Re: Мороженница
Да, есть купила в прошлом году, а то детям тоже не хочу консерванты пихать. Многие рецепты, что есть в интернете совсем не понравились, особенно если есть яйцо в них. Поэтому долго экспериментировала.Но в далеком моем детстве у нас недалеко была молочарня, где делали потрясающее натуральное мороженое. А там работала моя тетя. И когда я к ней приходила, в железную алюминиевую кружку мне насыпали это чудо мороженое, вкус которого до сих пор в памяти. К моему счастью тетя жива, живет в Чехии сейчас, ей уже больше 80 лет, но она при хорошей памяти и прекрасном рассудке. Так я к ней позвонила, и она мне выдала основу рецепта, по которой и делаю сейчас мороженое: Домашнее молоко нагреваю до кипения и завариваю легкий кисель из крохмала.Сахар, ваниль по вкусу.Добавляю пару ложек сухого обезжиренного молока. Это конечно проблема найти, но можно, в супермаркетах и Метро продаются суррогаты .Яготинский молзавод производит, так что ищите.Остывает хорошо эта смесь,даже в холодильник ставлю,тогда быстрее в мороженице взбивается. В остывшую смесь добавляю пол банки(250г) натуральных сливок,самые лучшие Переяславские,предварительно взбитые с небольшим количеством сахара. Все, все это в мороженицу и через минут 20-30 у Вас прекрасное натуральное мороженое.
__________________
Кто сам не умеет радоваться жизни, тот и других не обрадует. мой садик: http://picasaweb.google.com.ua/IrhenGonharenko мои розы: https://picasaweb.google.com/1012841...eat=directlink |
26 пользователя(ей) сказали cпасибо: | atyan (30.05.2013), Belco (03.04.2012), Blik (15.09.2016), Farina (13.02.2013), LeeAnna (03.04.2012), lusa (03.04.2012), lyulik (03.04.2012), MariaNosal (13.02.2014), Nata (03.04.2012), NataliK (19.05.2017), Olga2 (03.04.2012), Sелена (03.04.2012), vodolij (23.02.2013), Zanna (03.04.2012), zefirka (13.05.2013), алочка (13.02.2013), Берендей (11.04.2017), Ветка (03.04.2012), Викса (19.05.2013), елена (03.04.2012), Елка (29.12.2015), ЛОРИК29 (09.01.2013), Люд.а (03.04.2012), Масянька (03.04.2012), НАТАЛИНА (03.04.2012), Розочка (27.09.2013) |
03.04.2012, 00:30 | #9 |
Местный
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,481
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
|
Re: Мороженница
Очень вкусное мороженное с добавлением банана. Вкус насыщенный и аромат. Застывает хорошо
|
03.04.2012, 07:59 | #10 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Мороженница
А с клубникой тоже не хило! В прошлом году тоже себе прикупил мороженицу. По-моему у нас уже была такая темка... Или я ошибаюсь... |
Пользователь сказал cпасибо: | Nata (03.04.2012) |
03.04.2012, 08:22 | #11 |
Местный
Регистрация: 30.09.2009
Адрес: Мироновка Киевская обл
Сообщений: 1,375
Сказал(а) спасибо: 2,499
Поблагодарили 6,041 раз(а) в 878 сообщениях
|
Re: Мороженница
А у кого какие модели,а то что-то с выбором
|
03.04.2012, 15:07 | #12 |
Местный
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,014
Сказал(а) спасибо: 17,644
Поблагодарили 15,183 раз(а) в 1,742 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Irhen, какой жирности сливки?
|
03.04.2012, 15:29 | #13 |
Местный
Регистрация: 17.06.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,116
Сказал(а) спасибо: 1,135
Поблагодарили 1,780 раз(а) в 523 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
И как муки выбора? Чем завершились?
Последний раз редактировалось Тиана; 03.04.2012 в 15:48. |
03.04.2012, 22:44 | #14 |
Увлеченный
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Киевская обл
Сообщений: 362
Сказал(а) спасибо: 1,155
Поблагодарили 2,277 раз(а) в 221 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Сливки у нас выпускаются 35% жирности(Переяславские),но так как срок хранения у них 3 дня-торговая сеть их брать не хочет, ищите на рынках есть ларечки, где завод их продает, натуральные!
__________________
Кто сам не умеет радоваться жизни, тот и других не обрадует. мой садик: http://picasaweb.google.com.ua/IrhenGonharenko мои розы: https://picasaweb.google.com/1012841...eat=directlink |
03.04.2012, 22:51 | #15 |
Местный
Регистрация: 09.02.2011
Адрес: Днепр
Сообщений: 502
Сказал(а) спасибо: 2,646
Поблагодарили 1,174 раз(а) в 266 сообщениях
|
Re: Мороженница
А сколько мл молока в Вашем рецепте?
__________________
Лена |
03.04.2012, 22:53 | #16 |
Местный
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,481
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
|
Re: Мороженница
|
03.04.2012, 22:54 | #17 |
Увлеченный
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Киевская обл
Сообщений: 362
Сказал(а) спасибо: 1,155
Поблагодарили 2,277 раз(а) в 221 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Приблизительное соотношение такое:600-700 г молока, 2 ст л крахмала,2 ст ложки сухого обезжиреного молока, сахар ваниль по вкусу и 250-300 г сливок.Это как раз на один замес в мороженице.
__________________
Кто сам не умеет радоваться жизни, тот и других не обрадует. мой садик: http://picasaweb.google.com.ua/IrhenGonharenko мои розы: https://picasaweb.google.com/1012841...eat=directlink |
03.04.2012, 23:01 | #18 |
Местный
Регистрация: 09.02.2011
Адрес: Днепр
Сообщений: 502
Сказал(а) спасибо: 2,646
Поблагодарили 1,174 раз(а) в 266 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Спасибо большое за рецепт! Будем пробовать...без мороженницы, правда, но с блендером и морозильником))
__________________
Лена |
03.04.2012, 23:33 | #19 |
Местный
Регистрация: 08.10.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 977
Сказал(а) спасибо: 6,562
Поблагодарили 1,147 раз(а) в 255 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
А что даёт сухое молоко?Я пробовала с него сгущёнку делать,но при остывании получаются крупинки.А в мороженом как?
|
04.04.2012, 06:09 | #20 |
Местный
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Как-то однажды оооочень припёрла хотелка на мороженное... А ингредиенты отсутствовали. Была только не очень жирная сметана, сахар и клубника... Классно получилось!
|
Пользователь сказал cпасибо: | Витуся (04.04.2012) |
04.04.2012, 22:20 | #21 |
Увлеченный
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Киевская обл
Сообщений: 362
Сказал(а) спасибо: 1,155
Поблагодарили 2,277 раз(а) в 221 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Я не могу Вам ответить что оно дает,может плотность, густота , взбиваемость лучше, но по вкусу очень ощущается -усиливается молочный вкус, я бы так сказала
__________________
Кто сам не умеет радоваться жизни, тот и других не обрадует. мой садик: http://picasaweb.google.com.ua/IrhenGonharenko мои розы: https://picasaweb.google.com/1012841...eat=directlink |
09.01.2013, 13:11 | #22 |
Местный
Регистрация: 31.05.2009
Адрес: родом с Запорожья, но всю сознательну жизнь живу под Житомиром
Сообщений: 552
Сказал(а) спасибо: 3,560
Поблагодарили 5,546 раз(а) в 477 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Прошу совета, плиз, нужная вещь мороженица или с такой радостью можно приготовить мороженное в морозилке? И какие у кого?
Быть или не быть?....
__________________
Я-Ольчик Люблю свою Украину, свой народ, молюсь и верю... мои цветочки и не только... |
12.02.2013, 21:31 | #23 |
Освоившийся
Регистрация: 08.02.2013
Адрес: Крым
Сообщений: 48
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 192 раз(а) в 25 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Извините за оффтоп, но я вообще не понимаю смысле этого прибора... Я делаю мороженное всегда сама, есть рецепты, которые даже взбивать не надо периодически(я так понимаю, что именно в этом её ценность), в чём её достоинство?
|
23.02.2013, 19:16 | #24 |
Новичок
Регистрация: 26.02.2012
Адрес: Донецкая область, Ясиноватский район.
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 25
Поблагодарили 67 раз(а) в 13 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Сухое молоко дает нежность. Его не только добавляют в мороженое, но и в блинчики, заварной крем, хлеб, творожные запеканки и многое другое. То, что у вас получились крупинки, говорит о том, что молоко плохо размешалось. В следующий раз попробуйте его просеивать и сразу перемешивать.
|
03.04.2013, 09:31 | #25 |
Новичок
Регистрация: 07.03.2012
Адрес: Сарны
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
а кто покупал через интернет или какую лучше взять?
|
18.04.2013, 00:32 | #26 |
Освоившийся
Регистрация: 13.09.2012
Адрес: Канев
Сообщений: 135
Сказал(а) спасибо: 247
Поблагодарили 387 раз(а) в 88 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Irhen, сделала по Вашему рецепту мороженое. Пока было теплое, было очень вкусно. Затем засунула в морозилку, несколько раз доставала, перемешивала. Но когда оно застыло, то получилось какое_то водянистое.Если б не делала сама, то в жизни б не поверила, сколько я туда этих сливок настоящих базарных бухнула. У Вас так же получается в мороженице или нет?
Мысль купить мороженицу у меня возникала уже несколько раз, решила, что сначала надо отработать рецепты. В нете куча рецептов с яйцом, но что-то я боюсь, хоть и мороженое, и в морозилке, но продукт скоропортящийся. Прочитала несколько статей по технологии, поняла что на крупинки (как будто замерзшая вода) влияет количество сахара и именно процесс замораживания. На счет яйца все таки не верю, что в советское время на комбинатах в мороженое яйца кидали. Ваш рецепт - саме те. Но у меня в морозилке оно замерзло намертво, чтобы наложить, пришлось в теплую водичку кастрюлю поставить. Расскажите какой густоты мор-е получается в мороженице и если сравнивать по советским меркам , то "пломбир" или "молочное". Короче, машинку покупать или не морочить себе голову. |
18.04.2013, 18:39 | #27 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
В советские времена всюду по рецептам добавляли не чисто яйца, а яичный порошок... Я все лето в морозилке делала только фруктовый щербет с добавление домашних сливок. Очень вкусно. Самое долго стояло мороженое 2 недели, не успевало испортиться.
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
18.04.2013, 19:08 | #28 |
Новичок
Регистрация: 13.03.2013
Адрес: Одесса
Сообщений: 34
Сказал(а) спасибо: 508
Поблагодарили 143 раз(а) в 27 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
А я себе купила прошлым летом,через интернет фирмы Орион( ценой прельстилась). Так сейчас, когда хочу мороженого так просто взбиваю блендером сливки,снятые с домашнего молока, с сахаром и ванилью и в морозилку, когда подмерзать начинает опять взбиваю и так несколько раз. А мороженица грустит в коробке. Хотя первое время пользовалась,наигралась и забросила. Получается мягкое мороженое, вкуснота от рецепта зависит, если замороживать тоже очень твердое получается(надо сразу порционно разливать) и кристалики попадаются
Последний раз редактировалось Alina803; 18.04.2013 в 19:21. |
13.05.2013, 20:23 | #29 |
Увлеченный
Регистрация: 06.03.2012
Адрес: киев
Сообщений: 297
Сказал(а) спасибо: 4,312
Поблагодарили 3,000 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Сегодня купили мороженицу DEX DICM-100, как только опробуем, так напишу отзыв. Цена с фотосе с нашей скидкой 1633 гр. Обещают 700 грамм натуры за 35 минут и можно повторять сколько влезет без передыха. Я одна в семье не люблю мороженое, мне б огурчика соленого, да сальца с чесночком на черной горбушке...
__________________
Зовут меня Ольга, со мной на "ты" Словом можно обидеть. Словарём - убить... |
19.05.2013, 11:21 | #30 |
Увлеченный
Регистрация: 06.03.2012
Адрес: киев
Сообщений: 297
Сказал(а) спасибо: 4,312
Поблагодарили 3,000 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Хочу мороженицу
Как обещала, довожу до уважаемых форумчан первый результат приготовления сорбета и мороженого. Делала дочка, копирую дословно ее отзыв из скайпа.
Малиновый сорбет получился бомбой . Сливочным мороженым я пока немного разочарована, но мы выбрали самый базовый рецепт (никаких яиц, помадок и прочих приблуд с водяной баней), в след. раз попробую больше сливок добавить. Из киви пошел на доморозку в морозилку. На самом деле машина никаких чудес пока не показала, но весьма успешно избавляет от гемороя на этапе первичной заморозки-замеса. масса получается однородная, рыхлая - но скажем так, для подачи на стол недостаточно крепкая (консистенция картофельного пюре, и тает быстро). Но после этого прекрасно схватывается в морозилке, не смерзается в ледышку, сохраняет воздушность. Так что пожалуй, я довольна. Осталось немного разобраться с рецептами :). Но даже по сорбетам (а у нас похоже все предпочитают именно их) думаю, за лето себя окупит )). за час примерно - литр сорбета от мытья фруктов и до отправки в морозилку на хранение. При том, что последние 45-50 минут оно само там крутится и (особенно важно!) по завершении работы громко пищит . ОДнозначно сделала вывод, что машины без компрессора - деньги на ветер.
__________________
Зовут меня Ольга, со мной на "ты" Словом можно обидеть. Словарём - убить... |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
хочу купить кровать | Shelena3 | Семь Я | 13 | 12.03.2017 23:58 |