Сушим урожай

[MixaP]

Сьогодні почали сушити сливи. Схожі на угорські, але трохи менших розмірів. Розрізали на дві половинки дуже гострим ножем, кістка випадає легко.
Сушилку Профіт-М ЕСП-01 купили через інтернет, десь на львівщині виготовлена. Знизу вимикач з підсвіткою, вентилятор, круглий ТЕН на 800 Ват, термозахист, терморегулятор (плавне регулювання) до 90 градусів та 7 прямокутних металевих емальованих піддонів. Всього з доставкою майже 2200грн. Мінус - немає таймера. Є у продажі окремо китайські-італійські-українські, але ще не купували, може обійдемося. В ідеалі десь би від мікрохвильовки чи духовки щось причепити (приколхозити). Думаю над цим.
Пробували досушувати яблука і груші. За кілька годин досушилися, але потрібно переставляти і слідкувати, щоб не пересушилися до ламкості. Напевне мокрі потрібно періодично вимикати на годину-дві, а потім знову вмикати.
Тут ще одне - дуже тепло стає в кухні, винесли поки в ванну кімнату, взимку сливи не достигають, а то б дійсно - приємне з корисним. У ванні - як у сауні. А які ніжні натуральні аромати йдуть по хаті! Пишуть - три у одному - сушіння, підігрівання дитячого харчування і обігрів приміщення, ароматизацію ще упустили

[утя]

Сообщение от Витуся

Не знаю, что там муж делает. Разбирает ее вытряхивает весь мусор, что насыпался. Про остальное спрошу

Витуся, это бизнес, подумай над этим)

[Витуся]

Спросила мужа какую профилактику делает сушилке. Оказалось - ни какую. Только вытряхивает мусор. Проверяет не разболтались ли крепления . И все.
Сказал, что сушилка работает хорошо и делать ей ни чего не надо. Я спросила "А тарахтит?". Ответ: "Ты забыла , что когда она без поддонов, то не тарахтит? Если включаешь сушилку и она не тарахтит, значит вентилятор работает нормально. У нашей много сколов на поддонах, плюс начала разрушаться решетка на поддонах. Все это вкупе вибрирует и получается тарахтение. Изменить ни чего нельзя. У нашей сушилки даже резиновые вкладыши в ножках давно усохли и выпали. А сушилка работает отлично"
Я уточнила по поводу вентилятора - если он начнет тарахтеть. Ответ:"Если начнет тарахтеть купилю новый и заменю. Проблем нет. Вот поддоны новые дополнительно надо заказать."
Так что заказала еще три поддона и сетку - буду ее ложить на те поддоны, где появились дырки в решетке и виноград проваливается. Ждем поставку в Украину

[Татьяна1973]

Мы своей тоже делали в этом году профилактику(Delfa ей несколько лет). Сильно тарахтела. Полностью разбирали, в моторе было много мусора. Потом муж смазал и собрал. Стала работать даже тише, чем новая была))

[иннуся]

Сообщение от утя

. Моя - 7-8 лет от роду, похоже не то пальто уже выпускалось. .

моя Ezidri Ultra FD1000 моложе вашей, но впечатления от нее саміе лучшие. впервіе слішу такой отзів об изидри.

[vitaya]

Сообщение от Oksy25

Наташ, я делаю вяленые абрикосы, гембель еще тот, но результат того стОит, здесь самое главное в самой фрукте, чтоб абрикоски были слегка НЕ дозрелые, тогда и тряпочек не будет...
у меня отработана следующая технология: половинки абрикос засыпаю сахаром почти на сутки, на 1 кг абрикос - 300 г сахара...затем абрикосам дать стечь через сито - стекает часов 5...потом ставлю сироп (350 мл воды на 300 г сахара из расчета на 1 кг абрикос) закипеть и кладу стекшие абрикосы в сироп, даю закипеть и минут 5 пошептать на огне...не мешать, можно только чуток поливать сиропом верхние, чтоб они тоже окунались в сироп...затем оставляю в сиропе абрикосы до полного остывания - и опять дать стечь абрикосам..потом сушка...
как раз вчера стартовала абрикосовая тема и у меня...

Оксанке огромное спасибище за подробный рецепт.
Обалденный вкус и цвет!
два года по нему курагу делала, сейчас как раз сезон начинается.

[apple1210]

Сообщение от MixaP

Сьогодні почали сушити сливи. Схожі на угорські, але трохи менших розмірів. Розрізали на дві половинки дуже гострим ножем, кістка випадає легко.
Сушилку Профіт-М ЕСП-01 купили через інтернет, десь на львівщині виготовлена.

Сижу вот, выбираю сушилку. Вернее, уже выбрала, но не решаюсь купить. Маловато информации. Думаю, дай зайду на Садыбу, может у кого такая есть. И сразу попадаю на Ваш отзыв. Только я гляжу в сторону электронного управления. Таймер, то-сё. У меня есть польская Zelmer, но как же мне её не хватает. Во-первых, объем, влезает только 6-ти литровое ведерко. Во-вторых, время сушки. Летом может жужжать с перерывами дней пять, пока высушит до нужной кондиции, например, сливу. В ней всего 300 ватт. Хочу помощнее.
Кстати Зелмеру лет шесть, точно не помню, и прошлым летом уже ремонтировали. Конденсатор вздулся и не запускалась вторая спиралька.

[Наташа Кулибина]

У нас другий рік Сушарка для овочів та фруктів БелОМО 8360. Порівняти її з іншими не можу, бо не було до цього сушарки. Але Беломо дуже класно працює, для більшої ефективності докупили відразу ще три піддони (в базовій комплектації було тільки 5). Яблука, груші, алича, банани висихають до 24 годин, найдовше сушить чомусь малину, ожину - приблизно дві доби. найшвидше висихає морква нарізана кільцями. Якщо загружено всі 8 піддонів, то я переставляю їх місцями приблизно через 10 годин.

[Тетя Мыша]

Сообщение от иннуся

моя Ezidri Ultra FD1000 моложе вашей, но впечатления от нее саміе лучшие. впервіе слішу такой отзів об изидри.

Моя тоже спокойно сушит все подряд. Я покупала дополнительные поддоны - никаких проблем с сушкой. Ни чихнула ни разу

[apple1210]

Таки купила Профит-М в горизонтальном исполнении с электронным управлением. Или я что-то не так делаю, или нужно научиться ею пользоваться, но зелень на программе "Зелень" не досушилась. Включила вручную на час 60 градусов, досушиваю. Вроде, процесс пошел. Что-то не так с расчетами программ сушки?



У кого есть опыт использования такого гаджета, как у вас?

[Витуся]

Сушим лук репку.
Я сушу в электросушилке. Есть старая Изидри 500(сейчас почти не использую), Ветерок2 и в прошлом году купила Волтера 1000 Люкс.
Луковицы чищу, оставляя целым корневую часть, чтобы не развалились. Разрезаю пополам и сбрасываю в кастрюлю с холодной водой. Тогда почти не плачу. Воду периодически меняю.
Половинку надрезаю на четыре части и потом режу соломку (четверть кольцами) толщиной около 2-3 мм. Можно и полукольцами. Потом выберете оптимальный вариант.
Раскладываю на сушильные круги в один-два слоя. Сушу при температуре 50-60*С. Сохнет быстро, очень быстро. Полностью высохший лук легко ломается и почти белый (в цвет лука).
С кругов ссыпаю в миску и ломаю. Поэтому не режу кубиками. Только время тратить и проблема с раскладыванием на кругах.
Высушенный лук хранится в банках в шкафу. Точно знаю что не пропадает запах и вид в течении двух лет.

[Витуся]

Сейчас сушу лук. Поставила третью сушилку. Насыпаю круг до самого верха. Семь больших кругов вмещают 6 кг нечищенного лука. Сушу 24 ч при T 55*С.
Луковицы очень большие. Первые были до 450г. Сегодня уже резала 300 граммовые. Луковицы двухзачатковые, очень плотные толстые чешуи. Первая сушилка сушилась дольше из-за того, что не разобрала слои. Теперь нарезаю мельче и слои разбираю.
Еще идея про вкус. Если уже высохший лук подержать при максимальной температуре от 1ч до 3ч (смотреть по месту) , то лук подрумянивается и приобретает аромат жаренного лука.
Смачного

[Vikulya]

Сейчас сушу яблоки. Моя семья любит и пастилу и яблочные чипсы. Хотела бы попробовать пастилу из груш, но у меня их мало. Из слив очень вкусная пастила получается.

[садовник]

А сколько киловатт ота пастила стоить?🤔

[apple1210]

Сообщение от Vikulya

Сейчас сушу яблоки. Моя семья любит и пастилу и яблочные чипсы. Хотела бы попробовать пастилу из груш, но у меня их мало. Из слив очень вкусная пастила получается.

Как хорошо, что Вы отписались. У меня как раз из слив сушится. Подскажите, пожалуйста, как определяется её готовность. Впервые делаю.

[Vikulya]

Мммм... как вкусно! Трогайте рукой, как перестанет липнуть - готово!

[Долорес]

Сообщение от садовник

А сколько киловатт ота пастила стоить?🤔

Хоть вопрос и не ко мне. Отвечу. Сколько бы она ни стоила, я знаю из чего она сделана.
Делала из абрикос. Из слив буду делать.

[садовник]

хотелось бы конкретно цифирь услышать
или кубов газа сколько нужно спалить шобы получить сие лакомство?

[apple1210]

Попробую ответить я. Сушилка 7 поддонов. На одном поддоне пастила, на одном яблоки, на пяти сливы. Считаю сначала расход на поддон. Сушу периодами с перерывами, когда ухожу на работу, по 12 часов, 4 дня для пастилы. Средняя мощность сушилки по паспорту.
825 ватт.

(0,825 кВт х 12 х 4 х1,68)/7*1= 9,50 грн/поддон. В сухом виде с одного поддона получилось около полу килограмма пастилы. Немного вчера подъели.



Значит приблизительно приготовление обходится: 9,50/0,5 = 19,00 грн./кг.

[apple1210]

Сообщение от Vikulya

А как Вы сделали такой красивый кругляш на пергаменте? Вижу поддоны прямоугольные у Вас тоже. Форма какая-то? Спрашиваю, потому что только осваиваю это дело.
Вкусненько у меня вышло. Думаю больше сливы и яблоки не сушить дольками, достаточно уже, а все перетереть на пастилу и полностью загрузить сушарку на цикл.

[Vikulya]

У меня поддоны квадратные, но в них по центру круглое углубление для пастилы.

[Татьяна1973]

Сообщение от Vikulya

У меня поддоны квадратные, но в них по центру круглое углубление для пастилы.

Скажите, пожалуйста, что за модель сушилки?

---------- Post added at 17:20 ---------- Previous post was at 17:16 ----------

Сообщение от садовник

хотелось бы конкретно цифирь услышать
или кубов газа сколько нужно спалить шобы получить сие лакомство?

Тоже могу ответить)
Из 1,5 кг алычи получилось 260г пастилы. Ушло 15грн света по мощности сушки(500 ватт, 5 поддонов)

Фото, когда сушила в сушилке без лотков для пастилы. Алыча верхняя.

[Vikulya]

Татьяна, у меня сушка Профит М, такая как на фото (смотрите пост #931).

[apple1210]

У Вас скорее всего вариант из нержавейки и вертикальная. У меня тоже Профит-М, но из черного металла и горизонтальная и, вон тех специальных и удобных кругляшей в поддонах нет.

Пергамент силиконизированный использовали? Чего-то я за переживала. Загрузила полную сушилку на пергаменте и теперь думаю, отстанет пастила от бумаги или нет.

[Vikulya]

Да, у меня нержавейка. Использовала хороший "силиконовый" пергамент. Когда первый раз делала - перестраховалась, смазала пергамент маслом. Сейчас не смазываю, ничего не липнет. И использовать его можно несколько раз.

[apple1210]

У меня не очень хороший, наверное. Ладно. Если отлеплю, отпишусь.

[Татьяна1973]

муж уговаривал на отечественную модель из нержавейки. Получается эта форма поддона не во всех моделях ПрофитМ. В описаниях на сайтах, в инструкции ни слова про пастилу, более того продавцы не могут дать ответа на вопрос: почему поддон не ровный).
В общем, купила Беломо. Сломалась на второй день. Розетка за 10 дней починили по гарантии.
Раньше пастилу сушила на пергаменте из АТБ(Своя линия). Не смазывала ничем, отстает нормально, только нужно снимать сразу, чтобы теплой была. Можно не один раз использовать. Если прилипнет по какой то причине - смочить бумагу водичкой.

[СаДом]

Второй год сушу на WetAir FD-550.
Цена вменяемая, большой объем, привык, за адекватные деньги все равно лучше сушилки не будет. Пастилы не заявлено, можно делать колбаски.
В первую же неделю сломался (тена сгорела) Т.к. покупал в комфи, отнес туда где покупал, через неделю забрал отремонтированный. Второй год норм, тьфу-тьфу-тьфу.
Будете покупать похожую модель, перед первым включением не забудьте вытащить транспортировочный поролон с дальней стенки.

Решетки легко моются, меню управления сенсорное, интуитивно понятное. Сушу на застекленном балконе (там есть розетка) - в доме невозможно - парит и шумит (негромко, но навязчиво).
Разумеется, как и везде, сушит неравномерно - чем ближе к тене, тем быстрее, приходится или перетасовывать, или недосушенные сушить в следующей партии.
Ягоды сушить не получится - ячейки решетки слишком большие.

Главная цель приобретения - очень много фруктов пропадает, вареньев, соков и компотов девать некуда! А сушку в течении зимы многие с удовольствием кушают, и места меньше занимает, чем другие продукты.

[apple1210]

Отписываюсь. Так как пастилы насушила много, пергамент пробовала разный. Больше всего понравился из АТБ за 15 грн. Прекрасно снимается. В него же и завернула после сушки колбаски пастилы. Сомневаюсь, что пергамент можно повторно использовать, деформируется. Не то пальто.

Поигравшись с пергаментом, заказала в интернете силиконовые коврики с бортиками размером в 1/2 поддона сушилки. Т.е. на поддон кладется 2 штуки. Вообще теперь проблем никаких и продукт получается ровный и красивый.

[Оксана_Чер]

Сообщение от apple1210

Поигравшись с пергаментом, заказала в интернете силиконовые коврики с бортиками размером в 1/2 поддона сушилки.

Можете подсказать, на каком сайте купить такие коврики?