27.07.2011, 14:15 | #1 |
Местный
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,522
Поблагодарили 8,262 раз(а) в 1,053 сообщениях
|
Думлама
ДУМЛАМА:
Это летнее блюдо научили готовить в Узбекистане. Название может быть не точным. Уже в процессе вносила изменения с ингридиентами. Готовится в казане слоями. 1. Берём баранину, лопатку( можно и свинину), обжариваем кусочки на растительном масле.( На сильном огне). 2. Как только начало мясо прижариваться, кладём много лука полукольцами. Жарим до слегка золотистого цвета лука. Убавляем пламя. 3. Сверху на лук с мясом крупно режем морковь( брусочками). 4. Далее идёт картофель шт. 3-4 крупно. 5. На картофель крупно порезанную спаржевую фасоль. 6. На фасоль крупно( на 4-6 частей) перец болгарский, сюда же стручок горького перца( порезать вместе с семечками). 7. 4-5шт. очищенных баклажан крупными брусочками. 8. Капуста крупными кусочками кладётся на слой баклажан Теперь закройте казан и потушите овощи минут 10-15, чтобы пустили сок. Воды ни грамма!!! И в завершение всего режем помидоры крупно, укладываем последний слой, слегка прминаем. Всю эту красоту застилаем веточками рейгана(базилика), кинзы. Втыкаем зубочки чеснока 5-7 шт. поглубже. Закрываем казан и тушим до готовности. Солить и перчить слои. Я два раза солю на картофель и на капусту. Масла надо где-то полстакана. Посмотрите, если покажется мало, можно добавить в процессе. Блюдо не проблемное из-за того, что всё крупно режется. Очень вкусно!!! |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | afinna (27.07.2011), cvet_ok (27.07.2011), Elly (27.07.2011), klashka007 (29.07.2011), larissa (29.07.2011), Lusenka (29.07.2011), natnic (28.07.2011), Sveta.R (27.07.2011), Sелена (27.07.2011), Yury (27.07.2011), Викса (28.07.2011), иннуся (27.07.2011), ирина матюх (10.04.2012), Люд.а (06.09.2018), Ник-то (05.08.2011), скабиоза (28.07.2011) |
27.07.2011, 14:34 | #2 |
Местный
Регистрация: 14.06.2011
Адрес: Киев, Ветряные горы
Сообщений: 735
Сказал(а) спасибо: 28,042
Поблагодарили 2,597 раз(а) в 592 сообщениях
|
Re: Думлама
К Вашему рецепту могу предложить фото этого блюда одной женщины, которая живёт в Узбекистане http://fotki.yandex.ru/users/elenach...w/66684?page=0
|
Пользователь сказал cпасибо: | Гала (27.07.2011) |
27.07.2011, 14:38 | #3 |
Местный
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,522
Поблагодарили 8,262 раз(а) в 1,053 сообщениях
|
Re: Думлама
Картофеля много. Его можно вообще не класть по желанию. Но красиво!
|
29.07.2011, 14:43 | #4 |
Увлеченный
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Алчевск
Сообщений: 439
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 1,935 раз(а) в 323 сообщениях
|
Re: Думлама
Вкусно будет однозначно, очень интересный рецепт, спасибо.
__________________
|