02.01.2016, 01:43 | #901 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Варя, я тоже хочу борща!
Три ночи накануне после работы до потери пульса готовила разные кулинарные изыски! А хочется-то борща! Горяченького!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
02.01.2016, 08:37 | #902 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,831 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Не, я не объелась.
Просто не могу кушать только салаты, я люблю горячие первые блюда, если 2-3 дня не ем, очень хочется "прогреть" желудок. А одни салаты - жесть.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
02.01.2016, 12:13 | #903 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,126
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Всё понимаю ,но не представляю новогодний стол с борщом?! ( в будни вся семья его обожает!).Тем более, не одними салатами питаетесь, они ведь идут перед горячим. Новый год - праздник,все ждут чего то вкусненького...
|
02.01.2016, 12:14 | #904 |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,141
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
А я раньше не просто могла, а даже любила, на салатиках-бутербродиках, а теперь.... варю супчик для всех, и таки поставлю для себя десерт - тушеный кабак с яблоком
|
Пользователь сказал cпасибо: | Света Ш (02.01.2016) |
02.01.2016, 12:24 | #905 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,645
Поблагодарили 27,833 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Вчера был куриный бульончик, сегодня варю солянку.
__________________
Я-Ира |
02.01.2016, 12:35 | #906 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,831 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
ни кто не говорит, что борщ должен быть на новогоднем столе, что за ерунда.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
02.01.2016, 13:04 | #908 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
А шо тут понимать!
Вчера, 1-го января(!), открываю холодильник: ВСЁ есть! А борща нету! А хочецца! Лан, приготовлю завтра, дотерплю.....место в холодильнике уже освободится! Но на следующий год учту недоработку!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
02.01.2016, 13:41 | #909 |
Увлеченный
Регистрация: 10.05.2010
Адрес: м. Київ
Сообщений: 267
Сказал(а) спасибо: 1,567
Поблагодарили 1,531 раз(а) в 235 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
А я люблю наготовить 31 декабря, а 1 и 2, а может даже и 3 января отдыхать. Салаты готовила обычные: оливье, "шубу" и с курицей и грибами. Куриное мясо (бедрышки без косточек и кожицы) запеченные на луковой подушке на второй и третий день мне ещё вкуснее кажутся, чем свежеприготовленные. И крученыки тоже. 31 вечером ещё супчик сварила из закарпатских сушеных белых грибов. Семья таскает из холодильника, что кому нравится, а я отдыхаю. Не очень идёт мясная и рыбная нарезка, хотя такую вкусную семгу купила, в меру жирненькую и малосольную. А вот заварные, присыпанные сыром, наоборот сразу все съели... И сладкий перчик, ещё свой дачный, тоже быстро закончился.
|
03.01.2016, 01:02 | #910 |
Местный
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,328
Сказал(а) спасибо: 7,604
Поблагодарили 9,693 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
А какая же ОБАЛДЕННО вкусная картошечка пюре после всех этих обжираний! Не правда ли, господа?!
|
06.01.2016, 15:24 | #911 |
Новичок
Регистрация: 06.01.2016
Адрес: Киев
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
очень вкусный клюквенный пунш!
Вам понадобятся: 100 г клюквы; 100 мл клюквенного сока; 500 мл апельсинового сока; 500 мл яблочного сока; сок 1 лайма; ломтики апельсина и лайма. Приготовление: Смешайте клюквенный, апельсиновый, лаймовый и яблочный сок, разогрейте на огне, не доводя до кипения. Положите на дно стакана немного клюквы, несколько ломтиков цитрусовых. Залейте теплым соком и наслаждайтесь. |
06.01.2016, 22:10 | #912 |
Местный
Регистрация: 06.10.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 812
Сказал(а) спасибо: 4,106
Поблагодарили 8,048 раз(а) в 841 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Помните кондитерскую колбаску? Вот и я вспомнила. Вот только сделала в виде рулета: на пленке раскатала измельченное печенье + какао (щедро) + слив.масло + молоко. Начинкой стала сырковая масса с курагой. И закрутила рулет. На вкус получился как магазинные сырки в шоколаде.
__________________
Ольга я сезон 2021 |
13.01.2016, 14:19 | #913 |
Модератор
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев, Святошин
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 13,566
Поблагодарили 19,320 раз(а) в 2,665 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
В угоду году обезьяны готовила торт с бананами. Результат понравился, рецепт внесла в кулинарную книгу.
Шоколадно-банановый торт с шоколадным кремом Для теста: 10 г. - какао 6 - яиц 1 пакетик - разрыхлителя 180 г - сахара 1 - спелый банан 250 г - муки Для крема: 450 г - сметаны 2 банана 160 г - сахара 1 плитка - черного шоколада Рецепт приготовления : Тесто: сначала соединяем какао с мукой. Затем добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Нарезаем бананы на небольшие кусочки и делаем из них вилкой пюре. Белки взбиваем вместе с сахаром, добавляем их к бананам, смешиваем с мучной смесью. Получается жидкое банановое тесто, которое мы перельем в форму для выпекания и поставим на 45 минут в духовку (180 градусов). Остывший корж делим на несколько частей - от 2-х до 5-ти (я не люблю резать корж, т.к. ровно не получается, пеку тонкие коржи отдельно сколько надо, у меня было 3). Крем: взбиваем сметану с сахаром (я беру яготинскую и добавляю 2-3 пакетика загустителя для сливок), шоколад растворяем на водяной бане (я просто натерла шоколад на мелкой терке), все перемешиваем. К крему добавляем кусочки бананов. Коржи перемазываем банановым кремом и украшаем как нам нравится. (я по краю выложила тонко нарезанные кружки банана, которые макнула одной стороной в мелко тертый шоколад, даты писала шоколадом, растопленным с ложкой молока+маленький кусочек масла)
__________________
Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца. |
19 пользователя(ей) сказали cпасибо: | borilena (13.01.2016), Dolli (27.12.2016), Fleur (27.12.2016), flowerss (13.01.2016), jozaf (13.01.2016), Julia81 (15.01.2016), Kristin (13.01.2016), Ludmila_ (13.01.2016), Lusenka (13.01.2016), mira (13.01.2016), N@t@ (13.01.2016), Olga2 (13.01.2016), tacca (13.01.2016), Валентина-дачница (13.01.2016), Ветка (13.01.2016), Наливайко (13.01.2016), Олеся Ивановна (27.12.2016), Светлая (13.01.2016), ТАМАРА (13.01.2016) |
15.12.2016, 23:28 | #914 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
16.12.2016, 13:55 | #915 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Бабусин рецепт (виходить 15-16 шт.): 4 яйця, 1 стак. цукру, 2 ст.л. меду (можна не давати), 2 ст.л. олії, 100 г води, 1,5 ч.л. соди, 100 г маргарини, гвоздика, кориця - все змішати, поставити на легенький вогонь і помішувати до повного розчинення (не доводити до кипіння). Остудити, додати 6-7 стак. муки і замісити липке тісто.
На люкор беру 1 білок, легко збиваю, змішую з 150-200 г цукру-пудри + 1-2 ст.л. лим. соку. |
19.12.2016, 23:17 | #916 |
Местный
Регистрация: 07.12.2013
Адрес: Львівська обл.
Сообщений: 1,386
Сказал(а) спасибо: 11,350
Поблагодарили 10,144 раз(а) в 1,356 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
|
20.12.2016, 08:17 | #917 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,126
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Maryana! Очень красивые , а говорят "первый блин..." - не верьте! Пеките девочки, пеките! Как хорошо когда можно увидеть такие творения!
|
Пользователь сказал cпасибо: | jozaf (20.12.2016) |
20.12.2016, 14:08 | #918 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Девченки! Это шедевры. Все! Тоже такое буду делать к НГ.
Поэтому, есть просьба. После фото писать: "вот сделала сегодня по ТАКОМУ РЕЦЕПТУ" Рецепты ой как пригодятся!
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
Пользователь сказал cпасибо: | jozaf (20.12.2016) |
20.12.2016, 16:27 | #919 |
Местный
Регистрация: 07.12.2013
Адрес: Львівська обл.
Сообщений: 1,386
Сказал(а) спасибо: 11,350
Поблагодарили 10,144 раз(а) в 1,356 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Рецепт по якому пекла пряники не писала, бо взяла його з інтернету, буде ще експерементувати з іншими, але все ж даю.
Імбирні пряники Цукор – 250 гр. Вода (окріп) – ½ склянки Масло – 100 гр. Мука пшенична – 2 скл. Мука житня – 1 скл. Яйце – 3 шт. Сода - ½ ч.л. Сіль – ½ ч.л. Пудра - 300 гр. Лимонний сік – ½ ч.л. Кориця – 1 ч.л. Мускатний горіх – ½ ч.л. Імбир сушений – ½ ч.л. Приготування Половину цукру (125 гр.) нагріти (розтопити) до темно-коричневого коліру і появи диму (постійно перемішувати), долити окріп. Доливати дуже помаленьку, розмішуючи, тому що розігрітий цукор буде кипіти, стріляти. Додати другу половину цукру, розмішувати поки не розтане. Дати охолонути 10-15 хв. до t 70С. Додати масло, спеції та склянку пшеничної муки, ретельно розмішати. Додати 1 ціле яйце і 2 жовтки. Додати решту пшеничного і житнього борошна, соду, сіль, замісити тісто і покласти на 4 години або на ніч у холодильник. Пекти при температурі 180 С – 7-8хв. Глазур 2 білка Пудра (300 гр.) Лимонний сік Збити міксером. Для малювання використовувала скручений у трубочку пергаментний папір. p.s. Житньої муки не знайшла, тому давала всю пшеничну. Також, цієї ж муки по-рецепту як на мене було замало, додала ще стакан (четвертий). |
20.12.2016, 18:31 | #920 |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Може, хтось би хотів спекти до Різдва штоллен (німецький різдвяний хліб), то нагадую - зараз саме час його робити, щоб встиг настоятися. Я пекла минулого року, цьогоріч не буду, бо сухофрукти дорогі. Але в принципі штоллен дуже вигідний якраз тим, що можна спекти його заздалегідь, а то на саме Різдво й так багато роботи.
Рецепт: 150 г горіхів (в оригіналі - мигдаль ), по 100 г ізюму світлого і темного, цукатів, вишні, кураги, можна цукатів з мандаринових шкірочок - якщо є - все порізати, залити коньяком або ромом, затягнути мисочку плівкою і залишити настоюватися при кімн. т-рі на добу. Тісто: 500 г муки, 60 г дріжджів, 125 г цукру, 150 г молока (теплого), 250 г масла (розтопити), 1 яйце, сіль (також можна ваніль, корицю, кардамон) - замісити, вмісити цукати, дати підійти. Поділити на 3 частини, сформувати штоллени (тісто трохи розкатати і скласти хрест-навхрест), дати підійти і пекти при 180 гр 40-50 хв. Готові штоллени змастити розтопленим маслом і обсипати цукром-пудрою. Потім щільно загорнути у фольгу і скласти у холодне місце на дозрівання (мін. тиждень). Відрізаємо шматочок - решту знову загортаємо у фольгу. Свіжим він також смачний. Последний раз редактировалось Moonvalley; 20.12.2016 в 22:23. |
20.12.2016, 19:02 | #921 |
Увлеченный
Регистрация: 07.10.2011
Адрес: Киев,Борщаговка
Сообщений: 145
Сказал(а) спасибо: 665
Поблагодарили 428 раз(а) в 112 сообщениях
|
Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
У меня уже две недели дозревает.В прошлом году пекла штоллен первый раз.Перечитала кучу рецептов, потом решила все равно с чего начинать.Рецепт такой же как и у Moonvalley,только пропорции другие и без яиц.Получилась вкуснятина редкая.Ароматный, пряный( не пожалела специй и коньяка).В этом году повторила тот же рецепт.Теперь воспитываю волю,жду Рождество,что бы попробовать.Семейство ходит кругами, но ни-ни, ждем Рождество.
__________________
https://picasaweb.google.com/104199087909556559743/2014 |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | desatka (21.12.2016), flowerss (20.12.2016), Gusenitsa (20.12.2016), Maryana (20.12.2016), Moonvalley (20.12.2016) |
25.12.2016, 12:04 | #922 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
К каждому Рождеству, Новому году я пеку специальное печенье и вешаю его на елку. Печенье приходится печь не менее 3 раз. Т.к. два здоровых мужика патрают и трясут елку не хуже маленьких детей.
Одно печенье с обсыпкой с корицей, а второе, которое я нашла под названием "Коржи батуринские" Печенье с корицей: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачка масла, 150 гр. сметаны,5 стаканов муки(муки может пойти и больше и меньше в зависимости от других компонентов), 1 ч.л соды без верха - погасить уксусом. Замесить тесто. поставить на час в холодильник. Раскатать. Обмакнуть с одной стороны в смесь корицы с сахаром. Выпекать ориентировочно 30 мин. (у всех разные духовки) при темп.210градусов -15 мин.,а оставшееся время при темп. 180град. Получается 3 стандартных противиня. "Коржи батуринские" Мука 450гр. (иногда больше), яйца вареные вкрутую (желтки) -3 шт., яйца сырые -2шт., фундук чищеный и жареный – 1 стакан. Сметана -100г., сахар – 200гр.. масло сливочное -200гр.. белое сухое вино -40гр., 1ч.л.соды -погасить. Вареные желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло, сахар, вино и тщательно растереть в однородную массу. Затем постепенно прибавить муку и измельченные в блендере до однородной массы орехи и еще раз тщательно растереть. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, стаканом вырезать круглые коржики, лист, застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком, посыпать сахаром. Фундук ничем другим заменять нельзя. Получается принципиально другой вкус. Не вкусно. Иногда делаю без сухого вина. Принципиальной разницы нет.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
27.12.2016, 06:02 | #923 |
Местный
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,493
Сказал(а) спасибо: 16,460
Поблагодарили 38,682 раз(а) в 5,460 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
А кто какие салатики будет готовить? Хочется чего-то новенького, легкого , вкусного и главное проверенного. А то в интернете много пишут, расхваливают, а приготовишь , а оно мягко сказано "так себе".
__________________
Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила |
27.12.2016, 09:50 | #924 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Я обязательно буду делать "шубу". Ну любим мы ее зимой. Но делаю немного по-новому. В майонез добавляю желатин,но перемазываю не слои,
как обычно делают. Натираю овощи(кажый в отдельную посуду) и перемешиваю их с майонезом+желатин. Затем укладываю в форму для торта (ввиде сердца),но слои в обратном порядке. На холод,когда застынет переворачиваю на блюдо. Очень красиво смотрится,видны все слои,как тортик. А резать одно удовольствие. Хоть самыми маленькими кусочками. Он высокий и всегда трудно отрезать именно маленький кусочек.
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
27.12.2016, 10:02 | #925 | |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Цитата:
Из легкого я буду делать салат с мандаринами и азиатской заправкой 🍊отсюда Я бы вообще все оттуда переделала, кроме, разве что, табуле - это для нас летний салат)
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
|
27.12.2016, 11:22 | #926 |
Местный
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,493
Сказал(а) спасибо: 16,460
Поблагодарили 38,682 раз(а) в 5,460 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Спасибо, девочки. Оба салата понравились. Шубу, как Инна делает, попробую сделать на Рождество, а мандариновый очень подходит на новогодний стол. Эля, а ты его уже делала? Инна, а желатин в каком виде и в какой пропорции к майонезу добавляется?
__________________
Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила |
27.12.2016, 11:24 | #927 |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
Пользователь сказал cпасибо: | Fleur (27.12.2016) |
27.12.2016, 11:30 | #928 |
Местный
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 6,493
Сказал(а) спасибо: 16,460
Поблагодарили 38,682 раз(а) в 5,460 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Запеченный сыр бри, судя по картинке, наверное вкусно получается. Правда этот сыр в семье люблю только я, хочу попробовать порцию приготовить на пробу.
О , и свинину сделаю с апельсиновым соусом. Думала делать просто буженину, так что подходящий кусок мяса есть . И я вот вспомнила, что когда-то в грузинском ресторане ела свиную поджарку с мандариновым соусом и дольками мандарина. Вкуснятина!
__________________
Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила Последний раз редактировалось Fleur; 27.12.2016 в 11:36. |
27.12.2016, 11:48 | #929 |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Да, это тоже у меня на НГ, на горячее :) И финики нафарширую, только козий сыр на горгонзолу заменю, если мягкий овечий не найду, не могу козий, свинину мужикам, нам с дочей финики)
Мальчики еще себе вспомнили древний "красный оливье со шпротами", свекровь делала, и я давно. Вместо яиц вареная свекла кубиками, вместо мяса или колбасы - банка рыбных консерв в масле и немного шпрот. Остальное так же - картошка, морковь, горошек, соленые огурцы, лук, майонез.
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с) |
27.12.2016, 12:36 | #930 |
Местный
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 807
Сказал(а) спасибо: 3,002
Поблагодарили 6,927 раз(а) в 702 сообщениях
|
Re: Новогоднее меню.
Во Львове ели такой салат с грейпфрутом /без мандаринов/, но с до
бавлением мягкого НЕ соленого сыра или хорошего творога. Очень вкусно! |