Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 13.06.2018, 19:38   #421
Сынуля
Местный
 
Аватар для Сынуля
 
Регистрация: 11.07.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 4,254
Сказал(а) спасибо: 10,287
Поблагодарили 13,289 раз(а) в 2,999 сообщениях
Сынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond reputeСынуля has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

Читаю и думаю, как же мне повезло, что из всего сладкого я люблю "мамин" наполеон и чернослив в шоколаде от Свиточа. А моя невестка, бедняга, страдает, потому как сладкоежка совсем ненормальная
__________________
Зовут Наталья и прошу на "ты"!
Сынуля вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (15.06.2018), irysska (13.06.2018), Zaja (16.08.2018), Елена на даче (14.06.2018), Мусорный Ветер (13.06.2018)
Старый 14.06.2018, 02:55   #422
СаДом
Местный
 
Аватар для СаДом
 
Регистрация: 26.10.2014
Адрес: ЗапороGье
Сообщений: 1,858
Сказал(а) спасибо: 1,090
Поблагодарили 5,906 раз(а) в 1,534 сообщениях
СаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond reputeСаДом has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

По пальмовому маслу решил вмешаться
- пальмовое масло не вредное, но и не сильно полезное, примерно сопоставимое по полезности со сливочным, счас речь не про вкус
- хорошо очищенное пальмовое масло достаточно дорогое, не дает такого профита в себестоимости, поэтому производители часто кладут техническое, а в примесях могут быть любые неожиданности, это и есть бич продуктового производства сейчас
- почему то все сравнивают пальмовое масло с подсолнечным, что бессмысленно, потому что пальмовое масло тут сливает по полезности, с этим не спорят даже индонезийские технологи, поэтому пальмовым заменяют именно молочные жиры
- в Юго-восточной Азии повсеместно готовят на пальмовом масле и живут спокойно, не будем за них переживать, мы же готовим на сливочном масле, по пищевой ценности сопоставимо. Хотя по вкусу, повторюсь, скорей всего нет.

Ну, немного теории, спорили уже отсюда на пару страниц:
Составляющее всех масел грубо делят на:
- насыщенные жирные кислоты (они наименее ценные, их большая часть в пальмовом, кокосовом, сливочном маслах, а также других молочных продуктах) - таблица.
- мононенасыщенные (эти более полезные, но необязательные, организм может их синтезировать самостоятельно - больше всего таких жирных кислот в любимом многими оливковом масле.)
- полиненасыщенные (незаменимые жирные кислоты — линолевую (омега-6) и линоленовую (омега-3), без которых наш организм не может обойтись). И теперь ага, где их больше всего из доступных на рынке масел? Омега-6 в подсолнечном, льняном, конопляном, кукрузном, даже соевом и рапсовом масле. Омега-3 больше всего в льняном масле, просто таки чемпион, есть еще в конопляном масле, грецком и лесном орехах, а также в рыбе много.
СаДом вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (14.06.2018), Zaja (16.08.2018), Ветка (14.06.2018)
Старый 14.06.2018, 07:34   #423
Мусорный Ветер
Banned
 
Регистрация: 06.04.2013
Адрес: Крюковщина/Енакиево
Сообщений: 1,206
Сказал(а) спасибо: 1,618
Поблагодарили 6,728 раз(а) в 1,003 сообщениях
Мусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these partsМусорный Ветер is infamous around these parts
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

По поводу оливкового согласен - пиар чистой воды. Ленивым голодранцам, грекам и испанцам нужно как то жить во они оливки, винное пойло и т.д. и т.п. потому как больше по сути у них купить нечего. По поводу рыбы так же согласен. Лучшая Омега - 3 это рыбий жир. По поводу пальмового масла, я уже привел достаточно ссылок о том что это не пищевой продукт. То что его добавляют в детское питание это совсем уже пробитое дно. Но как я узнал бывает добавляют в детское питание даже рапсовое масло! У барыг дна нет... О моральных аспектах потребления пальмового масла я так же уже давал ссылку. И самое главное - США почти не используют пальмовое масло в продуктах питания. Та статистика которая показывает рост закупок пальмового масла, говорит о росте производства биодизеля. При всем при этом Украина покупает пальмового масла в объемах 20% от закупок США и явно не для биодизеля!
ЗЫ да, и совершенно не стоит сейчас опираться на статьи русских и украинских ученых! Они сейчас могут написать что пальмовое масло полезнее оливкового!
Мусорный Ветер вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
irysska (14.06.2018)
Старый 14.06.2018, 08:13   #424
Инженерр
Местный
 
Аватар для Инженерр
 
Регистрация: 15.11.2012
Адрес: Мелитополь, Запорожская обл
Сообщений: 3,763
Сказал(а) спасибо: 1,540
Поблагодарили 12,313 раз(а) в 2,906 сообщениях
Инженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond reputeИнженерр has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

Цитата:
Сообщение от язичник Посмотреть сообщение
У таких варених ковбасах



У каких? Назовите!

---------- Post added at 07:13 ---------- Previous post was at 07:11 ----------

Цитата:
Сообщение от СаДом Посмотреть сообщение
По пальмовому маслу решил вмешаться
- пальмовое масло не вредное, но и не сильно полезное, .



По-моему там дело не столько в самом масле, а в технологии "переламывания" молекулы, когда масло становится твёрдым маргарином.
Инженерр вне форума  
Старый 14.06.2018, 08:53   #425
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

Цитата:
Сообщение от Инженерр Посмотреть сообщение
...По-моему там дело не столько в самом масле, а в технологии "переламывания" молекулы, когда масло становится твёрдым маргарином.
Гидрогенизация - способ производства твёрдых жиров из жидких:
Цитата:
В процессе производства маргаринов, (спредов, баттеров), через смесь жидких ненасыщенных жирных кислот, при высокой температуре и под давлением, пропускают водород.

В подобных условиях, в присутствии катализатора, часть ненасыщенных кислот присоединяет молекулы водорода по двойной связи.

Данный процесс называется гидрированием, а масла – гидрогенизированными. Пространственная конфигурация гидрогенизированных жирных кислот представлена двумя изомерами - - цис- и транс-. Цис- конфигурация – эволюционно типична для организма человека и млекопитающих.

Все жирные кислоты растительных масел и подавляющий процент жирных кислот в животных жирах – представлены только в форме цис- изомера.

Транс-изомеры жирных кислот, иначе гидрогенизированные жиры, трансжирные кислоты (далее ТЖК) - типичный пример модифицированного натурального продукта с не до конца осознанными и изученными возможными отсроченными последствиями для организма человека.

ТЖК нашли свое применение в пищевой и косметической промышленности.
Они удобны в использовании, имеют длительный срок хранения, более низкую точку плавления, могут использоваться и нагреваться многократно при фритюре (жарении в большом количестве масла).
Долгие годы, благодаря появлению гидрогенизированного жира, развивается и процветает индустрия «фаст-фуд».
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (14.06.2018), flowerss (27.06.2018), jul-lia (17.08.2018)
Старый 14.06.2018, 09:36   #426
irysska
Местный
 
Регистрация: 12.05.2015
Адрес: Полтава
Сообщений: 2,062
Сказал(а) спасибо: 3,283
Поблагодарили 6,394 раз(а) в 1,883 сообщениях
irysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond reputeirysska has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

А, теперь понятно, почему на полках появились молокосодержащие продукты. Вот только вчера по акции видела такой творог - ешь не хочу. А он оказывается еще полезней натурального, производители ведь заботятся о нас и используют только полезное и качественное сырье ...


П.с. это ирония, если что
__________________
Просто Ирка
irysska вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (27.06.2018), Мусорный Ветер (14.06.2018), Тетя Мыша (06.07.2018)
Старый 14.06.2018, 14:43   #427
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

Цитата:
Сообщение от Мусорный Ветер Посмотреть сообщение
... Ленивым голодранцам, грекам и испанцам нужно как то жить во они оливки, винное пойло и т.д. и т.п. потому как больше по сути у них купить нечего. ...
Да ну?!

Еней прочумався, проспався
І голодранців позбирав,
Зо всім зібрався і уклався,
І, скілько видно, почухрав.
Плив-плив, плив-плив, що аж обридло,
І море так йому огидло,
Що бісом на його дививсь.
«Коли б, – я каже, – умер в Трої,
Уже б не пив сеї гіркої
І марне так не волочивсь».....

-------------Вергилий, Энеида

.....вольный перевод....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (27.06.2018), Irenyar (18.08.2018), werty (14.06.2018), Zaja (16.08.2018), Алена1 (02.07.2018), Ветка (14.06.2018), Мусорный Ветер (14.06.2018), Сынуля (14.06.2018)
Старый 27.06.2018, 19:23   #428
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

Ух, и наваяли... Воспоминания о том, что ели в сэсэсэре, вычистила до чего достала, бо оффтоп, где-то валяется такая темка, ищите и упражняйтесь во вкусе детства)) Формулировка "обьективно" по отношению к собственным вкусовым рецепторам повеселила знатно)) А по поводу продуктов, что мы или вы едите - дык кто вас насильно кормит молокосодержащими и проч.? Ешьте меньше, но хороших продуктов, да и все :)
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (27.06.2018), Irenyar (18.08.2018), Lusenka (27.06.2018), Maryana (17.08.2018), Витуся (27.06.2018), Деметра (30.06.2018), Еена (06.07.2018), Руня (30.12.2018), Света Ш (27.06.2018)
Старый 16.08.2018, 22:06   #429
garlic
Местный
 
Аватар для garlic
 
Регистрация: 25.11.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 680
Сказал(а) спасибо: 1,286
Поблагодарили 3,453 раз(а) в 592 сообщениях
garlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond reputegarlic has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Покупаем продукты - делимся впечатлениями

Сегодня был на Выставке меда. За бывшей ВДНХ, институт меда. Есть выбор, но посетителей поменьше, чем в прошлые годы. Много винницких, черкасских, измаильских пасечников. Купил гречневый (165 за литр), разнотравье (100 грн) и акацию (140). Большой разброс цен, поэтому лучшая гречка обошлась мне дороже средней акации.
Работает с 14 по 19 августа.
__________________
Делаешь? Не сомневайся! Сомневаешься? Не делай! Сделал? Не сожалей!
garlic вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irenyar (18.08.2018), jul-lia (17.08.2018), la_sonate (16.08.2018), steelbeast (17.08.2018), Zaja (16.08.2018), Витуся (17.08.2018), Тихая Гавань (17.08.2018), утя (19.08.2018)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових. иннуся Кулинария 2906 21.05.2022 20:58
Маркировка растений ( делимся опытом) kusochek-blina ОчУмелые ручки 519 23.01.2020 21:40
Лекции по ЛД. Обсуждаем, делимся впечатлениями. dnd Учимся дизайну 149 12.02.2011 18:26


Текущее время: 20:58. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot