Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.06.2009, 11:44   #1
Ленка
Местный
 
Аватар для Ленка
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,920
Сказал(а) спасибо: 477
Поблагодарили 1,090 раз(а) в 430 сообщениях
Ленка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud ofЛенка has much to be proud of
По умолчанию Из домашней птицы

Специально для тех, кто голодает.

Беру бедрышки. На одну порцию, одно бедро.
Привариваю рис, практически до готовности, но не перевариваю.
Запариваю курагу, изюм, чернослив. (можно не все использовать, я сыну, делаю без чернослива)
Курагу и чернослив режу полосками, добавляю изюм и перемешиваю с рисом.
Черный перец, соль по вкусу.
На кусок фольги (квадратный) выкладываю порцию риса. Немного поливаю водой. Сверху курочку. Соль, перец. Ложка меда (она потом сама растечется), ложка соеваго соуса и столовая ложка сухого хорошего белого вина. Завернули фольгу в узелок и в духовку.
После того как блюдо будет готово, фольгу развернуть, сделать "чашечки" и под гриль, для образования румяной корочки. Только ненадолго, что бы рис не персох.
Приятного аппетита.
__________________
Ленка вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ink_i (07.11.2010), skifnk (29.08.2011), Нина (30.12.2016), Света(клубника) (15.10.2010)
Старый 15.10.2010, 10:57   #2
Татьяна Тройни
Местный
 
Аватар для Татьяна Тройни
 
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,315
Сказал(а) спасибо: 22,163
Поблагодарили 29,164 раз(а) в 3,477 сообщениях
Татьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond reputeТатьяна Тройни has a reputation beyond repute
По умолчанию

Девочки, начиталась всяких ужасов про колбасу, которую я так люблю, особенно вареную. Так вот, мамочки школьников говорят, что альтернативы колбасе нет и делают для бутербродов своим ученикам КУРИНУЮ ПАСТРОМУ. Я вчера сделала, получилось. Делюсь:
3 куриных филе замачиваем на 2 часа в солёной воде(1 столовая ложка соли на 1 стакан воды). Вода должна покрывать мясо.
Готовим обмазку. Сухой смеси должно получиться около 3 стол.ложек. Она состоит из: орегано, чабрец, майоран, перец паприка, красный молотый, немного черного молотого, куркума, КОРОЧЕ, ВСЁ, ЧТО у ВАС ЕСТЬ из ТРАВОК. Добавляем 1 стол.ложку горчицы готовой, 3 стол.ложки раст.масла.3 зубка чеснока выдавливаем и всё это перемешиваем.Получается такая кашица.
Вытаскиваем из раствора филе и, немного обсушив его, натираем кашицей, можно еще и зернышки какие-нибудь съедобные добавить, на 20 минут в духовку на t 200. Я положила её на фольгу, чтобы потом не сильно отмывать посуду. Ничего не прилипло.По истечении 20 мин.ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ( не знаю почему, так в оригинале рецепта, подозреваю, чтобы не съели сразу), оставить до полного остывания в закрытой духовке.
ПисАла долго, делать очень быстро. получилось вкусно
Татьяна Тройни вне форума  
16 пользователя(ей) сказали cпасибо:
borilena (24.11.2010), desatka (26.02.2017), Ink_i (07.11.2010), Lusenka (15.10.2010), MixaP (06.12.2010), Penelopanecrus (16.03.2014), Pochka (15.10.2010), VARIKA (02.12.2010), аксенья (04.12.2014), Гала (22.12.2010), иннуся (15.10.2010), Нина (26.11.2010), садовник (06.11.2010), Света(клубника) (15.10.2010), селена (28.09.2011), ТАМАРА (15.10.2010)
Старый 03.11.2010, 12:16   #3
Olga Energizer
Местный
 
Аватар для Olga Energizer
 
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,976
Сказал(а) спасибо: 7,536
Поблагодарили 10,598 раз(а) в 2,582 сообщениях
Olga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond reputeOlga Energizer has a reputation beyond repute
По умолчанию

ребенок учится готовить Оригинальный рецепт был таков - свинные медальоны в соусе, все кладется в кастрюлю одновременно и тушится 6-8 часов на очень маленьком огне - млеет.
Соус- яблочный фреш+клюква раздавленная+мед+соль+перец черный молотый.
Вкусно - оторваться невозможно. Внесли коррективы - яблочный фреш можно пропустить если нет просто долить воды (или если как в нашем случае ребенке лень было мыть соковыжималку...). Куриное и индюшиное белое мясо тоже очень вкусно, телятина - неинтересно. Самое приятное что все кладется сразу и не нужно угадывать к какому времени все соберутся домой ужинать - одинаково вкусно и ч-з 4 часа и ч-з 6...

А в школу берет пирог - однокласники назвали его для беременных...
Тесто 3 яйца+5ст л муки+ 5ст л майонеза+5ст л сметаны+соль+сода - все вместе взбивается. Начинка
- варенное мясо порезанное - любое - у нас это "беговая курица" или язык отварной (у нас его никто не ест не пропадать же...)
- свежие грибы резанные - любые вешенки или опята
- огурцы соленые резанные - так чтоб жидкость стекла...
В форму на дно тесто потом начинка потом тесто и выпекаем как бисквит - примерно 200 градусов. В итоге получаем своеобразный и вкусный "омлет " у меня сковорода чугунная страшно толстая - пару раз пекла в ней на рассекателе получился не такой высокий как в духовке но тож ничего.

Последний раз редактировалось Olga Energizer; 03.11.2010 в 12:25.
Olga Energizer вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ink_i (07.11.2010), Nela (12.02.2012), Olga2 (19.12.2010), Penelopanecrus (16.03.2014), Анюта (03.11.2010), Даша (28.10.2011), Нина (26.11.2010), Татьяна Тройни (07.11.2010)
Старый 24.11.2010, 20:50   #4
nat_kol
Увлеченный
 
Регистрация: 28.03.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 383
Сказал(а) спасибо: 1,070
Поблагодарили 1,171 раз(а) в 274 сообщениях
nat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant future
По умолчанию

Моё фирменное блюдо."Курица на соли" Простого бройлера помыть ,дать стечь воде.Взять противень,сковороду и т.д.высыпать пачку мелкой соли 1кг.,на соль выложить курку ногами вверх,т.е на спину.И в духовку мин на 40-50.Пальчики оближите.Попробуйте.Мазать ничем не надо(соль втянет кровь и бяку вытекающую из курки.Она будет как гриль только в домашних условиях).
nat_kol вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Penelopanecrus (16.03.2014), Pochka (26.11.2010), Нина (26.11.2010), РыжийЛенчик (25.11.2010)
Старый 25.11.2010, 01:05   #5
Toma1971
Освоившийся
 
Аватар для Toma1971
 
Регистрация: 17.03.2010
Адрес: Кременчуг,Полт.обл
Сообщений: 122
Сказал(а) спасибо: 465
Поблагодарили 281 раз(а) в 44 сообщениях
Toma1971 is a jewel in the roughToma1971 is a jewel in the roughToma1971 is a jewel in the rough
По умолчанию

А мне очень нравится этот рецептик:быстро,просто,вкусно:



Филе куриной грудки разрезаем вдоль. Отбиваем молоточком, солим, перчим. С одной стороны смазываем майонезом, кладем кусочек любого (на ваш вкус) твердого сыра и небольшой кусочек сливочного масла. Грудку складываем пополам. Обваливаем в муке, затем в яйце и жарим на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле с двух сторон.
Toma1971 вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Гала (25.11.2010), Крымка1 (25.11.2010), Нина (30.12.2016), РыжийЛенчик (25.11.2010), Татьяна Тройни (25.11.2010)
Старый 25.11.2010, 15:02   #6
Ёлочка
Местный
 
Аватар для Ёлочка
 
Регистрация: 15.11.2010
Адрес: п.Щебетовка Крым
Сообщений: 616
Сказал(а) спасибо: 2,056
Поблагодарили 2,993 раз(а) в 484 сообщениях
Ёлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond reputeЁлочка has a reputation beyond repute
По умолчанию

Котлеты. 500-700 грам куриного филе порезать как на бефстроганов, посолить, поперчить.Вбить туда три яйца, три столовые ложки майонеза, три столовые ложки крахмала. Пусть немного промаринуется, жарить выкладывая ложкой, как оладьи.Чем дольше маринуется, тем вкуснее. Курицу можно заменить филе рыбы. На гарнир-любой салат из овощей, зелени. Сделал фарш заранее, пришел ,пять минут и ужин(завтрак) готов, очень удобно.
Ёлочка вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Toma1971 (26.11.2010), Василина (03.12.2010), Гала (25.11.2010), селена (28.09.2011), Татьяна Тройни (23.12.2010)
Старый 25.11.2010, 15:05   #7
Лиза
Увлеченный
 
Аватар для Лиза
 
Регистрация: 15.06.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 289
Сказал(а) спасибо: 337
Поблагодарили 1,666 раз(а) в 210 сообщениях
Лиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond reputeЛиза has a reputation beyond repute
По умолчанию

Мой муж очень любит такие отбивные:
Куриное филе отбиваем, солим, перчим, обмакиваем в яично-мучной кляр и обжариваем с обеих сторон до готовности. Когда отбивные готовы сверху выкладываем начинку:
замаринованный в уксусе лук полукольцами (лишний уксус слить)+майонез +зелень +измельченный чеснок +натертый на свекольной терке твердый сыр +соль. Все перемешиваем и выкладываем на готовые отбивные, накрываем крышкой и держим на небольшом огне несколько минут, пока сыр не поплывет.
Варианты начинки могут варьироваться, за основу идет смесь лук+майонез+сыр, остальное в зависимости от Вашей фантазии и наличиствующих продуктов в холодильнике.
Лиза вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Toma1971 (26.11.2010), Анюта (26.11.2010), Василина (03.12.2010), Гала (25.11.2010), Нина (30.12.2016), Татьяна Тройни (23.12.2010)
Старый 25.11.2010, 20:53   #8
АнТонуля
Увлеченный
 
Аватар для АнТонуля
 
Регистрация: 15.06.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 215
Сказал(а) спасибо: 1,219
Поблагодарили 2,296 раз(а) в 175 сообщениях
АнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond reputeАнТонуля has a reputation beyond repute
По умолчанию

А я сегодня на ужин "изобразила" куриные котлетки. Все как обычно: кур.фарш700-800гр., лучок, чесночок, 2картофелены, яйцо, 3ст.л. муки, соль - получился фарш. Только жарила на сковородке Драй Кукер - мне кажется в ней получается все на много вкуснее.
АнТонуля вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Toma1971 (26.11.2010), Нина (26.11.2010)
Старый 02.12.2010, 19:40   #9
nat_kol
Увлеченный
 
Регистрация: 28.03.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 383
Сказал(а) спасибо: 1,070
Поблагодарили 1,171 раз(а) в 274 сообщениях
nat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant futurenat_kol has a brilliant future
По умолчанию

Ещё одно супер блюдо из курочки.Куриный стейки поміть,замариновать по вашему вкусу,дать стечь жидкости.Слоённое тесто порезать квадратами в серединку положить стейк на него дольку апельсина(мандарина),можно ананас но банально.Сверху фрукта водрузить кусок тонкий сіра,тесто завернуть конвертом(можно защипнуть) и в духовку мин на 30-40(до золотистости теста).
ВУАЛЯ.
nat_kol вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Анюта (02.12.2010), Гала (06.12.2010), Татьяна Тройни (12.02.2012)
Старый 05.12.2010, 21:09   #10
afinna
Оперативный дежурный. Не жужжать!
 
Аватар для afinna
 
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
afinna отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

будем считать,что индейка-большая курица
готовил муж,я на подсобных
2 луковицы почистить , строгать доверено не было...ну и ладно, пол упаковки грибов припустить с луком ( 200гр или около того) ,сулугуни ,паприка,зелень(любим всякую и много:))-порезать.
дальше меня не коснулось...слышала, что гудел блендер...пришла на запах "большой котлеты" типа рулет /торт....ударим по посту... ну из сегодня прочитанного «Хочешь умереть? Спроси меня, как похудеть!»"
приятного...просмотра ..

Запекал в какой-то гибкой силиконовой штучке(притарабанил сегодня) .
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...
afinna вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
cvet_ok (05.12.2010), Gusenitsa (04.12.2014), Lusenka (05.12.2010), Nela (12.02.2012), Гала (06.12.2010), Ник-то (22.12.2010), ТАМАРА (05.12.2010), Татьяна Тройни (23.12.2010), Юленька (17.11.2011)
Старый 22.12.2010, 01:20   #11
ТАМАРА
Местный
 
Аватар для ТАМАРА
 
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
ТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond repute
По умолчанию

Филе куриное 1-2 шт порезать соломкой. На разогретую сковородку немного подсолнечного масла, выложить порезанное филе, посолить, поперчить, добавить приправы по-вкусу, выдавить 3-4 дольки чеснока. Обжарить помешивая. Когда филе будет готово, добавить майонез (можно сметану) и немного воды. Довести до кипения и можно подавать.
На приготовление уходит максимум 15 минут.
__________________
ТАМАРА вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (23.12.2010), елена.п (10.09.2011), Татьяна Тройни (23.12.2010)
Старый 10.09.2011, 17:19   #12
Колючка
Увлеченный
 
Аватар для Колючка
 
Регистрация: 30.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 297
Сказал(а) спасибо: 957
Поблагодарили 3,846 раз(а) в 287 сообщениях
Колючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Курицу натираю-растираю разными специями и солью. Напихиваю яблоками, или парой апельсин и даю так полежать часа два. Потом придаю ей сидячее положение и ставлю в духовку. Периодически , по мере приготовления , поливаю её соком её же пускания пеку до зажаристости корочки.Получается вот:

Колючка вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (11.09.2011), Гала (11.09.2011), елена.п (10.09.2011), Лена Мерлин (11.09.2011), Татьяна Тройни (12.02.2012), Юленька (27.10.2011)
Старый 10.09.2011, 21:28   #13
К-я
Местный
 
Аватар для К-я
 
Регистрация: 20.02.2010
Адрес: Донецкая обл.
Сообщений: 2,769
Сказал(а) спасибо: 7,127
Поблагодарили 19,464 раз(а) в 3,024 сообщениях
К-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond reputeК-я has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Теперь до меня дошло, что означает выражение "посадить на ж..."...
К-я вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elly (20.02.2012), Гала (11.09.2011), Еена (27.02.2017), Лена Мерлин (11.09.2011)
Старый 11.09.2011, 12:42   #14
АнтонинаА
Местный
 
Аватар для АнтонинаА
 
Регистрация: 14.02.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,000
Сказал(а) спасибо: 1,367
Поблагодарили 1,847 раз(а) в 508 сообщениях
АнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond reputeАнтонинаА has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Там нужно ещё для полноты картинки прорезать в шкурке кармашки и вставить туда крылья (они не подсыхают и видос прикольный). Муж ещё смазываем майонезом со специями. можно ещё посадить на бутылку (банку) с водой - будет очень сочная.
АнтонинаА вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 11.09.2011, 12:53   #15
Колючка
Увлеченный
 
Аватар для Колючка
 
Регистрация: 30.08.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 297
Сказал(а) спасибо: 957
Поблагодарили 3,846 раз(а) в 287 сообщениях
Колючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond reputeКолючка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Цитата:
Сообщение от АнтонинаА Посмотреть сообщение
Там нужно ещё для полноты картинки прорезать в шкурке кармашки и вставить туда крылья (они не подсыхают и видос прикольный). Муж ещё смазываем майонезом со специями. можно ещё посадить на бутылку (банку) с водой - будет очень сочная.
Однажды моя мама подшутила: спекла на день рождения, одела курке крошечный платочек (на остатки шеи) а,,под мышку,, в смысле под крыло всавила 3 веточки ландыша. Так на стол и подавали
Колючка вне форума  
Старый 11.09.2011, 20:12   #16
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

филе (грудки) надрезать по диагонали крест-на-крест,чтобы вышли такие ромбы 2Х2 см - неглубоко, с двух сторон
яйцо,специи,соль, помариновать в этом от 5 минут (в холодильнике можно потом держать пару суток и свежежарить), в эти надрезы хорошо заходит маринад и филе хорошо прожаривается
обжарить,потом чуть притушить под крышкой
пятница вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
елена.п (11.09.2011), Татьяна Тройни (12.02.2012)
Старый 12.09.2011, 17:05   #17
скабиоза
Увлеченный
 
Аватар для скабиоза
 
Регистрация: 04.04.2011
Адрес: киев
Сообщений: 193
Сказал(а) спасибо: 758
Поблагодарили 681 раз(а) в 123 сообщениях
скабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Курица

Из куриных бёдрышек вырезать кость, слега отбить.Посолить , приправить , посыпать желатином(сухим), выложить заранее замоченный чернослив б.к. или курагу , сверуть рулетиками.Рулетики завернуть в пищевую плёнку по два, закрепить ниткой( как конфету).Отварить , горячими выложить на досточку(не разворачивая), под небольшой пресс.Подостынут отправить в холодильник(чтобы застыл желатин) , перед подачей нарезать наискось 2-2.5 см.Приятного аппетита
скабиоза вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
borilena (12.09.2011), Nela (12.02.2012), Гала (12.09.2011), Татьяна Тройни (12.02.2012), утя (28.10.2011)
Старый 12.09.2011, 19:33   #18
пятница
вечный бегатель, вечный прыгатель
 
Аватар для пятница
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
пятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond reputeпятница has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

еще кусочки куриного филе неплохо медом обмазать слегка перед жаркой
я так делала для любимого салата - коктейля (помидор,перец,зелень,грибы,яйцо,кусочки курицы, лимонно-масляная заправка или майонез), получается карамелизированная корочка
пятница вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nela (12.02.2012), Гала (12.09.2011), Татьяна Тройни (12.02.2012)
Старый 27.10.2011, 21:34   #19
Юленька
Местный
 
Аватар для Юленька
 
Регистрация: 13.04.2011
Адрес: с.Княжичі, Київська обл.
Сообщений: 1,193
Сказал(а) спасибо: 27,094
Поблагодарили 9,556 раз(а) в 1,037 сообщениях
Юленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond reputeЮленька has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

А этот рецепт любимчик нашей семьи.готовлю его на все праздники,и так представляю всем рецепт:
Домашние куриные нагетсы 3шт куриного филе режем полосками(кубиками и т.д),солим перчим.
Для панировки:в ровных частях панировочные сухари,тертый тв.сыр(на меленькую терку),смесь прованских суш.трав,все смешиваем.
Для кляра:яйца взбитые с майонезом(на 1яйцо-1ст.л.майонеза).
Кусочки филе мокаем сначала в кляр,затем обкачиваем в панировке и обжариваем в большом количестве раскаленного раст.масла.до золот.цвета.
Готовые нагетсы скидываем на бумаж.полотенце,чтобы ушeл жир.сковородку для жарки лучше брать глубокую.
К таким нагетсам хорошо подходит соус из смеси майонеза,сметаны,давл.чеснока,рубленного укропа.
Юленька вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Sveta.R (28.10.2011), Гала (28.10.2011), иннуся (28.10.2011), Лена Мерлин (27.10.2011), Татьяна Тройни (12.02.2012)
Старый 28.10.2011, 21:31   #20
утя
Местный
 
Регистрация: 08.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,922
Сказал(а) спасибо: 10,592
Поблагодарили 5,569 раз(а) в 1,419 сообщениях
утя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond reputeутя has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Цитата:
Сообщение от Ёлочка Посмотреть сообщение
Котлеты. 500-700 грам куриного филе порезать как на бефстроганов, посолить, поперчить.Вбить туда три яйца, три столовые ложки майонеза, три столовые ложки крахмала. Пусть немного промаринуется, жарить выкладывая ложкой, как оладьи.Чем дольше маринуется, тем вкуснее. Курицу можно заменить филе рыбы. На гарнир-любой салат из овощей, зелени. Сделал фарш заранее, пришел ,пять минут и ужин(завтрак) готов, очень удобно.
Сюда лучку мелко-мелко забыли положить Я такое ваяла из любого мяса. Но телятину режем тоньше, чем курочку.
__________________
Наталья
утя вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Гала (29.10.2011), Татьяна Тройни (12.02.2012)
Старый 30.10.2011, 22:28   #21
Aliso
Местный
 
Регистрация: 10.08.2011
Адрес: Черкасская обл
Сообщений: 1,047
Сказал(а) спасибо: 1,950
Поблагодарили 3,461 раз(а) в 768 сообщениях
Aliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

я курицу для запекания только специями для гриля обсыпаю и чуть солю
еще прикольно в пакет положить кусочки... тыквы
очь пикантный вкус получаецца
особенно у последнего инградиента
__________________
Светлана
Aliso вне форума  
Старый 30.10.2011, 22:35   #22
садовник
Super Moderator
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Киев.
Сообщений: 42,754
Сказал(а) спасибо: 2,349
Поблагодарили 83,971 раз(а) в 26,364 сообщениях
садовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond reputeсадовник has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Цитата:
Сообщение от Aliso Посмотреть сообщение
особенно у последнего инградиента
ааааа... понЯл.... типа для тыквы кладём курицу, шоб тыква скуснее была! а курицу, шо потом выбрасывать?!
садовник вне форума  
Старый 30.10.2011, 22:44   #23
Aliso
Местный
 
Регистрация: 10.08.2011
Адрес: Черкасская обл
Сообщений: 1,047
Сказал(а) спасибо: 1,950
Поблагодарили 3,461 раз(а) в 768 сообщениях
Aliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond reputeAliso has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Цитата:
Сообщение от садовник Посмотреть сообщение
ааааа... понЯл.... типа для тыквы кладём курицу, шоб тыква скуснее была! а курицу, шо потом выбрасывать?!
ну, кому шо
__________________
Светлана
Aliso вне форума  
Старый 12.02.2012, 21:45   #24
ТАМАРА
Местный
 
Аватар для ТАМАРА
 
Регистрация: 19.06.2009
Адрес: г. Киев
Сообщений: 1,727
Сказал(а) спасибо: 19,052
Поблагодарили 8,616 раз(а) в 1,407 сообщениях
ТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond reputeТАМАРА has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Куриный рулет.
300г куриных сердечек отварить 10 минут.
300г куриных желудочков, отварить 20-30 минут.
Соль добавлять перед, окончанием варки, чтобы не стали жесткими. Остудить, порезать кусочками.
В оригинальном рецепте еще добавляется отварная куриная печень, но я не добавляю(муж не любит, да и срок хранения печени намного меньше, чем других ингредиентов).
700-750г куриного мяса, срезать с бедрышек (5-6 штук). Нарезать кусочками.
3-4 большие луковицы, порезать и обжарить на сливочном масле.
5 яиц.
5 столовых ложек манки.
соль (где-то 2,5-3 чайные ложки), перец, травки-приправы. По желанию можно добавить чеснок.
Все хорошо перемешать.
Выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, хорошо завернуть, края закрепить ниткой. Для подстраховки и прочности, положить колбаску в полиэтиленовый пищевой пакет, закрепить. Делала 2 колбаски, чтобы не были толстыми.
В кастрюлю налить воды и опустить сформированную колбаску. Варить 40 минут, затем перевернуть и еще варить 40 минут.
__________________
ТАМАРА вне форума  
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Aleska (26.11.2013), Irenyar (03.02.2015), Nela (12.02.2012), Oza (26.11.2013), texnick (26.11.2013), Витуся (13.02.2012), Гала (13.02.2012), иннуся (13.02.2012), Масянька (26.11.2013), Нина (29.12.2012), пятница (12.02.2012), скабиоза (20.02.2012), Тамара Л (12.02.2012), Татьяна Тройни (12.02.2012)
Старый 12.02.2012, 22:19   #25
Тюша
Освоившийся
 
Аватар для Тюша
 
Регистрация: 07.07.2011
Адрес: Крым Керчь
Сообщений: 58
Сказал(а) спасибо: 679
Поблагодарили 323 раз(а) в 44 сообщениях
Тюша is just really niceТюша is just really niceТюша is just really niceТюша is just really nice
По умолчанию Re: Курица

Это блюдо любит мой муж готовить, когда я "на сутках" )))
Курочку разделать на крупные куски, обмазать приправой типа "вигета", смешать с луком порезанным полукольцами, сложить в огнеупорную посуду и залить кефиром, запекать в духовке до готовности.
Аромат в кухне стоит удивительный, и юшечка ко всему очень вкусная получается.
__________________
Наталья, ко мне на ты )))
Тюша вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Goldi (13.02.2012), Нина (29.12.2012), пятница (12.02.2012), Тамара Л (12.02.2012), Татьяна Тройни (12.02.2012), Юленька (13.02.2012)
Старый 13.02.2012, 13:34   #26
klashka007
Увлеченный
 
Аватар для klashka007
 
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Алчевск
Сообщений: 439
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 1,935 раз(а) в 323 сообщениях
klashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Моя соседка 15 лет отработала в коласном цеху, и поэтому магазинную колбасу она не ест (что бы это ни значило))). А делает она вот что:
Берет куриную грудку, сало свежее и режет все мелким кубиком. Солит, печит, добавляет чесночка и заворачивает в колбаски в жировую сетку. Потом жарит или запекает, я пробовала, вкусно.
__________________
klashka007 вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Гала (13.02.2012), иннуся (20.02.2012), Нина (29.12.2012), ТАМАРА (13.02.2012), Юленька (13.02.2012)
Старый 20.02.2012, 16:00   #27
скабиоза
Увлеченный
 
Аватар для скабиоза
 
Регистрация: 04.04.2011
Адрес: киев
Сообщений: 193
Сказал(а) спасибо: 758
Поблагодарили 681 раз(а) в 123 сообщениях
скабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to beholdскабиоза is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Курица

Корж:
200 г сыра твёрдого натереть на крупной тёрке, 1 пачка майонезу, 3-4 яйца всё смешатьБумагу для выпечки смазать подсолн. маслом на противне, вылить смесь и выпекать 10-15 мин на средн. огне.
Начинка:
2 сырых куриных филе, 2 средних луковицы, можно чуть укропа, перекрутить на мясорубке, соль , перец
Намазать корж начинкой, завернуть рулетом и выпекать 20 мин на небольшом огне.Приятного аппетита!

Было взято 3 грудки, на вкусе не отразилось
скабиоза вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (20.02.2012), Гала (20.02.2012), Закотянка (20.02.2012), ТАМАРА (20.02.2012)
Старый 25.02.2012, 11:19   #28
klashka007
Увлеченный
 
Аватар для klashka007
 
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Алчевск
Сообщений: 439
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 1,935 раз(а) в 323 сообщениях
klashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond reputeklashka007 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Курица

Курица под снегом



Ингредиенты:
курица - 1 шт. (1,2-1,3 кг)
яйца - 4 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
горчица - 1 ч. ложка
сметана - 4 ст. ложки
уксус яблочный - 1/2 ч. ложки
сок лимонный - 2-3 капли
перец белый молотый
соль

Способ приготовления:
1. Курицу нарежьте порционными кусками.
2. Обжарьте на масле до готовности.
3. Для соуса яичные желтки отделите от белков.
4. Яичные желтки с помощью венчика смешайте с горчицей и сметаной в однородную массу.
5. Влейте уксус, посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
6. Яичные белки взбейте в устойчивую пену, слегка подсолив и добавив несколько капель лимонного сока.
7. Куски курицы уложите в смазанную маслом форму для запекания.
8. Полейте курицу приготовленным горчичным соусом.
9. Сверху выложите взбитые в пену белки. Запекайте в хорошо разогретой духовке 3 минуты. Курицу можно подавать на стол в той же форме, в которой она запекалась. На гарнир подайте отварные овощи.
__________________
klashka007 вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Закотянка (25.02.2012), Нина (29.12.2012)
Старый 19.12.2013, 20:52   #29
Гала
Местный
 
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,516
Поблагодарили 8,260 раз(а) в 1,053 сообщениях
Гала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond reputeГала has a reputation beyond repute
По умолчанию Котлеты-оладьи из грудки курицы

Куриная грудка и филе из неё - полезное и диетическое мясо, но суховато.
Я готовлю такие котлеты:
Грудки (филе), 0,5 кг. режу маленькими кусочками (0,5- 0,7см.).
Вбиваю 1 яйцо.
Добавляю 1 неполную столовую ложку крахмала, соль, перец.
И дальше по вашему усмотрению специи.
Летом я режу кинзу, петрушку. Сегодня добавила адыгейскую приправу из смеси сухих трав и порезала укроп. Можно зиру.
В рецепте , который мне давали не было чеснока, но я стала добавлять( смачнее).
Теперь в этот фарш осталось добавить немного майонеза, чтобы получилась масса, как на оладьи.
Поставили в холодильник мариноваться, можно на ночь или на пару часиков.
Потом на растительном масле жарить, выкладывая массу на сковородку десертной ложкой( понемножку) и примять, чтобы прожарилось мясо.

Можно вместо крахмала положить муку. Делала и с мукой.
Если с мукой, то получаются оладьи (с припёком).
Если с крахмалом, то получаются котлеты( напоминают отбивные) Мне они больше понравились.
Гала вне форума  
22 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (19.12.2013), Angelique (19.12.2013), Bella (19.12.2013), fialkanata (19.12.2013), Gala081962 (19.12.2013), Gusenitsa (25.12.2013), Longe (19.12.2013), Lusenka (19.12.2013), MILA (19.12.2013), natnic (19.12.2013), Olga2 (20.12.2013), sisash (27.12.2013), Surchiha (19.12.2013), Ветка (19.12.2013), Витуся (20.12.2013), иннуся (21.12.2013), Люд.а (21.12.2013), Ник-то (19.12.2013), Нина (19.12.2013), Света Ш (20.12.2013), селена (20.12.2013), Юська (21.12.2013)
Старый 19.12.2013, 21:19   #30
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,970
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Котлеты-оладьи из грудки курицы

я тоже такие делаю- просто объеденье!!!
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
Инесса (26.02.2017)
Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Птицы в наших садах mausi1968 Животные 879 17.02.2020 19:45


Текущее время: 14:31. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot