11.03.2018, 18:59 | #91 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
Мне ещё нравится добавлять к мясу, особенно птице, кумин.
А что меня очень устраивает в готовых покупных смесях, так это наличие в составе ферментов папаина или бромелаина. Мясо получается очень нежным! Хотелось бы верить, что они имеют природное происхождение.... Спасибо всем! Буду дальше экспериментировать! Удобно, что готовится с минимальными затратами времени на подготовку!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
Пользователь сказал cпасибо: | flowerss (11.03.2018) |
12.03.2018, 16:11 | #92 |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 516
Сказал(а) спасибо: 2,086
Поблагодарили 2,616 раз(а) в 438 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
Когда запекаю буженину, стараюсь выдержать ее 7-8 часов в маринаде (обычно ночь). Маринад готовлю из растительного масла (немного), специй, ткемали (домашний из алычи) или клюквы. Клюкву обдаю кипятком и выжимаю через марлю. Ну а специи - черный перец, паприка, прованские травы и чеснок.
Ткемали обожаю и добавляю при запекании или жарке во все - ребрышки, стейки, курицу, гуся, утку... Прованские травы стараюсь взять Камис, как по мне, так самый лучший состав ---------- Post added at 16:11 ---------- Previous post was at 15:57 ---------- Про специи когда-то попалось в инете Специи и пряности: базовые правила сочетания |
12.03.2018, 16:19 | #93 | |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
Цитата:
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
|
12.03.2018, 16:44 | #94 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
И солёные огурцы с мёдом...
Кстати, мускатный орех очень украшает печёночный паштет (не в качестве украшения сверху).
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
12.03.2018, 16:58 | #95 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
А я ваще люблю мускатный орех: и в тесте ( в т.ч. песочном), и в фарше, и с мясом/птицей!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | George_0705 (12.03.2018), Pixie (12.03.2018) |
12.03.2018, 17:02 | #96 |
Местный
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
а капелька черного перца в кофе? я долго решалась попробовать - но вкусно!
__________________
Алёна Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией... |
12.03.2018, 17:23 | #97 |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 516
Сказал(а) спасибо: 2,086
Поблагодарили 2,616 раз(а) в 438 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
|
12.03.2018, 18:23 | #98 |
Местный
Регистрация: 19.12.2011
Адрес: Київ, Фастівський р-н
Сообщений: 2,765
Сказал(а) спасибо: 10,420
Поблагодарили 15,127 раз(а) в 2,620 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
О! А я думала-гадала, що то за трава на розкладці прянощів була). Нагідки-не-нагідки))).
__________________
Наталі_я |
12.03.2018, 18:23 | #99 | |
Местный
Регистрация: 09.03.2016
Адрес: Черкаси-Мліїв
Сообщений: 1,451
Сказал(а) спасибо: 2,974
Поблагодарили 8,781 раз(а) в 1,283 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
Цитата:
А мама моя теж десь по ТВ це почула і вирішила зятю зварить кави, та так посолила, душевно, для коханого зятя не шкода Він бідний давився-давився, але допив. Досі маму підколюєм за ту каву. Крім мускату я ще в печінковий паштет обов'язково кладу тим'ян, а під настрій - ягоди ялівцю.
__________________
Аня я і не викайте мені The best time to plant a tree was 20 years ago. The second best time is right now. |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
12.03.2018, 18:52 | #100 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
А я тоже люблю подсоленный черный кофе с горькой шоколадкой.....
---------- Post added at 18:52 ---------- Previous post was at 18:49 ---------- А имеретинский шафран, который чорнобрывци, хде можно использовать?
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
Пользователь сказал cпасибо: | flowerss (13.03.2018) |
12.03.2018, 19:25 | #101 |
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,741
Сказал(а) спасибо: 5,397
Поблагодарили 13,958 раз(а) в 2,564 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
В саду. Высаживайте колечками вокруг плодовых. И красиво и полезно (для дерева). После их выдёргивания, раскладываем на грядочки на зиму для задержания снега, а весной рубим лопатой и закапываем туда же. Так что, сплошная польза (кроме осеннего эстетического наслаждения). А ещё с цветочками вполне можно чаю пошвыркать.
__________________
aut viam inveniam aut faciam |
Пользователь сказал cпасибо: | flowerss (13.03.2018) |
12.03.2018, 19:59 | #102 |
Местный
Регистрация: 26.04.2017
Адрес: Харьков
Сообщений: 516
Сказал(а) спасибо: 2,086
Поблагодарили 2,616 раз(а) в 438 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
Его много используют в грузинской кухне. Обязательно в сациви кладут, в блюда, которые готовят с орехами, баклажанами, фасолью.
Я покупала в Тбилиси, потом сушила сама, но не получается так измельчить. В Батуми на рынке видела, как целые связки головок цветов продают. |
13.03.2018, 09:05 | #103 |
Местный
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 7,797
Сказал(а) спасибо: 40,123
Поблагодарили 51,787 раз(а) в 7,248 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Gusenitsa (13.03.2018) |
13.03.2018, 10:03 | #104 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Использование пряных трав.
Не, для меня будет перебор!
Корицу люблю в бисквите, овсяном печенье и с яблоками!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Использование старой бочки | жанет | Малая архитектура | 9 | 04.08.2017 15:51 |