09.10.2016, 16:34 | #511 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
так много? тут писали максимум 0,5 л на 10 л воды...
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
09.10.2016, 16:37 | #512 |
Освоившийся
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: киев
Сообщений: 163
Сказал(а) спасибо: 229
Поблагодарили 319 раз(а) в 85 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Это малосольные.
Вы же сами пишите, что как трава. Добавьте соли по своему вкусу. Если 2 ст.л. На 1л. воды , то помидоры будут готовы через месяц- полтора Последний раз редактировалось анила ечвас; 09.10.2016 в 16:42. |
Пользователь сказал cпасибо: | Lusenka (09.10.2016) |
09.10.2016, 17:43 | #513 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Люсенька, я беру 2 ст. ложки соли с небольшой горкой на 1,3 литра воды, но ещё добавляю втрое больше сахара, чем соли. И ещё острый перчик. И после периода активного брожения в тепле выдерживаю где-то с месяц на холоде. Тогда -
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
09.10.2016, 22:52 | #514 |
Освоившийся
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: киев
Сообщений: 163
Сказал(а) спасибо: 229
Поблагодарили 319 раз(а) в 85 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
|
09.10.2016, 23:53 | #515 | |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 1,005
Сказал(а) спасибо: 11,377
Поблагодарили 6,548 раз(а) в 922 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
10.10.2016, 19:51 | #516 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
Я выше давала рецепт, у меня на 3х литр. банку идет 2 ст.л. соли с горкой, это равно 1,2-1,3 л воды. Т.е. Ваша пропорция для меня нормальна, но у меня еще есть сахар для ускорения брожения и для вкуса. У меня есть старая книжонка "Домашнее консервирование", там расчет по зеленым помидорам так - на 10 л воды 700 г соли, т.е. на 1 л 70 г соли, это 3 ст.л. Я делала, мне немного пересолено. А на бурые помидоры написано 550-600 г соли, вот это мой вкус.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
10.10.2016, 19:58 | #517 | |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,498
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
Люся, не торопись.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
|
10.10.2016, 20:35 | #518 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
+1000% согласия с Варварой и Светой.
Мы раньше ноября квашеные томаты не едим.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
10.10.2016, 21:22 | #519 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Девочки, спасибо вам за советы!
Все бывает впервые! ))) Ну не делала никогда я их, не знаю, как квасятся, а очень хочется) А сахар я тоже добавила, перечитала всю тему перед тем, как заквасить.
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
11.10.2016, 10:37 | #520 |
вечный бегатель, вечный прыгатель
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
когда жили в частном доме, в октябре закладывали 25-литровую "выварку" помидоров и сразу опускали в погреб (на улице отдельно выкопан был ветрикальный круглый, метра 2,5 глубиной). Пробовали уже ,помню, под морозец, т.е. начало декабря.
ну сколько там могло быть градусов, в том погребе....15? вызревали медленно , но классно
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш Последний раз редактировалось пятница; 11.10.2016 в 13:46. |
11.10.2016, 13:08 | #521 | |
Увлеченный
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Черноморск (Ильичевск)
Сообщений: 440
Сказал(а) спасибо: 3,848
Поблагодарили 1,973 раз(а) в 356 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
|
|
11.10.2016, 13:45 | #522 |
вечный бегатель, вечный прыгатель
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,938
Сказал(а) спасибо: 54,453
Поблагодарили 45,016 раз(а) в 6,822 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш Последний раз редактировалось пятница; 11.10.2016 в 13:52. |
17.10.2016, 20:18 | #523 |
Местный
Регистрация: 10.02.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 632
Сказал(а) спасибо: 617
Поблагодарили 1,078 раз(а) в 330 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Прочитала, что в зеленых помидорах соланин, есть нельзя. Вы как к этому относитесь?
__________________
Я-Нина |
19.10.2016, 13:02 | #525 |
Местный
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,328
Сказал(а) спасибо: 7,604
Поблагодарили 9,693 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Новый для меня рецепт. Может еще кому сходится
Помидоры по-корейски 2 кг. помидор (сливку режем пополам, крупную – на четвертинки) 4 шт. болгарского перца 2 шт. горького перца 2 головки чеснока (я брала 1 большую) зелень (какую любите) Заправка: 100 гр. сахара 2 ст.л соли 50-100 гр. уксуса – по вкусу (я брала 50 гр.) 100 гр. масла 1.Перец, чеснок перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. 2.Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Залить заправкой. 3.Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы верхняя часть содержимого банки через 8 часов уже была готова к употреблению. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.
__________________
С уважением, Наталия |
19.10.2016, 15:48 | #526 |
Увлеченный
Регистрация: 06.02.2013
Адрес: Могилёв-Подольский
Сообщений: 197
Сказал(а) спасибо: 3,414
Поблагодарили 605 раз(а) в 143 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Чет я запуталась.Помидоры должны быть зеленые?
__________________
Век живи , век учись ... Я - Светлана . |
19.10.2016, 16:24 | #527 |
Местный
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,328
Сказал(а) спасибо: 7,604
Поблагодарили 9,693 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
__________________
С уважением, Наталия |
25.12.2016, 17:07 | #528 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 746
Сказал(а) спасибо: 5,003
Поблагодарили 1,851 раз(а) в 468 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Не рецепт, но резюме - открыли 20-ти литровую бочку с квашенными помидорами с чернобривцами, ох и вкусные жёлтые помидорки получаются, просто абалденнные, там в бочке ещё красная сливка попалась (это то, что сверху), так вот, сравнивали жёлтые и оранжевые с красной сливкой, то красные НЕ годятся. Если бы не сравнивать, то они тоже вполне, но когда после жёлтого...так нееет. Красная сливка тааакая красивая, густая, но наверное теперь только в сок или кетчуп, ну консервировать, квасить побольше жёлто-оранжевые.
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
25.12.2016, 17:13 | #529 | |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Цитата:
Теперь сдавайте рецепт с чернобривцами! И шо за сорта помидоров были?
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
|
25.12.2016, 17:14 | #530 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 5,937
Поблагодарили 7,496 раз(а) в 871 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
А желтые и оранжевые тоже сливки?
Красные помидорки ( не сливки) тоже бывают весьма вкусными в солении. Напр,. Молодежный и Ядвига F1. Конечно. с KS10 по сладости вообще тяжело что-то сравнивать. Я сливки больше не солю.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gusenitsa (25.12.2016), Фиорентинка (28.12.2016) |
25.12.2016, 20:30 | #531 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 746
Сказал(а) спасибо: 5,003
Поблагодарили 1,851 раз(а) в 468 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Оранжевые и жёлтые тоже сливки, они от соседа(семена), но пихала всё подряд, всё, что созрело на 20 литровую бочку...что там ниже, не помню, но там есть и другие жёлтые, не только сливки. Хурма весьма хороша...хочу сказать, что первый раз делала по этому рецепту соседки, но вкус как-то никогда не сравнивала (не удивлял наверное), а в ээээтот раз или год...рецепт обязательно напишу (он на даче). А ещё одна бочка на даче стоит...
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
26.12.2016, 13:51 | #532 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Я консервирую помидоры с чернобривцами, это очень вкусно! Никаких специй, только цветуечки с листиками. Кажется, летом давала рецепт, сейчас некогда поискать. Если надо, то напишу еще.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.12.2016, 13:56 | #533 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,654
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Надо!
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
26.12.2016, 14:27 | #534 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,976
Сказал(а) спасибо: 15,012
Поблагодарили 6,929 раз(а) в 1,610 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
А вот мне интересно, что чернобривцы дают, пряный аромат?
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
26.12.2016, 17:09 | #535 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 746
Сказал(а) спасибо: 5,003
Поблагодарили 1,851 раз(а) в 468 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
И ооочень нарядно...когда для гостей выкладываешь на красивое блюдо блестящие помидорки и сверху украшаешь чернобривцами...все в восторге. А в банке - яркие такие цветы...
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (16.12.2017) |
26.12.2016, 17:58 | #536 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Вот мой рецепт
ПОМИДОРЫ С ЧЕРНОБРИВЦАМИ Подготовить некрупные плотные помидоры. Также нам понадобятся цветы чернобривцы, или бархатцы, или по-научному Tagetes. У меня на даче растут различные виды бархатцев. Использовать в этом рецепте нужно только цветы с интенсивно-оранжевой окраской и низкорослые. В Грузии высушенные лепестки таких цветов называют "имеретинский шафран". В банки емкостью 1л на дно уложить по 2 цветка бархатцев и по 2 веточки с листьями. Больше никакие специи не используем! Наполнить банку помидорами до верха. Залить кипятком, выдержать 15-20 минут, воду слить, снова закипятить и залить на 10 минут. Далее из слитой воды готовим заливку. На каждый 1 литр воды добавляем 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Заливаем кипящим рассолом банки, в каждую (литровую) банку добавляем 1 ст.л. уксуса 9% или 0,5 ч.л. уксусной эссенции, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания. В этот маринад не надо добавлять ни чеснок, ни перец с другими специями. Вкус получается необыкновенный, наверное за счет бархатцев. Советую, это вкусно! Пы.сы. Кстати, помидоры по вкусу и аромату очень похожи на помидоры, консервированные с морковной ботвой.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
20 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Deva28 (26.12.2016), Gusenitsa (26.12.2016), jozaf (26.12.2016), Lusenka (30.12.2016), Moonvalley (26.12.2016), Olga2 (30.08.2017), Onorina (21.08.2017), sandy (29.12.2016), svetaport (06.08.2017), Zaja (16.12.2017), Алена1 (26.12.2016), Ветка (26.12.2016), Вика= (28.07.2018), Деметра (26.12.2016), Ирина X (21.08.2017), КЮлия (29.08.2017), пятница (24.08.2017), Руня (01.09.2017), селена (22.08.2017), Фиорентинка (28.12.2016) |
21.08.2017, 17:22 | #537 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 994
Сказал(а) спасибо: 1,719
Поблагодарили 3,301 раз(а) в 647 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Девочки, искала-искала рецепт соленых помидор, который давала Татьяна Тройни... не нашла :(
__________________
Я - Аня |
21.08.2017, 20:37 | #538 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
очень специфический вкус, на любителя. В моей семье не пошло.
__________________
|
22.08.2017, 10:00 | #539 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Ну бывает, дело вкуса.
Моя соседка- старушка как-то увидела, что я при консервировании помидор кладу в банку и лаврушку, и душ. перец горошком и была безмерно удивлена. Оказывается, она всю жизнь консервирует помидоры как ее бабушка научила - вода+соль+сахар+уксус. И ВСЁ! Никаких чесноков, перцев и пр. "изысков"! Я ее потом угощала своими помидирами (обычными, без экзотики типа чернобривцев), так она не поняла вкуса, сказала, что ее вкуснее. Я к чему это? А все мы разные.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.07.2018, 15:04 | #540 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 710
Сказал(а) спасибо: 1,695
Поблагодарили 3,177 раз(а) в 565 сообщениях
|
Re: Консервируем томаты, квасим и тд
Освежу тему. Кто что интересного делает в этом году? А то уже пошли помидоры, я начала закатку.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
Пользователь сказал cпасибо: | ксюшаня (18.08.2018) |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|