18.07.2015, 09:47 | #241 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я вишню без косточки в миске засыпаю сахаром, пускает сок, потом накладываю плотненько в банки, заливаю соком и стерилизую до 75 град в банке, закрываю. Получается не переваренная вишня для вареников и пирогов. Из сока делаю желе на Желфиксе для намазки блинчиков. Если сделать строго по инструкции, получается вкусно.
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
18.07.2015, 18:34 | #242 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Перечитала всю тему, ничего не нашла. Уродило много брокколи, перерастает, что можно из нее наконсервировать? Есть у кого проверенный рецепт? Заморозить не получится - камера приказала долго жить...
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
26.07.2015, 10:51 | #243 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Напишу здесь. Угостили меня отличным компотом если его можно так назвать.
Взяла рецепт, буду делать впрок, абрикос завались... На 5 кг абрикос без косточки 5 апельсин с кожурой, 3 лимона тоже с кожурой. Все на мясорубку. Потом на 3л воды стакан этой смеси и стакан сахара, получается та же Фанта, только без газа. Думаю закрыть этот концентрат, чтоб потом зимой просто разводить и все. Вкусно.
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.07.2015, 13:38 | #244 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,176
Сказал(а) спасибо: 51,525
Поблагодарили 27,469 раз(а) в 6,581 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я нашла рецепт этой " Фанты, только , мне кажется, попроще.:
На одну 3-х литровую банку (стерилизованную) нам нужно пол литровая банка чищенных абрикос, 2-3 кружочка апельсина (потолще, с корочкой), 1 кружочек лимона тоже с корочкой, 1 стакан сахара. Фрукты (без косточек) сложить в 3-х литровую банку, всыпать сахар и залить кипятком. Закатать. Банки перевернуть и хорошо укутать. Получается не концентрат, а готовый оч. вкусный компот. Когда то тоже услышала похожий рецепт оч. вкусного и полезного компота.: На 3 л. стерильную банку 1 стакан сахара -жменю вишен с черешками и косточками; -жменю черн. смородины с черешками и листочками; -жменю агруса с листиками Заливаем крутым кипятком и закатываем. Получается оч. вкусный, полезный и красивый по цвету компот.
__________________
|
01.08.2015, 15:48 | #245 |
Местный
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Черниговская область
Сообщений: 1,495
Сказал(а) спасибо: 4,440
Поблагодарили 10,194 раз(а) в 1,738 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Кто-нибудь солит помидоры в мешках? Купила сегодня 2 целоф. мешка р-ом метр на полметра. Хочу засунуть их в ведра и засолить помидоры. Мешки надо завязывать или пусть так стоят? Плесень в мешках тоже образовывается? Поделитесь хорошим проверенным рецептом, пожалуйста.
__________________
Я - Наташа и только на "ты" |
02.08.2015, 13:32 | #246 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
У меня просто три банки помидоров квасятся. Вот все не решусь их закатать, как огурцы, на зиму. Может завтра.
Ратунда
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
02.08.2015, 17:27 | #247 | |
Новичок
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Светловодск
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 21 раз(а) в 9 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | fialkanata (02.08.2015), Нина_И (02.08.2015) |
02.08.2015, 20:34 | #248 | |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
__________________
|
|
07.08.2015, 13:51 | #249 | |
Местный
Регистрация: 11.09.2011
Адрес: Буча Київська обл.
Сообщений: 3,184
Сказал(а) спасибо: 2,210
Поблагодарили 6,301 раз(а) в 2,430 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Я вже й забув, коли щось пив з цукром. А це допомогав куму і він запропонував втамувати спрагу звареним компотом. Питаю чи цукор додавав- ні-ні, жодного грама. Добряче попив того компоту, а пити всеодно хочеться, в горлі і губи пересохли більше, ніж до питва. Заходять кума, а я скаржуся, що кислувате. Каже, та не може бути, добрячу склянку цукру на неповну трилітрову кастрюлю всипала. Пожалійте дітей, якщо своє здоров'я байдуже, бо від таких ,,фант'' користь лише аптекам і лікарям, http://regionews.sumy.ua/node/53088 Последний раз редактировалось язичник; 07.08.2015 в 15:37. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | lina cactus (11.08.2015), Лучик (12.08.2015) |
13.08.2015, 10:44 | #250 |
Увлеченный
Регистрация: 22.02.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 218
Сказал(а) спасибо: 568
Поблагодарили 593 раз(а) в 124 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Может не в эту тему, но всё же... Если есть подобная то ткните носом.
Есть гуси, немного, 10шт. Но кормить их всю зиму никто не будет. Планируем тушенку,но как её сделать? Грудки обрежу и уложу в заморозку, а остальное нужно б в банки. Поделитесь рецептами, и если есть возможность чтоб без костей. Спасибо.
__________________
Елена ……….…...…....... -Девушка, вы одна? -Нет, я с причудами |
13.08.2015, 11:58 | #251 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я делала тушонку из бройлера то есть остатков, рецепта как какового нет все по вкусу, сначало обварила тушки 3ч. специи дала по вкусу как на холодец,затем все процедила, сделала разброр костей, мяско смешала с оставшейся житкостью заложила в банку лист лавровый, перец горошками, мяско залила жидкость и поставила на стерелизацию еще 1,5ч. потом закатала, пока стоит уже 3мес.
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
Пользователь сказал cпасибо: | Элька (13.08.2015) |
13.08.2015, 12:18 | #252 |
Увлеченный
Регистрация: 22.02.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 218
Сказал(а) спасибо: 568
Поблагодарили 593 раз(а) в 124 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Kristin, спасибо. Какраз так и думала, но не подумала о стерилизации прям в банках, думала после удаления костей, еще прокипятить и разлить... А стерилизовали на плите, или в духовке? И ещё, тушили с добавлением воды?
Думаю можно ли задействовать мультиварку...
__________________
Елена ……….…...…....... -Девушка, вы одна? -Нет, я с причудами |
13.08.2015, 12:37 | #253 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Чернігівська обл. с.Кобижча
Сообщений: 3,705
Сказал(а) спасибо: 22,109
Поблагодарили 29,514 раз(а) в 4,512 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вибачаюсь, що не про не дуже в тему. Прочитала назву "КОНСПІРАЦІЯ". Це вже перший дзвіночок?
---------- Post added at 12:37 ---------- Previous post was at 12:34 ---------- Хтось питав про сокопароварку. Я, якщо яблука без шкурки і насінневих коробочок, із випаренної каші роблю повидло. Додавала апельсини. Смачно. В цьому році зробила абрикосово-апельсиннове - гидота... |
13.08.2015, 13:10 | #254 | |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
2)воду добавляла буквально 0,5л в начале что бы не сразу пригорала. 3) пробовала 1 курицу в мультиварке , честно не понравилось, долго, мало вместимо, (по одной только и влазело) 4) еще такой момент я делала, после первой проварки сняла всю кожу и выкинула так вышло вкусней и полезней.
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Элька (13.08.2015) |
13.08.2015, 16:11 | #255 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Девочки, Лиля уже несколько раз делала соус к Рататую, оооочень вкусный!!!
Задумала я его закрыть на зиму вместо кетчупа. Но что бы он хранился зимой нужно добавлять уксус? Как же вычислить, сколько его нужно? Или можно без уксуса. В соус входят помидоры, перец, лук, чеснок, еще что-то.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
13.08.2015, 16:23 | #256 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2013
Адрес: Вышгород
Сообщений: 331
Сказал(а) спасибо: 2,189
Поблагодарили 1,287 раз(а) в 257 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я делаю тоже что-то вроде соуса: режу помидоры переспевшие, в кастрюльку, на огонь. Чуть покипит, взбиваю блендером. Опять кипит. Чуть-чуть соли. Кипящим разливаю в стерилизованные банки, куда предварительно пару зубков чеснока (режу) + пару горошин перца + гвоздичка. Переворачиваю и под одеяло. Делаю много лет, никогда не взвывало. Храню в погребе. Если зимой открыть и уварить с траками чуть-чуть - как кетчуп/соус. А так пользую вместо тамата в голубцы/борщи/рагу
__________________
Я Ирина, на "ты" |
13.08.2015, 16:26 | #257 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
ну в принципе то да, морс кипятим и закрываем без уксуса, стоит же.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
13.08.2015, 17:42 | #258 | |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
...и у меня тут вопросик по кукурузе,кто закрывал-сколько средних початков на пол литровую банку идет? Составляю экономическое обоснование для консервации - покупать и закрывать или покупать зимой готовую свою пожрали соечки и сороки
__________________
Я тоже Настя |
|
Пользователь сказал cпасибо: | Элька (13.08.2015) |
13.08.2015, 18:01 | #259 | |
Увлеченный
Регистрация: 22.02.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 218
Сказал(а) спасибо: 568
Поблагодарили 593 раз(а) в 124 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Присоединяюсь!!!!
Цитата:
__________________
Елена ……….…...…....... -Девушка, вы одна? -Нет, я с причудами |
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (13.08.2015), lina cactus (19.09.2015), Rimodara (17.06.2018), Елка (14.08.2015), Нина (05.09.2015), Ромашка Ромашкина (06.05.2016), утя (13.08.2015) |
13.08.2015, 20:24 | #260 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Соус к Рататую:
В разогретую с маслом сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать. Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки). Вот и все. Мы еще добавляли для остроты ратунду, вообще вкусняшка. И чеснок.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. Последний раз редактировалось VARIKA; 13.08.2015 в 22:05. |
13.08.2015, 22:10 | #261 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
С петрушкой очень вкусно и ароматно.
И как его закрывать на зиму?
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (14.08.2015) |
13.08.2015, 22:26 | #262 |
Местный
Регистрация: 21.10.2010
Адрес: Чайки, Киевская область
Сообщений: 3,851
Сказал(а) спасибо: 3,245
Поблагодарили 12,059 раз(а) в 2,579 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Варя, такое в прошлом году я называла Лечо - и просто кипящим заливала в банки ( но без зелени).
|
13.08.2015, 22:33 | #263 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Не, лечо у меня другое и вкус другой.
А здесь вот как-то так интересненько/вкусненько получилось. Хочу с петрушкой.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
Пользователь сказал cпасибо: | Елка (14.08.2015) |
13.08.2015, 23:07 | #264 |
Местный
Регистрация: 10.08.2012
Адрес: Днепропетровская область
Сообщений: 506
Сказал(а) спасибо: 6,604
Поблагодарили 1,220 раз(а) в 398 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вот такая, заправка для зеленого борща. Раньше закрывала( очень давно), когда осенью нас посещали дожди и молодой зелени было валлом.
3 литра томатного сока влить в кастрюльку + 1кг сладкого красного перца порезанного - варим 15 минут. Затем, сюда ложим 1кг лука, порезанного и обжаренного на подсолнечном масле - проварить 15 минут. Затем, добавить по хорошему пучку порезанного укропа и петрушки, можно и сельдерея - проварить 10 минут. И в конце 5 хороших пучков щавеля - проварить минут 5. Разложить по банкам 0,5 л. Одна порция на 4 л борща. Зелени много и ничего не взрывало. |
14.08.2015, 11:11 | #265 |
Местный
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,511
Сказал(а) спасибо: 25,383
Поблагодарили 12,525 раз(а) в 3,173 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
..я боюсь её в консервациипо принципу борща летом-если жарко и долго остывает с сырой петрушкой-может забродить, значиЦЦА или ошпарить её или положить трошки уксуса или сока лимона/яблока..
или петрухан сухой Интересный вариант Тоже хотела закрывать щавель осенью,но начиталась,что он осенью уже с неполезной кислотой, и теперь обойдусь до весны....наверное.. а вообще,щавель сам неслабый консервант, ему никакой уксус не нужен
__________________
Я тоже Настя |
16.08.2015, 01:31 | #266 |
Увлеченный
Регистрация: 13.07.2011
Адрес: г.Одесса
Сообщений: 375
Сказал(а) спасибо: 758
Поблагодарили 311 раз(а) в 169 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
|
16.08.2015, 07:44 | #267 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Перец ратунда (гогошар еще его называют кругленький такой как помидоры)
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
Пользователь сказал cпасибо: | Pretty.N (17.08.2015) |
16.08.2015, 09:08 | #268 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
Пользователь сказал cпасибо: | Pretty.N (17.08.2015) |
16.08.2015, 10:56 | #269 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Круглый крупный сладкий перец с тонкой шкуркой и сочной толстой мякотью. Яблочная ратунда меньших размеров, хорошо пролазит в горлышко банки.
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
Пользователь сказал cпасибо: | Kristin (16.08.2015) |
16.08.2015, 11:04 | #270 |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,577
Сказал(а) спасибо: 19,499
Поблагодарили 32,824 раз(а) в 5,698 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Огурчики - консервация и все такое | iness | Кулинария | 412 | 27.08.2023 21:29 |
Молодила, очитки и другие суккуленты | vigorec | Декоративное садоводство | 700 | 16.07.2020 14:49 |
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. | Ленка | Кулинария | 75 | 17.06.2015 17:32 |