31.08.2014, 13:15 | #181 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Наташа, я делала по книге "кухни народов мира")), подраздел -грузинская. Тк папа с северного Кавказа, то всю кавказскую кухню с детства люблю ..., почитала в инете, что народ татару вообще из любого сока делает)), хоть со сливового, хоть с яблочного, но сама люблю настоящую из виноградного.
Вот похожий рецепт нашла с увариванием сока, а то в инете в роликах народ сразу сыпет муку/крахмал и за "пять минут готово" )) Да, в этом рецепте написано развесить на солнце, так не делай)), в тени нужно. У меня висело на балконе, балкон на кухне.. Еле довисело, благо, что высоко.. А то прям хоть по рукам бей
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
02.09.2014, 20:04 | #182 |
Местный
Регистрация: 15.03.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 2,072
Сказал(а) спасибо: 6,477
Поблагодарили 5,538 раз(а) в 1,357 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Ой, как же это вкусно!! Бабушка моего мужа делала, так все что передавала, а это было не мало съедалось детками за неделю!
Спасибо большущее за рецептик!!
__________________
Новые растения в моем обменнике http://www.sadiba.com.ua/forum/showt...t=15639&page=4 |
05.09.2014, 09:23 | #183 | |
Освоившийся
Регистрация: 23.06.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 82
Сказал(а) спасибо: 210
Поблагодарили 146 раз(а) в 48 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Ищу рецепт с болгарского перца и баклажан. |
|
06.09.2014, 19:19 | #184 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Собрала свеклу, и нашкребла малюток, выбросить жаль я ее закатала.
Без неё и борщ – не борщ, и винегрет – не винегрет, а уж свекольник без неё и подавно не сваришь. Ни один другой овощ не требует от нас так мало затрат и не даёт так много пользы. В зимнее время а особенно ранней весной трудно найти хорошо сохраненную свекла. По этому предлагаю вам рецепт совершенной свеклы, которая подходит как для борща и салата так и для винегрета. Многие закатывают уже тертую свеклу это тоже хорошо, но целую свеклу можно использовать совершенно в любых блюдах, можно резать как соломкой так и кубиками ну и натереть можно. Ингредиенты для "Свекла " Спасибо Осень"": Свекла (мелкая) — 3 кг Лавровый лист — 6 шт Перец душистый — 20 шт Вода — 1 л Соль — 40 г Сахар — 40 г Уксус (9%) — 60 Гвоздика (по желанию)
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Irenyar (22.09.2014), jozaf (12.09.2014), Lusenka (12.09.2014), MAG-I-YA (02.04.2015), VikaV (24.09.2014), Анна(киев) (20.08.2016), Валентина-дачница (06.09.2014), Земляничкина (08.09.2014), ирина96 (12.09.2014), ОльгаАл (03.10.2014), Ромашка Ромашкина (06.05.2016), Руня (08.09.2014), Татьяна Тройни (15.09.2014) |
12.09.2014, 10:10 | #185 |
Увлеченный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 308
Сказал(а) спасибо: 667
Поблагодарили 149 раз(а) в 84 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Не знаю, может этот вопрос уже обсуждался, но я не видела.
Очень прошу совета, как сделать сок из винограда на соковарке без применения сахара (у мужа диабет). Раньше делала с сахаром, как полагается по рецепту. У меня виноград "Изабелла", сок из него замечательный. А теперь не знаю, что делать с виноградом. Он уже созрел, начинает подсыхать. Очень жду ответа. Татьяна. |
12.09.2014, 10:19 | #186 |
Местный
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 4,141
Сказал(а) спасибо: 12,451
Поблагодарили 14,575 раз(а) в 3,780 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Таня, а сахар зачем? У меня соковарка древняя, на газ ставится, сок делаю и из вишен, винограда, при завале и яблочно с добавками.Сахар не ложила никогда! Расфасовую в небольшую тару, обычно 1 литр и меньше. Не кипячу, банки грею в духовке, достаю теплыми, ставлю под "краник" нацеживаю и закатываю! Храню практически все в квартире (подвал в многоквартирке тож не очень холодный).
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Татьяна Тройни (15.09.2014), татьяна2 (12.09.2014) |
12.09.2014, 10:56 | #187 |
Местный
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: киев
Сообщений: 1,923
Сказал(а) спасибо: 10,596
Поблагодарили 5,573 раз(а) в 1,420 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Таня, с диабетом виноградный сок никак нельзя. Как и сам виноград. У нас тоже свежий диагноз(((
__________________
Наталья |
12.09.2014, 11:36 | #188 |
Увлеченный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 308
Сказал(а) спасибо: 667
Поблагодарили 149 раз(а) в 84 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
|
12.09.2014, 11:41 | #189 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,635
Сказал(а) спасибо: 40,652
Поблагодарили 24,016 раз(а) в 5,987 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вино! Сахар перебродит в спирт! Но всё равно....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
Пользователь сказал cпасибо: | татьяна2 (12.09.2014) |
15.09.2014, 16:21 | #191 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Вот поигралась с грибочками. Может кому пригодится.
Этот салатик очень вкусный в зимнее время. Шампиньоны — 1 кг Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) — 1 кг Лук репчатый — 500 г Сахар — 200 г Соль (на вкус) — 80 г Уксус (9%) — 150 г Масло подсолнечное — 100 г Лавровый лист Перец душистый Петрушка Лук, перец порезать соломкой, грибы помыть почистить если большие то можно порезать на четверть, у меня мелкие я их целиком закрываю.Приготовить для маринада, уксус, масло подсолнечное, соль, сахар Все вы мешать, сложить в кастрюлю, залить маринад и варить 15 мин. Маринад пробовать и можно на свой вкус добавлять соль и уксус. На дно банки положит лаврушку перец и веточку петрушки. Накладываем в банки салат и ставим стерелизовать еще на 10-15 мин.Закатываем банки и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита!
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (15.09.2014), Irenyar (22.09.2014), irina s (15.09.2014), lina cactus (05.07.2015), Sveta.R (01.10.2014), Алена1 (07.10.2014), Анна(киев) (20.08.2016), Ассоль (19.09.2014), Ветка (07.07.2015), Инесса (25.09.2014), ирина96 (21.09.2014), Масянька (24.09.2014), Нина (10.09.2015), Ромашка Ромашкина (06.05.2016), Татьяна Тройни (15.09.2014), Юленька (02.07.2015) |
24.09.2014, 22:05 | #193 | |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
---------- Post added at 22:05 ---------- Previous post was at 22:01 ---------- Может кто подскажет что еще можно сделать с яблоками на зиму?, варенье есть, джем есть, сушка есть, компоты есть, а куда остальные деть не знаю их много очень. Зимние сорта уже в ящиках свежие .
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
25.09.2014, 20:42 | #194 | |
Освоившийся
Регистрация: 19.01.2012
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 127
Сказал(а) спасибо: 894
Поблагодарили 495 раз(а) в 95 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Пропустить через соковыжималку(электрическую) кипит, как и томат, 15 мин и по банкам...смакота
__________________
На какую роль ты соглашаешься - такая тебе и цена. |
|
25.09.2014, 20:46 | #195 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Уже есть 40 банок у нас у соседа прес большой мы ему мешками он нам баняками сок.
---------- Post added at 20:46 ---------- Previous post was at 20:44 ---------- Вот поставила варенье из арбуза на пробу а оно гадина жидкое и ни как не гуснет. Ни кто не варил? может там секретка кой есть что бы загустело?
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
Пользователь сказал cпасибо: | alelunga (25.09.2014) |
01.10.2014, 16:31 | #196 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,976
Сказал(а) спасибо: 7,536
Поблагодарили 10,598 раз(а) в 2,582 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Моченые яблоки сделать !. пишу и слюной давлюсь
и арбузы, вместо варенья - )))) |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | alelunga (01.10.2014), lina cactus (05.07.2015) |
02.10.2014, 07:09 | #197 |
Увлеченный
Регистрация: 10.05.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 373
Сказал(а) спасибо: 1,514
Поблагодарили 836 раз(а) в 237 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Очень нужен рецепт синих,муж достал уже)))Кружочки обжареные,на них какая то зажарка-морковка,и то ли перец то ли помидоры,острые.Закатывают на зиму,еще знаю что банки стерелизуют.Муж их называет-огонек
__________________
играю,танцую..живу) |
02.10.2014, 12:32 | #198 |
Местный
Регистрация: 15.11.2010
Адрес: п.Щебетовка Крым
Сообщений: 616
Сказал(а) спасибо: 2,056
Поблагодарили 2,993 раз(а) в 484 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Мама у меня делает, рецепта нет под рукой, но если есть навыки по консервированию, сделать не составит труда. Баклажаны сразу не обжариваю, для меня это долго и оч.-оч. муторно. особенно, если делаешь 5кг. Но некоторые люди любят именно обжаренные. Поэтому синие режем вдоль не до конца, провариваем их в хорошо! соленой воде до эластичности, здесь главное не переварить. Достать и под пресс (большая миска, в ней синие, сверху гнет). Затем глубокую сковородку налить масла раст, так щедро налить, дать ему хорошо разогреться и малыми порциями закладывать баклажаны, я резала дольками полтора см, вы режете как вам нравится. Вынимать лучше шумовкой и в таз. Так, пока не обжатите все сининькие. Процесс идет довольно быстро. Делаете соус. Пока сининькие под прессом. Перец сладкий,сами решаете сколько, глядя на синие, берите только красный, т.к. внешний вид консервы тоже играет немаловажную роль, перец острый, лучше не Огонек, а сюда, на мой взгляд, подходит типа Бараний рог, он не такой ядреный и заправки получается много, чеснок, кто-как любит, (я не кладу стаканами), зелень укропа или петрушки, можно все вместе, можно без зелени.Провернуть все на мясорубке. Заправляем соус солью, дабавляем немного сахара и уксуса, все на свой вкус, остроту тоже регулируем под себя (ну или мужа). Банки держим над паром, затем послойно раскладывам синие, поливая запрвкой. Затем стерилизуем, накрыв крышками, вот точно не скажу сколько по времени, ну где-то 1л.-20 мин., закатывам, утепляем на сутки. Если вы решите жарить синие не отваривая, то суть такая же, но по времени...Кста, моя мама вообще не обжариват, кладет дольками отварные, это если соблюдать ее рецепт.
__________________
Юля |
02.10.2014, 19:52 | #199 |
Местный
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Львів
Сообщений: 1,503
Сказал(а) спасибо: 3,700
Поблагодарили 11,160 раз(а) в 1,517 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Этот рецепт называется " течен языл" У меня муж тоже тащится от него. Там синие и аджика легкая
__________________
Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь |
Пользователь сказал cпасибо: | Тайга (02.10.2014) |
03.10.2014, 18:15 | #200 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Салат из свеклы
7 кг свеклы 1 кг лука 2 кг ратунды 450 гр масла подсолнечного 200 гр 9% уксуса 400 гр сахара Соль по вкусу Свеклу отварить, потереть на крупную терку. Лук порезать и слегка обжарить на масле. Ратунду нарезать соломкой и протушить на масле. Все смешать, добавить соль, сахар, уксус. Разложить в банки. Стерилизовать 20 мин. Можно как салат, или как борщевая заправка
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | svetaport (04.07.2015), Ромашка Ромашкина (06.05.2016) |
14.02.2015, 15:42 | #201 |
Местный
Регистрация: 07.04.2011
Адрес: Львов
Сообщений: 1,910
Сказал(а) спасибо: 4,896
Поблагодарили 8,057 раз(а) в 1,265 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Хелп! Недосмотрела - на виноградном соке в бутылках появилось немножко плесени. Совсем чуть-чуть. Что, выливать, или можно?
|
16.02.2015, 08:48 | #202 |
Местный
Регистрация: 22.08.2011
Адрес: Киев-Иванков Полесье
Сообщений: 1,227
Сказал(а) спасибо: 26,032
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 900 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Перекипяти отдельно и в компот добавь и провари еще (если уж совсем чуть), хотя рискованно, понюхай сначала
__________________
Смотрю на жизнь зелеными глазами сквозь розовые очки и мне все фиолетово. Я человек творческий, хочу творю, хочу вытворяю. |
Пользователь сказал cпасибо: | Анна С. (16.02.2015) |
01.04.2015, 09:44 | #203 | |
Увлеченный
Регистрация: 18.02.2013
Адрес: Никополь
Сообщений: 187
Сказал(а) спасибо: 2,320
Поблагодарили 365 раз(а) в 99 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
|
|
01.07.2015, 17:27 | #204 |
Увлеченный
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Одесса
Сообщений: 230
Сказал(а) спасибо: 118
Поблагодарили 693 раз(а) в 116 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Девочки, кто-нибудь делает овощные заготовки для малышей? Внук - грудничок, дочь пробует заготовить пюре из кабачков и цветной капусты в завинчивающихся маленьких баночках, стерилизует 10-15 мин., но уже первые баночки вытекают из-под крышек. Возможно ли заготовить?
__________________
Мир принадлежит терпеливым. |
Пользователь сказал cпасибо: | дамада (01.07.2015) |
01.07.2015, 17:37 | #205 |
Местный
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Печерск
Сообщений: 508
Сказал(а) спасибо: 7,490
Поблагодарили 3,865 раз(а) в 447 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Лучше заморозить кабачки и капусточку, малышу для прикорма то, что нужно и для пюре и для супчика, кабачки без добавления кислоты будут бродить.
__________________
Татьяна. |
Пользователь сказал cпасибо: | Света Ш (01.07.2015) |
01.07.2015, 17:53 | #206 |
Люблю учиться садовому делу
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Киев,Осокорки
Сообщений: 1,556
Сказал(а) спасибо: 3,639
Поблагодарили 10,981 раз(а) в 1,251 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Согласна полностью! Мы для малыша уже многое с огорода наморозили: кабачки,цукини,спаржевую фасоль,горох,зелень. А также, все виды ягод. Еще будем несколько видов капусты морозить(но это уже покупное,своей нет).
__________________
Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" ) |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
04.07.2015, 14:32 | #207 |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Квасила и закатывала огурцы. Сегодня собрала на пару литравых баночек, хочу маринованные закрыть, а рецепт дома(((
Подскажите пожалуйста дозировку сахар, соль, уксус на литровую баночку. Спасибо! |
04.07.2015, 14:55 | #208 |
Увлеченный
Регистрация: 11.06.2013
Адрес: г.Мелитополь, Запорожская обл.
Сообщений: 187
Сказал(а) спасибо: 2,475
Поблагодарили 1,979 раз(а) в 158 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
До слив ещё, конечно, далеко, но пока есть время поделюсь своим рецептиком маринованных слив без заморочек и на вкус
Слива, как и положено, берётся полуспелая угорка. На дно 1-литровой баночки: гвоздика -5 шт лавр. лист - 1-2 шт. перец душистый - 2-3 шт Закладываем в баночки сливы и заливаем кипятком на 10-15 мин. Сливаем, кипятим по-новой и опять заливаем. Сливаем, доводим водой до ровного кол-ва литров ( 1, 2 и т.д.). На 1 литр маринада: сахар - 300 гр. уксус 9% - 150 мл. Третья заливка кипящим маринадом, закрыли, укутали, раскутали, спрятали и ждем зимы ---------- Post added at 14:55 ---------- Previous post was at 14:41 ---------- Перец горький маринованный. Рассол: вода -5-6 стаканов соль - 2 ст. л. сахар - 3 ст. л. уксус 9% - 0,5 стакана Специи: укроп лавр. лист чеснок перец душистый зёрна горчицы Первая заливка кипятком на 15 мин. Кипяток сливаем и заливаем кипящим рассолом, закрываем баночки и всё.
__________________
Я - Ольга, можно на "ты" |
05.07.2015, 23:53 | #209 |
Увлеченный
Регистрация: 07.06.2014
Адрес: смт Куйбишеве, Запорізька обл.
Сообщений: 244
Сказал(а) спасибо: 681
Поблагодарили 400 раз(а) в 126 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
рецептик можно?
|
06.07.2015, 06:42 | #210 |
Местный
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 4,087
Сказал(а) спасибо: 42,963
Поблагодарили 21,854 раз(а) в 3,613 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Раз уже разговор о мариновке, то кто мариновал крыжовник и черную смородину, если это вкусно, то рецептики пожалуйста черкните....
__________________
Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу. |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Огурчики - консервация и все такое | iness | Кулинария | 412 | 27.08.2023 21:29 |
Молодила, очитки и другие суккуленты | vigorec | Декоративное садоводство | 700 | 16.07.2020 14:49 |
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. | Ленка | Кулинария | 75 | 17.06.2015 17:32 |