26.08.2013, 21:57 | #151 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: черновцы
Сообщений: 647
Сказал(а) спасибо: 4,126
Поблагодарили 4,327 раз(а) в 644 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Ира, а чо не в духовке? Ведь больше влазит.
__________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник... Михайловна, можно на ты... |
Пользователь сказал cпасибо: | ya (27.08.2013) |
26.08.2013, 23:10 | #152 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Надеюсь из винограда сделать чурчхелу по приезду)), раньше часто делала.. Последние года не утруждалась, вкусняшка!!! Неделю назад виноград ще кислющий был, в сентябре саме то и орехи нападают..
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
26.08.2013, 23:21 | #153 |
Местный
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,070
Сказал(а) спасибо: 14,299
Поблагодарили 3,079 раз(а) в 790 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Быстрее в микроволновке. Я литровые ставлю на 3 мин, на дно - немного воды.
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер! |
27.08.2013, 09:07 | #154 |
Местный
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,380
Сказал(а) спасибо: 23,644
Поблагодарили 27,831 раз(а) в 4,258 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Так в том-то и дело, что из-за трех банок не хочется духовку включать.
__________________
Я-Ира |
27.08.2013, 23:20 | #155 |
Местный
Регистрация: 28.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 572
Сказал(а) спасибо: 1,308
Поблагодарили 3,035 раз(а) в 458 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Выросло немного больше цветной капусты, может есть рецепт? А то две головки заморозила, куда деть огромное количество из трех головок?
Начиталась Ваши вкусных рецептов и поставила в соковарке варить дыню (попалась на вкус просто мокрая вата), яблоки и немного персиков. Посмотрим, что выйдет.
__________________
Зовут меня Ирина. |
27.08.2013, 23:45 | #156 |
Местный
Регистрация: 15.11.2010
Адрес: п.Щебетовка Крым
Сообщений: 616
Сказал(а) спасибо: 2,056
Поблагодарили 2,993 раз(а) в 484 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я как-то делала пикули, куда входила цветная капуста, так она "ушла" первая. Пробовала в томатном соке, очень вкусно, но самое главное не переварить, соли и уксуса по-минимому.
__________________
Юля |
Пользователь сказал cпасибо: | lina cactus (05.07.2015) |
29.08.2013, 11:43 | #157 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Желтый перец в томате:6 кг перца,3-х.л.банка томатного сока свежего(я беру немного больше примерно на 1,5л,т.к.на заливку потом не хватает иногда,пусть лучше останется),1 стакан подсол.масла(опять же я беру не более 100г),200г.соли,300г.сахара,не полный 200г.стакан уксуса(я еще дополнительно развожу водой).Перец порезать,добавить томат.сок+все специи варить до готовности.Разложить в стерилизованные банки,закатать,укутать.На фото половина порции
|
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gala081962 (29.08.2013), MAG-I-YA (20.03.2014), VikaV (24.09.2014), Ирина X (29.08.2013), Масянька (30.08.2013), Полуночница (29.08.2013) |
03.09.2013, 12:00 | #158 |
Увлеченный
Регистрация: 15.06.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 289
Сказал(а) спасибо: 337
Поблагодарили 1,666 раз(а) в 210 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Уродила спаржевая фасоль, обычно мы ее морозим кусочками, консервируем в маринаде. В этом году решила поискать интересные рецепты консервирования, мне понравился такой (из интернета):
Салат-лечо с фасолью. 1кг спаржевой фасоли, 05-0.75кг моркови, 1кг сладкого перца, 2.5кг красных помидор, 1головка чеснока, 1-3шт. острого перчика (в зависимоти от вкусовых предпочтений), 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли (с горкой), 50-75мл уксуса (9%) Помидоры пропустить через мясорубку. Острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с томатной массой. Добавить соль, сахар, растительное масло, поставить на огонь и проварить после закипания минут 5-7. Морковь очистить, натереть на крупной терке и выложить в томатную массу. Варить 10 минут. Фасоль порезать достаточно крупно( на 2-3 части).Добавить в салат и варить 20 минут. Затем в салат выложить перец, нарезанный полосками, варить еще 15 минут. В самом конце влить уксус, проварить все 5 мин и разложить салат по стерильным прогретым банкам, укутать в одеяло до полного остывания. Первая партия делалась на пробу, получилось очень вкусно, сделала еще 2 нормы. В авторском рецепте указана возможность помидоры заменить томатной пастой: 0.8-1л томатной пасты развести водой до объема 2л.
__________________
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса... |
05.09.2013, 14:27 | #159 |
Местный
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 2,032
Сказал(а) спасибо: 3,559
Поблагодарили 23,510 раз(а) в 2,070 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Сегодня упражнялся, как использовать несъеденное с двух грядок перцев и томатов.
Сначала заготовка. Зеленый перец, оранжевая морковь и красные помидоры сорта Виноградный. Далее на мясорубке потер корни сельдерея и петрушки, зелень базилика, орегано, тимьяна, укропа, ну и чеснок с горьким перцем. Залил все это кастрюлей кипящих томатов, провернутых на мясорубке, добавил жареные баклажаны, нарезанные соломкой, и расфасовал по банкам. Сплошная импровизация Соль, сахар, перец по вкусу, уксус не добавлял вообще. Посмотрим, что получится. Сейчас на вкус пробовал, вроде обалденно
__________________
Валерий. |
12 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.09.2013, 19:02 | #160 |
Увлеченный
Регистрация: 01.10.2011
Адрес: Беларусь
Сообщений: 403
Сказал(а) спасибо: 1,919
Поблагодарили 3,600 раз(а) в 286 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я очень люблю грибы... Но никогда их не консервировала, а в этом году так много у нас в Беларуси маслят. Может кто поделится рецептом
|
14.09.2013, 20:13 | #161 | |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: | Tania (14.09.2013) |
14.09.2013, 20:42 | #162 |
Увлеченный
Регистрация: 01.10.2011
Адрес: Беларусь
Сообщений: 403
Сказал(а) спасибо: 1,919
Поблагодарили 3,600 раз(а) в 286 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Хороший рецептик, уже прям сейчас слюнки потекли.
Только вот волнительно, ничего, что не стерилизуем их? В смысле банки с грибами. Кто-нибудь сами делали не стерилизуя? Мне так нравится, ненавижу банки на тряпочках в кастрюльках кипятить. |
14.09.2013, 22:03 | #163 |
Увлеченный
Регистрация: 06.03.2012
Адрес: киев
Сообщений: 297
Сказал(а) спасибо: 4,312
Поблагодарили 3,000 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Грибы, закрытые герметично, нужно стерилизовать хотя бы для своего спокойствия и еще не заливайте под завязку банку, оставляйте наличие воздуха. Почитайте про анаэроб ботулизм, береженого Бог бережёт.
__________________
Зовут меня Ольга, со мной на "ты" Словом можно обидеть. Словарём - убить... |
14.09.2013, 23:06 | #164 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я катаю опята никогда не стерилизую.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Tania (15.09.2013) |
16.09.2013, 13:09 | #165 |
Вью гнездо
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 653
Сказал(а) спасибо: 4,203
Поблагодарили 3,793 раз(а) в 664 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Никогда не стерилизую маринованные грибы.
__________________
Ирина |
16.09.2013, 13:13 | #166 |
Местный
Регистрация: 02.03.2011
Адрес: Чернігівська обл. с.Кобижча
Сообщений: 3,705
Сказал(а) спасибо: 22,109
Поблагодарили 29,514 раз(а) в 4,512 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Всегда стерилизую грибы и овощные салаты...
|
16.09.2013, 22:25 | #167 |
Местный
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
стерилизую банки до грибов, а с грибами сразу закатываю
__________________
Алёна Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией... |
16.09.2013, 23:04 | #168 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,262
Сказал(а) спасибо: 9,361
Поблагодарили 9,616 раз(а) в 1,912 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я в маринованные грибы обязательно щепотку лимонной кислоты бросаю... такие красивенные беленькие сразу становятся и тмин в маринад обязательно... люблю чтобы много тмина... я его потом вылавливаю первее грибов... очень нравится вкус.
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це. |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.09.2013, 23:15 | #169 |
Местный
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель
Сообщений: 2,667
Сказал(а) спасибо: 3,939
Поблагодарили 12,625 раз(а) в 2,574 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
а я душистый перец и гвоздичку))
__________________
Алёна Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией... |
17.09.2013, 10:16 | #170 |
Вью гнездо
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 653
Сказал(а) спасибо: 4,203
Поблагодарили 3,793 раз(а) в 664 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Мои обязательные пряности для грибов - ларовый лист, перец горощком, душистый перец, гвоздика (немного, а можно и вообще не класть) и укропное семя щедрой рукой.
__________________
Ирина |
17.09.2013, 18:00 | #171 | |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь
Сообщений: 3,262
Сказал(а) спасибо: 9,361
Поблагодарили 9,616 раз(а) в 1,912 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Цитата:
Стерилизуем только банки и крышки. Интересный салат с грибами тетя катает, польские с морковкой и луком. А еще вчера искала новенькие рецепты на консервацию и нашла специи для маринования грибов использование пряностей при мариновании грибов разные рецепты и разные советы и рецепты
__________________
Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це. |
|
06.02.2014, 16:50 | #172 |
Освоившийся
Регистрация: 23.09.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 26
Сказал(а) спасибо: 85
Поблагодарили 180 раз(а) в 17 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
подскажите,плиз, кто-то закрывал белые баклажаны? я в этом году закрыла разные рецепты и все банки кислые жуть(((
__________________
Дача 2013 https://plus.google.com/photos/11125...31482426014113 Дача 2014 Я - Инна |
07.02.2014, 09:57 | #173 |
Увлеченный
Регистрация: 04.03.2013
Адрес: Маньковка, Черкасская обл.
Сообщений: 336
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1,675 раз(а) в 270 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
|
08.02.2014, 20:19 | #175 |
Местный
Регистрация: 15.11.2010
Адрес: п.Щебетовка Крым
Сообщений: 616
Сказал(а) спасибо: 2,056
Поблагодарили 2,993 раз(а) в 484 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
В очень многих рецептах, взятых из интернета или журнала, я всегда уменьшаю кол-во уксуса и раст. масла. Перепробовала много разных рецептов, все банки стоят отлично всегда.
__________________
Юля |
17.08.2014, 10:32 | #176 |
Местный
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Запорожье
Сообщений: 3,764
Сказал(а) спасибо: 16,436
Поблагодарили 17,357 раз(а) в 2,958 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Очень, очень нужен проверенный рецепт консервации груш. Девочки, хозяюшки,поделитесь пожалуйста.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Kristin (17.08.2014) |
17.08.2014, 13:06 | #177 |
Местный
Регистрация: 25.03.2011
Адрес: крым
Сообщений: 504
Сказал(а) спасибо: 2,486
Поблагодарили 2,092 раз(а) в 348 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Я делала только грушевое варенье с апельсинами.пошло на ура.
|
30.08.2014, 10:58 | #178 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: хутор на севере киевской области
Сообщений: 783
Сказал(а) спасибо: 1,960
Поблагодарили 2,343 раз(а) в 464 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
для начала супы, консервированные, для ленивых зимних хозяек типа меня
Рассольник консервированный 3 кг огурцов 1 кг лука 1 кг морковки 250 гр сахара 250 г уксуса 250 гр томатной пасты 4 ст.л. соли 150 г подсолнечного масла Обжарить лук до золотистости, добавить морковку, жарить до мягкости, добавить огурцы (я нарезала блендером на кубики), соль, протушить минут 30, теперь черед томатной пасты, закипело, добавили уксус, дали покипеть ще 5 минут (под крышкой) и по баночкам, перевернули-укутали. Выход: 11 баночек 0,5 л Борщ 700 г лука 700 г морковки 700 г сладкого болгарского перца 2,1 кг свеклы 3 ст.л. соли 5 ст.л. сахара 150 г подсолнечного масла 150 г томатной пасты 150 г уксуса щепотку острой паприки готовила в мультиварке, в режиме жарка, все по 30 минут, в такой последовательности: лук, морковка, свекла, перец, томатная паста, уксус. Выход: 8 баночек 0,5 л Овощной супчик 500 г лука 500 г морковки вилок цветной капусты на маленькие соцветия 500 г (или около того) перца разноцветного 3 небольших разноцветных цуккини 6 разноцветных помидоров (оранжевых, желтых, розовых, красных, зеленых, бурых) 100 г подсолнечного масла 3 ст.л. соли Все в мультиварке, последовательность: лук, морковка, (по 30 мин) цветная капуста, перец, цуккини (минут по 10). Прикрыв крышками, простерилизовала на всякий пожарный еще 10 мин. Выход: 6 баночек 0,5 л *во все супы добавляла сушеные корешки (петрушка, пастернак, сельдерей) и сушеную же зелень петрушки и укропа, немного молотого лаврового листа и сушеного чесночка Харчо 500 г риса 1 кг лука 1 кг морковки 0,5 кг сладкого перца (я брала по виду, как горький, стручками) 0,5 кг зеленых мелких помидор 3 ст.л соли 5 ст.л. сахара хмели-сунели кинза 1 головка чеснока 150 г томатной пасты 150 г уксуса сушеная паприка острая рис отварила до готовности, овощи в мультиварке на подсолнечном масле в режиме жарка, в последовательности лук, морковка, перцы, помидоры, затем все смешать в мульте, добавить приправы и протушить минут 10-15. зимой варим бульон, добавляем картошку (в борщ капусту), как сварится, достаем из кладовочки баночку и вуаля
__________________
все будет хорошо, я узнавала! |
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: | afinna (30.08.2014), almino (07.09.2014), fialkanata (01.09.2014), Goldi (31.08.2014), Irenyar (22.09.2014), svetaport (04.07.2015), Анюта (30.08.2014), Валентина-дачница (30.08.2014), Ветка (30.08.2014), Ромашка Ромашкина (06.05.2016), ТАМАРА (31.08.2014), утя (30.08.2014), Юленька (16.09.2017) |
30.08.2014, 11:44 | #179 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Не для ленивых)), для "домовитых"!
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.08.2014, 12:18 | #180 |
Местный
Регистрация: 17.01.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 832
Сказал(а) спасибо: 3,777
Поблагодарили 2,359 раз(а) в 674 сообщениях
|
Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Инна, а как ее делать??? Напишите рецептик плиз
__________________
Я - Наташа |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Огурчики - консервация и все такое | iness | Кулинария | 412 | 27.08.2023 21:29 |
Молодила, очитки и другие суккуленты | vigorec | Декоративное садоводство | 700 | 16.07.2020 14:49 |
Окрошка, свекольник и другие холодные супы. | Ленка | Кулинария | 75 | 17.06.2015 17:32 |