Новогоднее меню.

[Анна С.]

Думаю ужо можно показацца
Домик доехал до выставки в целости, а ангела я таки грохнула ещё дома.. сегодня делаю нового, и завтра довезу. Держите за нас кулачки!

[irina s]

Анечка, какая ты молодец! А выставляться так и будет, на этой подставке? Слушай, а ты бы не хотела низ композиции чем-то задекорировать: 1) можно типа маленьких елочных веточек 2) какой-нибудь соломой-овсом ( дидух- символ Рождества) 3) что- то вроде маленьких красных яблок, позолоченных орехов. Мне кажется, придало бы законченности композиции. А вообще-то классно А вот еще, если поставить в какую-то плетенку.

[Анна С.]

Мне тоже кажется чего-то не хватает, но посмотрела на домики которые привезли детские кружки - такие славные, по-детски хорошенькие с огромной фантазией. И наверное не буду довозить ангела, и оставлю всё как есть.. (да и лень уже с ним возиться)
Подставку обещали убрать, когда будут окончательно размещать домики по своим местам. В среду будет открытие - если смогу пойти - возьму фотик, покажу вам какие трогательные экземплярчики там есть

[Анюта]

Сообщение от Анна С.

Думаю ужо можно показацца
Домик доехал до выставки в целости, а ангела я таки грохнула ещё дома.. сегодня делаю нового, и завтра довезу. Держите за нас кулачки!

Анечка, очень красиво!
Всегда завидовала людям, умеющим делать красоту!
А ангела надо сделать обязательно!

[Лю]

Сообщение от Анна С.

Думаю ужо можно показацца

Аня-Золотая ручка, какая же ты молодец! Сколько же ты вложила души в этот домик, я представляю если измерить специальным прибором, сколько же в нем биоэнергетики!!! Потрясающе!!! Все, в следующем году обязательно буду печь сама!

[иннуся]

Предлагаю приготовить БИГОС.
готовится заранее.
ребрышки-300 г
копченая грудинка-200
говядина-200
свинина-200
копч. колбаса-100
грибы-200
капуста бел.- 1кг
капуста квашен.-0,5- 0.7
лук-2-3 шт.
морковь-1 шт.
чернослив- много
черн.перец,душистый (горошек)
соль, сахар
кориандр
б.сух. вино

Грудинку режем и бросаем в утятницу, прогреваем ,дабы вытопить жир если жира мало добавляем р. масло. Потом бросаем лук и морковь ( натертая), ребрышки. Обжариваем. Нарезаем мясо и бросаем туда же. Добавляем нашинкован. капусту и грибы. пердически помешиваем и добавляем вино ( можно и без вина). Жарится все под крышкой на среднем огне прибл. минут 40. пробуем на соль и досаливаем при необходимости. Обязательно кладем сахар по вкусу и специи. в конце добавляем колбасные изделия и чернослив.
Капуста должна приобрести коричневатый оттенок, біть жирненькой. Если много жидкости , крішку откріть и до готовить с открітой.
Можно готовить с любым мясом и изд. из него.
На мой взгляд совершенно необходимы ребра, грибы и чернослив.

[irina s]

Бигос- это очень вкусно! В традиционной польской кухне готовился в очень большом объеме и хранился несколько недель. Считалось, что настоянный бигос самый лучший. Иннуся, спасибо за рецепт! Народ, давайте уже за новогоднее меню браться, у кого какие новинки.

[Масянька]

Вот, такой салатик хочу сделать на Новый Год (в нэте нашла), только сверху граната белые снежинки добавить (ещё не сообразила из чего... может белок яичный на тёрке?)


Рецепт -
1* отварной картофель натереть на терке, добавить соль, майонез. Сформировать тонко 1 слой.
2* Хорошо проваренную говядину разделать на волокна. Не резать,только вручную разделывать. Сформировать 2 слой.
3* Поверх мяса 100 гр рубленного грецкого ореха (не в пыль!).
4* след. слой - яйца на тёрке, майонез, присолить
5* тёртый сыр, майонез
автор рецепта, повторяет слои дважды,
* "шапка" - гранат, щедро!

Девушки! Рассказывайте - что готовить будете?

[Nela]

Сообщение от Масянька

Вот, такой салатик хочу сделать на Новый Год (в нэте нашла), только сверху граната белые снежинки добавить

Салат мне очень понравился, но мои "домашние" ели без граната, надо будет летом с красной смородиной повторить.
Салаты люблю.
Буду готовить такой
Выкладываем на тарелку листья салата, на салат
тонко порезанные пластинки помидора, на помидоры -
авокадо, дальше - семгу.
Поливаем маслом с соком лимона и добавлением, при желании, меда.
Посыпаем тертым сыром, можно добавить маслины.
Нравится простой салатик, на следующий день после застолья в самый раз.
В произвольной пропорции кольраби, морковь, свеклу и яблоко потереть на терке и заправить сметаной или йогуртом, или кому как нравится.
Вариации на тему ЖЕЛЕ.
Чернику и черную смородину в желе класть не советую, дают серый цвет.
Консервированные ананасы застывают без проблем.
Маришка, Тортик, который не надо печь! , вместо бананов - творог с вишнями, тоже вкусно. Спасибо.

[Тамара Л]

Шоколадное печенье ... просто и красиво ... и ещё много интересного ( там же ): запеченная баранья нога, муссы, лимонный крем , выпечка...

[Анна С.]

Ой, шоколадное печенье это супер вещь! Если успею, сделаю, покажу - из теста выдавливаются формой фигурки, потом ножом вырезается серединка, туда хорошенько накрошить колотых барбарисок или дюшесок, запечь (в духовке карамель растечётся и получатся серединки-стёклышки) Потом сверху всё это расписать красиво глазурью (если нет корнетика и шприца - очень запросто глазурь выложить в любой пакет и маникюрными ножничками срезать уголок) И - на ёлку! Красотень получается - тёмное печенье и белая глазурь очень контрастно смотрятся по-праздничному. Параллельно, если останется глазурь - на пергаментную бумагу выдавить разных ажурных цветочков-снежинок, подсушить и тоже повесить на ёлочку! Очень красиво, особенно если есть детки - им точно понравится и украшение и сам процесс

[Oza]

Тамара, я такую ножку баранью делала - очень вкусно. Только розмарин и чеснок не полностью в кармашки запихивала, а так, чтобы частью из ножки торчали. Получается такая ножка в "колючках". Очень прикольно потом на столе смотрится. И вынуть эту "колючку" из отрезанного кусочка проще. Как я ни люблю розмарин к мясу, но есть его не буду.

[Масянька]

Автор рецепта (у неё тоже спрашивали о косточках), говорит, мол никакого дискомфорта нет... косточки граната очень полезные, кстати.
сейчас подождём отзывы...

[Elly]

Нормально с гранатовыми косточками) Только при сборке в серединку блюда стакан или банку ставить надо перед покрытием зернами, потом вынуть, салат-то - "гранатовый браслет")))

[Виола]

Вся фишка салата именно в гранате со слегка хрустящими косточками. Мне очень нра...

[Лю]

Сообщение от Виола

Вся фишка салата именно в гранате со слегка хрустящими косточками. Мне очень нра...

Мммм, я уже облизываюсь, мне тоже нравится, намотала на ус

[blueberry]

Вот, для мультиварки работа на НГ
Слезы Ангела

[mirina]

Аня, ангела - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

[Масянька]

Аня, супер!
Мне и прошлая Ваша работа очень нравится!

[marchell]

только сверху граната белые снежинки добавить (ещё не сообразила из чего... может белок яичный на тёрке?)

Не, белок не подойдёт, думаю лучше притрусить кокосовой стружкой. Она, кстати бывает разных оттенков. А вместо грецкого ореха, я бы сыпанул слой кунжута.

[иннуся]

да, Ирочка, я готовлю в огромной утятнице

[irina s]

Есть у меня очень интересная книга: Дворцовая кулинария- о пище и способах приготовления со времен фараонов, включая рецепты римской, французской, польской и китайской кухонь Очень интересно и познавательно, а польская мне нравится особенно, там такие рецепты пасхальных явств Хотя, конечно, совсем не простые. И бигос тоже есть, причем очень похож на рецепт Иннуси.

[Анна С.]

Офф.. Вспомнила, у меня где-то была кулинарная книжка графини Молоховец, надо глянуть что-то праздничное. Она так интересно пишет, в соответствии с её временем, вот нашла цитату: «Когда это мясо при костях сварится, снять его, изрубить и употребить на фарш для пирожков, караваев, подаваемых к супу, на форшмак и т. п. или отдать прислуге» Или вариант с процеживанием бульона на перевёрнутой табуретке..

[irina s]

Молоховец очень интересный автор начала прошлого века, я у нее тоже многому научилась. Конечно, интересно было бы достать ее подлинную ( раритетную) кулинарию, а не современные издания. Но, что имеем...

[Ветка]

Вчера по телику краем глаза увидела как готовят рождественский пирог- штолю(если ошибаюсь в написании звыняйте) Погуглила, почитала нашу темку- предложено два рецепта (начинку не беру в счет). В одном из рецептов готовится без дрожжей и молока, в другом- с ними. Подскажите, как вкуснее, большая ли разница во вкусе?

[lyulik]

Я всегда делаю на НГ для себя любимое лакомство:

Мои не едят чернослив, а я обожаю

Ингредиенты:
150 г чернослива
60 г орехов
50 г сметаны
сахар по вкусу
Приготовление:
Чернослив промыть и обдать кипятком. Чернослив должен быть мягким и без косточек. Каждую ягоду чернослива нафаршировать орехами. Сложить в салатницу горкой, залить сметаной с сахаром.
Еще было мое отхождение от рецепта я также нашпиговала орешками курагу и туда же ее и облила немного шоколадом, ням, нямка.

[irina s]

Рецепт вкусный! Для любителей пикантного: не очень сладкий чернослив фаршируем:мягкий сыр ( типа феты), немного чеснока и тертых орехов. Заливется сметаной с добавлением лимонного сока. Можно майонезом, но я его не применяю, разве что домашний.

[дачница светлана]

Можно мне добавить к посту 277 про закуску из чернослива: так делает моя мама к шампанскому: Чернослив замачивает в вине на недельку, орехи в меде тоже с недельку, а дальше по рецепту:
" Каждую ягоду чернослива нафаршировать орехами. Сложить в салатницу горкой, залить сметаной с сахаром".

---------- Post added 13.01.2013 at 00:18 ---------- Previous post was 12.01.2013 at 23:51 ----------

Дайте рецепт салата, в состав которого входит морковь по корейски.

Влезла в тему только сегодня, наверно вам уже ответили, но вот два салатика, которые я готовила в этот новый год.
1. Обычный костер, я его люблю за легкость и сочность.
Корейская морковка, такая же свекла (иногда делают с отварной, но вкус не такой интересный), копченая колбаска тонкими полосочками, свежий огурец тонкими полосками, чипсы поломанные или картофель фри. Все ложится по краям блюда, внутрь майонез. Перемешивается обычно прям на столе (ну я имею в виду на блюде).
2. Рецепт, он конечно посытнее, но вкусно. Ну так и обзову "Сытный" . Корейская морковка, отварная куриная грудка, разделенная на кусочки-волокна, сыр российский, потертый на терке и яйца, порубленные. Все заправляется майонезом.
3.А еще закуска из рыбы с корейской морковкой http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...7&postcount=78

---------- Post added at 01:06 ---------- Previous post was at 00:18 ----------

Сообщение от Ветка

Cпасибо Иннуся, за совет, но одна проблемка- до ближайшего супермаркета более 100 км

Возьмите любой живой йогурт типа активии (1 штука на 1л. молока теплого).http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=139

---------- Post added at 01:37 ---------- Previous post was at 01:06 ----------

Прочитала про салат Тифани", делала его пару лет назад, но мои его забраковали, не любят "сладкие" салаты. Но по второму своему "сладкому" салату я не сдаюсь, буду делать: ананас кусочками +сыр кусочками+ яйцо рубленое+ кукуруза + майонез.

[иннуся]

а это, кстати суперовая идея!
творог или фету солен. , да с чесноком и укропом и в чернослив! Супер! спасибо.
зы. и сметана совсем необязательна.

[Farina]

Ветка, я делаю уже несколько лет Дрезденский рождественский кекс или просто Штоллен по этому рецепту http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1245109#1245109 рецепт от Iden . В прошлом году попробовала новый рецепт Небесные штолленовые конфеты от Ликунчик. Эти конфеты нужно сделать за 2 недели, сложить в коробку или в фольгу.Очень вкусно, аромат не передать! http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1559977#1559977
Еще нашла рецепт творожный штоллен, хочу попробовать.http://kuking.net/my/viewtopic.php?p...%C5%CE#1774819