Идёт охота на грибы.

[Almargo]

у вас не рядовка, а говорушка. Но тоже съедобная

[Creativniy]

Не подскажите, что за гриб.... Растёт на берёзе и съедобный ли он?

[Zaja]

Сообщение от Almargo

у вас не рядовка, а говорушка. Но тоже съедобная

Именно рядовка серая, только оче-ень молоденькая, леечка еще не выросла. Потому и вырвала, чтобы показать. Говорушки у нас в лесу не водятся. Да и другие они, -- млечники, притом самые жгучие. Рядовку же брать с толстой ногой, сероватая шапочка и "без молочка". И в готовке и легка, и вкусна, и мясиста.
Creativniy #1052
Среди древесников нет ядовитых, ограничение лишь вкус (жгучесть -- тогда используют, как приправу) и консистенция (жесткость, не употребляемое как пищевое, только, как лечебный). Все остальное -- съедобно. Смотреть только на экологичность.

[Sveta.R]

Сообщение от Creativniy

Не подскажите, что за гриб

На березах трутовики растут.

[Нина_И]

Знову 5 відер опеньок...

[Zayana]

Сообщение от Нина_И

Знову 5 відер опеньок...

У нас бачила тільки раз опеньки продавали. Небагато.

[Елка]

С какой стороны города продают?

[Анатолий]

Понесло и меня сегодня в лес

[garlic]

Отдыхал в конце октября в санатории Мошногорье (20 км от Черкасс в сторону Канева). Огромный массив дубовых, буковых и грабовых деревьев. На выходные - массовый "заплыв" за грибами из Черкасс. Преимущественно - опеньки и рядовки. И это всего в 5-10 метрах от асфальтированной дорожки.

[Анатолий]

Кто собирает говорушку перевернутую? В лесу ее можно мешками собирать. Жена хочет засолить. Кто пробовал?

[Анатолий]

В теме о мульче зашел разговор о грибах, решил продолжить этот разговор уже тут, может кому интересно.
Мне тоже приходилось пробовать разводить грибы у себя на даче, получальсь без проблем, тогда это были маслята.
Моя северозападная сторона дома находится буквально в метре от соседнего участка. Место совершенно глухое, непроходное и непросматриваемое, тем более соседский участок заростает бурьяном.
Сначала посеял там траву, но так как моей собаке очень нравится проводить там раскопки, то я решил этой осенью посадить там опята.
Место перекопал, зделал бороздки, засыпал обильно очистками опят и целыми старыми грибами, сверху заложил бревнами и засыпал опавшей листвой. Надеюсь получить результат.
Сегодня решил зделать фото, а там уже грибы. Так как бревно старое, то я думаю что споры грибов там уже давно. Попав в благоприятную среду грибы проросли. Как думаете, какого вида грибы? Мысль есть, но думаю услышать другое мнение.

[Almargo]

фламмулина?

[Нина]

Какие грибы--не знаю, я об опятах . На моем участке они каждую осень появляются. Хоть никогда их не заводила, опята не чистила, потому как ближайший лес в 12 км. Эта осень была сильно мокрой, земля постоянно влажная, опят было очень много. Но пишут, что именно эти грибы на участке являются врагами деревьев, их грибницы разрушают корни. Потому при обработке деревьев ЖК так же обработала грибы, которые находила. Хотя это вряд ли поможет.

[Анатолий]

Я тоже подумал, что это зимние опята. В саду их у меня нет и разводить не конечно не буду, по указанным причинам, та и зачем мне обработанные химией грибы, а вот в том уголке им в самый раз. Хоть лес от меня примерно на таком же расстоянии, но свои грибы тоже интерестно.

[иннуся]

Сообщение от Нина

Но пишут, что именно эти грибы на участке являются врагами деревьев, их грибницы разрушают корни. .

и роз

[Zaja]

Сообщение от Анатолий

В теме о мульче зашел разговор о грибах, решил продолжить этот разговор уже тут, может кому интересно.
Сегодня решил зделать фото, а там уже грибы. Так как бревно старое, то я думаю что споры грибов там уже давно. Попав в благоприятную среду грибы проросли. Как думаете, какого вида грибы? Мысль есть, но думаю услышать другое мнение.

Это опенок зимний. Растет только на мертвой древесине или очень старых погибающий растениях. Для здорового и молодого сада не представляет опасности. Во всяком случае из того, что я знаю из опыта. При благоприятных условиях дает урожай не один раз в год, а многократно. И самое главное – даже зимой во время сырых оттепелей. Но и летом, после дождей и сырых периодов, и в любую пору года радует урожаем. Только этот гриб из съедобных способен на такое. Единственное "но" -- не съедобны темные ножки. Они не отравные, но твердые и способны испортить любое блюдо. Когда грибница использует запасы питательных веществ древесины (у меня был сначала пень, потом несколько бревен), она прекратит существование. Просто на земле эти грибы не растут. Они древесники. Чтобы перенести грибницу на новое место, достаточно старые, переросшие грибы в сырой период (или поливать) перенести на новое подходящее место. А какое – найдите подходящий пень или бревно. Живет грибница от 3 до 5 лет.

[Анатолий]

Сообщение от Zaja

Это опенок зимний. Растет только на мертвой древесине или очень старых погибающий растениях.

Никогда не собирал этих грибов, но хочу расширить свои знания о съедобных грибах. Часто бываю в лесу и обидно, когда грибов много, а собрать, на мой взгляд, нечего.
Например, мой знакомый панически боится собирать зеленухи, хотя спутать их нельзя ни с каким либо другим грибом, никакие мои уговоры не действуют, ведь соленая зеленушка довольно вкусная. Это я к тому, что я тоже опасаюсь, насколько % этот гриб - зимний опенок. Я, конечно не хочу, что бы вы уговорили меня его съесть, но так как о этом грибе у нас понятия не имеют, то мне любая информация довольно интерестна.

[Zaja]

Близко знакома с этим грибом, он у меня есть с 1993 года. Он не паразит, не поселяется на здоровых растущих деревьях. И в саду за 24 года нигде и никогда не появился нахально там, где его не ждут. И такое же его поведение и в лесу. Только на мертвом и/или лежачем. Лес рядом. Через дорогу. Так что пишу, хоть и микология не моя специализация, но и по работе, и в жизни с грибами (теорией и практикой) имела дело. Правда хорошо знаю и «уверенный пользователь» только тех, которые растут у нас. В отношении опенка зимнего, что именно он у Вас на фото сомнений нет никаких. Уверена. Иногда его употребляла и сырым, и в виде сухого порошка с лечебными целями. В нем нет токсинов. Если растет в экологически чистых районах. При таком употреблении заметный очищающий эффект. Готовлю его без проваривания. Промытые сразу на горячую сковородку в подсолнечном масле с лучком и чесночком. Несколько минут, пока поджарится лук и блюдо готово. Добавляю соль и грибную траву. Смачного. Или в готовый суп и несколько минут покипеть. Плюс обязательно с ними в супе чеснок. Они не мясистые, но на вкус вполне хорошие. Проблем с отравлением быть не может. Как писала ранее, среди древесников нет ядовитых грибов. Только несъедобные, по причине их твердости или слизкой консистенции. Но тогда они лечебные. А это немного другая область применения знаний.

[Анатолий]

Сообщение от Zaja

Смачного. Или в готовый суп и несколько минут покипеть. Плюс обязательно с ними в супе чеснок. Они не мясистые, но на вкус вполне хорошие. Проблем с отравлением быть не может. Как писала ранее, среди древесников нет ядовитых грибов. Только несъедобные, по причине их твердости или слизкой консистенции. Но тогда они лечебные. А это немного другая область применения знаний.

Огромное спасибо за столь исчерпывающий ответ, очень приятно послушать грамотного и знающего человека, побольше б таких отзывчивых людей.

[Викса]

Сообщение от Анатолий

Часто бываю в лесу и обидно, когда грибов много, а собрать, на мой взгляд, нечего.

Ведьмы водят, злы на вас почему-то

[Бойківчанин]

Сообщение от Викса

Ведьмы водят, злы на вас почему-то

Люблять вони його!!!Краще з лісу вийти без грибів,ніж назбирати .Грибник (як сапер чи мінер) - помиляється один раз

---------- Post added at 14:07 ---------- Previous post was at 13:59 ----------

А є ще такі опеньки - цегляно-оранжевий і сірчано-жовтий несправжні. Живуть на мертвій деревині....

[Елка]

Сообщение от Zaja

среди древесников нет ядовитых грибов. Только несъедобные,.

а ложный опенок?вот это в смыслеhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B...BD%D0%BE%D0%BA

[Zaja]

Сообщение от Бойківчанин

А є ще такі опеньки - цегляно-оранжевий і сірчано-жовтий несправжні. Живуть на мертвій деревині....

Сообщение от Елка

а ложный опенок?вот это в смыслеhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B...BD%D0%BE%D0%BA

Сообщение от Zaja

Это опенок зимний. Растет только на мертвой древесине или очень старых погибающий растениях...

Вполне понятны и оправданы Ваши вопросы, уважаемые коллеги. Конечно, не нужно собирать все грибы подряд. Необходимо уверенно отличать съедобные грибы от представляющих опасность. Хотя сейчас все относительно, но все же нельзя собирать любые грибы вблизи мест загрязнения, как городские парки, рядом с магистралями, полями, подвергающиеся активному загрязнению пестицидами и гербицидами. Грибы-древесники, это те грибы, которые растут в природных или близким к ним условиям прямо, непосредственно на древесине, стволах деревьев. Именно среди этих грибов нет таких, которые могли бы представлять опасность отравления в экологически относительно чистых районах. Среди грибов-древестников по консистенции быть грибы либо очень жесткие, либо наоборот «дрожалки», очень мелкие, они не употребляются не потому, что ядовиты, а именно потому, что несъедобны. Хотя некоторые из них очень хорошие лечебные грибы. Кроме консистенции, плотности гриба, есть еще два существенных признака несъедобности. Это вкус и запах.

Что касается похожести зимнего опенка и называемых Вами «ложный опенок», «опеньки - цегляно-оранжевий і сірчано-жовтий несправжні» ничего общего с опенком зимним, кроме названия в наших языках «опенок-опеньок» не имеют. И последние вы точно, даже если насобираете, есть не будете. Ложноопенок серно-желтый отличается отвратительным горьким вкусом и делает горькой любую пищу.
Растут, как правило, названные Вами грибы около или под, а не непосредственно на самом стволе мертвого или умирающего дерева. Спутать их невозможно, они, еще раз повторю, не похожи. Сейчас вполне можно собирать опенок зимний, другие же, названые Вами грибы, зимой (хоть и Европейской) не растут. Возможно именно зимой наилучшее время для знакомства с опенком зимним.
Конечно, хорошо один раз увидеть, чем сто раз услышать. Самое лучшее, что бы кто взял за руку и показал. Очень хороший материал о опенке зимнем:
Вишневский М.В. Самые распространенные съедобные грибы (2010) Есть в инете.
Фото супер, почти что что за руку взять и показать:
http://grib-info.ru/uslovno-syedobni...ozhkovaya.html
Мое фото значительно скромнее:
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...postcount=1050

Несъедобные грибы — это такие виды, которые не годятся в пищу по трем основным причинам: из-за слишком мелких размеров, из-за неприятного вкуса или запаха и из-за неподходящей для употребления в пищу консистенции. В самом деле, никто не станет «щипать» крошечные мицены или негниючники, чтобы за день трудов прикрыть ими дно корзины, хотя эти грибы, несомненно, съедобны с гастрономической точки зрения. Никто не станет есть желчный гриб (ложный белый, горчак) или перечный гриб из-за их непереносимо горького или жгучего вкуса. То же относится и к дождевикам веселке и собачьему грибу из-за их более чем отталкивающего запаха во взрослом состоянии, хотя и они съедобны и не опасны для человека. Никто не пойдет отпиливать от березы трутовики, не отличающиеся по консистенции от самой березы, и не станет собирать студенистые дрожалки или расползающиеся в слизистую массу навозники, хотя, как вы уже догадались, на самом деле съедобны и те, и другие, и третьи.
Таким образом, можно сделать обобщение, что несъедобными называются такие съедобные грибы, которые не принято (фактически — неудобно или невкусно!) употреблять в пищу. Нужно добавить, что несъедобные грибы в узком смысле — это только те, которые обладают горьким, едким или жгучим вкусом, который не устраняется или даже усиливается при тепловой обработке (например, желчный гриб, перечный гриб, некоторые рогатики). Несъедобные грибы крайне редко вызывают отравления. Как правило, это бывают легкие желудочно-кишечные расстройства, связанные с недостаточной тепловой обработкой грибов или общей ослабленностью организма съевшего их человека. Многие несъедобные грибы становятся съедобными после соответствующей обработки и используются в пищу жареными или солеными, а также в виде приправ (как, например, перечный гриб или ложные дождевики).
Вишневский М. В. «Несъедобные ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области. Справочник-атлас

Семейство Строфариевые Strophariaceae
Ложноопенок серно-желтый
Hypholoma fasciculare (Huds. ex Fr.) Kumm.
Ложноопенок серно-желтый имеет шляпку диаметром в 3—6 см, серно-желтую, в центре красновато-коричневую или рыжую. Пластинки вначале серно-желтые, затем желто-зеленые, и, наконец, фиолетово-черные. Ножка размерами 3—7-0,5—1 см, полая, желтая, внизу коричневая. Мякоть серно-желтая. Вкус горький, запах невыразителен. Споровый порошок коричнево-пурпурный.
Ложноопенок серно-желтый можно встретить с весны до поздней осени. Он растет большими пучками, иногда насчитывающими до пятидесяти экземпляров, сросшихся основаниями ножек. Найти его можно на пнях, стволах, подземных корнях самых различных деревьев, но главным образом на корнях сосны, ели, бука, дуба, березы (см. с. 143).
Раньше этот гриб считался просто несъедобным, теперь его относят к ядовитым, так как он вызывает желудочные и кишечные колики. Ложноопенок серно-желтый отличается отвратительным горьким вкусом и делает горькой любую пищу.
Иногда его путают с некоторыми съедобными осенними видами гифолом — съедобной гифоломой маковой (Н. capnoides, см. с. 143) и горьковатым (но, видимо, все-таки съедобным) ложноопенком кирпично-красным (Я. lateritium, см. с. 158), а также с лет-
ним и осенним опятами.
От всех этих видов ложноопенок серно-желтый отличается серно-желтым цветом мякоти шляпки и ножки, желто-зелеными пластинами и сильным горьким вкусом.
Вишневский М. В. «Несъедобные ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области. Справочник-атлас

[Бойківчанин]

Бліда поганка,особливо в молодому віці,має приємний смак і запах( подібний до запаху шампіньйона)

[Zaja]

А вона древесний гриб? Впевнені?

[Бойківчанин]

Сообщение от Zaja

[spoiler= Несъедобные грибы

Несъедобные грибы — это такие виды, которые не годятся в пищу по трем основным причинам: из-за слишком мелких размеров, из-за неприятного вкуса или запаха и из-за неподходящей для употребления в пищу консистенции. В самом деле, никто не станет «щипать» крошечные мицены или негниючники, чтобы за день трудов прикрыть ими дно корзины, хотя эти грибы, несомненно, съедобны с гастрономической точки зрения. Никто не станет есть желчный гриб (ложный белый, горчак) или перечный гриб из-за их непереносимо горького или жгучего вкуса. То же относится и к дождевикам веселке и собачьему грибу из-за их более чем отталкивающего запаха во взрослом состоянии, хотя и они съедобны и не опасны для человека. Никто не пойдет отпиливать от березы трутовики, не отличающиеся по консистенции от самой березы, и не станет собирать студенистые дрожалки или расползающиеся в слизистую массу навозники, хотя, как вы уже догадались, на самом деле съедобны и те, и другие, и третьи.
Таким образом, можно сделать обобщение, что несъедобными называются такие съедобные грибы, которые не принято (фактически — неудобно или невкусно!) употреблять в пищу. Нужно добавить, что несъедобные грибы в узком смысле — это только те, которые обладают горьким, едким или жгучим вкусом, который не устраняется или даже усиливается при тепловой обработке (например, желчный гриб, перечный гриб, некоторые рогатики). Несъедобные грибы крайне редко вызывают отравления. Как правило, это бывают легкие желудочно-кишечные расстройства, связанные с недостаточной тепловой обработкой грибов или общей ослабленностью организма съевшего их человека. Многие несъедобные грибы становятся съедобными после соответствующей обработки и используются в пищу жареными или солеными, а также в виде приправ (как, например, перечный гриб или ложные дождевики).
Вишневский М. В. «Несъедобные ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области. Справочник-атлас [/spoiler]

Не будем сперечатись,а дійдемо згоди,що отруйні гриби(або небезпечні) це ті гриби в яких ми сумніваємось.

---------- Post added at 00:36 ---------- Previous post was at 00:34 ----------

[Zaja]

Не люблю сперечатись. Цілком згодна з Вами. Впевнена, що не можна брати гриби, в яких сумніваюсь. І не беру. Впевнений користувач, як раніше написала про себе, лише тих грибів, які ростуть у сусідньому лісі і які я знаю.
Що стосується життя взагалі, а й грибів зокрема, мої знання дуже обмежені. Я не так багато знаю. Є ще так багато цікавого, про що я навіть не здогадуюсь.

[Gusenitsa]

А я не умею грибы собирать...
Я только в мухоморах с веснушками не сомневаюсь!
И шо теперь?

[Zaja]

Бо лісу немає поряд.
Шампіньйони вирощувати?

[Gusenitsa]

Мабуть, відразу в банках!